i

BUDIDAYA JAHE GAJAH (Zingiber officinale Rosc.) DI

DALAM KARUNG DENGAN PENGGUNAAN ABU JERAMI
DI TANJUNG PATI

LAPORAN
PROYEK USAHA MANDIRI

Oleh :

SUGIANTO
BP : 1201312043

PROGRAM STUDI BUDIDAYA TANAMAN PERKEBUNAN

JURUSAN BUDIDAYA TANAMAN PERKEBUNAN
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH
2015
ii

BUDIDAYA JAHE GAJAH (Zingiber officinale Rosc.) DI

DALAM KARUNG DENGAN PENGGUNAAN ABU JERAMI
DI TANJUNG PATI

LAPORAN
PROYEK USAHA MANDIRI

Oleh
SUGIANTO
BP : 1201312043

Sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan mata kuliah

Proyek Usaha Mandiri pada Program Studi Budidaya Tanaman Perkebunan
Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh

PROGRAM STUDI BUDIDAYA TANAMAN PERKEBUNAN

JURUSAN BUDIDAYA TANAMAN PERKEBUNAN
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH
2015
iii

BUDIDAYA JAHE GAJAH (Zingiber officinale Rosc.) DI

DALAM KARUNG DENGAN PENGGUNAAN ABU JERAMI
Direktur
Politeknik Pertanian
Negeri Payakumbuh

Ir. Gusmalini, M.Si.

NIP. 1955711101987032001
DI TANJUNG PATI

LAPORAN
PROYEK USAHA MANDIRI

Oleh:

SUGIANTO
BP : 1201312043
Menyetujui,
Dosen Pembimbing

Ir. Muliadi Karo Karo, MP.

NIP. 195909091988031001

Mengesahkan,

Ketua Jurusan
Budidaya Tanaman Perkebunan
Politeknik Pertanian Negeri
Payakumbuh

Ir. Ardi Sardina Abdulah, M.Si.

iv

NIP. 195908281988111001
BUDIDAYA JAHE GAJAH (Zingiber officinale Rosc.) DI
DALAM KARUNG DENGAN PENGGUNAAN ABU JERAMI
DI TANJUNG PATI

LAPORAN
PROYEK USAHA MANDIRI

Oleh:

SUGIANTO
BP : 1201312043
Laporan ini telah diuji dan dipertahankan di depan Panitia Ujian Jurusan
Budidaya Tanaman Perkebunan Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh
Tanjung Pati, Tanggal 4 Februari 2015

No Nama Jabatan Tanda tangan

1 Ir. Mamang Wahyudi, MP Ketua
2
Ir. Ardi Sardina Abdulah, MSi
3 Ir. Muliadi Karo Karo, MP
Anggota
Anggota

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena
hanya atas rahmat dan karunia-Nyalah, sehingga penulis dapat menyelesaikan
Laporan Proyek Usaha Mandiri (PUM) ini dengan judul “Budidaya Jahe Gajah
(Zingiber officinale Rosc.) di dalam karung dengan penggunaan abu jerami”.
Laporan ini disusun sebagai salah satu syarat dalam mengikuti mata
ajaran Proyek Usaha Mandiri pada semester V di Program Studi Budidaya
Tanaman Perkebunan Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan Politeknik
Pertanian Negeri Payakumbuh.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ibu Ir. Gusmalini, Msi. selaku Direktur Politeknik Pertanian Negeri
Payakumbuh
2. Bapak Ir. Ardi Sardina Abdulah, Msi. selaku Ketua Jurusan Budidaya
Tanaman Perkebunan.
3. Ibu Ir. Amaliyah Syariyah, MP. selaku Ketua Program Studi Budidaya
Tanaman Perkebunan.
4. Bapak Ir. Muliadi Karo Karo, MP. selaku Dosen Pembimbing dalam
penyusunan laporan ini.
5. Seluruh Staf Pengajar di Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan Politeknik
Pertanian Negeri Payakumbuh.
6. Kedua orang tua dan seluruh keluarga yang telah mendukung dan
memberikan motivasi kepada penulis baik secara moril maupun materil.
7. Semua pihak yang telah membantu penulis baik secara langsung maupun
tidak langsung di dalam penyusunan laporan ini.

ii

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan ini masih banyak

terdapat kekurangan. Untuk itu penulis mohon kritik dan sarannya demi
kesempurnaan laporan dimasa yang akan datang. Semoga laporan ini
bermanfaat bagi kita semua.

Tanjung Pati, 4 Februari 2015

Penulis
iii

DAFTAR ISI
Hal

KATA PENGANTAR ............................................................................ i

DAFTAR ISI ...................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ................................................................................. vi
DAFTAR GAMBAR ............................................................................. viii
I. PENDAHULUAN .......................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ......................................................................... 1
1.2. Tujuan ..................................................................................... 3
II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................. 4
2.1. Klasifikasi Tanaman Jahe ............................................................ 4
2.2. Morfologi Tanaman Jahe ............................................................ 4
2.3. Syarat Tumbuh Tanaman Jahe ................................................... 6
2.3.1. Iklim ............................................................................... 6
2.3.2. Tanah ............................................................................. 7
2.4. Budidaya Tanaman Jahe ............................................................ 7
2.4.1. Persiapan lahan ............................................................... 7
2.4.2. Persiapan bahan tanam (Bibit) .......................................... 8
2.4.3. Penanaman ..................................................................... 9
2.4.4. Pemeliharaan tanaman jahe gajah..................................... 10
2.4.5. Pemanenan ..................................................................... 14
2.4.6. Budidaya jahe di dalam karung ......................................... 14
 2.4.7. Kandungan abu jerami ..................................................... 15

III. METODE PELAKSANAAN ........................................................... 17

3.1. Ruang Lingkup Proyek ............................................................ 17
3.2. Alat dan Bahan ....................................................................... 18
3.3. Pelaksanaan Proyek ................................................................ 18
3.3.1. survey lahan ................................................................. 18
3.3.2. Pengukuran dan pembersihan lahan ................................ 18
3.3.3. Pengambilan top soil ...................................................... 19
3.3.4. Pengisian dan penyusunan karung .................................. 19
3.3.5. Pengecambahan ............................................................ 20
iv

3.3.6. Pembuatan saluran drainase .......................................... 20

3.3.7. Pembuatan lubang tanam dan pemberian pupuk dasar … 20
3.3.8. Pemindahan bibit dan penanaman ................................. 20
3.3.9. Penyiraman .................................................................. 21
3.3.10. Penyulaman ................................................................. 21
3.3.11. Penyiangan Dan pembumbunan abu jerami .................... 22
3.3.12. Pemupukan .................................................................. 22
3.3.13. Pengendalian hama dan penyakit ................................... 23
3.3.14. Pengamatan ................................................................. 23
3.3.15. Pemanenan .................................................................. 24
3.4. Waktu dan Jadwal Pelaksanaan Proyek ....................................... 25
IV. HASIL ............................................................................................ 26
4.1. Biaya Proyek ............................................................................. 26
4.1.1. Biaya alat ......................................................................... 26
4.1.2. Biaya bahan ..................................................................... 27
4.1.3. Biaya tenaga kerja ............................................................ 27
4.1.4. Biaya lain-lain ................................................................... 28
4.1.5. Rekapitulasi ..................................................................... 28
4.1.5. Produksi dan pendapatan .................................................. 28
4.1.6. Analisis biaya dan pendapatan ........................................... 29
4.2. Hasil pengamatan (Agronomis/Produksi ) ..................................... 30
4.3. Kendala di lapangan ................................................................... 31
V. PEMBAHASAN ......................................................................... 32
5.1. Aspek Teknis Pelaksanaan ...................................................... 32
5.1.1. Perubahan harga alat .................................................... 32
5.1.2. Perubahan harga bahan ................................................ 33
5.1.3. Perubahan tenaga kerja ................................................ 33
5.2. Kendala Di Lapangan ............................................................. 33
5.3. Aspek Agronomis/Produksi ...................................................... 35
5.4. Aspek Finansial ...................................................................... 35
a. Perubahan harga alat ......................................................... 35
b. Perubahan harga bahan ..................................................... 36

c. Perubahan tenaga kerja ...................................................... 36

d. Biaya lain-lain .................................................................... 36
d. Total biaya ........................................................................ 36
e. Harga penjual hasil produksi ............................................... 37
VI. RENCANA BISNIS ..................................................................... 38
6.1. Aspek Pembiayaan ................................................................. 39
6.1.1. Biaya alat pertahun ...................................................... 39
6.1.2. Biaya bahan pertahun................................................... 39
6.1.3. Biaya tenaga kerja pertahun .......................................... 40
6.1.4. Biaya lain-lain pertahun................................................. 40
6.1.5. Rekapitulasi biaya sampai periode pertama ..................... 41
6.1.6. Produksi dan pendapatan dalam 1 tahun ........................ 42
6.2. Aspek Finansial
6.2.1. Analisa rugi Laba ......................................................... 42
6.1.2. Penyusutan atas investasi........ .................................... 43
6.3. Cash flow .............................................................................. 44
6.4. Analisis Proyek ...................................................................... 44

VII. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................... 46

7.1. Kesimpulan ........................................................................... 46
7.2. Saran ................................................................................... 46
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 48
LAMPIRAN .............................................................................................. 49

DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Hama dan penyakit utama pada jahe dan cara pengendaliannya .......... 13
2. Jadwal kegiatan proyek usaha mandiri (pum) budidaya tanaman
jahe gajah selama ± 5 bulan dengan luasan lahan 1045 m
2
................ 25

3. Biaya alat pada budidaya tanaman jahe gajah pada luasan 1045 m
selama ± 5 bulan ............................................................................ 26

4. Biaya bahan budidaya tanaman jahe gajah pada luasan 1045 m

selama ± 5 bulan ............................................................................ 27
5. Biaya tenaga kerja pada budidaya jahe gajah pada luasan 1045 m
selama ± 5 bulan ............................................................................ 27

6. Biaya lain-lain Biaya bahan pada luasan 1045 m

2
selama ± 5 bulan .... 28

7. Rekapitulasi biaya pada luasan 1045 m

2
2
2
2
selama ± 5 bulan ................. 28

8. Proyeksi Produksi dan Pendapatan budidaya jahe gajah di dalam

karung dengan penggunaaan abu jerami ........................................... 28
9. Data pengamatan sampel tinggi tanaman, jumlah anakan dan berat
rimpang pada umur 5 bulan ............................................................. 31
10. Data perbandingan pertumbuhan tanaman jahe gajah ........................ 35
11. Kebutuhan biaya alat pada budidaya tanaman jahe gajah untuk
luasan lahan 1045 m
2
.................................................................... 39
12. Kebutuhan biaya bahan pada budidaya tanaman jahe gajah
untuk luasan 1045 m
2
...................................................................... 39
13. Kebutuhan biaya tenaga kerja pada budidaya tanaman jahe gajah
untuk luasan 1045 m
2
 ...................................................................... 40
14. Kebutuhan biaya lain – lain pada budidaya tanaman jahe gajah untuk
luasan 1045 m
2
............................................................................... 40
15. Rekapitulasi biaya budidaya tanaman jahe gajah untuk luasan
1045 m
2
......................................................................................... 41
16. Produksi dan pendapatan per tahun pada budidaya tanaman jahe
gajah untuk luasan 1045 m
2
............................................................. 41
7

