GERAI SINGGAH DE’ SAWAH

EXPRESS
GRAB AND GO!

PROPOSAL BISNIS

By CV. TRIGAGAS PROSPERA

Jl. Syech Muhamad Yusuf No 22 Aua koto Tanggah

Pekan Kamis Tilatang Kamang, Kab Agam
 1. EXECUTIVE SUMMARY

CV Tri Gagas Prospera dengan senang hati mengajukan proposal layanan dan Kerjasama
untuk mendukung Perusahaan Klien dalam mencapai tujuannya bisnis dalam bidang kuliner,
dalam meningkatkan; penjulan, kepuasan pelanggan, dan meciptkan branding product kususnya
dalam bidang kuliner. Pada saat ini CV Tri Gagas Prospera menaungi bidang usaha Kuliner,
dengan konsep cafe, dengan nama Singgah de’ Sawa yang berlokasi di Jalan Pekan kamis raya,
kecamatan Tilatang Kamang Kab Agam. Dan pada saat ini CV. Tri Gagas Prospera mengantongi
12 bidang usaha yang mengacu kepada klasifikasi Baku Lapangan Usaha Indonesia (KLBI versi
2020), dimana salah satu bidang usaha tersebut adalah bidang usaha kuliner
Wisata kuliner merupakan tren yang selalu hadir di kehidupan bermasyarakat, khususnya
di masyarakat di Kota Bukittinggi dimana secara perlahan – lahan merubah lifestyle / gaya hidup,
dimana café atau restaurant menjadi salah satu tujuan untuk menikmati waktu Bersama.
Hadirnya bisnis kuliner di Kota Bukittinggi memberikan banyak pilihan bagi masyarakat kota
atau pengunjung lainnya, untuk menikmati aneka pilihan makanan dan minuman. Untuk menjadi
pilihan bagi pengunjung. Cita rasa kuliner dan pelayanan akan menjadi pembeda diantara bisnis
yang serupa. Untuk itu konsep, produk yang berkualitas serta pelayanan yang maksimal
merupakan kunci utama dalam bisinis kuliner Kami.
Pada saat ini aneka gerai makanan di Kota Bukittinggi kususnya tumbuh dengan cepat,
dengan mengusung konsep yang beragam dan pilihan makanan dan minuman yang beraneka
ragam pula. Menurut data dari Badan Statistik Kota Bukittinggi, rata – rata pengeluaran
masyarakat kota untuk makanan dan minuman jadi mengalami pengingkatan, ini meberikan
pluang untuk bidang jasa makanan dan minuman untuk terus tumbuh dan berkembang dalam
memenuhi kebutuhan makanan dan minuman yang berfariasi.

1
 A. GAMBARAN USAHA YANG AKAN DIBUKA
1) KONSEP BISNIS
Pada saat ini banyak kosep bisnis kuliner yang menjamur di Kota Bukittinggi, dari sistim
pelayanan Dine in dimana tamu dapat memesan dan menikmati makanan atau minuman
langsung di area restaurant atau cafe, sampai dengan gerai gerai tunggal yang tidak melayani
makan ditempat. Gerai Singgah de’ Sawah express mengusung konsep Grab and Go ini
merupakan konsep yang menyesuaikan kebiasaan masyarakat yang kini lebih senang untuk
memesan sesuatu, kemudian langsung berlanjut mengerjakan aktivitas lain," Konsep Grab and
Go juga kian populer dan dilakukan oleh beberapa kedai makanan dan minuman lainya,
ditambah adanya layanan pemesanan online. Grab and go atau yang sering kita sebut dengan
Take away memiliki arti dibungkus. Dimana makanan yang dipesan akan dibungkus dan dibawa
pulang. Biasanya pembeli yang memilih untuk take away tidak memiliki cukup waktu untuk dine
in. Atau bisa juga mereka ingin menikmati makanannya bersama keluarga dirumah. Karena itu,
penyediaan meja dan kursi yang banyak dirasa tidak diperlukan. Selain itu dengan menjamurnya
binis coffe kekinian, ini akan menjadikan peluang bagi Singgah de’ sawah express grab and go,
untuk membrikan alternatif pilihan minuman yang berbahan Non Coffee.

