ROPOSAL PKM KEWIRAUSAHAAN

KERIPIK JAMUR CEMILAN YANG ENAK DAN KAYA GIZI

NAMA : I KOMANG KARTIKA

NIM : 1802612010086

UNIVERSITAS MAHASARASWATI DENPASAR

EKONOMI MANAJEMEN

2020

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

 1. Judul Kegiatan : Usaha Roti Pamer (Panggang Mercon)
Sebagai Usaha Mandiri Mahasiswa
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : I Putu Yudi Ekayana
b. NIM : 1802612010088
c. Jurusan : Manajemen
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Mahasaraswati Denpasar
e. Alamat Rumah dan No Telp.Hp : Jln. Batuyang Gg Pipit V.c 12 ,
Batubulan
f. Email (082341020234)
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : yudiekayana12@gmail.com
5. Dosen Pendamping : 1 orang
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN : Ni Made Satya Utami, S.E, M.M
c. Alamat Rumah dan No Telp/HP : 0830057801
: Jalan Raya Padang Luwih no.111
Dalung,
6. Biaya Kegiatan Total Kuta Utara (081338957788)
a. Kemristekdikti
b. Sumber Lain
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : Rp. 10.981.000
:-
: 4 bulan

Denpasar, 17 Maret 2020

Menyetujui
Ketua Program Studi Fakultas Ekonomi Ketua Pelaksana Kegiatan

(Agus Wahyudi Salasa Gama, SE., MM) (I Putu Yudi Ekayana)

NIDN. 0820088501 NIM. 1802612010088

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pembimbing

(Ir. Made Sastra Wibawa, M.Erg) (Ni Made Satya Utami, S.E, M.M)
NPK. 826 390 178 NIP. 827 815 439
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL………………………………………………………………....i

HALAMAN PENGESAHAN………………………………………………………….ii

DAFTAR ISI…………………………………………………………………………...iii

BAB 1 PENDAHULUAN………………………………..………………………………..1

1.1 JUDUL KEGIATAN……………………………………………………………….1

1.2 LATAR BELAKANG……………………………………………………………...1
1.3 RUMUSAN MASALAH………………………………………………………….. 1
1.4 TUJUAN …………………………………………………………………………...2
1.5 LUARAN …………………………………………………………………………..2
1.6 MANFAAT KEGIATAN…………………………………………………………..3

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA…………………………………4

2.1 KONDISI LINGKUNGAN………………………………………………...4

2.2 ANALISIS EKONOMI……………………………………………………….4

BAB 3 METODE PELAKSANAAN……………………………………………………….7

3.1 TARGET KONSUMEN……………………………………………………7

3.2 LOKASI USAHA……………………………………………………………….7
3.3 STRATEGI PEMASARAN……………………………………………………..7
3.4 PERSIAPAN USAHA…………………………………………………………..8

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN……………………………………………...9

4.1 ANGGARAN BIAYA…………………………………………………………...9

4.2 JADWAL KEGIATAN…………………………………………………………..9

LAMPIRAN-LAMPIRAN…………………………………………………………………. 10

1. BIODATA KETUA DAN DOSEN PEMBIMBING……………………………10

2. PENYESUAIAN ANGGARAN ……………………………………………….. 22
3. SUSUNAN ORGANISASI TIM KEGIATAN DAN PEMBAGIAN TUGAS….24
4. SURAT PERNYATAAN KETUA KEGIATAN....................…………………..25
 A. JUDUL PROGRAM

“Sate JAMPUT ( Jamur Tiram Putih) Sebagai Jajanan Inovasi dan Kaya Gizi”

B. LATAR BELAKANG MASALAH

Anak muda zaman sekarang tidak lepas dari yang namanya jajanan. Jajanan sudah
menjadi makanan ringan sehari-hari dan telah menjadi budaya masyarakat. Jajanan sekarang,
kebanyakan masih belum memenuhi kriteria gizi yang baik. Padahal, menurut Zulaikhah
(2005) dalam jurnal Kandungan Gizi Jamur Tiram dikettahui bahwa jajanan yang baik dapat
memberikan asupan energi (22.5%), protein (35,6%), Fe(42,1%), vitamin A (31,3%), dan
vitamin C (37,3%).

Ada macam-macam bahan yang dapat diolah sebagai jajanan, antara lain yang berasal
dari hewan dan nabati. Sebagian besar jajanan diolah dari bahan hewani, padahal sebagian
bahan dari hewani mengandung kolestrol (rambak dan cilok), sehingga berpengaruh buruk bagi
kesehatan. Pengolahan jajanan sebagian besar menggunakan minyak goreng/digoreng,
sehingga menambah resiko kolestrol tinggi.

Tidak demikian dengan bahan nabati, bahan yang berasal dari nabati hampir tidak ada
yang mengandung kolestrol sehingga aman dikonsumsi oleh tubuh. Banyak sekali contoh
jajanan yang berbahan baku nabati, seperti kripik gadung, kripik talas, dan kripik sukun. Jamur
crispy juga termasuk dalam jajanan yang berasal dari nabati. Meskipun jamur memiliki
kandungan gizi yang baik (jamur tiram putih), tapi jika pengolahannya tidak sesuai maka
kandungan gizi dalam jamur akan berkurang. Kebanyakan sekarang, pemanfaatan jamur tiram
putih diolah menjadi crispy (digoreng), sehingga kandungan gizi jamur akan berkurang dan
juga akan menambah kolestrol yang berasal dari minyak goreng tersebut.

