cara penanaman serai

Nama Melayu (Malay Name) : Serai

Keluarga (Family) : GRAMINEAE = POACEAE
Nama Saintifik (Scientific Name) : Cymbopogon citratus (DC.) Stapf
Saiz Pokok (Plant Size) : 100 cm
Nama Lain (Other Names) : Lemon Grass
Pokok Serai adalah pokok herba malar hijau yang digunakan dalam masakan Asia
(terutamanya masakan Thailand), Kemboja dan Vietnam) dan Caribbean. Pokok ini
mempunyai perasa lemon dan boleh dikeringkan untuk menjadi tepung atau digunakan segar.
Digunakan dalam teh, sup, dan masakan kari, pokok ini juga sesuai untuk ayam, ikan, dan
makanan laut.
Terdapat melebihi 50 spesies Cymbopogon. Serai India Timur (Cymbopogon
flexuosus) adalah tempatan di India, Sri Lanka, Burma, dan Thailand sementara Serai India
Barat (Cymbopogon citratus) dipercayai berasal dari Malaysia. Sementara kedua-dua boleh
digunakan, C. citratus lebih sesuai untuk memasak. Di India C. citratus digunakan untuk
herba perubatan dan wangi-wangian.
Spesies lain digunakan dalam industri minyak wangi adalah Cymbopogon martini (disuling
menjadi minyak palmarosa) dan Rumput Citronella (Cymbopogon winterianus Jowitt) dari
mana minyak citronella didapati. Lilin atau gaharu diperbuat dengan minyak citronella pekat
boleh digunakan sebagai penghalau nyamuk.
Anak Benih Serai Paha Ayam / batang RM0.25
PENGENALAN PERUSAHAAN SERAI
Bidang yang dipilih ialah penanaman serai secara komersial. Serai merupakan tanaman yang
sangat memberi keuntungan kepada pengusahanya kerana permintaan serai di pasaran sangat
baik. Serai biasa digunakan sebagai salah satu perisa atau bahan dalam masakan. Oleh sebab
ini lah serai sangat diperlukan setiap hari. Kehendak pelanggan terhadap serai setiap hari
membuatkan pasaran serai sangat baik sekali. Oleh sebab inilah saya memilih serai untuk
menjadi bidang usaha pilihan saya.
Serai bukan sahaja menjadi bahan penambah perisa dalam masakan, tetapi juga digunakan
sebagai herba, bahan ubat-ubatan dan sebagainya. Keperluan terhadap serai sangat tinggi dari
hari ke hari. Serai boleh dijual untuk tujuan pemprosesan menjadi bahan lain seperti ubat dan
sebagainya. Ia juga diperlukan untuk jualan runcuit di pasar raya dan pasar-pasar basah.
Dalam masyarakat Melayu, serai memainkan peranan yang sangat penting. Boleh dikatakan
rakyat nagara ini menggunakan serai hampir setiap hari untuk tujuan masakan dan

sebagainya. Jadi dengan itu, serai sangat diperlukan setiap hari. Tidak ramai individu yang
mengusahakan perusahaan menanam serai ini. Jadi perusahaan ini sangat mempunyai potensi
untuk berjaya dan pastinya membawa pulangan yang lumayan kepada pengusaha tanaman
serai.
Serai (Lemon grass)
Cymbopogon citrates
Famili : Gramineae (poaceae)
Variety
Di Malaysia variety tempatan ditanam dan digunakan sebagai bahan perisa bagi makanan dan minuman.
Kesesuaian tanah dan iklim
Jenis tanah :
Sesuai dikebanyakan jenis tanah kecuali tanah yang terlalu liat dan saliran yang kurang baik. Tanah lom
berpasir yang bersaliran baik paling sesuai.
pH tanah : 5 - 6.5
Iklim : Tropika
Hujan : 2500-3000mm/tahun
Amalan kultur
Bahan tanaman : Anak berakar
Penyediaan kaw. Tanaman :
Kawasan yang telah dibersihkan, dibajak dan digembur.
Kadar pengapuran 4 5 t/ha bagi tanah gambut, 1 3 t/ha bagi tanah bris, dan 3 5 t/ha bagi tanah
mineral. Kapur ini digaul dalam tanah dua minggu sebelum menanam.
Kuantiti benih : 40 000 batang/ha
Jarak tanaman : 0.5 m x 1 m
Kepadatan : 20 000 rumpun/ha
Cara menanam : 2 3 batang ditanam ke dalam lubang pada musim hujan

