Daging

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Daging yang dijual di sebuah supermarket di Roma.

Daging ialah bagian lunak pada hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang
menjadi bahan makanan. Daging tersusun sebagian besar dari jaringan otot, ditambah dengan
lemak yang melekat padanya, urat, serta tulang rawan.
Sebagai komoditas dagang, daging biasanya disematkan untuk yang berasal dari hewan besar
(mamalia dan reptil) saja. Daging semacam ini disebut pula "daging merah", dan diperdagangkan
dalam bentuk potongan-potongan, Sementara itu ikan, amfibi, hewan laut dan unggas tidak
termasuk komoditas daging, karena dapat diperdagangkan secara utuh. Daging non-komoditas
disebut pula "daging putih".

Daftar isi

1 Jenis
o 1.1 Daging sapi
o 1.2 Daging kerbau
o 1.3 Daging kambing
o 1.4 Daging domba
o 1.5 Daging babi
o 1.6 Daging kuda
o 1.7 Daging unta

o 1.8 Daging kelinci

2 Produksi
o 2.1 Transportasi
o 2.2 Penyembelihan
o 2.3 Pemotongan
o 2.4 Pengkondisian
o 2.5 Bahan tambahan makanan

3 Industri daging di Indonesia

o 3.1 Produksi daging mamalia

4 Lihat pula

5 Referensi

Jenis
Berdasarkan hewan yang menjadi sumber, dikenal beberapa macam daging, di antaranya

daging sapi

daging kerbau

daging kambing

daging domba

daging babi (termasuk babi hutan)

daging kuda dan daging keledai

daging unta

daging kelinci.

daging ayam

Daging sapi merupakan komoditas dagang yang terpenting dibandingkan yang lainnya dan
merupakan komoditas perdagangan internasional.
Selain sumber-sumber yang "baku" tersebut, dikenal pula sumber-sumber alternatif atau lokal,
seperti

bison di Amerika Utara

llama dan alpaka di Amerika Selatan

tikus belanda ("marmut") di Amerika Selatan

yak di Tibet

anjing laut dan singa laut di Lingkar Arktik

reindeer di Eropa Utara

paus laut di beberapa masyarakat asli dunia, yang dikenal adalah di Norwegia, Jepang,
dan NTT

anjing

kucing

ular, dianggap berkhasiat obat

beberapa jenis tikus

Daging unggas dan ikan serta hasil laut/perairan umumnya tidak dianggap "daging".

Daging sapi
Artikel utama untuk bagian ini adalah: Daging sapi
Sumber utama daging sapi adalah sapi (baik dari kelompok zebu maupun taurus) dan beberapa
kerabat dekat (seperti sapi bali) atau persilangan antarmereka. Daging sapi segar berwarna merah
cerah, tekstur lunak. Sebagai komoditas dagang, daging sapi dibedakan nilainya berdasarkan
bagian asal di tubuh; juga berdasarkan usia potong. Bagian yang diambil dagingnya mulai dari
kepala, leher, seluruh badan, tungkai, dan ekor.
Ke dalam daging sapi juga termasuk bagian moncong (hidung/"cingur") dan lidah. Bagian jeroan
(isi perut) tidak dianggap sebagai daging.

Selain direbus, digoreng, atau dibakar, produk olahan daging sapi bermacam-macam, seperti
abon, dendeng, sosis dan salami, serta kornet.
Daging sapi dimakan di hampir seluruh bagian dunia. Daging sapi tidak dimakan oleh kelompokkelompok tertentu umat Hindu karena sapi adalah hewan kendaraan Dewa Wisnu, salah satu
dewa utama kaum Hindu.

Daging kerbau
Secara umum, daging kerbau relatif keras konsistensinya dengan warna merah agak gelap.
Kandungan lemak daging kerbau relatif rendah daripada daging sapi. Daging kerbau dikonsumsi
oleh banyak penduduk di Asia Selatan dan Asia Tenggara, tempat asal hewan ini.
Pengolahan daging kerbau biasanya sama dengan daging sapi.

