SKRIPSI

EFEKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK UMBI

BAWANG MERAH (Allium ascalonicum L) TERHADAP
BAKTERI Streptococcus sanguis

Oleh :

NALDO LUVMI SUHARTA

NPM : 15.0.61.22.01.0.0.05

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI

UNIVERSITAS MAHASARASWATI DENPASAR

DENPASAR

2019
 SKRIPSI

EFEKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK UMBI

BAWANG MERAH (Allium ascalonicum L) TERHADAP
BAKTERI Streptococcus sanguis

Oleh :

NALDO LUVMI SUHARTA

NPM : 15.0.61.22.01.0.0.05

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI

UNIVERSITAS MAHASARASWATI DENPASAR

DENPASAR

2019

ii
iii
iv
v
 UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat

dan karunia-Nya sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. Perkenankanlah penulis

mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

• drg. Hervina, M.Biomed, selaku pembimbing I dan sekaligus sebagai ketua

penguji atas segala upaya dan bantuan beliau dalam mengarahkan,

membimbing dan memberikan petunjuk kepada penulis sehingga skripsi ini

dapat terselesaikan dengan baik.

• drg. Dwis Syahriel, M.Kes., Sp.Perio., FISID selaku pembimbing II dan

sebagai anggota penguji atas segala bimbingan dan petunjuk yang diberikan

sehingga tersusunnya skripsi ini.

• drg. I G A Dewi Haryani, M.Biomed selaku penguji tamu yang telah

bersedia menguji serta memberikan masukan dan koreksi yang berharga

kepada penulis.

• Dekan Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Mahasaraswati Denpasar yang

telah memberi kesempatan untuk menempuh pendidikan di Fakultas

Kedokteran Gigi Universitas Mahasaraswati Denpasar.

• Kepala Laboratorium Biomedik dan Kepala Laboratorium Mikrobiologi

Fakultas Kedokteran Universitas Udayana, yang telah memberikan penulis

izin melakukan penelitian dan memberikan bantuan sehingga penelitian

berjalan dengan lancar.

• Bapak Wayan Suharta Yasa dan Ibu Asiani serta kakak saya Gian Luvmi

Suharta dan Nizha Luvmi Suharta yang senantiasa memberikan doa dan

vi
 dukungan yang tiada henti sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini

dengan baik.

• Kepada sahabat saya Kumara Dewi, Ivanuary, Bunga Sanubari, Gung

Bagus, Tamara Gezardy, Bintang Kayana serta seluruh angkatan Maksila

2015 dan kakak-kakak angkatan Corona 2014 yang tidak bisa saya sebutkan

satu persatu yang telah memberikan dukungan secara langsung maupun

tidak langsung.

• Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih membutuhkan penyempurnaan,

oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun.

Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.

Denpasar, 23 Januari 2019

Penulis

vii
 ABSTRACT

Gingivitis is a dental and oral disease that often complained by the community.
Gingivitis is an inflammation of the soft tissue around the teeth or gingival tissue.
Appearance of gingivitis caused by an interaction between the bacteria and the host
where Streptococcus sanguis is one of the bacteria that causes the disease. One of
the herbal medicines which has been developed by the community is shallot (Allium
ascalonicum L.) because shallot contains antibacterial compounds. The purpose of
this study was to determine the inhibition of shallot extract (Allium ascalonicum L.)
on the growth of Streptococcus sanguis bacteria in vitro. This research method used
an experimental laboratory post-test design group in vitro with the Kirby Bauer
antibacterial test at a concentration of 15%, 35%, 55%, 75%, and 100% with
negative control of 96% ethanol and positive control of Vancomycin. The results
showed that the concentration of shallot extract 15% did not have a inhibitory zone
whereas at a concentration of 35% there was a mean zone 6 mm irradical inhibition,
a concentration of 55% there was an average inhibition zone 7.75 mm irradical, at
a concentration of 75% there was an average inhibition zone 12.75 mm radical and
at 100% concentration there is a mean inhibition zone 14.75 mm radical.
Vancomycin has the largest inhibition zone with an average inhibition zone 24.5
mm. From the results of the study, it can be concluded that shallot’s extract (Allium
ascalonicum L) can inhibit the growth of Streptococcus sanguis at concentrations
of 35%, 55%, 75%, and 100%.

Keywords: Shallot’s extract, Streptococcus sanguis, antibacterial

viii
 ABSTRAK

Gingivitis merupakan penyakit gigi dan mulut yang sering dikeluhkan oleh
masyarakat. Gingivitis adalah inflamasi atau peradangan yang mengenai jaringan
lunak di sekitar gigi atau jaringan gingiva. Gingivitis timbul akibat adanya interaksi
antara bakteri dan host dimana Streptococcus sanguis menjadi salah satu bakteri
penyebab kelainan tersebut. Salah satu obat tradisional yang mulai dikembangkan
di masyarakat adalah umbi bawang merah (Allium ascalonicum L) karena umbi
bawang merah mengandung senyawa antibakteri. Tujuan penelitian ini adalah
untuk mengetahui daya hambat ekstrak umbi bawang merah (Allium ascalonicum
L) terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus sanguis secara in vitro. Metode
penelitian ini menggunakan eksperimental laboratorium post-test design group
secara in vitro dengan uji antibakteri Kirby Bauer pada konsentrasi 15%, 35%, 55%,
75%, dan 100% dengan kontrol negatif etanol 96% dan kontrol positif Vancomycin.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi ekstrak bawang merah 15% tidak
memiliki zona hambat sedangkan pada konsentrasi 35% terdapat rerata zona
hambat 6 mm irradikal, konsentrasi 55% terdapat rerata zona hambat 7,75 mm
irradikal, pada konsentrasi 75% terdapat rerata zona hambat sebesar 12,75 mm
radikal dan pada konsentrasi 100% terdapat rerata zona hambat sebesar 14,75 mm
radikal. Vancomycin memiliki zona hambat yang paling besar dengan zona hambat
rata-rata 24,5 mm. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa ekstrak umbi
bawang merah (Allium ascalonicum L) dapat menghambat pertumbuhan
Streptococcus sanguis pada konsentrasi 35%, 55%, 75%, dan 100%.

Kata kunci: Ekstrak umbi bawang merah, Streptococcus sanguis, antibakteri

ix
 DAFTAR ISI

Sampul Depan.......................................................................................................... i

Sampul Dalam.......................................................................................................... ii

Lembar Persetujuan Pembimbing............................................................................ iii

Penetapan Panitia Penguji........................................................................................ iv

Surat Pernyataan Bebas Plagiat................................................................................ v

Ucapan Terima Kasih............................................................................................... vi

Abstract..................................................................................................................... viii

Abstrak...................................................................................................................... ix

Daftar Isi.................................................................................................................... x

Daftar Tabel............................................................................................................... xii

Daftar Gambar........................................................................................................... xiii

Daftar Lampiran........................................................................................................ xiv

Daftar Singkatan....................................................................................................... xv

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang.............................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah......................................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian.......................................................................................... 4
1.3.1 Tujuan Umum......................................................................................... 4
1.3.2 Tujuan Khusus........................................................................................ 4
1.4 Manfaat Penelitian........................................................................................ 5
1.4.1 Manfaat Akademik................................................................................. 5
1.4.2 Manfaat Praktis....................................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Bawang Merah................................................................................................ 6

x
 2.1.1 Pengertian............................................................................................ 6
2.1.2 Morfologi Bawang Merah................................................................... 7
2.1.3 Klasifikasi Ilmiah Bawang Merah....................................................... 7
2.1.4 Manfaat dan Kandungan Bawang Merah............................................ 8
2.2 Streptococcus Sanguis.................................................................................. 11
2.2.1 Pengertian......................................................................................... 11
2.2.2 Morfologi Streptococcus Sanguis.................................................... 13
2.2.3 Klasifikasi Ilmiah............................................................................. 13
2.2.4 Patogenitas Streptococcus Sanguis.................................................. 14
BAB III KERANGKA BERPIKIR, KONSEP DAN HIPOTESIS
3.1 Kerangka Berpikir........................................................................................ 16
3.2 Konsep Penelitian......................................................................................... 17
3.3 Hipotesis Penelitian...................................................................................... 17
BAB IV METODE PENELITIAN
4.1 Rancangan Penelitian................................................................................... 18
4.2 Populasi ....................................................................................................... 19
4.3 Sampel.......................................................................................................... 19
4.4 Variabel Penelitian ...................................................................................... 20
4.5 Definisi Operasional.................................................................................... 21
4.6 Instrument Penelitian................................................................................... 21
4.7 Lokasi dan Waktu Penelitian....................................................................... 22
4.8 Bahan dan Alat............................................................................................ 22
4.9 Prosedur Penelitian...................................................................................... 24
4.9.1 Persiapan Sampel............................................................................. 24
4.9.2 Proses Ekstraksi Bawang Merah..................................................... 24
4.9.3 Skrining Fitokimia Ekstrak Bawang Merah................................... 24
4.9.4 Pembuatan Larutan Uji.................................................................... 26
4.9.5 Pembuatan Media Mueller Hinton Blood Agar............................... 26
4.9.6 Uji Aktivitas Antibakteri secara In Vitro......................................... 27
4.9.7 Pengamatan dan Pengkuran............................................................. 27
4.10 Analisis Data............................................................................................. 28
BAB V HASIL PENELITIAN

xi
 5.1 Hasil Uji Daya Hambat Bakteri Streptococcus Sanguis.............................. 29
5.2 Uji Normalitas.............................................................................................. 30
5.3 Hasil Uji Kruskal Wallis.............................................................................. 31
5.4 Hasil Mann Whitney U Test........................................................................ 32
BAB VI PEMBAHASAN........................................................................................ 34
BAB VII PENUTUP
7.1 Simpulan...................................................................................................... 39
7.2 Saran............................................................................................................. 39
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................... 40
LAMPIRAN-LAMPIRAN....................................................................................... 46

xii
 DAFTAR TABEL

Tabel 5.1 Hasil pengukuran diameter zona hambat bakteri Streptococcus sanguis ...... 29

Tabel 5.2 Hasil uji normalitas diameter zona hambat bakteri Streptococcus sanguis ... 30

Tabel 5.3 Hasil uji Kruskal Wallis diameter zona hambat bakteri Streptococcus

sanguis .......................................................................................................... 31

Tabel 5.4 Hasil Mann Whitney U Test diameter zona hambat bakteri Streptococcus

sanguis ........................................................................................................... 32

xiii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Bawang merah ................................................................................... 8

Gambar 2.2 Streptococcus sanguis. ...................................................................... 14

Gambar 4.1 Rancangan penelitian ........................................................................ 18

Gambar 5.1 Hasil uji Kirby Bauer ........................................................................ 30

xiv
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Surat Persetujuan Pelaksanaan Penelitian ......................................... 46

Lampiran 2 Surat Keterangan Pelaksanaan Penelitian ..........................................47

Lampiran 3 Hasil Uji Fitokimia ............................................................................48

Lampiran 4 Data Hasil Penelitian ..........................................................................49

Lampiran 5 Hasil Uji Analisis SPSS......................................................................50

Lampiran 6 Dokumentasi Penelitian ......................................................................66

xv
 DAFTAR SINGKATAN DAN SIMBOL

°C : Celcius
𝜇m : micrometer
BHIB : Brain Heart Infusion Broth
BNT : Beda Nyata Terkecil
cm : centimeter
CO2 : carbon dioxide
Df : Degree of freedom
DNA : Deoxyribonucleic Acid
dpl : dibawah permukaan laut
FeCl3 : iron trichloride
H2O2 : hydrogen peroxide
HCl : hydrochloric acid
KBM : Kadar Bunuh Minimal
KHM : Kadar Hambat Minimum
m : meter
ml : mililiter
mm : millimeter
NaOH : natrium hydroxide
PDGI : Persatuan Dokter Gigi Indonesia
pH : power of Hydrogen
Sig. : Signifikan
Z : Zigma

xvi
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Penyakit gigi dan mulut merupakan penyakit yang sering dikeluhkan

oleh masyarakat, utamanya adalah gingivitis. Di Indonesia, khususnya Bali dan

Kalimantan Barat diketahui prevalensi penderita gingivitis mencapai 77% dari 395

remaja berusia 18 tahun. Persatuan Dokter Gigi Indonesia (PDGI) menyatakan

bahwa prevalensi gingivitis di seluruh dunia adalah 75 - 90% dengan kategori

sedang mencapai 75%. Tingginya prevalensi gingivitis tersebut menunjukkan

bahwa masyarakat belum mampu menjaga kebersihan gigi dan mulutnya (Latif

2013).