17. Analisa rugi laba dalam satu tahun pada budidaya tanaman jahe
gajah untuk luasan 1045 m
2
............................................................. 42
18. Penyusutan atas investasi dalam setahun pada budidaya tanaman
jahe gajah untuk luasan 1045 m

2
...................................................... 43
19. Cash flow ........................................................................................ 44
20. Analisa proyek budidaya tanaman jahe gajah untuk luasan
1045 m
2
......................................................................................... 44
8

DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Denah lokasi Proyek Usaha Mandiri Budidaya Tanaman Jahe Gajah ........ 17
2. Denah lahan Proyek Usaha Mandiri Budidaya Tanaman Jahe Gajah
Pada Rencana Bisnis dengan luas 1045 m

2
........................................... 38

1.1. Latar Belakang

I. PENDAHULUAN
Tanaman Jahe merupakan salah satu tanaman rempah-rempah yang
diperdagangkan di dunia. Jahe diekspor dalam bentuk jahe segar, jahe kering, jahe
segar olahan dan minyak atsiri serta semakin pesatnya kegiatan industri obat-obatan
moderen, tradisional dan industri-industri lain yang bermunculan dengan
menggunakan bahan baku jahe menyebabkan permintaan komoditi ini cenderung
meningkat dari tahun ke tahun (Rudi, 2009).
manfaat jahe sangat banyak, jahe biasanya dipergunakan sebagai bumbu
dapur untuk aneka masakan, sayur, gulai, hingga aneka minuman. Jahe bisa diolah
menjadi minuman penyegar dan permen. Rimpang muda dan tunas muda jahe
dapat dimanfaatkan sebagai bahan lalap. Minyak jahe digunakan untuk berbagai
produk makanan, minuman, obat, hingga parfum dan kosmetik (Fauziah, 2005).
Permintaan pasar di dalam negeri untuk keperluan berbagai industri belum
bisa dipenuhi, sehingga Indonesia masih mendatangkan jahe dari China.
Permintaan pasar akan ekspor jahe juga cukup banyak, diantaranya Belanda dengan
permintaan sebanyak 40 ton/bulan (Muchlas dan Slameto, 2008).
Didaerah Payakumbuh hasil produksi jahe dalam 1 hektar hanya mencapai
15 ton (Biro Pusat Statistik, 2011). Namun produksi yang diharapkan tersebut tidak
dapat dicapai karena teknik budidaya yang tidak sesuai dan adanya penyakit layu
bakteri. Budidaya jahe menggunakan karung dengan media yang remah dilakukan
untuk menghasilkan benih yang sehat, bebas dari penyakit seperti layu bakteri yang
sering menjadi kendala dalam budidaya tanaman (Sukamto,2013).
2

Seorang ahli tanah IPB mengatakan bahwa bahan ini mengandung hara
kalium yang cukup besar. Abu yang berasal dari pembakaran jerami padi misalnya,
kadar kaliumnya mencapai 10-35%, abu sisa bakaran kayu mengandung 6-12%,
dan abu sekam padi mengandung kalium 1,85%. Dan keistimewaannya adalah abu
bersifat lambat dalam melepas hara kaliumnya. Pelepasan kalium akan berjalan
sedikit demi sedikit tetapi secara kontinu. Dengan begitu tanaman akan
mendapatkan hara ini dalam waktu yang panjang (Shania Kuderi, 2014).
Berdasarkan data di atas kandungan kalium abu jerami yang mencapai 10-
35% maka penulis tertarik melakukan Proyek Usaha Mandiri (PUM) dengan judul
“BUDIDAYA TANAMAN JAHE GAJAH (Zingiber officinale Rosc.) DI DALAM
KARUNG DENGAN PENGGGUNAAN ABU JERAMI”.

1.2. Tujuan

Tujuan dari Proyek Usaha Mandiri ini adalah, agar mahasiswa :

1. Mampu merencanakan, melaksanakan, mengevaluasi, proyek yang
dijalankan baik secara teknis, ekonomis, maupun agronomis.
2. Memahami lebih lanjut tentang budidaya tanaman jahe gajah (Zingiber
officinale Rosc.) khususnya budidaya jahe gajah di dalam karung dengan
memanfaatkan abu jerami.
3. Mampu mengatasi kendala – kendala yang ditemukan di lapangan.
4. Mampu meperkirakan biaya untuk Proyek Usaha Mandiri (PUM) budidaya
jahe gajah (Zingiber officinale Rosc.) di dalam karung dengan penggunaan
abu jerami.

5. Mengetahui analisis bisnis jahe gajah (Zingiber officinale Rosc.).

2.1. Klasifikasi Tanaman Jahe

II. TINJAUAN PUSTAKA
Menurut Harmono dan Andoko, A (2005), klasifikasi botani tanaman jahe
adalah sebagai berikut :
Divisio : Spermatophyta
Subdivisio : Angiospermae
Kelas : Monocotyledoneae
Ordo : Zingiberales
Famili : Zingiberaceae
Genus : Zingiber
Species : Zingiber officinale Rosc.
2.2. Morfologi Tanaman Jahe
Marfologi tamanan Jahe Gajah terdiri dari Akar, Rimpang, Batang, Daun, dan
Bunga yang diuraikan sebagai berikut (Paimin dan Murhananto, 2004).
a. Rimpang dan akar
Akar merupakan bagian terpenting dan paling diharapkan dalam budidaya
jahe. Pada bagian ini akan tumbuh bakal tunas–tunas yang akan menjadi tanaman,
selain itu akar juga merupakan bagian terpenting secara ekonomis yang merupakan
hasil utama tanaman jahe berupa akar tunggal. Akar tunggal (rimpang) itu
tertanam kuat di dalam tanah dan makin membesar seiring bertambahnya umur
tanaman serta membentuk rizhoma–rhizoma baru.

Rimpang jahe memiliki aroma yang khas, pada bagian luar berwarna kuning
kotor, bila sudah tua akan berwarna agak coklat keabuan. Bila rimpang ini dipotong
secara melintang, maka akan terlihat warna putih kekuningan atau jingga. Jahe
Gajah memiliki rimpang yang lebih besar dibandingkan jenis jahe lainnya, panjang
akar sekitar 12,93–21,25 cm, diameter akar 4,53–6,30 mm, seratnya lembut, aroma
kurang tajam, rasanya kurang pedas, panjang rimpang 15,83-32,75 cm, tinggi
rimpang 6,20-12,24 mm, dan pada umumnya memiliki berat rimpang 0,18-
1,04 Kg.
b. Batang
Jahe Gajah mempunyai batang yang agak keras, berbentuk bulat dan
berwarna hijau muda, diselubungi oleh pelepah daun dan dapat mencapai tinggi
tanaman sekitar 68,63 – 12,75 cm. Biasanya batang tanaman jahe dihiasi titik- titik
berwarna putih, batang biasanya basah dan banyak mengandung air
sehingga tergolong tanaman herbal.
c. Daun
Jahe Gajah mempunyai daun berselang-seling dengan tulang daun sejajar.
Permukaan daun bagian atas berwarna hijau muda jika dibandingkan dengan bagian
bawah yang berbulu halus. Panjang daun berkisar 17,45–21,99 cm dan lebar 0,8–
2,5 cm, jumlah daun 28-29 dan lebar tajuk 47,43-63,8 cm.
d. Bunga
Bunga Jahe Gajah berupa bulir yang berbentuk kincir, tidak berbulu dengan
panjang 5–7 cm. Bulir ini menempel pada tangkai bulir yang keluar dari akar

rimpang. Tangkai bulir dikelilingi oleh daun pelindung yang berbentuk bulat lonjong,
runcing atau menggumpal.
2.3. Syarat Tumbuh Tanaman Jahe
Untuk mendapatkan produksi yang optimal dari tanaman jahe perlu diketahui
syarat tumbuh tanaman ini diantaranya iklim dan tanah yang diuraikan sebagai
berikut (Syukur, 2007).
2.3.1. Iklim
Faktor iklim sangat berpengaruh terhadap proses fisiologi terutama pada
proses asimilasi, pertumbuhan vegetatif dan pembentukan rimpang. Faktor iklim
terdiri atas :
a. Curah hujan
Tanaman jahe membutuhkan curah hujan yang relatif tinggi, yaitu 2.500-
3.500 mm/tahun, dengan 7-9 bulan basah.
b. Cahaya matahari
Tanaman jahe termasuk golongan tanaman yang menyukai cahaya matahari,
karena selama pertumbuhannya membentuk rumpun sehingga menghendaki banyak
sinar matahari dengan demikian Jahe Gajah tidak cocok untuk ditaman di tempat
terlindung, karena daunnya akan melebar tetapi rimpangnya akan mengecil.
c. Ketinggian tempat
Pada dasarnya tanaman Jahe Gajah dapat tumbuh dari dataran rendah
sampai 1.500 meter di atas permukaan laut. Akan tetapi, jahe gajah akan
berproduksi baik pada ketinggian sekitar 500-900 meter diatas permukaan laut.

