PENYAJIAN MAKANAN

No. Dokumen No.Revisi Halaman

16/INSTALASIGIZI/X/2018 0 1/2
UPTD. RUMAH
SAKITPRATAMA GEMA
SANTI NUSA PENIDA
Ditetapkan
SPO Tanggal Terbit Direktur UPTD. RS Pratama Gema
Santi Nusa Penida

1 Oktober 2018 dr. I Ketut Rai Sutapa, S.Ked

NIP. 197904012006041012
PENGERTIAN Serangkaian kegiatan yang dilaksanakan dalam mempersiapkan
dan menyajikan makanan untuk pasien sesuai dengan kelas
perawatan dan jenis dietnya
TUJUAN Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk menyajikan
makanan
KEBIJAKAN 1. Surat Keputusan Direktur UPTD. Rumah Sakit Pratama Nusa
Penida Gema Santi Nusa Penida Nomor 4 Tahun 2018 tentang
Pembentukan Instalasi Pada Unit Pelaksana Teknis daerah
Rumah Sakit Pratama Gema Santi Nusa Penida
2. Surat Keputusan Direktur UPTD. Rumah Sakit Pratama Nusa
Penida Gema Santi Nusa Penida Nomor 15 Tahun 2018
tentang Jenis Pelayanan Pada Rumah Sakit Pratama Gema
Santi Nusa Penida
3. Surat Keputusan Direktur UPTD. Rumah Sakit Pratama Gema
Santi Nusa Penida Nomor 22 Tahun 2018 tentang Kebijakan
Pengelolaan Instalasi Gizi
 PENYAJIAN MAKANAN

No. Dokumen No.Revisi Halaman

16/INSTALASIGIZI/X/2018 0 2/2
UPTD. RUMAH SAKIT
PRATAMA GEMA SANTI
NUSA PENIDA

PROSEDUR 1. Menyiapkan etiket diet sesuai permintaan ruangan

2. Mengenakan alat pelindung diri
3. Mempersiapkan peralatan penyajian
4. Menyajikan makanan sesuai dengan diet dan kebutuhan
pasien serta menu yang berlaku
 Menyajikan makanan pokok (nasi, nasi tim, bubur, bubur
saring)
 Menyajikan lauk-pauk
 Menyajikan sayuran
 Menyajikan buah
 Menyajikan air minum
 Melengkapi dengan sendok makan dan tissue
5. Setelah lengkap dan sesuai dengan diet, makanan ditutup
dengan cling wrap
6. Untuk makanan cair/formula disajikan ke dalam
mangkok/gelas sesuai dengan etiket diet dan ditutup
dengan penutup gelas/ cling wrap
UNIT TERKAIT 1. Instalasi gizi