Daging kambing
Daging kambing merupakan sumber gizi yang penting bagi negara berkembang yang biasanya
terletak di daerah iklim tropis. Daging kambing lebih empuk daripada daging sapi dan kerbau,
serat dagingnya lebih halus dan mempunyai rasa dan aroma khusus yang digemari beberapa
bangsa di negara berkembang.
Daging kambing yang ada di pasaran berasal dari dua golongan umur, yaitu daging kambing
muda dan daging kambing tua. Perbedaan umur daging tersebut diduga akan berpengaruh
terhadap flavor daging kambing.
Daging dapat diperpanjang masa simpannya dengan menyimpannya dalam kondisi yang tepat.
Penyimpanan dingin merupakan salah satu cara yang dapat dipilih untuk memperpanjang masa
simpan daging. Pada kondisi penyimpanan dingin, masih terdapat kemungkinan terjadinya
perubahan-perubahan kimiawi pada daging.
[1]

Daging domba
Daging domba merupakan pangan hewani alternatif selain daging sapi. daging domba juga dapat
dijadikan bakso [2] . Kualitas fisik daging domba juga dapat dipengaruhi oleh pakan yang
diberikan [3]

Daging babi
Artikel utama untuk bagian ini adalah: Daging babi
Secara umum, daging babi memiliki tekstur yang empuk. Daging babi dikonsumsi oleh banyak
penduduk di Tionghoa dan Eropa. Pengolahan daging babi biasanya sama dengan daging sapi.

Daging babi tidak dimakan oleh kelompok-kelompok tertentu umat Islam dan Yahudi karena
babi diharamkan di ajaran agama tersebut.

Daging kuda
Artikel utama untuk bagian ini adalah: Daging kuda
daging kuda memiliki kadar protein yang tinggi, rendah lemak, cita rasa yang agak manis dan
memiliki karakteristik cita rasa antara sapi dan rusa. Ada perbedaan karakteristik daging kuda
antara kuda jantan dan betina, daging kuda betina lebih empuk dibanding daging kuda jantan [4]

Daging unta

Masakan nasi dengan daging unta khas Somalia

Unta dapat menyediakan daging yang cukup banyak. Unta dromedari jantan dapat memiliki
tubuh dengan massa 300400 kg, sedangkan daging unta baktrian jantan mencapai 650 kg.
Daging unta betina lebih ringan.[5] Daging bagian punggung, rusuk, dan pinggang adalah yang
paling dicari, bagian punuk lebih jarang.[6] Punuk unta mengandung lemak berwarna keputihan
yang dapat digunakan untuk mengawetkan daging unta, kambing, dan sapi.[7] Daging unta
disebutkan memiliki rasa seperti daging sapi yang kasar, dan unta yang lebih tua memiliki daging
yang lebih alot.[5][8] Daging unta dapat menjadi lunak jika dimasak lebih lama.[9]

Daging kelinci
Daging kelinci memliki sifat yang mirip dengan daging ayam, sehingga dapat dijadikan alternatif
pangan hewani pengganti daging ayam. Salah satu caranya yaitu dengan mengolahnya menjadi
sosis yang berbahan dasar daging kelinci yang menghasilkan karakteristik menyerupai sosis
daging ayam [10] . Daging kelinci memiliki sifat fisik dan kimia daging yang berbeda antara jenis
kelinci yang dapat dipengaruhi oleh perbedaan manajemen pemeliharaannya [11]

Produksi

Sektor daging di pasar March d'Intrt National de Rungis, Prancis.

Artikel utama untuk bagian ini adalah: penyembelihan hewan dan rumah potong hewan
Daging diproduksi dengan menyembelih hewan dan memotong dagingnya. Cara lain untuk
mendapatkan daging tanpa menyembelih hewan adalah dengan cara in vitro, dan metode ini
tergolong baru.

Transportasi
Artikel utama untuk bagian ini adalah: Transportasi hewan ternak
Setelah mencapai usia siap potong, hewan ternak biasanya ditransportasikan dari peternakan ke
rumah potong hewan. Transportasi secara besar-besaran seringkali menimbulkan stres dan luka
bagi hewan, tidak jarang ada yang mati ketika dalam perjalanan.[12]:129 Stres sebelum
penyembelihan dipercaya mempengaruhi rasad aging.[12]:129 Otot tubuh dari hewan yang
mengalami stres mengandung sedikit air dan glikogen, dan nilai pH-nya bersifat lebih basa
sehingga kualitas daging menurun.[12]:130

Penyembelihan
Di negara barat, hewan disembelih dengan cara dipingsankan terlebih dahulu sebelum
disembelih. Pemingsanan hewan dilakukan dengan pistol baut, listrik, dan karbon dioksida.[12]:134ff
Darah hewan yang telah disembelih harus benar-benar kering dari karkas sebelum diproses
karena darah dapat menjadi sarang berkembang biak mikroorganisme.[12]:1340
Pemingsanan hewan dengan pukulan di kepala dapat menyebabkan hewan mati sebelum
lehernya dipotong karena kerusakan otak, sehingga pemingsanan hewan tidak diizinkan dalam
penyembelihan ritual.