2.3.2. Tanah
Tanaman jahe paling cocok ditanam pada tanah yang subur, gembur dan
banyak mengandung bahan organik (humus), serta berdrainase baik. Tanah Latosol
Merah Coklat dan Andisol umumnya dapat ditanami Jahe Gajah dengan kedalaman
lapisan olah tidak kurang dari 30 cm. Tanaman Jahe Gajah dapat tumbuh pada pH
sekitar 4,3-7,4.(Paimin dan Murhananto, 2004).
2.4. Budidaya Tanaman Jahe Gajah (Zingiber officinale Rosc.)
2.4.1 Persiapan lahan
Persipan lahan yang dimaksud disini adalah segala tindakan yang
dilakukan sebelum pelaksanaan penanaman (Paimin dan Murhananto , 2004).
a. Penentuan lokasi
Setelah lahan yang akan ditanami ditentukan, maka dilakukan pengukuran
lahan tersebut sehingga akan terlihat batas-batas antara lahan yang akan diolah dan
yang tidak diolah (Paimin dan Murhananto, 2004).
b. Pembesihan lahan
Sebelum benih ditanam dilakukan pengolahan tanah. Tujuan pengolahan tanah
adalah untuk menciptakan tanah menjadi gembur, subur, berhumus, berdrainase
baik dan beraerasi baik, serta membersihkan dari gulma. Tanah yang gembur akan
memberikan kesempatan kepada rimpang jahe untuk tumbuh dengan leluasa. Tanah
liat yang kurang diolah menyebabkan rimpang jahe tertekan, tanah berkerikil
menyebabkan rimpang tergores sehingga hasil tidak maksimal (Syukur, 2001).

c. Pengmbilan top soil

Drainase yang baik akan mencegah tanaman dari serangan penyakit seperti
penyakit layu akibat tergenang air disekitar areal tanam karena tidak baiknya
drainase. Sedangkan aerasi yang baik akan memberi ruang gerak bagiakar untuk
menyerap unsur hara dan air, serta mengurangi pembentukan senyawa-senyawa
anorganik dalam tanah yang bersifat racun (Paimin dan Murhananto, 2004). Oleh
karena itu dilakukan budidaya jahe gajah di dalam karung untuk menghindari
penyakit layu batang akibat tergenang air dan memberikan aerasi yang baik untuk
mendapatkan pertumbuhan rimbang yang baik
2.4.2. Persiapan bahan tanam
a) Penyediaan bibit
Umumnya jahe gajah diperbanyak dengan cara vegetatif dengan
menggunakan rimpang. Syarat-syarat rimpang yang digunakan ialah sebagai
berikut (Rostiana, 2007):
Bahan bibit sebaiknya diambil langsung dari kebun, bukan dari pasar tempat
penjualan jahe konsumsi.
Bahan tanam yang dipilih berasal dari tanaman yang sudah tua, berumur 9-
10 bulan, yakni tanaman yang sudah masuk fase senescen.
Bahan tanam berasal dari tanaman yang sehat (tidak terserang hama dan
penyakit) kulit rimpang tidak terluka/lecet.
Ukuran bibit (stek rimpang) panjang 7-9 cm, mempunyai 2-3 mata tunas
dengan berat 25-80 gram.
Rimpang gemuk dan bernas.

b) Pengecambahan
Jahe diperbanyak dengan menggunakan stek rimpang. Untuk mendapatkan
benih yang baik rimpang perlu diseleksi. Benih yang akan digunakan harus jelas
asal usulnya, sehatdan tidak tercampur dengan varietas lain. Yang dimaksud benih
yang sehat adalah berasal dari pertanaman yang sehat dan tidak terserang penyakit
(Syukur, 2001).
Rimpang yang telah terinfeksi penyakit tidak dapat digunakan sebagai benih
karena akan menjadi sumberpenularan penyakit di lapangan. Pemilihan benih harus
dilakukan sejak pertanaman masih di lapangan. Apabila terdapat tanaman yang
terserang penyakit atau tercampur dengan jenis lain, maka tanaman yang terserang
penyakit dan tanaman jenis lain harus dicabut dan dijauhkan dari areal pertanaman.
Selanjutnya, pemilihan (penyortiran) dilakukan setelah panen, untuk membuang
benih yang terinfeksi hama dan penyakit atau membuang benih dari jenis lain
(Rostiana, 2007).
Rimpang yang sudah bertunas kemudian diseleksi dan dipotong menurut
ukuran. Untuk mencegah infeksi bakteri pada waktu pemotongan, dilakukan
perendaman di dalam larutan antibiotik dengan dosis anjuran, kemudian dikering
anginkan (Hamidi, 2003).
2.4.3. Penanaman
Ketersediaan air sangat penting pada saat penanaman. Bila jahe hendak
ditanam di tanah tegalan sebaiknya dilakukan pada awal musim hujan. Namun
apabila akan ditanam di daerah dengan curah hujan tinggi maka penanaman dapat
dilakukan sepanjang tahun (Hanafi, 2011).

10

Pengaturan jarak tanam perlu diperhatikan karena merupakan salah satu

cara untuk meningkatkan hasil rimpang per satuan luas. Semakin subur tanah, jarak
tanam makin diperjarang agar rimpang bisa tumbuh maksimal dan leluasa (Paimin
danMurhananto, 2004).
Benih jahe ditanam sedalam 5-7 cm dengan tunas menghadap ke atas,
jangan terbalik, karena dapat menghambat pertumbuhan. Jarak tanam yang
digunakan untuk jahe gajah adalah 80 cm x 40 cm atau 60 cm x 40 cm, apabila
dipanen muda jarak tanam yang dianjurkan adalah 30 cm x 40 cm (Paimin dan
Murhananto, 2004).
2.4.4. Pemeliharaan tanaman jahe
Salah satu hal yang paling pokok dalam budidaya tanaman jahe gajah adalah
pemeliharaan yang meliputi pemupukan, penyulaman, penyiraman, penyiangan,
pembumbunan, pengendalian hama dan penyakit.
a. Pemupukan
Pemberian pupuk dimaksudkan agar unsur-unsur hara yang dibutuhkan
tanaman tersedia cukup. Oleh karenanya, pemupukan mutlak diperlukan terutama
pada lahan yang kurang subur. Pada tanaman jahe yang dipanen muda yakni 3–4
bulan setelah tanam, pemberian pupuk hanya membutuhkan pupuk N karena pada
saat dipanen tanaman masih dalam fase vegetatif yang pemberiannya juga
bertahap, yaitu pemberian I umur 3 – 4 minggu setelah tanam sebanyak 100 kg
urea/ha, dan pemberian II umur 6 – 8 minggu setelah tanam sebanyak 200 kg
urea/ha (Muharnanto dan Paimin, 1999).

11

Pemberian pupuk K juga penting bagi tanaman, karena peranan pupuk K

yang erat kaitannya dengan kandungan air tanaman. Pemberian pupuk K
dilaksanakan pada saat tanaman berumur 2-3 minggu dengan dosis 50kg/ha
KCl, dan saat tanaman berumur 6-8 minggu dengan dosis 100 kg/ha KCl.
(Murhananto dan Paimin, 2004).
b. Penyulaman
Penyulaman dilakukan terhadap tanaman yang mati atau pertumbuhannya
tidak baik. Hal ini dilakukan untuk mendapatkan pertumbuhan tanaman yang
seragam serta waktu panen yang serentak. Penyulaman dilakukan pada umur 2-3
minggu dengan menggunakan benih cadangan yang telah diseleksi dan disemaikan.
Penyulaman sebaiknya jangan dilakukan pada tanaman mati yang disebabkan oleh
penyakit layu bakteri. Pada bekas tanaman tersebut sebaiknya diberi kapur untuk
menghindari penularan ke tanaman di sekitarnya (Hapso, Yaya dan Elisa, 2001).
c. Penyiraman
Penyiraman bertujuan untuk melengkapi kekurangan air yang disediakan
oleh alam. Penyiraman dilakukan pada pagi atau sore hari (Rostiana, 2007).
d. Penyiangan
Sampai tanaman jahe berumur 6-7 bulan banyak tumbuh gulma, sehingga
penyiangan perlu dilakukan secara intensif. Apabila gulma dibiarkan tumbuh sampai
tanaman jahe berumur 180 hari akan terjadi penurunan hasil sampai 60%.
Penyiangan pertama dilakukan pada saat tanaman jahe berumur 2-4 minggu,
kemudian dilanjutkan 4-6 minggu sekali tergantung kepada banyaknya gulma yang
tumbuh. Penyiangan setelah tanaman jahe berumur 4 bulan perlu dilakukan secara

12

hati-hati agar tidak merusak perakaran dan melukai rimpang yang dapat
menyebabkan masuknya bibit penyakit (Harmono dan Agus, 2005).
Penyiangan dapat dilakukan dengan cara manual yaitu dengan mencabut
gulmanya dengan tangan atau dengan menggunakan kored, dan bisa juga dengan
herbisida. Cara manual akan berhasil untuk gulma yang mudah dicabut, namun sulit
dilakukan terhadap gulma yang memiliki rizom (alang-alang), dan umbi (teki)
(Harmono dan Andoko, A. 2005).
e. Pembumbunan
Pembumbunan dilakukan bersama-sama dengan penyiangan saat
penbersihan gulma, pembumbunan dilakukan guna menggemburkan tanah sekaligus
agar rimpang yang muncul tertutup. Dengan demikian kesempatan berkembangnya
rimpang menjadi baik dan dapat mencegah rimpang terkena sinar matahari yang
dapat membuat rimpang berwarna hijau dan keras yang akan menurunkan kualitas
rimpang. Pembumbunan dilakukan dengan cara menimbun pangkal batang dengan
abu jerami yang banyak mengandung kalium sebesar 10-35% setebal ± 5 cm dan
dilakukan pada waktu telah terbentuk rimpang dengan 4-5 anakan (Hanafi, 2011).
f. Pengendalian hama dan penyakit
Hama dan penyakit utama pada tanaman jahe dan cara-cara
pengendaliannya dapat dilihat pada Tabel 1.

13
Tabel 1.Hama dan penyakit utama pada tanaman jahe dan cara pengendaliannya
Hama/
Penyakit
Jenis
Kerusakan
Pengendalian
Layu bakteri
(Ralstonia
Solanacearum)
Buncak akar
(Meloidogyne
sp.),
luka akar
(Rhodophalus
similis)
Bercak daun
(Phillosticta
sp.)
Kutu Perisai
(Aspediella
hartii)
Tanaman mati
dan rimpang busuk
Akar luka, sehingga
penyerapan hara
terganggu dan
pathogen tanah
mudah masuk
Daun kering,
fotosintesa
tidak optimal, tanaman
kerdil
Kulit rimpang kusam,
karena
Rimpang dihisap dan
kering
(Sumber :Rostiana, 2007).

a) Bibit diambil dari tanaman induk

sehat
b) Antagonis (Pseudomonas
fluorescens, P. Cepacia dan Bacillus
sp, dikombinasikan dengan
kompos(misalnya BIOTRIBA)
c) Pestisida nabati (tepung gambir dan
temulawak)
a) Bibit diambil dari tanamaninduk sehat
b) Pasteuria penetrans 2-5
kapsul/tanaman/6 bulan
c) Tepung biji mimba 25-50
gr/tanaman/ 3 bulan
d) Mulsa (10-20 ton/ha) dan
Karbofuran pada saat tanam 20-30
kg/ha
a) Bibit diambil dari tanaman sehat
b) Minyak cengkeh (10%)
c) Mankozeb (2-3 kaliseminggu)
a) Fumigasi benih dengan metil bromida
atau alumunium fosfida
b) Perlakuan benih dengan air panas
500C selama 10 menit, insektisida
karbon sulfan (2ml/lt), insektisida
nabati seperti ekstrak mimba 2,5%
atau ekstrak bungkil jarak 2,5%
14

