dibutuhkan investasi pemerintah pada perkebunan besar milik negara.

Potensi Permintaan kopi Indonesia di pasar dunia sangat tinggi.

Badan Pengkajian dan Pengembangan
pengembangan kopi arabika dapat dilakukan di luar Sumatera dan Jawa. International Coffee Organization (ICO) mencatat bahwa Uni
Kebijakan Perdagangan
Wilayah Sulawesi Utara, Sulawesi Selatan dan Irian Jaya merupakan wilayah Eropa (Jerman) menjadi importir kopi terbesar di dunia yang
produksi yang kondusif bagi syarat tumbuh kopi arabika (Lubis, 2006). menyerap hampir setengah produksi kopi dunia.
Strategi selanjutnya yaitu promosi untuk peningkatan konsumsi domestik
dan ekspor. Beberapa strategi untuk meningkatkan ekspor kopi adalah dengan Kenapa Pasar Jerman?
memperhatikan prinsip marketing mix atau 4P (Product, Price, Promotion Kopi merupakan salah satu produk unggulan Indonesia. Selama lima
dan Place). Strategi yang dibutuhkan untuk meningkatkan nilai produk adalah periode mulai tahun 2010 hingga 2014, kopi masuk ke dalam 25 besar komoditi
dengan memperhatikan bentuk penjualan, labeling, dan packaging. Untuk ekspor utama Indonesia ke dunia. Tren nilai perdagangan kopi selama periode
strategi penetapan harga atau price adalah dengan mengetahui harga kopi tersebut positif sebesar 6,3% dengan nilai USD 814,31 juta di tahun 2010 dan
dunia dengan menggunakan indikator perkembangan harga pada International naik menjadi USD 1,03 miliar di tahun 2014 (Trademap, 2015). Negara tujuan
Coffee Organization (ICO) composite price indicator. Kenaikan harga kopi secara utama ekspor kopi Indonesia didominasi oleh negara Uni Eropa (UE). Jerman
signifikan biasanya terjadi seiring dengan peningkatan permintaan. Berdasarkan menjadi negara tujuan nomor tiga setelah Amerika Serikat dan Jepang untuk
sumber ICO, harga cenderung tinggi sampai bulan Oktober dimana sebagian ekspor produk kopi Indonesia (Trademap, 2015).
besar wilayah produksi kopi membawa hasil panennya ke pasar dunia.
Sementara strategi promosi adalah dengan membina hubungan bisnis
KOPI INDONESIA DI PASAR Pada tahun 2014, negara pemasok utama produk kopi ke Jerman didominasi
oleh 10 negara, diantaranya Brazil, Vietnam, Honduras, Swiss, Peru, Kolombia,
secara aktif dan mengikuti pameran terutama pameran besar terkait dengan
produk kopi seperti Coffeena, Coteca, Anuga, dan Biofach karena di lokasi
1. Mengikuti pameran Specialty Coffee Association of Europe (SCAE).
SCAE merupakan pameran kopi terbesar di Eropa yang secara rutin JERMAN: FAKTA DAN STRATEGI Italia, Ethiopia, Belanda dan Indonesia. Nilai impor dari ke-10 negara pemasok
tersebut mengalami peningkatan dengan variasi besaran berbeda-beda. Jika
diadakan tiap tahun. Pameran ini akan menciptakan jaringan antara
pameran dapat bertemu langsung dan melakukan pendekatan dengan pedagang dibandingkan dengan tahun 2013, Belanda mengalami peningkatan nilai ekspor
eksportir Indonesia dengan para importir, pengecer, agen, roaster, barista,
grosir maupun pedagang eceran besar. Strategi terakhir adalah place, yaitu dengan nilai tertinggi sebesar 91,44%, diikuti oleh Kolombia sebesar 48,67%.
dan distributor di seluruh UE.
mengunakan segmentasi kopi Jerman untuk dapat menentukan jalur distribusi Sementara Peru dan Indonesia mengalami penurunan nilai ekspor kopi ke
2. Program Edukasi dan Pengetahuan mengenai Kopi Indonesia.
yang tepat dan menguntungkan (International Coffee Organization, 2012). Jerman, yaitu sebesar 14,88% dan 34,24% (Tabel 1).
