TECHNOPRENEURSHIP

PROJECT REPORT
2017
THE BANG-BANG PRODUCTION
Produksi Makanan dan Minuman Sehat (Teh, Keripik, Permen)
Berbahan Dasar Tumbuhan Bangun-bangun (Torbangun)

Members
[31S14001] LIANTY SIMANGUNSONG
[31S14005] YEMIMA SEMBIRING
[31S14007] ROMAULI PANGARIBUAN
[31S14014] NIA LIDYA

1. Introduction
Perusahaan kecil ini diberi nama The Bang-Bang Production yang bergerak di bidang industri
makanan dan minuman berbahan tumbuhan bangun-bangun (Torbangun). Tumbuhan bangun-
bangun itu sendiri merupakan tumbuhan khas dari Sumatera Utara khususnya daerah Batak.
Adapun variasi produk inovatif yang kami produksi yaitu antara lain teh bangun-bangun yang
dicampur dengan kayu manis sebagai pemanis alami untuk penambah cita rasa, keripik bangun-
bangun yang gurih serta permen bangun-bangun yang kami persiapkan untuk konsumen dengan
rentang usia dibawah 5 tahun akan tetapi tidak menutup kemungkinan akan di konsumsi oleh
konsumen dengan usia selain dari rentang tersebut. Harapan kami dengan pembuatan produk ini
yaitu untuk meningkatkan nilai jual tanaman bangun-bangun dan memperkenalkan tanaman ini ke
pasar nasional (luar daerah Sumatera Utara) maupun internasional.

