BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Pengertian Daun Sirsak

Daun Sirsak merupakan bagian dari tanaman sirsak. Daun sirsak

berbentuk bulat panjang dengan ujung lancip pendek. Daun tuanya
berwarna hijau tua/coklat sedangkan daun mudanya berwarna hijau
kekuningan. Daun sirsak tebal dan agak kaku dengan urat daun menyirip
atau tegak pada urat daun utama. Daun sirsak terkadang menimbulkan bau
yang tidak enak dicium (Vitrya et al., 2011). Daun sirsak (Annona
muricata L) adalah tanaman yang mengandung senyawa flavonoid, tanin,
fitosterol, kalsium oksalat, dan alkaloid.
B. Kandungan Daun Sirsak Bagi Kesehatan
Daun sirsak merupakan bagian dari tanaman sirsak yang memiliki
manfaat lebih yaitu daun sirsak mengandung acetogenin yang biasa
digunakan sebagai senyawa toksik atau racun. Daun sirsak merupakan
daun yang kaya minyak dan protein serta toksisitas (tanin, fitat, dan
sianida) dan oleh karena itu dapat dimanfaatkan pada manusia dan hewan.
Daun sirsak (Annona muricata L) adalah tanaman yang mengandung
senyawa flavonoid, tanin, fitosterol, kalsium oksalat, dan alkaloid.
Antioksidan yang terkandung dalam daun sirsak antara lain adalah vitamin
C. (Wulan, 2012:8)
Daun sirsak mengandung alkaloid, tanin, dan beberapa kandungan
kimia lainnya termasuk Annonaceous acetogenins. Acetogenins
merupakan senyawa yang memiliki potensi sitotoksik. Senyawa sitotoksik
adalah senyawa yang dapat bersifat toksik untuk menghambat dan
menghentikan pertumbuhan sel kanker (Mardiana, 2011). Acetogenins
merupakan inhibitor kuat dari kompleks I mitokondria atau NADH
dehidrogenase. Zat ini akan mengakibatkan penurunan produksi ATP
yang akan menyebabkan kematian sel kanker, lalu kemudian memicu

4
 5

terjadinya aktivasi jalur apoptosis serta mengaktifkan p53 yang dapat

menghentikan siklus sel untuk mencegah terjadinya proliferasi tak
terkendali (Retnani, 2011).
Peneliti Indonesia, Profesor Soelaksono Sastrodihardjo PhD dari
Sekolah dan Ilmu Teknologi Hayati Institut Teknologi Bandung juga telah
membuktikan khasiat daun sirsak itu dalam risetnya. Ia bersama Jerry
McLaughlin dari Purdue University, Amerika Serikat telah membuktikan
’Acetogenins’ menghambat ATP (adenosina trifosfat). ATP adalah sumber
energi di dalam tubuh, dan sel kanker membutuhkan banyak ATP.
Acetogenins masuk dan menempel di reseptor dinding sel dan merusak
ATP di dinding mitokondria. Dampaknya adalah produksi energi di dalam
sel kanker atau tumor pun berhenti dan akhirnya sel kanker mati. Dan yang
lebih mengagumkan adalah Acetogenins sangat selektif, hanya menyerang
sel kanker yang memiliki kelebihan ATP. Senyawa itu tidak menyerang
sel-sel lain yang normal di dalam tubuh. Tidak hanya itu saja, di dalam
daun sirsak ini juga terdapat kandungan senyawa lain diantaranya
annocatalin, annohexocin, annomuricin, caclourin, asam gentisic dan asam
linoleat. Zat-zat ini diketahui memiliki kemampunan yang sangat efektif
untuk penyembuhan berbagai macam penyakit. Senyawa lain yang
terkandung dalam daun sirsak ini adalah glikosida, tannin dan berbagai
senyawa alkaloid dan flavaloid. Senyawa alkaloid dalam daun sirsak
memiliki sifat fisiologis yang sangat baik, sehingga baik untuk digunakan
dalam proses pengobatan. Sifat senyawa alkaloid ini yaitu mampu
memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak. Sedangkan flavonoid memiliki
fungsi sebagai antimikroba dan antivirus yang berfungsi sebagai fungsi
pertahanan tubuh dari serangan berbagai macam penyakit yang
diakibatkan oleh bakteri Maupun virus. zat lain dalam daun sirsak adala
tannin. Kandungan tannin dalam daun sirsak ditandai dengan rasa kesat
dan sedikit pahit. Lazimnya tannin banyak terdapat dalam daun. Fungsi
utama tannin hampir sama seperti flavonoid, yaitu sebagai antivirus dan
antimikroba. Senyawa lain yang terdapat dalam daun sirsak adalah
 6

