KLIPING

REMPAH-REMPAH NUSANTARA

Oleh :

Nama : Vanny Nadilla Vasya

NIM : 06041282126039
Kelas : Indralaya
Mata Kuliah : Sejarah Kedatuan Sriwijaya
Dosen Pengampu : 1. Dr. Dedi Irwanto, M. A
2. Dr. Farida R Wargadalem, M. Si

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN SEJARAH

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS SRIWIJAYA

TAHUN 2021
1. Lada

(Sumber : https://disbun.kaltimprov.go.id/artikel/lada)

Lada atau sering disebut juga merica atau sahang, yang mempunyai nama Latin
Piper nigrum yang termasuk dalam famili piperaceae. Lada adalah sebuah tanaman
yang kaya akan kandungan kimia, seperti minyak lada, minyak lemak, dan juga pati.
Terdapat beberapa jenis lada yang umum dijumpai di Indonesia. Ada lada hitam, lada
putih, lada hijau, dan lada merah. Selain dari warnanya yang berbeda, keempat lada
tersebut diolah dengan cara yang berbeda pula. Proses pengolahan yang berbeda,
membuat masing-masing jenis lada memiliki cita rasa dan aroma yang berbeda. Lada
memiliki rasa pedas, pahit, dan hangat. Oleh karena itu, menambahkan lada dalam
sajian masakan akan membuat rasa dan aroma lebih pedas.

2
2. Kayu Manis

(Sumber : https://www.liputan6.com/lifestyle/read/3611334/memiliki-segudang-manfaat-
ini-cara-tepat-memilih-kayu-manis)

Kayu manis atau dengan nama ilmiah Cinnamomum yang temasuk jenis pohon
penghasil rempah-rempah yang berasal dari kulit bagian dalam yang sudah kering.
Kayu manis dibagi menjadi dua varian, yaitu kayu manis cassia dan ceylon. Kedua
jenis kayu manis ini mengandung senyawa kumarin dalam jumlah yang berbeda.
Kayu manis cassia yang lebih sering dijumpai memiliki kandungan kumarin dalam
jumlah yang lebih tinggi dibandingkan cinnamon ceylon. Sayangnya, kedua jenis ini
tidak dapat dibedakan jika sudah dalam bentuk bubuk. Aromanya yang manis dan
pedas biasanya digunakan untuk suplemen berbagai penyakit, karena kandungan
dari kayu manis mengandung protein, serat, kalsium, zat besi, kalium, selenium,
fosfor, vitamin A, vitamin B, vitamin K, serta zat-zat yang memiliki efek
antioksidan, antibakteri, dan antiradang.Berkat kandungannya tersebut, tak heran jika
kayu manis diklaim memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

3
3. Cengkeh

(Sumber : https://www.indozone.id/health/r8s1rY/bukan-sekedar-rempah-
ketahui-kebaikan-cengkeh-untuk-kesehatan)

Cengkeh atau cengkih dengan nama ilmiah Syzygium aromaticum adalah salah
satu rempah-rempah yang ada di Nusantara. Pada zaman dulu tumbuhan cengkeh ini
banyak dicari oleh bangsa Eropa. Cengkeh dapat digunakan sebagai bumbu baik
dalam bentuknya yang utuh atau sebagai bubuk. Sejak dulu bumbu cengkeh
digunakan dalam masakan khas-khas Eropa dan Asia bahkan hingga saat ini. Di
Indonesia, cengkeh terutama digunakan sebagai bahan rokok kretek. Minyak dari
cengkeh digunakan untuk aromaterapi dan bisa menyembuhkan sakit gigi. Daun
cengkeh kering yang ditumbuk halus dapat digunakan sebagai pestisida nabati dan
efektif untuk mengendalikan penyakit busuk batang.

4
4. Serai

(Sumber : https://economy.okezone.com/read/2021/03/18/455/2380052/5-cara-menanam-serai-
hingga-panen)

Serai atau sereh (Cymbopogon citratus) adalah tumbuhan dari jenis rumput-
rumputan yang sering dimanfaatkan sebagai bumbu dapur untuk mengharumkan
makanan. Tanaman ini berasal dari Ceylon, Srilanka kemudian menyebar ke
berbagai negara. Serai sekilas mirip dengan tanaman daun bawang. Banyak sekali
kandungan di dalam serai yakni, geraniol, methylpheptenone, euganol, kadinol, dan
limonen. Serai juga mengandung zat antioksidan, antimikroba dan zat anti-inflmasi.
Dengan zat-zat yang terkandung pada serai, terdapat aneka manfaat dan khasiat
batang serai untuk kesehatan.

