METABOLISME

BIO 3.2/4.2/5/2-1
16 JP

3.2 Memahami peran enzim dalam proses metabolism dan menyajikan data tentang proses
metabolisme ber- dasarkan hasil investigasi dan studi literature untuk memahami proses
pembentukan energi pada makhluk hidup.

4.2 Melaksanakan percobaan dan menyusun laporan hasil percobaan tentang cara kerja enzim,
fotosintesis, respirasi anaerob secara tertulis dengan berbagai media.
MGMP BIOLOGI SMAN 1 TUBAN / UKBM METABOLISME BIO
3.2/4.2/5/2-1
TUJUAN PEMBELAJARAN

Melalui kegiatan pembelajaran menggunakan pendekatan saintifik dengan model

pembelajaran discovery learning dan metode diskusi dan praktikum, kalian dapat
Menjelaskan proses metabolisme sebagai reaksi enzimatis dalam makhluk hidup dan dapat
Melaksanakan percobaan dan menyusun laporan hasil percobaan tentang cara kerja enzim,
fotosintesis, respirasi anaerob secara tertulis dengan berbagai media sehingga kalian dapat
menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya, mengembangkansikapjujur,
peduli, danbertanggungjawab, serta dapat mengembangankan kemampuan berpikir kritis,
kreatif, kolaboratif, komunikatif (4C).

PETA KONSEP

1
 MGMP BIOLOGI SMAN 1 TUBAN / UKBM METABOLISME BIO
3.2/4.2/5/2-1

PROSES BELAJAR

Perhatikan dan pahami langkah dan

sombol petunjuk UKBM. Setelah
paham semuanya lanjutkan ke
pendahuluan

Membentuk kelompok Berdiskusi, berpikir Memahami materi

belajar sesuai kemampuan kritis dan kreatif

Mengerjakan kegiatan
FORMATIF Check pemahaman dan belajar (KB)
evaluasi diri

dilanjutkan checklist guru

Setelah Kalian Menyelesaikan

SEMUANYA DAN PAHAM. BISA
LANJUT KE UKBM BERIKUTNYA

2
MGMP BIOLOGI SMAN 1 TUBAN / UKBM METABOLISME BIO
3.2/4.2/5/2-1

Pendahuluan
CATATAN SINGKAT

Metabolisme karbohidrat adalah proses kimia yang berlangsung dalam tubuh makhluk hidup
untuk mengolah karbohidrat, baik itu reaksi pemecahan (katabolisme) maupun reaksi
pembentukan (anabolisme).

Sebelum belajar pada materi ini silahkan kalian membaca dan memahami cerita di
bawah ini dan jawab masalah tersebut.

Bagaimana manusia memperoleh energi ?

Energi tubuh manusia berasal dari makanan

yang kita makan dalam setiap harinya.
manusia harus makan dan minum untuk kita
bisa mendapatkan energi tersebut.
Setelah makan, manusia menjadi lebih
bertenaga untuk bisa menjalankan aktivitasnya sehari-hari.
Terus, energi yang dari makanan yang kita makan berasal dari mana?
pasti jawabannya dari tumbuhan dan tumbuhan mendapatkan makanannya dari mana? tumbuhan
memperoleh makanan dari hasil proses fotosintesis, dimana proses ini umumnya dibantu oleh
energi cahaya matahari

Nah,,,,, Bagaimana dengan saat kita berpuasa ?

Saat sedang tidak berpuasa tubuh menggunakan energi yang didapatkanya dari makan dan
minum setiap 4-6 jam sekali. Namun saat puasa seseorang akan menahan diri untuk tidak makan
dan minum selama ± 13-14 jam.

Bagaimana seseorang bisa bertahan tidak makan dan minum dalam waktu tersebut?

3
MGMP BIOLOGI SMAN 1 TUBAN / UKBM METABOLISME BIO
3.2/4.2/5/2-1
Perhatikan ilustrasi gambar berikut ini !

Ketika orang melakukan diet, pola makan

akan diatur. Misal mengurangi karbohidrat,
mengurangi lemak atau hanya mengonsumsi
lemak sehat.

