0 penilaian0% menganggap dokumen ini bermanfaat (0 suara)
333 tayangan1 halaman
Sanitasi dapur merupakan kegiatan pembersihan dan pencegahan kontaminasi makanan. Dokumen ini menjelaskan prosedur sanitasi dapur melalui uji kualitas air dan udara oleh petugas kesehatan untuk memastikan lingkungan dapur bersih dan sehat. Hasil uji diberikan ke rumah sakit untuk ditelaah petugas sanitasi.
Sanitasi dapur merupakan kegiatan pembersihan dan pencegahan kontaminasi makanan. Dokumen ini menjelaskan prosedur sanitasi dapur melalui uji kualitas air dan udara oleh petugas kesehatan untuk memastikan lingkungan dapur bersih dan sehat. Hasil uji diberikan ke rumah sakit untuk ditelaah petugas sanitasi.
Sanitasi dapur merupakan kegiatan pembersihan dan pencegahan kontaminasi makanan. Dokumen ini menjelaskan prosedur sanitasi dapur melalui uji kualitas air dan udara oleh petugas kesehatan untuk memastikan lingkungan dapur bersih dan sehat. Hasil uji diberikan ke rumah sakit untuk ditelaah petugas sanitasi.
00 1/1 Ditetapkan Tanggal Terbit Direktur RSU Borneo Citra Medika Standar Prosedur Operasional
Pengertian Sanitasi dapur adalah kegiatan pembersihan dan pencegahan
masuknya bahan paparan yang berbahaya yang dilakukan di dapur untuk mencegah terjadinya kontaminasi makanan dari bahan paparan berbahaya tersebut. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah sanitasi dapur. Kebijakan Sanitasi dapur dilaksanakan melalui kegiatan uji kualitas air dan kualitas udara Prosedur A. Uji Kualitas Air 1. Petugas Dinas Kesehatan Kota mengirimkan surat pemberitahuan kepada pihak Rumah Sakit Umum Borneo Citra Medika. 2. Petugas Dinas Kesehatan Kota datang untuk melakukan pengambilan sampel air dari sumber air di dapur. Air yang digunakan sebagai sampel adalah air yang biasa digunakan untuk melakukan proses pengolahan makanan. 3. Sampel dilakukan uji laboratorium untuk mengetahui kualitas air bersih tersebut. 4. Hasil uji kualitas air bersih dikirimkan kepada pihak Rumah Sakit Umum Borneo Citra Medika. 5. Petugas sanitasi melakukan telaah pada hasil uji yang diterima. B. Uji Kualitas Udara 1. Petugas Dinas Kesehatan Kota mengirimkan surat pemberitahuan kepada pihak Rumah Sakit Umum Borneo Citra Medika. 2. Petugas Dinas Kesehatan Kota datang untuk melakukan pengambilan sampel udara ambien di dapur. Pengambilan sampel udara ini untuk menilai bagaimana kualitas udara yang ada di lingkungan dapur. 3. Sampel dilakukan uji laboratorium untuk mengetahui kualitas udara tersebut. 4. Hasil uji udara dikirimkan kepada pihak Rumah Sakit Umum Borneo Citra Medika. 5. Petugas sanitasi melakukan telaah pada hasil uji yang diterima. Unit Terkait 1. Gizi 2. Sanitasi