PROPOSAL PRAKTIK KERJA LAPANGAN

PT SASA INTI

Diajukan oleh:

Hanny Marlinda 17/416049/SV/13787

Herliana Valentia Putri 17/416050/SV/13788
I Putu Karang Adisurya 17/416053/SV/13791
Nihayatuzain Amanda 17/416060/SV/13798

PROGRAM STUDI DIPLOMA III AGROINDUSTRI

DEPARTEMEN TEKNOLOGI HAYATI DAN VETERINER
SEKOLAH VOKASI
UNIVERSITAS GADJAH MADA
YOGYAKARTA
2019
 Proposal Praktik Kerja Lapangan PT Dua Kelinci 2019

PROPOSAL PRAKTIK KERJA LAPANGAN

I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Agroindustri merupakan subsektor pertanian dalam bidang industri
yang memanfaatkan hasil komoditas pertanian sebagai bahan baku utama untuk
dapat diolah menjadi suatu produk yang memiliki nilai tambah serta
mempunyai manfaat lebih dibanding dengan komoditas pertanian sebelumnya.
Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah
Mada bertujuan untuk menghasilkan lulusan dengan bekal kemampuan teknis
dan operasional dalam bidang agroindustri. Selain itu, lulusan Agroindustri
diharapkan mampu berperan aktif dalam kegiatan pengembangan bidang
agroindustri bersama dengan pemangku kepentingan dan industri terkait.
Pada Program Studi Diploma III Agroindustri, ilmu pengetahuan tidak
hanya diberikan melalui tahap perkuliahan secara teoritis, namun mahasiswa
juga dituntut untuk mengenal bagaimana sistem yang ada di dalam industri
khususnya industri pertanian. Hal ini akan berguna bagi mahasiswa yang
bersangkutan untuk mengetahui seluk beluk industri pertanian secara nyata dan
mampu mengaplikasikan pengalaman yang didapatkan dari praktik kerja
lapangan di dalam kegiatan perkuliahan. Selain itu, melalui praktik kerja
lapangan, mahasiswa yang bersangkutan diharapkan mampu memberikan
timbal balik berupa evaluasi bagi industri tersebut.
Berkenaan dengan hal tersebut, maka dalam kurikulum yang disusun
oleh Program Studi Diploma III Agroindustri, terdapat mata kuliah Tugas Akhir
sebagai prasyarat dalam menyelesaikan jenjang Diploma III. Adapun
pelaksanaannya di lapangan adalah dengan mengimplementasikannya dalam
bentuk kerja praktik yang akan dilaksanakan kurang lebih selama satu bulan
pada perusahaan yang berkonsentrasi dalam pengolahan bahan hasil pertanian
berupa pengolahan kacang di PT Dua Kelinci. Obyek kajian yang dipilih
adalah perusahaan umum produk konsumen berbasis makanan ringan yang
berkualitas karena industri pengolahan makanan ringan ini merupakan salah
satu industri yang bergerak di bidang Agroindustri sehingga sesuai dengan
program studi mahasiswa yang bersangkutan.

2 Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah Mada
Jalan Yacaranda Sekip Unit 1, Catur Tunggal, Depok, Sleman, Yogyakarta, 55281
Kontak: I Putu Karang Adisurya (087862388858)
 Proposal Praktik Kerja Lapangan PT Dua Kelinci 2019

