PANDA FOOD

Proposal Kerja Praktek
CV PANDA FOOD
PROPOSAL PERMOHONAN IZIN

PRAKTEK KERJA LAPANGAN
CV PANDA FOOD
Diajukan Oleh :
1. Lia Mardianti (17/410685/SV/12612)

2. Liesia Hanagari (17/410686/SV/12613)
PROGRAM STUDI DIPLOMA III AGROINDUSTRI

SEKOLAH VOKASI
UNIVERSITAS GADJAH MADA
YOGYAKARTA
2019
CV PANDA FOOD
PROPOSAL KERJA PRAKTEK
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Agroindustri berasal dari dua kata, yaitu agricultural dan industry
yang berarti suatu industri yang menggunakan hasil komoditi pertanian
sebagai bahan baku utamanya. Agroindustri merupakan disiplin ilmu yang
memanfaat hasil komoditi pertanian sebagai bahan baku yang dapat diolah
menjadi produk yang memiliki nilai tambah serta mempunyai manfaat
lebih dari hasil komoditi pertanian sebelumnya. Program Studi Diploma
III Agroindustri, Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah Mada bertujuan
untuk menghasilkan lulusan yang memiliki kompetensi di bidang
Agroindustri, yang mampu bersaing di tingkat global dan mampu
mengembangkan keilmuan secara mandiri, sehingga mampu memberikan
kontribusi dan peranannya di kalangan masyarakat nasional maupun
internasional.
Dalam Program Studi Diploma III Agroindustri, tidak semua
pengetahuan dapat diberikan melalui tahap perkuliahan secara teoritis saja.
Mahasiswa dituntut untuk mengenal bagaimana gambaran industri
khususnya industri pertanian secara nyata. Hal ini berguna bagi mahasiswa
yang bersangkutan agar dapat mengetahui wawasan industri secara nyata
dan dapat mengaplikasikan pengalaman yang didapatkan selama meninjau
industri secara nyata di dalam sistem perkuliahan serta memberikan timbal
balik berupa evaluasi terhadap industri tersebut.
Kegiatan kerja praktek merupakan kegiatan yang memiliki banyak
manfaat bagi seorang mahasiswa yang akan melaksanakan atau
menyelesaikan studinya. Kerja praktek ini merupakan penerapan secara
nyata ilmu yang didapat mahasiswa selama. Banyak manfaat yang didapat
dari kerja praktek, diantaranya adalah mendapatkan pengalaman kerja
sebelum memasuki dunia kerja, membandingkan dan menerapkan
pengetahuan akademis yang telah didapatkan, lebih dapat memahami
Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, UGM
Jalan Yacaranda, Sekip Unit II, Yogyakarta55281
Contact: Liesia Hanagari (0895366201357)
Email : liesiahanagari07@gmail.com
CV PANDA FOOD
konsep-konsep non-akademis dan non-teknis di dunia kerja nyata dan

sebagainya.
Oleh karena itu,dalam kurikulum yang disusun oleh Program Studi
Diploma III Agroindustri ini terdapat mata kuliah Tugas Akhir sebagai
prasyarat dalam menyelesaikan jenjang Diploma III. Adapun
pelaksanaannya di lapangan adalah dengan mengimplementasikannya
dalam bentuk kerja praktek yang akan dilaksanakan kurang lebih selama
satu bulan dalam perusahaan yang berkonsentrasi pada pengolahan hasil-
hasil pertanian dan industri pangan yaitu CV PANDA FOOD. Objek
kajian yang dipilih adalah salah satu perusahaan umum produk konsumen
berbasis pangan yang terintegrasi, karena industri pengolahan pangan
merupakan salah satu industri yang bergerak di bidang Agroindustri
sehingga sesuai dengan definisi Agroindustri itu sendiri.
B. Tujuan Kerja Praktek

1. Tujuan Umum
Mahasiswa diharapkan dapat mengetahui sistem industri dan
mendapatkan pengalaman langsung dan wawasan luas dalam
operasional industri secara nyata dan sistematis.
2. Tujuan Khusus
a. Memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan
Diploma III di Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah
Vokasi, Universitas Gadjah Mada.
b. Mahasiswa mampu mengevaluasi secara analitik aspek teknik
perencanaan dan pengelolaan sistem industri pertanian.
c. Mahasiswa mampu memahami kaitan antara faktor-faktor di
bidang industri pertanian sebagai sistem makro maupun mikro.
d. Mendapatkan masukan tentang berbagai macam masalah yang
sering terjadi dalam dunia industri yang dapat dipecahkan bersama.

