SOP Gizi
SOP Gizi
SOP Gizi
Ditetapkan,
STANDAR Tgl. Terbit Direktur RSI PKU
PROSEDUR MUHAMMADIYAH MALUKU
OPERASIONAL UTARA
(SPO)
Khadijah
Fatimah
UNIT TERKAIT
PICU
Kamar bersalin
Paraf
Konseptor
PENDISTRIBUSIAN MAKANAN
Ditetapkan,
STANDAR Tgl. Terbit Direktur RSI PKU
PROSEDUR MUHAMMADIYAH MALUKU
OPERASIONAL UTARA
(SPO)
Khadijah
Fatimah
UNIT TERKAIT
PICU
Kamar bersalin
Paraf
Konseptor
PENGAMBILAN PIRING KOTOR
Ditetapkan,
STANDAR Tgl. Terbit Direktur RSI PKU
PROSEDUR MUHAMMADIYAH MALUKU
OPERASIONAL UTARA
(SPO)
Paraf
Konseptor
PENYAJIAN MAKANAN
Ditetapkan,
STANDAR Tgl. Terbit Direktur RSI PKU
PROSEDUR MUHAMMADIYAH MALUKU
OPERASIONAL UTARA
(SPO)
Cara kerja :
1. Membaca basmalah (bismillahirrohmanirrohim) sebelum
memulai pekerjaan
2. Melakukan cuci tangan dengan 6 langkah Hand Hygiene
3. Petugas mengenakan APD
4. Piring saji telah disiapkan sesuai dengan kelas dan kamar
PROSEDUR rawatan pasien
5. Periksa kembali kebersihan dan kelengkapan peralatan
makan
6. Kemudian ditempelkan etiket yang sudah dibuat oleh ahli
Gizi sesuai blanko pemesanan
7. Makanan yang sudah siap untuk disajikan dimasukkan
kedalam piring saji sesuai etiket yang ditempelkan
8. Setelah siap, makanan di bungkus dengan plastic uap
9. Setelah selesai kemudian diperiksa kembali ruang
disesuaikan dengan daftar pemesanan makanan dari
ruangan-ruangan
10. Hidangan disusun d trolley makanan dengan susunan yang
rapi agar mudah di ambil saat disajikan kepada pasien.
PENYAJIAN MAKANAN
Paraf
Konseptor
Ditetapkan,
STANDAR Tgl. Terbit Direktur RSI PKU
PROSEDUR MUHAMMADIYAH MALUKU
OPERASIONAL UTARA
(SPO)
Paraf
Konseptor
PEMBERITAHUAN PASIEN BARU
Ditetapkan,
STANDAR Tgl. Terbit Direktur RSI PKU
PROSEDUR MUHAMMADIYAH MALUKU
OPERASIONAL UTARA
(SPO)
Paraf
Konseptor
PELAPORAN PASIEN PULANG
Ditetapkan,
STANDAR Tgl. Terbit Direktur RSI PKU
PROSEDUR MUHAMMADIYAH MALUKU
OPERASIONAL UTARA
(SPO)
Paraf
Konseptor
PEMELIHARAAN ALAT
Ditetapkan,
STANDAR Tgl. Terbit Direktur RSI PKU
PROSEDUR MUHAMMADIYAH MALUKU
OPERASIONAL UTARA
(SPO)
PEMELIHARAAN ALAT
Paraf
Konseptor
PEMBELANJAAN BAHAN MAKANAN KERING
Ditetapkan,
STANDAR Tgl. Terbit Direktur RSI PKU
PROSEDUR MUHAMMADIYAH MALUKU
OPERASIONAL UTARA
(SPO)
Cara kerja
1. Membaca basmalah (bismillahirrohmanirrohim) sebelum
memulai pekerjaan.
2. Penanggungjawab penyediaan bahan makanan kering
membuat perencanaan pembelian diajukan pada kepala
ruangan sesuai dengan waktu yang telah disepakati
PROSEDUR
3. Kepala ruangan menilai permintaan pemesanan kemudian
mengajukan kebagian Accounting.
4. Accounting meninjau kembali permintaan pemesanan
instalasi gizi tersebut.
5. Accounting mengeluarkan uang pembelanjaan sesuai
permintaan.
6. Kepala ruangan melakukan pembelanjaan sesuai dengan
daftar.