B. Tujuan Praktik Kerja Lapangan

1. Tujuan Umum
Mahasiswa mengetahui sistem yang ada di dalam industri pertanian, serta
sebagai sarana pelatihan kemampuan yang bersifat keilmuan (knowledge)
dan keterampilan (skill, psikomotorik) sesuai dengan bidang ilmu yang
sudah diperoleh di bangku perkuliahan dan kegiatan praktikum. Selain itu,
praktik kerja lapangan juga bertujuan sebagai tempat latihan bermasyarakat
yang didapat melalui pengalaman kerja di perusahaan, sekaligus menambah
wawasan mahasiswa terhadap bidang profesi yang diminatinya.
2. Tujuan Khusus
a. Memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan Diploma
III di Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi,
Universitas Gadjah Mada.
b. Memahami pengelolaan perusahaan yang meliputi profil perusahaan,
tata kelola organisasi, proses produksi, fasilitas dan peralatan, serta
distribusi dan pemasaran produk.
c. Mahasiswa mampu mengevaluasi secara analitik aspek perencanaan dan
pengelolaan sistem industri hasil pertanian.
C. Manfaat Praktik Kerja Lapangan
1. Bagi Mahasiswa
a. Sebagai bentuk pengaplikasian ilmu pengetahuan dan pemecahan
masalah secara nyata pada industri pertanian melalui hasil pembelajaran
yang telah dan/atau sedang dilaksanakan di perkuliahan.
b. Sebagai bentuk pengembangan diri, pelatihan softskill, dan sarana
persiapan bagi mahasiswa menuju dunia kerja.
c. Mendapat pengetahuan mengenai bermacam permasalahan yang ada di
industri pertanian sehingga dapat merumuskan solusi terkait pemecahan
masalah tersebut.
2. Bagi Perguruan Tinggi
a. Sebagai media evaluasi ataupun link and match dalam peningkatan mutu
dan kurikulum penyelenggaraan pendidikan di perguruan tinggi
khususnya pada bidang ilmu terapan.

3 Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah Mada
Jalan Yacaranda Sekip Unit 1, Catur Tunggal, Depok, Sleman, Yogyakarta, 55281
Kontak: I Putu Karang Adisurya (087862388858)
 Proposal Praktik Kerja Lapangan PT Dua Kelinci 2019

b. Memberi kesempatan kepada mahasiswa untuk menerapkan dan

mengaplikasikan ilmu yang didapat diperkuliahan dan kegiatan
praktikum pada industri pertanian
c. Mengenalkan dunia industri khususnya industri pertanan kepada
mahasiswa agar mendapatkan gambaran dan pengalaman tentang
industri pertanian sesungguhnya.
3. Bagi Perusahaan
a. Membina hubungan kerja sama antara perusahaan/industri terkait
dengan institusi pendidikan tinggi
b. Sebagai bentuk penyiapan tenaga kerja terdidik dan professional pada
bidang industri pertanian
c. Sebagai kegiatan untuk mentransferkan ilmu pengetahuan dalam
pengembangan ilmu pengetahuan terapan.

II. METODELOGI
A. Lokasi Praktik Kerja Lapangan
PT Sasa Inti, Jalan Raya Rungkut Nomor 19-21 Surabaya..
B. Data yang Diperlukan
1. Kondisi Umum Perusahaan
a) Latar belakang pendirian
b) Sejarah berdirinya perusahaan
c) Tujuan pendirian perusahaan
d) Lokasi perusahaan
e) Struktur organisasi
2. Tujuan Pendirian Perusahaan
a) Tujuan utama : tentang manfaat yang diharapkan
b) Tujuan khusus : tentang jalan pencapaian manfaat
3. Deskripsi Geografis
a) Lokasi dan wilayah
b) Batas-batas wilayah
4. Proses Produksi dan Produk
a) Spesifikasi hasil
i. Macam dan jenis produk

4 Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah Mada
Jalan Yacaranda Sekip Unit 1, Catur Tunggal, Depok, Sleman, Yogyakarta, 55281
Kontak: I Putu Karang Adisurya (087862388858)
 Proposal Praktik Kerja Lapangan PT Dua Kelinci 2019

