TUGAS & TANGGUNG SEORANG WAITER

1. Sebelum Restaurant Buka (Pre-Opening)

 Membersihkan semua peralatan makan dan minum

 Menyiapkan peralatan makan dan minum sesuai tempatnya
 Menata meja resto secara keseluruhan
 Memeriksa side stand
 Menyiapkan buku menu makanan dan minuman di setiap meja
 Melengkapi peralatan makan di meja yang telah dipesan oleh tamu

2. Selama Restaurant Buka (During Operation)

 Menyambut tamu yang datang

 Mengantarkan tamu ke meja makan
 Menawarkan menu makanan dan minuman kepada tamu
 Memeriksa apakan makanan dan minuman yang dipesan telah disiapkan
 Mengantarkan pesanan ke meja tamu
 Melayani semua tamu dengan baik
 Menangani pembayaran
 Melepas tamu yang telah selesai makan dan melakukan pembayaran

3. Setelah Restaurant Tutup (Closing)

 Membersihkan dan menyimpan peralatan makan dengan aman

 Merapikan meja dan kursi ke tempatnya masing-masing
 Menyimpan kembali buku menu yang ada
 Membuat laporan kinerja hari tersebut dalam log book
 Mematikan listrik dan peralatan yang sudah tidak digunakan
 Mengunci pintu restoran
TUGAS & TANGGUNG SEORANG SUPERVISOR
 Membantu cashier dan waiter dalam melayani para tamu saat restauran sedang ramai / sibuk.
 Memeriksa buku reservasi dan log-book
 Merencanakan tempat yang sesuai serta tata letak dekorasi agar tamu merasa nyaman sesuai
dengan kebutuhan tamu
 Memberikan pengetahuan dan arahan menu kepada staf bawahan sebelum restauran mulai
dibuka
 Bertanggung jawab serta mengawasi kelancaran alur pelayanan di restoran
 Memeriksa tugas-tugas yang telah di instruksikan mulai dari absensi sampai dengan jadwal kerja
semua bagian.
 Menangani situasi yang dianggap darurat
 Menangani keluhan tamu atas pelayanan yang telah diberikan restoran