Menurtmu bagaimana kerja tubuh kita

sehingga berat badan bisa turun? Dan
bagiamana berat badan tetap meskipun pola

Setelah menjawab permasalah di atas, menarik kan materi

metabolisme...

Untuk menambah pemahaman kalian tentang materi ini , yuk

lanjut ke kegiatan inti.....

KEGIATAN INTI
Pertemuan 1

Kegiatan belajar 1 (Enzim)

Perhatikan permasalahan berikut...

Jika kita meletakkan sepotong daging di tempat
terbuka maka daging akan segera membusuk,
sedangkan apabila sepotong daging kita simpan
dalam lemari es tidak cepat membusuk. Apa
yang mengakibatkan terjadinya pembusukkan
daging? Mengapa daging yang disimpan dalam
lemari es tidak cepat membusuk?

1.

4
MGMP BIOLOGI SMAN 1 TUBAN / UKBM METABOLISME BIO
3.2/4.2/5/2-1

Saat kita demam, suhu tubuh kita akan meningkat. Menurut kalian apakah
kenaikan suhu tubuh akan mempengaruhi kerja enzim?

Bagaimana dampaknya bagi kesehatan?

Uraikan pendapatmu dengan jelas dan tepat

Untuk membantu menjawab pertanyaan dan menambah pemahaman

kalian buka dan baca Buku. Irnaningtyas Hal. 52-60

Yuk CEK PEMAHAMAN. Kerjakanlah soal berikut agar tau seberapa

paham kamu mengenai enzim….

Cermati Teks/gambar/ berikut:

1. Perhatikan gambar struktur enzim di bawah ini!

Jelaskan tentang komponen enzim di bawah!

A. Holoenzim
B. Apoenzim
C. Kofaktor
D. Sisi katalis
E. koenzim

2. Perhatikan skema gambar mekanisme kerja enzim berikut dengan cermat!

5
MGMP BIOLOGI SMAN 1 TUBAN / UKBM METABOLISME BIO
3.2/4.2/5/2-1

Berdasarkan skema gambar mekanisme kerja enzim di atas, jelaskan hal-hal di bawah ini
!
1) Bagaimanakah cara kerja enzim pada gambar A? Mengapa hanya substrat tertentu saja
yang bisa menempati sisi aktif enzim? Kaitkanlah dengan teori kerja enzim!
2) Berdasarkan skema gambar B dan C, faktor apa yang mempengaruhi mekanisme kerja
enzim
3) Bagaimanakah mekanisme kerja enzim pada skema gambar B dan C? Apakah perbedaan
skema gambar B dan C dengan skema gambar A?

3. Perhatikanlah grafik di bawah ini!

Kecepatan

1 2
Reaksi

0 20
Temperatur ( ◦C)
40 80
Kecepatan Reaksi

4 5 6 B

0 1 2 34 5 9
pH
Grafik A menunjukkan kecepatan reaksi enzim terhadap suhu dan grafik B menunjukkan
kecepatan reaksi enzim terhadap pH. Setelah kalian cermati kedua grafik tersebut, tunjukkan
di grafik no berapa saja enzim pepsin pada lambung manusia dapat bekerja? jelaskan
alasannya!

Jawab :

6
MGMP BIOLOGI SMAN 1 TUBAN / UKBM METABOLISME BIO
3.2/4.2/5/2-1

Pertemuan 2

Kegiatan belajar 2 (Praktikum)

Setelah menyelesaikan KB. 1 lakukan kegiatan praktikum untuk

memperdalam pemahaman kalian tentan sub materi Enzim.