5
 5. Kunyit

(Sumber : https://health.kompas.com/read/2021/06/08/090000368/manfaat-dan-efek-samping-kunyit-bagi-
kesehatan?page=all)

Kunyit atau nama ilmiahnya Curcuma longa tanaman ini merupakan tanaman asli
yang berasal dari Asia Tenggara. Biasanya orang Indonesia, India, dan Asia sering
mengkonsumsi tanaman ini karena seabagai pelengkap bumbu masakan, jamu, dan
obat-obatan. Kunyit juga dipercaya untuk kesehatan kulit dan wajah. Kunyit tergolong
dalam kelompok jahe-jahean, Zingiberaceae. Pada musim dingin kunyit bekhasiat
untuk menghangat badan, dan baik untuk menjaga lambung agar tetap sehat. Kunyit
juga digunakan sebagai obat anti gatal, anti septik dan anti kejang serta mengurangi
pembengkakan selaput lendir mulut.

6
6. Ketumbar

(Sumber: https://www.kompas.com/food/read/2021/07/02/190900375/apa-itu-ketumbar-
bijinya-sekilas-mirip-merica?page=all)

Ketumbar atau dengan nama ilmiah Coriandrum sativum buahnya yang kecil
berdiameter 1-2 mm dikeringkan sekilas ketumbar mirip dengan lada bila tak
digerus. Ketumbar diperdagangkan baik digerus ataupun tidak. Komponen yang
dikeluarkan dari minyak atsiri ketumbar memiliki aroma yang khas. Tak hanya
bijinya saja yang sering digunakan dalam masakan. Daunnya yang majemuk seperti
seledri itu sering diiris tipis dan dijadikan taburan dalam masakan seperti sup dan
salad khas Thailand.

7
7. Jahe

(Sumber : https://sahabatnestle.co.id/content/kesehatan/mengenal-lebih-jauh-tentang-jahe.html)

Jahe (Zingiber officinale) tanaman ini disebarkan oleh Suku Bangsa Austronesia
dengan membawanya dalam pelayaran dan menanamnya di setiap taman di pulau-
pulau yang mereka kunjungi selama berlayar. Jahe termasuk dalam famili
Zingiberaceae. Terdapat tiga jenis jahe yang populer di pasaran, yaitu: Jahe
gajah/jahe badak, Jahe kuning, Jahe merah. Rasa Pedas yang ada di jahe karena
adanya senyawa bernama Zingeron. Air jahe berkhasiat meredakan nyeri dan sakit
kram perut, peradangan rematik dan osteoarthritis, mengendalikan kadar gula darah
diabetes, dan berbagai penyakit lainnya.

8
8. Kemiri

(Sumber : https://www.klikdokter.com/info-sehat/read/3647178/manfaat-minyak-kemiri-untuk-
kecantikan-kulit)

Kemiri atau dengan nama ilmiah Aleurites moluccana adalah tumbuhan yang
bijinya dimanfaatkan sebagai sumber minyak dan rempah-rempah. Tumbuhan ini
termasuk dalam suku Euphorbiaceae masih sekerabat dengan singkong. Kemiri
memiliki kesamaan dalam rasa dan tekstur dengan macadamia yang juga memiliki
kandungan minyak yang hampir sama. Kandungan yang ada dalam sebiji kemiri
mengandung protein, lemak, serat, serta vitamin dan mineral seperti vitamin B,
vitamin C, kalium, dan fosfor. Berbagai kandungan gizi inilah yang dapat
memberikan khasiat untuk kesehatan.

9
9. Daun Salam

(Sumber : https://beritabeta.com/selain-jadi-bumbu-dapur-daun-salam-juga-miliki-sejumlah-khasiat)

Daun salam atau dengan nama ilmiah Syzygium polyanthum digunakan sebagai
rempah pengharum masakan di sejumlah negeri di Asia Tenggara, baik untuk
masakan daging, ikan, sayur mayur, maupun nasi. Secara tradisional, daun salam
digunakan sebagai obat sakit perut dan untuk menghentikan buang air besar yang
berlebihan. Penggunaan daun salam sebagai obat disebabkan oleh kandungannya
yakni pada daun salam kering terdapat sekitar 0,17% minyak esensial, dengan
komponen penting eugenol dan metil kavikol methyl chavicol di dalamnya.