CV PANDA FOOD
C. Manfaat Kerja Praktek

1. Bagi Mahasiswa
a. Sebagai sarana untuk memperluas ilmu pengetahuan yang telah
didapatkan dari perguruan tinggi agar dapat diterapkan pada dunia
nyata.
b. Mendapatkan masukan tentang berbagai macam masalah yang
sering terjadi dalam dunia industri yang dapat dipecahkan bersama.
c. Sebagai persiapan diri sebelum memasuki dunia kerja.
2. Bagi Perguruan Tinggi
a. Sebagai bahan evaluasi dalam peningkatan mutu kurikulum
pendidikan.
b. Memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk menerapkan
dan mengaplikasikan ilmu yang didapat dalam dunia industri.
c. Mengenalkan dunia industri khususnya industri pertanian kepada
mahasiswa agar mendapatkan gambaran dan pengalaman tentang
industri pertanian yang sesungguhnya.
3. Bagi Perusahaan
a. Memberikan kesempatan kepada perusahaan untuk turut
berpartisipasi dalam pengembangan mutu pendidikan.
b. Penyiapan tenaga kerja terdidik yang diharapkan nantinya setelah
lulus dapat bekerja dengan baik apabila mahasiswa tersebut bekerja
pada perusahaan atau industri yang bersangkutan karena telah
mengenal profil perusahaan dan sistem dalam industri.
c. Mengenal lebih dalam tentang kajian ilmu dalam Program Studi
Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah
Mada, Yogyakarta.

CV PANDA FOOD
II. METODOLOGI
A. Lokasi Kerja Praktek
CV PANDA FOOD
Jl. Getsmani No.A 10, Joho, Condongcatur, Kecamatan Depok, Kabupaten
Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta 55281
Telepon : 082138006274
B. Data yang Diperlukan

1) Kondisi Umum Perusahaan
a) Latar Belakang Pendirian
b) Sejarah Berdirinya Perusahaan
c) Tujuan Pendirian Perusahaan
d) Lokasi Perusahaan
e) Struktur Organisasi
2) Tujuan Pendirian Perusahaan
a) Tujuan Utama : tentang manfaat yang diharapkan
b) Tujuan Khusus : tentang jalan pencapaian manfaat
3) Deskripsi Geografis
a) Lokasi dan wilayah
b) Batas-batas wilayah
4) Proses Produksi dan Produk
a) Spesifikasi hasil
i. Macam dan jenis produk
ii. Bahan penyusun produk
iii. Jumlah produksi setiap tahun / bulan / hari / jam
b) Diagram alir proses
Proses produksi dimulai dari bahan baku hingga menjadi
produk akhir, termasuk perlakuan dan jumlah bahan yang masuk
dan jumlah bahan yang keluar dari masing-masing proses.
c) Penanganan bahan
i. Karakteristik material dan produk
CV PANDA FOOD
ii. Metode produksi

iii. Peralatan dan mesin yang digunakan
d) Pengendalian mutu dan proses
i. Standarisasi mutu produk
ii. Metode pengujian mutu bahan / produk
iii. Metode pemeriksaan mesin dan peralatan
iv. Masa kadaluarsa
e) Sumber daya produksi
i. Metode pengadaan bahan baku
ii. Jumlah tenaga kerja produksi
iii. Sumber energi produksi
5) Organisasi Perusahaan
a) Bentuk dan struktur organisasi
i. Struktur organisasi
ii. Fungsi dan wewenang tiap perusahaan
iii. Spesifikasi dan analisa jabatan
b) Sumber daya manusia
i. Pola rekruitmen
ii. Fasilitas dan kesejahteraan karyawan
iii. Pola pengaturan kerja
6) Sarana dan Prasarana Produksi
a) Mesin dan peralatan produksi
i. Mesin dan peralatan yang digunakan
ii. Spesifikasi mesin dan peralatan
iii. Sumber daya (tenaga kerja dan tenaga penggerak untuk proses
produksi)
b) Tata letak mesin dan efisiensi produksi
i. Layout pabrik (ruang produksi)
ii. Sanitasi dan limbah industri
iii. Fasilitas sanitasi
iv. Program pelaksanaan sanitasi
CV PANDA FOOD
v. Sumber dan karakteristik limbah