Gingivitis adalah penyakit periodontal yang diakibatkan oleh

penumpukan bakteri plak berupa Streptococcus mutans, Streptococcus sanguis,

jenis Actinomyces dan Spirochaeta yang terdapat di permukaan gigi. Streptococcus

meliputi 50% dari populasi bakteri plak. Bakteri plak akan menyebar dan

berkembang kemudian toksin yang dihasilkan bakteri akan mengiritasi gingiva

sehingga merusak jaringan pendukungnya. Hal ini ditandai dengan adanya

perubahan warna lebih merah dari normal, gusi membengkak dan permukaan

mengkilat. Biasanya tidak menimbulkan rasa sakit hanya keluhan gusi berdarah bila

menyikat gigi (Prestiyanti 2014).

Bakteri Streptococcus sanguis merupakan mikroorganisme dengan

karakteristik yaitu bakteri gram positif, tidak memiliki spora, dan ditemukan pada

mukosa rongga mulut manusia. Bakteri Streptococcus sanguis termasuk jenis

1
 2

bakteri golongan Streptococcus hemoliticus (Idris 2013). Bakteri ini adalah flora

normal dari rongga mulut manusia yang sehat, yang ditemukan pada plak gigi.

Bakteri ini juga dapat menyebabkan karies gigi dan gingivitis kronik (Fadhilah

2014).

Pencegahan gingivitis tergantung pada pencegahan kalkulus dan kontrol

plak, banyak produk yang selama ini digunakan untuk mencegah karies dan

gingivitis. Salah satu obat kumur yang sering digunakan adalah chlorhexidine yang

aktif dalam membunuh gram positif dan gram negatif, dengan cara mengikat

membrane sel bakteri dan meningkatkan permeabilitas. Obat kumur chlorhexidine

0.2 % digunakan selama 30 detik sebanyak 15 ml dalam 2 kali sehari, akan tetapi

chlorhexidine memiliki efek samping seperti: stain pada gigi dan mukosa, rasa tidak

enak, iritasi mukosa dan meningkatkan formasi kalkulus (Fadhilah 2014).

Pada beberapa dekade terakhir banyak perhatian dunia dan para ahli

ditujukan kepada tumbuhan sebagai bahan tradisional. Komponen antibakteri yang

berasal dari tumbuhan sudah banyak digunakan sebagai pengobatan berbagai

penyakit. Bahan yang berasal dari tumbuhan juga telah digunakan untuk penyakit

periodontal, gangguan pada jaringan periodonsium, dan pemeliharaan kebersihan

mulut. Beberapa jenis tumbuhan telah dievaluasi untuk kemungkinan

penggunaannya dalam pengobatan modern, sedangkan sebagian besar tumbuhan

yang berpotensi untuk pengobatan lainnya belum dilakukan pengujian (Prestiyanti

2014).

Bawang merah merupakan salah satu jenis sayuran yang mudah didapatkan

dan biasa digunakan sebagai bahan / bumbu penyedap makanan sehari-hari dan juga
 3

dipakai sebagai obat tradisional atau bahan untuk industri makanan yang saat ini

berkembang dengan pesat (Sitindaon 2015).

Salah satu obat tradisional yang mulai dikembangkan yakni umbi

bawang merah (Allium ascalonicum L) karena umbi bawang merah (Allium

ascalanicum L) memiliki senyawa antibakteri diantaranya flavonoid, minyak atsiri

dan saponin (Ambarwaty 2014). Dan di dalam kulit bawang merah mengandung

senyawa kimia seperti flavonoid, saponin, tanin, dan steroida atau triterpenoid

(Nurhadiah dkk. 2018). Antibakteri memiliki zat yang dapat mengganggu

pertumbuhan atau bahkan mematikan bakteri dengan cara mengganggu

metabolisme mikroba yang merugikan. Mekanisme kerja dari senyawa antibakteri

yang terdapat dalam umbi bawang merah diantaranya yaitu menghambat sintesis

dinding sel, menghambat keutuhan permeabilitas dinding sel bakteri, menghambat

kerja enzim, dan menghambat sintesis asam nukleat dan protein (Nuhan 2015).

Penelitian terdahulu yang dilakukan Jawa (2016) tentang Uji Daya

Hambat Antibakteri Ekstrak Umbi Bawang Merah (Allium ascalonicum L) terhadap

Pertumbuhan Bakteri Pembentuk Karies Gigi Streptococcus mutans, ditemukan

bahwa ekstrak umbi bawang merah (Allium ascalonicum L) memiliki aktivitas

antibakteri terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans dengan

menggunakan konsentrasi 15%, 35%, 55%, 75%, dan 100%. Dikatakan bahwa

masing-masing konsentrasi pada ekstrak tidak memiliki perbedaan yang nyata

dalam menghambat pertumbuhan Streptococcus mutans dengan Kadar Hambat

Minimum (KHM) yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri adalah pada

konsentrasi 15% dan Kadar Bunuh Minimal (KBM) pada konsentrasi 15% belum

mampu membunuh bakteri Streptococcus mutans. Dimana penelitian tersebut dapat

 4

dijadikan referensi mengingat bahwa Streptococcus mutans dan Streptococcus

sanguis merupakan bakteri kokus gram positif dan memiliki persamaan pada

klasifikasinya.

Berdasarkan pembahasan tersebut, maka penulis ingin melakukan

penelitian tentang efektivitas ekstrak umbi bawang merah dengan konsentrasi 15%,

35%, 55%, 75%, dan 100% terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus sanguis.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, maka masalah yang timbul adalah

apakah ekstrak umbi bawang merah efektif terhadap bakteri Streptococcus sanguis

pada konsentrasi 15%, 35%, 55%, 75%, dan 100%?

1.3 Tujuan Penelitian

1.3.1 Tujuan Umum

Untuk mengetahui perbandingan konsentrasi ekstrak umbi bawang

merah untuk menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus sanguis.

1.3.2 Tujuan Khusus

Untuk mengetahui daya hambat ekstrak umbi bawang merah terhadap

pertumbuhan bakteri Streptococcus sanguis pada konsentrasi 15%, 35%, 55%,

75%, dan 100%.

1.4 Manfaat Penelitian

 5

1.4.1 Manfaat Akademik

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi di bidang

kesehatan terutama kesehatan gigi dan mulut tentang potensi dari umbi bawang

merah dalam menghambat pertumbuhan bakteri khususnya Streptococcus sanguis.

1.4.2 Manfaat Praktis

Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat menjadi sumber yang nantinya

dapat diaplikasikan ke dalam bentuk produk herbal untuk mencegah pertumbuhan

Streptococcus sanguis yang merupakan penyebab gingivitis.

 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Bawang Merah

2.1.1 Pengertian

Bawang merah atau dalam bahasa latin disebut Allium ascalonicum L

berasal dari India, ada juga yang menyebutkan berasal dari Mediterania. Di

Indonesia, tanaman bawang merah dapat ditemukan di daerah Cirebon, Tegal,

Pekalongan, Solo Wates Yogyakarta terutama di daerah Brebes. Hal ini karena

tanaman ini dikembangkan dan dibudayakan cukup luas di daerah-daerah tersebut,

mengingat manfaat dan fungsinya serta kegunaan yang menjadi bahan dasar dalam

suatu masakan (Jawa 2016). Tanaman bawang merah secara umum dapat

membentuk umbi di daerah yang suhu udaranya rata-rata 22˚C, tetapi hasil umbinya

tidak sebaik di daerah yang memiliki suhu udara yang panas. Bawang merah akan

membentuk umbi lebih besar jika ditanam di daerah dengan penyinaran lebih dari

12 jam. Di bawah suhu udara 22˚C tanaman bawang merah tidak akan berumbi.

Oleh karena itu, tanaman bawang merah lebih menyukai tumbuh di dataran rendah

dengan iklim yang cerah (Susanti 2017).

Bawang merah akan subur apabila ditanam dengan elevansi 100 – 1800

m dpl. Bawang merah termasuk jenis tanaman yang tidak menyukai air hujan,

tempat yang airnya menggenang dan becek, tetapi pada pertumbuhannya,

tumbuhan ini membutuhkan banyak air, terutama pada masa pembentukan umbi

dan disamping itu juga membutuhkan lingkungan yang beriklim kering, suhu yang

6
 7

hangat. Oleh karena itu tanaman ini paling cocok ditanam pada musim kemarau

dengan sistem perairan yang memadai (Irawan & Arif Ade 2017).

2.1.2 Morfologi Bawang Merah

Tanaman bawang merah merupakan tanaman umbi lapis yang memiliki

tinggi mencapai 40 - 70 cm. Tanaman bawang merah memiliki sistem perakaran

serabut yang mampu menembus tanah hingga kedalaman 25 - 30 cm. Jumlah

perakaran tanaman bawang merah dapat mencapai 20 - 200 akar (Sulthoni 2016).

Secara morfologis, bagian tanaman bawang merah terdiri dari akar, batang, daun,

bunga, serta umbi. Tanaman ini merupakan tanaman multifungsi karena baik umbi,

daun, maupun batangnya, dapat digunakan sebagai bumbu masakan. Bawang

merah memiliki beragam bentuk dan warna. Beberapa umbi bawang merah ada

yang berwarna putih bahkan merah tua dan merah keunguan. Bentuk dari umbi

bawang merah pun bervariasi, ada yang bentuknya menyerupai gasing terbalik, ada

yang berbentuk bulat, hingga ada yang pipih. Untuk memperbanyak tanaman ini

dapat hanya dengan menggunakan umbi bawang merah. Hal ini karena di dalam

lapisan umbi bawang merah tersebut mengandung tunas yang dapat berkembang

pada waktunya (Jawa 2016).

2.1.3 Klasifikasi Ilmiah Bawang Merah

Menurut taksonominya, tanaman bawang merah dapat diklasifikasikan

sebagai berikut (Saputra 2016).

Kingdom : Plantae

Divisi : Spermatophyta

Subdivisi : Angiospermae
 8

Kelas : Monocotyledonae

Ordo : Liliales

Famili : Liliaciae

Genus : Allium

Spesies : Allium ascalonicum L

Gambar 2.1 Bawang Merah (Permana 2015)

2.1.4 Manfaat dan Kandungan Bawang Merah

Bawang merah (Allium ascalonicum L) merupakan sejenis tanaman yang

dapat dijadikan bumbu berbagai masakan di dunia, berasal dari Negara Iran dan

Pakistan kemudian dibudidayakan di daerah dingin, sub-tropis maupun tropis.

