LAPORAN PRAKTIKUM

Analisis Usahatani dan Tataniaga Komoditi Sayuran

Desa Sukawangi, Kecamatan Sukamakmur, Jonggol-Jawa Barat

Diajukan untuk memenuhi tugas matakuliah Manajemen Usahatani dan Tataniaga

Pertanian

Dosen Pembimbing :

Ahya Kamilah Ir., M.Si

Disusun Oleh :

Galuh Nur Afifah 41185009170003

Bayhaki 41185009170012

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS ISLAM ’45 BEKASI
2019
 KATA PENGANTAR

Puja dan puji syukur marilah kita panjatkan kehadirat Allah SWT yang
telah memberikan kita nikmat iman, nikmat islam, serta nikmat sehat wal’afiat.
Shalawat beserta salam marilah kita limpah curahkan kepada junjungan nabi besar
kita, nabi Muhammad SAW. Karena berkat ajaran beliau kita dapat mengetahui
antara yang hak dan yang bathil.

Pertama-tama saya ucapkan terimakasih kepada dosen pembimbing pada mata

kuliah Manajemen Usahatani dan Tataniaga Produk Pertanian “Ibu Ahya Kamilah
Ir., M.Si” yang telah membimbing dan memberikan pengajaran yang sangat
bermanfaat bagi kami, sehingga kami dapat menambah ilmu serta wawasan kami.

Tujuan dari dibuat nya laporan praktikum ini yaitu untuk memberikan
informasi mengenai kondisi pelaksanaan usahatani maupun sistem tataniaga yang
diberlakukan oleh responden yang telah kami peroleh di Desa Sukawangi,
Kecamatan Sukamakmur, Jonggol tersebut. Besar harapan kami agar laporan
praktikum ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Tidak luput dari kesalahan dan
kekurangan, masih banyak sekali ketidaksempurnaan kami dalam penyusunan
laporan ini. Disertai dengan rasa rendah hati, seluruh kritik dan saran sekiranya
akan kami nantikan adanya demi membangun dan merevisi mengenai laporan
kami selanjutnya. Atas perhatiannya, kami ucapkan terima kasih.

Bekasi, Juli
2019

Penulis
 DAFTAR ISI

Contents
KATA PENGANTAR................................................................................................................................... 2
DAFTAR ISI............................................................................................................................................... 3
BAB I ........................................................................................................................................................ 7
PENDAHULUAN ....................................................................................................................................... 7
1.1 Latar Belakang ........................................................................................................................ 7
1.2 Rumusan Masalah ......................................................................................................................... 8
1.3 Tujuan Penulisan........................................................................................................................... 8
1.4 Manfaat Kegiatan Praktikum ........................................................................................................ 9
BAB II ..................................................................................................................................................... 10
TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................................................................. 10
2.1 Sayuran (Wortel, Tomat, dsb) ..................................................................................................... 10
2.2 Pengertian Usahatani .................................................................................................................. 10
2.2.1 Faktor Produksi .................................................................................................................... 11
2.3 Teori Tataniaga ........................................................................................................................... 12
2.3.1 Saluran dan Lembaga Tataniaga .......................................................................................... 13
2.3.2 Konsep dan Fungsi Tataniaga .............................................................................................. 14
2.4 Pasar ............................................................................................................................................ 16
2.4.1 Struktur Pasar ....................................................................................................................... 16
2.4.2 Perilaku Pasar....................................................................................................................... 17
2.4.3 Pemasaran Pertanian ............................................................................................................ 18
BAB III .................................................................................................................................................... 20
METODE PENELITIAN ............................................................................................................................ 20
3.1 Lokasi dan Waktu ....................................................................................................................... 20
3.2 Jenis dan Sumber Data ................................................................................................................ 20
3.3 Metode Analisis Data .................................................................................................................. 20
BAB IV.................................................................................................................................................... 21
HASIL DAN PEMBAHASAN..................................................................................................................... 21
 4.1 Gambaran Umum Wilayah ......................................................................................................... 21
4.2 Gambaran Umum Responden ..................................................................................................... 22
4.3 Analisis Biaya Usahatani ............................................................................................................ 23
BAB V..................................................................................................................................................... 30
PENUTUP ............................................................................................................................................... 30
5.1 Simpulan ..................................................................................................................................... 30
5.2 Saran ........................................................................................................................................... 30
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................................................. 31
DAFTAR TABEL
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1: Peta Wilayah Kecamatan Sukamakmur ............................................................................. 21