Masyarakat yang mengonsumsi jajanan dipasaran dapat dikatakan tidak stabil, hal
tersebut dikarenakan belum banyaknya inovasi jajanan baru yang sehat, sehingga masyarakat
terasa bosan dan beralih ke makanan berat. Hal inilah yang akan membuat peluang pasar
jajanan-jajanan sehat yang berinovasi baru terbuka lebar. Salah satu cara yang dapat
mengalihkan perhatian masyarakat adalah membuat jajanan yang memiliki kandungan gizi
tinggi, tetapi harganya dapat dijangkau masyarakat dengan pengolahan dan pengemasan yang
sehat.

Komposisi jajanan yang akan disajikan adalah jamur tiram putih yang dioah menjadi
sate jamur dengan berbagai macam bumbu seperti barbeque, bumbu sate asli, balado dan lain-
lain. Cara pengolahan dibakar (seperti sate pada umumnya) agar cita rasa dan aroma terjaga
dan bebas kolestrol (non minyak goreng) dengan kemasan yang ramah lingkungan
(menggunakan daun pisang). Kandungan gizi dan khasiat jamur tiram memiliki kadar protein
yang tinggi dengan asam amino yang lengkap, termasuk asam amino esensial yang dibutuhkan
manusia.Selain itu jamur tiram mengandung vitamin B1, B2 dan beberapa garam mineral dari
unsur-unsur Ca,P,Fe,Na dan K.Kandungan serat jamur mulai 7,4% sampai 27,6% sangat baik
bagi pencernaan.

Tabel 1. Kandungan Nutrisi Pada Jamur Tiram

No Komposisi Prosentase(%)

1 Protein 27
2 Karbohidrat 58
3 Abu 9,3
4 Lemak 1,6
5 Serat 11,5
6 Kalori 265,5 kl

Sumber: AGBI Parung Kudu, Sukabumi (BPS, 2011)

Berdasarkan fakta tersebut jajanan inovasi sate “JAMPUT” yang bernilai gizi tinggi
dan bebas kolestrol dapat menjadi solusi untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat serta
membuka peluang menjadi jajanan favorit baru masyarakat, karena masih minimnya produk
olahan jamur.Oleh karena itu, kami memilih jamur selain sebagai inovasi baru juga ingin
berperan dalam menjaga kesehatan banyak masyarakat khususnya di kota Jember dalam bentuk
jajanan yang sehat dan bergizi tinggi.
C. PERUMUSAN MASALAH

Permasalahan yang menjadi latar belakang proposal ini adalah :

1. Minimnya jajanan sehat dan kaya gizi yang belum mencukupi kebutuhan energi harian.
2. Jamur tiram putih kaya protein nabati dan kalori belum banyak dimanfaatkan sebagai
jajanan.
3. Konsep penyajian produk yang kreatif dan ramah lingkungan sehingga meningkatkan
selera konsumen.

D. TUJUAN PROGRAM

Program ini bertujuan:

1. Meningkatkan nilai jual jamur tiram putih sebagai pangan sehat dan kaya gizi.
2. Menambah keragaman pangan yang sehat dengan harga terjangkau bagi masyarakat.
3. Meningkatkan keterampilan (softskill) berwirausaha.
4. Membantu asupan energi harian.

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Produk yang dihasilkan adalah sate jamur tiram putih. Sate jamur tiram putih yang
dibuat menyajikan variasi menu jamur yang sehat, murah, dan kaya gizi. Sate Jamur tiram putih
ini diharapkan nantinya dapat dijalankan oleh mahasiswa dan memiliki keuntungan bisnis yang
menjanjikan.

F. KEGUNAAN

Kegiatan ini memiliki kegunaan yang baik diantaranya :

1. Kegiatan ini dapat mengasah keterampilan berwirausaha mahasiswa.

2. Kegiatan ini melatih kemampuan bekerja sama di dalam tim.

3. Dapat meningkatkan sosialisasi dengan masyarakat luas

 4. Dapat meningkatkan manajemen waktu dan uang mahasiswa.

5. Dapat meningkatkan konsumi masyarakat akan jamur tiram.

6. Dapat mengenal sebuah produk jajanan Sate Jamur Tiram Putih “JAMPUT”.

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Rencana usaha ini awalnya memiliki tujuan yang baik untuk masa depan kami.
Tujuannya selain ingin mendapat keuntungan dan tambahan uang saku, usaha ini diharapkan
dapat meringankan beban orang tua kita sehingga tidak perlu membiayai uang saku, lalu ingin
memperbaiki kondisi gizi masyarakat di Jember lewat jajanan ini, karena secara manusiawi,
masyarakat Jember memiliki tingkat ketertarikan tinggi akan suatu inovasi jajanan.