Beberapa kandungan senyawa yang penting dari bawang merah antara

lain kalori, karbohidrat, lemak, protein, dan serat makanan. Serat makanan dalam

bawang merah adalah serat makanan yang larut dalam air, disebut oligcfruktosa.

Kandungan vitamin bawang merah adalah vitamin A, vitamin B1 (tiamin), vitamin

B2 (G, riboflavin), vitamin B3 (niasin), dan vitamin C. Bawang merah juga

memiliki kandungan mineral diantaranya adalah: belerang, besi, klor, fosfor,

kalium, kalsium, magnesium, natrium, silikon, iodium, oksigen, hidrogen, nitrogen,

dan zat vital non gizi yang disebut air (Ratnawati 2017).
 9

Daya antibakteri pada bawang merah (Allium ascalonicum L.)

disebabkan karena adanya kandungan flavonoid, saponin, minyak atsiri, dan allisin

(Ambarwaty 2014). Dan di dalam kulit bawang merah mengandung senyawa kimia

seperti flavonoid, saponin, tanin, dan steroida atau triterpenoid (Nurhadiah dkk.

2018). Penelitian secara in vitro dan in vivo menunjukkan aktifitas biologis dan

farmakologis dari senyawa flavonoid, salah satu diantaranya yakni aktivitas

antibakteri. Saponin yang terkandung dalam tumbuhan diketahui dapat

menghambat pertumbuhan bakteri. Mekanisme kerja saponin sebagai antibakteri

dengan cara menurunkan tegangan permukaan sehingga mengakibatkan naiknya

permeabilitas atau kebocoran sel dan mengakibatkan senyawa intraseluler akan

keluar (Ambarwaty 2014).

Mekanisme kerja flavonoid menghambat fungsi membran sel adalah

membentuk senyawa kompleks dengan protein ekstraseluler dan terlarut sehingga

dapat merusak membran sel bakteri dan diikuti dengan keluarnya senyawa

intraseluler. Flavonoid menghambat fungsi membran sel dengan cara mengganggu

permebealitas membran sel dan menghambat ikatan enzim seperti ATPase dan

phospholipase. Flavonoid dapat menghambat metabolisme energi dengan cara

menghambat penggunaan oksigen oleh bakteri. Flavonoid menghambat pada

sitokrom C reduktase sehingga pembentukan metabolisme terhambat. Energi

dibutuhkan bakteri untuk biosintesis makromolekul. Flavonoid menyebabkan

terjadinya kerusakan permeabilitas dinding sel bakteri, mikrosom,dan lisosom

sebagai hasil interaksi antara flavonoid dengan DNA bakteri (Rijayanti 2014).

Tanin memiliki aktifitas antibakteri yang berhubungan dengan

kemampuannya untuk menginaktifkan adhesin sel mikroba juga menginaktifkan

 10

enzim, dan menggangu transport protein pada pada lapisan dalam sel. Tanin juga

menyerang polipeptida dinding sel sehingga pembentukan dinding sel menjadi

kurang sempurna. Hal ini menyebabkan sel bakteri menjadi lisis karena tekanan

osmotik maupun fisik sehingga sel bakteri akan mati. Selain itu, kompleksasi dari

ion besi dengan tanin dapat menjelaskan toksisitas tanin. Mikroorganisme yang

tumbuh di bawah kondisi aerobik membutuhkan zat besi untuk berbagai fungsi,

termasuk reduksi dari prekursor ribonukleotida DNA. Hal ini disebabkan oleh

kapasitas pengikat besi yang kuat oleh tanin (Kamu dkk. 2013).

Mekanisme triterpenoid sebagai antibakteri adalah bereaksi dengan porin

(protein transmembran) pada membran luar dinding sel bakteri, membentuk ikatan

polimer yang kuat sehingga mengakibatkan rusaknya porin (Yaqin 2014). Porin

merupakan pintu keluar masuknya nutrisi, sehingga dengan rusaknya porin maka

akan mengurangi permeabilitas membran sel bakteri. Kondisi ini akan

mengakibatkan sel bakteri mengalami kematian (Nursanty dkk. 2017).

Minyak atsiri dapat menghambat pertumbuhan atau mematikan bakteri

dengan mengganggu proses terbentuknya membran atau dinding sel sehingga

membran atau dinding sel tidak terbentuk atau terbentuk tidak sempurna. Membran

sel mempunyai fungsi diantaranya mengendalikan masuk keluarnya berbagai zat

dan merupakan lokasi sistem transport zat aktif untuk itu terjadinya penghambatan

terhadap perumbuhan bakteri dapat disebabkan karena kerusakan yang terjadi pada

komponen struktural membran sel bakteri (Ambarwaty 2014).

Allisin pada bawang merah memiliki fungsi fisiologis yang sangat luas,

yaitu antioksidan, antikanker, antitrombotik, antiradang, penurunan tekanan darah

dan merupakan senyawa aktif yang memiliki daya hambat terhadap bakteri.
 11

Kandungan allisin pada bawang merah dan senyawa sulfida lain yang terkandung

dalam minyak atsiri bawang merah memiliki daya antimikroba tinggi bersifat

bakterisidal yaitu dapat membunuh bakteri (Hapsary 2017).

2.2 Streptococcus sanguis

2.2.1 Pengertian

Streptococcus merupakan bakteri gram positif berbentuk bulat, yang

mempunyai karakteristik dapat membentuk pasangan atau rantai selama

pertumbuhannya. Bakteri ini tersebar di alam dan beberapa diantaranya merupakan

anggota flora normal pada manusia, sebagian lagi dapat menyebabkan penyakit

pada manusia, sedangkan sebagian lainnya dapat menimbulkan sensitisasi akibat

kuman tersebut (Kuswiyanto 2014).

Kebanyakan Streptococcus tumbuh dalam pembenihan padat sebagai

koloni diskoid dengan diameter 1-2 mm. Strain yang menghasilkan bahan simpai

sering membentuk koloni mukoid (Jenkins dkk. 2015). Sebenarnya pertumbuhan

Streptococcus cenderung menjadi kurang subur pada perbenihan padat, kecuali

yang diperkaya dengan darah atau cairan jaringan. Kuman yang patogen bagi

manusia paling banyak memerlukan faktor-faktor pertumbuhan. Pertumbuhan dan

hemolisis dibantu oleh pengeraman dalam CO2 10%. Kebanyakan Streptococcus

patogen tumbuh paling baik pada suhu 37˚C. Kebutuhan makanan bervariasi untuk

setiap spesies. Energi utama untuk pertumbuhan diperoleh dari penggunaan

glukosa. Varian strain Streptococcus yang sama dapat menunjukkan bentuk koloni

yang berbeda. Organisme ini cenderung virulen dan terbungkus kapsul polisakarida

sehingga relatif kebal terhadap fagositosis oleh leukosit manusia (Liu Y dkk. 2008).

Infeksi Streptococcus dapat menyerang siapa saja, dari anak-anak hingga dewasa
 12

dan lanjut usia. Bakteri Streptococcus menyebabkan infeksi yang bervariasi dari

ringan hingga berat, dari infeksi tenggorokan ringan hingga radang paru-paru dan

selaput otak (Priyanto 2016).

Streptococcus sanguis adalah flora normal, yang merupakan pemegang

peran utama dalam kolonisasi bakteri dirongga mulut. Streptococcus sanguis

termasuk anggota Viridans streptococcus, nama ini berasal dari bahasa latin

“hijau”. Streptococcus sanguis merupakan bakteri yang pertama sekali

berkolonisasi pada gigi yang baru erupsi melalui pelikel gigi. Keberadaan bakteri

tersebut pada permukaan gigi dapat menginisiasi terjadinya adhesi dari bakteri

rongga mulut lainnya, seperti Streptococcus mutans, Streptococcus gordonii,

Actinomyces naeslundii, Haemophilus parainfluenzae, Veillonella atypica,

Prevotella loescheii, dan Eikenella corrodens. Hal ini terjadi karena Streptococcus

sanguis memiliki reseptor bagi adhesi dari bakteri pengkoloni selanjutnya (Parija

2009).

Karakteristik Streptococcus sanguis menghasilkan hemolysis alpha pada

darah, mengoksidasi hemoglobin dalam eritrosit dengan mensekresi H2O2 yang

menyebabkan perubahan warna menjadi lebih hijau di sekeliling koloni

pertumbuhan pada agar darah. Streptococcus sanguis merupakan komponen

kolonisasi bakteri yang penting dalam mulut (Simatupang 2017). Sejauh ini

diketahui Streptococcus sanguis tidak berperan langsung dalam menyebabkan

terjadinya penyakit periodontal. Spesies tersebut hanya berfungsi mempermudah

kolonisasi bakteri lain termasuk bakteri anaerob yang berperan penting dalam

terjadinya penyakit jaringan periodontal (Saputro dkk 2013).

2.2.2 Morfologi Streptococcus Sanguis

 13

Streptococcus sanguis memiliki dinding yang tebal terdiri dari

peptidoglikan dan tidak berspora. Streptococcus sanguis berbentuk bulat sampai

lonjong dengan diameter 0,6 – 1,0 μm, bersifat non motil, katalase negatif, tumbuh

optimum pada suhu 37˚C dengan pH antara 7,4 – 7,6. Morfologi koloni bewarna

opak, berdiameter 0,5 - 1,0 mm, permukaannya kasar (hanya 7% bersifat mukoid)

(Jawets dkk. 2005).

Streptococcus sanguis juga memiliki stuktur DNA yang terdiri dari

2.388.435 bp. Organisme ini mempunyai kode 2.274 protein yang terdiri dari 61

tRNA dan rRNA. Gen dalam bakteri Streptococcus sanguis dapat mempertahankan

sintesis protein adhesi pada permukaan sel (Idris 2013). Morfologi koloni

Streptococcus sanguis divergen, tergantung media yang digunakan walaupun pada

media padat sering muncul koloni kasar, koloni halus dan lembut juga sering

ditemukan (Brooks dkk. 2001).

2.2.3 Klasifikasi Ilmiah

Klasifikasi Streptococcus sanguis adalah sebagai berikut (Killian 2001).

Kingdom : Bacteria

Class : Bacilli

Ordo : Lactobacillales

Family : Streptococcaceae

Genus : Streptococcus

Species : Streptococcus sanguinis

 14

Gambar 2.2 Streptococcus sanguis (Kondo 2017)

2.2.4 Patogenitas Streptococcus Sanguis

Bakteri patogen mempengaruhi jalannya proses penyakit dengan cara

memproduksi substansi yang toksik terhadap jaringan, langsung menginvasi

jaringan pejamu, dan menstimulasi respon pejamu. Streptococcus sanguis

merupakan bakteri yang dominan pada awal pembentukan plak dan selalu ada di

dalam plak. Bakteri ini tidak berperan langsung dalam menyebabkan terjadinya

penyakit periodontal, hanya berfungsi mempermudah kolonisasi bakteri lain

termasuk bakteri anaerob yang sangat berperan dalam terjadinya penyakit

periodontal. Beberapa Streptococcus dapat menghasilkan enzim histolitik yang

dapat menghancurkan jaringan dan substansi toksik (hialuronidase, protease, dan

asam organik) (Jawets dkk. 2005). Bakteri Streptococcus sanguis diyakini sebagai

kunci utama kolonisasi bakteri dalam rongga mulut manusia karena berikatan kuat

secara langsung dengan pelikel saliva yang menyebabkan perlekatan

mikroorganisme oral lain, terbentuknya plak gigi, berkontribusi dalam

menyebabkan karies dan penyakit periodontal (Susanto 2014).