Pemotongan
Setelah darah hewan bersih dari karkas, lalu dilakukan pemotongan dengan pertama kali
memisahkan kepala, kuku, kulit, dan ekornya, lalu dikeluarkan organ tubuhnya. Yang tersisa
adalah tulang dan daging.[12]:138 Di beberapa negara, terutama negara berkembang, jeroan tidak
dibuang melainkan dijual sebagai makanan manusia.

Pengkondisian

Pengkondisian adalah penyimpanan daging dalam kondisi higienis dan aseptik pada temperatur
sedikit di atas titik beku daging (sekitar 1.5 C) selama enam minggu. Seperti halnya
pemeraman, daging hewan mengalami peningkatan kualitas, terutama dalam hal kelunakan dan
rasa.[12]:141 Karena seelah disembelih, sel hewan masih melakukan glikolisis anaerobik hingga
asam laktat terakumulasi dan meningkatkan keasaman hingga pH turun menjadi sekitar 5.5.[12]:87
Dan seiring waktu, protein otot selain kolagen dan elastin terdenaturasi.[12]:142 Selama
terdenaturasi, protein myoglobin dengan senyawa besinya menyebabkan warna daging menjadi
kecoklatan, terutama yang terpapar dengan udara karena besi teroksidasi.[12]:146

Bahan tambahan makanan

Pada daging olahan, bahan tambahan makanan dapat ditambahkan pada daging untuk mengubah
rasa, meningkatkan usia simpan, atau mengubah sifat lainnya. Contoh bahan aditif yang
ditambahkan pada daging yaitu:[13]

Garam merupakan bahan aditif yang paling banyak digunakan. Selain mempengaruhi
rasa, garam juga menghambat pertumbuhan mikroba sehingga memperpanjang usia
simpan. Umumnya jumlah garam yang ditambahkan berjumlah 1.5 hingga 2.5% dari
massa daging yang diproses.[13]

Nitrit digunakan untuk mengawetkan, menstabilkan warna dan rasa daging, dan
menghambat pertumbuhan mikroorganisme penghasil spora seperti Clostridium
botulinum. Sosis dan prosciuto merupakan produk daging yang paling sering
menggunakan nitrit.[13]

Fosfat, terutama natrium tripolifosfat digunakan sebagai pengikat air, pengemulsi protein
daging, penghambat oksidasi lipid, mengurangi pertumbuhan mikroba, dan menjaga
kestabilan rasa.[13]

Eritorbat dan asam askorbat (vitamin C) digunakan untuk menstabilkan warna daging.[13]

Gula dan sirup jagung sebagai pemanis, juga untuk mengikat air dan memberikan warna
coklat ketika dimasak karena reaksi Maillard.[13]

Bumbu yang terbuat dari rempah-rempah, rempah daun, oleoresin, dan minyak atsiri.[13]

Penguat rasa seperti mononatrium glutamat.[13]

Enzim proteolitik untuk melunakkan daging.[13]

Bahan antimikroba seperti asam laktat, asam sitrat, asam asetat, dan sebagainya.[13]

Antioksidan.[13]

Unggas
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Bebek, termasuk contoh unggas

Unggas (bahasa Inggris: poultry) adalah jenis hewan ternak kelompok burung yang
dimanfaatkan untuk daging dan telur atau bulunya. Umumnya merupakan bagian dari ordo
Galliformes (seperti ayam dan kalkun), dan Anseriformes (seperti bebek).
Kata unggas juga umumnya digunakan untuk burung pedaging seperti di atas. Lebih luasnya,
kata ini juga dapat digunakan untuk daging burung jenis lain seperti merpati.
Bagian paling berdaging dari burung adalah otot terbang pada dada, serta otot jalan pada segmen
pertama dan kedua pada kakinya.
Artikel bertopik burung ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia
dengan mengembangkannya.

