RESEP “Dirumah”

Espresso (1:8)
12,5 gr Step :
- Beans 12,5 gr - Pouring 1 : 25 gr (2xberat kopi)
- Grind size 1 - Tunggu 34 detik
- Suhu 95 - Pouring 2 : 75 gr, tunggu sebentar
- Air 100 gr - Pouring 3 : 100 gr,
- Espresso siap disajikan

2 Porsi Step :
- Pouring 1 : 60 gr (2xberat kopi)
- Beans 30 gr - Tunggu 34 detik
- Grind size 1 - Pouring 2 : 100 gr, tunggu sebentar
- Suhu 95 - Pouring 3 : 200 gr, tunggu sebentar
- Air 240 gr - Pouring 4 : 240 gr
- Espresso siap disajikan
1 Porsi Step :
- Pouring 1 : 30 gr (2xberat kopi)
- Beans 15 gr - Tunggu 34 detik
- Grind size 1 - Pouring 2 : 80 gr, tunggu sebentar
- Suhu 95 - Pouring 3 : 120 gr
- Air 120 gr - Espresso siap disajikan

Japanese Ice Coffee (1:8)

- Beans 15 gr Step : Cara penyajian :
- Grind size 4 - Taruh dripper V60 diatasnya - Ketika kopi sudah dibuat, siapkan
- Air 150 - Masukan bubuk kopi dan ratakan gelas, bahasi pakai air panas
- Suhu air 85- - Jangan lupa paper nya dibasahin sedikit, lalu buang air panasnya,
90 dulu, dan airnya dibuang! cara ini dilakukan hanya untuk
- Es 4 - Pouring 1 : 30 gr (2 x berat kopi) membuat suhu gelas sama dengan
- Tunggu 34 detik suhu kopinya
- Pouring 2 : 80-100 gr, tunggu - Masukan es ke dalam gelas 4 biji
sebentar - Sajikan kopi dengan servernya,
- Pouring 3 : 150 gr beserta gelas berisi es, jangan
- Dibuat dalam waktu 2 menit lupa mengucapkan “selamat
menikmati”

Cara penyajian Japanese Ice Coffee with Cara penyajian Japanese Ice Coffee with Jeruk
lemon : Tambahkan lemon 1 slice di dalam : Tambahkan Jeruk 1 slice di dalam gelas berisi
gelas berisi es batu es batu

SEBELUM MASAK AIR, MATIKAN KULKAS, JANGAN LUPA!!!!!!!

SESUDAH MASAK AIR, NYALAIN KULKASNYA
 V60 (1:12)
- Beans 15 gr Step : Cara Penyajian :
- Grind size 4 - JANGAN LUPA GRINDER DI - Ketika kopi sudah dibuat,
- Air 180 gr CLEAN DULU!! siapkan gelas, basahi pakai
- Suhu air 85- - JANGAN LUPA SEBELUM MASAK air panas sedikit, lalu buang
90 AIR MATIKAN KULKAS!! air panasnya, cara ini
- JANGAN LUPA PAPER dilakukan hanya untuk
DIBASAHIN DULU membuat suhu gelas sama
- Taruh dripper V60 diatasnya dengan suhu kopinya
- Pouring 1 : 30 gr (2xberat kopi) - Sajikan kopi dengan
- Tunggu 34 detik servernya, jangan lupa
- Pouring 2 : 80-100gr (1 menit) mengucapkan “selamat
- Pouring 3 : 180 gr menikmati”

Manual Brew (Vietnam Drip)