2.4.5. Pemanenan
Pemanenan jahe tergantung pada produk akhir yang diinginkan walaupun
umumnya jahe dipanen setelah umur 8-12 bulan. Untuk konsumsi segar sebagai
bumbu dipanen pada umur 8 bulan, sedang untuk keperluan bibit dipanen umur
10bulan atau lebih. Sementara untuk keperluan asinan jahe, jahe dipanen muda
berumur 3-4 bulan (Rudi, 2009).
Panen dilakukan dengan cara membongkar seluruh tanaman menggunakan
cangkul atau garpu. Agar rimpang hasil panen tidak lecet dan tidak terpotong perlu
kehati-hatian waktu panen karena akan mengurangi mutu jahe. Rimpang
dibersihkan dari kotoran dan tanah yang menempel. Tanah yang menempel apabila
dibiarkan akan mengering dan sulit dibersihkan. Selanjutnya, jahe tersebut diangkut
ke tempat pencucian untuk disemprot dengan air. Pada saat pencucian jahe tidak
boleh digosok agar tidak lecet, kemudian dilakukan penyortiran sesuai tujuan
(Hanafi, 2011).
Berdasarkan standar perdagangan, mutu rimpang jahe segar dikategorikan
menjadi ; (a) Mutu I, bobot 250 g/rimpang, kulitnya tidak terkelupas, tidak
mengandung benda asing dan kapang, (b) Mutu II, bobot 150-249 g/rimpang,
kulitnya tidak terkelupas, tidak mengandung benda asing dan kapang, dan (c) Mutu
III, bobot sesuai hasil analisis, kulit yang terkelupas maksimum 10%, benda asing
maksimum 3%, dan kapang maksimum 10% (Paimin dan Muharnanto, 2004).
2.4.6. Budidaya jahe di dalam karung
Budidaya jahe menggunakan karung dengan media yang remah dilakukan
untuk menghasilkan benih yang sehat, bebas dari penyakit seperti layu bakteri yang

15

sering menjadi kendala dalam budidaya tanaman. Budidaya jahe menggunakan

karung ini setara dengan membudidayakan 1000 karung (1000 m2) dengan
budidaya konvensional satu hektar. Efisiensi yang lain adalah penggunaan benih
tanaman, serta dapat diarahkan untuk budidaya organik dengan mengadopsi
teknologi-teknologi yang telah dihasilkan.
Bila digunakan untuk menghasilkan benih, dapat menjadi sumber benih yang
sehat dan dengan kondisi yang terkontrol, produksi jahe dapat ditargetkan sesuai
dengan permintaan (Sukamto, 2013).
Ada pun manfaat dari budidaya jahe gajah dengan media karung adalah :
1. Penghematan lahan.
2. Mempermudah pengendalian gulma.
3. Mengkondisikan tanah agar gembur sehingga rimpang jahe akan lebih
mudah berkembang.
4. Merupakan upaya pengembangan lahan secara vertikal (vertikultural)
5. Hasil lebih banyak.
2.4.7. kandungan abu jerami
Seorang ahli tanah IPB mengatakan bahwa bahan ini mengandung hara
kalium yang cukup besar. Abu yang berasal dari pembakaran jerami padi misalnya,
kadar kaliumnya mencapai 10-35%, keistimewaannya adalah abu bersifat lambat
dalam melepas hara kaliumnya. Pelepasan kalium akan berjalan sedikit demi sedikit
tapi secara kontinu. Dengan begitu tanaman akan mendapatkan hara ini dalam
waktu yang panjang.
16

Abu juga digolongkan sebagai pupuk organik karena diperoleh dari

pembakaran bahan organik. Namun pengaruhnya terhadap tanah ternyata berbeda
dengan kompos dan pupuk kandang yang juga pupuk organik. Kompos dan pupuk
kandang lebih banyak berperan dalam perbaikan sifat fisik tanah. Tanah bertekstur
liat atau pasir, bisa menjadi gembur kalau diberi kompos atau pupuk kandang dalam
jumlah yang cukup. Tidak demikian halnya pengaruh abu terhadap tanah. Menurut
ahli tanah IPB, pemberian abu ke dalam tanah bisa menaikkan pH tanah, karena abu
jerami bersifat basa hal ini disebabkan kandungan kaliumnya yang tinggi (Shania
Kuderi, 2014).

17

3.1.Ruang lingkup Proyek

III. METODE PELAKSANAAN
Proyek Usaha Mandiri dilaksanakan di Purwajaya, Tanjung Pati Kecamatan
Harau, Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatera Barat. Proyek dilaksanakan selama ±
5 bulan terhitung dari bulan September 2014 sampai Januari 2015 seluas 31,69 m
(Panjang 6,48 m, Lebar 4,89 m). Untuk lebih jelasnya mengenai denah dapat dilihat
pada gambar 1. Denah lokasi Proyek Usaha Mandiri Budidaya Tanaman Jahe Gajah.
L
Keterangan :
Lebar (L) : 4,892 m
Panjang (P) : 6,48 m
Luas lahan : 31,54 m
P

Jumlah bedengan : 4 Petak

Luas lahan Efektif : 13,11m
2
2
2

Jumlah karung : 160 Buah

Jumlah populasi :160 Rumpun
Jarak antar petakan : 50 cm
Kedalaman drainase : 30 cm
Jarak Antar karung : 5 cm
Gambar 1. Denah lokasi Proyek Usaha Mandiri Budidaya Tanaman Jahe Gajah
 50 cm 5 cm 59,8 cm

50 50 50

548

3892 cm

Dst,, 20
karung

18

3.2. Alat dan Bahan

Alat yang digunakan dalam pelaksanaan Proyek Usaha Mandiri (PUM) antara
lain : Meteran 50 meter, Timbangan, Cangkul, Garu, Pisau, Ember, Gembor, spidol
dan jaring. Sedangkan bahan yang digunakan adalah Rimpang Jahe, Ajir, Tali Rafia,
Karung, Pupuk Kandang, Top Soil, Pupuk Urea, Abu Jerami, Jerami Padi, Dithane
M45, pasir.
3.3. Pelaksanaan Proyek.
Kegiatan yang dilaksanakan selama proyek berlangsung antara lain adalah :
Survei, Pembersihan lahan, pengukuran dan pembersihan lahan, pengambilan top
soil, Pengecambahan, Pembuatan saluran draenase, Pembuatan lobang tanam dan
pemberian pupuk dasar, Pemindahan bibit dan penanaman, Penyiraman,
Penyulaman, Pemupukan, Penyiangan dan pembumbunan, Pengamatan,
Pemanenan.
3.1.1. Survey
Survei ini dilakukan dengan melihat lahan yang akan dipakai sebagai lahan
budidaya jahe gajah di dalam karung dengan melihat keadaan lingkungan lahan dan
keadaan tanah yang akan dijadikan sebagai media tanam ( tanah top soil).
3.1.2. Pengukuran dan pembersihan lahan
Setelah didapatkan lokasi yang cocok maka dilakukan pengukuran lahan
yang sesuai dengan luasan yang telah ditentukan. Pengukuran lahan dilakukan
dengan cara menentukan terlebih dahulu titik awal yang berfungsi sebagai patokan.
Selanjutnya lahan diukur untuk pertanaman dan saluran draenase dengan
menggunakan meteran. Kemudian diberi ajir dan tali rafia pada tiap-tiap titik lahan.
19

Lahan diukur dengan menggunakan meteran 50 m, dengan luasan yang dibutuhkan

adalah 31,69 m
2
(Panjang 6,48 m, Lebar 4,89 m). Bersamaan dengan pengukuran
lahan ini, dilakukan juga pembersihan lahan yang akan dijadikan sebagai tempat
budidaya tanaman jahe gajah di dalam karung dari gulma dan benda lainnya yang
mengganggu pertumbuhan tanaman jahe gajah, Untuk lebih jelasnya dapat dilihat
pada Lampiran 1. Pembersihan lahan Budidaya Jahe Gajah (Zingiber officinale Rosc.)
di dalam karung dengan penggunaan abu jerami.
3.1.3. Pengmbilan top soil
Pengolahan tanah dilakukan dengan membersihkan gulma dan benda-benda
lain yang menggangu pertumbuhan tanaman jahe dan dilakukan pengolahan tanah
untuk membentuk aerasi yang baik akan memberi ruang gerak bagi akar/rimpang
untuk menyerap unsur hara dan air, serta mengurangi pembentukan senyawa-
senyawa anorganik dalam tanah yang bersifat racun dengan cara mencakul tanah
dan menggemburkannya kemudian membuang perakaran tanaman yang tercangkul
setelah penegemburan kita ambil tanah bagian atas (top soil) yang digunakan
sebagai media tanam di dalam karung untuk mendapatkan tanaman jahe yang sehat
sehingga mendapatkan kualitas dan kuantitas yang tinggi.
3.1.4. Pengisian dan penyusunan karung
Setalah tanah lapisan atas (top soil) diambil maka kita lakukan pengisian
karung sebnyak 1/3 dari tinggi karung (Diameter 27,4 cm, tinggi 56,3 cm, valume
karung 11060,07 cm
2
) kemudian karung yang telah terisi disusun berdasarkan
gambar 1. Denah budidaya jahe di dalam karung dengan luas areal 31,69 m

20

(Panjang 6,48 m, Lebar 4,89 m) jumlah karung sebanyak 160 buah, Untuk lebih
jelasnya dapat dilihat pada Lampiran 2. Pengisian dan penyusunan karung.
3.1.5. Pengecambahan
Pengecambahan dilakukan dengan cara memotong-motong rimpang jahe
setiap potongan terdiri dari 2-3 buah mata tunas dengan berat 25-80 gram. Setelah
itu potongan rimpang disemaikan pada bedengan dengan media pasir ditanam
dengan kedalaman ± 5 cm dan tutup dengan jerami padi persemain ini dilakukan
selama ± 3 minggu. Persemaian ini bertujuan agar mendapatkan bahan tanam
yang seragam, baik dan sehat.
3.1.6. Pembuatan saluran draenase
Pembuatan saluran drainase dengan menggali tanah di sekeliling lahan
pertanaman dan diantara petakan karung dengan lebar 50 cm dan dalam 30 cm.
Saluran draenase berfungsi untuk membuang kelebihan air dan juga dapat
digunakan sebagai jalan pemeliharaan untuk berbagai jenis kegiatan lainnya, Untuk
lebih jelasnya dapat dilihat pada Lampiran 3. Pembuatan saluran draenase.
3.1.7. pemberian pupuk dasar dan pembuatan lubang tanam
Pembuatan lubang tanam dengan kedalaman 10-20 cm, setelah selesai
pembuatan lubang tanam, dilakukan pemberian pupuk kandang sebagai pupuk
dasar sebanyak 500 gram per karung Lalu dibiarkan selama satu minggu
3.1.8. Pemindahan bibit dan penanaman
Sebelum penanaman kecambah jahe bibit terlebih dahulu dipindahkan dari
media persemaian untuk siap ditanam ke lapangan. Pemindahan bibit dilakukan