2) PRODUK YANG DITAWARKAN

Singgah de’ Sawah Express, Grab and Go didirikan untuk menyediakan aneka pilihan
sandwich, roti bakar, sereal sehat dan aneka fariasi minuman, khas dari Singgah de’ Sawah
Express.

2
 SINGGAH DE’ SAWAH EXPRESS
GRAB AND GO

No Minuman Price (Rp)

1. Aneka Pilihan Teh, seduh

2. Hot Chocolate Marsh Mellow
3. Brown Sugar Boba Milk
4. Manggo Milk Shake
5. Healthier Oreo Milk Shake
6. Lotus Bisscoff Latte
7. Passion Fruit Ice tea
8. Avocado Milk Shake
9. Healthy Juice 1
10. Healthy Juice 2
11. Healthy Juice 3
Makanan Price (Rp)
1. Chilli Hot Dog
2. New York Club Sandwich
3. Meat Ball Sphagetyy
4. Singgah Beef Burger
5. Banana Chocolate Cruchy Toast
6. Cheese Peanut Toast
7. Cream cheese Biscoft Toast
8. Nachos
9. Healthy sereal
10. Chicken wings Korean style

3
4
 3) DESAIN GERAI

Singgah de Sawah Express Grab and Go akan dirancang dengan cozy dan interior yang
hangat bernuansa Tropis yang nyaman, Dengan menghabungkan unsur Modren dan Desainnya
yang kekinian akan menambah daya tarik, Singgah de’ Sawah Express Grab and Go ini akan
tersedia beberapa meja kecil dan kursi untuk menunggu pesanan.

Gambaran Design 1

5
Gambaran Design 2

6
 4) LOKASI DAN WILAYAH

Singgah de Sawah Express a ini akan dibuka di pusat kota Bukiitinggi, di kawasan utama
dekat dengan kampus/sekolah dan jalur yang paling mudah untuk diakses dan banyak dilalui
orang.

5) PROFIL USAHA

Nama usaha : Singgah de’ Sawah Express Grab and Go

Bidang usah : Gerai makanan Minuman Cepat Saji

Badan hukum : Franchise dari Cv. Trigagas Prospera (operator)

Tahun berdiri : 2022

Alamat : Jl. Syeck Muhamad Yusuf No 22, Aua Koto Tanggah, Pekan
kamis, Kec Tilatang Kamang, Kab Agam.

Telepon : 0752- 7446367

Handphone : 081314545849

Email : trigagas.prospera@gmail.com

7
6) STRUKTUR ORGANISASI

Shop Owner

Operator

Barista/
Cook
Chasier

Keterangan :

Shop owner : Pemodal

Operator : CV. Trigagas Prosepera

Barista & Chasier : staff

Cashier : staff

8
 B.PEMASARAN

1. Jenis barang/jasa yang dijual

Aneka makanan dan minuman cepat saji
2. Keunggulan Produk dibanding yang lain
Keuntungan produk kami adalah kami menyediakan aneka pilihan makanan dan
minuman yang punya citra rasa kekinian disajikan dan dikemas denngan menarik, dapat
dinikmati setiap waktu. Kemasan di desain dengan menarik dan gampang untuk dibawa.
3. Target pembeli

Singgah de sawah Express grab and go akan dipasarkan kepada semua kalangan, semua
usia dan untuk pria maupun wanita. Gerai akan dibuka ditempat yang mudah diakses oleh
semua kalangan, dengan harapan masyarakat menyukai produk kami dan menjadi
pelanggan setia. Dan dapat mengundang pelanggan potensial lainya.

4. Segmentasi berdasarkan demografis

1. Umur ≥ 13 – 50 tahun
5. Segmentasi berdasarkan psikografis

 Gaya hidup :  Sederhana

Kelas sosial : Kelas bawah sampai kelas menengah

6. Daerah penjualan
Daerah penjualan Singgah de’ Sawah Express adalah di Kota Bukittinggi, Sumatera Barat
7. Kondisi Pasar
Salah satu ciri perilaku konsumen di Indonesia, khususnya masyarakat di kota Bukittinggi
adalah suka berkumpul dan menyukai hal – hal baru kususnya makanan – makanan yang
dapat memberikan pilihan baru, diluar jenis makanan yang lazim ditemukan di kedai –
kedai makan tradisional yang berada di Kota Bukittinggi.