Robusta Arabika Mix Beans Step :
- Beans 15 gr - Beans 15 gr - Arabika 7,5 gr - Grind size 2,5
- SKM 40 - SKM 40 - Robusta 7,5 gr - Tuang SKM ke gelas
- Air 160 - Air 160 - SKM 40 - Pouring 1 : 50 gr,
- Suhu air - Suhu air 90- - Air 160 tuangkan air ke tengah
90-95 95 - Suhu air 90-95 tengah, lalu tutup
- krimer 5 gr - krimer 5 gr - krimer 5 gr - Tunggu 34 Detik
- Buka tutupnya
- Lanjut ke 100 gr
- Tutup kembali, tunggu
sebentar lagi
- Buka lagi tutupnya
- Lanjut tuangkan air
sampai 160 gr
- Tutup

Step : Cara Penyajian :

- Grind size 2,5 - Tunggu sampai air kopi turun dalam
- Tuang SKM ke gelas gelas dan terisi penuh kira kira dalam
- Pouring 1 : 50 gr, tuangkan air ke waktu 7 menit dari awal pembuatan,
tengah tengah, lalu tutup - Lalu angkat drip Vietnam nya
- Tunggu 34 Detik - Siapkan tutup untuk gelas
- Buka tutupnya - Siapkan sendok yang sudah dibalut
- Lanjut ke 100 gr dengan tisu
- Tutup kembali, tunggu sebentar lagi - Siapkan alas gelasnya yang bulat kecil
- Buka lagi tutupnya dari bahan kayu, lalu sajikan
- Lanjut tuangkan air sampai 160 gr, - Jangan lupa mengucapkan “selamat
Tutup menikmati”

SEBELUM MASAK AIR, MATIKAN KULKAS, JANGAN LUPA!!!!!!!

SESUDAH MASAK AIR, NYALAIN KULKASNYA
 Es Kopi Susu
Special KawanRumah Butterscoth (cup besar)
- Buat espresso 20 gr - Buat espresso 15 gr
- Pakai 1:6 - Pakai 1:8
- Total air 120 - Total air 120

- Espresso 95 gr (sekitar segitu) - Espresso 95 gr (sekitar segitu)

- Susu fresh milk 170 gr - Susu fresh milk 170 gr
- Krimer 15 gr - Krimer 15 gr
- sirup rum 5 gr - sirup butterscotch 20 gr
- sirup butter scotch 5 gr - es batu 3
- sirup hazelnut 5 gr - SKM 5 gr
- sirup banana 5 gr
- es batu 3 Step :
- Buat dulu espresso nya
Step : - tuangkan krimer ke dalam cup
- Buat dulu espresso nya - selanjutnya sirup butterschoth
- tuangkan krimer ke dalam cup - masukan SKM
- selanjutnya sirup denali (banana, - lalu espresso
butterscotch, hazelnut, rum) - diaduk dulu pakai sumpit
- lalu espresso - lalu es batu
- diaduk dulu pakai sumpit - terakhir masukan susu freshmilk
- lalu es batu
- terakhir masukan susu freshmilk
Rum (cup besar) Banana (cup besar)
- Buat espresso 15 gr - Buat espresso 15 gr
- Pakai 1:8 - Pakai 1:8
- Total air 120 - Total air 120

- Espresso 95 gr (sekitar segitu) - Espresso 95 gr (sekitar segitu)

- Susu fresh milk 170 gr - Susu fresh milk 170 gr
- Krimer 15 gr - Krimer 15 gr
- sirup rum 20 gr - sirup banana 20 gr
- es batu 3 - es batu 3
- SKM 5 gr - SKM 5 gr

Step : Step :
- Buat dulu espresso nya - Buat dulu espresso nya
- tuangkan krimer ke dalam cup - tuangkan krimer ke dalam cup
- selanjutnya sirup rum - selanjutnya sirup banana
- masukan SKM - masukan SKM
- lalu espresso - lalu espresso
- diaduk dulu pakai sumpit - diaduk dulu pakai sumpit
- lalu es batu - lalu es batu
- terakhir masukan susu freshmilk - terakhir masukan susu freshmilk

SEBELUM MASAK AIR, MATIKAN KULKAS, JANGAN LUPA!!!!!!!