Tujuannya untuk membuat para barista, dan pecinta kopi menjadi familiar
Selain strategi-strategi diatas, Indonesia dapat melakukan strategi-strategi
dengan kekhasan kopi Indonesia (jenis-jenis kopi dari Jawa, Sumatera, Bali, Tabel 1. Statistik Impor Kopi Jerman dari 10 Negara Pemasok Utama
khusus yang dapat bermanfaat untuk menembus pasar Jerman. Menurut
Sulawesi, dll.) Program ini dimaksudkan untuk menggabungkan antara dan Indonesia, 2012-2014
Indonesian Trade Promotion Center di Hamburg (2013), strategi yang dapat
coffee cupping dan movie screening dari kopi Indonesia. Program ini
dilakukan Indonesia untuk pasar Jerman antara lain:
diadakan sekali dalam satu bulan.
3. Program pengetahuan untuk para pembeli (buyers).
Tujuannya mempertahankan hubungan dan perhatian pemerintah yang
baik kepada para importir, barista, dan roaster yang masing-masing
berkontribusi kepada pembentukan image dan nilai ekspor kopi Indonesia.
Program ini juga disertai dengan penyerahan plakat dan sertifikat kepada
CEO perusahaan Indonesia.
4. Berkolaborasi dengan Kamar Dagang, Deutsch-Indonesische Industrie-
und Handelkammer (Indonesia-Germany Economic Association) dan Sumber: Trademap (2015)
asosiasi lainnya. Strategi ini bertujuan untuk membangun hubungan
dengan rantai bisnis lokal serta melobi dan memanfaatkan pengalaman dan Tahun 2014 Indonesia menempati posisi ke-10, turun tiga peringkat
keahlian mereka untuk memberikan pelatihan/workshop ekspor, impor dan dari posisi ke-7 pada tahun 2010 (Trademap, 2015). Nilai impor kopi
keterampilan kewirausahaan untuk diaspora Indonesia. (Dian Dwi Laksani Indonesia di Jerman pada tahun 2014 sebesar USD 103,29 juta, mengalami
dan Ridho Meyrandoyo) penurunan sebesar 34,24% dibandingkan dengan tahun 2012 sebesar USD
130,34 juta. Tiga negara pesaing ekspor kopi Indonesia yang menempati
posisi tiga besar adalah Brazil, Vietnam dan Honduras. Tahun 2014 nilai
ekspor ketiga negara tersebut berturut-turut adalah USD 1261,51 juta,
USD 544,02 juta dan USD 324,99 juta.
 Jerman lebih banyak mengimpor kopi yang belum di-roasting (digongseng)
mengingat Jerman memiliki teknologi dan sistem termodern di dalam proses
roasting. Selain itu Jerman juga merupakan salah satu negara re-eksportir
terbesar di Eropa. Pada umumnya produsen kopi yang sudah di-roasting
Thousands
(digongseng) asal Jerman memasarkan produknya di negara-negara tetangga
seperti Austria, Belanda, Hongaria, dan Polandia. Dengan demikian, untuk dapat
memenuhi pasar Eropa, Jerman membutuhkan bahan baku kopi dari negara-
negara penghasil kopi.
Tabel 2. Impor Kopi Jerman dari Indonesia HS 6 Digit (2012-2014)
Sumber: Trademap (2015)
Nilai impor produk kopi Jerman dari Indonesia khususnya untuk produk kopi
yang belum di-roasting (digongseng) sempat naik sebesar USD 157,058 juta
di tahun 2013, tetapi kemudian turun sebesar 20,75% di tahun 2014 menjadi
USD 103,288 juta (Tabel 2). Penurunan nilai impor Jerman dari Indonesia
periode 2012 hingga 2014 untuk produk kopi dengan HS 090111 merupakan
hal yang kurang menggembirakan, mengingat bila dibandingkan dengan negara
ASEAN lainnya misalnya Vietnam, justru mampu mempertahankan peningkatan
nilai perdagangan hingga mencapai 14,33% dari tahun 2012 sampai dengan
tahun 2014 (Tabel 1).