Ikan
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Ikan
Rentang fosil: Ordovician
sekarang
Pra

O
S
D
C
P
T
J

K
Pg

Ikan guppy, salah satu ikan

akuarium terpopuler di dunia

Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:
Filum:
(tidak termasuk)

Animalia
Chordata
Craniata

Kelompok yang termasuk

Ikan tak berahang
Ikan berperisai
Ikan bertulang rawan
Ikan bersirip kipas
(mencakup
Teleostei)
Ikan bersirip daging
Kelompok yang tidak
termasuk
Tetrapoda
Ikan adalah anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin)[1] yang hidup di air dan bernapas
dengan insang. Ikan merupakan kelompok vertebrata yang paling beraneka ragam dengan jumlah
spesies lebih dari 27,000 di seluruh dunia. Secara taksonomi, ikan tergolong kelompok
paraphyletic yang hubungan kekerabatannya masih diperdebatkan; biasanya ikan dibagi menjadi
ikan tanpa rahang (kelas Agnatha, 75 spesies termasuk lamprey dan ikan hag), ikan bertulang
rawan (kelas Chondrichthyes, 800 spesies termasuk hiu dan pari), dan sisanya tergolong ikan
bertulang keras (kelas Osteichthyes). Ikan dalam berbagai bahasa daerah disebut iwak (jv, bjn),
jukut (vkt).
Ikan memiliki bermacam ukuran, mulai dari paus hiu yang berukuran 14 meter (45 ft) hingga
stout infantfish yang hanya berukuran 7 mm (kira-kira 1/4 inci). Ada beberapa hewan air yang
sering dianggap sebagai "ikan", seperti ikan paus, ikan cumi dan ikan duyung, yang sebenarnya
tidak tergolong sebagai ikan.
Sampai saat ini, ikan pada umumnya dikonsumsi langsung. Upaya pengolahan belum banyak
dilakukan kecuali ikan asin. Ikan dapat diolah menjadi berbagai produk seperti ikan kering,

dendeng ikan, abon ikan, kerupuk ikan, ikan asin, kemplang, bakso ikan dan tepung darah ikan
sebagai pupuk tanaman dan pakan ikan.

Daftar isi

1 Klasifikasi

2 Ekologi ikan

3 Kandungan Gizi

4 Catatan kaki

5 Lihat pula

6 Pranala luar

Klasifikasi
Ikan adalah kelompok parafiletik yang berarti, setiap kelas yang memuat semua ikan akan
mencakup pula tetrapoda yang bukan ikan. Atas dasar ini, pengelompokan seperti Kelas Pisces,
seperti pada masa lalu, tidak layak digunakan lagi.
Berikut adalah unit-unit yang mencakup semua vertebrata yang biasa disebut sebagai ikan:

Subkelas Pteraspidomorphi (ikan tak berahang primitif)

o Kelas Thelodonti
o Kelas Anaspida
o (tidak berstatus) Cephalaspidomorphi (ikan tak berahang primitif)

(tidak berstatus) Hyperoartia

Petromyzontidae (lamprey)

o Kelas Galeaspida
o Kelas Pituriaspida

o Kelas Osteostraci

Infrafilum Gnathostomata (vertebrata bermulut besar)

o Kelas Placodermi (ikan berperisai, punah)
o Kelas Chondrichthyes (ikan bertulang rawan: hiu, pari)
o Kelas Acanthodii (hiu berduri, punah)

Superkelas Osteichthyes (ikan bertulang sejati: mencakup hampir semua ikan penting
masa kini)
o Kelas Actinopterygii (ikan bersirip kipas)
o Kelas Sarcopterygii (ikan sirip berdaging/ikan bersirip cuping)

Subkelas Coelacanthimorpha (coelacanth)

Subkelas Dipnoi (ikan paru)

Ekologi ikan
Ikan swalayan di Hong Kong

Ikan dalam kaleng

Ikan awetan di Norwegia

Ikan goreng dalam kaleng di Hongkong
Ikan di pasar Banyuwangi
Ikan dapat ditemukan di hampir semua "genangan" air yang berukuran besar baik air tawar, air
payau maupun air asin pada kedalaman bervariasi, dari dekat permukaan air hingga beberapa
ribu meter di bawah permukaan air. Namun, danau yang terlalu asin seperti Great Salt Lake tidak
bisa menghidupi ikan. Ada beberapa spesies ikan dibudidayakan dan dipelihara untuk hiasan
dalam akuarium, kita kenal sebagai ikan hias.
Ikan adalah sumber makanan yang penting. Hewan air lain, seperti moluska dan krustasea
kadang dianggap pula sebagai ikan ketika digunakan sebagai sumber makanan. Menangkap ikan
untuk keperluan makan dalam jumlah kecil atau olah raga pancing sering disebut sebagai
memancing. Hasil penangkapan ikan seluruh dunia setiap tahunnya berjumlah sekitar 100 juta
ton pertahun.
Overfishing adalah sebuah istilah dalam bahasa Inggris untuk menjelaskan penangkapan ikan
secara berlebihan. Fenomena ini merupakan ancaman bagi berbagai spesies ikan. Pada tanggal
15 Mei 2003, jurnal Nature melaporkan bahwa semua spesies ikan laut yang berukuran besar
telah ditangkap berlebihan secara sistematis hingga jumlahnya kurang dari 10% jumlah yang ada
pada tahun 1950. Penulis artikel pada jurnal tersebut menyarankan pengurangan penangkapan
ikan secara drastis dan reservasi habitat laut di seluruh dunia.