2. Summary
Pada produk yang kami pilih, bahan utama yang kami gunakan adalah tanaman bangun-
bangun. Tanaman bangun-bangun merupakan tanaman yang mempunyai banyak kandungan yang
bermanfaat bagi kesehatan, diantaranya kadar seng, zat besi, kalium, magnesium, saponin,
polifenol, flavonoid, prolactin, oksitosin, zat laktogagum. Tanaman bangun-bangun ini pada
umumnya dikonsumsi oleh masyarakat Batak Toba terutama kaum ibu dengan penyajian berupa
sop yang dicampur santan dan suwiran daging. Tanaman bangun-bangun memiliki manfaat bagi
kesehatan manusia, diantaranya mampu meningkatkan berat badan bayi, meningkatkan hormon-
hormon menyusui, melancarkan produksi ASI terhadap ibu yang menyusui, mengobati, mengatasi
serta mencegah berbagai penyakit seperti malaria, batu ginjal, hepatopati, asma kronik, kejang,
cacingan, bronchitis, cekukan, serta berguna untuk anti tumor dan anti kanker.
Untuk mendapatkan tanaman bangun-bangun ini, salah satu dari anggota kelompok kami
memiliki lahan perkebunan yang cukup luas dimana salah satu tanaman yang ada di
perkebunannya itu adalah tanaman bangun-bangun. Jadi dengan adanya tanaman bangun-bangun
milik pribadi anggota kelompok kami tersebut, kami dapat menggunakannya secara bebas dan
gratis. Dengan demikian, kami bisa dengan mudah untuk memperoleh tanaman bangun-bangun
sendiri tanpa harus mencarinya ke daerah lain.
Dalam pengolahan produk, mulai dari mengolah tanaman bangun-bangun hingga menghasilkan
produk yang ditargetkan, pengerjaannya dilakukan oleh anggota kelompok kami tanpa ada bantuan
dari pihak lain. Kami melakukan semua proses pengolahan dengan kemampuan kami sendiri.
Proses pengerjannya kami lakukan dengan hal-hal sederhana dan sebagaimana biasanya yang
dilakukan dalam kehidupan sehari-hari. Hanya saja dalam pembuatan tehnya, kami menggunakan
alat bantu yaitu alat ekstraksi yang kami gunakan di laboratorium kimia organik Institut Teknologi
Del. Namun, walaupun tanaman bangun-bangun memiliki banyak kandungan dan manfaat bagi
kesehatan, sejumlah besar manusia masih banyak yang tidak menyukai tanaman bangun-bangun.
Hal ini disebabkan oleh bebebrapa faktor diantaranya olahan penyajian yang tidak bervariasi, rasa
atau aroma tanaman bangun-bangun yang kurang disukai, bentuk penyajian yang kurang menarik,
dan lain-lain. Sehingga berdasarkan hal tersebut perlu dibentuk suatu usaha yang mengolah
tanaman bangun-bangun baik dari segi tata cara penyajian, bentuk penyajian, dan rasa. Usaha
tersebut mengolah tanaman bangun-bangun menjadi teh bangun-bangun dalam bentuk bubuk
ataupun celup, keripik bangun-bangun dengan berbagai penambah rasa dan permen dengan
berbagai tambahan perasa juga. Sehingga bagi orang-orang yang tidak menyukai olahan tanaman
bangun-bangun tradisional dapat menikmati varian olahan produk tanaman bangun-bangun ini.
Target yang dipilih dalam usaha ini adalah ibu hamil, ibu menyusui dan kalangan umum yang
mencakup anak-anak, remaja/dewasa hingga kalangan orangtua. Kami memilih ibu hamil dan ibu
menyusui sebagai salah satu dari target kami karena adanya fungsi dari tanaman bangun-bangun
dalam meningkatkan produksi ASI sehingga dengan mengonsumsi teh bangun-bangun ini produksi
ASI lebih meningkat lagi. Selain itu, kami juga memproduksi keripik bangun-bangun dan permen
bangun-bangun yang kami tujukan untuk kalangan umum yang mencakup anak-anak,
remaja/dewasa hingga kalangan orangtua karena pada dasarnya permen dan keripik dapat
dikonsumsi oleh kalangan umum.
Setelah produk dihasilkan, kami melakukan promosi ke berbagai tempat. Hal pertama yang
kami lakukan adalah melakukan promosi ke lingkungan kampus Institut Teknologi Del tepatnya di
kalangan bioproses. Kami mempromosikan ke pihak mahasiswa, dosen hingga staff. Selain itu,
kami juga melakukan promosi ke kalangan umum di laur kampus seperti kalangan orangtua,
teman-teman dan tetangga sekitaran rumah kami masing-masing.
Setelah dikonsumsi oleh beberapa orang, kami menerima beberapa feedback dimana keripik
yang kami produksi terasa melempem saat dikonsumsi. Hal ini dikarenakan daun bangun-bangun
yang sangat kuat dalam menyerap minyak saat proses penggorengan. Selain itu, teh yang kami
produksi memiliki rasa yang kurang nikmat sehingga memberi kesan rasa yang kurang jelas
kepada konsumen.
 Selama proses penjualan produk para konsumen lebih menyukai keripik bangun-bangun dan
permen bangun-bangun daripada teh bangun-bangun tersebut. Jadi sejauh ini, produk yang sangat
laku dalam penjualan adalah keripik bangun-bangun dan permen bangun-bangun. Harga yang kami
tetapkan juga diterima baik oleh para konsumen sehingga sampai saat ini kami tidak mendapat
kerugian apapun dari produk kami.

3. Business Structure
Semua anggota kelompok sudah memiliki tugas dan tanggung jawab masing-masing dalam
menjalankan bisnis ini, yaitu Lianty Simangunsong sebagai ketua, Romauli Pangaribuan sebagai
koordinator lapangan, Nia Lidya sebagai koordinator laboratorium, Yemima Sembiring sebagai
koordinator produksi.
Namun dalam proses pembuatan produk anggota kelompok saling bekerja sama. Seperti dalam
pembuatan keripik bangun-bangun dan permen bangun-bangun, Lianty Simangunsong dan Romauli
Pangaribuan mengumpulkan bangun-bangun dan membuat permen bangun-bangun sementara Nia
Lidya dan Yemima Sembiring mengumpulkan bahan-bahan lain seperti tepung, garam, mentega,
susu, coklat, gula dan membuat keripik bangun-bangun. Untuk proses pengemasan semua anggota
kelompok juga saling bekerjasama.
Dalam proses pembuatan teh bangun-bangun, Lianty Simangunsong melakukan proses ekstraksi,
Romauli Pangaribuan menyediakan bangun-bangun dan bahan kimia yang digunakan dalam proses
pembuatan teh bangun-bangun, Nia Lidya menyediakan alat-alat yang digunakan dalam
laboratorium, dan Yemima Sembiring mengeringkan daun bangun-bangun dan dokumentasi proses
pembuatan produk. Untuk penjualan produk semua anggota juga bekerjasama baik secara online
melalui Instagram maupun secara langsung menawarkan kepada para konsumen.