vi. Teknik penanganan limbah
vii. Penelitian dan pengembangan
7) Distribusi dan Pemasaran Produk
a) Prinsip pemasaran produk
i. Promosi
ii. Strategi pemasaran
b) Analisa ekonomi pemasaran produk
i. Profil konsumen
ii. Harga dan sistem pembayaran
c) Organisasi distribusi pemasaran produk
i. Saluran distribusi produk
ii. Penggundangan
iii. Wilayah pemasaran
C. Metode Pengumpulan Data

1. Data Primer
Data primer merupakan hasil pengamatan dan pengujian secara
langsung di lapangan atau melaksanakan sebagian pekerjaan sebagai
pembanding. Dalam memperoleh data primer dilakukan dengan
menggunakan dua metode yakni:
a. Metode Survei
Metode ini dilakukan dengan mengajukan pertanyaan kepada
pembimbing, operator, karyawan atau petugas berwenang lainnya.
b. Metode Observasi
Metode ini berusaha untuk melakukan pengamatan dan
pencatatan secara sistematis terhadap gejala dan fakta yang
dihadapi dan terjadi selama berada di lapangan.
2. Data Sekunder
Data sekunder diperoleh dari:
a. Data Internal
CV PANDA FOOD
Berupa data-data yang diperoleh dari buku-buku atau laporan yang

tersedia di perusahaan.
b. Data Eksternal
Berupa data-data yang diperoleh berdasarkan literatur atau
referensi lainnya yang berada diluar perusahaan.
III. PELAKSANAAN
Kerja Praktek akan dilaksanakan pada tanggal 01 Agustus 2019
sampai dengan 31 Agustus 2019 yang bertempat di CV PANDA FOOD.
Rencana Kegiatan Kerja Praktek sebagai berikut :
Waktu Minggu Minggu Minggu Minggu
Kegiatan/ I II III IV
Pengamatan
1. Pembuatan Tugas
Umum
Perkenalan 
Deskripsi Perusahaan 
Organisasi Perusahaan 
Proses Produksi dan 
Produk
Pengendalian mutu 
Sanitasi dan Limbah 
Tata Letak Pabrik 
Sarana dan Prasarana 
Produksi
Distribusi dan Pemasaran 
2. Pembuatan Tugas
Khusus
Penentuan data dan 

