PRAKTIKUM SISTEM DAN PENGENDALIAN

MIE NAGA BTP

Oleh:
KELOMPOK 3
KELAS 2B D4

NUR ICHSAN ARIFIN (46117010)

FITRIANI IDRIS (46117027)
NURUL ANNISAH (46117048)
VISTA SRIMALINI YUNUS (46117064)

JURUSAN AKUNTANSI
POLITEKNIK NEGERI UJUNG PANDANG
TAHUN AKADEMIK 2018/2019
 BAB I

GAMBARAN UMUM DAN AKTIVITAS PERUSAHAAN

A. Gambaran Umum Perusahaan

a. Profil Perusahaan
Nama Perusahaan : Mie Naga BTP

Alamat Perusahaan : Jl. Tamalanrea Raya Blok M No.3 Makassar

Bentuk Usaha : PT (Perseroan Terbatas)

Tahun Berdiri : 2013

Waktu Beroperasi : 10.00 – 23.00

Makanan pedas seolah tak bisa dipisahkan dengan kehidupan

sehari-hari orang Indonesia. Sambal adalah salah satu contoh makanan

yang hampir wajib ada di meja makan. Bahkan, makanan dengan pedas

berlevel pun kini menjadi tren dibeberapa rumah makan yang ada di

indonesia, salah satunya Mie Naga BTP.

Ide untuk membentuk usaha ini timbul dari perjalanan Ustadz

Hamzah Syaifulla bersama keluarga di Semarang, di Semarang Ustadz

Hamzah menemukan berbagai rumah makan yang menyajikan

makanan pedas dan melihat bahwa minat konsumen yang tinggi

terhadap makanan pedas tersebut. Kepulangan Ustadz Hamzah

Syaifullah dari Semarang membuat Ustad Hamah berfikir untuk

memulai usaha kecil-kecilan, dimulai dari penjualan Bakmi yang di

jajakan di sekitar BTP menggunakan grobak untuk mengumpulkan

modal awal untuk membuka usaha yang lebih besar.

 Selang beberapa bulan, hasil dari penjualan bakmi yang di

lakukan Ustadz Hamzah akhirnya membuahkan hasil sekitar. pada

tahun 2013 dengan modal yang dimiliki Ustadz Hamzah sendiri ,Ustadz

Hamzah mendirikan rumah makan Mie Naga di daerah BTP, Jl.

Tamalanrea Raya Blok M No.3 Makassar. Rumah makan Mie Naga ini

awalnya hanya memiliki 3 karyawan saja, Ustadz Hamzah sendiri, istri

dan 1 orang karyawan yang sampai sekarang ini masih menjadi

karyawan di Mie Naga BTP.

Pertama kali Mie Naga dibangun, rumah makan ini hanya

memiliki 1 menu dimana penjualan hanya fokus pada penjualan mie

naga dengan level yang berbeda-beda dan masih menggunakan sistem

yang konvensional, dimana pelanggan yang ingin merasakan

nikmatnya Mie Naga harus datang terlebih dahulu ke tempatnya

langsung. Namun, seiring dengan berkembangnya zaman Mie Naga

mulai melakukan inovasi inovasi agar usaha ini tidak tenggelam oleh

zaman. Mulai dari membuat menu-menu baru sebagai opsi lain jika

pelanggan tidak ingin memakan mie, hingga sistem penjualan yang

dimana mulai dari tahun 2018 Mie Naga BTP sudah mulai bekerja sama

dengan pihak Grab dan Go-jek untuk menjual produk nya tersebut

secara online.

Saat ini Mie Naga sudah memiliki 10 cabang yang aktif yang

sudah tersebar di kota makassar dan beberapa kabupaten yang ada di

Sulawesi selatan, dan sebentar lagi akan membuka cabang baru di luar

Sulawesi Selatan. Untuk informasi pembukaan cabangnya kapan itu

tergantung dari tiap owner kapan ingin membuka cabangnya karena

sistem yang digunakan adalah berbasis franchise. Setiap cabang

memiliki jumlah karyawan yang berbeda beda tergantung kebutuhan

owner di tiap-tiap cabang, karena Mie Naga ini berbasis Franchise jadi

tiap cabang memiliki hak sendiri untuk menentukan berapa jumlah

karyawan yang diinginkan. Khusus di Mie Naga BTP, Jumlah

Karyawan ada 12 dimana sistem yang digunakan adalah sistem shift.