1. Product (Produk)

Produk ini merupakan pengembangan dari pengolahan jamur tiram sebagai bahan
pangan alternatif. Keunggulan yang dimiliki produk ini adalah mengangkat keunggulan jamur
sebagai sumber protein nabati serta karbohidrat yang lebih mudah dicerna dan lebih murah.
“Sate Jamput” memiliki beberapa variasi rasa,yaitu:

a. “Sate Jamput” Original

Jamur tiram yang dibakar dengan bumbu sate original.

b. “Sate Jamput” rasa barbeque

Jamur tiram yang dibakar dan diberi bumbu barbeque .

c. “Sate Jamput” rasa balado.

Jamur tiram yang dibakar dan diberi bumbu balado.

d. “Sate Jamput” rasa ayam panggang.

Jamur tiram yang dibakar dan diberi bumbu ayam panggang.

2. Price (Harga)

Sate jamur tiram putih ini dijual dengan harga Rp 5000 per porsi. Penentuan harga Rp
5000 per porsi dengan pertimbangan bahwa sasaran utama produk satu jamur adalah
mahasiswa dan masyarakat kalangan menengah ke bawah, sehingga harga jual yang tidak
terlalu tinggi akan membantu memperlancar proses penjualan. Harga tersebut juga ditentukan
berdasarkan perhitungan dengan biaya produksi Sate Jamput, sehingga telah diperhitungkan
besarnya nilai keuntungan yang akan diperoleh.

3. Place (Tempat/Lokasi Produksi)

Tempat produksi sate jamput ini di Jalan Kyai Mojo II No.40 dengan pertimbangan
bahwa lokasi tersebut strategis dan dekat dengan pasar tradisional, sehingga mempermudah
dalam mengakses bahan baku.

4. Promotion (Promosi)

Secara umum, dalam memasarkan produk yang baru, maka sektor promosi merupakan
hal yang sangat penting untuk kami perhatikan. Hal-hal yang dapat dilakukan untuk
mempromosikan produk kami yaitu:

a. Penyebaran Informasi secara langsung

Penyebaran informasi secara langsung dilakukan oleh kelompok “Sate Jamput” dengan
cara promosi dari mulut ke mulut. Cara promosi demikian dimulai pada teman-teman kami.
Dengan begitu, diharapkan dapat memberi kejelasan produk yang lebih efektif dan setelah itu,
diharapkan konsumen akan dapat menyebarkan keunggulan produk kami kepada lebih banyak
orang.

b. Pemberian Informasi secara tidak langsung

Pemberian informasi secara tidak langsung dilakukan dalam beberapa bentuk kegiatan,
diantaranya penyebaran brosur dan leaflet, penempelan poster, pemasangan spanduk, dan
pemasangan banner produk “Sate Jamput” akan menggambarkan keunggulan produk kami
dalam media promosi tersebut yang secara otomatis juga akan menyertakan nomor telepon
untuk memudahkan konsumen yang akan meminta pesanan.

c. Melalui sarana teknologi dan informasi

Semakin berkembangnya teknologi, fasilitas internet semakin mudah didapatkan. Jadi

sudah hal yang lumrah jika memanfaatkan internet sebagia media promosi. Promosi dapat
dilakukan melalui jejaring sosial seperti facebook dan twitter. Selain itu promosi juga dapat
dilakukan melalui blog.
 5. People (Orang)

Sate Jamput menggunakan sumber daya manusia untuk membuat dan memasarkan
produknya. Tanpa adanya manusia, Produk Sate Jamput tidak akan bisa dibuat dan dipasarkan.
Sate Jamput dibuat dan dipasarkan oleh 4 orang yang semuanya merupakan anggota dari
pembuatan PKM Kewirausahaan ini. Konsumen sebagai pembeli berinteraksi dengan pembuat
dan pemasar sate jamput sehingga menciptakan kondisi jual beli.

6. Physical Evidence (Bukti Fisik)

Sate Jamput dalam pemasarannya memiliki beberapa ciri-ciri. Ciri tersebut adalah
perbedaan dalam sistem pengemasan yang menggunakan plastik mika. Daun pisang digunakan
untuk lapisan dalam plastik mika untuk menjaga cita rasa dan aroma yang khas.

7. Process (Proses)

Proses pembuatan Sate Jamput dilakukan secara manual dengan menggunakan tusuk sate.
Penggunaan tusuk sate dipilih karena tusuk sate merupakan bahan yang ekonomis dan dapat
dikatakan menarik bagi konsumen. Penggunaan tusuk sate juga berdasarkan alasan bahwa pada
umumnya sate selalu menggunakan tusuk sate.