21
dengan cara mencabut bibit dengan menggunakan tangan atau dengan bantuan
kayu yang dicongkel pada bibit yang disemai, pada saat pencongkelan usahakan
bibit tidak terluka dan pasir masih menempel pada bibit tersebut. Selanjutnya bibit
diangkut kelapangan dengan menggunakan ember, bibit disusun dalam ember
usahakan tidak saling tertimpa supaya mata tunas tidak patah dan rusak.
Penanaman kecambah jahe dilakukan pada sore hari, dengan cara menanam
kecambah jahe tepat pada tengah lobang tanam kemudian ditimbun dengan tanah
yang dipadatkan disekitar bibit, dengan tujuan agar tanaman tersebut melekat pada
tanah.
3.1.9. Penyiraman
Kegiatan penyiraman dilakukan pada persemaian dan setelah penanaman
dilapangan. Sebab apabila penyiraman tidak dilakukan pada saat setelah penanaman
kemungkinan bibit jahe yang ditanam pertumbuhannya kurang baik dan layu.
Penyiraman dilakukan pada pagi dan sore hari, kecuali apabila hari hujan sampai
tanah dalam karung mencapai kondisi kapasitas lapang, hal ini dapat kita lihat
dengan cara menggegam tanah dan menekannya dengan tangan jika tanah tersebut
retak maka tanah di dalam karung telah mencapai kondisi kapasitas lapang maka
tanaman tidak dilkakukan penyiraman, jika tanah tersebut kita tekan memencar
maka perlu dilakukan penyiraman hingga tanah dalam karung mencapai kondisi
kapasitas lapang.
3.1.10. Penyulaman
Penyulaman dilakukan 2 minggu setelah tanam, yaitu dengan mengganti
tanaman yang mati atau tanaman yang terserang hama dan penyakit. Penyulaman

22

ini dilakukan sampai tanaman berumur 21 hari setelah tanam. Dengan bibit jahe
yang seumur dengan tanaman bibit kecambah awalnya yang dijadikan bahan tanam.
3.1.11. Penyiangan dan pembumbunan abu jerami
Penyiangan dilakukan secara manual. Penyiangan ini dilakukan dengan
pencabutan gulma yang tumbuh di dalam karung, sedangkan yang tumbuh disaluran
drainase dibersihkan dengan menggunakan cangkul sambil memperbaiki saluran
drainase kemudian membuangnya gulma keluar areal pertanaman. Dalam
melakukan penyiangan pada barisan tanaman, dilakukan secara hati-hati agar tidak
terkena rimpang tanaman jahe. Pembumbunan dilakukan bersamaan dengan
penyiangan, pembumbunan dilakukan dengan menimbun pada pangkal tanaman
hingga ketebalan tanah ± 5 cm dengan menggunakan abu jerami yang telah
direndam selama ± 1 minggu sebanyak 500 gram/karung, pembumbunan dilakukan
untuk mencegah rimpang terkena sinar matahari dan menambah unsur hara yang
dikandung abu jerami berupa kalium sebesar 10-35 %, 500 gram abu jerami
mengandung 50-175 gram kalium setara dengan 30-105 gram kcl.
3.1.12. Pemupukan
Pemupukan dilakukan 2 kali yaitu pada saat tanaman berumur 2 minggu
dan 6 minggu setelah tanam. Jenis dan dosis pupuk yang diberikan adalah pupuk
Urea pada pemupukan pertama dengan dosis 0,71 gr/karung dan pemupukan kedua
dengan dosis 1,4 gr/karung. Pupuk diberikan dengan ditebarkan secara merata di
sekitar tanaman atau dalam bentuk alur melingkar dengan jari-jari ± 10 cm.

23

3.1.13. Pengendalian hama dan penyakit

Pengendalian hama berupa ayam yang membongkar dan memakan tunas-
tunas muda dilakukan secara manual dengan pemasangan jaring disekeliling lahan
agar ayam tidak dapat masuk keareal pertanaman jahe gajah.
3.1.14. Pengamatan
Pengamatan pertumbuhan tanaman yang dilakukan sejak penanaman
sampai panen adalah sebagai berikut :
1. Persentase tumbuh tanaman
Dihitung dengan cara membandingkan jumlah tanaman yang tumbuh dengan
tanaman yang ditanam. Pengamatan dilakukan pada minggu ke 4 setelah
tanam dengan rumus :
Persentasi tumbuh (%) =

x 100%
2. Tinggi tanaman
Dihitung dengan cara mengukur tinggi tanaman mulai daripemukaan tanah
tanah sampai kepucuk daun tanaman. Pengamatan dilakukan 1 kali satu
minggu hingga tanaman menjelang panen.
3. Jumlah anakan
Dilakukan dengan cara menghitung jumlah anakan yang tumbuh dan sudah
mempunyai daun yang membuka sempurna. Pengamatan dilakukan 1 kali
seminggu hingga tanaman menjelang panen.
4. Berat rimpang per rumpun
Dilakukan pada saat panen dengan cara menimbang rimpang tanaman
sampel dengan menggunakan timbangan.
Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada lampiran 4. Hasil pengamatan dan
gambar Budidaya Jahe Gajah (Zingiber officinale Rosc.) di dalam karung dengan
penggunaan abu jerami).
24

3.1.15. Pemanenan
Tanaman jahe panen muda dilakukan pada waktu tanaman berumur 4
bulan setelah tanam. Cara pemanenan jahe yaitu dengan membongkar rimpang
jahe dari dalam karung secara hati-hati, cara mengambilnya diusahakan agar jahe
jangan sampai patah atau terluka, setelah itu tanah yang menempel pada rimpang
dibersihkan kemudian dikeringa anginkan, Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada
Lampiran 5. PemanenanTanaman Jahe Gajah (Zingiber officinale Rosc.) di dalam
karung dengan penggunaan abu jerami.

25

3.2. Jadwal Pelaksanaan Proyek

Tabel 2. Jadwal kegiatan Proyek Usaha Mandiri (PUM) Budidaya tanaman jahe gajah
selama ± 5 bulan dengan luas lahan 31,69 m
2
.
NO Jenis Kegiatan
Sept Okt Nov Des Jan
12341234123412341234
1
Survey,pengukuran dan
pembersihan lahan
2
Pengambilan top soil, pengisian

dan penyusunan karung

3
Persiapan bahan tanam ,seleksi
dan penunasan

4
Pembuatan saluran drainase

5
pembuatan lubang tanam dan
pemberian pupuk dasar
6
Pemindahan bibit dan

penanaman

7
Penyiraman

8
Penyulaman

9
Pemupukan
10
Penyiangan

11
Pembumbunan

11
PHP

12
Pengamatan

13
Pemanenan

26

4.1. Biaya Proyek

IV. HASIL
Biaya proyek meliputi biaya Alat, Bahan, Tenaga kerja (HKO) dan biaya lainlain.

4.1.1.Biaya alat
Biaya alat budidaya tanaman jahe gajah pada proyek ini dapat dilihat pada
tabel 3 dibawah ini :
Tabel 3. Biaya alat budidaya tanaman jahe gajah pada luasan 31,69 m
selama ±5
bulan
2
No Nama Alat satuan Jumlah
jumlah terpakai Harga/unit (Rp) Biaya(Rp)
Renc Real Renc Real Renc Real
1
Cangkol*
Unit 1 0.007
0.013
50000
50000 350 650
2
Garu* Unit 1 0.007 0.007 35000 35000 245 245
3
Meteran*
Unit 1 0.015
0.013
30000
30000 390 390
4
Kored*
Unit 1 0.007
0
30000
0 210 0
5
Parang*
Unit 1 0.007
0
30000
0 210 0
6
Pisau Cuter@ Unit 2 0.044 0.040 1000 1000 44 40
7
Ember@
8
Gembor@
Unit 1 0.044
0.040
10000
10000 440 400
Unit 1 0.044
0.040
45000
45000 1.980 1.800
9
Knapsack sprayer***
Unit 1 0.005
0
360000
0 1.800 0
10
Timbangan plastik * Unit 1 0.015 0.013 30000 30000 450 390
11
Spidol@
Unit 1 0
0.040
0
6000
12
Gerobak**
Unit 1 0.007
0
250000
0 1.846 0
13
Jaring*
Meter 32 0
0.422
0
3000
Jumlah
7.965 5.421

Keterangan : @Habis sekali pakai

*) Usia ekonomis 1 tahun
**) Usia ekonomis 2 tahun
***) Usia ekonomis 3 tahun
Rumus perhitungan alat :

(Luas lahan/1000) X (Lamanya usaha / Usia ekonomis) X Jumlah alat terpakai.

240

1.266
27

4.1.2. Biaya bahan

Biaya bahan budidaya tanaman jahe gajah pada proyek ini dapat dilihat pada
tabel 4 dibawah ini :
Tabel 4. Biaya bahan budidaya tanaman jahe pada luasan 31,69 m
selama ± 5
bulan.

