Contoh minuman dijual :

Espresso : Kopi susu (Sanger - V Drip) :

A 14 gr kopi (2 shot / single origin) Rp 3.500 15 gr kopi sanger (medium grind) Rp 3.750
60 ml air panas Rp 16 30 gr susu kental manis Rp 770
Rp 3.516 150 ml air panas (95°C) Rp 39
7 gr kopi (single shot) Rp 1.758 Rp 4.560
Biaya OVH 10% Rp 5.016
B 14 gr kopi (2 shot / blend) Rp 2.240 Profit Rp 9.984
60 ml air panas Rp 16 Es kopi susu Sanger + es Rp 300
Rp 2.256 Cup 12 Oz Rp 420
7 gr kopi (single shot) Rp 1.128 Rp 5.736
Profit Rp 12.264
Americano & Long Black : Es Coklat ala cafe : Hot
2 shot espresso (60 ml) Rp 3.516 12 gr bubuk coklat plain Rp 888 Rp 888
1 sachet gula putih/aren Rp 350 50 ml susu kental manis Rp 1.284 Rp 770
210 ml air panas Rp 55 40 ml susu uht/full cream Rp 600 Rp 600
(Single 30 ml + air panas 105 ml) Rp 3.921 80 ml air panas Rp 21 Rp 32
Biaya OVH 10% Rp 4.313 Es batu secukupnya Rp 300
Profit Rp 10.687 Cup 12 Oz Rp 420 Rp 420
Kopi Susu Coklat Plain : Rp 3.513 Rp 2.710
1 sdm kopi bubuk (15 gr) Rp 2.400 Biaya OVH 10% Rp 3.864 Rp 2.981
3 sdm susu kental manis (30 gr) Rp 770 Aduk semua bahan dlm milk jug dgn milk frother hingga
1 sdm krim (15 gr) Rp 525 berbusa, lalu tuangkan ke dlm gelas yg sdh ada esnya.
2 sdm gula pasir Rp 320
1/2 sdt bubuk coklat plain Rp 185 Black ice coffe (Manual brew V60 skala 1:12 ) :
160 ml air panas Rp 42 20 gr Kopi Arabika Rp 5.000
Rp 4.242 120 gram air panas Rp 32
Biaya OVH 10% Rp 4.667 120 gram es batu Rp 360
Profit Rp 13.333 30 gr gula cair Rp 300
Latte (mesin esspreso ): Ice Cup 12 Oz Rp 420
2 shot espresso blend Rp 2.256 Rp 6.112
150 ml fresh milk Rp 2.775 Rp 300 Biaya OVH 10% Rp 6.723
Rp 5.031 Rp 420 Profit Rp 11.277
Biaya OVH 10% Rp 5.534 Rp 5.751
Profit Rp 12.466 Rp 6.326 Hot black coffe (Manual brew V60 skala 1:15 ) :
Cappuccino (mesin esspreso ): 15 gr Kopi Arabika Rp 3.750
2 shot espresso Rp 2.256 225 gram air panas Rp 59
120 ml fresh milk Rp 2.220 30 gr gula cair Rp 300
Bubuk coklat (garnish) Rp 74 Rp 300 Cup 12 Oz Rp 420
Rp 4.550 Rp 420 Rp 4.529
Biaya OVH 10% Rp 5.005 Rp 5.270 Biaya OVH 10% Rp 4.982
Profit 9.995 Rp 5.797 Profit -Rp 4.982
Es Kopi Susu Tetangga :
Special Es Thai Green Tea 1 shot espresso (2 shot : 2 cup) Rp 1.128
250 ml air Rp 66 120 gr susu uht Rp 1.800
1,5 sdm thai green tea (18 gr) Rp 4.500 30 gr gula aren Rp 960
2 botol yakult (130 ml) Rp 3.400 20 gr creamer F&N Rp 974
4 sdm susu kental manis (40 gr) Rp 1.027 Es batu secukupnya Rp 300
Es batu secukupnya Rp 300 Cup 12 Oz Rp 420
Cup 12 Oz (350 ml) Rp 420 Rp 5.582
Rp 9.713 Biaya OVH 10% Rp 6.140
Rebus thai tea dgn api sedang, stlh mndidih Harga jual Rp 18.000
dimatikan lalu diamkan 2-5 menit baru disaring Profit Rp 11.860
HOMEMADE ICE THAI TEA Es Kopi Susu Tetangga : (instant kopi)
Untuk 3 cup 12 oz 2 gr kopi Nescafe (1 sachet) Rp 600
600 ml air (200 ml/cup) Rp 158 120 gr susu UHT Rp 1.800
30 gram Thai tea/Thai green tea Rp 4.050 30 gr gula aren Rp 960
30 gram creamer Rp 1.050 20 gr creamer F&N Rp 974
50 gram susu evaporasi Rp 2.434 Es batu secukupnya Rp 300
150 gram susu kental manis Rp 3.851 Cup 12 Oz (350 ml) Rp 420
Rp 11.543 HPP Rp 5.054
Harga per cup Rp 3.848 Biaya OVH 10% Rp 5.559
Es batu secukupnya Rp 300 Harga jual Rp 13.000
Cup 12 oz Rp 420 Profit Rp 7.441
Harga thai tea original per cup Rp 4.568
Biaya OVH 10% Rp 5.025 Es kopi susu kekinian (vietnam drip)
Harga thai green tea per cup Rp 5.238 30 gr gula aren cair Rp 960
Biaya OVH 10% Rp 5.762 100 gr es batu Rp 300
cara buat: 100 gr fresh milk Rp 1.850
1. Didihkan air, masukkan Thai tea matikan api, diamkan 15 gr kopi blend Rp 2.400
3-5 menit. (jgn lebih dr 5 menit,rasa sepet akan timbul) 70 ml air panas Rp 18
2. Saring Cup 12 Oz (350 ml) Rp 420
3. Tambahkan creamer, susu kental manis, susu evaporasi, Rp 5.948
aduk rata grinder scale 3 Latina, 35 ml ekstrak kopi 15 gr
4. Tes rasa: bila kurang manis bisa di tambahkan skm, (tuang 30 ml diamkan 30 dtk, tuang 40 ml sisanya)
kalau terlalu manis bisa di tambahkan air Total brewing time 4 menit.