H. METODE PELAKSANAAN PROGAM

1. Pra Produksi

a. Tahap Perencanaan
 Hal pertama yang dilakukan pada saat tahap perencanaan yaitu survey pasar yang
dilakukan sebagai langkah awal dalam memulai sebuah usaha. Tujuan dilakukannya
survei adalah untuk mengetahui kondisi pasar, minat konsumen, dan perencanaan
inovasi lebih lanjut.
 Hal kedua yang perlu dilakukan pada saat tahap perencanaan yaitu melakukan studi
kelayakan terhadap usaha yang akan dijalankan. Kegiatan ini dilakukan untuk
mengetahui apakah kegiatan ini memiliki prospek yang menguntungkan dan memiliki
prospek jangka panjang.
 b. Tahap Persiapan
 Persiapan yang perlu dilakukan adalah meliputi persiapan dalam pemilihan dan
penyediaan tempat serta sarana dan prasarana untuk menunjang proses produksi.
 Persiapan dan pengadaan bahan baku serta bumbu-bumbu untuk langkah awal memulai
suatu usaha. Persiapan bahan baku yang lengkap akan memudahkan saat proses
produksi seuatu usaha.
c. Tahap Pengadaan Produk
 Pembuatan sampel barang diperlukan sebagai langkah awal untuk mengetahui kualitas
suatu produk sebelum nantinya dipasarkan dalam jumlah besar. Dalam pembuatan
tester, hal yang perlu dilaksanakan untk mengetahui cita rasa produk, pengemasan
produk, takaran produk per sajian serta penampilan produk. Sampel yang telah dibuat
kemudian dibuat sebagai acuan untuk mengenali selera masyarakat dan dapat dijadikan
sebagai tolok ukur produk yang bagaimana yang sesuai dengan selera masyarakat.

2. Produksi

a. Tahap pelaksanaan kegiatan

 Proses produksi merupakan kegiatan inti dari aktivitas wirausaha, kegiatan produksi
memiliki beberapa tahapan, tahapapn tersebut meliputi persiapan bahan baku, kegiatan
pengolahan dan pembuatan produk, pengemasan, dan juga pemasaran kepada
konsumen
 Salah satu kegiatan produksi adalah pemasaran. Pemasaran merupakan kegiatan yang
sangat penting karena dengan pemasaran, produk yang dihasilkan dapat dipasarkan
kepada konsumen. Pemasaran dapat dikatakan berhasil ketika terdapat suatu strategi
pemasaran yang efektif dan menarik konsumen, misalnya melalui mekanisme
penentuan segmentasi pasar dan pemasaran melalui media-media sosial yang atraktif
dan dapat menarik konsumen. Pemasaran juga harus memperhatikan segmentasi
konsumen dan segmentasi lokasi pemasaran, kegiatan promosi dan kegiatan perluasan
usaha atau pangsa pasar.
 Promosi dilaksanakan dengan tujuan untuk mengenalkan produk kepada konsumen.
Hal ini dilakukan dengan membuat pamflet-pamflet yang di design dengan sedemikian
rupa dan berisi informasi tentang gambaran produk, penawaran barang dan harga, cara
pemesanan, diskon yang diberikan kepada pelanggan serta mengenai lokasi penjualan
produk. Sasaran pamflet ini adalah tempat-tempat umum yang potensial untuk
dikunjungi banyak orang, seperti pasar, alun-alun kota, kantor-kantor pemerintah,
 lembaga pendidikan, dan pada tempat-tempat strategis misalnya di daerah perempatan
atau pertigaan jalan raya yang sering dilalui oleh banyak orang.

3. Pasca Produksi

a. Tahap pelaporan

 Tahapan akhir yang dilakukan adalah kegiatan pelaporan yang berada pada tahap pasca
produksi. Tahap pelaporan berisikan laporan data kegiatan mulai dari tahap pasca
produksi dan tahap produksi dengan durasi waktu tertentu. Tahap pelaporan ditujukan
untuk mengetahui rangkaian kegiatan usaha dan keuntungan yang didapat, sehingga
diperoleh data yang akurat sebagai bahan evaluasi.

5. Manajemen Organisasi

Bagan 1. Strutur organisasi perusahaan Sate “JAMPUT”

I. JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN

Kegiatan PKM ini direncanakan berlangsung 4 bulan. Rencana program ini tertera pada
tabel dibawah ini :

Tabel 4. Rencana Jadwal Pelaksanaan Program

No Nama Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 `Bulan 3 Bulan 4

1. Pembelian alat

Pembelian bahan
2.

Riset pasar
3.

Pembuatan kemasan
4.
 Produksi,pemasaran,
5. evaluasi, dan konsultaasi

Promosi
6.

Pembuatan pamphlet
7.

Pembuatan laporan
8.

9. Penyerahan laporan

J. BIAYA

Biaya Tetap ( Fix Cost )

Tabel 1. Biaya Tetap

Harga
Jumlah Biaya
No Jenis Pengeluaran Volume Satuan
(Rp)
(Rp)
1. Etalase/Gerobak 1 pcs Rp. 2.500.000 Rp. 2.500.000
2. Wadah 1 pcs Rp. 60.000 Rp. 60.000
3. Pisau 1 pcs Rp. 15.000 Rp. 15.000
4. Lemari pendingin 1 pcs Rp. 1.800.000 Rp. 1.800.000
5. Teplon pemanggangan 1 pcs Rp. 125.000 Rp. 125.000
6. Spatula 1 pcs Rp. 70.000 Rp. 70.000
7. Kompor dan tabung gas 1 pcs Rp. 450.000 Rp. 450.000
8. Penjepit makanan 2 pcs Rp. 80.000 Rp. 80.000
9. Meja dan kursi 1 pcs Rp. 500.000 Rp. 500.000
10. Peralatan lain 1 pcs Rp. 50.000 Rp. 50.000
Total Rp 5.650.000
 Tabel 2. Biaya Variabel Perbulan