7. Mengucapkan Hamdalah, (Alhamdulillahirrabbill’alamin)
Ahli gizi
UNIT TERKAIT Kepala ruangan gizi
Pelaksana gizi
Paraf
Konseptor
SKRINING GIZI
Ahli gizi
UNIT TERKAIT
Perawat ruangan
Paraf
Konseptor
KONSULTASI GIZI RAWAT INAP
Ditetapkan,
STANDAR Tgl. Terbit Direktur RSI PKU
PROSEDUR MUHAMMADIYAH MALUKU
OPERASIONAL UTARA
(SPO)
Cara kerja :
1. Membaca basmalah (bismillahirrohmanirrohim) sebelum
memulai pekerjaan.
2. Sebelum masuk keruangan pasien, ahli gizi mengetuk
pintu dan mengucapkan salam (assalamu’alaikum wr. wb)
3. Petugas menyapa dan memperkenalkan diri sebagai ahli
gizi rumah sakit
4. Ahli gizi masuk keruangan pasien sambil membawa food
PROSEDUR
model
5. Tanyakan terlebih dahulu bagaimana keadaan pasien saat
ini
6. Menanyakan riwayat penyakit pasien
7. Melakukan anamnesa diet dan penentuan jenis diit
8. Menerangkan makanan pantangan dan yang boleh dimakan
bagi pasien dengan mempersiapkan food model sebagai
alat peraganya
9. Memberikan leaflet ke pasien sesuai dengan kalori dan
jenis diet yang diberikan
10. Memberikan kesempatan kepada pasien untuk bertanya
bila ada yang kurang mengerti.
KONSULTASI GIZI RAWAT INAP
Paraf
Konseptor
KONSULTASI GIZI RAWAT JALAN
Ditetapkan,
STANDAR Tgl. Terbit Direktur RSI PKU
PROSEDUR MUHAMMADIYAH MALUKU
OPERASIONAL UTARA
(SPO)
Ahli gizi
UNIT TERKAIT
Perawat poliklinik
Paraf
Konseptor
PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR
Ditetapkan,
Tgl. Terbit Direktur RSI PKU
MUHAMMADIYAH MALUKU
STANDAR UTARA
PROSEDUR
OPERASIONAL
Intervensi Gizi
a. Perencanaan
b. Implementasi
c. Rencana edukasi
Monitoring dan Evaluasi
a. Respon intervensi
5. Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT) dilakukan oleh
tenaga Gizi minimal berpendidikan D3 Gizi
6. Acuan yang digunakan dalam informasi diit berdasarkan
Buku Penuntun Diit edisi baru Instalasi Gizi RSIA
Zainab dan Buku Penuntun Diit Anak
Pasien Masuk
Pasien Pulang
PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR
Assesment Gizi
a. Menggali informasi yang memadai untuk
mengidentifikasi masalah gizi
b. Memilah data yang penting dan tidak penting
c. Data yang dikumpulkan terdiri dari 5 kategori (A, B,
C, D dan riwayat personal)
d. Pengumpulan data berupa data primer dan data
sekunder
e. Selanjutnya dilakukan analisis dan intervensi dengan
cara menbandingkannya dengan standar
Diagnosis gizi dinyatakan dalam kalimat yang
berstruktur PES (Problem, Etiologi, Signs &
Symptoms)
a. Bunyi kalimat Diagnosa gizi : P berkaitan dengan E
ditandai dengan S/S
b. Diagnosa gizi terdiri dari 3 Domain
Intake (NI)
Keterangan
Clinical (NC)
Behavior/environmental (NB)
Intervensi
Bertujuan untuk menganggulangi masalah gizi dengan
sasaran adalah etiologi (akar masalah). Apabila etiologi
tidak dapat dirubah oleh praktisi gizi maka intervensi
gizi ditujukan untuk mengurang tanda dan gejala.
Monitoring dan Evaluasi
Bertujuan untuk menentukan derajat perkembangan
yang dicapai dibandingkan dengan tujuan yang
diinginkan dengan cara :
a. Monitoring perkembangan
b. Mengukur perubahan
c. Melakukan evaluasi hasil (perbandingan assesment
awal dengan yang terbaru) sesuai dengan tujuan
intervensi
Ahli Gizi
UNIT TERKAIT
Perawat ruangan
Paraf
Konseptor
PENCUCIAN PERALATAN KOTOR
Ditetapkan,
STANDAR Tgl. Terbit Direktur RSI PKU
PROSEDUR MUHAMMADIYAH MALUKU
OPERASIONAL UTARA
(SPO)
Paraf
Konseptor
MEMBERSIHKAN KULKAS (LEMARI ES)
Ditetapkan,
STANDAR Tgl. Terbit Direktur RSI PKU
PROSEDUR MUHAMMADIYAH MALUKU
OPERASIONAL UTARA
(SPO)
Cara kerja :
1. Mengucapkan “basmalah” (Bismillahirrahmanirrahim)
sebelum memulai pekerjaan.