4. Products / Services
Teh Bangun-Bangun
Produk ini merupakan produk minuman tradisional berbahan tumbuhan bangun-bangun yang
akan membantu ibu-ibu hamil dan menyusui untuk memperlancar produksi air susu ibu (ASI)
karena memiliki kandungan senyawa lactagogum yang baik untuk meningkatkan produksi
 hormon pada kelenjar susu. Harga teh bangun-bangun yang kami pasarkan sebesar Rp
10.000/bungkus dengan isi 100 g/bungkus.
Cara membuat :
- Cuci dan bersihkan daun tumbuhan bangun-bangun
- Keringkan di bawah sinar matahari selama 1-2 hari hingga daun berwarna coklat
- Giling daun bangun-bangun yang sudah kering dan diamkan di dalam wadah tertutup
selama 1 hari agar melakukan proses oksidasi
- Haluskan kayu manis dan campurkan ke dalam gilingan daun bangun-bangun
- Masukkan ke dalam kemasan agar siap untuk diseduh

Keripik Bangun-Bangun
Produk ini dibuat agar kalangan muda juga dapat menikmati tumbuhan bangun-bangun
tersebut mengingat bahwa manfaat tumbuhan bangun-bangun bukan hanya untuk
meningkatkan produksi air susu ibu (ASI), dapat juga untuk mencegah kanker dan tumor
ganas dalam tubuh.

Gambar 4.1 Keripik Bangun-Bangun yang siap untuk dipasarkan

Harga keripik bangun-bangun yang kami pasarkan sebesar Rp 10.000/bungkus.

Cara membuat :
- Bersihkan daun tumbuhan bangun-bangun serta tiriskan agar mengering
- Campurkan 500 g tepung beras, 200 g tepung sagu dan 100 g tepung tapioka
- Tambahkan 1 butir telur
- Tambahkan garam secukupnya
- Tambahkan air secukupnya hingga seluruh tepung larut dalam air dan tekstur tidak terlalu
encer
- Panaskan minyak goreng
- Celupkan daun tumbuhan bangun-bangun ke dalam adonan tepung
- Goreng hingga warna kecoklatan
- Angkat dan tiriskan
 Permen Bangun-Bangun
Ide untuk pembuatan permen ini adalah target konsumen dengan rentang umur di bawah 5
tahun yang juga sangat perlu untuk mengonsumsi tumbuhan bangun-bangun karena sangat
berkhasiat untuk pertahanan tubuh dan proses pertumbuhan.

Gambar 4.2 Permen bangun-bangun

Harga permen bangun-bangun yang kami pasarkan sebesar Rp 2.000/bungkus isi 3 biji dengan
ukuran kecil dan ada juga Rp 5.000/bungkus isi 3 biji dengan ukuran sedang.

Cara membuat :
- Panaskan kg gula, 270 ml susu kental manis, 50 g butter, 50 g mentega, 2 tetes pasta
pandan dan juga serbuk daun tumbuhan bangun-bangun yang sudah dihaluskan hingga
membentuk karamel
- Panaskan coklat batang kemudian campurkan dengan karamel bangun-bangun
- Dinginkan adonan coklat dan karamel hingga mengeras di alat pendingin (kulkas)
5. Value Proposition Canvas

Gain Creators :
Olahan bangun-bangun dengan rasa dan bentuk terbaru seperti permen,
keripik, dan teh yang dapat digemari oleh semua kalangan, baik ibu hamil dan
menyusui, anak-anak, dan
remaja.
Products
& Services :
- Sajian inovasi tumbuhan
bangun-bangun dalam bentuk
permen, keripik, dan teh.
- Struktur tekstur dan rasa
produk yang memenuhi
permintaan dari
konsumen.