Kandungan Gizi
Kandungan Ikan kaya akan manfaat karena merupakan sumber protein bagi tubuh. Selain itu
ternyata ikan juga mengandung berbagai zat yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan
zat gizi yang terdapat pada ikan segar dan manfaatnya antara lain :

Omega 3, untuk proses perkembangan otak pada janin dan penting untuk perkembangan
fungsi syaraf dan penglihatan bayi.

Mengandung serat protein yang pendek sehingga mudah di cerna

Kaya akan asam amino seperti taurin untuk merangsang pertumbuhan sel otak balita.

Vitamin A dalam minyak hati ikan untuk mencegah kebutaan pada anak

Vitamin D dalam daging dan minyak hati ikan untuk pertumbuhan dan kekuatan tulang

Vitamin B6 untuk membantu metabolisme asam amino dan lemak serta mencegah
anemia dan kerusakan syaraf

Vitamin B12 untuk pembentukan sel darah merah, membantu metabolisme lemak, dan
melindungi jantung juga kerusakan syaraf

Zat besi yang mudah di serap oleh tubuh

Yodium untuk mencegah terjadinya penyakit gondok dan hambatan pertumbuhan anak

Selenium untuk membantu metabolisme tubuh dan sebagian anti oksidan yang
melindungi tubuh dari radikal bebas

Seng yang membantu kerja enzim dan hormon

Fluor yang berperan dalam meguatkan dan menyehatkan gigi anak

Kandungan ikan kaya akan manfaat akan lebih optimal jika dalam bentuk daging ikan segar
sehingga kandungan gizi dalam ikan tetap untuk mendapatkan kandungan ikan yang kaya akan
manfaat.

Lebaran Resep Spesial Ramadhan

...

Resep Membuat Rolade Daging Sapi Enak

Posted on 10 April 2016 by admin
Advertisement

Halo sobat resepmasakanpedia.com, kali ini kita akan belajar tentang Resep Rolade Daging
Sapi dan Cara Membuatnya. Rolade adalah salah satu masakan olahan dari daging sapi yang
dibentuk gulungan memanjang lalu dipotong potong. Isinya bisa berupa tahu atau sayuran.
Rolade ini rasanya sangat lezat menurut mimin, cuma karena cara membuatnya agak ribet jadi
rolade jarang sekali kita temukan dalam menu sehari hari, biasanya dihidangkan pada acara
keluarga atau pesta pernikahan. Nah kali ini kita akan bagikan cara membuat rolade daging sapi,
supaya Anda bisa menjadikannya salah satu menu harian untuk keluarga tercinta. Dijamin
anggota keluarga pasti minta lagi menu rolade ini. Kalo sudah begini, Anda pasti terus semangat
untuk terus berkreasi dalam memasak.

Ada banyak jenis dari rolade ini, tergantung dari bahan dasar yang akan membungkus isi dari
rolade, mulai dari rolade daging sapi seperti yang akan kita coba kali ini, rolade tahu bahkan ada
juga rolade daun singkong. Untuk kali ini kita akan coba dulu resep rolade yang paling populer
yaitu rolade daging sapi. Simak selengkapnya ya

Rolade Daging Sapi

Bahan untuk membuat rolade daging sapi

2 sendok makan margarin untuk menumis

1/2 butir bawang bombay (cincang)

1 siung bawang putih (memarkan)

1 buah paprika (potong dadu)

1 buah wortel (potong dadu)

1 sdt bumbu kari

1 putih telur (untuk pelapis)

1/2 sendok teh garam

250 gram daging sapi

Bahan untuk saus

2 sendok makan margarin

2 sendok teh kecap inggris

1/2 butir bawang bombay (cincang)