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM

KATALASE

 Buatlah kelompok (maksimal 4 anggota), kemudian setiap kelompok menempati meja

praktikum masing-masing.
 Siapkanlah alat dan bahan yang kalian akan gunakan yaitu
1. Rak dan 5 tabung reaksi 7. Larutan NaOH 5%
2. Pipet tetes 8. Larutan H2O2 25%
3. Pembakar spiritus 9. Es batu
4. Lidi dan korek api 10. Kaki tiga
5. Hati ayam 11. 3 gelas kimia
6. Larutan HCL 5% 12. Pisau/cutter/silet
 lakukanlah praktikum untuk mengetahui bagaimana pengaruh pH dan suhu terhadap kerja
enzim sesuai dengan cara kerja.
 Mintalah ke guru pengampu lembar kerja praktikum

Okeyy…….. Sub Materi Enzim telah selesai mari lanjut ke KB 3. Katabolisme.

Kalian akan tahu tentang hal-hal tak terduga…..

Pertemuan 3

Kegiatan belajar 3 (Katabolisme)

Katabolisme = Perombakan

Perhatikan gambar berikut ! Menurut kalian Gambar A dan B apakah

memiliki keterkaitan ?
Apakah aktivitas tersebut membutuhkan
atau menghasilkan energi ?
Disebut apakah proses biologis untuk
memenuhi kebutuhan energi pada gambar
A?
Disebut apakah proses biologis yang
dilakukan mikroorganisme dalam
pembuatan produk makanan B ?
A B
7
MGMP BIOLOGI SMAN 1 TUBAN / UKBM METABOLISME BIO
3.2/4.2/5/2-1

Setelah menjawab pertanyaan di atas, apakah kalian sudah paham tentang

materi ini ??

Untuk menambah pemahaman kalian buka dan baca Buku. Irnaningtyas

Hal. 61-70

Buka HP kalian, dan browsing alamat

https://www.youtube.com/watch?v=Z8n3h297TAw

Uraikan apa yang dijelaskan di video tersebut

Yuk CEK PEMAHAMAN. Kerjakanlah soal berikut agar tau seberapa

paham kamu mengenai Katabolisme….
1. Perhatikan skema di bawah ini !

a. Jelaskan proses respirasi sesuai dengan skema di atas!

b. Apa perbedaan respirasi aerob dan an aerob ? kaitkan jawaban kalian dengan bahan,
proses, tempat dan hasilnya!

2. Jelaskan bagaimana proses glikolisis dan apa saja yang dihasilkan

8
MGMP BIOLOGI SMAN 1 TUBAN / UKBM METABOLISME BIO
3.2/4.2/5/2-1

9
MGMP BIOLOGI SMAN 1 TUBAN / UKBM METABOLISME BIO
3.2/4.2/5/2-1
Pertemuan 4

Kegiatan belajar 4 (Katabolisme)

Diet Keto Itu

Pernahkah kalian mendegar Diet KETO? apa sih???
Atau sudah pernah melakukan diet KETO?
Atau baru mengetahui DIET KETO..

Agar kalian tidak penasaran yukk

brwosing ....
Kunjungi dan pahami
https://foodketo.com/diet-ketogenic-
kenalan-dulu-yuk/

Oke guys. Setelah membaca artikel dan kalian sudah paham

coba jelaskan beberapa pertanyan di bawah ini :

1. Ketika seseorang melakukan diet keto, tubuh akan

beradaptasi dengan pola makan baru. Nah coba jelaskan
perubahan apa yang terjadi saat melakukan diet keto,
kaitkan dengan katabolisme karbohidrat .
2. Apakah ada dampak diet KETO bagi kesehatan ?
JELASKAN
Setelah kalian mempelajari banyak hal, dan mungkin hal baru bagi kalian.
Untuk mengecek pemahan kalian. Jawablah pertanyaan berikut ini !
1. Buatlah tabel hasil keseluruhan dari respirasi aerob ( Nama siklus, tempat
berlangsungnya, hasil)
2. Hasil akhir dari proses di atas adalah 36 atau 38 atas. Bilamanakah dihasilkan 36
atau 38 ATP?
3. Jika otot kita bergerak melebihi batas ketentuan, sedangkan oksigen berkurang
maka untuk mendapatkan energi dilakukan dengan proses fermentasi asam laktat
yang merugikan. Jelaskan bagaimana proses fermentasi asam laktat itu dan apa
alasan dikatakan merugikan!