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Sayuran merupakan komoditas penting, dimana harganya memberikan
kontribusi bagi tingkat inflasi di beberapa wilayah di Indonesia. Solopos (2016)
dalam beritanya mengatakan bahwa pada bulan Februari tahun 2016 mengalami
deflasi. Untuk itu banyak hal serta pekerjaan yang harus dibenahi oleh Pemerintah
khususnya terkait sistem pertanian, termasuk juga sistem perdagangan yang
dilakukan para petani kepada para pelaku perdagangan serta pengendalian nilai
jual beli sayuran (Fatonah, 2016).

Tanaman sayuran dikelompokkan menjadi Sayuran Semusim dan Sayuran

Tahunan.

a. Sayuran Semusim adalah tanaman sumber vitamin, mineral dan lain-lain

yang dikonsumsi dari bagian tanaman yang berupa daun, bunga, buah dan
umbinya, yang berumur kurang dari satu tahun. Tidak dibedakan antara
tanaman sayuran yang ditanam di daerah dataran tinggi dan dataran
rendah, begitu juga yang ditanam di lahan sawah dan lahan bukan sawah.
Komoditi Sayuran Semusim meliputi : Bawang merah, bawang putih,
bawang daun, kentang, kol/kubis, kembang kol, petsai/sawi, wortel, lobak,
kacang merah, kacang panjang, cabe besar, cabe rawit, paprika, jamur,
tomat, terung, buncis, ketimun, labu siam, kangkung, bayam.
b. Sayuran Tahunan adalah tanaman sumber vitamin, mineral dan lain-lain
yang dikonsumsi dari bagian tanaman berupa daun dan atau buah, berumur
lebih dari satu tahun serta berbentuk pohon.
Komoditi Sayuran Tahunan meliputi: melinjo, petai, jengkol.

Desa Sukawangi, Kecamatan Sukamakmur yang terletak di daerah

Jonggol, Jawa Barat yang penghasilan utama penduduknya didapat dari bidang
pertanian selain maraknya komoditi sayuran bahkan produksi kopi pun patut
diacungkan jempol. Bahkan hasil produksi komoditi tersebut sudah dipasarkan
sampai ke Belanda dan Prancis.

Pengembangan pertanian yang memiliki peran penting terhadap ketahananpangan,

tersedianya lapangan usaha dan kempatan kerja. Sebagai penghasil produk
holtikultura daerah ini juga cukup strategis untuk menjangkau pihak konsumen
maupun pedagang. Namun secara garis umum responden yang telah ditemui
mengeluhkan bahwa harga jual produksi pertanian yang diajukan oleh tengkulak
terbilang rendah.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana gambaran umum wilayah Desa Sukawangi, Kecamatan
Sukamakmur, Jonggol ?
2. Bagaimana gambaran umum responden Desa Sukawangi, Kecamatan
Sukamakmur, Jonggol ?
3. Bagaimana struktur dan perilaku pasar ?
4. Bagaimana pola saluran tataniaga ?
5. Bagaimana analisis keuntungan terhadap biaya ?

1.3 Tujuan Penulisan

1. Menambah wawasan serta implementasi mahasiswa terhadap materi
kuliah.
2. Mengetahui tentang bagaimana gambaran umum wilayah maupun
gambaran umum responden di Desa Sukawangi, Kecamatan Sukamakmur,
Jonggol.
3. Mengetahui bagaimana kegiatan ushatani dan sistem tataniaga di Desa
Sukawangi, Kecamatan Sukamakmur, Jonggol.
4. Mengetahui struktur dan perilaku pasar di Desa Sukawangi, Kecamatan
Sukamakmur, Jonggol.
 5. Mengetahui mengenai saluran tataniaga dan bagaimana analisis terhadap
keuntungan yang diperoleh.

