Ahsiap santuy

 Daging

Pengertian
Daging ialah bagian lunak pada hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang
menjadi bahan makanan. Daging tersusun sebagian besar dari jaringan otot, ditambah
dengan lemak yang melekat padanya, urat, serta tulang rawan.

 Jenis daging
1. Daging ayam didapatkan dari ayam ternak yaitu unggas yang paling banyak diternak di
dunia
daging ayam mengandung protein tinggi, serta vitamin dan mineral.
makan daging ayam juga diyakini dapat membantu menurunkan berat badan,
mengontrol kadar kolesterol, tekanan darah serta mengurangi risiko kanker.

a) Ayam kampung
sebutan di Indonesia bagi ayam peliharaan yang tidak ditangani dengan cara budidaya
massal komersial serta tidak berasal-usul dari galur atau ras yang dihasilkan untuk
kepentingan komersial tersebut.

b) Ayam broiler
disebut juga ayam ras pedaging adalah jenis ras unggulan hasil persilangan dari
bangsa-bangsa ayam yang memiliki daya produktivitas tinggi, terutama dalam
memproduksi daging ayam.
2. Daging sapi
daging yang diperoleh dari sapi yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan
konsumsi makanan.

3. Daging kerbau
daging kerbau relatif keras konsistensinya dengan warna merah agak gelap. Kandungan
lemak daging kerbau relatif rendah daripada daging sapi.

4. Daging kambing
daging yang dihasilkan dari kambing (Capra aegagrus). Daging kambing umumnya
memiliki rasa yang kuat namun hal ini amat tergantung bagaimana kambing tersebut
dibesarkan.
 5. Daging babi
adalah daging yang diproduksi dari babi untuk disembelih

Hasil pengolahan :

1. Daging sapi

Rendang sapi

2. Daging ayam

Opor ayam
3. Daging kerbau

Sate kerbau

4. Daging kambing

Tongseng kambing

5. Daging babi