Mineral Mikro

(dibutuhkan ≤ 100 mg sehari)

No Mineral AKG orang Lokasi dan fungsi Akibat Kekurangan Akibat Kelebihan Sumber
dewasa

1. Besi Lk: 13 mg 70% dalam hemoglobin, ± 30% disimpan dalam Anemia besi, pucat, lelah, lemah Infeksis Hati, daging, kuning
Pr: 26 mg hati, limpa kecil dan sum-sum tulang belakang . kekebalan menurun, produktifitas telur, udang, serealia
Komponen haemoglobin dan mioglobin berperan kerja dan kebugaran berkurang, tumbuk atau
dalam transfer oksigen, diperlukan untuk kemampuan belajar menurun (pada difortifikasi, kacang-
penggunaan energi sebagai bagian kegiatan anak-anak), kurang bisa memusatkan kacangan dan sayuran
metabolisme sel dan sistem kekebalan. perhatian, koordinasi dan reaksi hijau
menurun, gatal, luka sukar sembuh,
kurang mampu mengatur suhu tubuh.
2. Seng Lk: 15 mg Di hampir semua jaringan terutama di dalam hati, Hambatan pertumbuhan, mengganggu Menurunkan absorpsi Kerang, tiram, hati,
Pr: 15 mg pancreas, ginjal, otot dan tulang. Bagian dari pusat system saraf dan fungsi otak tembaga, kacang-kacangan, susu,
banyak enzim dan hormon insulin, berperan mempengaruhi dedak gandum
dalam metabolisme asam nukleat, reaksi metabolisme
kekebalan, transpor vitamin A, persepsi rasa, kolesterol
kesembuhan luka, membuat sperma,
perkembangan normal janin
3. Tembaga 1,5 – 3 mg Di dalam jaringan tubuh, terutama di hati, otak, Anemia, mengganggu pertumbuhan Penumpukan secara Hati, kerang, serealia
jantung dan ginjal. Bagian dari berbagai enzim dan metabolisme, demineralisasi kronis di hati tumbuk, kacang-
dan seruloplasmin dan eritrokuprein dalam darah. tulang menyebabkan kacangan, ginjal,unggas,
Bagian integral DNA dan RNA. Diperlukan nekrosis hati atau tiram, coklat,biji-bijian
untuk absorpsi dan penggunaan besi dalam sirosis hati
pembentukan hemoglobin
4. Iodium 150µg Bagian dari tiroksin dan senyawa lain yang Gondok, kretinisme, pembesaran Pembesaran kelenjar Garam difortifikasi,
disintesis dalam kelenjar tiroid; mengatur reaksi- kelenjar tiroid, hambatan mental dan tiroid yang dapat makanan laut,air dan
reaksi yang berkaitan dengan energi sel; pertumbuhan pada anak; gemuk pada menutup jalan sayur di daerah non
mengatur pertumbuhan, perkembangan dan laju orang dewasa pernafasan gondok dan hewan yang
metabolisme makan makanan tersebut
5. Mangan 2,5 – 5,0 mg Terbanyak di dalam tulang; jaringan di dalam Jarang terdapat pada manusia. Pada Gangguan system Serelia utuh kacang-
hati, pancreas, jaringan saluran cerna, dan hewan; hambatan pertumbuhan saraf kacangan, buah-buahan ,
kelenjar ptuitari. Bagian dari enzim-enzim gangguan system saraf, kelainan teh
penting, membantu dalam banyak proses reproduksi
metabolisme
6. Fluor 1,5 – 4,0 mg Dalam tulang dan gigi membantu pembentukan Kerusakan gigi/ karies gigi Fluorosis, mual, Air minum (bila
tulang, mencegah kerusakan tulang dan gigi muntah, diare, gatal, difluoridasi), the, kopi,
sakit di dada makanan hasil laut,
kacang kedele
7. Molibden 75 -250 µg Bagian dari enzim xantin oksidase, sulfat Belum diketahui Gangguan enzim Serelia utuh kacang-
oksidase dan aldehid oksidase yang mengkatalisis kacangan, susu, hati
oksidase-reduksi dalam sel
8. Kobal 2 mg Bagian dari sianokobalamin (vitamin B Terjadi bila kekurangan vitamin B12. Belum diketahui Makanan sumber
vitamin B 12),diperlukan untuk fungsi normal sel, terutama Kekurangan bias terjadi pada vitamin B12 (daging,
12 sel sumsum tulang, mematangkan sel darah kekurangan faktor intrinsik,sindroma hati, susu dan hasil olah
merah, sistem saraf dan sistem pencernaan; gangguan absorpsi dan gastrektomi susu)
berperan dalam fungsi berbagai enzim
9. Selenium Lk: 70 µg Berfungsi dalam metabolisme lemak; bersama Penyakit keshan, resiko penyakit Gangguan saluran Makanan hasil laut,
Pr: 55 µg vitamin E sebagai antioksidan jantung; jarang terjadi karena cerna, rambut rontok, daging, hati, bawang,
makanan, bisa terjadi bila dapat gangguan sistem serelia sayuran,
makanan tidak melalui saluran cerna saraf, lesi pada kulit bergantung pada
(Total Parenteral Nutrion) untuk kandungan selenium
waktu yang lama tanpa suplemen tanah
10. Kromium 0,05-0,2 mg Berperan dalam metabolisme karbohidrat dan Kekurangan terjadi pada kekurangan Belum diketahui Biji-bijian, serelia utuh,
lipida, memudahkan masuknya glukosa ke dalam gizi berat. Mungkin merupakan factor karena makanan hasil laut, daging
sel (pelepasan energi) diabetes pada orang tua & penyakit
kardiovaskular. Gejala seperti
penyakit diabetes, ketidakmampuan
menggunakan glukosa secara normal
11. Timah, Diperlukan tubuh, tetapi belum ditetapkan AKG
nikel, dan perkiraan konsumsi yang cukup aman
vanadium
, silikon