1.4 Manfaat Kegiatan Praktikum

1. Menambah wawasan dan gambaran mahasiswa mengenai kegiatan
usahatani dan tataniaga di lapangan.
2. Menanbah wawasan mahasiswa mengenai cara menganalisis keuntungan
yang seharusnya diperoleh dalam sistem tataniaga.
3. Menambah wawasan mahasiswa tentang bagaimana responden Desa
Sukawangi, Kecamatan Sukamakmur, Jonggol menjalankan usahatani nya.
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Sayuran (Wortel, Tomat, dsb)

Wortel dan tomat merupakan beberapa contoh dari buah dan sayur yang
jarang dikonsumsi secara langsung oleh masyarakat padahal gizi dari keduanya
sangat baik bagi tubuh. Menurut Pertiwi dan Ginting (2007), wortel merupakan
bahan pangan yang kaya akan betakaroten dan berfungsi sebagai pelindung tubuh
dari kerusakan sel. Vitamin A dalam wortel dapat menjaga kesehatan mata, kulit,
dan rambut, serta memperbaiki sistem imunitas tubuh. Kalsium pada wortel dapat
menjaga kesehatan tulang dan gigi serta membantu kerja berbagai otot dan saraf.

Tomat (Lycopersicum esculentum) juga merupakan bahan pangan yang

mengandung berbagai zat gizi, tetapi yang paling penting adalah kandungan
likopen dari buah tersebut. Selain sebagai pigmen pemberi warna merah pada
tomat, likopen juga merupakan antioksidan yang sangat baik bagi tubuh. Likopen
banyak dijumpai pada tomat dan hasil olahannya (Khomsan, 2009).

2.2 Pengertian Usahatani

Usahatani merupakan suatu proses usaha pertanian dalam arti sempit yang
bertujuan yakni untuk menghasilkan suatu komoditas pertanian. Himpunan dari
sumber-sumber alam yang terdapat ditempat itu yang diperlukan untuk produksi
pertanian tumbuh, tanah dan air, perbaikan-perbaikan yang telah dilakukan atas
tanah itu, sinar matahari, bangunan- bangunan yang didirikan diatasnya dan
sebagainya. Usahatani identik dengan pertanian rakyat, salah satu ciri usahatani
adalah adanya ketergantungan kepada keadaan alam dan lingkungan. Oleh sebab
itu, untuk memperoleh produksi yang maksimal, petani harus mampu memadu
faktor-faktor produksi tenaga kerja, pupuk dan bibit yang digunakan. Ketiga
faktor produksi ini saling berkaitan satu sama lain dalam mempengaruhi produksi
untuk menghasilkan produktivitas yang baik dan optimal. (Mubyarto, 1989)
2.2.1 Faktor Produksi
Soekartawi (2001) mengemukakan bahwa prinsip optimalisasi penggunaan
faktor produksi pada prinsipnya adalah bagaimana menggunakan faktor produksi
tersebut seefisien mungkin. Dalam terminologi ilmu ekonomi, maka pengertian
efisien ini dapat digolongkan menjadi 3 macam, yaitu:
1) Efisiensi teknis.
2) Efisiensi alokatif (efisien harga).
3) Efisiensi ekonomi.
Soekartawi (2001), mengemukakan bahwa yang dimaksud dengan faktor
produksi adalah semua korbanan yang diberikan pada tanaman agar tanaman
tersebut mampu tumbuh dan menghasilkan dengan baik. Faktor produksi dikenal
pula dengan istilah input dan korbanan produksi. Faktor produksi memang sangat
menentukan besar-kecilnya produksi yang diperoleh. Faktor produksi lahan,
modal untuk membeli bibit, pupuk, obat-obatan, dan tenaga kerja dan aspek
manajemen adalah faktor produksi yang terpenting. Hubungan antara faktor
produksi (input) dan produksi (output) biasanya disebut dengan fungsi produksi
atau faktor relationship.
Soekartawi (2005), perencanaan input-input dan sarana produksi mencakup
kegiatan mengidentifikasi input-input dan sarana produksi yang dibutuhkan, baik
dari segi jenis, jumlah dan mutu atau spesifikasinya. Setelah itu maka disusun
rencana dan sistem pengadaannya dua hal mendasar yang perlu menjadi titik
perhatian dalam memilih sistem pengadaan adalah membuat sendiri atau membeli.
Pengorganisasian mengenai sumberdaya berupa input-input dan sarana
produksi yang akan digunakan akan sangat berguna bagi pencapaian efisiensi
usaha dan waktu. Pengorganisasian tersebut terutama menyangkut bagaimana
mengalokasikan berbagai input dan fasilitas yang akan digunakan dalam proses
produksi sehingga proses produksi dapat berjalan secara efektif dan efisien.
Pencapaian efektivitas dalam pengorganisasian menekankan pada penempatan
fasilitas dan input-input secara tepat dalam suatu rangkaian proses, baik dari segi
jumlah maupun mutu dan kapasitas.