2
No Nama
Satuan Jumlah Harga Satuan Biaya
Renc Real Renc Real Renc Real Renc Real
1 Rimpang jahe Kg Kg 7
7
15.000
13.000 105.000 91.000
2 Karung Buah Kodi 120
8
1.000
15.000 120.000 120.000
3 Tali rapia Gulung Gulung 1
2
3.000
3.000 3.000 6.000
4 pupuk kandang Kg karung 60
4
1.000
7.000 60.000 28.000
5 Dithane m45 Kg Kg 0.06 0.06 65.000 65.000
3.900 3.900
6 Pupuk Urea Kg Kg 0.54
0.34
7.000
3.000 3.780 1.020
7 Abu Jerami - karung -
2
-
10.000 - 20.000
8 Ajir Buah Buah 4
4
100
100 400 400
270.320

Jumlah 296.080
4.1.3. Biaya tenaga kerja
Biaya tenaga kerja budidaya tanaman jahe gajah pada proyek ini dapat
dilihat pada tabel 5 di bawah ini:
Tabel 5. Biaya tenaga kerja pada luasan 31,69 m
No
Jenis kegiatan
Satuan
1
Survey,pengukuran dan
2
selama ± 5 bulan.
Jumlah Upah Biaya
Renc Real Renc Real Renc Real
pembersihan lahan
HKO 0.1 0.27
40000 40000 4000 10800
2
Pengambilan top soil, pengisian
dan penyusunan karung
3
Persiapan bahan tanam ,seleksi
HKO 0.7 0.99
40000 40000 28000 39600
dan penunasan
HKO 0.2 0.2
40000 40000 8000 8000
4 pemberian pupuk dasar HKO 0.2 0.16
40000 40000 8000 6400
5 Pembuatan drainase HKO 0.7 0.25
40000 40000 28000 10000
6 pemindahan bibit dan penanaman HKO 0.2 0.18
40000 40000 8000 7200
7 Penyiraman HKO 0.2 0.21
40000 40000 8000 8400
8 Penyulaman HKO 0.1 0.14
40000 40000 4000 5600
9 Penyiangan HKO 0.3 0.22
40000 40000 12000 8800
10 Pemupukan HKO 0 0.16
40000 0 6400
11 Penganbilan abu jerami HKO 0.3 0.29
40000 40000 12000 11600
12 Pembumbunan HKO 0.3 0.18
40000 40000 12000 7200
13 PHP HKO 0.3 0.06
40000 40000 12000 2400
14 Pengamatan Pertumbuhan HKO 0.3 0
40000 40000 12000 0
15 Panen HKO 0.9 0.6
40000 40000 36000 24000
JUMLAH 192000 156400
28
4.1.4. Biaya lain-lain
biaya lain-lain pada proyek ini dapat dilihat pada Tabel 6 di bawah ini.
Tabel 6. Biaya lain-lain pada luasan 31,69 m
No
Jenis

2
selama ± 5 bulan.
pembiayaan
Perhitungan
Total
1 Sewa tanah
(lama usaha/tahun) x harga sewa tanah/ha/
Renc Real
tahun x luas lahan/ha
1477 1320
2 PBB
0,5% x 20% x ((Luas tanah x harga tanah) -
3 Transportasi

4
Biaya tak
terduga
5
Bunga
Modal
8.000.000) x lama usaha/tahun
00
10% x (biaya alat + biaya bahan + biaya
tenagakerja + sewa tanah + PBB +transportasi)
18% x (biaya alat + biaya bahan + biaya tenaga
kerja +sewa tanah +PBB + transportasi + biaya
tak terduga) x lama usaha/tahun
Jumlah 111801 33730

4.1.5. Rekapatulasi biaya.

Anggaran rekapitulasi biaya pada proyek ini dapat dilihat pada Tabel 7
dibawah ini :

Tabel 7. Rekapitulasi biaya pada luasan 31,69 m

No Keterangan
Total
2
selama ± 5 bulan.
Renc Real
1 Biaya Alat 7965 5421
2 Biaya Bahan 296080 270320
3 Biaya tenaga kerja 192000 156400
4 Biaya Lain-lain 111801 33730
Jumlah 607846 465871

4.2. Proyeksi Produksi dan Pendapatan

4.2.1. Proyeksi Produk
Tabel 8. Proyeksi Produksi dan Pendapatan budidaya jahe gajah di dalam karung
dengan penggunaaan abu jerami
N0 Poduksi
jumlah(Rp) harga(Rp) Pendapatan(Rp)
Renc Real Renc Real Renc Real
1 Rimpang
96 48 8000 13000 768000 624000
20000 0
51614 0
38710 32409
29

4.3. Analisa Biaya dan Pendapatan

4.3.1. Pendapatan pengelola
Rencana Realisasi
Pendapatan Pendapatan
Biaya Biaya
Rp. 768000 Rp. 624000
Rp. 607846 Rp. 465871
= Rp. 160062 = Rp. 158129
4.3.2. B/C Ratio
Rencana Realisasi
Pendapatan Pendapatan
Biaya Biaya
Rp. 768000 Rp. 624000
Rp. 607846 Rp. 465871
= 1.26 = 1.34
4.3.3. BEP produksi
Rencana Realisasi
Biaya total Biaya total
Harga dasar produksi Harga dasar produksi
Rp. 607846 Rp. 465871
Rp. 8.00/kg Rp .12.000/Kg
= 76 kg = 35,8 kg
4.3.4. BEP harga
Rencana Realisasi
Biaya total Biaya Total
jumlah produksi Jumlah Produksi
Rp. 607846 Rp. 465871
96 48

= Rp. 6332 /kg =Rp. 9706 /Kg

30

4.2. Hasil Pengamatan (agronomis/produksi)

4.2.1 Penyulaman pertama
Persaentase tumbuh setelah ± 3 minggu tanam di lapangan
Persentase tumbuh
Jumlah populasi : 160 tanaman
Jumlah tanaman yang tumbuh : 142 tanaman
Jumlah tanaman yang mati : 18 tanaman
Persentase tumbuh =
=

= 88,75 %

× 100 %
4.2.1 Penyulaman kedua
× 100 %
Persaentase tumbuh tanaman Jahe Gajah setelah terserang hama (Ayam)
Persentase tumbuh
Jumlah populasi : 160 tanaman
Jumlah tanaman yang tumbuh : 96 tanaman
Jumlah tanaman yang mati : 64 tanaman
Persentase tumbuh =
=

= 60 %

× 100 %
× 100 %
31

Tabel 9. Data pengamatan sampel tinggi tanaman, jumlah anakan dan berat
rimpang pada umur 5 bulan

No Parameter Rata-rata Hasil Pengamatan

1 Tinggi (cm) 59,7 cm
2 Jumlah anakan (rumpun) 7
3 Berat rimpang (gr) 0.3
4.3. Kendala di Lapangan
Adapun kendala yang dihadapi selama pelaksanaan proyek usaha mandiri
(PUM) diantaranya adalah

 Susahnya dalam mencari rimpang jahe yang bagus dan berumur untuk
dijadikan bibit karena banyaknya mahasiswa melakukan PUM budidaya
tanaman Jahe Gajah sehinngga mahasiswa kekurangan bibit dan
mendapatkan rimpang yang muda/belum cukup umur untuk dijadikan
bibit
 Terserangnya hama berupa ayam yang membongkor rimpang jahe dari
karung dan memakan tunas-tunas muda sehingga mata tunas rusak dan
tidak tumbuh hal ini menyebabkan peyulaman kedua mengganti rimpang
yang rusak akibat ayam.

32

5.1. Aspek Teknis Pelaksanaan

V. PEMBAHASAN
Ditinjau dari asepek teknis, pelaksanaan budidaya jahe gajah pada umumnya
telah dapat dilaksanakan sesuai dengan urutan pekerjaan yang ada dalam
perencanaan. Disamping itu adanya perubahan ukuran bedengan yang menurut
rencana dibuat dengan ukuran 35,45 m
2
(8,4 m x 4,22 m) namun setelah
pelaksanaan dilapangan luas lahan berubah menjadi 31,54 m
2
(6,48 mx 4,89 m),
sehingga terjadi pengurangan luas lahan dari yang direncanakan karena karung
yang dipakai ukurannya lebih kecil dari yang direncanakan hal ini bertujuan
menghemat pemakaain tanah dan lahan.
Berdasarkan hasil pelaksanaan proyek, ada beberapa perubahan yang terjadi
selama pelaksanaan proyek yaitu perubahan kebutuhan alat, kebutuhan bahan,dan
penggunaan tenaga kerja. Perubahan tersebut terjadi karena sebagian dari
kebutuhan alat, bahan ada yang tidak digunakan dan bertambahnya kebutuhan
tenaga kerja antara yang direncanakan dengan realisasi. Adapun perubahan
kebutuhan tersebut adalah :
5.1.1. Perubahan kebutuhan alat
Pada kebutuhan alat dalam pelaksanaan proyek, terjadi pengurangan alat
dari yang direncanakan seperti, knapsack sprayer karena tidak dibutuhkan dalam
pengendalian hama dan penyakit yang mana pada perencanaan alat ini gunakan
untuk kegiatan tersebut. Gerobak sorong tidak dibutuhkan karena pada perencanaan
gerobak digunakan pada saat melakukanpengangkutan tanah top soil untuk
33

mediatanam dalam karung. Begitu juga dengan kored tidak dibutuhkan karena
kegunaan dari alat ini pada perencanaan untuk penyiangan tetapi penyiangan
dilakukan dengan tangan pada penyiangan di dalam karung dan dengan cangkul
pada draenase, selanjutnya penambahan jaring yang digunakan untuk pagar karena
tanaman jahe gajah terserang hama berupa ayam yang membongkar jahe dari
karung dan memakan tunas-tunas muda sehingga tunas menjdi rusak dan tidak
tumbuh.
5.1.2. Perubahan bahan
Pada kebutuhan bahan tejadi perubahan kebutuhan dan harga pada pupuk
kandang direncanakan kebutuhan pupuk kandang 60 kg dengan harga Rp. 1.000/kg
menjadi 80 kg dengan harga Rp. 7.000/karung dengan berat 20-25 kg/krung dan
kebutuhan pada pelaksanaan proyek sebanyak 4 karung sehingga terjadi
pengurangan harga sebesar Rp. 32.000. Begitu juga dengan harga rimpang jahe
Rp. 15.000 menjadi Rp. 13.000 terjadi penambahan harga sebesr Rp. 2.000.
5.1.3. Perubahan tenaga kerja
Dalam pelaksanaan kegiatan terjadi penurunan HKO dari perencanaan ke
realisasi yaitu pada kegiatan pemindahan bibit dan penanaman, Penyiangan,
Pembumbunan. Hal tersebut dikarenakan pelaksanaan proyek ada kegiatan yang
dilaksanakan lebih cepat dalam waktu penyelesaiannya seperti pada penyiangan
pertumbuhan gulma dapat ditekan oleh karung dan pembumbunan berkurang dari
yang di rencanakan karena tanah tidak tebawa oleh air penyiraman atau air hujan,
tanah terhalang dengn adanya karung. Namun ada juga jumlah biaya yang naik dari

34

perencanaan seperti, Survey,pengukuran dan pembersihan, Pengambilan top soil,

pengisian dan penyusunan karung. Hal ini disebabkan beberapa faktor yaitu : pada
Survey, pengukuran dan pembersihan lahan dibutuhkan waktu yang cukup lama
pada pembersihan lahan karena lahan banyak tumbuh alang-alangyang menganggu
proses pemnersihan lahan, pada Pengambilan top soil, pengisian dan penyusunan
karungbanyaknya ditemukan perakaran alang-alang dan kelapa sehingga tanah
harus dibersihkan dari perakaran yang terbawa.
5.2. Kendala di Lapangan
Kendala yang dihadapi dalam pelaksanaan yaitu Susahnya dalam mencari
rimpang jahe yang bagus dan berumur karena banyaknya mahasiswa melakukan
PUM berbudidaya tanaman Jahe Gajah sehinngga mahsiswa kekurangan bibit dan
mendapatkan rimpang yang muda/belum berumur.Untuk rimpang yang muda/belum
berumuryang tidak sesuai dengan perencanaan telah dapat diantisipasi dengan
mencari bibit di daerah lain yang memilikibibit/rimpang jahe yang tua/berumur.
Adapun kendala yang dihadapi lainnya yaitu terserangnya hama berupa ayam
yang membongkor rimpang jahe dari karung dan memakan tunas-tunas muda
sehingga mata tunas rusak dan tidak tumbuh. hal ini diatasi dengan penyulaman
rimpang yang rusak/tidak tumbuh akibat ayam dan memberi jaring sebagai pagar
sekeliling areal pertanaman sehingga ayam tidak dapat masuk areal pertanaman.