glikosida. Glikosida ini merupakan senyawa sejenis karbohidrat yang

merupakan gabungan dari rantai karbon dengan non karbon. Salah satu
fungsi glikosida ini sebagai zat enzim yang dapat menjadi katalis bagi
proses pencernaan dalam tubuh.
C. Manfaat Daun Sirsak Bagi kesehatan
Daun sirsak (Anonna muricata L.) memiliki efek yang bermanfaat
dalam meningkatkan aktifitas enzim antioksidan dan hormon insulin pada
jaringan pankreas, serta melindungi dan menjaga sel-sel pankreas β
(Adewole dan Martin, 2006). Daun sirsak dimanfaatkan sebagai
pengobatan alternatif untuk pengobatan kanker, yakni dengan
mengkonsumsi air rebusan daun sirsak. Selain itu, daun sirsak juga bisa
digunakan untuk pengobatan demam, diare, anti kejang, anti jamur, anti
parasit, flu, asam urat, gatal-gatal, kolesterol dan lain-lain (Mardiana,
2011; Wullur dkk., 2012).
Daun sirsak juga bermanfaat untuk,
1. Menyehatkan Ginjal
Penyebab gangguan ginjal adalah karena adanya
penimbunan garam di dalam urine. Salah satu kandungan
dalam daun sirsak adalah antioksidan, anonol, gentisic acid
dan annocatalin yang berfungsi untuk menghancurkan
garam tersebut serta dapat melindungi ginjal dari ancaman
radikal bebas, sehingga ginjal akan terus sehat dan bekerja
secara maksimal.
2. Mencegah Kanker
Yang menjadikan daun sirsak sangat populer
sebagai obat herbal adalah karena dipercaya sangat ampuh
untuk mencegah dan mengobati segala jenis kanker.
Sebenarnya cara efektif untuk mengobati penyakit kanker
adalah dengan pengobatan kemoterapi, namun itu
membutuhkan kocek yang besar dan juga dapat
menimbulkan efek samping.
 7

Cara altenatif yang murah meriah serta aman untuk

mengobati dan mencegah kanker adalah dengan
mengkonsumsi rebusan daun sirsak secara rutin, sebab
dalam daun sirsak terdapat kandungan lactones yang efektif
melawan penyakit mematikan seperti kanker. Ini 10.000x
jauh lebih ampuh membunuh sel kanker dibandingkan
kemoterapi.
3. Mengatasi Penyakit Jantung
Penyebab penyakit jantung adalah karena
tersumbatnya pembuluh darah dan aliran darah tidak
mengalir dengan lancar sehingga jantung akan bekerja
ekstra untuk memompa aliran darah ke seluruh tubuh.
Manfaat daun sirsak ini adalah untuk melebarkan pembuluh
darah sehingga fungsi jantung dapat bekerja dengan
normal.
4. Mengobati Asma
Daun sirsak juga diyakini sangat efektif untuk
menyembuhkan penyakit sesak nafas dan asma. Caranya
adalah dengan mengkonsumsi air rebusan daun sirsak
secara teratur.
5. Mengatasi Hipertensi
Bagi para penderita darah tinggi atau hipertensi,
cobalah mengkonsumsi air rebusan daun sirsak secara rutin
setiap hari. Kandungan dalam daun sirsak sangat ampuh
menurunkan tekanan darah tinggi hingga kembali normal
seperti sediakala.
6. Membersihkan Parasit Dalam Tubuh
Tubuh manusia juga rentan terhadap parasit seperti
kuman, bakteri dan cacing. Ini biasanya dialami oleh anak-
anak yang sering bermain di sembarang tempat. Untuk
membasmi semua parasit tersebut maka rebusan daun
 8

sirsak menjadi solusinya. Dijamin aman tanpa efek samping

negatif sama sekali.
7. Menyehatkan Pencernaan
Bagi Anda yang susah buang air besar dan
mengalami masalah sembelit maka minum ramuan ekstrak
daun sirsak sangat ampuh mengatasi permasalahan tersebut.
Selain itu, daun sirsak juga dapat memperbaiki selera nafsu
makan.
8. Mengobati Ambeien
Penyakit ambeien atau wasir juga dapat diredakan
dengan daun sirsak. Kandungan dalam daun sirsak dapat
meregangkan otot di sekitar area yang terkena wasir, dan
sekaligus dapat menghentikan pendarahan yang disebabkan
oleh wasir tersebut.
9. Penyubur Kandungan
Bagi para keluarga yang sampai saat ini masih
belum dikaruniai keturunan, cobalah minum air rebusan
daun sirsak. Kandungan senyawa dalam daun sirsak ini
diyakini dapat memperkuat rahim. Dan juga para suami
sangat dianjurkan mengkonsumsi ekstrak daun sirsak untuk
memperbanyak jumlah sperma.
10. Menyembuhkan Asam Urat
Jika Anda datang ke apotik maka disana banyak
sekali ditemukan obat asam urat yang mengandung ekstrak
daun sirsak. Fakta tersebut menunjukkan bahwa manfaat
daun sirsak sangat efektif untuk mengobati penyakit asam
urat. Penyebab asam urat ini adalah karena terlalu banyak
mengonsumsi makanan yang mengandung purin. Untuk
mengatasinya adalah mengkonsumsi rebusan daun sirsak 2x
dalam sehari.
 9