SESUDAH MASAK AIR, NYALAIN KULKASNYA
Hazelnut (cup besar) Vanilla (cup kecil)
- Buat espresso 15 gr - Buat espresso 15 gr
- Pakai 1:8 - Pakai 1:8
- Total air 120 - Total air 100

- Espresso 95 gr (sekitar segitu) - Espresso 75 gr (sekitar segitu)

- Susu fresh milk 170 gr - Susu fresh milk 140 gr
- Krimer 15 gr - Krimer 10 gr
- sirup hazelnut 20 gr - sirup vanila 15 gr
- es batu 3 - es batu 2,5
- SKM 5 gr - SKM 5 gr

Step : Step :
- Buat dulu espresso nya - Buat dulu espresso nya
- tuangkan krimer ke dalam cup - tuangkan krimer ke dalam cup
- selanjutnya sirup hazelnut - selanjutnya sirup vanila
- masukan SKM - masukan SKM
- lalu espresso - lalu espresso
- diaduk dulu pakai sumpit - diaduk dulu pakai sumpit
- lalu es batu - lalu es bat
- terakhir masukan susu freshmilk - terakhir masukan susu freshmilk
Pandan (cup kecil) Oreo (cup kecil)
- Buat espresso 15 gr - Buat espresso 12,5 gr
- Pakai 1:8 - Pakai 1:8
- Total air 120 - Total air 100

- Espresso 75 gr (sekitar segitu) - Espresso 75 gr (sekitar segitu)

- Susu fresh milk 140 gr - Susu fresh milk 140 gr
- Krimer 10 gr - Krimer 10 gr
- sirup pandan 15 gr - Oreo 1 sendok
- es batu 2,5 - es batu 2,5
- SKM 5 gr - SKM 10 gr

Step : Step :
- Buat dulu espresso nya - Buat dulu espresso nya
- tuangkan krimer ke dalam cup - tuangkan krimer ke dalam cup
- selanjutnya sirup pandan - masukan SKM
- masukan SKM - masukan oreo
- lalu espresso - lalu espresso
- diaduk dulu pakai sumpit - diaduk dulu pakai sumpit
- lalu es batu - lalu es batu
- terakhir masukan susu freshmilk - masukan susu freshmilk

SEBELUM MASAK AIR, MATIKAN KULKAS, JANGAN LUPA!!!!!!!

SESUDAH MASAK AIR, NYALAIN KULKASNYA
Black Cookies (cup kecil) Regal (cup kecil)
- Buat espresso 12,5 gr - Buat espresso 12,5 gr
- Pakai 1:8 - Pakai 1:8
- Total air 100 - Total air 100

- Espresso 75 gr (sekitar segitu) - Espresso 75 gr (sekitar segitu)

- Susu fresh milk 140 gr - Susu fresh milk 140 gr
- Krimer 10 gr - Krimer 10 gr
- Black cookies 1 sendok - Regal 2 keping
- es batu 2,5 - es batu 2,5
- SKM 10 gr - SKM 10 gr

Step : Step :
- Buat dulu espresso nya - Buat dulu espresso nya
- tuangkan krimer ke dalam cup - tuangkan krimer ke dalam cup
- masukan SKM - masukan SKM
- masukan black cookies 1 sendok - masukan 1 keping regal dihancurkan
- lalu espresso - lalu espresso
- diaduk dulu pakai sumpit - diaduk dulu pakai sumpit
- lalu es batu - lalu es batu
- masukan susu freshmilk - masukan susu freshmilk
- 1 keping regal jadi topping

Milkshake
Kecil Besar
- Susu Full Cream 130 gr - Susu Full Cream 180 gr
- SKM 25gr - SKM 28-30 gr

Banana ( 1 Pisang) Strawberry Naga (1/4)

