Zat pewarna makanan tidak sama dengan zat Rasa manis pemanis gram siklamat 30 kali
pewarna untuk pakaian atau pewarna lain. Zat lebih manis dari gula tebu,
pewarna makanan tidak bersifat racun tetapi zat sedangkan sakarin mempunyai kemanisan
pewarna pakaian dan benda-benda pada sampai 800 kali.
umumnya bersifat racun, khususnya bagi Zat-zat pemanis semacam ini sangat menolong
manusia dan hewan. orang-orang yang mengidap penyakit gula
(diabetes).
4. Gulma air bisa merusak keindahan laut dan 11. Kelemahan sabun sebagai pembersih adalah
mengancam keselamatan hewan air. Gulma ....
air dapat tumbuh subur karena pengaruh .... a. tidak dapat membersihkan tanah
a. asam oksalat b. tidak dapat membersihkan lemak
b. fosfat c. tidak dapat membersihkan lemak
c. gliserin d. tidak bekerja dalam air sadah
d. aluminium klorid heksahidrat e. menghasilkan busa yang tidak terurai
organisme
5. Bahan kimia yang sejenis dengan natrium
hipoklorit, kalsium hipoklorit, dan natrium 12. Bahan kimia berikut berfungsi sebagai
perboat adalah .... pemutih pakaian adalah ....
a. asam klorida a. RCOONa
b. hidrogen peroksida b. NH4OH
c. kalium kromat c. NaCl
d. aluminium klorid heksahidrat d. H2O2
e. NaClO
6. Pentaklorofenol merupakan contoh pestisida
jenis .... 13. Zat buatan yang digunakan sebagai pecitarasa
a. nematisida makanan adalah ....
b. herbisida a. kunyit
c. insektisida b. vetsin
d. fungisida c. pala
d. merica
7. Tetramycin yang digunakan untuk e. cabe
membunuh virus CVPD yang menyerang
tanaman jeruk merupakan salah satu contoh
pestisida jenis ....
a. bakterisida
b. fungisida
c. insektisida
d. herbisida 14. Bau minuman akan menghasilkan bau nanas
bila ditambahkan pecitarasa ....
8. Yang biasa digunakan sebagai propelan pada a. amil asetat
produk farfum adalah .... b. etil asetat
a. asam sianida c. etil butirat
b. alkohol d. oktil asetat
c. gliserin e. amil valerat
d. antasid
15. Zat pengawet merupakan bahan alami yang
9. Gejala menumpuknya pestisida pada hewan diambil dari buah suatu tumbuhan adalah ....
yang paling tinggi tingkatannya dalam jaring- a. garam
jaring makanan disebut .... b. gula
a. surfaktor c. asam
d. formalin
e. sendawa 22. Bahan pengawet yang digunakan untuk
mencegah timbulnya bau tengik pada minyak
16. Bahan ini sebenarnya adalah pengawet yang adalah ....
digunakan untuk mengawetkan mayat dan a. formalin
berbahaya jika termakan. Pengawet tersebut b. butil hidroksitoluena
adalah .... c. asam sitrat
a. etil format d. natrium benzoate
b. etilen oksida e. etilen oksida
c. natrium nitrat
d. natrium benzoat 23. Pengawet berikut biasa digunakan dalam
e. formalin makanan kaleng, kecuali ....
a. natrium benzoat
17. Warna merah lempunyang pada makanan b. natrium nitrat
akan dihasilkan jika makanan dicampur c. asam sitrat
dengan pewarna .... d. sendawa
a. FD dan Yellow No 5 e. natrium propionat
b. FD dan yellow No 6
c. FD dan Red No 2 24. Roti biasanya diberi tambahan pengawet
d. FD dan C Red No 3 berupa ....
e. FD dan C Green No 3 a. natrium benzoat
b. natrium nitrat
18. Zat yang berfungsi sebagai pemutih makanan c. asam sitrat
adalah .... d. sendawa
a. RCOONa e. natrium propionat
b. NaCl
c. NaClO 25. Untuk menghilangkan hama dari buah-
d. NH4OH buahan biasanya diberi pengawet berupa ....
e. H2O2 a. BHT
b. natrium propalat
19. Zat berikut merupakan pemanis buatan, c. BHA
kecuali .... d. asam sitrat
a. sakarin e. etilen oksida
b. natrium siklamat
c. dulsin
d. natrium glutamat
e. magnesium siklamat
21. NAPZA yang merupakan kelompok 27. Pemutih makanan yang memiliki fungsi
psikotropika adalah .... membuat pati larut dalam air adalah ....
a. heroin a. hidrogen peroksida
b. shabu-shabu b. oksida klor
c. alkohol c. benzoil peroksida
d. kokain d. natrium hipoklorit
e. morfin e. kalsium hipoklorit
a. gas buangan
28. Pewarna alami yang juga memberikan b. gas yang diproduksi
tambahan nilai gizi pada makanan adalah .... c. gas alam cair (LNG)
a. daun pandan d. oksigen
b. wortel 33. Pencemaran oleh sampah pada air tergolong
c. kopi pencemaran ....
d. cokelat a. kimia
e. cabe merah b. biologi
c. fisika
29. Berikut ini merupakan bahaya penggunaan d. organik
insektisida sebagai pembasmi serangga,
kecuali .... 34. Bahan dasar terpenting pembuatan asam
a. membuat serangga imun sulfat ....
b. membuat serangga mati a. belerang
c. menganggu pernafasan manusia b. garam dapur
d. sulit dinetralisir c. gipsum
e. bersifat racun bagi manusia d. lemak
30. Efek samping penggunaan detergen adalah .... 35. Bahan kimia dasar terpenting pada
a. membersihkan pakaian pembuatan detergen adalah ....
b. membersihkan air sadah a. lemak
c. menimbulkan endapan b. benzena
d. mencemari air c. NaOH
e. menghasilkan busa d. soda kue