ii. Bahan penyusun produk

Jumlah produk setiap tahun / bulan / hari / jam
b) Diagram alir proses
Proses produksi dimulai dari bahan baku hingga menjadi produk akhir,
termasuk perlakuan, jumlah bahan yang masuk dan jumlah bahan yang
keluar dari masing-masing proses.
c) Penanganan bahan
i. Karakteristik material dan produk
ii. Metode produksi
iii. Peralatan dan mesin yang digunakan
d) Pengendalian mutu dan proses
i. Standarisasi mutu produk
ii. Metode pengujian mutu / bahan produk
iii. Metode pemeriksaan mesin dan peralatan
iv. Masa kadaluarsa
e) Sumber daya produksi
i. Metode pengadaan bahan baku
ii. Jumlah tenaga kerja produksi
iii. Sumber energi produksi
5. Organisasi Perusahaan
a) Bentuk dan struktur organisasi
i. Struktur organisasi
ii. Fungsi dan wewenang tiap peusahaan
iii. Sumber energi produksi
b) Sumber daya manusia
i. Pola rekruitmen
ii. Fasilitas dan kesejahteraan karyawan
iii. Pola pengaturan kerja
6. Sarana dan Prasarana Produksi
a) Mesin dan peralatan produksi
i. Mesin dan peralatan yang digunakan
ii. Spesifikasi mesin dan peralatan

5 Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah Mada
Jalan Yacaranda Sekip Unit 1, Catur Tunggal, Depok, Sleman, Yogyakarta, 55281
Kontak: I Putu Karang Adisurya (087862388858)
 Proposal Praktik Kerja Lapangan PT Dua Kelinci 2019

iii. Sumber daya (tenaga kerja dan tenaga penggerak untuk proses
produksi)
b) Tata letak mesin dan efisiensi produksi
i. Layout pabrik (ruang produksi)
ii. Sanitasi dan limbah industri
iii. Fasilitas sanitasi
iv. Program pelaksanaan sanitasi
v. Sumber dan karakteristik limbah
vi. Teknik penanganan limbah
vii. Penelitian dan pengembangan
7. Distribusi dan Pemasaran Produk
a) Prinsip pemasaran produk
i. Promosi
ii. Strategi pemasaran
b) Analisa ekonomi pemasaran produk
i. Profil konsumen
ii. Harga dan sistem pembayaran
c) Organisasi distribusi pemasaran produk
i. Saluran distribusi produk
ii. Penggudangan
iii. Wilayah pemasaran
C. Metode Pengumpulan Data
1. Data Primer
Data primer merupakan hasil pengamatan dan pengujian secara langsung di
lapangan atau melaksanakan sebagian pekerjaan sebagai pembanding.
Dalam memperoleh data primer, dilakukan dengan menggunakan dua
metode, yakni:
a) Metode Survei
Metode ini dilakukan dengan mengajukan pertanyaan kepada
pembimbing, operator, karyawan atau petugas berwenang lainnya.
b) Metode Observasi
Metode ini beusaha untuk melakukan pengamatan dan pencatatan secara
sistematis terhadap gejala dan fakta yang terjadi selama di lapangan.

6 Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah Mada
Jalan Yacaranda Sekip Unit 1, Catur Tunggal, Depok, Sleman, Yogyakarta, 55281
Kontak: I Putu Karang Adisurya (087862388858)
 Proposal Praktik Kerja Lapangan PT Dua Kelinci 2019

2. Data Sekunder
Data sekuder diperoleh dari:
a) Data Internal
Berapa data diperoleh dari buku-buku atau laporan yang tersedia di
perusahaan.
b) Data Eksternal
Berapa data diperoleh dari literatur atau referensi lainnya yang berada di
luar perusahaan.

III. PELAKSANAAN
Kegiatan praktik kerja lapangan akan dilaksanakan pada tanggal 1 Juli 2019 sampai
31 Juli 2018 di PT Sasa Inti.
Tabel 1. Rencana Kegiatan Praktik Kerja Lapangan

Waktu Minggu Minggu Minggu Minggu

No. Kegiatan/
I II III IV
Pengamatan
Pembuatan Tugas Umum
Perkenalan 
Deskripsi Perusahaan 
Organisasi Perusahaan 

1 Proses Produksi dan Produk 

Pengendalian Mutu 
Sanitasi dan Limbah 
Tata Letak Pabrik 
Sarana dan Prasana 
Produksi  
Distribusi dan Pemasaran  