Daya Saing Kopi Vietnam dibandingkan Indonesia di Pasar Jerman
Vietnam merupakan negara ASEAN yang menjadi pesaing Indonesia
dalam memperebutkan pasar kopi di Jerman. Vietnam adalah penghasil
kopi terbesar kedua di dunia setelah Brazil. Menjadi pertanyaan menarik
kemudian adalah bagaimana Vietnam mampu secara konsisten meningkatkan
ekspor ke Jerman. Untuk mengetahui hal tersebut, berikut ini diuraikan
beberapa faktor yang mungkin berkontribusi terhadap kemampuan Vietnam
dalam mempertahankan pangsa pasarnya di Jerman, diantaranya terkait
perkembangan luas lahan, jumlah produksi dan kebijakan pemerintah Vietnam
dalam produksi dan industri kopi.
Luas Lahan Produksi Kopi
Luas area tanam kopi di Vietnam terus bertambah. Perluasan tersebut
dikarenakan harga kopi yang baik, sehingga memotivasi petani kopi untuk
meningkatkan luas lahan yang digunakan. Menurut General Statistics Office
(GSO) (2015), area produksi kopi di Vietnam telah meningkat 15,66% selama
5 tahun terakhir hingga mencapai 641,7 ribu hektar di tahun 2014 seperti yang
ditunjukkan dalam Gambar 1.
660 Planted Area Production
641.7
637
640 1276.6 623
620 1100.5
600
586.2
580
554.8 1260.4 1326.6 1395.6
560
540
520
500
2010 2011 2012 2013 2014
Gambar 1. Pertumbuhan Lahan dan Produksi Kopi di Vietnam, 2010-2014.
Sumber : General Statistics Office (GSO) (2015); Ministry of Agriculture and Rural
Development (MARD) (2015)
Jumlah Produksi Kopi
Seiring dengan peningkatan luas area tanam kopi, produksi kopi di Vietnam
juga mengalami peningkatan. Produksi kopi Vietnam pada tahun 2014 sebesar
1395,6 ribu ton. Angka ini 5,20% lebih tinggi dari tahun sebelumnya karena
adanya peningkatan hasil dan peningkatan investasi dalam produksi. Perluasan
lahan penanaman kopi terus berkembang karena harga kopi yang menjanjikan.
Sekitar 7% dari total luas yang ada (diperkirakan 40.000 ha) adalah kopi arabika.
Pemerintah Vietnam melihat bahwa saat ini harga kopi telah memberikan
insentif bagi petani kopi untuk berinvestasi lebih banyak di lahan mereka, baik
dengan meningkatkan barang modal serta teknologi, mengganti pohon kopi
yang sudah tua, maupun dengan perluasan areal tanam yang baru.
Kebijakan Pemerintah Vietnam
Berdasarkan pada laporan Vietnam Coffee Annual (Mei 2015) yang dikeluarkan
oleh United States Department of Agriculture (USDA) Foreign Agricultural
Services, pemerintah Vietnam sedang mengembangkan kebijakan dan program-
program yang mendorong pembangunan berkelanjutan di sektor produksi
pertanian pada umumnya, dan sektor kopi pada khususnya. Pemerintah telah
menetapkan mode Public-Private Partnership (PPP) sebagai salah satu solusi
utama untuk melaksanakan sustainable agricultural development. Sektor
kopi Vietnam juga telah terlibat dalam sustainable production. Produksi kopi
bersertifikat sustainable coffee juga telah meningkat di kalangan produsen
kopi, petani, dan traders.
