Serai makan

Serai atau serai makan (nama botani: Cymbopogon

citratus) adalah tumbuhan herba malar hijau yang dikenali
juga sebagai sereh makan (Indonesia), takrai (Thailand)
lemongrass (Inggeris). Tanaman serai makan
(cymbopogen citratus) dipercayai berasal dariSri
Lanka dan telah tersebar luas di kawasan tropika,
termasuk Malaysia, Indonesia, Tanzania, Brazil, Guatemal
a dan China. Tumbuhan ini selalunya digunakan
dalam masakan di kalangan
masyarakat Asia terutamanya
masakan Thailand,Kemboja,Vietnam) dan Caribbean.
Kegunaan

Tumbuhan ini mempunyai perasa lemon dan boleh dikeringkan

untuk menjadi tepung atau digunakan segar. Digunakan
dalam teh,sup, dan masakan kari, serai juga sesuai digunakan
dalam masakan ayam, ikan, dan makanan laut.

Terdapat lebih 50 spesies Cymbopogon. Serai India

Timur (Cymbopogon flexuosus) adalah tempatan di India, Sri
Lanka, Burma, dan Thailand sementara Serai India
Barat (Cymbopogon citratus) dipercayai berasal dari Malaysia.
Sementara kedua-dua boleh digunakan, C. citratus lebih sesuai
untuk memasak. Di India C. citratus digunakan untuk herba
perubatan dan wangi-wangian.

Spesies lain digunakan dalam industri minyak wangi

adalah Cymbopogon martini (disuling menjadi minyak palmarosa)
dan Rumput Citronella (Cymbopogon winterianus Jowitt) dari
mana minyak citronella didapati. Lilin atau gaharu diperbuat
dengan minyak citronella pekat boleh digunakan sebagai
penghalau nyamuk.