Harga
Jumlah Biaya
No Jenis Pengeluaran Volume Satuan
(Rp)
(Rp)
1. Roti burger 1000 bks Rp. 2000 Rp. 2.000.000
2. Margarin 1toples Rp. 55.000 Rp. 55.000
3. Sosis burger ayam 20 kg Rp. 20.000 Rp. 400.000
4. Daging sapi asap 15 kg Rp. 40.000 Rp. 600.000
5. Saos Barbeque 5pcs/330ml Rp. 15.000 Rp. 75.000
6. Paprika merah 10 buah Rp. 5.000 Rp. 50.000
7. Keju mozarela 4 pcs Rp. 40.000 Rp. 160.000
8. Cabai hijau 2 kg Rp. 40.000 Rp. 80.000
9. Sayur selada 5 kg Rp. 17.000 Rp. 85.000
10. Saos sambal dan mayones 2pcs/1500ml Rp. 38.000 Rp. 76 .000
11. Kemasan shihlin 1000 pcs Rp. 200 Rp. 200.000
Total Rp. 3.781.000

Tabel 3. Biaya Perjalanan

Harga
Jumlah Biaya
No Jenis Pengeluaran Volume Satuan
(Rp)
(Rp)
1. Transportasi (keperluan 1 bulan Rp. 300.000 Rp. 300.000
pembelian bahan baku )
Total Rp. 300.000

Tabel 4. Biaya Lain-lain

Harga
Jumlah
No Jenis Pengeluaran Volume Satuan
Biaya (Rp)
( Rp)
1. Biaya sewa tempat 1 bulan Rp. 800.000 Rp. 800.000
2. Biaya listrik dan air 1 bulan Rp. 400.000 Rp. 400.000
 3. Biaya promosi 50 pcs Rp. 1.000 Rp. 50.000

Total Rp. 1.250.000

Besarnya anggaran yang diperlukan = Rp. 5.650.000 + Rp. 3.781.000 + Rp. 300.000 +

Rp. 1.250.000

= Rp. 10.981.000

Target Penjualan adalah 30 bungkus / hari.

Maka perbulan target penjualannya 900 bungkus.
Dengan harga jual rata-rata Rp 18.000 / box

ANALISIS KEUNTUNGAN
Pendapatan per bulan = Rp. 18.000 x 900
= Rp.16.200.000
Jadi besarnya laba / keuntungan = Pendapatan – Anggaran
= Rp. 16.200.000 – Rp. 10.981.000
= Rp. 5.219.000
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri Ketua

1 Nama Lengkap I Putu Yudi Ekayana
2 Jenis Kelamin Laki – laki
3 Program Studi Manajemen
4 NIM / NIDN 1802612010088
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bebandem, 04 Desember 1999
6 E-mail yudiekayana12@gmail.com
7 Nomor Telepun/ HP 082341020234

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD BARUNA SMPN 2 Sukawati SMAN 1
Sukawati
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2006-2012 2012-2015 2015-2018

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Seminar Tempat
1
2
3

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi, atau Institusi

lainnya )
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah PKM-K “Usaha Roti (PAMER) Panggang Mercon Sebagai Usaha
Mandiri Mahasiswa”.

Denpasar, 17 Maret 2020

Pengusul

I Putu Yudi Ekayana

A. Identitas Diri Dosen Pembimbing

1 NamaLengkap (dengangelar) Ni Made Satya Utami, S.E,M.M
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Jabatan Fungsional Lektor 300
4 NIP/NIK/Identitas lainnya 82 7815 439
5 NIDN 0830057801
6 ID Sinta ( ID = 6185744 )

7 H-indeks 1
https://scholar.google.com/citations?hl=en&user=Ub
wZoD0AAAAJ&view_op=list_works&authuser=1&
sortby=title
8 Tempat dan Tanggal Lahir Singaraja, 30 Mei 1978
9 E-mail satyakesawa@unmas.ac.id
10 NomorTelepon / HP 081338957788
11 Alamat Kantor Jln. Kamboja No 11 A Denpasar
12 NomorTelepon / Faks (0361) 262725
13 Lulusan yang Telah Dihasilkan S-1 =20 orang; S-2 =…orang; S-3 =… orang
1. Manajemen Operasional
14. Mata Kuliah yg Diampu
2. Kewirausahaan
 3. Sistem Pengendalian Manajemen

4. Koperasi dan UMKM

5. Pengantar Manajemen
6. Pasar Keuangan dan Lembaga Keuangan
7. Etika Bisnis
8. Manajemen Perubahan

B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S-3

Nama Perguruan Sekolah Tinggi Ilmu Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen

Tinggi Manajemen (STIMI) Triatma Mulya Program
Handayani Denpasar PascaSarjana Badung,Bali