Awal tahun ini, Perdana Menteri Vietnam menyetujui master plan untuk
pengembangan sektor produksi pertanian hingga tahun 2020 dengan visi
untuk tahun 2030. Dalam rencana ini, target yang ditetapkan untuk tahun
2020 adalah sekitar 500 ribu ha lahan dialokasikan, dimana lahan tanam
untuk arabika seluas 60 ribu ha, dengan area utama di Dataran Tinggi Tengah,
Tenggara, dan Tengah Utara Coast (Vietnam Coffee Annual, 2015).
1600 Di sektor pengolahan kopi, target yang ditetapkan untuk pengolahan kopi
1400 di skala industri mulai dari 20% dari output tahun 2010, meningkat menjadi
1200
40% tahun 2015 dan 70% tahun 2020. Peningkatan dalam pengolahan
skala industri akan terjadi dengan kerjasama ekonomi antara perusahaan
1000
dan petani. Rencananya target penurunan tingkat pengolahan kopi mentah
Thousand Tons
800
dalam skala rumah tangga dari 80% menjadi 60% 2015 dan 30% tahun 2020.
600
Rencana tersebut juga menargetkan peningkatan proses basah kopi (proses
400 pengolahan kopi yang melalui tahap fermentasi dan pencucian) dari 10% dari
200 output tahun 2010 menjadi 20% tahun 2015 dan 30% pada tahun 2020.
0 Rencana tersebut juga mentargetkan ekspansi dalam skala pengolahan dan
kapasitas roaster, tanah, dan kopi instan dari 10.000 Metrik Ton (MT) pada
2010 menjadi 20.000 MT tahun 2015 dan 30.000 MT tahun 2020.
Strategi Indonesia
Dalam situasi pasar kopi dunia yang sangat sulit, Indonesia perlu
menyusun strategi tertentu yang dapat mendongkrak nilai ekspor kopi di pasar
UE, terutama di pasar Jerman. Beberapa strategi untuk meningkatkan nilai
ekspor dan kualitas kopi adalah dengan perbaikan mutu produk, penyesuaian
jenis kopi dengan permintaan pasar serta promosi untuk peningkatan konsumsi
domestik dan ekspor. Menurut Direktorat Pasca Panen dan Pembinaan Usaha
Kementerian Pertanian (2013), lebih dari 65% ekspor kopi Indonesia adalah
grade IV ke atas dan tergolong kopi mutu rendah yang terkena larangan ekspor.
Rendahnya mutu produksi kopi robusta terutama disebabkan oleh pengelolaan
kebun, panen dan penanganan pasca panen yang kurang memadai karena
hampir seluruh kopi robusta diproduksi oleh perkebunan rakyat.
Berdasarkan data Tabel 2, saat ini ekspor kopi Indonesia sebagian besar
dalam bentuk biji kopi yaitu kopi tidak digongseng, tidak dihilangkan kafeinnya
dan kopi digongseng, tidak dihilangkan kafeinnya. Jenis kopi ini terdiri dari
75% jenis kopi robusta dan sekitar 25% jenis kopi arabika (Asosiasi Eksportir
dan Industri Kopi Indonesia (AEKI), 2015). Menurut AEKI ekspor biji kopi
Indonesia lebih didominasi oleh grade V dan VI (mutu rendah) sehingga tidak
mendapatkan premi harga seperti kopi biji dari Vietnam.
Selain itu penyesuaian jenis kopi dengan permintaan pasar sangat
diperlukan. Pengembangan industri kopi Indonesia hendaknya tidak hanya
tertumpu pada pengembangan kopi jenis robusta. Tingginya harga kopi arabika
di pasar dunia serta luasnya lahan yang sesuai sebagai syarat tumbuhnya kopi
arabika di Indonesia mestinya menjadi alasan yang kuat bagi pemerintah
untuk merangsang perkembangan industri kopi arabika di masa yang akan
datang. Untuk memperbesar luas areal yang menghasilkan jenis kopi arabika