BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Definisi

Vitamin B6, atau dikenal juga dengan istilah piridoksin, merupakan vitamin yang
esensial bagi pertumbuhan tubuh. Vitamin ini berperan sebagai salah satu senyawa koenzim A
yang digunakan tubuh untuk menghasilkan energi melalui jalur sintesis asam lemak, seperti
spingolipid dan fosfolipid. Selain itu, vitamin ini juga berperan dalam metabolisme nutrisi dan
memproduksi antibodi sebagai mekanisme pertahanan tubuh terhadap antigen atau senyawa
asing yang berbahaya bagi tubuh.

Vitamin ini merupakan salah satu jenis vitamin yang mudah didapatkan karena vitamin
ini banyak terdapat di dalam beras, jagung, kacang-kacangan, daging, dan ikan. Kekurangan
vitamin dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kulit pecah-pecah, keram otot, dan
insomnia.

Vitamin B6 atau sering pula disebut dengan pyridoxine merupakan golongan vitamin
yang paling beken diantara keluarga besar vitamin B. Vitamin B6 bersama sama dengan
niasin, asam folat dan kobalamin berperanan dalam membantu menggerakan beberapa fungsi
vital dari tubuh manusia. Meskipun kebutuhan terhadap vitamin ini sangat kecil namun
manfaat yang diperoleh sangatlah besar.

Setiap hari kita hanya butuh mengkonsumsi vitamin B6 sebanyak 0,2 mg guna
membantu tubuh memproduksi sekitar 60 jenis enzim penting. Vitamin ini tidak boleh
dikonsumsi secara berlebihan karena akan membuatnya menjadi racun bagi tubuh.

Vitamin B6 (Pyridoxine)
Vitamin B6, atau pyridoxine adalah salah satu air larut B-vitamin.. Dengan mengganti-CH 2
gugus OH pada posisi 4 dari molekul pyridoxine dengan-CH 2 NH 2 dan masing-CHO, dua senyawa
yang terkait, pyridoxamine dan pyridoxal dapat dibentuk yang juga vitamin aktif.
Nama kimia lengkap pyridoxine adalah 2-metil-3-hydroxy-4 ,5-bis (hidroksi-metil) piridin!

1
2.2 Struktur kimia

Gambar1 Struktur kimia Pyridoxo l(Pyridoxine)

l Gbr.2 Struktur Kimia pyridoxal

Gbr.3 Struktur Kimia Pyridoxamine

bentuk vitamin B6 ditemukan dalam suplemen diet

Vitamin B6 ini paling sering dijual dalam bentuk pyridoxine hydrochloride (pyridoxine HCl).
Namun, bentuk-bentuk alternatif vitamin, misalnya, pyridoxal-5-phophate, juga banyak
tersedia dan sering disukai oleh praktisi kesehatan karena mereka merupakan bentuk aktif
biologis vitamin.

Individu yang tidak mengalami manfaat kesehatan dari suplemen dengan piridoksin
hidroklorida, atau yang memiliki sejarah masalah hati yang mungkin mencegah aktivasi
pyridoxine, harus mempertimbangkan suplementasi dengan pyridoxal-5-fosfat.

Sumber makanan yang menyediakan vitamin B6

sumber vitamin B6 adalah bayam , paprika , dan lobak.

. Sangat sumber makanan yang baik vitamin B6 termasuk bawang putih , tuna , kembang kol ,
sawi , pisang, seledri , kubis , jamur crimini, asparagus , brokoli,

2
2.3 Kebutuhan

Koenzim vitamin B6 berperanpenting dalam metabolisme asam amino, sehingga kosummsi

sehari-sehari harus sebanding denan konsumsi protein, karena protein di buat dari asam amino.

RDA untu vitamin B6 adalah 0,16 mg/g protein.Rata-rata konsumsi adalah 2 mg/hari untuk
pria dan 1,6 mg/hari untuk wanita.

2.4 Pentingnya mengkonsumsi vitamin B6

Mengapa Pentingnya mengkonsumsi vitamin B6?

Tubuh membentuk protein dengan mengubah asam amino yang terdapat dalam
makanan. Proses perubahan ini dibantu oleh vitamin B6. Disamping itu, vitamin B6
membantu tubuh membentuk energi dengan membakar cadangan gula yang terselip diantara
organ tubuh. Pembentukan hemoglobin dari protein juga dibantu oleh vitamin B6.
Sebagaimana kita tahu, hemoglobin merupakan zat yang sangat penting untuk mengedarkan
oksigen, enzim dan zat zat makanan ke seluruh organ tubuh.

