BORANG PEMARKAHAN PERTANDINGAN PENYEDIAAN HIDANGAN SIHAT

UNIT PEMAKANAN
KLINIK KESIHATAN SEREMBAN

ASPEK PENILAIAN MARKAH MARKAH KUMPULAN CATATAN

PENUH 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
KAD MENU DAN KAD RESEPI

1. Perancangan menu sihat yang sesuai berasaskan piramid 5

makanan
2. Kreativiti dalam penyediaan kad menu dan kad resepi 5
JUMLAH MARKAH 10

SAJIAN YANG DIHIDANGKAN

Terdapat kombinasi pelbagai jenis makanan 5

Terdapat kombinasi pelbagai tekstur makanan 5

Kreativiti memasak – gaya rendah lemak yang menarik dan praktikal 5
yang boleh dijadikan amalan harian
Mengamalkan cara penyediaan dan masakan makanan yang 5
berkesan untuk mengekalkan zat dalam makanan

1 ZYIELA/PZMPKDJL/DSM08
 Pengurangan penggunaan minyak dalam masakan 5
Penggunaan makanan tinggi kolesterol yang terkawal 5
Penggunaan amaun gula dan garam yang terkawal 5
Terdapat kombinasi protein sumber haiwan dan tumbuhan 5
Penggunaan bahan-bahan yang segar dalam masakan 5
Pengubahsuaian resepi asal kepada cara masakan yang lebih sihat 5
JUMLAH MARKAH 50

ASPEK PENILAIAN MARKAH MARKAH KUMPULAN CATATAN

PENUH 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
KEBERSIHAN & KESELAMATAN MAKANAN SEMASA PENYEDIAAN
1. Menggunakan apron semasa penyediaan masakan 5
2. Menggunakan penutup kepala semasa penyediaan masakan 5
3. Tidak memakai barang kemas (cincin) atau jari yang berplaster 5
4. Menggunakan peralatan yang bersih dan tidak sumbing 5
JUMLAH MARKAH 20
HIASAN HIDANGAN
1. Hiasan Makanan yang digunakan adalah bersesuaian dan tidak 5
keterlaluan
2. Daya kreativiti 5
3. Kekemasan 5
4. Ukiran, bentuk dan warna perhiasan yang digunakan 5
JUMLAH MARKAH 20
JUMLAH MARKAH KESELURUHAN

2 ZYIELA/PZMPKDJL/DSM08
NAMA PENILAI: ……………………………………………………………………….

JAWATAN PENILAI: …………………………………………………………………..

TANDATANGAN PENILAI: …………………………………………………………..

TARIKH: ……………………………………………………………………………….

3 ZYIELA/PZMPKDJL/DSM08