Bidang Ilmu Manajemen Perusahaan Magister Manajemen

Konsentrasi SDM Manajemen Sumber Daya
Manusia

Tahun Masuk- 2005 -2009 2011-2013

Lulus
Judul Analisis Pengaruh Pemberian
Skripsi/Tesis/ Material Insentif Terhadap
Disertasi Produktivitas Kerja Karyawan
Pada Koperasi Simpan Pinjam
“WIKAN” Denpasar.
Pengaruh Kepemimpinan,
Kompetensi Karyawan, Komitmen
Organisasi Terhadap Kinerja
Karyawan Asuransi Jiwa Bersama
Bumi Putera 1912 Kantor Cabang
Ubung Denpasar

Nama Drs.Nyoman Mendra M.Par Dr.Ir. I Putu Santika,MM

Pembimbing/
Promotor

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 TahunTerakhir

(Bukan Skripsi, Tesis,maupun Disertasi)

Pendanaan
No. Tahun Judul Penelitian
Sumber* Jml (Juta Rp)
1. 2017 Pengaruh Pendidikan Dan Hubungan Industrial Hibah Rp.9.000.000
terhadap Semangat Kerja Karyawan pada bersaing
Perusahaan Asuransi JiwaBersama (AJB)
Bumiputra 1912 Kantor Cabang Ubung
Denpasar
2. 2017 Pengaruh Toleransi Akan Resiko dan Mandiri Rp.5.000.000
Kebebasan Dalam Bekerja Terhadap Minat
Berwirausaha (Studi pada Mahasiswa S1
Fakultas Ekonomi Universitas Mahasaraswati
Denpasar)
3. 2017 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Green Hibah Rp.9.000.000
Consumer Dalam Membeli Produk Organik bersaing

4. 2017 Analisis Green Marketing, Psikologi dan Hibah Rp.9.000.000

Karakteristik Green Consumer & Pengaruhnya bersaing
Pada Keputusan Pembelian Poduk Organik di
Bali Buda

5. 2018 Analisis Faktor Yang Menentukan Masyarakat Hibah Rp.7.500.000

Memilih Jasa Pelayanan Kesehatan Di Upt Internal
Kesmas Sukawati I Kabupaten Gianyar Propinsi
Bali

6. 2018 Peningkatan Kepercayaan Masyarakat Pada Hibah Rp.7.500.000

Upt. KesmasSukawati I Gianyar Melalui Sistem internal
Penyampaian Jasa Layanan Kesehatan

7. 2018 Analisis Determinasi Sikap Mengeluh, Peluang HibahDikti Rp.19.500.000

Sukses Keluhan, Dan Kepercayaan Diri
Terhadap Perilaku Komplain Pasien Pada Upt.
Kesmas Di Kecamatan Sukawati, Gianyar, Bali

8. 2018 Servqualgapand Comparative Analysis HibahDikti Rp.19.500.000

Of Service Quality Perception:Determination
Framework And Critical Factors For
Submission Of Service Quality In Thepublic
Health Center (Puskesmas) In Sukawati District,
Gianyar Region,Bali –Indonesia
 9. 2019 Determinan Struktur Modal Perusahaan (Studi Mandiri Rp.5.000.000
Pada Perusahaan Manufaktur Sub-Sektor
Kosmetik & Keperluan Rumah Tangga Yang
Terdaftar Di Bursa Efek Indonesia Periode 2010
– 2016)

10. 2019 Determinants Of Teacher Performance And Hibahbersai Rp. 14.000.000

Education Power Through Work Motivation, ng internal
Learning Leadership, And Organizational
Culture (A Study At Public Elementary School
In West District Of Denpasar)

11. 2019 Variabel Anteseden Organizational Citizenship Mandiri Rp. 5.000.000

Behaviour (Ocb) Implikasinya Terhadap
Kinerja Karyawan (Studi Empiris Pada Kantor
Notaris Dan Ppat Di Kabupaten Bangli)

12. 2019 Passenger Performance at Ngurah Rai The Mandiri Rp. 9.000.000
Airport Indonesia

13. 2019 Organization Culture as Determiner Of Mandiri Rp.6.000.000

With WorkPerformance
Employee Motivation As Metion Variable
Improvement
(A Study On Some Village Credit Institution
(LPD) In Badung Regency –Bali

14. 2019 LeaderShip Path-Gold Model Implication On teacher

Mandiri Rp.5.000.000
Motivation
PerformanceAsThrough
A Mediation
Work Variable

* Tuliskan sumber pendanaanbaik dari skema penelitian DIKTI maupun

darisumber lainnya.