Makanan yang kaya protein seperti telur, ikan, unggas dan daging juga merupakan
sumber makanan yang kaya dengan vitamin B6. Disamping itu, anda juga bisa menjumpai
vitamin B6 dalam roti, sereal, dan buah buahan.

Kapan seseorang perlu mengkonsumsi suplemen vitamin B6

Ada lima hal yang mengharuskan anda mengkonsumsi suplemen vitamin B6, yaitu :

1. Jika anda menderita asma atau diabetes melitus.

2. Mereka yang mempunyai masalah dengan jantung.
3. Membantu pertumbuhan janin dalam kandungan.
4. Vegetarian harus mengkonsumsi vitamin B6 karena mereka tidak cukup
mendapatkannya dari sayur dan buah buahan.
5. Jika anak anak tidak cukup mengkonsumsi makanan yang kaya akan protein.

2.5 Fungsi vitamin B6

Vitamin B6 berperan dalam metabolism asam amino dan asam lemak.Vitamin B6 membantu
tubuh untuk bersintetis asam amino nonesensial. Selain itu juga berperan dalam produksi sel dalam
darah merah.

Banyak kimia tubuh tergantung pada enzim. Enzim adalah protein yang membantu
reaksi kimia terjadi. Because vitamin. Karena vitamin B6 yang terlibat dengan lebih dari 100
reaksi enzimatik, fungsinya dalam tubuh adalah beragam dan luas.

a. Sintesis molekul penting

Sulit untuk menemukan kategori kimia dari molekul-molekul dalam tubuh yang tidak
bergantung dalam beberapa cara pada vitamin B6 untuk produksi mereka. Banyak blok
bangunan protein, yang disebut asam amino, memerlukan pasokan yang cukup B6 untuk
sintesis.. asam nukleat yang digunakan dalam pembuatan DNA dalam gen kita juga
membutuhkan vitamin ini.

. Karena asam amino dan asam nukleat adalah bagian penting seperti pembentukan sel
baru, vitamin B6 dapat dianggap sebagai bagian penting dari pembentukan hampir semua sel-
sel baru di dalam tubuh.. Heme (pusat protein sel darah merah kami) dan fosfolipid
(komponen sel membran kami yang memungkinkan pesan antara sel-sel) juga tergantung
pada vitamin B6 untuk penciptaan mereka.

3
b. Pengolahan karbohidrat

Pengolahan karbohidrat (gula dan pati) di tubuh kita tergantung pada ketersediaan
vitamin B6. Vitamin ini sangat penting dalam memfasilitasi pemecahan glikogen (suatu
bentuk khusus dari pati) yang tersimpan dalam sel-sel otot kita dan untuk tingkat yang lebih
rendah di dalam hati kita.. Karena pengolahan karbohidrat memainkan peran kunci dalam
beberapa jenis acara atletik, peneliti telah dengan seksama memainkan peran vitamin B6
dalam pengolahan karbohidrat selama kinerja fisik.

c. Dukungan aktivitas sistem saraf

. Peran vitamin B6 dalam sistem saraf kita sangat luas, dan melibatkan banyak aspek
kegiatan neurologis.. Salah satu aspek berfokus pada penciptaan kelompok penting pesan
molekul yang disebut amina.. Sistem saraf bergantung pada pembentukan molekul-molekul
untuk transmisi pesan dari satu syaraf ke yang berikutnya. ((Molekul-molekul dapat
digolongkan sebagai "neurotransmitter" untuk alasan ini.) Amines adalah salah satu jenis
neurotransmitter di sistem saraf. Mereka sering dibuat dari bagian-bagian protein yang
disebut asam amino, dan nutrisi penting untuk membuat proses ini terjadi adalah vitamin B6.
Beberapa neurotransmiter amina yang diturunkan yang memerlukan vitamin B6 untuk
produksi mereka termasuk serotonin, melatonin, epinefrin, norepinefrin, dan GABA.

d. Mendukung metabolisme sulfur dan metil

Pergerakan molekul yang mengandung sulfur ke seluruh tubuh sangat penting untuk
keseimbangan hormon dan penghapusan zat beracun melalui hati.. Karena vitamin B6 dapat
menghapus kelompok belerang dari molekul lain, ini membantu tubuh mempertahankan
fleksibilitas dalam menangani sufur-mengandung senyawa.

. Kelompok metil" mengacu pada struktur kimia yang hanya memiliki satu atom karbon
dan tiga atom hidrogen. Banyak peristiwa kimiawi penting dalam tubuh dimungkinkan oleh
transfer kelompok metil dari satu tempat ke tempat lain.. Sebagai contoh, gen dalam tubuh
dapat diaktifkan dan dinonaktifkan dengan cara ini, dan sel-sel dapat menggunakan proses
untuk mengirim pesan kembali dan sebagainya.