1/2 sendok teh bubuk lada

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan saus tomat

1 siung bawang putih (cincang)

1/2 sendok teh gula pasir

150 ml air kaldu

Cara Membuat Rolade Daging Sapi

1. Pertama anda goreng daging sapi menggunakan margarin, sampai matang berwarna
kecoklatan. Lalu anda angkat dan tiriskan.
2. Kemudian anda tumis bawang putih dan juga bawang bombay sampai harum, lalu
masukan bumbu kari, paprika, wortel, dan tambahkan garam secukupnya. lalu anda aduk
hingga semua bahan tercampur rata, dan setelah itu anda masukan daging sapi yang
sudah anda goreng tadi.
3. Setelah itu anda atur daging sapi tadi di atas kertas aluminium foil, kemudian olesi
dengan putih telur. Ratakan bentuk adonan dengan isi diatasnya, gulung hingga adonan
memadat.
4. Kemudian anda kukus rolade tadi sampai matang, kemudian anda angkat, buka
pembungkusnya dan dinginkan.
5. Dan sekarang anda tinggal membuat sausnya, dengan cara memanaskan margarin diatas
penggorengan. Lalu anda tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu
tambahkan kecap inggrism suas tomat, bubuk lada, dan tambahkan gula dan garam
secukupnya. Setelah itu tambahkan kaldu, dan anda masak hingga kuah mengental, lalu
angkat.
6. Rolade daging sapi pun siap anda sajikan bersama dengan saus selagi masih hangat.
Bagaimana? Mudahkan Resep Rolade Daging Sapi dan Cara Membuatnya di atas? Jika Anda
belum berhasil membuatnya dengan sempurna, jangan menyerah teruslah mencoba sampai
berhasil membuat rolade yang enak dan sempurna. Kalau sudah terbiasa membuat rolade daging
sapi di atas, Anda akan mudah membuat rolade jenis lainnya atau bahkan Anda bisa membuat
rolade jenis lainnya tergantung kreatifitas Anda. Jangan lewatkan juga resep daging sapi yang
lezat lainnya seperti Resep Buntut Sapi Panggang Spesial dan Resep Tumis Daging Sapi
Bumbu Asam Pedas yang telah kami sajikan sebelumnya hanya di resepmasakanpedia.com.

Resep Olahan Daging Sapi Pedas Enak

Save Print
Simak Resep dan Bahan Olahan Daging Sapi Pedas Enak Berikut Ini.
Author: Chef Rahmi
Recipe type: Resep Daging
Cuisine: Indonesia
Serves: 4
Bahan / Bumbu :
Resep olahan daging sapi berikut ini cukup sederhana dan mudah untuk dilakukan. Untuk bahanbahan yang harus Anda siapkan yaitu:

Daging sapi segar 250 gram, potong tipis

Tepung maizena 5 sendok makan

Baking powder 2 sendok teh

Gula pasir 10 gram

Minyak goreng 4 sendok makan

Bahan-bahan tersebut merupakan bahan-bahan utamanya. Selain itu, Anda juga harus
menyiapkan bumbunya. Bahan-bahan untuk bumbu diantaranya yaitu:

Bawang putih 2 siung, cincang halus

Bawang merah 10 buah, iris tipis

Cabai merah besar 100 gram

Kecap asin 2 sendok makan

Garam 2 sendok teh

Minyak wijen 1 sendok makan

Cara Memasak :
1. Langkah pertama yang harus Anda lakukan yaitu merebus daging hingga empuk. Setelah
itu angkat daging tersebut.
2. Tambahkan kecap, gula dan tepung maizena. Remas-remas perlahan dan sisihkan.
3. Selanjutnya Anda dapat menggoreng daging tersebut dalam minyak panas. Goreng
hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.

4. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai baunya harum.

5. Masukkan bumbu-bumbu lain yang belum dimasukkan. Masukkan juga daging dan cabai
merah.
6. Selanjutnya masak hingga daging empuk dan matang.
7. Angkat dan sajikan olahan daging sapi ini untuk orang-orang tercinta.
Notes
Resep olahan daging sapi sebenarnya ada banyak sekali. Salah satu olahan yang cukup
direkomendasikan yaitu daging pedas nikmat.
Nutrition Information
Calories: 450Kcal
Itulah cara membuat daging pedas nikmat yang dapat Anda simak. Cukup mudah bukan cara
membuatnya. Demikian yang dapat disampaikan mengenai resep olahan daging sapi pedas ini,
semoga dapat bermanfaat bagi Anda semua. Baca juga Resep Daging Teriyaki. Terimakasih telah
membaca artikel ini.