5. Bagi 2-3 bagian Optional :
6. Tuang ke gelas berisi es batu, bisa di beri susu evaporasi 1. Susu evaporation 20 gr, bebas merk apa saja .
bagian atasnya. Gula aren 10 gr dan SKM 10 gr.
*kalau buat jualan, takaran teh, susu dan creamer nya bisa Resep kopinya 20%Rb+ 20% Ar dark +60%Ar med
di kurangi jadi lebih irit, kalau buat konsumsi sendiri 2. Pake moka pot lebih berasa kopi nya, buat gula
resep ini sudah pas menurut saya aren biasa saya pake 15gr dan SKM nya 15gr dan
susu fresh milk nya 70-80ml
KOPI TUBRUK : Es kopi susu kekinian (non evaporasi)
14 gr kopi blend/single origin Rp 2.240 1 shot espresso Rp 1.128
200 ml air panas Rp 53 120 ml susu segar Rp 1.800
16 gr gula Rp 320 25 gram aren cair Rp 800
Rp 2.613 10 gram susu kental manis Rp 257
Biaya OVH 10% Rp 2.874 Es batu secukupnya Rp 300
Harga jual Rp 15.000 Cup 12 oz Rp 420
Profit Rp 12.387 Rp 4.705
KOPI TUBRUK + SUSU : Ice Coffee Cube (Kopi Susu) :
14 gr kopi blend/single origin Rp 2.240 250 ml air panas (utk es cube) Rp 66
200 ml air panas Rp 2.000 200 ml susu UHT (hangat) Rp 3.000
30 gr susu kental manis Rp 770 20 gr kopi bubuk (espreso) Rp 2.256
Rp 5.010 2 sdm gula aren (30 gr) Rp 960
Biaya OVH 10% Rp 5.511 Rp 6.282
Harga jual Rp 15.000 1. Campur kopi dan gula dalam gelas, seduh dengan
Profit Rp 9.990 air panas lalu diaduk.(bisa dgn espresso mesin,
Cara membuat kopi tubruk : mokapot atau french press)
1. Masak air hingga suhu 89-90 derajat Celcius. 2. Biarkan dingin dalam suhu ruangan, +/- 15 menit
2. Siapkan kopi sekitar 13-14 gram untuk 200 ml air. 3. Masukkan kopi dalam cetakan es. Taruh dalam
3. Tuangkan air 50 - 75 ml ke kopi. Biarkan 30 detik. freezer, biarkan selama 12 jam sampai beku.
4. Masukkan seluruh sisa air. Biarkan selama 4 menit. 4. Keluarkan es dari cetakan. Masukkan dalam gelas,
5. Kopi tubruk siap dihidangkan tuang susu hangat.
5. Ice cube coffee siap dinikmati
How to make Ice Long Black : Ice Cappuccino ala Starbuck
1. Liquid sugar 20ml-30ml Bahan-bahan:
2. Ice cube 70%-80% of mug/glass 1 sdm kopi instan (sesuai selera) atau gunakan coffee
3. Frothing espresso double shot (make a foam) ice cube (3-4 cube/sesuai selera)
30 ml skm
Es kopi susu kekinian (mokapot) 200 ml susu pasteurisasi (merek diamond/greenfield)
25 gr gula aren cair Rp 800 whip cream (optional)
100 gr es batu Rp 300 coklat bubuk (optional)
120 gr fresh milk/uht Rp 2.220 ES KOPI SUSU ASIAN DOLCE LATTE
20 gr kopi blend scale 2 Latina Rp 3.200 3 shot espresso (blend) Rp 3.384
200 ml air panas Rp 53 40 gram skm (carnation) Rp 1.027
Cup 12 Oz (350 ml) Rp 420 130 gram fresh milk Rp 2.405
Rp 6.993 Es batu secukupnya Rp 300
Taruh gula aren di cup lalu es lalu susu Cup 12 oz Rp 420
dan terakhir kopi dari mokapot Step2 : skm + fresh milk diaduk lalu Rp 7.536
Hasil dari Mokapot 200 ml bisa dipakai es batu & terakhir 3 shot espresso
untuk 2 cup (@100 ml kopi/cup)
Mokapot 120 ml hasinyal 100 ml kopi Es Kopi kekinian (susu coconut delight) :
1 shot kopi blend Rp 1.128