1.

Food and Beverage Manager

Divisi : food service
Departemen :FB
Kedudukan dalam organisasi : Kepala Departemen
Atasan Langsung : Assistant Executive Manager
Bawahan Langsung :Kepala Bagian/Seksi
Tanggung jawab jabatan
Bertanggung jawab atas keberhasilan operasional dalam bidang pengolahan
makanan,penyiapan dan penyajian makanan, serta pengadaan dan pemeliharaan
peralatan pelayanan.
Uraian tugas :
1. Menyusun rencana kerja dan latihan kerja bagi bawahannya.
2. Menyusun anggaran/penghasilan dan pengeluaran bulanan dan tahunan.
3. Mengawasi dan mengkoordinir seluruh kegiatan di food and beverage
departemen

2. Restaurant Manager
Divisi : Food Service
Departemen : FB
Kedudukan dalam organisasi : Kepala Departemen
Atasan langsung : Assistant Executive Manager
Bawahan langsung : Kepala Bagian/Seksi
Tanggung jawab jabatan :
Seorang RM bertanggung jawab mengatur managemen dan administrasi di seluruh
outlet food and beverage, menyiapkan dan menyajikan makanan dan minuman,
serta administrasi restaurant dan pemeliharaan peralatan pelayanan.
Uraian tugas :
1. Menyusun dan mengatur jadwal kerja karyawan untuk kegiatan function di
hotel.
2. Membuat rencana kerja, penyiapan anggaran, dan perencanaan
pendapatan.
3. Memberikan perhatian khusus kepada tamu VIP.
4. Mengawasi dan mengkoordinir seluruh kegiatan di restaurant.
5. Melatih bawahan untuk meningkatkan ketrampilan.
6. Memastikan pelayanan di restaurant berjalan dengan baik dan sesuai
prosedur.
7. Mengembangkan menu, pemasaran, dan hal-hal baru yang dapat
meningkatkan penjualan.
8. Menangani masalah yang tidak dapat diatasi oleh bawahan