11. Membasmi Sel Tumor

Khasiat daun sirsak selanjutnya adalah dapat
memperlambat pertumbuhan sel tumor di dalam tubuh dan
bahkan secara efektif dapat membunuh sel penyebab
penyakit tumor.
12. Mengobati Paru-Paru
Manfaat daun sirsak untuk kesehatan lainnya adalah
sebagai obat penyakit paru-paru, baik basah maupun
kering. Daun sirsak memiliki sifat antibakteri yang
berkhasiat untuk melindungi paru-paru dari ancaman virus
dan bakteri.
13. Mengobati Diabetes
Mengkonsumsi secara rutin ekstrak daun buah
sirsak juga dapat menstabilkan kadar gula darah.
Kandungan lipid dan metanolik dalam daun sirsak sudah
teruji secara klinis mampu mengobati penyakit diabetes,
yaitu dengan cara menetralkan kadar gula hingga normal
yakni 70-120 mg. Para penderita diabetes sebaiknya
mengkonsumsi teh daun sirsak yang dicampur madu setiap
pagi dan malam hari.
14. Mengobati Radang Pembengkakan
Dengan mengoleskan daun sirsak yang sudah halus
juga dapat menyembuhkan pembengkakan atau masalah
peradangan pada kulit tubuh. Dengan lambat laun kulit
tubuh yang mengalami bengkak akan reda dengan
sendirinya.
15. Menurunkan Demam
Senyawa kimia pada daun sirsak juga terbukti
ampuh untuk menurunkan panas demam. Caranya adalah
dengan mengkonsumsi air rebusan daun sirsak setiap hari 1
 10

gelas. Lakukan secara rutin hingga demam bisa turun dan

kembali normal.
16. Memperkuat Sistem Imun Tubuh
Antioksidan dalam daun sirsak juga berguna untuk
melindungi tubuh dari serangan radikal bebas dan pengaruh
lingkungan. Selain itu, nutrisi pada daun sirsak juga
menjadi antibodi yang dapat memperkuat sistem imun
tubuh sehingga tubuh akan tetap sehat selalu.
17. Memaksimalkan Kerja Saraf
Khasiat daun sirsak yang lainnya adalah untuk
memperkuat saraf tubuh agar bisa bekerja secara maksimal.
Dan juga senyawa dalam daun sirsak berfungsi sebagai obat
anti kejang.
18. Menurunkan Kadar Kolesterol Jahat
Jika kadar kolesterol jahat berlebihan pada tubuh
maka dapat menimbulkan penyakit kronis seperti stroke,
diabetes, asam urat, tekanan darah tinggi dan yang lainnya.
Dengan mengkonsumsi ramuan ekstrak herbal daun sirsak
maka dapat menurunkan jumlah kolesterol jahat sehingga
tubuh akan tetap sehat.
19. Pegalinu, Encok Dan Rematik
Biasanya penyakit ini menyerang para lansia yang
sudah berusia lanjut. Penderita penyakit rematik biasanya
akan mengalami linu pada tulang. Kandungan dalam daun
sirsak menjadi agen antiradang yang dapat menyembuhkan
semua penyakit tersebut.
Untuk menyembuhkan pegalinu, encok dan rematik
ini maka konsumsi air rebusan daun sirsak setiap minggu
sebanyak 2 kali. Atau Anda juga bisa mengoleskan daun
sirsak yang sudah ditumbuk halus pada bagian tubuh yang
sakit.
 11

20. Pengobatan Luka Luar

Daun sirsak juga bisa digunakan sebagai obat luka
luar seperti eksim, luka karena terjatuh, bisul dan gangguan
kulit yang lainnya. Cara memakai obat oles daun sirsak ini
sangat mudah, cukup haluskan beberapa lembar daun sirsak
kemudian tempelkan pada bagian kulit yang terluka.
Diamkan selama setengah jam lalu bersihkan