Lampiran kelompok metil terhadap zat beracun adalah salah satu cara membuat
mereka kurang beracun dan mendorong eliminasi mereka dari tubuh. Ini juga merupakan
cara untuk memastikan bahwa zat seperti homosistein, yang dapat membangun berlebihan
dalam darah dan menyebabkan risiko penyakit kardiovaskuler, disimpan dalam rentang yang
sehat.

e. Pencegahan Radang yang Diinginkan

Para peneliti belum jelas tentang mekanisme yang terlibat, namun penelitian ulang
menunjukkan bahwa vitamin B6 diperlukan untuk meminimalkan risiko peradangan yang
tidak diinginkan dalam tubuh. Ini bukan hanya kasus yang cukup asupan vitamin B6
dikaitkan dengan penurunan risiko peradangan berlebihan, itu juga fakta bahwa individu
dengan kronis, peradangan perlu berlebihan meningkatkan jumlah vitamin B6 dalam
makanan mereka. Kecuali asupan makanan kita cukup untuk menjaga darah kita tingkat B6
aktif (pyridoxal 5'-fosfat) optimal, kita meninggalkan diri kita beresiko untuk masalah
kesehatan kronis seperti diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan obesitas, yang semuanya
berbagi komponen peradangan kronis, yang tidak diinginkan

Faktor-faktor yang Mempengaruhi Fungsi

Faktor yang mungkin berkontribusi terhadap kekurangan vitamin B6

. Selain kekurangan makanan, merokok dan penggunaan obat resep banyak dapat
memberikan kontribusi untuk vitamin B6 defisiensi.. Obat-obat yang menguras pasokan
tubuh B6 tercatat di bagian obat dari profil gizi.

4
 obat mempengaruhi vitamin B6 Sebuah daftar panjang obat resep telah dikaitkan
dengan menipisnya tubuh B6. Obat-obat ini termasuk pil KB dan estrogen oral, diuretik,
termasuk furosemide; barbiturat, termasuk phenobarbitol dan fenitoin; obat anti-epilepsi,
termasuk carbamazepine; obat asma-yang terkait, termasuk teofilin, aminoglikosida, termasuk
gentamisin digunakan untuk infeksi bakteri, obat TBC, termasuk isoniazid dan rifampisin,
dan obat-obatan anti-fibrosis, termasuk beta-aminopropionitrile.
. Ada banyak obat yang mengganggu metabolisme vitamin B 6. Isoniazid, which is used to treat
tuberculosis, and L- Isoniazid, yang digunakan untuk mengobati tuberkulosis, dan L-dopa, yang
digunakan untuk mengobati berbagai masalah neurologis seperti penyakit Parkinson's, mengubah
aktivitas vitamin B6.

Ada perbedaan pendapat tentang perlunya vitamin rutin B6 suplemen B saat mengambil
isoniazid Isoniazid toksisitas akut dapat mengakibatkan koma dan kejang yang dibalik dengan vitamin
B6, tapi dalam kelompok anak yang menerima isoniazid, tidak ada kasus atau masalah neurologis
neuropsikiatri diamati terlepas dari apakah atau tidak mereka mengambil vitamin B6 suplemen..
Beberapa dokter menyarankan mengambil suplemen yang memberikan 100% dari RDA untuk B6
ketika isoniazid yang diresepkan, yang biasanya cukup untuk mencegah gejala kekurangan vitamin
B6 Sangat penting untuk berkonsultasi dengan dokter tentang perlunya B6 suplemen vitamin saat
mengambil isoniazid

Gizi Interaksi

nutrisi lain berinteraksi dengan vitamin B6

. Sebagai anggota keluarga vitamin B, B6 memiliki interaksi kunci dengan banyak

anggota keluarganya B6 sangat penting untuk membuat vitamin B3 (niacin) dari asam amino
triptofan .. Dalam Sindrom Down, misalnya, beberapa masalah yang berhubungan dengan
kekurangan vitamin B3 tampaknya berkurang dengan asupan vitamin B6. Vitamin B2 dan B3
yang baik diperlukan untuk mengubah vitamin B6 menjadi berbagai reaksi kimia bentuknya,
dan ketidakseimbangan dalam vitamin B1 metabolisme menciptakan ketidakseimbangan
dalam metabolisme vitamin B6. B6 deficiency can also reduce the body's absorption of
vitamin B12 . Kekurangan B6 juga dapat mengurangi penyerapan tubuh dari vitamin B12 .