2. Petugas menggunakan APD
3. Matikan mesin kulkas.
4. Petugas yang membersihkan menggunakan pengaman (scor
plastic dan juga alas kaki)
PROSEDUR 5. Tunggu hingga seluruh es yang ada didalam kulkas
mencair.
6. Jika semua es sudah mencair, bersihkan kulkas
menggunakan kain yang bersih.
7. Jika sudah selesai, kembali susun isi kulkas sesuai dengan
tempatnya.
8. Periksa terlebih dahulu makanan yang sudah tidak baik
disimpan di dalam kulkas.
9. Kembali hidupkan kulkas.
10. Petugas melepaskan APD dan melakukan kebersihan
tangan.
11. Mengucapkan Hamdalah, (Alhamdulillahirrabbill’alamin)
UNIT TERKAIT Pelaksana gizi
Paraf
Konseptor
Ditetapkan,
STANDAR Tgl. Terbit Direktur RSI PKU
PROSEDUR MUHAMMADIYAH MALUKU
OPERASIONAL UTARA
(SPO)
Paraf
Konseptor
MENYIAPKAN SNACK PASIEN DAN DOKTER
Paraf
Konseptor
PENCUCIAN BLENDER
Paraf
Konseptor
PENGGUNAAN MAGIC COM
Paraf
Konseptor
PENGGUNAAN SANDWICH MAKER
Cara kerja :
1. Mengucapkan “basmalah” (Bismillahirrahmanirrahim)
sebelum memulai pekerjaan.
2. Petugas menggunakan APD
3. Panaskan sandwich maker selama 2 menit
PROSEDUR 4. Siapkan roti tawar dan meises.
5. Letakkan meises diatas roti tawar, dan ditutup kembali
dengan roti tawar.
6. Letakkan roti di atas sandwich maker dan tutup.
7. Pasang kabel dengan aliran listrik
8. Tunggu hingga matang sekitar 3 menit
9. Roti bakar siap disajikan untuk pasien VIP dan S.VIP
10. Petugas melepaskan APD dan melakukan pembersihan
tangan.
11. Mengucapkan Hamdalah, (Alhamdulillahirrabbill’alamin)
UNIT TERKAIT Pelaksana Gizi
Paraf
Konseptor
PENGGUNAAN BLENDER
Cara kerja :
1. Mengucapkan “basmalah” (Bismillahirrahmanirrahim)
sebelum memulai pekerjaan.
2. Petugas menggunakan APD
3. Pastikan blender dalam keadaan bersih dan baik.
4. Pasang tabung blender ke pisau pemotongnya.
5. Masukkan bahan makanan yang akan diblender.
PROSEDUR 6. Pasang kembali blender ke mesin blender.
7. Putar blender dengan kecepatan yang diinginkan.
8. Usahakan blender dimatikan setiap 1 menit agar blender
tetap awet.
9. Setelah selesai, lepaskan tabung blender dari mesin.
10. Tuangkan bahan makanan yang sudah si blender ke dalam
mangkok.
11. Cuci kembali tabung blender untuk digunakan pada
pemakaian berikutnya.
12. Petugas melepaskan APD dan melakukan pembersihan
tangan.
13. Mengucapkan Hamdalah, (Alhamdulillahirrabbill’alamin)
UNIT TERKAIT Pelaksana gizi
Paraf
Konseptor
Cara kerja :
1. Mengucapkan “basmalah” (Bismillahirrahmanirrahim)
sebelum memulai pekerjaan.
2. Petugas menggunakan APD
3. Pastikan tabung dan selang gas sudah terpasang dengan
benar.
PROSEDUR 4. Letakkan wajan atau panic di atas kompor.
5. Hidupkan kompor dengan cara menekan dan memutar alat
penghidup kompor.
6. Pastikan setiap menghidupkan kompor tidak meninggalkan
kompor dalam keadaan hidup.
7. Setelah selesai memasak, matikan kompor dan pastikan
sudah mati total dan tidak tercium bau gas.
8. Bersihkan kembali kompor untuk pemakaian selanjutnya.
9. Petugas melepaskan APD dan melakukan pembersihan
tangan.
10. Mengucapkan Hamdalah, (Alhamdulillahirrabbill’alamin)
UNIT TERKAIT Pelaksana gizi
Paraf
Konseptor
PEMBUATAN ETIKET PASIEN
Cara kerja :
1. Mengucapkan “basmalah” (Bismillahirrahmanirrahim)
sebelum memulai pekerjaan.
2. Ahli gizi mencatat etiket makanan sesuai dengan pesanan
PROSEDUR masing-masing pasien yang tertera pada blanko diit pasien
yang telah ditentukan oleh dokter.
