LAPORAN PRAKTIKUM FARMAKOGNOSI

SIMPLISIA KUNYIT

Nama : Fina Alfina

NIM : 01018013
Semester : IVA

SEKOLAH TINGGI FARMASI YAYASAN PENDIDIKAN

IMAM BONJOL CIREBON
Jalan Perjuangan, Karyamulya, Kesambi, Karyamulya, Kec. Kesambi, Kota
Cirebon, Jawa Barat 45131
1. Tujuan
- Dapat mengetahui proses pembuatan dan pengolahan kunyit (Curcuma domestica
Val) menjadi simplisia.
- Dapat membuat simplisia dengan kandungan zat berkhasiat dan dapat disimpan
lebih lama.

2. Dasar teori

- Klasifikasi Tanaman Kunyit

Klasifikasi dari tanaman kunyit ini sendiri antara lain adalah sebagai berikut;

 Kingdom : Plantae
 Sub kingdom : Tracheobionta (tanaman berpembuluh)
 Super divisi : Spermatophyta (tanaman yang berbiji)
 Divisi : Magnoliopsida (tanaman berbunga)
 Kelas : Liliopsida (tanaman monokotil)
 Sub kelas : Zingiberidae
 Ordo : Zingiberales
 Family : Zingiberaceae
 Genus : Curcuma
 Spesies : Curcuma longa

- Deskripsi tanaman

Kunyit memiliki nama latin Curcuma domestica Val atau Curcuma longa

linn. Tanaman kunyit termasuk dalam salah satu tanaman rempah dan obat asli
dari kawasan Asia Tenggara. Selanjutnya tanaman ini menyebar ke daerah
Malaysia, Indonesia, Australia, bahkan sampai ke Negara Afrika. Hampir seluruh
masyarakat Indonesia, India serta Negara Asia pernah merasakan khasiat dan rasa
khas dari kunyit ini karena dapat digunakan sebagai bahan penyedap makanan,
bahan obat untuk kesehatan serta kosmetik untuk kecantikan.
 Tanaman kunyit tumbuh bercabang dengan tinggi 40-100 cm. Batang merupakan
batang semu, tegak, bulat, membentuk rimpang dengan warna hijau kekuningan
dan tersusun dari pelepah daun (agak lunak). Daun tunggal, bentuk bulat telur
(lanset) memanjang hingga 10-40 cm, lebar 8-12,5 cm dan pertulangan menyirip
dengan warna hijau pucat. Berbunga majemuk yang berambut dan bersisik dari
pucuk batang semu, panjang 10-15 cm dengan mahkota sekitar 3 cm dan lebar 1,5
cm, berwarna putih/kekuningan. Ujung dan pangkal daun runcing, tepi daun yang
rata. Kulit luar rimpang berwarna jingga kecoklatan, daging buah merah jingga
kekuning-kuningan.

- Khasiat Kunyit
Beberapa khasiat kunyit bagi kesehatan :
 Dapat meredakan peradangan
 Meredakan nyeri haid
 Mengurangi mual
 Menurutkan berat badan
 Mengendalikan gula darah
 Mengobati maag
 Mengempiska perut kembung
  Meredakan gejala IBS (irritable  bowel syndrome)
 Menurunkan berat badan


- Kandungan Kimia Kunyit

Kunyit memiliki kandungan kimia aktif yang berkhasiat sebagai obat yang terdiri
dari :

1) Minyak Atsiri (Keton sesquiterpen, turmeon, tumeon, zingiberen, felandren,

sabinen, sesquiterpen alkohol dan sineil). Tumeron yang menyebabkan bau khas
pada kunyit.
 2) Senyawa Kukuminoid yang yang terdiri kurkumin, dimetoksi kurkumin,
dihidrokurkumin, demetoksikurkumin, natrium kurkuminat, asam ferulat
dan bisdemetoksikurkumin.
3) Mineral yang terdiri dari: zat besi, magnesium, kalsium, kalium, mangan, dan
natrium.
4) Kandungan lain yakni arabinosa, fruktosa, glukosa, tanin, damar, dan pati.

Senyawa kurkuminoid dalam rimpang kunyit

3. Alat dan Bahan

- Pisau
- Talenan
- Tampah
- Kunyit
- Air

4. Cara kerja
(Tahapan Pembuatan Simplisia)
1) Pemilihan bahan baku (peranjangan)
 Bahan baku               : Rimpang Kunyit 
  Waktu Pengambilan    : 12 April 2020
 Karakteristik
Warna : warna kulit rimpang jingga kecoklatan, warna
daging buahnya jingga kekuningan.
Bentuk : bentuk rimpang pancang bercabang.
Kenampakan : membentuk rimpang dengan warna hijau
kekuningan dan tersusun dari pelepah daun (agak lunak).
Aroma : khas, tajam.
2) Sortasi basah
 Tujuan : Menghilangkan berbagai macam kotoran yang menempel
pada rimpang yang akan mempengaruhi proses pembuatan
simplisia.
 Jenis benda asing yang ditemukan : Tanah
3) Pencucian
Sebelum diproses rimpang kunyit dibersihkan dan dicuci, dikupas bagian
kulitnya, kemudian diiris dengan ketebalan 3-4 mm, selanjutnya
dikeringkan.
4) Peranjangan
Peranjangan dilakukan dengan pisau dan dialasi dengan bahan yang akan
dipotong dengan talenan. Potong kecil- kecil bahan (kunyit) yang telah
dicuci sekitar 3-4mm.
5) Pengeringan
Pengeringan dapat dilakukan dengan 2 cara yaitu, dengan cara sinar
matahari atau oven. pengeringan dimaksudkan untuk mengurangi kadar air
dalam bahan (kunyit). Kadar air yang baik berkisan 10 – 12 %.
Pengeringan dilakuakan dengan cara dijemur dibawah sinar matahari
selama 4-5 hari.
6) Sortasi kering
Dilakukan sortasi kering pada bahan yang telah dikeringkan dengan cara
memisahkan bahan-bahan dari benda asing seperti kerikil,tanah atau
kotoran-kotoran lain.
 7) Pengemasan dan penyimpanan
Setelah bersih rimpang yang yang bersih dikumpulkan simpan didalam
kantong plastik atau karung yang bersih (kedap udara) dan belum pernah
dipake sebelumya. Jaga suhu agar tidak lembab dan suhu tidak melebihi
30℃.