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 TahunTerakhir

Pendanaan
No. Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat
Sumber Jml (Juta Rp)
*
1 2014 Pengabdian Pada Masyarakat Terpadu Dosen dan FE
Mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitas
Mahasaraswati Denpasar
Desa Peninjoan, Kecamatan Tembuku, Kabupaten
Bangli
 2 2015 Pengabdian Pada Masyarakat Terpadu Dosen dan FE
Mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitas
Mahasaraswati Denpasar
Desa Batur selatan, Kecamatan Kintamani,
Kabupaten
3 2016 Pengabdian Pada Masyarakat Terpadu Dosen dan FE
Mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitas
Mahasaraswati Denpasar
Desa Penatahan, Kecamatan Penebel, Kabupaten
Tabanan
4 2017 Pengabdian Pada Masyarakat Terpadu Dosen dan FE
Mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitas
Mahasaraswati Denpasar
Desa kutuh, kecamatan kuta Selatan Kabupaten
Badung
5 2018 Pengabdian Pada Masyarakat Terpadu Dosen dan FE
Mahasiswa Fakultas Ekonomi Unmas Denpasar, di
Desa Guwang, Kecamatan Sukawati, Kabupaten
Gianyar
6 2018 Pengabdian Pada Masyarakat Terpadu Dosen dan FE
Mahasiswa Fakultas Ekonomi Unmas Denpasar, di
Desa Kukuh, Kecamatan Tabanan, Kabupaten
Tabanan, Bali
7 2018 Abdimas Hidroponik sebagai basis peningkatan Hibah Rp.10.000.000
perekonomianMasyarakat pada pkk banjar delod internal
pangkung desa sukawati,Kecamatan sukawati
kabupaten gianyar
8 2019 Pengabdian Pada Masyarakat Terpadu Dosen dan FE
Mahasiswa Fakultas Ekonomi Unmas Denpasar, di
Desa Kesamba, Kecamatan Dawan, Kabupaten
Klungkung, Bali
9 2019 Pengabdian Pada Masyarakat Terpadu Dosen dan FE
Mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitas
Mahasaraswati Denpasar
Desa Serangan, kecamatan Denpasar Selatan Kota
Denpasar
10

11.
* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema pengabdian kepada masyarakat
DIKTImaupun dari sumber lainnya.

E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal dalam 5 TahunTerakhir

Volume/
No. Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal
Nomor/Tahun
 1 Pengaruh Pendidikan Dan Hubungan Jurnal Bakti Saraswati Vol.06 No.02,
Industrial terhadap Semangat Kerja (JBS) September 2017
Karyawan pada Perusahaan Asuransi Jiwa Lembaga Penelitian Dan
Bersama (AJB) Bumiputra 1912 Kantor Pemberdayaan Masyarakat
CabangUbung Denpasar Universitas Mahasaraswati
Denpasar Bali
2 Pengaruh Toleransi Akan Resiko dan JUIMA Jurnal Ilmu Volume 7 No.2,
Kebebasan Dalam Bekerja Terhadap Manajemen Fakultas September 2017
Minat Berwirausaha (Studi pada Ekonomi Universitas
Mahasiswa S1 Fakultas Ekonomi Mahasaraswati Denpasar
Universitas Mahasaraswati Denpasar)

4 Abdimas Hidroponiksebagai basis Jurnal BaktiS araswati volume.08,

peningkatan perekonomianMasyarakat (JBS) , No.01,
pada pkk banjar delod pangkung desa
sukawati,Kecamatan sukawati kabupaten 01 Maret 2018
gianyar

3 Analisis Green Marketing, Psikologi dan Jurnal Ekonomi dan Vol.12, No.2, 31
Karakteristik Green Consumer & Pariwisata, Agustus 2017
Pengaruhnya Pada Keputusan Pembelian
Poduk Organik di Bali Buda

5 Analisis Faktor Yang Menentukan Jurnal Ekonomi dan Vol.13, No.2, 31

Masyarakat Memilih Jasa Pelayanan Pariwisata, Agustus 2018
Kesehatan Di Upt Kesmas Sukawati I
Kabupaten Gianyar Propinsi Bali

6 Servqualgapand Comparative Analysis Of Available Online At Https://Doi.Org/1

Service Quality Perception:Determination Www.Ijcrr.Info 0.15520/Ijcrr.V9i
Framework And Critical Factors For International Journal 11.621
Of Contemporary Research
Submission Of Service Quality In November,
And Review
Thepublic Health Center (Puskesmas) In ISSN 0976 – 4852 2018|Volume
Sukawati District, Gianyar Region,Bali – 09|Issue 11|
Indonesia
7 Determinan Struktur Modal Perusahaan Wacana Ekonomi (Jurnal Volume 18,
(Studi Pada Perusahaan Manufaktur Sub- Ekonomi, Bisnis Dan Nomor 1, Maret
Sektor Kosmetik & Keperluan Rumah Akuntansi) 2019; Pp. 01–16
Tangga Yang Terdaftar Di Bursa Efek ISSN Print: 1978-4007 And Online: 2655-9943
Indonesia Periode 2010 – 2016) ISSN Dipublikasi: 31
Maret 2019

8 Determinants Of Teacher Performance Available Online At VOL 2, No.2

And Education Power Through Work Www.Ijcrr.Info July 2019
Motivation, Learning Leadership, And International Journal Of
Organizational Culture (A Study At Contemporary Research
Public Elementary School In West District And Review
Of Denpasar)
IJSEGCEISSN: 2656- 3037
9. Variabel Anteseden Organizational Jurnal Ekonomi dan Vol. 14.No.2
Citizenship Behaviour (Ocb) Implikasinya Pariwisata, 31 Agustus 2019
Terhadap Kinerja Karyawan (Studi ISSN 1978-6069
Empiris Pada Kantor Notaris Dan Ppat Di
Kabupaten Bangli)