9
8. Potensi Pembeli
Potensi pembeli di sekitar Singgah de’ Sawah Express, sangat potensial untuk bisa
membeli produk yang ada ditawarkan oleh Singgah de’ sawah express dikarenakan lokasi
yang memang strategis, dan gerai Singgah de’ sawah Express ditujukan untuk semua
kalangan yang menyukai jenis makanan yang gampang dibawa atau dikonsumsi
9. Permintaan
Singgah de’ Sawah Express Grab and Go menyediakan menu makanan dan minuman
yang sesuai dengan selera pesanan pelanggan dengan menawarkan menu minuma dan
makanan yang bervariatif.  Singgah de’ Sawah Express Grab and go berusaha untuk
memenuhi kebutuhan pelanggan dengan pelayanan yang baik.
10. Penawaran
Kapasitas Pesaing Utama: Kapasitas dari pesaing utama sangat besar dan kompetitif untuk itu
kami berusaha untuk melakukan planning yang baik dalam usaha bisnis Gerai Singgah de’ Sawah
Express.

11. Rencana Penjualan: Untuk penjualan sendiri karena Gerai Singgah de’ Sawah Express
ini berbasis usaha franchise kami memulai dari satu franchise kemudian bila bisnis usaha
ini semakin berkembang kami akan membuka beberapa cabang.

Pangsa Pasar : Pangsa pasar kita ditujukan untuk kalangan menengah kebawah yang
menyukai makanan dan minuman campuran berbahan dasar Non Coffee

12. Pemasaran

Pemasaran (product, price, promotion, dan place):

Hal yang perlu diperhatikan dalam marketing mix  Gerai Singgah de’ Sawah Express
adalah dengan memperhatikan strategi 4P, yaitu product, price, promotion, dan place.

10
 a) Strategi product.
Strategi product dapat dilakukan dengan menggunakan bahan – bahan makanan
yang berkualitas baik dengan standard pengolahan yang baik serta pengemasan
produk yang menarik dan gampang dibawa.
b) Strategi price.
Strategi harga dilakukan dengan memepertimbangkan 7 prisip dalam penetapan
harga yak itu; Biaya, Pelanggan, Jenis produk, Target pasar, Pesaing, Elastisitas
harga dari permintaan dan Siklus hidup product tersebut, sehingga harga dapat lebih
terjangkau oleh pembeli, dengan harapan kuantitas permintaan akan lebih tinggi atau
besar.
c) Strategi promotion.
dilakukan dengan penjualan secara langsung pada konsumen, menyebarkan brosur,
dan pemasaran melalui media online ataupun media social lainya
d) Strategi place.
Strategi place dilakukan dengan membuka Gerai Singgah de’ Sawah Express yang
dekat dengan konsumen dan gampang di akses dengan lokasi yang strategis , gerai
akan mudah untuk dicari konsumen.

C.PESAING
Pesaing adalah salah satu hal yang perlu diperhatikan dalam membuka suatu usaha.
Persaingan dapat berupa pesaingan harga, promosi, dan kualitas makanan.  Gerai Singgah
de’ Sawah Grab and Go n ini bersaing untuk beberapa café/kedai yang menjual produk
sejenis. Pesaing Gerai Singgah d’ Sawah Grab and Go adalah warung-warung yang sangat
banyak yang ada di area kampus/kantor ataupun ditempat strategis untuk menjual produk
sejenis. Selain itu pesaing juga bisa datang dari beberapa frenchise yang menjual produk
sejenis.

11
D.OPERASIONAL
Dalam operasioanl beberapa harus memenuhi fasilitas-fasilitas yang memenuhi standar
persyaratan, yang diperlukan untuk menunjang operasionalnya, antara lain: persyaratan fisik,
manajemen operasional, dan pelayanannya. Ketiga faktor tersebut merupakan komponen
penting yang sangat menentukan kualitas dan kelas daripada Gerai ini. Persyaratan fisik
merupakan faktor yang memiliki bobot yang cukup besar dalam menentukan kualitas
pelayanan dari Gerai ini dibandingkan dengan komponen lainnya.