Kondisi Kesehatan

kondisi kesehatan memerlukan penekanan khusus pada vitamin B6

Vitamin B6 mungkin memainkan peran dalam pencegahan dan / atau perawatan kondisi
kesehatan berikut::

Kardiovaskular kondisi sistem, termasuk aterosklerosis , hyperhomocysteinemia, dan

hipertensi
Kondisi sistem saraf, termasuk carpal tunnel syndrome, depresi, neuropati diabetes,
autisme dan epilepsi
dermatitis Kondisi kulit, termasuk jerawat, eksim, dan dermatitis seboroik
Juga terkait dengan status B6 adalah alkoholisme, fungsi adrenal, asma , HIV / AIDS,
batu ginjal, PMS, dan vaginitis.

5
2.6 Sumber Pangan Utama

Dalam makanan, vitamin B6 biasanya terikat dengan protein, pyridoxol menjadi bentuk
menonjol pada tanaman, dan pyridoxal dan pyridoxamine dalam produk hewani

makanan sumber termasuk pyridoxine :

Ayam
Hati
Ekstrak Ragi
Ikan, khususnya
o Ikan tongkol
o Ikan forel
o Ikan haring
o Semacam ikan pecak
o Ikan salmon
Kacang-kacangan
Biji-bijian
Sangat sedikit buah dan sayuran
o Kacang
o Bunga kol
o Pisang
o Kismis

2.7 Gejala Kekurangan Vitamin B6

Vitamin B6 adalah nama generik untuk:

# Piridoksin

# Piridoksal

# Piridoksamin.

Vitamin ini diperlukan sebagai katalisator pada reaksi yang melibatkan asam amino dalam sel darah,
sel otak dan sel kulit.

1. Gejala kekurangan vitamin b6

- luka kemerahan yang terbuka pada lidah

- sudut mulut yang pecah-pecah

- mati rasa dan rasa tertusuk jarum di tangan dan kaki dan sulit tidur(insomia)

Untuk membantu diagnosis dilakukan pemeriksaan darah.

Diberikan vitamin B6 dosis tinggi (10-20 kali dosis harian yang dianjurkan), sampai gejala
mereda.Pada penyakit yang diturunkan, dibutuhkan dosis yang lebih tinggi

gejala-gejala toksisitas untuk vitamin B6

. Ketidakseimbangan dalam aktivitas sistem saraf telah menunjukkan hasil dari tingginya
tingkat konsumsi suplemen vitamin. Ketidakseimbangan ini tampaknya tidak terjadi sampai
suplemen melebihi 2 gram per hari. telah menetapkan toleransi Upper Intake Level (UL) untuk
vitamin B6 sebesar 100 miligram untuk orang dewasa 19 tahun atau lebih, sebagian besar
didasarkan pada masalah aktivitas sistem saraf seimbang dijelaskan di atas.

penyimpanan memasak,, atau pengolahan mempengaruhi vitamin B6

6
 Walaupun secara historis digambarkan sebagai salah satu yang paling stabil dari
vitamin B, sejumlah besar vitamin B6 yang hilang selama kebanyakan bentuk memasak dan
pengolahan. Kehilangan B6 dari pengalengan sayuran adalah sekitar 60-80%; dari
pengalengan buah-buahan, sekitar 38%, dari pembekuan buah, sekitar 15%, dari konversi biji-
bijian untuk produk gandum, antara 50-95%, dan dari konversi segar daging untuk daging
oleh-produk, 50-75%.

Ketika makanan dipanaskan dalam konteks memasak rumah sederhana, keasaman

makanan sering menentukan berapa banyak B6 hilang atau ditahan.. Secara umum, semakin
asam makanan, yang miskin retensi B6. Selain itu, dalam konteks dapur rumah, pembekuan
makanan tinggi B6 dapat mengakibatkan hilangnya sekitar 1 / 3 sampai 1 / 2 dari total
kandungan B6. Karena makanan tinggi B6 biasanya tidak dimakan mentah, sebuah solusi yang
baik untuk masalah ini pengolahan adalah untuk mengkonsumsi banyak jumlah makanan
tinggi B6.

2.8 Kelebihan Vitamin B6

Vitamin B6 dosis tinggi (500-3000 kali dosis harian yang dianjurkan) diberikan untuk
mengobati sindroma tunnel karpal atau ketegangan premenstrual, bisa menyebabkan kerusakan saraf
yang hebat, dimana terjadi kerusakan sebagian urat saraf tulang belakang, yang bisa menimbulkan
kesulitan dalam berjalan.

Penyembuhan pada keadaan ini berjalan lambat dan kesulitan dalam berjalan bisa menetap setelah
pemakaian vitamin B6 tambahan dihentikan.

7
 BAB III

DAFTAR PUSTAKA

2001-2011 The George Mateljan Foundation 2001-2011 Yayasan Mateljan George

Teguh T.A Fungsi Vitamin bagi Tubuh bag.3.unibio-center.blogspot.com