2.3 Teori Tataniaga

Tataniaga merupakan suatu distribusi aktivitas ekonomi yang
memfasilitasi pergerakan dan pertukaran komoditas, mulai dari komoditas
tersebut lepas dari lahan pertanian hingga berada di tangan konsumen akhir.
Tataniaga merupakan sebuah sistem karena dalam tataniaga terdiri atas lembaga-
lembaga yang saling terkait yang saling berkontribusi menuju satu tujuan industri
secara keseluruhan, yaitu menyampaikan produk ke konsumen akhir (Kohls dan
Uhl 1985).

Tataniaga juga bisa diartikan sebagai rangkaian tahapan fungsi yang dibutuhkan
untuk mengubah atau membentuk input produk mulai dari titik produsen sampai
konsumen akhir. Serangkaian fungsi tersebut terdiri dari proses produksi,
pengumpulan, pengolahan, dan penyaluran oleh grosir, pedagang pegecer sampai
konsumen (Dahl dan Hammond 1977).

Secara singkat tataniaga adalah segala kegiatan yang bersangkut paut dengan
semua aspek proses yang terletak di antara fase kegiatan sektor produksi barang-
barang dan jasa-jasa sampai kegiatan sektor konsumen. Jadi, marketing ini
merupakan sesuatu kegiatan moving process atau moving activities. Akan tetapi
dengan adanya kemajuan teknologi, baik dalam berproduksi, kelancaran
komunikasi dan perhubungan, teknik pembungkusan, handling dan 6 sebagainya,
tidak mustahil akan merubah strategi dan kebijakan tata niaga, sehingga
batasanbatasan tersebut di atas akan mengalami penyempurnaan atau perubahan
secara dinamis pada masa-masa mendatang. Perkembangan dunia usaha pada
dewasa ini ditandai dengan makin tajamnya persaingan. Oleh karena itu, peranan
pemasaran semakin penting dan merupakan ujung tombak setiap perusahaan.
Keberhasilan usaha suatu perusahaan ditentukan oleh keberhasilan pemasarannya.
Pemasaran merupakan kunci keberhasilan usaha perusahaan. Dalam pemasaran
komoditi pertanian terdapat pelaku-pelaku ekonomi yang terlibat secara langsung
maupun tidak langsung. Proses pemasaran merupakan proses yang sedang dan
terus berlangsung dan membentuk suatu sistem. Suatu sistem pemasaran tersusun
atas beberapa sub-sistem yang saling berinteraksi satu sama lain, yang sangat
menentukan hasil akhir dari suatu sistem itu sendiri. Dalam membahas pemasaran
pertanian tidak terlepas dari konsep pasar, pemasaran dan pemasaran pertanian.
Adapun pemasaran pertanian merupakan bagian dari ilmu pemasaran pada
umumnya, tetapi dianggap sebagai suatu ilmu yang berdiri sendiri. Anggapan ini
didasarkan pada karakteristik produk pertanian serta subyek dan obyek pemasaran
pertanian itu sendiri. Dalam mendefinisikan pasar, perlu diperhatikan adanya
pihak-pihak yang terlibat dalam aktivitas pemasaran.

