Makanan Khas Da-WPS Office
Makanan Khas Da-WPS Office
a. Comro d. Colenak
b. Karedok e. Gudeg
c. Pepes Ikan
b. Ikan
c. Daging
d. Telur
e. Ayam
c. Alumunium foil
b. Nasi Bakar
c. Getuk Singkong
d. Talam ubi
e. Pepes ikan
a. Ikan patin
b. Ayam
c. Telur
d. Daging sapi
e. Ikan lele
a. Jawa Barat
b. Betawi
c. Sumatera
d. Bali
e. Kalimantan
9. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah…
10. Bahan kemasan untuk makanan khas daerah pada umumnya disebut....
c. Alumunium foil
12. Karbohidrat merupakan sumber kalori utam bagi manusia. Contoh makanan khas daerah yang
mengandung karbohidrat adalah …
a. Getuk , Nasiliwet
b. Bika ambon
c. Telur Asin
d. Kerpik pisang
e. Karedok
13. Berikut ini merupakan teknik memasak dengan pemanasan kering, kecuali ….
b. Deep frying
c. Blanching
d. Shallow frying
e. Sautel menumis
14. Memasak makanan secara perlahan (95-99 0C) dengan sedikit air dan dihidangkan dengan air
rebusannya biasa di sebut denga teknik memasak …..
a. Simmering
b. Steaming
c. Setup
d. Poaching
e. Boiling
15. Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah,
kerumr, kemiri, jahe , garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk
pengental, penambah cita rasa dan ….
a. Penampilan
b. Aroma
c. Warna
d. Manis
e. Asin
16. Kriteria-kritera tertentu yang harus di perhatiakan dalam pemilihan wadah wadah
penyajian/kemasan antara lain sebagai berikut ….
b. Tidak berbau
d. Mudah di dapat
e. Semua benar
a. 1, 2, dan 3
b. 2, 3, dan 4
c. 2, 3, dan 6
d. 1, 4, dan 5
e. 3, 4, dan 5
a. 1, 2, dan 3
b. 2, 3, dan 4
c. 2, 3, dan 6
d. 1, 4, dan 5
e. 3, 4, dan 5
a. Yakin
c. Kesehatan terganggu
d. Percaya diri
e. Kreatif
20. Suatu analisis terhadap lingkungan internal dan eksternal wira usaha/perusahaan disebut
analisis ...
a. WOTS
b. TSWO
c. TOWS
d. SWOT
e. OWST
21. Berikut ini contoh analisis SWOT pada makanan khas daerah ,kecuali ….
a. Strength
b. Weakness
c. Opportunity
d. Metode
e. Threat
22. Dibawah ini mana yang merupakan produk pengawetan bahan nabati?
a. Sosis
b. Naget
c. Tahu
d. Abon
e. Ikan cue
23. Apa Manfaat yang terdapat dalam produk pengawetan bahan Hewani maupun Nabati ?
a. Sandang
b. Papan
c. Pangan
e. Sebagai hiasan
a. 1, 3, 4, dan 5
b. 2, 3, 4, dan 5
c. 1, 2, 3, dan 4
d. 1, 2, 3, dan 5
e. Benar semua
25. Dalam pengemasan produk pangan, aspek penting yang harus diperhatikan adalah
Beberapa keterangan yang harus ada pada label produk pangan, meliputi:
5. Komposisi bahan.
7. Tanggal kadaluarsa.
a. Nomor 1, 2, 3, dan 4
b. Nomor 2, 3, 4, dan 5
c. Nomor 3, 4, 5, dan 6
d. Nomor 4, 5, 6, dan 7
e. Nomor 1, 2, 3, 4, 5, 6, dan 7
26. Menurut George Robert Terry ada beberapa prinsip manajemen dalam mengelola usaha,
Kecuali.....
a. Planning (Perencanaan)
b. Organizing (Pengorganisasian)
c. Actuating (Pelaksanaan/Penerapan
d. Actuate (Penggerakkan)
e. Controling (Pengawasan/Pengendalian)
a.. Kegiatan untuk menghasilkan serta meningkatkan kegunaan dan nilai tambah produk, baik berupa
barang maupun jasa
6. Penyimpanan.
Dari data diatas yang merupakan produksi pengawetan bahan hewani adalah....
a. Hanya 1 dan 6
b. Hanya 2, 3, 5, dan 6
c. Hanya 3 dan 4
d. Hanya 4 dan 5
e. 1, 2, 3, 4, 5, dan 6
29. Bagaimana penyajian, pengemasan dalam menetapkan desain produksi pengawetan bahan
nabati ?
c. Dengan memberi nama, merk, alamat, Berat bersih, komposisi bahan, tanggal dan kode produksi , dan
tanggal kadaluarsa
30. Teknik memasak dengan memanaskan udara panas dan kering di sekelilingnya, biasanya di
dalam oven sering disebut dengan teknik…
a. menggoreng d. menumis
c. merebus