10. DeterminanKebijakanDeviden Perusahaan JurnalRisetAkuntansi Volume 09

Manufaktur (Juara) Nomor 02
ISSN 2088-3382 September 2019

11. Passenger Performance at Ngurah Rai The International Journal of ISSN No:-2456-
Airport Indonesia Innovative Science and 2165
Research Technology
Volume 4, Issue
11, November –
2019

12. Organization Culture as Determiner International Journal Segce vol.2.No.3.

With Work Motivation
Of Employee As Metion
Performance (IJSEGCE) ISSN : 2656-
(A Study On Some Village
Variable
Improvement 3037
Credit Institution (LPD) In Badung
Regency –Bali November 2019

13. LeaderShip Path-Gold Model International Journal Segce vol.2.No.3Nove

Motivation
Implication As
OnAteacher
Mediation Variable
Performance (IJSEGCE) mber 2019
Through Work
. ISSN : 2656-3037
 14. Peran WidyaManajemen Volume 02,
GenderSebagaiGroupPadaKepemimpinan Nomor 01
ISSN 2655-9501 Tahun 2020
Path
Februari 2020
GolddanMotivasiSebagaiDeterminanKine
rja Guru

F.Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation) dalam5 Tahun Terakhir

Nama PertemuanIlmiah/ Waktu
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar danTempat

1 Seminar Nasional Hasil Pengaruh Kepemimpinan, Kamis, 18

Penelitian Yang Dibukukan
Dalam Bentuk Prosiding,
Dalam Rangka Meningkatkan
Mutu Penelitian Dan peringkat
Perguruan Tinggi
Kompetensi Karyawan, Komitmen Agustus 2016, di
Organisasi Terhadap Kinerja Aula STIMI
Karyawan Asuransi Jiwa Bersama “ Handayani”
Bumi Putera 1912 Kantor Cabang Denpasar
Ubung Denpasar

2 Seminar Nasional Hasil Factor-faktor Yang Mempengaruhi 30 September

Penelitian Yang Dibukukan Green Consumer Dalam membeli 2017
Dalam Bentuk Prosiding, Produk Organik
Dalam Rangka Meningkatkan STIMI
Mutu Penelitian Dan peringkat “ Handayani”
Perguruan Tinggi Denpasar

3 (Seminar Nasional) Peningkatan Kepercayaan 30 September

ProsidingmeningkatkanmutuPe Masyarakat Pada Upt. 2018
nelitiandanPeringkatPerguruanT KesmasSukawati I Gianyar Melalui
inggi, STIMI Handayani
Sistem Penyampaian JasaLayanan
Kesehatan Denpasar

4 LP2M – UNDHIRA BALI Analisis Determinasi Sikap 2 November

Prosiding Sintesa
Mengeluh, Peluang Sukses Keluhan, 2018Prosiding
Dan Kepercayaan Diri Terhadap Sintesa ISBN:
Perilaku Komplain Pasien Pada Upt. 978-602-53420-0-
Kesmas Di Kecamatan Sukawati, 4
Gianyar, Bali
 5 prosiding seminar nasional 27 Agustus 2019
digital user experience on Strategi Pengembangan Kawasan
village tourism Desa Wisata Taro, Tegallalang, ISBN 978-602-
LPPM UB. Universitas Gianyar-Bali 462-341-8
Brawijaya Untuk menunjang Pariwisata
MensinergikanDesaWisataUntu Berkelanjutan
k Pembangunan Desa
WisataBerkelanjutan

6 Seminar Nasional Hasil Motivasi, 18 Desember 2019

Penelitian Yang Dibukukan
Dalam Bentuk Prosiding,
Dalam Rangka Meningkatkan
Mutu Penelitian Dan peringkat
Perguruan Tinggi
KepemimpinanKepalaSekolah, Dan
Budaya Organisasi Sebagai Faktor STIMI
Penentu Kinerja Guru dan Tenaga “ Handayani”
Kependidikan (Studi Empiris Pada Denpasar
Sekolah Dasar Negeri di Kecamatan
Denpasar Barat

G.Karya Buku dalam 5 TahunTerakhir

Jumlah
No Judul Buku Tahun Penerbit
Halaman
1
2

H.Perolehan HKI dalam 5–10 TahunTerakhir

No. Judul/Tema HKI Tahun Jenis NomorP/ID
1
2

I.Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya dalam 5

Tahun Terakhir
 Judul/Tema/Jenis RekayasaSosialLainnya Tempat Respon
No. Tahun
yangTelah Diterapkan Penerapan Masyarakat
1
2

J. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 2009
Sebagai Mahasiswa Berprestasi IPK SekolahTinggi IlmuManajemen
tertinggi Indonesia STIMI Handayani Denpasar

2 Program Akta Mengajar IV Angkatan 2010

SebagaiYudisiumTerbaik II 54 Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Mahasaraswati
Denpasar
3 Sebagai Peserta Gebyar Festival Wirausaha Universitas 2017
Udayana
4 Sebagai Peserta Universitas Mahasaraswati Denpasar 2018

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak-
sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat
dengan sebenarnya

Denpasar, 10Maret 2020

Hormat Saya,

Ni Made Satya Utami,S.E.,M.M

NIP. 827815439