Pain Relievers :
Rasa bangun-bangun yang pahit, Ibu-ibu hamil dan menyusui tidak
menyukai olahan bangun-bangun yang sudah ada.
 5. Business Model Canvas

Key Partners Key Activities Value Propositions Customer Relationships Customer Segments

Masyarakat setempat Penyediaan alat dan Sajian inovasi tumbuhan Penjualan produk dengan Anak-anak
penjual bangun-bangun bahan-bahan baku bangun-bangun dalam harga yang terjangkau Remaja
yang mau bermitra Desain kemasan bentuk permen, keripik, dan Menyediakan layanan Orangtua
Masyarakat setempat Produksi semua produk teh konsultasi melalui web Ibu hamil
penjual rempah-rempah Pengemasan produk Struktur, tekstur, dan Menyediakan inovasi Ibu menyusui
yang mau bermitra Promosi/pemasaran/penj rasa produk yang memenuhi terbaru lainnya yang
Usaha dagang ualan produk permintaan konsumen berbahan dasar tumbuhan
Memperlancar produksi bangun-bangun
ASI Menyediakan pemesanan
Dapat mencegah produk secara online
Key Resources /menyembuhkan berbagai Menjamin kualitas dan
penyakit, seperti tumor, mutu produk
kanker, hipertensi
Tumbuhan bangun-
bangun Channels
Offline
Rempah-rempah (kayu Online (Instagram :
manis) the.bangbang )
Alat produksi dan Pemasaran langsung ke
pengemasan seperti wajan, masyarakat
kompor, alat sealer Ekspedisi setempat
Bahan-bahan produksi Sistem pembayaran
(langsung, via Bank)

Cost Structure Revenue Streams

Biaya pembelian alat dan baham-bahan baku Hasil penjualan produk (teh, permen, dan keripik) secara offline
Biaya pembuatan teh Hasil penjualan produk (teh, permen, dan keripik) secara online
Biaya pembuatan keripik
Biaya pembuatan permen
Biaya pengemasan produk
Biaya promosi dan distribusi produk
Produk inovasi terbaru dari tanaman lokal yang bernama bangun-bangun ini sungguh berguna
untuk kesehatan. Semua alat dan bahan yang digunakan diperoleh dari individu atau usaha
yang bersedia bermitra. Segment sasaran produk ini berasal dari berbagai kalangan masyarakat
dengan pengelompokkan usia. Produk yang diproduksi ini berupa teh yang lebih difokuskan
untuk ibu hamil dan menyusui, keripik lebih spesifik untuk kalangan remaja, dan permen untuk
anak-anak. Namun semua kalangan boleh mengonsumsinya. Berbagai produk inovasi terbaru
ini dipasarkan dengan harga terjangkau sesuai jenisnya yang masing-masing memiliki kualitas
dan mutu produk terjamin. Pemasaran produk ini dilakukan secara langsung/offline dengan
pembayaran tunai dan online melalui media social (instagram) dengan mediator berupa
ekspedisi terdekat dan pembayaran via bank. Produk ini memiliki tekstur, struktur, dan rasa
yang dipertahankan.

6. Finance

Pada satu bulan pertama, tidak ada keuntungan/profit yang didapatkan dari hasil penjualan
karena pada bulan tersebut akan dilakukan tahap promosi dan pengenalan produk kepada
masyarakat. Produk akan ditawarkan kepada mahasiswa/i di Institut Teknologi Del terlebih
dahulu dengan tujuan mempromosikan dan menguji kelayakan produk untuk di scale-up. Agar
dapat memperoleh keuntungan dari proses penjualan, maka rencana yang kami lakukan yaitu
dengan membuka kios kecil di sekitar pasar Laguboti untuk menjual hasil produksi kami.
Selain melalui penjualan produk, keuntungan juga akan diperoleh melalui workshop mengenai
tanaman bangun-bangun dan pembuatan bazar makanan.

