HALAMAN PENGESAHAN

PROPOSAL PENELITIAN

Nama/NIM : 1. Diny Dwi Anugrainy/21030113130199

2. Haidar Maris/21030113140169
Judul Penelitian : PENGARUH OZONASI PADA PERUBAHAN VISKOSITAS,
BERAT MOLEKUL, DAN KADAR SULFAT LARUTAN κ –
KARAGENAN

Semarang, Januari 2018

Menyetujui,
Dosen Pembimbing

Dr,Aji Prasetyaningrum, ST, M.Si.

NIP. 196910021994032003
 PRAKATA
Puji syukur senantiasa kami panjatkan kepada Allah SWT karena atas berkah dan
Rahmat-Nya, proposal penelitian dengan judul “ - ” dapat terselesaikan tanpa ada halangan yang
berarti.
Karagenan khususnya κ-karagenan adalah suatu polisakarida yang mempunyai
penggunaan luas, utamanya pada industri pengolahan makanan, kosmetik, obat-obatan, dan lain-
lain. Pengurangan bobot molekul karagenan menjadi berat molekul rendah (low molecular
weight) akan mempermudah penyerapan dalam tubuh, oleh karena itu perlu dilakukan metode
untuk mengurangi bobot molekul karagenan. Penggunaan teknologi Advance Oxidation Process
(AOP) dapat digunakan untuk proses depolimerasi κ – karagenan untuk mengurangi bobot
molekulnya. Teknologi AOP meliputi penggunaan ozon, H2O2 serta lampu UV, atapun
kombinasi diantara ketiganya sebagai media pendegradasi. Oleh karenanya, depolimerisasi
polimer κ-karagenan diperkirakan dapat terjadi dengan penggunaan teknologi AOP ini.
Ucapan terimakasih kami ucapkan kepada Ibu Aji Prasetyaningrum, ST, M.Si. yang telah
banyak memberikan kami bimbingan dan pengetahuan terkait proposal dan penelitian yang akan
kami lakukan nantinya. Kami juga mengucapkan banyak terimakasih kepada rekan-rekan yang
selalu memberikan kami masukan yang sangat membantu kami dalam penyusunan proposal ini.
Ucapan terimakasih khusus kepada kedua orang tua kami, yang senantiasa mendoakan kami
dalam mencapai cita-cita kami.
Akhir kata, semoga proposal ini dapat menambah wawasan bagi pembaca dan terkhusus
kepada kami pribadi. Kami juga berharap semoga penelitian yang akan kami lakukan dapat
berjalan dengan baik dan lancar.

Semarang, Januari 2018

Penyusun
 RINGKASAN

Karagenan merupakan polisakarida yang diekstrak dari rumput laut. Karagenan terdiri
dari tiga jenis yaitu ι-karagenan, κ-karagenan, dan λ-karagenan. Selama ini, karagenan
banyak dimanfaatkan sebagai pembentuk gel, pengental, dan bahan penstabil diberbagai
industri seperti pangan, bahan bakar (bioetanol), farmasi, dan kosmetik. κ-karagenan
mengandung gugus sulfat yang dapat berfungsi sebagai promotor aktivitas biologis dalam
tubuh manusia, seperti antiviral, antikoagulan (anti trombosit), anti-HIV dan anti-tumor
(sistem imun). Pengurangan berat molekul karagenan menjadi berat molekul rendah (low
molecular weight) akan mempermudah penyerapannya dalam tubuh sehingga dapat
mempercepat fungsi aktifitas biologis. Penggunaan teknologi Advance Oxidation Process
yang meliputi metode ozonasi, injeksi H2O2 dan penyinaran dengan lampu UV diperkirakan
mampu mengurangi berat molekul karagenan karena pada penelitian sebelumnya
penggunaan teknologi AOP terbukti mampu mengurangi berat molekul polisakarida.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari waktu, pH dan suhu terhadap
perubahan berat molekul, viskositas, dan kadar sulfat larutan κ-karagenan dengan
menggunakan metode ozonasi yang dikombinasikan dengan ultrasonikasi dengan berbagai
macam variable waktu, pH dan suhu yang telah ditentukan. Bahan yang digunakan dalam
penelitian ini adalah kappa karegenan refined. Pelarut kappa karagenan yaitu aquadest.
Untuk proses pengaturan asam dan basa digunakan Asam Sulfat (H2SO4) dan Natrium
Hidroksida (NaOH). Alat yang digunakan untuk proses kombinasi ozon, H2O2 dan lampu
UV kappa karagenan adalah seperangkat alat pembangkit ozon (tipe corona discharge),
H2O2 konsentrasi 35 %, lampu UV, viskometer ubbeloohde-type capillary, beaker glass
dengan ukuran : 5L, 600 mL, 250 mL, kertas pH, kertas saring, dan magnetic heater.
Penelitian ini dilakukan dengan harapan mendapatkan hasil optimum dari depolimerisasi
karagenan dan mendapatkan viskositas rendah sehingga dapat diaplikasikan dalam bidang
farmasi.

Kata Kunci : Karagenan, berat molekul, ozonasi, H2O2, lampu UV, depolimerisasi, kadar
sulfat, viskositas