CV PANDA FOOD
bahasan
Pengumpulan data dan 
referensi
Menganalisa masalah 
Menyimpulkan dan 
evaluasi
Tugas Khusus
Tugas khusus merupakan laporan hasil pengamatan berdasarkan topik
khusus yang mengacu pada salah satu mata kuliah inti pada Program
Diploma III Agroindustri seperti pengetahuan bahan industri pertanian,
penanganan bahan, pengukuran produktivitas, pengendalian dan uji mutu,
manajemen bisnis, pengendalian limbah industri, sanitasi industri,
pemasaran, perencanaan dan pengendalian produksi, metode dan
pengukuran kerja, keamanan pangan, pengemasan, survey pasar,
penggudangan dan inventori, pelayanan pelanggan, dan pengujian produk.
Tugas khusus ini diberikan oleh dosen pembimbing atau usulan dari
perusahaan tempat kerja praktek atau dari mahasiswa sendiri yang harus
mendapat persetujuan dari dosen pembimbing sebelum melaksanakan kerja
praktek. Seluruh subsistem yang dibahas mendukung tugas khusus yang
telah ditetapkan kepada mahasiswa.
Tema-tema yang dapat dipilih untuk tugas khusus mahasiswa antara lain:
A. Pengetahuan Bahan Industri Pertanian
Tugas khusus yang dikerjakan berkaitan dengan pengadaan bahan baku,
penanganan bahan lepas panen, penyimpanan, pengolahan bahan
sampai siap digunakan.
B. Penanganan Bahan
Tugas khusus yang dilaksanakan berkaitan dengan ergonomi kerja dan
keselamatan kerja, perancangan tata letak suatu pabrik, termasuk lokasi,
letak dan susunan peralatan dan aliran bahan dari saat didatangkan
sampai menjadi produk jadi serta material handling.
CV PANDA FOOD
C. Pengukuran Produktivitas
Berkaitan dengan pengaturan hubungan antara manusia sebagai tenaga
kerja dan mesin serta peralatan yang dinamis sehingga dapat
menghasilkan produktivitas yang tinggi serta output yang maksimal.
Dalam hal ini akan dihitung waktu normal, waktu standar dan waktu
baku produksi untuk menghitung efisiensi dan produktivitas produksi.
D. Pengendalian dan Uji Mutu
Berkaitan dengan uji kualitas suatu produk sesuai dengan standar mutu.
Selain itu, juga dikaji cara pengendaliannya dalam usaha
mempertahankan dan meningkatkan mutu produk. Pengamatan
dilakukan dengan penggunaan seven tools.
E. Manajemen Bisnis
Berkaitan dengan pengelolaan sumber daya manusia dalam suatu
perusahaan, termasuk di dalamnya proses penarikan sumber daya
manusia yang potensial melalui seleksi perusahaan yang ketat dan
pengelolaan kualitas sumber daya manusia yang sudah ada dalam
rangka peningkatan kualitas perusahaan, serta kebijakan-kebijakan
perusahaan terhadap karyawan.
F. Pengendalian Limbah Industri
Berkaitan dengan penanganan limbah industri agar tidak menimbulkan
gangguan terhadap lingkungan dan pengolahan limbah industri agar
dapat dimanfaatkan kembali, sehingga dapat memberikan nilai tambah
bagi perusahaan.
G. Sanitasi Industri
Berkaitan dengan penanganan sanitasi dan hygiene perusahaan. Tidak
hanya dalam sanitasi tempat produksi, melainkan juga pengelolaan
sikap pekerja dalam menjaga sanitasi perusahaan tersebut.
H. Pemasaran
Berkaitan dengan volume produksi, profil konsumen, prinsip-prinsip
pemasaran, distribusi produk, wilayah pemasaran.

CV PANDA FOOD
I. Perencanaan dan Pengendalian Produksi

Berkaitan dengan peramalan, perencanaan agregat, penjadwalan
produksi, perencanaan kebutuhan bahan baku, perhitungan kapasitas
produksi, penjadwalan mesin produksi, keseimbangan lintasan,
penjadwalan tenaga kerja, dan perencanaan produksi.
J. Metode dan Pengukuran Kerja
Berkaitan dengan fungsi perencanaan metode kerja, analisa proses,
analisa operasi, faktor manusia dan tat letak produksi, studi waktu, studi
gerakan, sampling kerja, dan pengukuran kerja dengan metode fisiologi.
K. Keamanan Pangan
Berkaitan dengan penentuan kriteria HACCP, Sertifikasi ISO dan
Sertifikasi Halal.
L. Survei Pasar
Berkaitan dengan penentuan karakteristik produk sesuai dengan
kebutuhan dan keinginan konsumen.
M. Pengudangan Dan Inventori
Berkaitan dengan tata letak gudang, karakteristik gudang, kebutuhan
luas gudang, operasi penggudangan, layout gudang yang baik, serta
sistem informasi dalam gudang.
N. Pelayanan Pelanggan
Berkaitan dengan manajemen mutu layanan dimensi servqual, kepuasan
pelanggan, persepsi pelanggan, gap analisis antara perceived dan
expected servqual, serta teknik-teknik pengukuran persepsi dengan
importance performance analysis dan customer service index.
O. Pengemasan
Berkaitan dengan pengemasan bahan, jenis kemasan, fungsi kemasan,
dan teknik pengemasan yang digunakan dalam industri pertanian.