Home

Favorit Hari Ini

Resep Indonesia

Resep Internasional

Resep Kue

Resep Minuman

Pesta & Hari Besar

Home Favorit Hari Ini Resep Daging Sapi Bulgogi Pedas Lezat

Resep Daging Sapi Bulgogi Pedas Lezat

Resep Daging Sapi Bulgogi Pedas Lezat Bulgogi adalah jenis olahan dari bahan daging sapi
yang diolah menjadi makanan yang sangat lezat dan gurih yang sangat disukai oleh semua

kalangan pencita resep daging sapi. Makanan ini merupakan olahan khas dari korea, yang
sekarang sudah mulai ada dinegara kita. Olahan daging ini sangat super enak sekali karena
menggunakan bahan olahan daging tertentu saja, jadi tidak bisa sembarangan daging bisa diolah
seperti ini. Namun dari segi pembuatannya sangat mudah sekali loh, andapun pasti sanggup ko
membuat makanan super lezat ini.Untuk itu marilah kita buat barbecued nya korea ini, walaupun
ya sedikit berbeda dengan olahan barbecued yang sebenarnya, tapi dijamin akan sangat lezat
untuk anda sajikan sebagai menu makan dimeja nanti.

Resep Bulgogi Pedas Lezat

Bahan pembuatan bulgogi

350 grm daging sapi prime beef atau sirloin, iris tipis-tipis

Bumbu yang dihaluskan

Kecap asin 4 sdm

Kecap manis 2 sdm

Gula pasir 2 sdm

Madu 1 sdm

Minyak wijen 1 sdm

Wijen 3 sdm

Daun bawang 1 batang, potong tipis

Bawang putih 3 siung, cincang sampai halus

Lada hitam 2 sdt

Kaldu 1/2 sdt

Jahe parut 1 sdm

Air perasan jahe 2 sdm

Cara Membuat Daging Sapi Bulgogi Pedas Lezat

1. Silahkan anda potong daging sapi yang telah disiapkan, dengan potongan tipis
2. Lalu siaapkan wadah ukuran sedang untuk mengaduk semua bahan perendam tadi,
dengan memasukan potongan daging tipis, bawang putih, daun bawang, kecap asin,
kecap manis, parutan jahe, air perasan jahe, gula pasir dan juga kaldu
3. Bila ingin menambahkan garam sedikit saja, karena sudah diganti dengan kecap asin tadi,
aduk semua hingga rata
4. Bila sudah tercampur, tutup wadah kemudian masukan dulu kedalam lemari es, atau
didiamkan sekitar 1 jam
5. Silahkan anda panaskan hot plate atau wajan untuk memasak daging yang sudah
dibumbui tadi
6. Tunggulah daging sampai empuk dan matang, jangan lupa mengaduknya agar matang
merata
7. Angkat dan taburi bulgogi dengan wijen yang telah disiapkan.
Itulah resep pengolahan bulgogi khas korea yang bisa anda lakukan dirumah, sungguh sangat
mudah dan menarik bukan, untuk anda coba membuatnya, jangan lupa cari resep lainnya hanya
di sini, selamat mencoba dan semoga berhasil.

Resep Daging Sapi Balado Pedas

Resep daging sapi balado pedas enak - Resep olahan daging sapi pedas kali ini hampir sama
dengan resep daging sapi balado, namun berbeda dalam hasil tumbukan bumbunya. Di
postingan sebelumnya cara menumbuk bumbunya secara kasar tidak perlu terlalu halus, namun
untuk resep kali ini bumbunya ditumbuk lebih halus supaya tekstur di dalam mulut lebih lembut.
Untuk selera pedas, ukuran banyaknya cabai bisa disesuaikan.

Resep daging sapi balado pedas enak mudah

Bahan Utama:

500 gram daging sapi potong kecil-kecil.

100 gram cabai merah yang sudah dibersihkan.

3 siung bawang merah.

2 buah bawang putih.

1 buah tomat merah, iris dadu.

1 ruas jahe.

Garam dan gula secukupnya.