 15

Gingivitis adalah penyakit periodontal yang diakibatkan oleh

penumpukan bakteri plak berupa Streptococcus mutans, Streptococcus sanguis,

jenis Actinomyces, dan Spirochaeta yang terdapat di permukaan gigi. Streptococcus

meliputi 50% dari populasi bakteri plak. Bakteri plak akan menyebar dan

berkembang kemudian toksin yang dihasilkan bakteri akan mengiritasi gingiva

sehingga merusak jaringan pendukungnya. Hal ini ditandai dengan adanya

perubahan warna lebih merah dari normal, gusi membengkak dan permukaan

mengkilat. Biasanya tidak menimbulkan rasa sakit hanya keluhan gusi berdarah bila

menyikat gigi (Cope G 2011).

Bakteri plak mampu mensintesis produk seperti kolagenase,

hyaluronidase, protease, chondroitin sulfatase, dan endotoxin yang dapat merusak

epitel dan jaringan ikat. Adanya aggregasi bakteri dapat mengawali respon

inflamasi untuk meningkatkan resistensi jaringan terhadap bakteri. Pada penyakit

periodontal respon inflamasi menyebabkan jaringan resisten terhadap bakteri tetapi

juga berperan dalam mekanisme kerusakan jaringan (Riana 2013).

 BAB III

KERANGKA BERPIKIR, KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN

3.1 Kerangka Berpikir

Penyakit periodontal merupakan kumpulan dari sejumlah keadaan

inflamatorik dari jaringan penunjang gigi-geligi yang disebabkan oleh bakteri.

Penyebab penyakit periodontal terletak pada suatu proses kumulatif, yang

akibatnya dapat diperhitungkan dari ukuran akumulasi plak dan lamanya plak

terakumulasi (Estining dkk. 2016). Salah satu penyakit periodontal adalah

gingivitis. Gingivitis merupakan peradangan pada gusi yang disebabkan oleh

bakteri. Bakteri yang paling awal dijumpai dalam proses perkembangan gingivitis

adalah bakteri batang gram positif, kokus gram positif dan kokus gram negatif.

Dimana salah satunya adalah Streptococcus sanguis (Naibaho 2013).

Pada beberapa dekade terakhir banyak perhatian dunia dan para ahli

ditujukan kepada tumbuhan sebagai bahan tradisional. Komponen antibakteri yang

berasal dari tumbuhan sudah banyak digunakan sebagai pengobatan berbagai

penyakit. Salah satu obat tradisional yang mulai dikembangkan yakni umbi bawang

merah (Allium ascalonicum L) karena umbi bawang merah (Allium ascalanicum L)

memiliki senyawa antibakteri seperti flavonoid, saponin, minyak atsiri, dan allisin

sehingga dapat dimanfaatkan dalam menghambat bakteri (Prestiyanti 2014). Dan

di dalam kulit bawang merah juga mengandung senyawa kimia seperti tanin, dan

steroida atau triterpenoid (Nurhadiah dkk. 2018)

Berdasarkan penelitian terdahulu yang dilakukan Jawa (2016),

ditemukan bahwa ekstrak umbi bawang merah memiliki aktivitas antibakteri

16
 17

terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans. Dan diketahui bahwa

Streptococcus mutans memiliki kingdom hingga genus yang sama dengan

Streptococcus sanguis.

3.2 Konsep Penelitian

Bakteri Plak
(Streptococcus sanguis)

Penyakit Periodontal
(Gingivitis)

Chlorhexidine Umbi Bawang Merah

(menyebabkan stain dan iritasi) (Allium ascalonicum L)

Ekstrak
Umbi Bawang Merah

Flavonoid, saponin, tanin,

Uji daya hambat pertumbuhan triterpenoid, minyak atsiri, dan
bakteri allisin

Daerah Hambat

3.3 Hipotesis Penelitian

Ekstrak umbi bawang merah (Allium ascalonicum L) mampu

menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus sanguis.

 BAB IV

METODE PENELITIAN

4.1 Rancangan Penelitian

Rancangan penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah

eksperimental laboratorium dengan post-test design group.

P0 O0

P1 O1

P R P2 O2

R P3 O3
S
P4 O4

P5 O5

P6 O6

Gambar 4.1 Rancangan Penelitian

Keterangan:

P = Populasi

S = Sampel

R = Random

P0 = Perlakuan dengan etanol 96% pada kelompok kontrol negatif

P1 = Perlakuan dengan Vancomycin pada kelompok kontrol positif

P2 = Perlakuan dengan ekstrak umbi bawang merah dengan konsentrasi 15%

P3 = Perlakuan dengan ekstrak umbi bawang merah dengan konsentrasi 35%

P4 = Perlakuan dengan ekstrak umbi bawang merah dengan konsentrasi 55%

P5 = Perlakuan dengan ekstrak umbi bawang merah dengan konsentrasi 75%

18
 19

P6 = Perlakuan dengan ekstrak umbi bawang merah dengan konsentrasi 100%

O0 = Pengamatan hasil pada kelompok P0

O1 = Pengamatan hasil pada kelompok P1

O2 = Pengamatan hasil pada kelompok P2

O3 = Pengamatan hasil pada kelompok P3

O4 = Pengamatan hasil pada kelompok P4

O5 = Pengamatan hasil pada kelompok P5

O6 = Pengamatan hasil pada kelompok P6

4.2 Populasi

Populasi dalam penelitian ini adalah koloni bakteri Streptococcus

sanguis yang diperoleh dari Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran

Universitas Udayana.

4.3 Sampel

Besar sampel pada percobaan ini menggunakan rumus umum (Federer

1977) :

(n-1) (t-1) > 15

Keterangan :

n = banyak pengulangan

t = perlakuan

Dalam penelitian ini konsentrasi bahan coba dibagi menjadi 7 kelompok yaitu:

a. Kelompok I : larutan kontrol negatif dengan etanol 96%

b. Kelompok II : larutan ekstrak umbi bawang merah konsentrasi 15%

 20

c. Kelompok III : larutan ekstrak umbi bawang merah konsentrasi 35%

d. Kelompok IV : larutan ekstrak umbi bawang merah konsentrasi 55%

e. Kelompok V : larutan ekstrak umbi bawang merah konsentrasi 75%

f. Kelompok VI : larutan ekstrak umbi bawang merah konsentrasi 100%

g. Kelompok VII : larutan kontrol positif dengan Vancomycin

Jadi perlakuannya (t) adalah 7

(n-1)(7-1) > 15

6(n-1) > 15

6n –6> 15

n > 21/6

n > 3,5

Jumlah sampel (n) yang dipakai adalah > 3,5; maka pada kelompok I - VII

dilakukan masing-masing 4 kali pengulangan.

4.4 Variabel Penelitian

Pada penelitian ini penulis menggunakan 3 variabel yaitu:

1. Variabel pengaruh : ekstrak umbi bawang merah dengan konsentrasi

15%, 35%, 55%, 75%, dan 100%.

2. Variabel terpengaruh : pertumbuhan bakteri Streptococcus sanguis pada

uji sensitivitas diukur dengan metode pengukuran

diameter zona hambat menggunakan jangka

sorong.

3. Variabel terkendali : media pertumbuhan bakteri, suhu inkubasi, jumlah

koloni bakteri, dan waktu untuk membiakkan

bakteri.
 21

4.5 Definisi Operasional Variabel

1. Ekstrak umbi bawang merah adalah ekstrak yang diperoleh dengan

melakukan ekstraksi umbi bawang merah yang telah dipotong kecil-kecil

dan dikeringkan dalam suhu ruangan, kemudian dimaserasi dalam etanol

dengan perbandingan 1:10 sehingga diperoleh ekstrak umbi bawang merah.

Pada penelitian ini menggunakan ekstrak umbi bawang merah dengan

konsentrasi 15%, 35%, 55%, 75%, dan 100%.

2. Streptococcus sanguis merupakan bakteri golongan alfa berbentuk kokus

gram positif fakultatif. Bakteri ini memiliki dinding yang tebal terdiri dari

peptidoglikan dan tidak berspora. Morfologi Streptococcus sanguis

berbentuk bulat sampai lonjong dengan diameter 0,6 – 1,0 μm, bersifat non

motil, katalase negatif, tumbuh optimum pada suhu 37oC dengan pH antara

7,4 – 7,6. Morfologi koloni bewarna opak, berdiameter 0,5 - 1,0 mm,

permukaannya kasar (hanya 7% bersifat mukoid) (Kondo 2017).

3. Media Mueller Hinton Blood Agar adalah media terbaik untuk pemeriksaan

sensibilitas tes (dengan metode Kirby-Bauer) pada bakteri (baik aerob dan

anaerob fakultatif). Media ini ditemukan oleh Mueller dan Hinton pada

tahun 1941. Pada uji sensibilitas tes bakteri Streptococcus sp. dapat

ditambahkan darah domba 5% dan nicotinamide, adeninedi, nucleotide

(Atmojo 2016).

4.6 Instrumen Penelitian

Pengujian efek antibakteri dilakukan dengan pengukuran luas zona

hambat pada permukaan medium biakan dengan menggunakan jangka sorong.

 22

4.7 Lokasi dan Waktu Penelitian

1. Pengeringan umbi bawang merah sebanyak 2 kg hingga menghasilkan

serbuk dilakukan selama 15 hari.

2. Pembuatan ekstrak umbi bawang merah dan uji fitokimia dilakukan di

Akademi Farmasi Saraswati Denpasar selama 22 hari.

3. Pengujian daya hambat ekstrak umbi bawang merah (Allium ascalonicum

L) terhadap bakteri Streptococcus sanguis di Laboratorium Mikrobiologi

Fakultas Kedokteran Universitas Udayana selama 2 hari.

4.8 Bahan dan Alat

Bahan yang dilakukan dalam penelitian ini:

1. Bawang merah

2. Etanol 96%

3. Mueller Hinton Blood Agar

4. Streptococcus sanguis

5. Ekstrak umbi bawang merah konsentrasi 15%, 30%, 55%, 75%,

dan 100%

6. Brain Heart Infusion Broth (BHIB)

7. HCl 2N

8. Serbuk Mg

9. NaOH 20%

10. FeCl3 10%

11. Asam asetat anhidrat

12. Asam sulfat pekat

 23

13. Aquadest steril

14. Vancomycin

15. Handscoon

16. Masker

Alat yang digunakan dalam penelitian ini :

1. Blender

2. Elmasonic

3. Penyaring buncher

4. Vacum rotary evaporator

5. Oven

6. Kertas saring whatman

7. Batang pengaduk

8. Tabung reaksi

9. Lampu Bunsen

10. Pipet tetes

11. Gelas ukur

12. Cawan petri

13. Paper disk blank

14. Mikropipet

15. Pinset

16. Pipet volume

17. Jangka sorong

18. Kertas temple

19. Lap
 24

20. Timer

21. Tabung Glass

4.9 Prosedur Penelitian

4.9.1 Persiapan Sampel

Kriteria dalam memilih umbi bawang yang baik adalah dengan melihat

umbi bawang merah yang segar, berwarna merah mengkilap, kompak atau tidak

terpisah-pisah lapisannya. Umbi bawang merah kemudian dibersihkan dengan

mencuci dibawah air mengalir sampai bersih, ditiriskan, diiris tipis-tipis, lalu

dikeringkan dengan cara diangin-anginkan dengan suhu ruangan. Sampel yang

telah kering kemudian diovenkan dengan suhu 40°C selama 3 hari untuk membuat

umbi bawang merah lebih kering sehingga mudah untuk dijadikan serbuk dengan

menggunakan blender. Kemudian disimpan dalam wadah tertutup.

