REVIEW JURNAL INTERNASIONAL

Patient perceptions on hospital food service at Teaching Hospital,

Judul Karapitiya

Jurnal Jurnal Internasional

Volume dan Halaman VOL 20: No. 2

Tahun 2015

GHS Fernando
Penulis

Reviewer Ervina Trivenna Nadia Senduk

Tanggal 28-February-2019

Jurnal yang berjudul Patient perceptions on hospital food service at Teaching

Hospital, Karapitiya ini berisi tentang presepsi pasien yang ada di rumah sakit
pendidikan di kapitaya, tentang rasa makanan yang ada di rumah sakit tersebut
dengan menggunakan kuisioner dibagikan kepada pasien untuk diisi dan melihat
tingkat kesukaan pasien.
Abstrak yang digunakan oleh penulis adalah bahasa inggris yang harus
diterjemahkan kedalam bahasa Indonesia , Secara keseluruhan isi dari abstrak ini
langsung menuju ke topic bahasan yang dibahas dalam jurnal ini, sehingga
Abstrak memudahkan pembaca dalam memahami jurnal ini.

Didalam paragraf pertama penulis menjelaskan tentang diet di rumah sakit. Penulis
juga menyertakaan pengertian tentang diet di rumah sakit, tujuan penelitian, metode
yang digunakan dan hasil selama masa studi. Sehingga bagian Paragraf selanjutnya
penulis menjelaskan tentang diet di rumah sakit. Penulis juga membahasa kualitas
makanan yang akan disajikan berdasarkan berbagai faktor seperti rasa, tekstur,
variasi, kualitas gizi, sanitasi, suhu, ukuran porsi, waktu makan, dan karakteristik
server. Oleh karena itu, sikap dan kepuasan pasien mengenai layanan makanan
Pendahuluan rumah sakit sangat tergantung pada faktor-faktor ini.

Tujuan Artikel ini untuk mengetahui tingkat kepuasan pasien sehubungan dengan diet yang
 disediakan di Rumah Sakit Pendidikan (TH), Karapitiya. untuk mengidentifikasi
kekurangan dalam layanan makanan rumah sakit dan untuk mengeksplorasi harapan
konsumen sehubungan dengan standar makanan yang diberikan kepada mereka.

Penelitian ini adalah penelitian deskriptif, cross-sectional, dilakukan di Rumah Sakit

Pendidikan (TH), Karapitiya yang merupakan satu-satunya lembaga perawatan
tersier di Sri Lanka selatan. Sampel penelitian termasuk pasien yang menerima
perawatan di-pasien dari medis, bedah, mata, Telinga, Hidung dan Tenggorokan
(THT), bangsal bedah saraf dan ortopedi dan mengkonsumsi makanan rumah sakit
selama periode 3 bulan dari 25th Juli 2013. Sebanyak 316 pasien terdaftar dalam
penelitian ini dan ini termasuk hanya pasien yang mengkonsumsi makanan rumah
sakit normal dan dapat memahami dan menanggapi kuesioner. Pasien yang sakit
Metodologi kritis dan mereka yang tidak diet normal dikeluarkan.

Sebanyak 316 pasien yang menjalani diet normal di rumah sakit diwawancarai
tentang kepuasan yang dirasakan terkait dengan diet di rumah sakit. Hanya 27% dari
pasien dalam mengkonsumsi makanan rumah sakit. Dalam melaporkan kecukupan
makanan yang disediakan, hampir 91% responden menyatakan bahwa beras dipasok
secara memadai. Sekitar 85% puas dengan jumlah ikan yang diberikan. Beberapa
pasien belum menerima makanan tertentu meskipun permintaan mereka (misalnya
sekitar 23,7%. Responden menyatakan bahwa mereka tidak menerima ikan
meskipun mereka meminta diet ikan). Pandangan pasien tentang rasa, bau, tekstur
dan keragaman makanan dipelajari untuk menentukan tingkat kepuasan yang
dirasakan berkaitan dengan kualitas diet rumah sakit. Sekitar 30% dari pasien
mengatakan rasanya tidak memuaskan dan 40% mengatakan bahwa baunya tidak
memuaskan. Mayoritas puas dengan tekstur, suhu dan ketepatan waktu makanan
yang disediakan. Namun, lebih dari 26% menyebutkan bahwa kualitas makanan
secara keseluruhan tidak memuaskan. Sekitar 33,5% pasien menyebutkan bahwa
mereka tidak mengkonsumsi seluruh makanan yang disediakan. Rasa tidak enak
(17,7%), makanan berlebih (10,1%) dan ketidakmampuan makan karena
penyakitnya (5,7%) adalah alasan yang disoroti karena kegagalan untuk
mengkonsumsi seluruh makanan.Penelitian ini mengungkapkan bahwa mayoritas
Hasil Dan pasien di bangsal tidak mengkonsumsi makanan rumah sakit. Kualitas layanan
Pembahasan makanan secara keseluruhan dianggap memuaskan oleh mayoritas. Namun, rasa,
 aroma dan keragaman makanan dinilai tidak memuaskan oleh lebih banyak peserta
jika dibandingkan dengan aspek lain dari layanan makanan rumah sakit. Beberapa
pasien berpendapat bahwa tidak adil mengomentari layanan makanan rumah sakit.
Beberapa pasien tidak peduli dengan kualitas layanan makanan, karena mereka
sedang dalam kunjungan singkat dan beberapa percaya bahwa mereka menerima
spesial diet dengan sedikit garam dan rempah-rempah karena penyakit mereka, oleh
karena itu itu tentu hambar.Sebagian besar (55,7%) pasien yang mengambil
makanan rumah sakit dalam sampel ini adalah antara 19-60 tahun. Karena sebagian
besar pasien di bangsal kemungkinan berada dalam kelompok usia ini, sampel kami
cenderung menjadi sampel yang representatif dari pasien di rumah sakit di bangsal.
Pola demografis di Sri Lanka juga menunjukkan bahwa persentase orang yang lebih
tinggi ditemukan dalam kelompok umur ini (15).

Pada kesimpulan penelitian penulis menulis persepsi pasien pada layanan makanan
rumah sakit di TH Karapitiya adalah adil. Tingkat konsumsi makanan di rumah sakit
sangat rendah. Upaya perlu diambil untuk meningkatkan rasa, bau, dan keragaman
makanan yang disediakan. Pengawasan rutin dan 'pengamatan mendadak' harus
dilakukan untuk menjaga standar pelayanan makanan. Pemantauan dan evaluasi
yang berkelanjutan harus dilakukan termasuk survei konsumen untuk
mengidentifikasi area yang membutuhkan perbaikan. Norma harus dikembangkan
Kesimpulan
terkait layanan makanan rumah sakit.
* Teori dan analisis yang tepat
* Bahasa yang digunakan oleh penulis adalah sederhana dan dapat dimengerti oleh
Keunggulan pembaca . sehingga mudah dipahami .

Saran