Ikan daging

Promo koran Selasa-Kamis. Produk ganti2.

Ada promo mingguan juga. Koran dan katalog.

Masa display daging 3 hari. Tidak habis di diskon. Kalau tidak habis dimasak dijadikan olahan.

Supplier daging : diambil dari Dizi? Australia

Salmon : Norwegia

Penataan : ada perkategori, per item, block plan? Ada juga planograf.

Ikan hidup. Apa yang dibutuhkan kostumer baru di display.

Selera konsumen : ditarik penjualan 3 bulan, penjualan paling besar. 1 bulan di rata2.

Pengaadan produk baru dari HO.

Promo terpusat. Kabarin kalo mau berangkat pusat. Kesepatan harga dan pusat. Baru didistribusikan ke
store.

Membersikan ada jadwal pada malam hari. Produk dimasukan dulu. Suhu stabil baru di Tata kembali.
Seminggu sekali.

Pengaadan baru online dengan PO, dengan email supplier.

Ayam dalam keadaan dingin.

Promo juga merupakan program.

Supplier : lokal (Jogja) dan LN.

Grocery

Ada buah : impor dan lokal

SOP

Penerimaan barang : impor : standar ISO (sertifikat) size, tidak cacat, kualitas baik. Pasar gede. Display :
sesaui lay out. Di pendingin. Yang tahan tidak di pendingin.

Buah eksotik di pinggir agar lebih diketahui dari kejauahan. Memiliki standar sendiri : income yang
terpenting.

Audit : 6 bulan sekali.

Di Solo cluster E. Jogja B. B lebih lengkap.

Masa produktif buah : full 5 kg : seminggu. Jika tidak laku diberikan diskon. Kalo benar2 tidak laku
dijadikan selai buah.

Stock opname : setiap tanggal 1 dan pertengahan. Barang masuk , barang terbuang berapa, dihitung
kurang lebih selisih berapa.

Buah label dari supplier di dalam. Yang di luar dilabeli sendiri.

Masalah harga : buyer.

Lemon, tomat, dll : suhu dingin : di gudang (cool room).

Elbaso

Kerapian display paling rapi di Hartono.

Fresh (grocery) dan non fresh (elbaso)

SOP : mirip grocery.

Pet food : 2-3 tahun.

Toko : A-E.

Planogram dari HO. Tidak boleh tertukar.

Disesuaikan dengan By brand.

Soft lines : colour and size.

Main power : 2 orang (shift pagi siang)

Soft lines : 1 staff.

Kalo SO : hari pertama : gudang. Hari kedua (jam 5 pagi-1300) : stop opname area. Dengan alat PDET.

Based android, sim card.

Fast moving : tergantung harganya.

Total kekayaan : 6 M. (Inventory)

Pasaran bukan highclaas.

Ada sistem aging (3 tahun). Jika tidak laku di promo atau drop.
Tiap miggu mengajukan komplain ke HO barang yang tidak laku. (Regional).

Standar ordering : 3 bulan.

Baju : diretur. Kalo daleman ga bisa.

Recruitment : sesuai kebutuhan toko.

3 tahap : karyawan daily worker (1 bulan 20 hari libur 10 hari gaji harian) kalo bisa naik grade bisa naik ke
kontrak. Dari kontrak ke karyawan tetap.

Visual Merchandiser : nulis2

Back end : menerima barang

Front end : kasir dan CSO

FRONT END

Front end paling depan.

Kasir. Penitipan barang. Customer Service.

Tugas : bagian keuangan.

Pembagian tugas kasir pagi dan siang. 8 jam. Jam 9-5 dan jam

Setiap hari kasir di buka. Leader 2. Kasir 5. Manager 1.

Modal awal kasir 300rb.

Duty ada opening (8-2)dan closing (2-22)

Receh dapat dari bank. Dari perorangan. Parkir. Infaq masjid. Yang menukar : punya channel.

Meminilasir Kendala kasir : yang ngasir itu nombok. Harus hati2. Paling cuman 5k.

EOD tiap kasir sehari sekali.

Komputer : server di HO. Di pusat Jakarta.

Customer komplain : Ada customer service. Langsung connect ke Jakarta. Bisa ke Store manager dan
website.

Kendala : pelayanan kalo dianggap ga puas menyebabkan komplain. Ditegur. Diberikan training customer
service. Setiap bulan.

SOP : displin kerjain, cash office, cs. Yang penting kejujuran.

CS : 1 orang. Ada shift. Ada cs pro 1 orang.

Ada staff area : pengembalian barang. Tidak jadi beli. Ada pengembalian barang batal.

Ditambah lagi : di escape. Tidak mengurangi inventory.

Barang input salah : kartu otorisasi. Refund. Harga selisih. Diskon. (Yang bertugas di duty)

Semua staff bisa ngasir. Agar bisa back up.

Semua ada pelatian ngasir dari awal masuk.

Sistem kasir : POS.

Sistem error : jarang. Karena langsung online dari Jakarta.

Trouble : struck macet.

Jaringan lancar tidak masalah.

Back End

Tugas : menerima barang. Stock opname

Sop : PO dan fraktur harus sesuai. Di input ke sistem lalu muncul jumlah inventory.

Ekspedisi : retur adalah barang dikembalikan ke supplier karena rusak atau expired.

SO : mempersiapkan stock tsb. Baik itu lay out, inventory.

Jadwal penerimaan barang tidak ada, tergantung orderan/kebutuhan .

Perawatan komputer : ada bagian IT. Sebulan sekali.

Tidak ada mati lampu, karena ada genset.

Kendala : salah nerima barang.

Urutan menerima barang : supplier absent, mereka bbawa document, diajak masuk dicocokan dengan
orderan.
One day service : begitu diterima langsung diinput. Tidak boleh diinput besok.

Sistem morey (?) Alpapost (?)

Supplier sudah terdaftar di pusat (Jakarta) tidak bisa ganti sendiri.

HRD

Sop : grooming (dari atas ke bawah). Jam masuk (8) dan keluar (5) .

Staff : 7 jam kerja.

Area fresh : Ada standar ISO setiap tahun di refresh.

Audit ISO : ada kesalahan satu tidak lulus.

Jika ada terlambat : tegur, SP 1-3. Tentang kenaikan jabatan, dll berpengaruh.

Absensi : fingers print. Tidak bisa dimanipulasi.

Training masuk job desk. Program : ayo senyum untuk meningkatkan CS. Ayo bantu : untuk membantu
customer agar lebih nyaman membantu customer. Ayo sapa : greetings. Untuk menghargai customer
yang masuk dan untuk mencegah adanya kehilangan barang (agar customer tidak ada niat jelek) . Setiap
3 meter harus menyapa.

Kebersihan, mengatur ISO : HRD

Training dalam memotong buah ada sendiri.

Yang mentraining : SO (Pak Hasan) . Supporting.

Jadwal shift : per department.

Komplain: HRD menerima komplain pasti dari front end, lalu did follow up. Ex : human error. Permintaan
maaf. Sampai datang ke rumah. Bawa parcel. Man power : ditegur lisan, SP.

HRD : human resources, meeting, agenda, ATK, nge back up keuangan.