Fixed Cost Variable Cost

Alat produksi Bahan yang digunakan
Gaji karyawan Brosur promosi
Stand/kios Kemasan produk
Stand banner
Utilities (Listrik, Air)

Income Projection

Modal Rp3.000.000
Fixed Cost
Alat produksi Rp645.000
Gaji karyawan Rp800.000
Stand/kios Rp350.000
Stand banner Rp50.000
Utilities (Listrik, Air) Rp100.000
Jumlah fixed cost Rp1.945.000
Variable Cost
Bahan yang digunakan Rp367.000
Brosur promosi Rp150.000
Kemasan produk Rp350.000
Jumlah variable cost Rp867.000

8
Total Biaya Rp2.812.000
Penjualan
Teh Rp800.000
Permen Rp140.000
Keripik Rp500.000
Total Penjualan Rp1.440.000
Keuntungan Rp573.000

9
 a. Sumber Dana, Rencana Penilaian dan Pembayaran
Sumber dana yang kami gunakan adalah sumber dana pribadi dengan mengumpulkan Rp 100.000 per anggota kelompok.

b. Proyeksi Pendapatan untuk Tiga Tahun

Sales Forecast Monthly

Sales Year 1
Forecast
Month Month
1 2 Month 3 Month 4 Month 5 Month 6 Month 7 Month 8 Month 9 Month 10 Month 11 Month 12
Sales
(Produk) 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130
Estate
Planning 300.000 400.000 500.000 600.000 700.000 800.000 900.000 1.000.000 1.100.000 1.200.000 1.300.000

Investing 400.000 600.000 850.000 1.150.000 1.500.000 1.900.000 2.350.000 2.850.000 3.400.000 4.000.000 4.650.000
Total
Sales 700.000 1.000.000 1.350.000 1.750.000 2.200.000 2.700.000 3.250.000 3.850.000 4.500.000 5.200.000 5.950.000
Total
Sales of 32.450.000
Year 1

10
Sales
Year 2
Forecast
Month 1 Month 2 Month 3 Month 4 Month 5 Month 6 Month 7 Month 8 Month 9 Month 10 Month 11 Month 12
Sales
(Produk) 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140
Estate
Planning 300.000 400.000 500.000 600.000 700.000 800.000 900.000 1.000.000 1.100.000 1.200.000 1.300.000 1.400.000
Investing 4.650.000 4.850.000 5.100.000 5.400.000 5.750.000 6.150.000 6.600.000 7.100.000 7.650.000 8.250.000 8.900.000 9.600.000
Total
Sales 4.950.000 5.250.000 5.600.000 6.000.000 6.450.000 6.950.000 7.500.000 8.100.000 8.750.000 9.450.000 10.200.000 11.000.000
Total
Sales of
Year 1 90.200.000

Sales Year 2
Forecast
Month 1 Month 2 Month 3 Month 4 Month 5 Month 6 Month 7 Month 8 Month 9 Month 10 Month 11 Month 12

Sales
(Produk) 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140

Estate
Planning 300.000 400.000 500.000 600.000 700.000 800.000 900.000 1.000.000 1.100.000 1.200.000 1.300.000 1.400.000
Investing 9.600.000 9.800.000 10.050.000 10.350.000 10.700.000 11.100.000 11.550.000 12.050.000 12.600.000 13.200.000 13.850.000 14.550.000

Total
Sales 9.900.000 10.200.000 10.550.000 10.950.000 11.400.000 11.900.000 12.450.000 13.050.000 13.700.000 14.400.000 15.150.000 15.950.000

Total 149.600.000
Sales of
Year 1

11
 Sale Forecast Yearly

Sales Y1 Y2 Y3
Estate
planning Rp 8.800.000 Rp 8.800.000 Rp 8.800.000
Investing Rp 23.650.000 Rp 70.400.000 Rp 117.150.000
Total Sales Rp 32.450.000 Rp 90.200.000 Rp 149.600.000