10
MGMP BIOLOGI SMAN 1 TUBAN / UKBM METABOLISME BIO
3.2/4.2/5/2-1

Yeyyyyyy, Keren. Kalian telah menyelesaikan KB 3 dan KB 4.

Sekarang kalian bisa lanjut ke KB 5 dan KB 6 tentang sub Materi
Anabolisme.

Kira” ada apa ya....????????

Pertemuan 5

Kegiatan belajar 5 (ANABOLISME)

Kalian suka makan sayur gak?

Suka makan buah gak??

Menurut kalian buah dan sayur

ini hasil dari proses apa ??

Rasa manis yang kalian makan

dari buah ini dari mana???
Yupp, sayur dan buah merupakan
hasil dari foto sintesis. Agar lebih
jelas simak video ini
https://goo.gl/GleunE.

Setelah melihat video

URAIKAN KEMBALI PROSES FOTOSINTESIS…

A. REAKSI GELAP :
B. REAKSI TERANG :

11
MGMP BIOLOGI SMAN 1 TUBAN / UKBM METABOLISME BIO
3.2/4.2/5/2-1
Setelah kalian belajar bertahap dan berlanjut melalui kegiatanbelajar, berikut untuk
mengukur diri kalian terhadap materi yang sudah kalian pelajari. Jawablah sejujurnya
terkait dengan penguasaan materi pada UKBM ini di Tabel berikut!

Tabel Refleksi Diri Pemahaman Materi

No Pertanyaan YA Tidak
1. Apakah kalian telah dapat mengidentifikasi komponen enzim
2. Apakah kalian telah dapat mendeskripsikan sifat-sifat enzim
3. Apakah kalian telah dapat mendeskripsikan fungsi enzim dalam
proses metabolisme.
4. Apakah kalian telah dapat menjelaskan mekanisme kerja enzim

5. Apakah kalian telah dapat menjelaskan faktor-faktor yang

mempengaruhi kerja enzim
6. Apakah kalian telah dapat menjelaskan pengertian katabolisme
7. Apakah kalian telah dapat menjabarkan proses katabolisme pada
respirasi seluler (aerob)
8. Apakah kalian telah dapat mengidentifikasi hasil-hasil
katabolisme karbohidrat pada respirasi seluler (aerob)
9. Apakah kalian telah dapat mendiskripsikan keterkaitan antara
metabolisme karbohidrat, lemak dan protein
10. Apakah kalian telah dapat menjelaskan proses fermentasi sel asam
laktat dan fermentasi alkohol
11. Apakah kalian telah dapat membandingkan respirasi aerob dan
anaerob
12. Apakah kalian telah dapat menjelaskan pengertian anabolisme
13. Apakah kalian telah dapat menjabarkan mekanisme
fotosintesis
14. Apakah kalian telah dapat membandingkan proses fotosintesis pada
tanaman C3, C4 dan CAM
15. Apakah kalian telah dapat melakukan percobaan tentang
faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim.
16. Apakah kalian telah dapat melakukan percobaan respirasi
anaerob
Apakah kalian telah dapat melakukan percobaan fotosintesis
(ingenhouz dan sachs)
Apakah kalian telah dapat mengkomunikasikan hasil
pengamatan percobaan tentang cara kerja enzim, fotosintesis,
dan respirasi anaerob secara tertulis dan lisan dengan berbagai
media

menjawab “TIDAK” pada salah satu pertanyaan di atas, maka pelajarilah kembali materi tersebut
dalam Buku Teks Pelajaran (BTP) dan pelajari ulang UKBM ini dengan bimbingan Guru atau
teman sejawat