4.9.2 Proses Ekstraksi Umbi Bawang Merah

Serbuk bawang merah dimaserasi dalam etanol 96% dengan

perbandingan 1:5, kemudian disaring dengan menggunakan corong Buchner yang

akhirnya didapat filtrate. Filtrat dievaporasi dengan vacuum rotary evaporator.

Kemudian dimasukkan kembali kedalam oven dengan suhu tetap terjaga 40 derajat

sampai mengental (Handa dkk. 2008).

4.9.3 Skrining Fitokimia Ekstrak Umbi Bawang Merah

Skrining fitokimia terhadap ekstrak umbi bawang merah meliputi

(Harbone 1996):
 25

a. Pemeriksaan Alkaloid

Uji alkaloid dilakukan dengan larutan ekstrak sebanyak 3ml

ditambahkan dengan 1 ml HCl 2N dan 6 ml aquadest, kemudian dipanaskan selama

2 menit. Didinginkan dan disaring, selanjutnya filtrat ditambahkan pereaksi Mayer.

Luaran berupa terbentuknya endapan putih.

b. Pemeriksaan Flavonoid

Larutan uji sebanyak 2 ml ditambahkan serbuk Mg dan 2 ml larutan HCl

2N. Luaran berupa larutan menunjukkan warna jingga sampai merah.

c. Pemeriksaan Kuinon

Sebanyak 1 ml larutan uji ditambahkan 1 ml larutan H2SO4 atau 1 ml

larutan NaOH 20%. Luaran berupa larutan berwarna merah.

d. Pemeriksaan Saponin

Sebanyak 5 ml larutan uji ditambahkan 5 ml aquadest dan dikocok

selama 30 detik. Luaran berupa terbentuk busa selama 10 menit setinggi 1-10 cm

dan tidak hilang dengan penambahan 1 tetes larutan HCl 2N.

e. Pemeriksaan Tanin

Sebanyak 1 ml larutan uji direaksikan dengan FeCl3 10%. Larutan berupa

terbentuk larutan warna hitam kehijauan.

f. Pemeriksaan Triterpenoid

Untuk identifikasi triterpenoid dilakukan dengan cara bahan uji

dilarutkan dengan kloroform, setelah itu ditambahkan dengan asam asetat anhidrat

sebanyak 0,5 ml, selanjutnya ditambahkan 2 ml asam sulfat pekat melalui dinding
 26

tabung. Luaran berupa terbentuknya cincin kecoklatan atau violet pada perbatasan

larutan.

4.9.4 Pembuatan Larutan Uji

Dibuat larutan uji dengan konsentrasi 15%, 35%, 55%, 75%, dan 100%.

Larutan 15% berarti larutan tersebut terdiri dari 1,5 ml ekstrak bawang merah dan

8,5 ml etanol. Larutan 35%, terdiri dari 3,5 ml ekstrak bawang merah dan 6,5 ml

etanol. Larutan 55%, terdiri dari 5,5 ml ekstrak bawang merah dan 4,5 ml etanol.

Larutan 75% berarti terdiri dari 7,5 ml ekstrak bawang merah dan 2,5 ml etanol,

sedangkan larutan 100% hanya terdiri dari 10 ml ekstrak bawang merah.

4.9.5 Pembuatan Media Mueller Hinton Blood Agar

Mueller Hinton Blood Agar sebanyak 4 gram dilarutkan dalam 100 ml

aquadest menggunakan Erlenmeyer. Setelah itu dihomogenkan dengan strirer di

atas penangas air sampai larut sempurna. Media tersebut disterilkan dalam autoklaf

pada tekanan 121 atm selama 15 menit. Kemudian diletakkan dalam waterbath

pada suhu 50°C dan ditambah 5% darah kambing selama ±30 menit, kemudian

dihomogenkan kembali. Dituangkan ke dalam cawan petri steril volume 20-25 ml,

dibiarkan pada suhu ruang sampai memadat. Inkubasi dari total jumlah media (5%)

pada suhu 37°C selama 18-24 jam. Setelah steril, media tersebut dapat langsung

digunakan untuk menguji ekstrak bawang merah (Allium ascalonicum L) terhadap

pertumbuhan bakteri Streptococcus sanguis (Atmojo 2016).

 27

4.9.6 Uji Aktivitas Antibakteri secara In Vitro

Prosedur uji daya hambat dengan teknik difusi metode Kirby Bauer

dilakukan dengan cara memulaskan suspensi bakteri pada media Mueller Hinton

Blood Agar sampai seluruh permukaan tertutup sempurna, lalu diletakan diatasnya

disk blank yang telah direndam pada larutan ekstrak umbi bawang merah dengan

masing-masing konsentrasi, yaitu 15%, 35%, 55%, 75% dan 100%. Kemudian,

diinkubasi pada suhu 37oC selama 24 jam dalam inkubator. Zona hambat yang

terbentuk ditandai dengan tidak adanya pertumbuhan bakteri disekitar disk. Zona

hambat diukur dengan zona reader dalam satuan mm.

Setiap perlakuan diulang sebanyak empat kali. Untuk kontrol negatif

menggunakan disk blank yang diteteskan etanol 96% sedangkan kontrol positif

menggunakan disk antibiotik Vancomycin. Disk blank yang digunakan dalam

penelitian ini (Reynolds 2011).

4.9.7 Pengamatan dan Pengukuran

Pengamatan dilakukan setelah 24 jam masa inkubasi. Daerah zona

bening merupakan petunjuk kepekaan bakteri terhadap antibiotik atau bahan

antibakteri lainnya yang digunakan sebagai bahan uji yang dinyatakan dengan lebar

diameter zona bunuh (radikal) sedangkan zona hambat (irradikal) adalah daerah

yang masih terdapat pertumbuhan bakteri walaupun jarang di sekitar disk, maka

ekstrak tersebut hanya menghambat tidak membunuh bakteri (bakteriostatik).

Diameter zona hambat dihitung dalam satuan millimeter (mm) menggunakan

jangka sorong. Kemudian diameter zona hambat tersebut dikategorikan kekuatan

daya antibakterinya berdasarkan penggolongan Davis and Stout, yaitu sebagai

berikut:
 28

a. Diameter zona bening 21 mm atau lebih artinya daya hambat sangat kuat.

b. Diameter zona bening 11 – 20 mm artinya daya hambat kuat.

c. Diameter zona bening 6 – 10 mm artinya daya hambat sedang.

d. Diameter zona bening 2 – 5 mm artinya daya hambat lemah.

4.10 Analisis Data

1. Uji Normalitas untuk mengetahui apakah data terdistribusi normal atau tidak

dengan metode Shaphiro-Wilk oleh karena besar sampel penelitian < 50.

2. Data yang diperoleh tidak terdistribusi dengan normal sehingga digunakan uji

Kruskal Wallis untuk mengetahui adanya perbedaan secara bermakna antara

ekstrak umbi bawang merah (Allium ascalonicum L) pada masing-masing

konsentrasi dalam menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus sanguis.

3. Hasil uji Kruskal Wallis didapatkan p < 0,05, maka dilanjutkan dengan uji beda

nyata terkecil (BNT). Untuk melihat adanya perbedaan antar perlakuan dengan

menggunakan metode Mann Whitney U Test.

 BAB V

HASIL PENELITIAN

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi Universitas

Udayana pada bulan September 2018. Sampel pada penelitian ini merupakan

sediaan koloni bakteri Streptococcus sanguis yang telah dibiakkan di Laboratorium

Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas Udayana.

5.1 Hasil Uji Daya Hambat Bakteri Streptococcus sanguis

Berdasarkan penelitian yang dilakukan, didapatkan hasil diameter zona

hambat sebagai berikut.

Tabel 5.1 Hasil pengukuran diameter zona hambat bakteri Streptococcus sanguis
(mm)
Kelompok N Rerata SB Min. Maks. Zona Hambat

15% 4 0 0 0 0 -
35% 4 6 0 6 6 Irradikal
55% 4 7.75 0.95743 7 9 Irradikal
75% 4 12.75 0.50000 12 13 Radikal
100% 4 14,75 1.70783 13 17 Radikal
Kontrol - 4 0 0 0 0 -
Kontrol + 4 24.5 1.73205 23 26 Radikal

Berdasarkan hasil pengamatan uji daya hambat bakteri Streptococcus

sanguis, menunjukkan bahwa zona bunuh (radikal) terdapat pada konsentrasi 75%,

100%, dan kontrol positif sedangkan pada konsentrasi 35% dan 55% hanya

menghasilkan zona hambat (irradikal) di sekitar disk.

29
 30

Gambar 5.1 Hasil uji Kirby Bauer

Gambar 5.1 menunjukkan bahwa ekstrak umbi bawang merah dengan

konsentrasi 15% tidak memiliki zona hambat sedangkan konsentrasi 35%, 55%,

75%, dan 100% memiliki zona hambat dengan diameter yang berbeda-beda

terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus sanguis dengan difusi dalam cawan

petri menggunakan metode Kirby Bauer.

5.2 Uji Normalitas

Uji normalitas menggunakan metode Shapiro-Wilk karena sampel yang

digunakan < 50.

Tabel 5.2 Hasil uji normalitas diameter zona hambat bakteri Streptococcus sanguis
Shapiro-Wilk
Konsentrasi
Statistic Df Sig.
55% 0.729 4 0.272
75% 0.863 4 0.001
100% 0.639 4 0.850
Kontrol + 0.729 4 0.024
 31

Hasil tabel 5.2 didapatkan nilai signifikan untuk ekstrak umbi bawang

merah konsentrasi 55% adalah 0,272. Nilai signifikan untuk ekstrak umbi bawang

merah konsentrasi 75% adalah 0,001. Nilai signifikan untuk ekstrak umbi bawang

merah konsentrasi 100% adalah 0,850. Nilai signifikan untuk kontrol positif adalah

0,024. Tidak dilakukan uji normalitas untuk ekstrak umbi bawang merah

konsentrasi 15%, 35% dan kontrol negatif karena memiliki data yang konstan dari

awal sampai akhir pengulangan. Dapat disimpulkan diameter zona hambat bakteri

Streptococcus sanguis tidak terdistribusi normal karena nilai signifikansi < 0,05.

5.3 Hasil Uji Kruskal Wallis

Kruskal Wallis disebut juga H - test yaitu suatu prosedur alternatif dari

metode One Way Anova jika data yang diperoleh tidak memenuhi tingkat

kemaknaan 95% atau 𝛼 = 0,05.

Tabel 5.3 Hasil Uji Kruskal Wallis diameter zona hambat bakteri Streptococcus sanguis

Variabel Antar Kelompok N Beda Rata Sig. (P)

Kontrol (-) Etanol 96% 4 26.50

Kontrol (+) Vancomycin 4 4.50
Ekstrak bawang merah 15% 4 4.50
0.000
Ekstrak bawang merah 35% 4 10.50
Ekstrak bawang merah 55% 4 14.50
Ekstrak bawang merah 75% 4 18.88
Ekstrak bawang merah 100% 4 22.13

Hasil Tabel 5.3 data yang diperoleh dari Uji Kruskal Wallis diperoleh

0,000 dimana nilai signifikan ρ < 0,05 menunjukkan bahwa terdapat perbedaan

yang signifikan antar kelompok variabel tersebut.