2.3.1 Saluran dan Lembaga Tataniaga

Lembaga tataniaga adalah bagian-bagian yang menyelenggarakan kegiatan
atau fungsi tataniaga dengan nama barang-barang bergerak dari pihak produsen
sampai pihak konsumen (Hanafiah, 1986).

Saluran tataniaga adalah pergerakan barang-barang dari pihak produsen ke

pihak konsumen melalui lembaga tataniaga. Panjang pendeknya saluran tataniaga
yang dilalui oleh suatu hasil peternakan tergantung dari beberapa factor yaitu
jarak antara produsen ke konsumen, cepat tidaknya produk rusak, skala produksi
dan posisi keuangan pengusaha .
Menurut Rahardja (2003), lembaga-lembaga dalam proses distribusi
barang dari produsen ke konsumen dapat dikelompokkan menjadi empat golongan
antara lain:
a. Pedagang yaitu pedagang besar dan pedagang kecil.
b. Perantara khusus yaitu agen, makelar, dan komisioner.
c. Eksportir dan importir.
d. Lembaga-lembaga pembantu dalam proses distribusi.
 Saluran pemasaran dapat berbentuk secara sederhana dan dapat pula rumit
sekali. Hal ini tergantung dari macam komoditi lembaga pemasaran dan sistem
pasar. Sistem pasar yang memonopoli mempunyai saluran pemasaran yang relatif
sederhana, sedangkan dibandingkan dengan sistem pasar yang lain. komoditi
pertanian yang lebih cepat ke tangan konsumen dan yang tidak mungkin nilai
ekonomi yang tinggi, biasanya mempunyai saluran pemasaran yang relatif
sederhana.hal demikian tergantung dari macam komoditi lembaga pemasaran dan
sistem pasar. Pemasaran atau marketing padprinsipnya adalah aliran barang dari
produsen ke konsumen. fungsi saluran pemasaran ini sangat penting ,khususnya
dalam melihat tingkah harga di masing-masinglembaga pemasaran.
Bentuk saluran pemasaran dapat dilihat:

Produsen pedagang pengumpul  pengecer konsumen  konsumen

Bentuk Saluran Pemasaran Kompleks

Fungsi yang dilakukan dan skala usaha. Misalnya pedagang pengumpul
tugasnya adalah membeli barang secara dikumpulkan baik dari produsen atau
pedagang perantara dengan skala yang relatif besar dibandingkan dengan skala
usaha pedagang perantara. Begitu pula halnya dengan pedagang besar,
mempunyai skalaskala usaha yang lebih besar daripada pedagang pengumpul.
Dari hal diatas dapat kita simpulkan bahwa makin majunya tingkat pengetahuan
produsen,lembaga pemasaran dan konsumen terhadap penguasaan informasi
pasar, makin semakin rata distribusi keuntungan yang diterima.

2.3.2 Konsep dan Fungsi Tataniaga

The American Marketing Association (1960) mengemukakan bahwa:

“Marketing is the performance of business activities that direct the flow of goods
and services to the customer or user”

(Tataniaga merupakan kinerja dari kegiatan usaha/bisnis yang mengarahkan aliran

barang dan jasa kepada pelanggan atau pengguna).
 Khol dan uhl (2002) mendefinisikan tataniaga sebagai suatu aktivitas
bisnis yang didalamnya terdapat aliran barang dan jasa dari titik produksi sampai
ke titik konsumen. Produksi adalah penciptaan kepuasan, proses membuat
kegunaan barang dan jasa. Kepuasan dibentuk dari proses produktif yang
diklasifikasikan menjadi kegunaan bentuk, tempat, waktu dan kepemilikan.

Pendekatan dalam tataniaga pertanian dikelompokan menjadi pendekatan

kelembagaan (institutional approach), pendekatan fungsi (fungtional approach),
pendekatan barang (the commodity approach) dan pendekatan sistem (system
approach).