Persyaratan fisik umum berbentuk, seperti: gerai, pencegahan bahaya kebakaran,

pembuangan air limbah, sampah dan lain-lainnya. Sedangkan fisik ruang, perlengkapan dan
peralatan dapat berbentuk, seperti: dapur, area produksi, gudang, toilet, ruang administrasi
ataupun area yang dianggap perlu. Dari kedua komponen tersebut design interior dan
exterior merupakan faktor pembeda yang akan memberikan identitas tersendiri dari gerai
Singgah de’ Sawah.

Sementara itu faktor penting yang diperlukan dalam menunjang operasional Gerai,
antara lain: struktur organisasi, standar pelaksanaan operasional, kesehatan lingkungan dan
Hygienitas dari proses pembuatan makanan dan minuman. Semua komponen tersebut akan
sangat menentukan kualitas Gerai dan sekaligus akan menentukan mutu pelayanan dari
Gerai Singgah de Sawah Express Grab and Go.

E. RENCANA PRODUKSI

1) Lokasi

Untuk Lokas yang akan dijadikan dengan gerai akan disesuaikan denga isi kontrak
kepemilikan dari sistim frenchise ini.

12
 2) Bangunan

Bangunan yang dipakai untuk mendirikan Gerai Singgah de’ sawah Express ini, dapat
menggunakan bangunan yang sudah ada atauapun pembangunan baru , disesuaikan
dengan lokasi dengan memperhatikan kebutuhan oprasional dari Gerai Singah de’
Sawah Express. Grab and go.

3) Mesin dan peralatan

Alat-alat yang dibutuhkan Untuk Gerai Singgah de’ Sawah Grab and Go ini mencakupi:

Service Area  Bar counter

 Chasier Tab & Drawer +bill printer
 Display board
 Cup rack
 Alat tulis
 3 meja dan 6 kursi (tunggu)
 Dekorasi interior
Alat Proses  Singgle deep fryer
 Tepan stove
 Freezer ukuran kecil
 Kulkas / showcase display
 Kompor gas / electric ukuran kecil
 Microwave
 Cup sealer
 Meja dengan sink (bak pencuci)
 Rack bahan dan peralatan
Serta peralatan – peralatan kecil lainnya yang dianggap perlu.

13
 4) Proses Pengolahan:
Proses Pengolahan makanan pada Gerai Grab and Go, hanya bersifat finishing dimana,
semua persiapan, dan peracikan, serta peporsian makanan akan disiapkan di dapur Singgah
de’ Sawah cafe, dan di packing berdasarakan porsi dari setiap makanan tersbut. jenis / bahan
yang digunakan untuk makanan dan minuman tersebut d hitung serta di inventory yang
natinya dimasukan kedalam laporan penjulan atau pun beban biaya yang dikeluarkan setiap
bulannya.

5) Biaya umum

Biaya yang akan timbul:

 Variable cost: Biaya Pembelian Bahan – Bahan Makanan

 Fix cost : Listrik, Air, Gas, Gaji Karyawan, Pajak Beban sewa (apabila ada)

6) Tata letak bangunan

Untuk tata letak bangunan gerai ini berada di pinggir jalan raya , dekat dengan
pertokoan dan sekolah , disekitar warung kopi aren juga terdapat banyak jenis usaha
makanan

F.KEUANGAN
1. Sumber Pendanaan
Sumber Pendaan adalah 100% dari pemilik gerai dimana CV Trigagas Prospera Sebagai
Opertaor dari sistim frenchise dengan sistim bagi hasil 60% dari Pemodal dan 40% untuk
operator.