 32

5.4 Hasil Mann Whitney U Test

Selanjutnya, untuk melihat perbedaan diantara kelompok tersebut dapat

dilakukan Mann Whitney U Test.

Tabel 5.4 Hasil Mann Whitney U Test diameter zona hambat bakteri Streptococcus
sanguis

Kelompok Kelompok Pembanding Z Sig.

Kontrol Negatif -2.494 0.029
Konsentrasi 15% -2.494 0.029
Konsentrasi 35% -2.494 0.029
Kontrol Positif
Konsentrasi 55% -2.352 0.029
Konsentrasi 75% -2.397 0.029
Konsentrasi 100% -2.337 0.029
Konsentrasi 15% 0 1.000
Konsentrasi 35% -2.646 0.029
Kontrol Negatif Konsentrasi 55% -2.477 0.029
Konsentrasi 75% -2.530 0.029
Konsentrasi 100% -2.460 0.029
Konsentrasi 35% -2.646 0.029
Konsentrasi 55% -2.477 0.029
Konsentrasi 15%
Konsentrasi 75% -2.530 0.029
Konsentrasi 100% -2.440 0.029
Konsentrasi 55% -2.477 0.029
Konsentrasi 35% Konsentrasi 75% -2.530 0.029
Konsentrasi 100% -2.460 0.029
Konsentrasi 75% -2.381 0.029
Konsentrasi 55%
Konsentrasi 100% -2.323 0.020
Konsentrasi 75% Konsentrasi 100% -1.999 0.057

Berdasarkan hasil yang diperoleh, dapat diketahui perbedaan antara

kelompok yang satu dengan kelompok yang lainnya dengan melihat nilai sig. (p).
 33

Perbedaan kelompok yang signifikan diperoleh nilai p < 0,05. Hasil menunjukkan

bahwa ekstrak umbi bawang merah (Allium ascalonicum L) dengan konsentrasi

15% tidak dapat menghambat bakteri Streptococcus sanguis. Ekstrak umbi bawang

merah dengan konsentrasi 35%, 55%, 75% dan 100% mampu menghambat

pertumbuhan bakteri Streptococcus sanguis.

 BAB VI

PEMBAHASAN

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas

Kedokteran Universitas Udayana pada bulan September 2018, bertujuan untuk

mengetahui efektivitas ekstrak umbi bawang merah pada konsentrasi 15%, 35%,

55%, 75%, dan 100% dalam menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus

sanguis.

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, menunjukkan bahwa

ekstrak umbi bawang merah (Allium ascalonicum L) mampu menghambat

pertumbuhan bakteri Streptococcus sanguis pada konsentrasi 35%, 55%, 75%, dan

100%. Sedangkan ekstrak umbi bawang merah pada konsentrasi 15% tidak terdapat

zona hambat. Hal ini karena kurangnya kandungan senyawa antibakteri yang

terdapat pada ekstrak umbi bawang merah (Allium ascalonicum L) pada konsentrasi

15% dan tidak adanya kandungan allisin dan minyak atsiri karena kandungan

antibakteri tersebut telah menguap saat bawang merah dikeringkan. Menurut Jawa

(2016) penyimpanan ekstrak yang terlalu lama cukup berpengaruh terhadap zona

hambat yang terbentuk.

Pada ekstrak umbi bawang merah dengan konsentrasi 35% terdapat

rerata zona hambat 6 mm (irradikal), pada ekstrak umbi bawang merah dengan

konsentrasi 55% terdapat rerata zona hambat sebesar 7,75 mm (irradikal), pada

ekstrak bawang merah dengan konsentrasi 75% terdapat rerata zona hambat sebesar

12,75 mm (radikal), dan pada ekstrak umbi bawang merah dengan konsentrasi

100% terdapat rerata zona hambat sebesar 14,75 mm (radikal). Menurut Setiarini

34
 35

dkk (2017) zona radikal adalah zona disekitar sumuran dimana tidak ditemukan

pertumbuhan bakteri sedangkan zona irradikal adalah zona disekitar sumuran

pertumbuhan bakteri yang hanya menghambat tetapi tidak dimatikan.

Terbentuknya zona radikal karena bakteri sensitif terhadap suatu zat antibakteri dan

zona irradikal disebabkan karena bakteri tidak sensitif terhadap suatu zat

antibakteri.

Penelitian yang dilakukan oleh Jawa (2016) tentang “Uji Daya Hambat

Antibakteri Ekstrak Umbi Bawang Merah (Allium ascalonicum L) Terhadap

Pertumbuhan Bakteri Pembentuk Karies Gigi Streptococcus Mutans” didapatkan

hasil uji daya hambat dengan menggunakan ekstrak rebus pada konsentrasi

terendah 15% yaitu sebesar 0,92 mm dan pada konsentrasi tertinggi 100% yaitu

sebesar 6,86 mm.

Perbandingan diameter zona hambat diduga karena bedanya metode

ekstraksi yang dilakukan. Dimana dikatakan pada metode ekstrak rebus sebagian

besar kandungan senyawa antibakterinya ikut mengalami penguapan dan

teroksidasi pada saat direbus. Selain karena adanya metode ekstraksi yang berbeda,

ketebalan bakteri juga dapat mempengaruhi daya hambat yang terbentuk. Pada

Streptococcus mutans bakteri ini dapat berbentuk batang pendek dengan ukuran 0,5

– 0,7 µm (Ramadhani & Soelistia 2014). Sedangkan bakteri Streptococcus sanguis

berbentuk bulat lonjong dengan ukuran 0,6 – 1,0 μm (Kondo 2017). Ukuran dinding

sel bakteri yang lebih tipis akan lebih mudah dirusak oleh kandungan antibakteri

ekstrak umbi bawang merah. Sehingga bakteri Streptococcus mutans lebih mudah

dihambat dengan konsentrasi 15% dibandingkan bakteri Streptococcus sanguis

dengan konsentrasi yang sama. Kandungan lipid yang rendah pada bakteri
 36

Streptococcus sanguis menyebabkan pertumbuhan bakteri tersebut dapat dihambat

oleh ekstrak umbi bawang merah (Allium ascalonicum L) yang mengandung zat

antibakteri (Luki 2018).

Pemilihan metode maserasi dikarenakan senyawa bioaktif bersifat tidak tahan

panas. Selain itu, metode maserasi merupakan metode yang mudah dilakukan dan

peralatannya sederhana. Proses maserasi sangat menguntungkan dalam isolasi

senyawa bahan alam karena selain murah dan mudah dilakukan, metode ini sangat

tepat digunakan untuk senyawa yang tidak tahan panas. Proses maserasi

menyebabkan pelarut akan menembus dinding sel dan masuk kedalam rongga sel

yang mengandung zat aktif. Zat aktif tersebut akan larut karena adanya perbedaan

konsentrasi antara larutan zat aktif di dalam sel dengan di luar sel, maka larutan

yang terpekat akan didesak keluar. Peristiwa tersebut akan berlangsung terus -

menerus sampai terjadi keseimbangan konsentrasi antara larutan di luar sel dan di

dalam sel (Dwicahyani dkk. 2018).

Berdasarkan hasil uji normalitas menunjukkan nilai p > 0,05 pada ekstrak umbi

bawang merah dengan konsentrasi 55% dan 100%, hal ini menunjukkan bahwa data

terdistribusi normal. Sedangkan pada konsentrasi 75% dan kontrol positif

didapatkan nilai p < 0,05 yang berarti data tidak terdistribusi normal. Tidak

dilakukan uji normalitas pada konsentrasi 15%, 35%, dan kontrol negatif karena

memiliki data yang konstan selama pengulangan. Karena data yang diperoleh

terdapat p < 0,05 maka data tidak terdistribusi normal.

Hasil uji Kruskal Wallis menunjukkan nilai p = 0,000 dimana nilai

signifikan p < 0,05 yang berarti ekstrak umbi bawang merah (Allium ascalonicum

L) memiliki pengaruh sebagai antibakteri terhadap bakteri Streptococcus sanguis.

 37

Menurut penelitian yang dilakukan Ambarwaty (2014) menunjukkan bahwa

ekstrak jus bawang merah memiliki sifat antibakteri terhadap bakteri Streptococcus

mutans, dan penelitian yang dilakukan Fajaryanti dan Septiono (2014)

menunjukkan bahwa ekstrak umbi bawang merah memiliki sifat antibakteri

terhadap bakteri Staphylococcus aureus. Hal ini menunjukkan bahwa ekstrak umbi

bawang merah (Allium ascalonicum L) efektif terhadap beberapa bakteri gram

positif.

Berdasarkan hasil uji Mann Whitney yang dilakukan pada ekstrak umbi

bawang merah, didapatkan perbandingan antara konsentrasi 15% dengan 35%,

55%, 75%, dan 100% menunjukkan bahwa terdapat perbedaan diameter zona

hambat yang signifikan dengan nilai p = 0,029 yang artinya nilai p < 0,05

menunjukkan terdapat perbedaan yang signifikan antara konsentrasi 15% dengan

konsentrasi lainnya. Sedangkan perbandingan hasil uji yang dilakukan pada

konsentrasi 35% dengan 55%, 75%, dan 100% menunjukkan nilai p = 0,029 dimana

nilai signifikansi < 0,05 artinya terdapat perbedaan yang signifikan antara

konsentrasi 35% dengan konsentrasi lainnya. Pada hasil uji yang dilakukan pada

konsentrasi 55% dengan 75% didapatkan nilai p = 0,029 dan pada konsentrasi 55%

dengan 100% didapatkan nilai p = 0,020. Dimana nilai p < 0,05 berarti terdapat

perbedaan yang signifikan antara konsentrasi 55% dengan 75% dan 100%.

Perbandingan antara konsentrasi 75% dan 100% didapatkan nilai signifikan p =

0,057 yang artinya tidak terdapat perbedaan yang signifikan karena nilai p > 0,05.

Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi

ekstrak umbi bawang merah (Allium ascalonicum L), maka semakin tinggi daya

hambat atau daya antibakteri yang terbentuk. Sedangkan pada kontrol negatif etanol
 38

96% tidak memperlihatkan adanya zona hambat yang terbentuk di sekitar disk, yang

berarti kontrol negatif etanol 96% tidak memiliki daya antibakteri terhadap bakteri

Streptococcus sanguis. Hal ini menunjukkan bahwa zona hambat yang terbentuk

disekitar disk disebabkan oleh adanya senyawa antibakteri yang terdapat dalam

ekstrak umbi bawang merah (Allium ascalonicum L).

Zat antibakteri yang terdapat pada ekstrak umbi bawang merah (Allium

ascalonicum L) berdasarkan uji skrining fitokimia yaitu saponin, alkaloid,

triterpenoid, flavonoid, tanin, dan kuinon dimana memiliki mekanisme yang

berbeda - beda dalam menghambat membran atau dinding sel bakteri Streptococcus

sanguis. Berdasarkan hasil uji fitokimia yang dilakukan tidak terdapat kandungan

allisin dan minyak atsiri pada ekstrak umbi bawang merah (Allium ascalonicum L).

Hal ini diduga karena senyawa allisin, dan minyak atsiri mudah teroksidasi bila

terpapar udara dan panas.

Dengan melihat hasil penelitian yakni penurunan jumlah koloni

Streptococcus sanguis menunjukkan bahwa ekstrak umbi bawang merah (Allium

ascalonicum L) mengandung bahan aktif yang mempunyai efek sebagai antibakteri

terhadap Streptococcus sanguis.