1. Pendekatan Kelembagaan (institutional approach)

Yaitu suatu pendekatan yang menekankan untuk mempelajari pemasaran dari segi
organisasi lembaga-lembaga yang turut serta dalam proses penyampaian barang
dan jasa dari titik produsen sampai titik konsumen.
Lembaga-lembaga yang terlibat dalam proses penyaluran barang dan jasa antara
lain: produsen, pedagang besar dan pedagang pengecer.
2. Pendekatan Fungsi (fungtional approach)
Adalah mengklasifikasikan aktivitas-aktivitas dan tindakan atau perlakuan-
perlakuan kedalam fungsi yang bertujuan untuk menyampaikan proses
penyampaian barang dan jasa.
3. Pendekatan barang (the commodity approach)
Yaitu suatu pendekatan yang menekankan perhatian terhadap kegiata atau
tindakan-tindakan yang diperlakukan terhadap barang dan jasa yang selama
proses penyampaiannya mulai dari titik produsen sampai ke titik konsumen.
Pendekatan ini menekankan pada komoditi yang akan diamati.
4. Pendekatan Sistem (system approach)
Yaitu merupakan suatu kumpulan komponen-komponen yang
bekerja secara bersamasama dalam suatu cara yang terorganisir.Suatu komponen
dari suatu sistem, mungkin merupakan suatu system tersendir iyang lebih kecil
yang dinamakan subsistem.
2.4 Pasar
Pasar didefinisikan sebagai lokasi geografis, dimana penjual dan pembeli
bertemu untuk mengadakan transaksi faktor produksi, barang, dan jasa (Sudiyono,
2004). Pasar dalam arti modern berarti suatu proses aliran barang dari produsen ke
konsumen yang disertai penambahan guna barang baik guna tempat, waktu,
bentuk dan kepemilikan. Berdasarkan beberapa definisi di atas, pasar dapat
didefinisikan sebagai tempat ataupun terjadinya pemenuhan kebutuhan dan
keinginan dengan menggunakan alat pemuas yang berupa barang ataupun jasa,
dimana terjadi pemindahan hak milik antara penjual dan pembeli. Secara umum
pemasaran dianggap sebagai proses aliran barang yang terjadi dalam pasar. Dalam
pemasaran ini barang mengalir dari produsen ke konsumen akhir yang disertai
pnambahan guna bentuk melalui proses pengolahan, guna tempat melalui proses
pengangkutan dan guna waktu melalui proses penyimpanan. Dalam
mendefinisikan proses pemasaran ini sangat tergantung posisi seseorang yang
terlibat dalam proses pemasaran.

2.4.1 Struktur Pasar

Menurut Dahl dan Hammond (1977), struktur pasar menggambarkan fisik
dari industri atau pasar. Terdapat empat faktor penentu dari karakteristik struktur
pasar, yaitu:

1) Jumlah atau ukuran perusahaan atau usahatani di dalam pasar

2) Kondisi atau keadaan produk yang diperjualbelikan
3) Pengetahuan informasipasar
4) Hambatan keluar masuk pasar bagi pelaku tataniaga, misalnya : biaya,
harga, dan kondisi pasar antara partisipan.

Struktur pasar merupakan penggolongan pasar berdasarkan strukturnya.

Dibagi kedalam beberapa bagian yaitu:

 Pasar persaingan sempurna: Jenis pasar dengan jumlah penjual dan pembeli
yang banyak dan produk yang dijual bersifat homogen. Persaingan akan
terjadi apabila penjual dan pembeli dalam jumlah besar mengadakan saling
 hubungan secara aktif dengan maksud memaksimumkan keuntungan dan
kepuasan atas dasar harga-harga yang ditentukan oleh penawaran dan
permintaan. Contoh produknya seperti beras,gandum, dan kentang.
 Pasar persaingan sempurna memiliki ciri-ciri :
o Jumlah penjual dan pembeli banyak
o Barang yang dijual bersifat homogen
o Penjual bersifat mengambil harga (price taker)
o Posisi tawar komsumen kuat
o Sulit memperoleh keuntungan di atas rata-rata
o Sensitif terhadap perubahan harga
o Mudah untuk masuk dan keluar dari pasar
 Pasar persaingan tidak sempurna yang terdiri atas:
o Pasar monopoli: Hanya terdapat satu penjual yang menguasai pasar.
o Pasar oligopoli: Pasar di mana penawaran satu jenis barang dikuasai oleh
beberapa perusahaan. Umumnya jumlah perusahaan lebih dari dua tetapi
kurang dari sepuluh.
o Pasar duopoli: Memiliki karakteristik yang sama dengan oligopoli, namun
pada Pasar duopoli hanya ada dua perusahaan.
o Pasar persaingan monopolistik Bentuk pasar di mana terdapat banyak
produsen yang menghasilkan barang serupa tetapi memiliki perbedaan
dalam beberapa aspek.
o Pasar monopsoni Jenis pasar dimana hanya ada satu pembeli.
o Pasar oligopsoni adalah bentuk pasar dimana barang yang dihasilkan oleh
beberapa perusahaan dan banyak perusahaan yang bertindak sebagai
konsumen.