IV. PELAKSANA
1. Hanny Marlinda
NIM: 17/416049/SV/13787
2. Herliana Valentia Putri

7 Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah Mada
Jalan Yacaranda Sekip Unit 1, Catur Tunggal, Depok, Sleman, Yogyakarta, 55281
Kontak: I Putu Karang Adisurya (087862388858)
 Proposal Praktik Kerja Lapangan PT Dua Kelinci 2019

NIM: 17/416050/SV/13788
3. I Putu Karang Adisurya
NIM: 17/416053/SV/13791
4. Nihayatuzain Amanda
NIM: 17/416060/SV/13798
V. FORMAT PENULISAN LAPORAN TUGAS AKHIR
Format penulisan tugas akhir adalah sebagai berikut:
JUDUL TUGAS AKHIR:
- Tugas Khusus Praktik Kerja Lapangan
- Abstrak
BAB I. PENDAHULUAN
- Latar Belakang
- Batasan Masalah
- Tujuan
- Manfaat
BAB II. LANDASAN TEORI
Teori yang menerangkan secara singkat tentang tema tugas akhir yang diambil.
BAB III. METODELOGI
- Tempat dan Waktu Tugas Akhir
- Ruang Lingkup Kajian
- Tahapan Pelaksanaan
- Analisa dan Evaluasi yang akan digunakan untuk Tugas Khusus
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
- Sejarah Singkat dan Organisasi Perusahaan
- Spesifikasi Produk, Proses Produksi, dan Sarana Pendukung Proses Produksi
- Distribusi dan Pemasaran Produk
BAB V. PENUTUP
- Kesimpulan
- Saran
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Lampiran juga memuat surat keterangan praktik kerja lapangan.

8 Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah Mada
Jalan Yacaranda Sekip Unit 1, Catur Tunggal, Depok, Sleman, Yogyakarta, 55281
Kontak: I Putu Karang Adisurya (087862388858)
 Proposal Praktik Kerja Lapangan PT Dua Kelinci 2019

VI. PENUTUP
Demikian proposal kerja praktik ini disusun sebagai acuan kepada berbagai
pihak yang berkepentingan atas kerja praktik yang akan dilakukan. Hal-hal yang
belum tercantum dalam proposal ini akan diatur kemudian atas kesepakatan pihak
yang bersangkutan. Kami sebagai pihak yang mengajukan proposal ini mohon maaf
atas segala kekurangan dan kesalahan. Atas bantuan semua pihak hingga
terlaksananya kerja praktik ini, kami ucapkan terima kasih. Semoga apa yang
direncakan dalam proposal ini dapat dilaksanakan sesuai rencana.

9 Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah Mada
Jalan Yacaranda Sekip Unit 1, Catur Tunggal, Depok, Sleman, Yogyakarta, 55281
Kontak: I Putu Karang Adisurya (087862388858)
 Proposal Praktik Kerja Lapangan PT Dua Kelinci 2019

LEMBAR PENGESAHAN

Proposal Praktik Kerja Lapangan ini telah disetujui dan disahkan oleh Pengelola Program Studi
Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah Mada.

Mahasiswa yang bersangkutan

Hanny Marlinda Herliana Valentia Putri

NIM: 17/416049/SV/13787 NIM: 17/416050/SV/13788

I Putu Karang Adisurya Nihayatuzain Amanda

NIM: 17/416053/SV/13791 NIM: 17/416060/SV/13798

Mengetahui,
Pengelola Program Studi Diploma III Agroindustri
Bidang Akademik dan Kemahasiswaan

Diklusari Isnarosi Norsita, S.T.P., M.Si.

NIU: 111198601201105201

10 Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah Mada
Jalan Yacaranda Sekip Unit 1, Catur Tunggal, Depok, Sleman, Yogyakarta, 55281
Kontak: I Putu Karang Adisurya (087862388858)