10
10. Kemukus

(Sumber : https://ringtimesbanyuwangi.pikiran-rakyat.com/gaya-hidup/pr-17681503/kenali-manfaat-
kemukus-salah-satunya-bisa-atasi-asma)

Kemukus dengan nama ilmiah Piper cubeba merupakan salah satu tanaman
rempah yang melangka. kemukus ditanam untuk diambil buah dan minyak atsirinya.
Tanaman ini serin disebut dengan cabe Jawa dan lada Jawa. Masih tergolong dengan
famili piperaceae. Kemukus sering dijual dalam bentuk buah kering yang masih
memiliki tangkai, sehingga sering disebut sebagai merica berekor.

11
11. Secang

(Sumber : https://www.alodokter.com/7-manfaat-kayu-secang-untuk-kesehatan)

Secang atau sepang dengan nama ilmiah Caesalpinia sappan adalah suku dari
polong-polongan (fabaceae) yng dimanfaatkan dari tanaman ini adalah kulit kayu
dan kayunya jadi komiditas perdagangan. Manfaat dari secang ini yaitu; zatnya
perwarna, perkakas rumah tangga, dan sebagai obat campuran bahan jamu. Secang
dimanfaatkan sebagai bahan obat-obatan karena memiliki khasiat sebagai pengelat
(astringensia). Brazilin dari kayu secang teruji secara ilmiah bersifat antioksidan,
antibakteri, anti-inflamasi, anti-photoaging, hypoglycemic.

12
12. Bunga Lawang

(Sumber : https://hellosehat.com/herbal-alternatif/herbal/manfaat-bunga-lawang/)

Bunga lawang atau Kembang Lawang atau pekak dengan nama ilmiah Illicium
verum. Bunga lawang kaya akan flavonoid dan polifenol sehingga rempah ini
dianggap baik bila digunakan sebagai obat herbal. Rempah ini memiliki rasa yang
mirip dengan Adas manis. Bunga lawang berkembang-biak melalui biji benih.
Buahnya dipetik sebelum ranum. Bunga lawang dijadikan rempah untuk menjadi
penyedap rasa untuk makanan, sama seperti kulit kayu manis dan bunga
cengkeh.Selain menyedapkan masakan, bunga lawang juga memiliki khasiat
kesehatan. Bumbu ini baik untuk mengatasi gangguan pencernaan dan melancarkan
saluran kencing.

13
13. Kapulaga

(Sumber : https://kesehatan.kontan.co.id/news/6-manfaat-kapulaga-untuk-kesehatan-meredakan-
asam-urat-sampai-mencegah-kanker)

Kapulaga atau dengan nama ilmiah E. cardamomum termasuk dalam keluarga

Zingiberaceae. yang banyak digunakan di Indonesia, yakni kapulaga jawa (Amomum
compactum) dan kapulaga seberang atau kapulaga india (Elettaria cardamomum).
Kapulaga sering digunakan sebagai bumbu masakan tertentu dan untuk campuran
jamu atau untuk obat-obatan herbal. Kapulaga dapat dijadikan anti-depresan, caranya
dengan mencampurkannya di air dalam gelas, tunggu hingga mengendap dan dapat
diselang dengan menghirup aromanya.

14
14. Pala

(Sumber : https://www.sehatq.com/artikel/bukan-bumbu-dapur-biasa-inilah-manfaat-buah-pala)

Pala dengan nama ilmiah Myristica fragrans. Seperti diketahui bahwa pala ini
dapat ditemukan dalam bentuk biji utuh tetapi kerap kali dijual sebagai rempah-
rempah. Tanaman satu ini memiliki cita rasa sedikit pedas dan juga hangat serta
memiliki aroma manis sehingga kerap digunakan dalam makanan penutup dan kari
atau pada minuman seperti anggur juga teh chai. Manfaat dari Pala ini untuk
mengatasi insomnia, dan menghilangkan rasa sakit karena pala sendiri memiliki
kandungan minyak atsiri mulai dari esensial seperti elemicin, eugenol, myristicin dan
safrole.

15