 BAB VII

SIMPULAN DAN SARAN

7.1 Simpulan

Ekstrak umbi bawang merah (Allium ascalonicum L) dengan konsentrasi

15% tidak efektif dalam menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus sanguis

sedangkan ekstrak umbi bawang merah (Allium ascalonicum L) pada konsentrasi

35%, 55%, 75%, dan 100% efektif dalam menghambat pertumbuhan bakteri

Streptococcus sanguis.

7.2 Saran

1. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai ekstrak umbi bawang merah

secara in vivo.

2. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai efektivitas ekstrak umbi

bawang merah terhadap bakteri Streptococcus sanguis dengan metode ekstraksi

yang berbeda.

3. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai ekstrak umbi bawang merah

yang diolah menjadi obat kumur untuk menghambat pertumbuhan bakteri plak.

39
 DAFTAR PUSTAKA

Ambarwaty, W., 2014, Uji Daya Antibakteri Jus Bawang Merah (Allium
ascalonicum L) terhadap Pertumbuhan Bakteri Streptococcus mutans
ATCC 25175 secara In Vitro, Skripsi, Universitas Muhammadiyah
Surakarta.

Anita, A., Khotimah, S. & Hepi, A.Y., 2014, ‘Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun
Benalu Jambu Air (Dendropthoe pentandra (L.) Miq) Terhadap
Pertumbuhan Salmonella typhi’, Protobiont, vol. 3, no. 2, pp. 268 -
272.

Atmojo, A.T., 2016, 'Media Mueller Hinton Agar', dilihat 3 Januari 2019, diakses
pada http://medlab.id/media-mueller-hinton-agar/.

Bontjura, S., Waworuntu, O. & Veronica, K., 2015, ‘Uji Efek Antibkteri Ekstrak
Daun Leilem (Clerodendrum minahassae l.) terhadap Bakteri
Streptococcus mutans’, Jurnal Ilmiah Farmasi Universitas Sam
Ratulangi, vol. 4, no. 4.

Brooks, G.F., Butel, J.S. & Morse, S.A., 2001, Mikrobiologi Kedokteran, 6th edn.,
pp. 328-335, Salemba Medika, Jakarta.

Cope, G., 2011, ‘Gingivitis: symptoms, causes and treatment’, Dent Nurs. vol. 7, no.
8, pp. 436-439.

Dewi, F.K., 2010, Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Buah Mengkudu (Morinda
citrfolia, Linnaeus) terhadap Bakteri Pembusuk Daging Segar,
Skripsi, Universitas Sebelas Maret.

Dwicahyani, T., Sumardianto, & Rianingsih, L., 2018, ‘Uji Bioaktivitas Ekstrak
Teripang Keling Holothuria atra sebagai Antibakteri Staphylococcus
aurens dan Escherichia coli’, Jurnal Pengetahuan dan Bioteknologi
Diponegoro, vol. 7, no. 1.

Estining, W., Setyawan, H., Sakundarno, M. & Udiyono, A., 2016, ‘Gambaran
Kejadian Penyakit Periodontal pada Usia Dewasa Muda (15-30

40
 41

Tahun) di Puskesmas Srondol Kota Semarang’, Jurnal Kesehatan

Masyarakat, vol. 4, no. 4.

Fadhilah, L.N., 2014, Pengaruh Antibakteri Ekstrak Etanol Kulit Manggis (Garcinia
Mangostana Linn) Terhadap Zona Hambat Bakteri Streptococcus
Sanguinis Dominan Gingivitis (Kajian in Vitro), Skripsi, Universitas
Muhammadiyah Surakarta.

Handa, S.S., Khanuja, S.P.S., Longo, G.R & Rakesh, D.D., 2008, Extraction
Technologies for Medicinal and Aromatic Plants, 1st edn., no. 66,
United Nations Industrial Development Organization and the
International Centre for Science and High Technology, Italy.

Hapsary, A.S., 2017, Potensi Sari Bawang Merah (Allium cepa L) untuk
Menghambat Pertumbuhan Mikroorganisme dan Histamin pada Ikan
Kembung (Rastrelliger neglectus), Skripsi, Universitas Atma Jaya
Yogyakarta.

Harbone, J.B., 1996, Metode Fitokimia Penuntun Cara Modern Menganalisa

Tumbuhan, Institut Teknologi Bandung.

Idris, M., 2013, Efektifitas Ekstrak Aloe Vera terhadap Pertumbuhan Bakteri
Streptococcus Sanguis, Skripsi, Universitas Hasanuddin Makassar.

Imran, H. & Nasri, 2017, ‘Efektifitas Berkumur dengan Larutan Teh Rosella dalam
Menghambat Plak Gigi serta Mempercepat Pertumbuhan Gingivitis
pasca Scaling, Jurnal AcTion’, Aceh Nutrition Journal, vol. 2, no. 1,
pp 18 – 24.

Irawan, A.A., 2017, Daya Hambat Sari Umbi Bawang Merah (Allium ascalanicum.
L) Terhadap Pertumbuhan Staphylococcus aureus dan Pseudomonas
aeruginosa Isolat Tonsilitis, Skripsi, Universitas Muhammadiyah
Semarang.

Jawa, T., 2016, Uji Daya Hambat Antibakteri Ekstrak Umbi Bawang Merah (Allium
ascalonicum L.) terhadap Pertumbuhan Bakteri Pembentuk Karies
Gigi Streptococcus mutans, Skripsi, Universitas Sanata Dharma
Yogyakarta.
 42

Jawetz, M. dan Adelberg, 2005, Mikrobiologi Kedokteran, Edisi 23, diterjemahkan

oleh Mudihargi, E., Kuntamah, Wasito, E. B., Mertaningsih, N. M.,
Huriwati, H. dkk, Penerbit Buku Kedokteran ECG, Jakarta.

Jenkins, S.G., Brown, S.D. & Farrell D.J., 2008, ‘Trends in antibacterial resistance
among Streptococcus pneumoniae isolated in the USA: update from
PROTEKT US Years 1-4’, Ann Clin Microbiol Antimicrob. 7th edn,
vol. 1

Kamu, V.S., Abidjuju, J. & Ngajow, M., 2013, ‘Pengaruh Antibakteri Ekstrak Kulit
Batang Matoa (Pometia pinnata) terhadap Bakteri Staphylococcus
aureus secara In Vitro’, Jurnal MIPA UNISRAT Online, vol. 2, no. 2,
pp. 128 - 132.

Kilian, M., 2001, ‘Recommended conservation of the names Streptococcus sanguis,

Streptococcus rattus, Streptococcus cricetus, and seven other names
included in the Approved Lists of Bacterial Names. Request for an
Opinion.’, International Journal of Systematic and Evolutionary
Microbiology, vol. 51, pp. 723-724.

Kondo, S.A., 2015, Pengaruh Pemberian Asap Cair pada Berbagai Konsentrasi
Terhadap Pertumbuhan Streptococcus sanguis Penyebab Gingivitis’,
Skripsi, Universitas Diponegoro Semarang.

Kuswiyanto, 2014, Bakteriologi 2, Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta.

Latif, A., 2013, Status Gingiva setelah Berkumur Rebusan Daun Sirih Hijau (Piper
betle Linn.) Konsentrasi 25% pada Penderita Gingivitis Kategori
Sedang, Skripsi, Universitas Gajah Mada Yogyakarta.

Lenggogeni, P., 2014, Sitotoksisitas Supernatan Kultur Bakteri Streptococcus

sanguinis terhadap Sel Epitel, Skripsi, Universitas Gadjah Mada
Yogyakarta.

Liu, Y., Wang, H., Chen, M., Sun, Z., Zhao, R., Zhang, L., et al., 2008, ‘Serotype
distribution and antimicrobial resistance patterns of Streptococcus
pneumoniae isolated from children in China younger than 5 years’,
 43

Diagnostic Microbiology and Infectious Disease, vol. 61, no. 3, pp.

256-263.

Luki, Y., 2018, Ekstrak Daun Pepaya (Carica papaya) Efektif Menghambat
Pertumbuhan Bakteri Streptococcus pyogenes secara in vitro, Skripsi,
Universitas Mahasaraswati Denpasar.

Misna, D. & Khusnul, 2016, Aktifitas Antibakteri Ekstrak Kulit Bawang Merah
(Allium cepa L.) terhadap Bakteri Staphylococcus aureus, Galenika
Journal of Pharmacy, vol. 2, no. 2, pp. 138-144.

Naibaho, H., 2013, Perbedaan Rata-Rata Skor Periodontal pada Pasien Pneumonia
dan Tidak Menderita Penumonia di Rumah Sakit Medan, Skripsi,
Universitas Sumatera Utara.

Nuhan, F.A., 2015, Skrining Antibakteri Kombinasu Ekstrak Etanol Temulawak,

Meniran, Kemukus dan Beluntas terhadap Staphylococcus aurens,
Escherichia coli dan Salmonella typhi, Skripsi, Universitas Katolik
Widya Mandala Surabaya.

Nurhadiah, M. & Wulaisfan, R., 2018, Aktivitas Ekstrak Kulit Bawang Merah
(Allium ascalanicum. L) terhadap Pertumbuhan Bakteri Streptococcus
mutans sebagai Penyebab Karies Gigi, Jurnal Ilmiah Farmasi
Farmasyifa, vol. 1, no. 2, pp. 126 - 132.

Nursanty, R., Alfi, A. & Sari, I., 2017, Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etil Asetat Daun
Sembung (Blumea balsamifera (L.) DC.) terhadap Pertumbuhan
Bakteri Methicillin Resistant Staphylococcus aureus (MRSA), Naskah
Publikasi, Universitas Syiah Kuala.

Pratiwi, R., 2014, Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Mangga Bacang
(Mangifera foetida L.) terhadap Staphylococcus aurens secara In
vitro, Naskah Publikasi, Universitas Tanjungpura.

Prestiyanti, I., 2014, Efektifitas Berkumur dengan Larutan Teh Rosella (Hibiscus
sabdariffa L.) Mempercepat Penyembuhan Gingivitis Pasca Skeling,
Skripsi, Universitas Mahasaraswati Denpasar.
 44

Priyanto, A., 2016, Perbandingan Tingkat Resistensi Produk Handsanitizer dengan

Sabun Cuci Tangan terhadap Bakteri yang Terdapat di
Tangan, Skripsi, FKIP Universitas Pasundan.

Ramadhani, S., 2014, Uji Daya Hambat Ekstrak Buah Kaktus Pir Berduri (Opuntia
dicus-indica) terhadap Pertumbuhan Bakteri Streptococcus mutans
secara in vitro, Skripsi, Universitas Hasanudin.

Ratnawati, 2017, Pengendalian Hama dan Penyakit pada Tanaman Bawang Merah,
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Aceh, dilihat 23 Juni 2018,
diakses pada http://nad.litbang.pertanian.go.id/ind/index.php/info-
teknologi/1175-pengendalian-hama-dan-penyakit-pada-tanaman-
bawang-merah.

Reynolds, J., 2011, Counting Bacteria, dilihat 3 Januari 2019, diakses pada
http://delrio.dcccd.edu/jreynolds/microbiology/2421/lab_ma
nual/counts.pdf.

Riana, M., 2013, Status Gingiva Penderita Gingivitis Kategori Sedang Setelah
Berkumur Lidah Buaya (Aloe barbadensis mill.) Konsentrasi 5%,
Skripsi, Universitas Gajah Mada Yogyakarta.

Rijayanti, R., 2014, Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Mangga Bacang
(Mangifera foetida L.) terhadap Stapylococcus aureus secara In
Vitro, Naskah Publikasi, Universitas Tanjungpura.