2.4.2 Perilaku Pasar

Asmarantaka (2009) mendefinisikan perilaku pasar sebagai seperangkat
strategi dalam pemilihan yang ditempuh baik oleh penjual maupun pembeli dalam
mencapai tujuan masing-masing. Perilaku pasar akan menunjukan suatu pola
perilaku yang diikuti oleh perusahaan dalam hubungannya dengan pasar yang
dihadapi. Pola perilaku ini meliputi cara-cara yang digunakan oleh sekelompok
perusahaan dalam menentukan harga dan produk yang dihasilkan, kebijakan
dalam promosi penjualan, kebijakan yang berkaitan dengan pengubahan sifat
produk yang dijual serta beragam taktik penjualan yang digunakan untuk meraih
pasar tertentu.

2.4.3 Pemasaran Pertanian

Menurut FAO (1958) Pemasaran pertanian adalah serangkaian kegiatan
ekonomi berturut-turut yang terjadi selama perjalanan komoditi hasil-hasil
pertanian mulai dari produsen primer sampai ke tangan konsumen.

Adapun fungsi pemasaran terdiri dari tiga fungsi pokok, yaitu:

a. Fungsi pertukaran :
- Penjualan : Mengalihkan barang ke pembeli dengan harga
yang memuaskan.
- Pembelian : Mengalihkan barang dari penjual dan pembeli dengan harga
yang memuaskan.
b. Fungsi pengadaan secara fisik
- Pengangkutan : Pemindahan barang dari tempat produksi dan atau tempat
penjualan ke tempat-tempat dimana barang tersebut akan terpakai (kegunaan
tempat).
- Penyimpanan : Penahanan barang selama jangka waktu antara dihasilkan
atau diterima sampai dijual (kegunaan waktu).
c. Fungsi pelancar
- Pembiayaan : Mencari dan mengurus modal uang yang berkaitan
dengan transaksi-transaksi dalam arus barang dari sektor produksi sampai
sektor konsumsi.
- Penanggungan risiko : Usaha untuk mengelak atau mengurangi kemungkina
rugi karena barang yang rusak, hilang, turunnya harga dan tingginya biaya.
- Standardisasi dan Grading : Penentuan atau penetapan dasar penggolongan
(kelas atau derajat) untuk barang dan memilih barang untuk dimasukkan ke
dalam kelas atau derajat yang telah ditetapkan dengan jalan standardisasi.
- Informasi Pasar : Mengetahui tindakan-tindakan yang berhubungan dengan
fakta yang terjadi, penyampaian fakta, menafsirkan fakta dan
mengambil kesimpulan akan fakta yang terjadi.
Adapun kendala yang terjadi dalam pemasaran produk pertanian

(Adanya peran ganda pemasaran produk pertanian) sebagai berikut :

1. Sebagai paralihan harga antara produsen dengan konsumen

2. Transmisi fisik dari titik produksi ke titik konsumsi
3. Jarak waktu yang lebar antara pengeluaran dan penerimaan pendapatan
dalam pertanian
4. Rantai pemasaran yang terlalu panjang
5. Persediaan barang yang bersifat musiman
 BAB III
METODE PENELITIAN

3.1 Lokasi dan Waktu

Praktikum lapangan ini dilaksanakan di Desa Sukawangi, Kecamatan
Sukamakmur, Jonggol, Jawa Barat pada tanggal 05 Juli 2019 yang memiliki
potensi hasil pertanian maupun fleksibilitas dalam menjualbelikan hasil
produksinya.