Keunggulan Mie Naga dibandingkan dengan rumah makan

yang lain adalah Mie Naga ini menerapkan sesuatu yang unik, Mie

Naga menjual Mie dengan level kepedasan yang berbeda dan Mie yang

digunakan ini adalah hasil olahan Mie Naga itu sendiri yang tentunya

menjadi ciri khas utama Mie Naga. Mie Naga juga Menerapkan

kebijakan gratis makan untuk ibu hamil dan memerintahkan karyawan

untuk beristirahat di jam jam sholat dikarenakan prinsip “Rejeki akan

datang dengan sendirinya apabila diiringi doa dan usaha”

Saat ini Mie Naga dinaungi oleh PT Aston Graphindo Indonesia

dari bulan 10 tahun 2018, dikarenakan Ustadz Hamzah memutuskan

untuk fokus berdakwah. PT Aston Graphindo Indonesia adalah

perusahaan yang secara khusus bergerak di bidang catridge laser printer

dengan merek orimax, didirikan resmi pada tahun 10 Oktober 2016. PT

Aston sendiri memiliki 3 jenis bidang, penjualan laser printer, bidang

parawisata dan bidang kuliner. Bidang kuliner inilah yang kemudian

menaungi Mie Naga saat ini. Meskipun Mie Naga sekarang ini sudah

di naungi oleh PT Aston bukan berarti Ustadz Hamzah lepas tangan

 dalam mengurus Mie Naga, sampai saat ini Ustadz Hamzah tetap

menjadi controller dalam perkembangan Mie Naga kedepannya.

b. Visi dan Misi Mie Naga BTP

Visi :

“Menyajikan mie pedas terbaik yang ada di Indonesia.”

Misi :

“Mengutamakan kepuasan pelanggan lewat cita rasanya.”

B. Aktivitas Utama Perusahaan

a. Aktivitas Penjualan

Mie Naga BTP merupakan usaha yang sekarang ini memiliki 2

sistem penjualan, secara konvensional (datang langssung ke rumah

makan Mie Naga BTP) dan online via Grabfood atau Go-Food.

Sistemnya pun sangat mudah apabila pelanggan ingin makan langsung

di tempat, pelanggan akan di hampiri oleh pelayan dan menanyakan

menu apa yang ingin di pesan, sedangkan apabila pelanggan melakukan

pemesanan via online, pelanggan dapat langsung memilih menu sesuai

yang tertera pada aplikasi Grabfood atau Go-Food.

b. Aktivitas Pembelian

Aktivitas pembelian Mie Naga BTP dilakukan sesuai dengan berapa

jumlah yang ingin di jual pada hari tersebut. Jadi kordinator resturant

cabang BTP yang akan memutuskan berapa barang yang ingin di jual

hari ini dan melakukan pembelian di gudang produksi secara langsung

sesuai kebutuhan hari itu juga.

c. Aktivitas Produksi

Aktivitas Produksi yang di lakukan Mie Naga BTP di mulai ketika

ada pesanan yang datang. Jadi pelanggan melakukan pesanan terlebih

dahulu lalu bagian chef beserta assisten nya yang akan mengelolah

makanan sesuaai menu yang di pesan. Ada 2 bagian yang melakukan

produksi, Chef beserta Assistennya yang mengelolah Mie atau ayam

yang di pesan oleh pelanggan dan Barista yang membuat minuman

sesuai yang di pesan oleh pelanggan.

d. Aktivitas Penggajian

Mie naga BTP melakukan sistem penggajian berdasarkan rekap

kehadiran yang dilakukan Mie Naga Btp. Jumlah gaji yang diberikan

pihak Mie Naga terhadap karyawannya berkisar Rp 1.500.00,00

perbulannya.