Polisakarida atau Polisakarosa

Dalam bahasa Yunani, poly berarti banyak.

Polisakarida adalah gula kompleks dan menghasilkan lebih dari 10 molekul monosakarida
pada hidrolisis. Mereka kembali lanjut diklasifikasikan tergantung pada jenis molekul yang
diproduksi sebagai hasil hidrolisis. Mereka mungkin homopolisakarida yaitu, monosakarida
dari jenis yang sama atau heteropolisakarida yaitu, monosakarida dari berbagai jenis. Rumus
umum (C6H10O5) x.

Contoh homopolisakarida adalah pati, glikogen, selulosa, pektin.

Heteropolisakarida adalah asam Hialuronik, Chondrotin.

Sifat Karbohidrat

Sifat umum karbohidrat

Karbohidratbertindak sebagaicadangan energi, juga menyimpanbahan bakar, dan zat

antarametabolisme.
 Ribosadanguladeoksiribosamembentukkerangkastruktural darimateri genetik,
RNAdanDNA.

Polisakaridasepertiselulosaadalahelemenstruktural dalamdinding
selbakteridantumbuhan.

Karbohidratterkait denganproteindanlipidyangmemainkan peranpenting

dalaminteraksi sel.

Karbohidratadalah senyawaorganik, mereka adalahaldehidaatauketondenganbanyak

gugushidroksil.

Sifat fisik Karbohidrat

Steroisomerism-rumus struktur senyawa yang samatetapi mereka berbeda

dalamkonfigurasispasial. Contoh:Glukosamemiliki duaisomeryang terkait
denganatomkarbonkedua dari belakang. Mereka adalahD-glukosa dan L-glukosa.

aktivitasOptik-Iniadalahrotasicahayaterpolarisasimembentukglukosa (+)danglukosa
(-).

Diastereoisomer-Iniperubahankonfigurasi berkaitan denganglukosa C2, C3, C4atau.

Contoh:Manosa, galaktosa.

Anomerik-Ini adalahkonfigurasispasialsehubungan denganatomkarbonpertama pada

aldosadanatomkarbonkedua padaketosa.

Sifat Kimia Karbohidrat

pembentukan osazon dengan fenilhidrazin.

Tes Benedicts.

Oksidasi reduksi untuk alkohol

Struktur Karbohidrat

Ada tiga jenis representasi struktural karbohidrat:

struktur rantai terbuka.
 Struktur Hemi-asetal.

struktur Haworth.

Struktur rantai terbuka Ini adalah bentuk rantai lurus panjang karbohidrat.
contoh:
Struktur Hemi-asetal Berikut karbon 1 glukosa mengembun dengan gugus -OH dari karbon
ke-5 untuk membentuk struktur cincin.
Struktur Haworth Ini adalah adanya struktur cincin piranosa.

Fungsi Karbohidrat

Karbohidrat adalahsumber energiutama, dalam banyakhewan, mereka

adalahsumberenergiinstan.
Glukosadipecaholehsiklusglikolisis/KrebuntukmenghasilkanATP.

Glukosaadalah sumberpenyimpananenergi. Hal inidisimpan sebagaiglikogenpada

hewandan patipada tanaman.

karbohidratdisimpanbertindak sebagaisumber energibukanprotein.

Karbohidrat adalahzatdalambiosintesislemak dan protein.

Karbohidrat membantu dalam regulasi jaringan sarafdan merupakan sumberenergi

bagiotak.

Karbohidratakanberhubungan denganlipiddan proteinuntuk

membentukantigenpermukaan, molekulreseptor, vitamindan antibiotik.

Merekamembentukstrukturdanpelindungkomponen, sepertidalamdinding seltanaman

danmikroorganisme.

Pada hewanmerekakonstituen penting darijaringan ikat.

Merekaberpartisipasi dalambiologitransportasi, komunikasi sel-sel dan aktivasifaktor

pertumbuhan.

Karbohidratyangkaya akan kandunganseratmembantumencegah sembelit.

merekajugamembantu dalammodulasidarisistem kekebalan tubuh.

Jenis Karbohidrat

Seperti semua biomolekul lainnya karbohidrat yang terbuat dari mikromolekul dan
makromolekul. Mikromolekul adalah monosakarida sementara makromolekul adalah
oligosakarida dan polisakarida.

Karbohidrat pada dasarnya ada tiga jenis Monosakarida, oligosakarida dan polisakarida.

Monosakarida atau gula sederhana terdiri dari aldehida polihidroksi tunggal atau keton.
Kebanyakan kelas umum monosakarida adalah

Aldosa Aldotirosa, aldotertosa, aldopentosa, aldohextosa dan aldoheptosa.

Ketosa Ketotriosa, ketotetrosa, ketopentosa, ketohextosa, dan ketoheptosa.

Oligosakarida adalah polimerisasi monosakarida, yang mengandung lebih 2-10 residu pada
hidrolisis.

Oligosakarida diklasifikasikan sebagai disakarida, trisakarida dan tetrasakarida.

Disakarida menghasilkan dua monosakarida pada hidrolisis.

Disakarida terdiri dari dua jenis reduksi disakarida (contoh maltosa) dan disakarida non-
pereduksi (misalnya sukrosa).

Trisakarida ditemukan di gula bit dan dan biji kapas. Contoh rafinosa.

Tetrasakarida menghasilkan empat monosakarida pada hidrolisis. Contoh: stachyose.

Polisakarida adalah polimer anhidrida monosakarida. Polisakarida terdiri dari dua jenis
berdasarkan fungsi dan komposisi mereka.
Berdasarkan fungsinya, polisakarida penyimpanan dua jenis dan struktur.
Polisakarida penyimpanan pati.
polisakarida Struktur selulosa.