PKM K Bon Suk Abon Sukun Inovasi Kuliner Kaya Gizi Rendah Kolesterol Dan Rendah Lemak PDF
PKM K Bon Suk Abon Sukun Inovasi Kuliner Kaya Gizi Rendah Kolesterol Dan Rendah Lemak PDF
JUDUL PROGRAM
BON SUK (ABON SUKUN) INOVASI KULINER KAYA GIZI,
RENDAH KOLESTEROL, DAN RENDAH LEMAK
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
DIUSULKAN OLEH :
Febi Annora NIM: 2014430084 / ANGKATAN: 2014
Dhika Rizki Angraeni NIM: 2014430073 / ANGKATAN: 2014
Khairana Nurul NIM: 2014430092 / ANGKATAN: 2014
Achmad Dwi Saputra NIM: 2015430072 / ANGKATAN: 2015
ii
DAFTAR TABEL
iii
1
BAB 1. PENDAHULUAN
1.3 TUJUAN
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Sukun mempunyai buah yang lunak tanpa memiliki biji, buah ini sering
kali disebut sebagai buah roti. Buah sukun mempunyai karbohidrat yang tinggi
sehingga banyak daerah yang mengkosumsi buah sukun sebagai makanan pokok.
Pembuatan abon sukun ini bertujuan agar masyarakat bisa menikmati olahan buah
sukun yang berbeda dengan olahan buah sukun lainnya. Olahan abon yang selama
ini beredar di masyarakat umumnya terbuat dari daging ataupun ikan, untuk
memberikan warna baru maka di dapatkan ide untuk membuat produk abon
sukun. Selain mengurangi kejenuhan masyarakat dengan pengolahan abon sukun
dapat menjadi wirausaha yang dapat menguntungkan.
1. Kelebihan Abon Sukun
Kelebihan abon sukun ini memiliki harga yang terjangkau dibandingkan
dengan abon dari lemak hewani. Buah sukun mempunyai berat sekitar 2,5
kg dengan harga rata-rata Rp 15,000/buah, berarti harga buah sukun
sekitar Rp 5.000/kg.
2. Analisis Keuangan
Setiap mengawali sebuah usaha pasti diperlukan investasi awal.
Proyeksi investasi dalam usaha ini adalah sebesar Rp 8,100,500.00 yang
bersumber dari dana dikti dengan rincian penggunaan sebagai berikut.
BEP
Dari jumlah bahan habis pakai di atas dapat memproduksi Bon Suk sebanyak 600
kemasan @100 gram, dengan rencana kami memproduksi Bon Suk rasa Original
sebanyak 200 kemasan @Rp 16.000, Bon Suk rasa agak pedas sebanyak 200
kemasan @Rp 18.000, Bon Suk rasa sangat pedas 200 bungkus @Rp 18.000.
Komposisi :
Buah Sukun Daun salam
Santan kental Gula merah
Ketumbar Lengkuas
Bawang putih Garam
pada waktu mengaduk setelah kering, harus di bolak-balik agar abon tidak
gosong. Digoreng sampai kuning kecoklatan.
5. Tiriskan sampai benar-benar kering dan tunggu sampai dingin sebelum
Bon Suk dimasukkan ke dalam kemasan plastik.
Daftar Pustaka
Smith, N.J.H, J.T. Williams, D.L. Plucknett, and J.P. Talbot. 1992. Tropical
Forest and Their Crops. Cornell Univ., Ithaca.ISBN 0-8014-8058-2.
Verheij, E.W.M. dan R.E. Coronel (eds.). 1997. Sumber Daya Nabati Asia
Tenggara 2: Buah-buahan yang dapat dimakan. PROSEA – Gramedia.
Jakarta. ISBN 979-511-672-2.
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Alvika Meta Sari, ST.,MChemEng.
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIDN 0325028001
5 Tempat dan Tanggal Lahir Yogyakarta dan 25 Februari 1980
6 E-mail alvika.metasari@ftumj.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 08122763975
B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Curtin University
Universitas
Nama Institusi of Technology, -
Diponegoro
Western Australia
Chemical
Jurusan Teknik Kimia
Engineering
Pengaruh Konsentrasi
Diklorometan Terhadap
SEMNASTEK 2014, 18 November 2014,
5 Daya Larut Selulosa Asetat
UMJ Jakarta
Dari Limbah Cair Industri
Tahu
Pengaruh pH Bioflokulan
kitosan dan nanopartikel
SEMNASTEK 2015, 17 November 2015,
6 kitosan terhadap efisiensi
UMJ FT UMJ
pemisahan pada
pemanenan mikroalga
Influence of chitosan
International Conference
materials on the 27 – 28 Oktober
7 on Chemical Engineering
flocculation of microalga 2015, UAD
2015
Chlorella Sp.
1. Peralatan penunjang
3. Perjalanan
4. Lain-lain
Alokasi
Nama Program Bidang
No Waktu Uraian Tugas
/NIM Studi Ilmu
(jam/minggu)
Febi Teknik Kewirausahaan 20 Jam - Mengajukan
Annora Kimia dan Bahan /minggu proposal
Makanan peminjaman
- Melakukan
1
produksi
- Pembuatan
Laporan
Penjualan
Dhika Teknik Kewirausahaan 20 Jam - Pembelian dan
Rizki A. Kimia dan Bahan /minggu persiapan bahan
2
Makanan - Melakukan
produksi
Khairana Teknik Kewirausahaan 20 Jam - Pembelian dan
Nurul Kimia dan Bahan /minggu persiapan bahan
3 Makanan - Melakukan
produksi.
Achmad Teknik Kewirausahaan 20 Jam - Pemasaran
Dwi S. Kimia dan Bahan /minggu produk
4 Makanan - Pembuatan
Laporan
Penjualan