CV PANDA FOOD
IV. PELAKSANA
Mahasiswa Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi,
Universitas Gadjah Mada yang akan melaksanakan kerja praktek industri di
CV PANDA FOOD antara lain :
1. Nama :Lia Mardianti
NIM : 17/410685/SV/12612
2. Nama : Liesia Hanagari
NIM : 17/410686/SV/12613
V. FORMAT PENULISAN LAPORAN TUGAS AKHIR

Format penulisan tugas akhir adalah sebagai berikut :
Judul Tugas Akhir:
- Tugas Khusus Kerja Praktek
- Abstrak
Bab I. Pendahuluan
- Latar Belakang
- Batasan Masalah / bahasan
- Tujuan
- Manfaat
Bab II. Landasan Teori
Teori yang menerangkan secara singkat, tentang tema tugas akhir
yang diambil.
Bab III. Metodologi
- Tempat dan Waktu Tugas Akhir
- Ruang Lingkup Kaji
- Tahapan Pelaksanaan
- Analisa dan Evaluasi yang akan digunakan untuk Tugas Khusus
Bab IV. Hasil dan Pembahasan
- Sejarah singkat dan organisasi perusahaan
- Spesifikasi produk, Proses produksi dan Sarana Prasarana
pendukung proses produksi
CV PANDA FOOD
- Distribusi dan Pemasaran Produk

- Topik Tugas Khusus yang diambil, fokuskan pembahasan pada sub
bab hasil yang diperoleh
Bab V. Penutup
- Kesimpulan
- Saran
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN (Termasuk surat keterangan kerja praktek)
VI. PENUTUP
Demikian proposal kerja praktek ini disusun sebagai acuan kepada
berbagai pihak yang berkepentingan atas kerja praktek yang akan
dilaksanakan. Hal-hal yang belum tercantum dalam proposal ini akan diatur
kemudian atas kesepakatan pihak yang bersangkutan.
Kami berharap permohonan praktik kerja lapangan ini mendapatkan
persetujuan dari CV PANDA FOOD, dan kami mohon maaf atas segala
kekurangan dan kesalahan dalam penulisan proposal ini. Atas bantuan
semua pihak hingga terlaksananya kerja praktek ini kami ucapkan terima
kasih. Kami berharap kerja sama ini dapat terlaksana dengan baik dan
berkelanjutan.

CV PANDA FOOD
LEMBAR PENGESAHAN
Proposal Kerja Praktek ini telah disetujui dan disahkan oleh Pengelola
Program Studi Diploma III Agroindustri.
Yogyakarta, 24 Juni 2019

Mahasiswa yang bersangkutan,
Lia Mardianti Liesia Hanagari

NIM : 17/410685/SV/12612 NIM : 17/410686/SV/12613


PANDA FOOD

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

PANDA FOOD

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Proposal Kerja Praktek

PROPOSAL PERMOHONAN IZIN

1. Lia Mardianti (17/410685/SV/12612)

PROGRAM STUDI DIPLOMA III AGROINDUSTRI

PROPOSAL KERJA PRAKTEK

konsep-konsep non-akademis dan non-teknis di dunia kerja nyata dan

B. Tujuan Kerja Praktek

Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, UGM

C. Manfaat Kerja Praktek

Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, UGM

B. Data yang Diperlukan

ii. Metode produksi

v. Sumber dan karakteristik limbah

C. Metode Pengumpulan Data

Berupa data-data yang diperoleh dari buku-buku atau laporan yang

Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, UGM

Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, UGM

I. Perencanaan dan Pengendalian Produksi

Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, UGM

V. FORMAT PENULISAN LAPORAN TUGAS AKHIR

- Distribusi dan Pemasaran Produk

Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, UGM

Yogyakarta, 24 Juni 2019

Lia Mardianti Liesia Hanagari

Program Studi Diploma III Agroindustri, Sekolah Vokasi, UGM

Anda mungkin juga menyukai