Harga produk yang kami pasarkan :

Teh bangun-bangun : Rp 10.000/bungkus (1 bungkus 100 g)
Keripik bangun-bangun : Rp 10.000/bungkus
Permen bangun-bangun : Rp 2.000/bungkus (ukuran kecil)
Rp 5.000/bungkus (ukuran besar)

7. Review/Conclusion
Produk inovasi terbaru dari bangun-bangun ini merupakan bentuk kerjasama kelompok dalam bentuk perdagangan. Produk ini
dibuat dengan harapan agar tumbuhan bangun-bangun memiliki nilai jual yang lebih baik dan dapat bersaing di pasar global. Dalam
proses pemasaran, produk ini berhasil mencuri hati konsumen, banyak saran dan kritik yang dilontarkan untuk kemajuan dan
pengembangan produk ini. Saran terbaik yang pernah kami terima adalah pembuatan produk dengan komposisi dan takaran yang pas
serta tagline dan kemasan yang lebih menarik hati konsumen. Masih banyak lagi saran yang diberikan para konsumen maupun
pemerhati dalam pembuatan produk ini. Namun kami menyarankan untuk kelompok selanjutnya agar memikirkan ide yang lebih
kreatif lagi dalam pembuatan produk terutama lebih mengangkat sumber daya alam lokal .

12
 8. Appendix

Proses pembuatan produk

13
14
 Feedback form your customer

Konsumen Pekerjaan Feedback

Pak SAS Dosen Fakultas Bioteknologi di IT Del Melempem sehingga proses packaging-
nya harus di perhatikan lagi.
Ibu Merry Mariam Martgrita Dekan Fakultas Bioteknologi di IT Del Proses penirisan minyak harus
diperhatikan.
Pak Andy Trirakhmadi Dosen Fakultas Bioteknologi di IT Del Seharusnya ada uji organoleptik, dan
penambahan jumlah tepung beras agar
lebih gurih.
Ibu Mariana Simanjuntak Koor. Bidang Akademik di IT Del Melempem.
Pak Ricardo Situmeang Dosen Fakultas Industri di IT Del Produk kurang crunchy dan berharap rasa
keripiknya seperti peyek.
Meva Sidauruk Mahasiswa Teknik Bioproses IT Del Enak
Regina Sianturi Mahasiswa Teknik Bioproses IT Del Kemasan permen kurang rapi dan kurang
menarik.
Elisabeth Manurung Mahasiswa Teknik Bioproses IT Del Enak
Pak R. Siagian Satpam IT Del Proses pengemasan diperhatikan.
Frans Simangunsong Mahasiswa Teknik Bioproses IT Del Enak
Pak Ariston Satpam IT Del Jangka waktu expired dibuat dan
produknya dapat dibuat menjadi bentuk
lain seperti bentuk kue bawang.
Johan Sirait Mahasiswa Teknik Informatika IT Del Enak
Windy Nainggolan Mahasiswa Teknik Bioproses IT Del Enak
Nickholas Mahasiswa Teknik Informatika IT Del Enak

15
 Bukti penjualan dan kegiatan promosi

Foto Keterangan
Profil instagram untuk promosi produk bangun-bangun

Pak SAS sedang membeli produk keripik bangun-bangun

sebanyak 3 bungkus seharga Rp 30.000

16
Pak Ariston, seorang satpam di Institut Teknologi Del sedang
membeli produk permen bangun-bangun.

Seorang mahasiswa sedang membeli produk permen bangun-

bangun

17
Pak R. Siagian membeli produk keripik bangun-bangun.

Proses pengemasan permen bangun-bangun.

18
Mahasiswa yang membeli produk keripik bangun-bangun.

Mahasiswa yang membeli teh bangun-bangun.

19
Mahasiswa yang membeli keripik bangun-bangun.

Bukti pembayaran untuk setiap produk bangun-bangun.

20
Mahasiswa membeli permen bangun-bangun.

21