35

5.3. Aspek Agronomis/Produksi

Data rata-rata pengamatan pertumbuhan tanaman yang dilakukan, dapat
dilihat pada Tabel 10.
Tabel 10. Data perbandingan pertumbuhan tanaman jahe gajah
No
Parameter pengamatan

Hasil
pengamatan *
Data pembanding **
1 Persentase tumbuh (%) 60% 60% - 100%
2 Jumlah anakan (rumpun) 7 8 – 25
3 Tinggi tanaman (cm) 59,7 35,75 - 46,54
4 Berat rimpang (kg) 0,3 0,18 - 0,375
Keterangan : * : Pengamatan PUM
** : Muharnanto dan Paimin

Dilihat dari perbandingan tabel diatas dapat disimpulkan dari persentase

tumbuh, tinggi tanaman, dan berat rimpang tanaman jahe dikatakan baik hal ini
dapat dilihat dari persentase tumbuh, tinggi tanaman dan berat rimpang yang diatas
rata-rata, khusus hasil pengamatan jumlah anakan di bawah rat-rata data
pembanding hal ini dikarenakan adanya gangguan ayam yang membongkar rimpang
dan memakan tunas muda. Tanaman jahe dinyatakan baik apabila tinggi batang
tanaman pada panen muda (umur 3-4 bulan) berkisar 35,75 – 46,54 cm atau rata –
rata tinggi tanaman 41,14 cm dengan berat rimpang sekitar 0,18 – 0,375 Kg atau
rata – rata 0,28 Kg. Jumlah anakan 8 – 25 rumpun dan persentase tumbuh 60% –
100% (Muharnanto dan Paimin, 1999).
5.4. Aspek Finansial
a. Biaya Alat
Pada kebutuhan biaya alat, terjadi penurunan biaya, dimana biaya yang
direncanakan yaitu sebesar Rp. 7.965 pada realisasinya turun menjadi Rp. 5.421
36

Penyebab penurunan biaya alat tersebut dikarenakan tidak digunakannya kored,

Knapsack Sprayer dan gerobak.
b. Biaya Bahan
Pada kebutuhan bahan terjadi penurunan biaya, dimana biaya yang
direncanakan Rp. 296.080 pada realisasinya naik menjadi Rp. 270320 penurunan
biaya bahan tersebut disebabkan karena harga pupuk kandangyang direncanakan
pupuk kandang 60 kg dengan harga Rp. 1.000/kg menjadi 80 kg dengan harga Rp.
7.000/karung dengan berat 20-25 kg/karung dan kebutuhan pada pelaksanaan
proyek sebanyak 4 karung.
c. Biaya tenaga kerja
Pada kebutuhan tenaga kerja terjadi penurunan antara rencana dengan
realiasasi yaitu dari Rp.192.000 menjadi Rp. 156.400 Hal ini karena penurunan hko
dalam pembuatan saluran draenase, penyiangan dan pembumbunan.
d. Biaya lain-lain
Jumlah biaya lain-lain menurut rencana adalah sebesar Rp. 111.801
sedangkan berdasarkan realisasi sebesar Rp. 33.730 sehingga terjadi penurunan
yang disebabkan karena tidak adanya biaya transportasi dan tidak digunakannya
biaya tak terduga.
e. Total Biaya
Dengan adanya perubahan pada biaya alat, bahan, tenaga kerja dan
biaya lain-lain maka terjadi perubahan juga pada total biaya yang menurut rencana

37

sebesar Rp. 607.846 sedangkan berdasarkan realisasi sebesar Rp. 465.871 sehingga
terjadi penurunan.
f. Harga penjual hasil produksi
Pada harga penjualan hasil produksi terjadi perubahan harga, dimana harga
yang sebelumnya direncanakan sebesar Rp. 8.000 pada realisasinya naik menjadi
Rp. 13.000.

38

VI. RENCANA BISNIS

Rencana pengembangan usaha ini bertujuan untuk mencapai pendapatan
minimal Rp.18.000.000,-/tahun. Penyusunan rencana bisnis ini dibuat berdasarkan
analisis finansial dari Proyek Usaha Mandiri yang dilakukan penulis. Dengan luas
efektif areal PUM 13,11 m
2
dihasilkan keuntungan sebesar Rp.158.129,- selama 4
bulan atau Rp. 474.388,-/tahun. Agar pengelola bisa hidup layak dengan
pendapatan minimum Rp. 18.000.000,- maka dibuat rencana bisnis dengan komoditi
yang sama dengan luas areal :
Keuntungan = Rp. 474.388
Luas areal =

= 37,94 x 13,11 m
= 497,44 m
2

2
x 13,11 m
dibulatkan (498 m
2
2
) kelipatan menjadi 38 kali.
Dari pengembangan rencana bisnis diperoleh perluasan yaitu 38 kali dengan
luas efektif 498 m
2
. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Gambar 2.
P
 L
Keterangan :
1. Luas lahan budidaya : 1045 m
2
(213,61 m x 2,69 m)
2. Panjang bedengan : 23,29 m
3. Lebar bedengan : 0,598 m
4. Jarak antar bedengan : 0,5 m
6. Jumlah bedengan : 36
7. Drainase : 0,5 m
8. Luas efektif : 501 m
2

Gambar 2. Denah Penggunaan Lahan Proyek Usaha Mandiri Budidaya Jahe Gajah
dengan luas lahan 1045 m
2
.
39

6.1. Aspek Pembiayaan

6.1.1. Biaya alat per tahun
Biaya alat pada budidaya tanaman jahe gajah selama 1 tahun dapat dilihat
pada Tabel 11.
Tabel 11. Kebutuhan biaya alat pada budidaya tanaman jahe gajah untuk luasan
lahan 1045 m
2
No Jenis Alat Satuan Jumlah Harga Biaya
1 Cangkol
Buah
11 50000 550000
2 Garu
Buah
4 35000 140000
3 Meteran
Buah
10 30000 300000
4 Kored
Buah
0 30000 0
5 Parang
Buah
0 30000 0
6 Pisau Cuter
Buah
6 1000 6000
7 Ember
Buah
8 10000 800000
8 Gembor
Buah
3 45000 135000
9 Knapsack sprayer
Buah
0 360000 0
10 Timbangan plastik
Buah
10 30000 300000
11 Spidol
Buah
8 6000 48000
12
Gerobak Buah
0 250000 0
13 Jaring
Buah
1 3000 3000

Jumlah
6.1.2. Biaya bahan per tahun

2282000
Biaya bahan pada budidaya tanaman jahe gajah selama 1 tahun dapat dilihat
pada Tabel 12.
Tabel 12. Kebutuhan biaya bahan pada budidaya tanaman jahe gajah untuk luasan
1045 m
2
No Nama satuan Jumlah Harga Biaya
1 Rimpang jahe Kg
797 13000 10361000
2 Karung Kodi
911 15000 13665000
3 Tali rapia Gulung
228 3000 684000
4 pupuk kandang karung
455 7000 3192000
5 Dithane m45 Kg
7
65000
455000
6 Pupuk Urea Kg
39 3000 117000
7 Abu Jerami karung
228 10000 2280000
8 Ajir Buah
455 100 45500

Jumlah 34248273
40

6.1.3. Biaya tenaga kerja per tahun

Biaya tenaga kerja pada budidaya tanaman jahe gajah selama 1 tahun dapat
dilihat pada Tabel 13.
Tabel 13. Kebutuhan biaya tenaga kerja pada budidaya tanaman jahe gajah untuk
luasan 1045 m
2
No
jenis kegiatan
satuan Jumlah Harga Biaya
1
Survey,pengukuran dan pembersihan
lahan
2
Pengambilan top soil, pengisian dan
penyusunan karung
HKO
HKO
31 40000 1240000
113 40000 4520000
3
Persiapan bahan tanam ,seleksi dan
penunasan
HKO
23 40000 920000
4 pemberian pupuk dasar HKO
18 40000 720000
5 Pembuatan drainase HKO
28 40000 1120000
6 pemindahan bibit dan penanaman HKO
20 40000 840000
7 Penyiraman HKO
24 40000 960000
8 Penyulaman HKO
16 40000 640000
9 Penyiangan HKO
25 40000 1000000
10 Pemupukan HKO
18 40000 720000
11 Penganbilan abu jerami HKO
33 40000 1320000
12 Pembumbunan HKO
20 40000 820000
13 PHP HKO
7 40000 280000
14 Pengamatan Pertumbuhan HKO
0 40000 0
15 Panen HKO
68 40000 2720000

Jumlah 17820000
6.1.4. Biaya lain – lain per tahun
Biaya lain – lain pada budidaya tanaman jahe gajah selama 1 tahun dapat
dilihat pada Tabel 14.
Tabel 14. Kebutuhan biaya lain – lain pada budidaya tanaman jahe gajah untuk
luasan 1045 m
2

No Biaya Perhitungan Total(Rp)

1
Sewa Tanah 0.14 ha x 1.000.000 120233
2
PBB 0.5% x 20%((1.045 x 75.000)-8.000.000 76428
4
Bunga modal milik sendiri 12%x7.773.733 932848
5
Bunga modal Pinjaman 15%x11.000.000 1650000
6
Biaya pemasaran 12 X 0 0
7
Provisi Bank 1.5%X11.000.000 165000
JUMLAH
2944509
41
6.1.5. Rekapitulasi biaya
Berikut rekapitulasi biaya pada budidaya tanaman jahe gajah selama 1 tahun
dapat dilihat pada Tabel 15.
Tabel 15. Rekapitulasi biaya budidaya tanaman jahe gajah untuk luasan 1045 m
No Keteranagan Total(Rp)
modal sendiri
(Rp) Kredit
A BIAYA TETAP

Biaya alat
2282000 2282000 0

Biaya Sewa tanah

120233 120233 0
Jumlah Biaya Tetap
2402233 2402233 0
B BIAYA PRODUKSI

(Biaya Variabel)