- Masukan full cream - Kecil : 3 - Masukan full cream
- Masukan SKM - Besar : 4 - Masukan SKM
- Diaduk dulu, - Diaduk dulu,
- Masukan ke blend nya, - Masukan full cream - Masukan ke blend nya,
- Masukin pisangnya - Masukan SKM - Masukin naga nya
- Blend selama 15 detik - Diaduk dulu, - Blend selama 15 detik
- Masukan ke blend nya,
- Masukin strawberry nya
- Blend selama 15 detik
Oreo (2 sendok) Black Cookies (2 Sendok) Coklat Chips (1 Sendok)
- 1 sendok untuk topping, - 1 sendok untuk topping, - Masukan full cream
- 1 sendok lagi untuk di - 1 sendok lagi untuk di - Masukan SKM
blend blend - Diaduk dulu,
- Masukan ke blend nya,
- Masukan full cream - Masukan full cream
SEBELUM MASAK AIR, MATIKAN KULKAS, JANGAN LUPA!!!!!!!
SESUDAH MASAK AIR, NYALAIN KULKASNYA
 - Masukan SKM - Masukan SKM - Masukin coklat chips nya
- Diaduk dulu, - Diaduk dulu, 1sendok
- Masukan ke blend nya, - Masukan ke blend nya, - Blend selama 10 detik
- Masukin oreo nya - Masukin black cookies Masukan milkshake ke
1sendok nya 1 sendok dalam cup
- Blend selama 5 detik - Blend selama 5 detik
- Masukan milkshake ke - Masukan milkshake ke
dalam cup dan berikan dalam cup dan berikan
topping oreo 1 sendok topping black cookies 1
sendok
Regal (4 Keping) Vanila Coklat
- 3 di blend, 1 di topping - 1 Sendok Vanila - Coklat ½ Sendok
- Masukan full cream - SKM 5 gr - Coklat Chips 1 Sendok
- Masukan SKM
- Diaduk dulu, - Masukan full cream - Masukan full cream
- Masukan ke blend nya, - Masukan SKM - Masukan SKM
- Masukin 3 keping regal - Masukan sirup vanilla - Masukan vanilanya
- Blend selama 10 detik - Masukan vanilanya - Diaduk dulu,
- Masukan milkshake ke - Diaduk dulu, - Masukan ke blend nya,
dalam cup masukan 1 - Masukan ke blend nya, - Blend selama 15 detik
keping regal - Blend selama 15 detik

Infuse Water
Jeruk (2 slice), Anggur (3 buah)
- masukan 1 slice jeruk ke dalam gelas - ambil 2 buah anggur, potong 1 buah
- selanjutnya masukan es batu secukupnya anggur menjadi 8 bagian masing masing
- berikutnya masukan air - masukan potongan anggur selang seling
- masukan 1 slice lagi dengan memasukan es batu
- jangan lupa daun mint sebagai garnish - jangan lupa daun mint dan satu buah
anggur diatasnya sebagai garnish
Strawberry (3) Mix Buah
- ambil 2 buah strawberry,, potong 1 buah - masukan 1 slice lemon ke gelas
strawberry menjadi 8 bagian masing - masukan es batu sedikit (kira kira 2)
masing - selanjutnya masukan 1 buah anggur
- masukan potongan strawberry selang- yang telah dipotong menjadi 8 bagian
seling dengan memasukan es batu - masukan es batu sedikit
- jangan lupa daun mint dan satu buah - masukan 1 buah strawberry yang telah
strawberry diatasnya sebagai garnish dipotong menjadi 8 bagian
- masukan es batu sedikit
- masukan 1 slice lemon dan jeruk
- jangan lupa daun mint diatasnya sebagai
garnish
Nb : Urutannya Lemon – Anggur – Strawberry –
Lemon – Jeruk, jangan lupa ya!

SEBELUM MASAK AIR, MATIKAN KULKAS, JANGAN LUPA!!!!!!!

SESUDAH MASAK AIR, NYALAIN KULKASNYA