3. Kemudian etiket dimasukkan kedalam tissue lipat dan
meletakkannya pada masing-masing piring saji pasien.
4. Cek kembali semua etiket yang telah ditempel apakah sudah
sesuai dengan blanko diit yang ada sebelum makanan
diletakkan kedalam piring saji.
5. Mengucapkan hamdalah, (Alhamdulillahirrabbill’alamin).
Ahli gizi
UNIT TERKAIT Pelaksana gizi
Perawat ruangan
Paraf
Konseptor
MEMBERSIHKAN TROLLEY MAKANAN
Paraf
Konseptor
MEMBUAT FORMULA WHO
Cara kerja :
1. Mengucapkan “basmalah” (Bismillahirrahmanirrahim)
sebelum memulai pekerjaan.
2. Petugas menggunakan APD
3. Pencampuran formula disesuiakan dengan jenis formula
PROSEDUR berupa formula F75, F100 dan F135
4. Mencampurkan gula pasir dan minyak sayur kemudian
diaduk hingga homogeny.
5. Kemudian mencampurkan lagi dengan susu dan mineral
mix.
6. Untuk formula modifikasi ditambahkan dengan tepung
beras.
7. Pemasakan bisa dilakukan dengan 2 cara
a. Masak semua bahan dengan air sesuai takaran dan
diberikan kepada pasien sesuai dengan jadwal
pemberian. Kemudian sisa larutan dimasukkan
kedalam kulkas dan dihangatkan setiap kali pemberian.
Paraf
Konseptor
MEMBERSIHKAN TERMOS MAKANAN
Paraf
Konseptor
TRANSPORTASI MAKANAN DARI RS. TABRANI
Cara kerja :
1. Mengucapkan “basmalah” (Bismillahirrahmanirrahim)
sebelum memulai pekerjaan.
2. Petugas gizi memeriksa jumlah termos dan kebersihan
termos sebelum dibawa oleh petugas transportasi ke RSI
PKU MUHAMMADIYAH MALUKU UTARA
PROSEDUR 3. Petugas transportasi menganntarkan termos ke RSI PKU
MUHAMMADIYAH MALUKU UTARA
4. Petugas transportasi menunggu petugas gizi RSI PKU
MUHAMMADIYAH MALUKU UTARA selesai
memasukkan makanan yang dipesan ke dalam termos
makanan.
5. Petugas transportasi mengantar kembali termos yang sudah
berisi makanan ke RSI PKU MUHAMMADIYAH
MALUKU UTARA dan meletakkan langsung di dapur gizi
RSI PKU MUHAMMADIYAH MALUKU UTARA
6. Mengucapkan hamdalah, (Alhamdulillahirrabbill’alamin).
Paraf
Konseptor
MEMASAK
Ditetapkan,
STANDAR Tgl. Terbit Direktur RSI PKU
PROSEDUR MUHAMMADIYAH MALUKU
OPERASIONAL UTARA
(SPO)
Cara kerja :
1. Membaca basmalah (bismillahirrohmanirrohim) sebelum
memulai pekerjaan.
2. Petugas menggunakan APD
3. Petugas yang bertugas untuk memasak harus menyiapkan
terlebih dahulu semua kelengkapan untuk menu yang telah
PROSEDUR ditentukan.
4. Selalu jaga kebersihan peralatan masak dan juga bahan
makanan yang akan dimasak.
5. Cuci bersih semua bahan makanan sebelum dimasak.
6. Sebelum memasak lakukan hand hygiene dengan 6
langkah.
7. Setelah selesai memasak, langsung bersihkan peralatan
masak yang digunakan.
8. Siapkan masakan untuk dihidang.
9. Masukkan masakan ditempat yang sudah disediakan uktuk
ruangan yang bersangkutan.
10. Petugas melepaskan APD dan melakukan kebersihan
tangan.
11. Mengucapkan Hamdalah, (Alhamdulillahirabbill’alamin).
MEMASAK
Paraf
Konseptor
PENGAMBILAN SAMPLE MAKANAN
Cara kerja :
1. Mengucapkan “basmalah” (Bismillahirrahmanirrahim)
sebelum memulai pekerjaan.
2. Petugas menggunakan APD
PROSEDUR
3. Ahli gizi mengambil setiap sample makanan
4. Sample makanan disimpan didalam plastic kaca
5. Sample disimpan di dalam lemari es untuk menjaga
kesegaran makanan.
6. Petugas melepaskan APD dan melakukan pembersihan
tangan.
7. Mengucapkan hamdalah, (Alhamdulillahirrabbill’alamin).
Paraf
Konseptor