Biaya Bahan
10266500 3266500 7000000

Biaya Tenaga Kerja

5940000 1940000 4000000

Transportasi
00
Jumlaha biaya Produksi
16206500 5206500 11000000
C BIAYA NON PRODUKSI

Biaya Pemasaran
000

Provisi Bank
165000 165000 0

Jumlah Biaya Non

produksi
165000 190000 0
D TOTAL BIAYA PROYEK
18773733 7773733 11000000

6.1.6. Produksi dan Pendapatan per tahun

Adapun produksi dan pendapatan pada budidaya tanaman jahe gajah selama
1 tahun dapat dilihat dapa Tabel 16.
Tabel 16. Produksi dan Pendapatan per tahun pada budidaya tanaman jahe gajah
untuk luasan 1045 m
2
No Jenis Produksi Satuan Jumlah Harga(Rp) Jumlah (Rp)
1 Rimpang Jahe Kg
5760 13000 74880000
Jumlah
74880000

2
42

6.2. Aspek Finansial

6.2.1. Analisa rugi laba
Adapun analisa rugi laba pada budidaya tanaman jahe gajah selama 1 tahun
dapat dilihat pada Tabel 17.
Tabel 17. Analisa rugi laba dalam satu tahun pada budidaya tanaman jahe gajah
untuk luasan 1045 m

2
No Keterangan Total
A RENCANA PRODUKSI (Dalam Kg)
5760
B Harga Produk per Kg
13000
C PENJUALAN
74880000
D BIAYA PRODUKSI

1 Biaya Bahan
30799500
2 Biaya Tenaga Kerja
17820000
3 Transportasi
0

Jumlah Biaya Produksi

48619500
E BIAYA NON PRODUKSI

1 Biaya Pra Operasional

0
2 Biaya Pemasaran
0
3 Administrasi
0
4 Biaya Overhead
0
5 PBB
76428

Total Biaya Non Produksi Sebelum Penyusutan

76428
6 Biaya penyusutan atas investasi
4921667
7 Sewa Tanah
120233
8 Bunga Modal Pinjaman
1650000

Jumlah Biaya Non Produksi

6768328
F Jumlah Biaya
55464256
G Laba
19415744
H B/C Ratio
1.35
I BEP produksi ( Dalam Kg)
4622
J BEP Harga
9629

43

6.2.2. Penyusutan atas investasi

Adapun penyusutan atas investasi pada budidaya tanaman jahe gajah
selama 1 tahun dapat dilihat dapa Tabel 18.
Tabel 18. Penyusutan atas investasi dalam setahun pada budidaya tanaman jahe
gajah untuk luasan 1125,71 m

2
NO Nama Alat Nilai Alat Usia Ekonomis Penyusutan Pertahun
1
Cangkul 550000 1 550000
2
Garu 140000 1 140000
3
Meteran 300000 1 300000
4
Kored 0 1 0
5
Parang 0 1 0
6
Pisau Cuter 6000 4 18000
7
Ember 800000 4 2400000
8
Gembor 135000 4 405000
9
Knapsack sprayer 0 3 0
10
Timbangan plastik 300000 1 300000
11
Spidol 48000 1 48000
12
Gerobak 0 2 0
13
Jaring 760667 1 760667
3039667 4921667
44

6.3. Cash Flow

Tabel 19. Cash Flow
NO URAIAN Tahun 0 Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3
Awal
Tahun 4
A KAS AWAL 0 0 19238905 20437411 22185916
B CASH INFLOW
1 Penjualan Tunai 0 74880000 74880000 74880000 74880000
2 Penerimaan piutang 0 0 0 0 0
3 Modal Sendiri 7773733 0 0 0 0
4 Penerimaan Kredit 11000000 0 0 0 0
5 Penerimaan Kas lainnya 0 0 0 0 0
Total CASH INFLOW 18773733 74880000 94118905 95317411 97065916
C CASH OUTFLOW
1 Investasi (Alat + Sewa Tanah) 2402233 0 2218899 2218899 0
2 Biaya Produksi (Bahan + TK + Tans) 16206500 32413000 48619500 48619500 0
3
Biaya Non Produksi Sebelum
Penyusutan 165000 -88572 76428 76428 0
Total CASH OUTFLOW 18773733 32324428 50914828 50914828 0
D KAS NETTO 0 42555572 43204077 44402583 97065916
E KEWAJIBAN BANK
1 Angsuran Pokok Kredit 0 3666667 3666667 3666667 0
2 Angsuran Bunga Kredit 0 1650000 1100000 550000 0
Total KEWAJIBAN BANK 0 5316667 4766667 4216667 0
F SALDO 0 37238905 38437411 40185916 97065916
G Biaya Pengelola 0 18000000 18000000 18000000 0
H SALDO AKHIR 0 19238905 20437411 22185916 97065916
I Sisa POKOK KREDIT 11000000 7333333 3666667 0 0
6.4. Analisa Proyek
Adapun analisa proyek pada budidaya tanaman jahe gajah selama 1 tahun
dapat dilihat pada Tabel 20.
Tabel 20. Analisa proyek budidaya tanaman jahe gajah untuk luasan 1125,71 m
TH Cost Benefit Net Benefit DF 10% NPV 10% DF 15% NPV 15%
0 18773733 0 -18773733 1.000 -18773733 1.000 -18773733
1 32324428 74880000 42555572 0.909 38683015 0.870 37023347
2 50914828 74880000 23965172 0.826 19795232 0.756 18117670
3 50914828 74880000 23965172 0.751 17997844 0.658 15769083
57702359 52136368

2
45

Kriteria Investasi :
a. NPV 10% = Rp. 57702359
b. NPV 15% = Rp. 52136368
Net B/C 10% =76476091
 18773733
= 4.07
Net B/C 15% = 70910101
18773733
=3.78
c. IRR = I
1
+
–

= 10% +
= 62%

x(I

2
–I
1
)

–
x (15% - 10%)
46

7.1. Kesimpulan
VII. KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan yang dapat diambil dalam pelaksanaan PUM ini adalah
sebagai berikut:
1) Secara umum kegiatan PUM telah terlaksana sepenuhnya walaupun
ada perbedaan antara rencana dan realisasi.
2) Perencanaan dengan pelaksanaan masih banyak terdapat perbedaan
terutama pada biaya bahan, alat dan tenaga kerja.
3) Pemahaman tentang aspek teknis, agronomis dan Finansial pada
tanaman jahe memberikan pengalaman yang berarti dalam usaha
budidaya tanaman jahe gajah.
4) Budidaya jahe gajah di dalam karung dapat mengurangi pertumbuhan
gulma dan pembumbunan.
7.2. Saran
Adapun saran yang dapat diambil dalam pelaksanaan PUM ini adalah
sebagai berikut :
a) Untuk memperoleh hasil yang baik sebaiknya rimpang ditanam dengan
3-4 mata tunas.
b) Sebelum pelaksanaan, usahakan pemesanan dan pengecambahan bibit
lebih awal agar tidak terjadi keterlambatan dalam pelaksanaan proyek.
c) Untuk mendapatkan hasil yang maksimal perlu diperhatikan
pemeliharaan tanaman secara intensif.
d) Untuk mewujudkan proyek yang sukses maka harus diawali dengan
perencanaan yang matang, yang artinya segala sesuatu yang akan

47
dilakukan selama pelaksanaan proyek harus benar-benar
diperhitungkan.

48

DAFTAR PUSTAKA
Biro Pusat Statistik. 2011. Payakumbuh Dalam Angka 2010. Kerjasama Biro
Pusat Statistik Kota Payakumbuh Dengan Bapeda Kota Payakumbuh.
Payakumbuh.
Fauziah, M. 2005 Temu-Temuan Dan Empon-Empon Budidaya Dan
Manfaat.Kanisius.Yogyakarta.75 Hal.

Hamidi, 2003, Dalam Proposal Pum Rajali harahap 2013. 32 Hal.

Hanafi,2011. cara-budidaya-tanaman-jahe. http://empont.blogspot.com/.html.

(27 April 2014).
Hapso, Yaya dan Elisa, 2001. Dalam Proposal Pum Rajali harahap 2013.32 Hal.

Harahap, R. Proposal Proyek Usaha Mandiri (pum) tahun 2013

Harmono dan Andoko, A. 2005. Budidaya Dan Peluang Bisnis Jahe. PT.
Agromedia Pustaka, Jakarta. 74 Hal.

Kuderi,S. 12/01/2014. Abu Jerami Sebagai Pupuk

Tanaman.http://balittro.litbang.deptan.go.id/ind/index.php/latestnews/234.

(23
April 2014)
Muchlas dan Slameto. 2008. Teknologi Budidaya Jahe.
http://www.litbang.deptan.go.id/.(27 April 2014).
Murhananto dan Paimin, 2004. Budidaya, Pengelolaan Perdagangan Jahe.
Penebar Swadaya. Jakarta.107 Hal.
Rudi. 2009. Jahe.
http://www.iptek.net.id/ind/warintek/?mnu=6&ttg=2&doc=2d1. (27 April
2014.)
Rostiana, 2007. Proyek Uasha Maniri (Pum) Rajali harahap 2013.32 Hal.
Satoso, B. 2007. Jahe Gajah, Kanisius, Yogyakarta, 87 Hal.
Sukamto. 6/7/ 2013. Budidaya Tanaman Jahe Dengan Polybag/Karung.
http://jahekemitraan.blogspot.com/2013/12/kemitraan-jahe.html. (28
April 2014)

Syukur. 2001. Teknologi Budidaya Dan Pasca Panen.

http://balittro.litbang.deptan.go.id. (26 april 2014)
Syukur. 2007. Agar Jahe Berproduksi Tinggi.Penebar Swadaya. Bogor. 64 Hal
Tim PS. 2002. Agribisnis Budidaya Secara Organik Tanaman Obat Rimpang,
Jakarta, 96 Hal.
Tim PS. 2008. Agribisnis Tanaman Perkebunan, Jakarta, 76 Hal

Hasil penen jahe yang wajar menurut saya adalah 20-30 ton per ha untuk jahe gajah. Target
produksi yang lebih tinggi, misal: 40 – 50 ton per ha, masih memungkinkan dengan
menggunakan varietas baru jahe yang potensi sangat tinggi. Untuk jahe merah dan jahe emprit
dapat 10 – 15 ton per ha sudah bagus.

Hasil panen per polybag untuk jahe gajah dapat 3 kg sudah bagus, kalau bisa dapat 5 kg per
polybag perlu upaya keras dan pemupukan yang baik, selain bebas hama dan penyakit. Panen
jahe gajah 10 kg per polybag masih rasional, jika menggunakan kultivar unggul baru,
pemupukan yang baik dan bebas HPT. Hasil panen jahe kecil (merah dan emprit) dapat 1,3 kg
sudah bagus.