14
A. Asumsi Penjualan

No Main Menu Harga Target Penjualan

penjualan perhari

1. Aneka Pilihan teh. 18.000 10 180.000

Hot Chocolate marh
2. 28.000 10 280.000
mellow
Brown Sugar Boba
3. 28.000 10 280.000
Milk
Helthier Oreo Milk
4. 28.000 10 280.000
Shake
5. Lottus Bisscoff Latte 30.000 10 300.000

6. Passion Fruit Ice Tea 18.000 10 300.000

7. Acocado Milk Shake 27.000 10 270.000

8. Manggo Milk Shake 27.000 10 270.000

9. Helthy Juice 1 23.000 10 270.000

10. Healthy Juice 2 23.000 10 230.000

11. Healhy Juce 3 23.000 10 230.000

12 Air Mineral 7000 10 70.000

13 Chilli Hot Dog 30.000 10 300.000

New York club
14 35.000 10 350.00
Sandwich
15 Meat Ball Sphagetty 28.000 10 280.000

16 Singgah Beef Burger 35.000 350.000

15
 Banana Chocolate
17 18.000 8 144.000
Crucchy Toast
18 Cheese Peanut Toast 18.000 8 144.00
Cream Cheese Biscosft
19 25.000 8 200.00
Toast
20 Nachos 28.000 8 288.000

21 Healty Sereal 35.000 5 175.000

Chicken wing Korean
22 35.000 10 350.000
Style

Total penjualan/hari 5.097.000

1.359.000 x 30
Total penjualan/bulan 152.910.000
hari
152.910.000 x 12
Total penjualan/tahun 1.834.920.000
bln

B. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi

Banyaknya Harga/Unit Jumlah
Uraian
(1) (2) (3 = 1 x 2)

Sewa Ruko 12 Bulan 2.000.000 24,000,000

TV LCD display 32 1 3,000,000 2,000,000

Cup Sealer 1 750.000 750,000

Lemari Pendingin 1 2.800.000 2.800.000

16
Dispenser Air Panas 1 750,000 750,000

Blender 2 1,000,000 2,000,000

Kompor Gas 1 Tungku 1 500,000 500,000

Microwave 1 3,500,000 3,500,000

Sistim Kasir 1 3,000,000 3,000,000

Tab kasir 1 5,000,000 5,000,000

Meja Kasir 1 750,000 750,000

Kursi 6 200,000 1,200,000

Meja 3 350,000 1,050,000

Printer Kasir 1 1,000,000 1.000.000

Jumlah - - 48.300.000

C. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Kerja

Uraian (Bahan Per
Banyaknya Harga/Unit Jumlah
bulan)
Bahan baku Chocklat
10 kg 75.000 750.000
powder /kg/bulan
Persediaan Bahan
Brown sugar / Kg/ 5 ltr 55.000 275.000
Bulan
Bahan Baku (ice 24 ltr 22.500 540.000

17
 cream / Pax / Bulan
Persediaan Bahan (oreo
5 69.500 347.500
cramb) / Pax / Bulan
Bahan baku Sphagetty
10 200.000 200.000
/kg /bulan
Persediaan bahan bahan
Lotus Bisscoft / kg / 10 32.100 321.000
bulan
Chocolat crunchy
5 47.2100 236.000

Persediaan + bahan 10 26.000 260.000

baku roti tawar / kg
/bln
Persediaan + bahan 10 10.000 100.000
baku burger / kg /bln
Persediaan + bahan 50 15.000 750.000
baku jus/kg /bulan
Persediaan air 20 25.000 100.000
mineral+snack/pak/bln
Persedian cup platic 300 1500 450.000
Persedian sealed cup 3 68.000 204.000
Persedian kotak take 200 2000 400.000
away
Kas 1.500.000
Jumlah perbulan 6.433.500
Jumlah pertahun 77.202.700

D. Analisa Biaya Tetap

18
 Banyaknya Harga/Unit Jumlah
Uraian
(1) (2) (3 = 1 x 2)

Gaji / Orang 3 1,700,000/bulan 5.100.000

Biaya Pemasaran 1 Tahun - 1,000,000

Biaya Lainnya - - 500,000

Jumlah - - 62.700.000

E. Analisis jumlah biaya total /rencana arus kas

Jumlah biaya yang

139.902.000
dibutuhkan pertahun
Jumlah pendapatan pertahun 1.834.920.000
Laba bersih pertahun 1.772.220.000

19
P

20