Sapara, T.U., Waworuntu, O. & Juliatri, 2016, ‘Efektivitas Antibakteri Ekstrak Daun
Pacar Air (Impatients balsamina L.) terhadap Pertumbuhan
Porphyromonas gingivalis’, Jurnal Ilmiah Farmasi Universitas Sam
Ratulangi, vol. 5, no. 4.

Saputra, P.E., 2016, Respons Tanaman Bawang Merah (Allium ascalonicum L.)
Akibat Aplikasi Pupuk Hayati dan Pupuk Majemuk NPK dengan
Berbagai Dosis, Skripsi, Universitas Lampung.

Saputro, A., Farida, H. & Candra, S., 2013, ‘Perbedaan Pola Kepekaan terhadap
Antibiotik pada Streptococcus pneumoniae yang Mengkolonisasi
Nasofaring Balita’, Jurnal Kedokteran Diponegoro, vol 2, no.1.
 45

Setiarini, D., Kurniati, E. & Prasetyaningsih, Y., 2017, ‘Pengaruh Ekstrak Daun
Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steenjs) terhadap Pertumbuhan
Bakteri Streptococcus pyogenes secara In Vitro’, JOH, vol. 4, no. 1.

Simatupang, 2017, Perbedaan Efektivitas Beberapa Konsentrasi Ekstrak Daun

Belimbing Wuluh terhadap Pertumbuhan Streptococcus sanguis dan
Streptococcus mitis, Skripsi, Universitas Sumatera Utara.

Sudirman, T.A., 2014, Uji Efektivitas Ekstrak Daun Salam (Eugenia polyantha)
Terhadap Pertumbuhan Staphylococus aurens secara In Vitro,
Skripsi, Universitas Hassanuddin Makasar.

Sulthoni, A., 2016, Pengaruh Pemberian Agensia Hayati Mikoriza (Acaulospora

Tuberculata) terhadap Intensitas Penyakit Layu Fusarium pada
Tanaman Bawang Merah (Allium ascalonicum L.), Skripsi,
Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

Susanti, H., 2017, Analisis Pengaruh Faktor – Faktor Produksi Terhadap Produksi
Usaha Tani Bawang Merah di Kecamatan Wanasari Kabupaten
Brebes, Skripsi, Universitas Diponegoro Semarang.

Susanto, M., 2014, Efektivitas Antimikroba Ekstrak Daun Binahong (Anredera

cordifolia (Ten.) Steenis) dalam Berbagai Konsentrasi terhadap
Bakteri Streptococcus sanguis Secara in Vitro, Skripsi, Universitas
Kristen Maranatha.

Yaqin, A., 2014, Potensi Antibakteri Ekstrak Etanol, Fraksi Etanol - Air dan Fraksi
N-Heksan Ekstrak Etanol Daun Anggur (Vitis vinifera L.) terhadap
Staphylococus aurens dan Pseudomonas aeruginosa Multiresisten,
Naskah Publikasi, Universitas Muhammadiyah Surakarta
 46

Lampiran 1. Surat Persetujuan Pelaksanaan Penelitian

 47

Lampiran 2. Surat Keterangan Pelaksanaan Penelitian

 48

Lampiran 3. Hasil Uji Fitokimia

 49

Lampiran 4. Data Hasil Penelitian

 50

Lampiran 5. Hasil Uji Analisis SPSS

Descriptives

Descriptive Statistics

N Minimum Maximum Mean Std. Deviation

K_Positif 4 23.00 26.00 24.5000 1.73205
K_Negatif 4 .00 .00 .0000 .00000
15% 4 .00 .00 .0000 .00000
35% 4 6.00 6.00 6.0000 .00000
55% 4 7.00 9.00 7.7500 .95743
75% 4 12.00 13.00 12.7500 .50000
100% 4 13.00 17.00 14.7500 1.70783
Valid N (listwise) 4
 51

Explore

Case Processing Summary

Cases
Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent
K_Positif 4 100.0% 0 .0% 4 100.0%
K_Negatif 4 100.0% 0 .0% 4 100.0%
15% 4 100.0% 0 .0% 4 100.0%
35% 4 100.0% 0 .0% 4 100.0%
55% 4 100.0% 0 .0% 4 100.0%
75% 4 100.0% 0 .0% 4 100.0%
100% 4 100.0% 0 .0% 4 100.0%
 52

Descriptivesa,b,c

Statistic Std. Error

K_Positif Mean 24.5000 .86603
95% Confidence Interval for Lower Bound 21.7439
Mean
Upper Bound 27.2561

5% Trimmed Mean 24.5000

Median 24.5000

Variance 3.000

Std. Deviation 1.73205

Minimum 23.00

Maximum 26.00

Range 3.00

Interquartile Range 3.00

Skewness .000 1.014

Kurtosis -6.000 2.619
55% Mean 7.7500 .47871
95% Confidence Interval for Lower Bound 6.2265
Mean
Upper Bound 9.2735
5% Trimmed Mean 7.7222
Median 7.5000
Variance .917
Std. Deviation .95743
Minimum 7.00
Maximum 9.00
Range 2.00
Interquartile Range 1.75
Skewness .855 1.014
Kurtosis -1.289 2.619
75% Mean 12.7500 .25000
95% Confidence Interval for Lower Bound 11.9544
Mean
Upper Bound 13.5456
5% Trimmed Mean 12.7778
Median 13.0000
Variance .250
Std. Deviation .50000
Minimum 12.00
Maximum 13.00
Range 1.00
 53

Interquartile Range .75

Skewness -2.000 1.014
Kurtosis 4.000 2.619
100% Mean 14.7500 .85391
95% Confidence Interval for Lower Bound 12.0325
Mean
Upper Bound 17.4675
5% Trimmed Mean 14.7222
Median 14.5000
Variance 2.917
Std. Deviation 1.70783
Minimum 13.00
Maximum 17.00
Range 4.00
Interquartile Range 3.25
Skewness .753 1.014
Kurtosis .343 2.619
a. K_Negatif is constant. It has been omitted.
b. 15% is constant. It has been omitted.
c. 35% is constant. It has been omitted.

Tests of Normalityb,c,d

Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk
Statistic df Sig. Statistic df Sig.
K_Positif .307 4 . .729 4 .024
55% .283 4 . .863 4 .272
75% .441 4 . .630 4 .001
100% .192 4 . .971 4 .850
a. Lilliefors Significance Correction
b. K_Negatif is constant. It has been omitted.
c. 15% is constant. It has been omitted.
d. 35% is constant. It has been omitted.

NPar Tests

Kruskal-Wallis Test
 54

Ranks

Kelompok N Mean Rank

Hasil Kontrol (+) 4 26.50
Kontrol (-) 4 4.50
15% 4 4.50
35% 4 10.50
55% 4 14.50
75% 4 18.88
100% 4 22.13
Total 28

Test Statisticsa,b

Hasil
Chi-Square 26.629
df 6
Asymp. Sig. .000
a. Kruskal Wallis Test
b. Grouping Variable:
Kelompok
 55

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Kontrol (+) 4 6.50 26.00
Kontrol (-) 4 2.50 10.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.494
Asymp. Sig. (2-tailed) .013
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Kontrol (+) 4 6.50 26.00
Konsentrasi 15% 4 2.50 10.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.494
Asymp. Sig. (2-tailed) .013
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok
 56

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Kontrol (+) 4 6.50 26.00
Konsentrasi 35% 4 2.50 10.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.494
Asymp. Sig. (2-tailed) .013
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Kontrol (+) 4 6.50 26.00
Konsentrasi 55% 4 2.50 10.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.352
Asymp. Sig. (2-tailed) .019
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok
 57

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Kontrol (+) 4 6.50 26.00
Konsentrasi 75% 4 2.50 10.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.397
Asymp. Sig. (2-tailed) .017
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Kontrol (+) 4 6.50 26.00
Konsentrasi 100% 4 2.50 10.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.337
Asymp. Sig. (2-tailed) .019
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok
 58

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Kontrol (-) 4 4.50 18.00
Konsentrasi 15% 4 4.50 18.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U 8.000
Wilcoxon W 18.000
Z .000
Asymp. Sig. (2-tailed) 1.000
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] 1.000a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Kontrol (-) 4 2.50 10.00
Konsentrasi 35% 4 6.50 26.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.646
Asymp. Sig. (2-tailed) .008
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok
 59

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Kontrol (-) 4 2.50 10.00
Konsentrasi 55% 4 6.50 26.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.477
Asymp. Sig. (2-tailed) .013
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Kontrol (-) 4 2.50 10.00
Konsentrasi 75% 4 6.50 26.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.530
Asymp. Sig. (2-tailed) .011
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok
 60

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Kontrol (-) 4 2.50 10.00
Konsentrasi 100% 4 6.50 26.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.460
Asymp. Sig. (2-tailed) .014
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Konsentrasi 15% 4 2.50 10.00
Konsentrasi 35% 4 6.50 26.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.646
Asymp. Sig. (2-tailed) .008
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok
 61

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Konsentrasi 15% 4 2.50 10.00
Konsentrasi 55% 4 6.50 26.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.477
Asymp. Sig. (2-tailed) .013
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok
NPar Tests
Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Konsentrasi 15% 4 2.50 10.00
Konsentrasi 75% 4 6.50 26.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.530
Asymp. Sig. (2-tailed) .011
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok
 62

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Konsentrasi 15% 4 2.50 10.00
Konsentrasi 100% 4 6.50 26.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.460
Asymp. Sig. (2-tailed) .014
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Konsentrasi 35% 4 2.50 10.00
Konsentrasi 55% 4 6.50 26.00
Total 8
 63

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.477
Asymp. Sig. (2-tailed) .013
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Konsentrasi 35% 4 2.50 10.00
Konsentrasi 75% 4 6.50 26.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.530
Asymp. Sig. (2-tailed) .011
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Konsentrasi 35% 4 2.50 10.00
Konsentrasi 100% 4 6.50 26.00
Total 8
 64

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.460
Asymp. Sig. (2-tailed) .014
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok
 65

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Konsentrasi 55% 4 2.50 10.00
Konsentrasi 75% 4 6.50 26.00
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U .000
Wilcoxon W 10.000
Z -2.381
Asymp. Sig. (2-tailed) .017
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .029a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Konsentrasi 55% 4 2.88 11.50
Konsentrasi 100% 4 6.13 24.50
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U 1.500
Wilcoxon W 11.500
Z -2.323
Asymp. Sig. (2-tailed) .046
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .057a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok
 66

NPar Tests

Mann-Whitney Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Hasil Konsentrasi 75% 4 2.88 11.50
Konsentrasi 100% 4 6.13 24.50
Total 8

Test Statisticsb

Hasil
Mann-Whitney U 1.500
Wilcoxon W 11.500
Z -1.999
Asymp. Sig. (2-tailed) .046
Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] .057a
a. Not corrected for ties.
b. Grouping Variable: Kelompok
 67

Lampiran 6. Dokumentasi Penelitian

Hasil

Penimbangan Bawang Merah yang Sudah

Dikeringkan

Uji Fitokimia Alkaloid Uji Fitokimia Flavonoid

 68

Uji Fitokimia Kuinon Uji Fitokimia Saponin

Uji Fitokimia Tanin Uji Fitokimia

Triterpenoid

Pembagian Konsentrasi Ekstrak

Bawang Merah
 69

Koloni Bakteri Hasil Uji Daya

Streptococcus Sanguis Hambat Bakteri
pada MHB Streptococcus Sanguis

Hasil Uji Daya Hambat Bakteri Streptococcus Sanguis