Minyak goreng secukupnya, untuk menumis.

daging sapi balado pedas

Cara membuat daging sapi balado pedas enak mudah

1. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
2. Kemudian, siapkan air untuk merebus daging. Tunggu sampai daging empuk. Sisihkan.
3. Selanjutnya, siapkan minyak goreng penggorengan, tunggu hingga panas. Setelah itu,
masukkan bumbu halus tadi, tumis hingga harum dan berubah warna.
4. Masukkan daging, campur semua bumbu dan daging hingga meresap. Jika kering, boleh
ditambahkan air sedikit. Masukkan garam dan gula untuk menambah rasa.
5. Jika sudah matang, siapkan piring saji. Hidangkan.
Resep daging sapi balado pedas ini akan membuat masakan olahan daging Anda menjadi lebih
bervariasi. Daging yang kering dengan bumbu balado pedasnya akan terasa lebih nikmat jika
didampingi dengan nasi putih/nasi kuning hangat dan sayur berkuah, minumnya es teh. Wahhhhh
sadaaaaappppp :D

Home

Your Label

Your Label

Your Label

More Label..

Error 404

Home Resep Aneka Ikan Resep Aneka Masakan Resep Aneka Seafood Resep dan Cara
Membuat Ikan Mas Pesmol Enak

Resep dan Cara Membuat Ikan Mas Pesmol

Enak
Resep dan Cara Membuat Ikan Mas Pesmol Enak - ResepMasakan Ikan yang akan kami
bagikan untuk Anda, yaitu Resep Ikan Mas Pesmol. Jika dilihat dari bumbunya memang hampir

mirip dengan Resep Ikan Bandeng Bumbu Kuning, namun ada beberapa tambahan rempahrempah lain yang akan menambah rasa di kuahnya. Salah satu resep aneka olahan ikan ini juga
lebih banyak irisan-irisan bawang merah bahkan ada yang sengaja dibiarkan utuh untuk
pelengkap. Untuk ikan yang kami gunakan disini ialah ikan mas, jika Anda kurang selera dengan
ikan tersebut, bisa diganti dengan ikan lainnya.
Resep IkanMas Pesmol merupakan masakan yang sudah menjadi hidangan favorit di Indonesia,
karena rempah-rempah yang digunakan sangat banyak dan rasanya yang gurih. Dimakan
bersama nasi putih hangat pastilah akan tercapai kepuasan untuk perut kita.

Resep membuat Ikan mas pesmol pedas enak sedap

Bahan Utama:

Kg ikan mas.

1 sdm air jeruk nipis.

1 lembar daun salam.

2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya dan iris tipis serong.

1 batang serai, memarkan.

250 cc air bersih.

8 butir bawang merah, kupas dan biarkan utuh.

15 cabai rawit, biarkan utuh.

2 sdt garam.

2 sdt gula pasir.

Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Bahan Yang Dihaluskan:

1 cm jahe.

1 cm lengkuas.

1 cm kunyit.

4 butir kemiri, sangrai.

6 siung bawang merah.

Garam dan gula secukupnya.

ikan mas pesmol

Cara memasak Ikan Mas Pesmol Pedas Enak

1. Pertama-tama, lumuri ikan mas sambil diremas-remas dengan air jeruk nipis, garam, dan
kunyit. Diamkan selama 15 menit. Setelah itu, goreng sampai keemasan. Angkat, tiriskan.
2. Kemudian, panaskan minyak lagi untuk menumis bumbu halus, serai, dan daun salam
hingga harum. Lalu, tuangkan air, gula, dan garam. Masak hingga matang dengan sedikit
mengental dan cicipi kuahnya.
3. Selanjutnya, tambahkan bawang merah utuh dan cabai. Aduk hingga rata.
4. Terakhir, masukkan ikan mas yang telah digoreng. Aduk rata. Jika selera bisa
ditambahkan dengan cuka.
5. Ikan mas pesmol sudah siap dihidangkan.

Resep Ikan Mas Pesmol di atas sangat mudah, bukan? Jadi perbedaan antara
Resep masakan pesmol dengan resep masakan bumbu kuning adalah terletak pada
rasa kuahnya dan bawang merah yang sengaja utuh untuk pelengkap rasa di Resep
Ikan Mas Pesmol. Kuahnya pun juga cenderung lebih kental daripada Resep Ikan
Bandeng Bumbu Kuning. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba :)

kliping aneka masakan dari

Sulawesi
di
s
u
s
u
n
oleh: sukma wati yahya
kelas:Xii Boga

guru pembimbing: Dra.

Arnil parenden
SMKN 2 POSO