12
MGMP BIOLOGI SMAN 1 TUBAN / UKBM METABOLISME BIO
3.2/4.2/5/2-1
SOAL EVALUASI

1. Proses respirasi sel pada tahap glikolisis yang terjadi secara anaerob akan mengubah 1 molekul glukosa
antara lain menjadi ...
A. 1 molekul asam laktat D. 1 molekul asam piruvat
B. 1 molekul etanol E. 2 molekul asam piruvat
C. 2 molekul asetil Ko.A

2. Manakah pernyataan di bawah ini yang merupakan sifat enzim ?

A. Mempercepat semua reaksi kimia.
B. Spesifik pada substrat tertentu,suhu tertentu.
C. Sebagai biolatalisator karena ikut bereaksi.
D. Hanya mempercepat reaksi metabolisme.
E. Tahan terhadap suhu yang tinggi karena terdiri atas protein.

3. Tempat berlangsungnya dan jumlah ATP yang dihasilkan pada tahapan transport electron adalah ….
A. mitokondria, 2 ATP D. sitoplasma, 34 ATP
B. sitoplasma, 2 ATP E. mitokondria, 34 ATP
C. mitokondria, 6 ATP

4. Perhatikan diagram proses metabolisme berikut:

Asam piruvat dari proses respirasi aerob akan mengalami perubahan, secara berturut-turut yang ditunjuk
nomor 1 dan 2 adalah ....
A. O2 dan glukosa D. CO2 dan asetil KO-A
B. O2 dan asetil Ko-A E. CO2 dan asam laktat
C. CO2 dan glukosa

5. Salah satu teori yang menjelaskan kerja enzim adalah teori kunci-gembok (lock and key hypotesis). Cara
kerja enzim menurut teori ini adalah enzim bekerja karena adanya…
A. kesesuaian suhu dan pH D. apo-enzim pada substrat
B. kesesuaian bentuk substrat E. inhibitor pada substrat
C. induksi substrat

6. Berikut ini yang merupakan hasil reaksi gelap foto sintesis adalah.,,,
A. NADPH, Pi, dan ATP
B. CO2, NADPH, dan ATP
C. CO2, ATP, dan Glukosa
D. H2O, CO2, dan Cahaya
E. NADP+, ADP dan Glukosa

7. Fotosistem yang terdapat di tilakoid pada proses fotosintesis berperan dalam ....
A. menghasilkan glukosa
B. membangkitkan pergerakan proton
C. menangkap energi cahaya
D. memfiksasi CO2 dan fotolisis air
E. melaksanakan siklus Calvin

13
MGMP BIOLOGI SMAN 1 TUBAN / UKBM METABOLISME BIO
3.2/4.2/5/2-1

8. Pada percobaan enzim katalase, pemanasan 700C mengakibatkan inaktifnya enzim tersebut karena pada
suhu tinggi …
A. inhibitor enzim katalase akan semakin meningkat kemampuanya
B. sisi aktif enzim katalase berubah sehingga tidak dapat berikatan dengan substratnya
C. protein penyusun enzim katalase mengalami koagulasi
D. substrat tidak dapat berikatan dengan sisi aktif enzim katalase
E. energy aktivasi enzim meningkat

9. Energi yang diperoleh dalam proses respirasi anaerob pada pembentukan asam laktat jauh lebih kecil
dibandingkan dengan respirasi aerob. Hal ini terjadi karena respirasi anaerob
A. menghasilkan senyawa yang bersifat racun
B. menghasilkan senyawa yang berkarbon 4
C. prosesnya terjadi pada matriks mitokondria
D. membentuk NADH untuk daur Krebs
E. umumnya dilakukan oleh mikroorganis- me tanpa oksigen