5. Hasil dan Pembahasan

Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan, pembuatan simplisia harus memerlukan
ketelitian yang cukup tinggi, sebab apabila terdapat kesalahan dalam pengolahan
simplisia makan akan menuurunkan kandungan kimia atau senyawa zat aktif yang
ada pada tanaman kunyit.
Pada kali ini saya menggunakan bahan simplisia nabati yaitu rimpang kunyit. Pada
tahap peranjangan kunyit dipotong kecil-kecil sekitar 4-5mm. Dengan bobot awal
sortasi basah 350gram. Kemudian setelah dikeringan selama 5hari terjadi penyusutan
kadar air pada rimpang kunyit dengan bobot kering rimpang menjadi 34gram.
Perubahan kadar air pada bahan simplisia akan menyebabkan perubahan pada bentuk
dan pengecilan ukuran simplisia.

parameter Hari ke1 Hari ke2 Hari ke3 Hari ke4 Hari ke5
Warna Kuning Kuning Oren Oren Oren
keorenan keorenan kecoklatan kecoklatan dominan
kecoklatan
Aroma Berbau Berbau Berbau Berbau Berbau
khas dan khas dan khas dan khas dan khas dan
berbau berbau sedikit sedikit tidak
tajam tajam berbau berbau berbau
tajam tajam tajam

 Perhitungan susut pengeringan simplisia kunyit

Data bobot basah = 350gram
Data bobot kering = 34gram
 bobot awal−bobot akhir
% Susut pengeringan = x 100%
bobot awal
350 gr −34 gr
= x 100%
350 gr
= 90,3%
Bobot awal ditimbang setelah bahan baku sudah disortasi basah dan bobobt akhir
ditimbang saat simplisia sudah di sortasi kering. Berdasarkan data tersebut simplisia
rimpang kunyit yang saya lakukan mengalami susut pengeringan sebesar 90,3%

6. Kesimpulan
Dapat disimpulkan bahwa pembuatan simplisia rimpang kunyit memperlukakn
ketelitian khusus agar mendapatkan hasil yang sesuai. Dengan tahapan pembuatan
simplisia yaitu pemilihan bahan baku(pemanenan), sortasi basah, pencucian,
peranjangan, pengeringan, sortasi kering, pengemasan dan penyimpanan ditempat
yang kering dan tidak lembab. Berdasarkan hasil praktikum kali ini, simplisia
rimpang kunyit yang saya lakukan mengalami susut pengeringan sebesar 90,3%.

Daftar pustaka
1. Petani Berdasi. 2016. KUNYIT Curcume domesticae Rhizoma.
http://petaniberdasi07.blogspot.com/2016/05/laporan-simplisia.html (di akses pada 28 April
2020)
2. Novita Josep 2020. Berbagai Manfaat Menakjubkan Kunyit Untuk Kecantikan Dan Kesehatan
Tubuh https://hellosehat.com/hidup-sehat/fakta-unik/manfaat-kunyit-untuk-kesehatan/ (di
akses pada 28 April 2020)
3. Nadjeeb’s. 2009. Standarisasi Simplisia Rimpang Kunyit.
https://nadjeeb.wordpress.com/2009/12/15/standarisasi-simplisia-rimpang-kunyit/ (di akses
pada 28 April 2020)
4. 2016. Tumbuhan Kunyit : Klasifikasi, Ciri-ciri, Manfaat, dan Kandungan.
https://www.generasibiologi.com/2016/10/klasifikasi-ciri-ciri-manfaat-kandungan-
kunyit.html (di akses pada 28 April 2020)

LAMPIRAN
 Sortasi basah yaitu untuk menghilangkan
Alat dan bahan yang akan digunakan untuk jenis benda asing pada kunyit (tanah)
pembuatan simplisia kunyit

Proses pencucian yaitu pencucian dengan air

bersih, pembilasan sekali atau dua kali dan
hindari pencucian yang terlalu lama agar Berat bobot basah 350gram
kualitas dan senyawa zat aktif yang
terkandung didalamnya tidak larut dalam air

Proses pengeringan pada hari pertama

Proses perubahan bentuk yaitu dengan cara
memotong kunyit sekitar 4-5mm
Proses pengeringan pada hari kedua Proses pengeringan pada hari ke3

Proses pengeringan pada hari ke4

Proses pengeringan pada hari ke5

Proses pengemasan yaitu bahan simplisia

Sortasi kering dan berat bobot akhir yaitu dikemas dengan plastik dan disimpan disuhu
34gram kamar dan tidak lembab.