Pembajaan

Pengawalan rumpai
Dilakukan secara manual di antara pokok setiap bulan
Pengawalan perosak dan penyakit
Sehingga kini tiada perosak dan penyakit utama yang menyerang tanaman serai
Pengendalian selepas tuai
Aliran pengendalian

Pengendalian
Serumpun serai boleh menghasilkan 30 40 batang serai yang boleh dipasarkan. Hasilnya lebih kurang
700 000 batang/ha (13 461.54 kg/ha). Pokok serai boleh dituai lebih kurang 6 8 bulan selepas
menanam. Rumpun digali dengan cangkul, akar dan daun dipotong meninggalkan batang dengan upih
daun sepanjang 10 15 cm. pembungkusan secara pukal tidak melebihi 30 kg dalam bekas yang kukuh.
Beg polietilena (beg plasik), beg kertas dan filem polivinil klorida digunakan untuk pembungkusan
runcit.
Purata harga di peringkat ladang bagi tempoh 5 tahun 1996 2000 (RM/kg)
1996 : 1997 : 1998 : 1.45
1999 : 0.85
2000 : 0.69
Purata : 1.00

Kos pengeluaran
Anggaran kos pengeluaran serai/ha/musim
Jarak : 0.5 m x 1 m
Kepadatan : 20 000 rumpun/ha
Masa menuai hasil : 6 8 bulan selepas menanam
Jenis
kerja/bahan
/susut nilai
harta tetap

Kontrak/
harga
bahan/su
sut nilai
(RM)

Hari
tenaga* (t
enaga
keluarga)

Benih
Penyediaan
tanah dan
batas
(kont.)
Mengapur
Menanam
Membaja
Merumput
Mengawal
musuh,

1600.00
700.00
420.00
830.00
78.00
700.00
350.00
-

1
20
20
20
4
100

Kos
Jumla
(RM) h kos
(tena (RM)
ga
keluar
ga)
25.00
500.0
0
500.0
0
500.0
0
100.0
0

1600.
00
700.0
0
445.0
0
500.0
0
1335.
00
500.0

penyakit
Minyak
diesel dan
pelincir
untuk enjin
pam air
Penyelengg
araan
sistem
pemercik
dan enjin
pam air
Memungut
hasil

2500.
00

0
178.0
0
700.0
0
350.0
0
2500.
00

Jumlah
kecil

4683.00

165

4125.
00

8808.
00

Cukai tanah
Susut nilai
Sistem
pengairan
pemercik
Pam air
Enjin pam
air
Penyembur
galas
Cangkul
Stor dan
bangsal

10.62
816.67
46.67
303.33
23.33
8.40
291.67

10.62
816.6
7
46.67
303.3
3
23.33
8.40
291.6
7

Jumlah
kecil

1500.69

1500.
69

Jumlah
besar

6183.69

165

4125.
00

1030
8.69

Nota:
* 1 hari tenaga = RM 25.00
Benih 40 000 batang @ RM0.40/10 batang
Kapur (GML guna berasaskan pH tanah) 3 t @ RM 7.00/beg 50kg (RM140.00/t)
Baja :
Baja tahi ayam 4 t @ RM 200.00/t

Nitrophoska blue special (NPKMg+TE 12:12:17:+TE), 250kg @ RM62.00/beg 50kg

(RM1240.00/t)
Urea 130kg @ RM35.00/beg 50kg (RM700.00/t)
Racun perosak dan penyakit (mengikut jenis perosak dan penyakit)
Susut nilai:
Minyak diesel 7 bulan @ RM100.00/bulan
Sistem pemercik dan pam air 7 bulan @ RM50.00/bulan
Cukai tanah 7 bulan @ RM 18.20/ha/tahun

* jumlah pendapatan pada 3 peringkat harga jualan di ladang

Hasil
(kg/ha)

Pendapata
n

*RM0.70/k
g

*RM1.00/k
g

*RM1.45/k
g

Rendah
(12788.46
)

Kasar
Bersih
Buruh
keluarga

8951.92
-1356.76
2768.24

12788.46
2479.77
6604.77

18543.27
8234.58
12359.58

Sederhana
(13461.54
)

Kasar
Bersih
Buruh
keluarga

9423.08
-885.61
3239.39

13461.54
3152.85
7277.85

19519.23
9210.55
13335.55

Tinggi
(14134.62
)

Kasar
Bersih
Buruh
keluarga

9894.23
-414.45
3710.55

14134.62
3825.93
7950.93

20495.19
10186.51
14311.51