Ada beberapa manfaat daun sirsak yang sering

digunakan untuk obat tradisional : 1) Sebagai Antikanker
Hasil penelitian menemukan bahwa acetogenin
menghambat sintesis adenosine trofosfat (ATP) oleh
mitokondria sel. ATP merupakan sumber energi bagi sel
kanker. Padahal sel kanker memerlukan banyak energi
karena mereka melakukan proses pembelahan yang sangat
cepat. Akibat penghambatan itu maka sel kanker
mengalami kekurangan pasokan energi sehingga akhirnya
akan mati. Acetogenin hanya menyerang sel kanker dan
tanpa mengalami kerusakan pada sel normal (Anonim,
2012). 2) Sebagai Anti inflamasi Daun sirsak memiliki anti
kandungan flavonoid yang bisa digunakan sebagai anti
inflamasi.Flavonoid merupakan antioksidan yang kuat
karena aktivitasnya sebagai antioksidan dan antiimflamasi.
antioksidan ini mempunyai aktivitas menetralkan radikal
bebas sehingga mencegah kerusakan oksidatif pada
sebagian besar biomulekul dan menghasilkan proteksi
terhadap kerusakan oksidatif secara signifikan. Antioksidan
dapat menstabilkan radikal bebas dengan melengkapi
kekurangan elektron yang dimiliki radikal bebas dan
menghambat terjadinya reaksi berantai dari 13
pembentukan radikal bebas yang dapat menimbulkan stress
 12

oksidatif (Ramadani, 2009). 3) Sebagai anti diabetes

Senyawa bioaktif yang terdapat dalam daun sirsak yaitu
flavonoid, memiliki sifat antihiperglikemia, yaitu
menurunkan konsentrasi glukosa darah, meningkatkan
konsentrasi serum insulin, meningkatkan perbaikan atau
proliferasi sel β pancreas, serta meningkatkan efek hormon
insulin dan adrenalin (Rianti, 2013). 4) Sebagai Antibakteri
Kandungan fitokimia annonaceous acetogenin pada ekstrak
daun sirsak merupakan agen aktif antibakteri. Khasiat daun
sirsak mampu mengatasi infeksi yang disebabkan oleh
bakteri, seperti diare ,bisul,infeksi saluran kemih dan ISPA
( Takashi,et al., 2006)

D. Cara pengolahan daun Sirsak dan Cara mengkonsumsi daun sirsak

1. Rebusan Daun Sirsak
Cara yang paling umum dilakukan untuk mengolah daun sirsak
adalah dengan direbus. Manfaat air rebusan daun sirsak ini sangat ampuh
untuk mengatasi penyakit, seperti kanker, asam urat, diabetes, hipertensi,
paru-paru, kolesterol, tumor, ginjal dan lainnya. Cara membuat rebusan
daun sirsak ini sangat mudah, yaitu :

Cara 1 :

 Siapkan 10 lembar daun sirsak yang masih segar

 Cuci bersih lalu rebus dengan 3 gelas air
 Biarkan sampai matang dan air tersisa separuhnya
 Saring dan minum rebusan daun sirsak saat masih hangat

Cara 2 :

 Ambil 10 lembar daun sirsak segar

 Kemudian blender hingga halus
 Rebus daun sirsak yang sudah halus dengan 3 gelas air
 13

 Lalu angkat setelah air tersisa setengahnya

 Saring lalu konsumsi rebusan tersebut saat masih hangat

2. Teh Daun Sirsak

 Ambil daun sirsak secukupnya, usahakan jangan terlalu tua dan jangan
terlalu muda
 Cuci daun sirsak hingga benar-benar bersih
 Iris atau rajang hingga halus agar kandungan daun sirsak bisa
terekstrak dengan maksimal
 Jemur atau keringkan daun sirsak, bisa menggunakan oven atau sinar
matahari, sisakan kadar air hingga 8%
 Seduh 2 sendok teh daun sirsak pada air mendidih sebanyak 2 gelas,
dinginkan lalu konsumsi
 Untuk menambah rasa lezat maka Anda bisa menambahkan madu asli

3. Jus Daun Sirsak

Bahan : Daun sirsak 50 gram, 2 sdm madu asli, 1 gelas air matang dan es
batu

Cara Membuat :

 Bersihkan daun sirsak menggunakan air

 Lalu blender daun sirsak dan air hingga halus
 Buang ampas daun sirsak dengan cara disaring
 Tambahkan madu dan es batu sebagai pelezat rasa

4. Obat Luar
Selain dikonsumsi, daun sirsak ini juga bisa digunakan sebagai
obat luar untuk pengobatan terapi pada kulit yang terluka atau untuk
kompres. Seperti mengatasi jerawat, kulit berminyak, menghilangkan
komedo, bisul, eksim dan lainnya.
 14

Caranya adalah haluskan daun sirsak dengan cara diblender dan

kemudian gunakan sebagai kompres atau ditempelkan pada kulit yang
terluka selama 30 menit, kemudian bersihkan dengan air hangat.