10. Pernyataan di bawah ini adalah tentang anabolisme.

(1) Fotosistem I menangkap energi cahaya dengan panjang gelombang 680 nm.
(2) Fotosistem II menangkap energi cahaya matahari dengan panjang gelombang 700 nm
(3) Energi cahaya diubah menjadi energi kimia dalam bentuk ATP dan NADPH.
(4) Dihasilkan oksigen dari peristiwa fotolisis air.
(5) Proses fotofosforilasi berlangsung di membran tilakoid
Manakah yang berkaitan dengan fosforilasi nonsiklik reaksi terang fotosintesis?
A. (1) dan (2) D. (3) dan (5)
B. (2) dan (3) E. (4) dan (5)
C. (3) dan (4) UN 2019
11. Jumlah kloroplas di jaringan palisade jumlahnya lebih banyak dibanding jaringan spons, sehingga
jaringan palisade lebih banyak melakukan fotosintesis, karena fungsi kloroplas adalah untuk fotosintesis.
Ciri kloroplas yang menunjang fungsi tersebut adalah....
A. berbentuk pipih, bermembran tunggal memiliki grana.
B. memiliki kantung penyimpanan amilum
C. membran dalam membentuk tilakoid, tidak perpigmen
D. bermembran ganda dan memiliki pigmen yang mampu menyerap energi foton
E. bermembran tunggal dan memiliki pigmen yang mampu menyerap energi foton

12. Berikut ini adalah proses-proses yang terjadi pada proses fotosintesis.
1. Pembentukan ATP dan NADPH
2. Pengikatan CO2
3. Pembentukan glukosa
4. Hidrolisis air
5. Pembentukan PGAL
6. Terbentuk gas O2
Proses-proses yang terjadi dalam reaksi gelap secara berurutan adalah nomor ....
A. 1-3-5 D. 4-2-5
B. 2-5-3 E. 6-1-3
C. 4-6-1

13. Enzim hanya dapat bekerja dengan baik pada pH tertentu. Enzim ptialin yang dihasilkan kelenjar ludah
bekerja memecah amilum menjadi maltosa di dalam mulut. Ketika makanan masuk ke lambung dengan
sifat asam yang tinggi. enzim ptialin tidak dapat bekerja lagi. Hal tersebut terjadi karena ....
A. sisi aktif enzim ptialin berubah oleh pengaruh pH asam lambung yang tinggi sehingga enzim tidak
aktif
B. sisi aktif enzim ptialin tertutup oleh HCl lambung sehingga tidak dapat mencema lagi

14
MGMP BIOLOGI SMAN 1 TUBAN / UKBM METABOLISME BIO
3.2/4.2/5/2-1
C. sisi aktif enzim ptialin tertutup oleh maltosa hasil pemecahan amilum sehingga tidak dapat digunakan
lagi
D. amilum sudah habis tercema di mulut sehingga tidak ada lagi yang dapat diuraikan oleh ptialin di
lambung
E. peran enzim ptialin untuk memecah amilum menjadi maltosa digantikan oleh pepsin yang dihasilkan
lambung

14. Cermati diagram metabolisme berikut ini !

Hasil akhir dari proses metabolisme pada respirasi anaerob di atas adalah ....
A. 2 asam laktat dan 2 ATP
B. 2 etanol dan 2 ATP
C. 2 asam piruvat, 2 NADH, dan 2 ATP
D. 2 asetaldehid, 2 ATP dan 2 NADH
E. 2 asetil ko-A dan 2 ATP
15. Perhatikan diagram proses katabolisme berikut ini!

Hasil proses katabolisme yang diberi no 2 dan 4 adalah ....

A. asam piruvat dan asam sitrat
B. fosfoenolpiruvat dan asam malat
C. asam sitrat dan asam piruvat
D. asetil ko-A dan asam oksaloasetat
E. asam sitrat dan asetil ko-A

16.Perhatikan diagram tahapan proses katabolisme glukosa di bawah ini!

Hasil akhir dari proses yang berlangsung di X adalah ....

A. ATP, FADH2 , dan 3 NADH
B. 2 ATP, FADH2 , dan 2 NADH
C. 2 ATP, 2 FADH2 , dan 6 NADH
D. 2 ATP, FADH2 , dan 6 NADH
E. ATP, 2 FADH2 , dan 3 NADH

15