3.2 Jenis dan Sumber Data

Data diambil dari dua jenis data yaitu data primer dan data sekunder. Data
primer diperoleh dari hasil wawancara dengan petani komoditi sayuran yang kami
temui di Desa Sukawangi tersebut, sedangkan data sekunder diperoleh dari
tinjauan pustaka dan berbagai macam literature pendukung serta beberapa model
penelitian terdahulu yang ada hubungannya dengan penulisan laporan ini.

3.3 Metode Analisis Data

Data yang diperoleh di analisis dengan cara sebagai berikut:
1. Metode deskriptif analisis, maksudnya adalah bahwa metode ini berusaha
memberi arti terhadap data dengan menggambarkannya sesuai keadaan
aktual, data tersebut disusun, dianalisis, dijelaskan kemudian diambil
kesimpulannya.
2. Tabulasi data dimaksudkan sebagai pengelompokkan data-data berdasarkan
kriteria tertentu, sehingga data yang telah dikumpulkan menjadi tidak rancu.
3. Hasil data yang telah dikumpulkan, dihitung dan kemudian dianalisis guna
menentukan keuntungan maupun kerugian yang diperoleh responden.
 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Gambaran Umum Wilayah

Desa Sukawangi merupakan sebuah desa yang terletak di Kabupaten
Bogor bagian timur tepatnya di Kecamatan Sukamakmur. Kecamatan
Sukamakmur sendiri merupakan pemekaran dari Kecamatan Jonggol, jadi jarang
orang yang tau tentang keberadaannya ini, dan juga termasuk kedalam kategori
Desa Tertinggal di Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Bogor. Desa Sukawangi
berada di paling ujung Kabupaten Bogor dan berbatasan langsung
dengan Kabupaten Cianjur, tepatnya dengan Desa Batulawang Kecamatan
Cipanas Kabupaten Cianjur.

Gambar 1: Peta Wilayah Kecamatan Sukamakmur

a. Sebelah Utara: Desa Sukaharja

b. Sebelah Timur: Desa Sirnajaya, Kecamatan Tanjung Sari
c. Sebelah Selatan: Sungai Cibeet, Desa Batulawang, Kecamatan Cipanas,
Kabupaten Cianjur
d. Sebelah Barat: Desa Wargajaya

Jumlah Penduduk Desa Sukawangi terdiri dari kurang lebih 8829 jiwa, dengan
perincian:

 Laki-laki: 4404 Jiwa

 Perempuan: 4425 Jiwa

Sebagian besar mata pencaharian dari penduduk Desa Sukawangi adalah bertani,
ini dikarenakan kondisi alamnya yang sangat subur dan berbukit. Selain dari
bertani, ada juga yang berdagang.

4.2 Gambaran Umum Responden

Penduduk Desa Sukawangi, Kecamatan Sukamakmur umumnya
bermatapencaharian sebagai petani baik itu petani komoditi sayuran (holtikultura)
hingga petani kopi.

Sistem yang digunakan dalam menjalankan produksi pertanian nya itu sendiri pun
beragam, ada yang memiliki lahan 1 Ha untuk hanya ditanam satu komoditi saja,
ataupun ada yang memanfaatkaan lahan 1 Ha tersebut untuk ditanami beragam
jenis tanaman (tumpang sari).

Tanaman yang sering dijumpai didaerah tersebut, seperti tomat, wortel, kembang
kol, brokoli, daun bawang bahkan ada yang memproduksi bunga potong (bunga
pancawarna) yang katanya memiliki kisaran harga yang cukup tinggi.

Secara umum untuk responden yang telah kami wawancarai mereka (suami/istri)
bekerja bersama/bertani di kebun.
 4.3 Analisis Biaya Usahatani
Adiwilaga (1982) menyatakan, bahwa pembiayaan usahatani bisa berasal
dari modal sendiri atau modal pinjaman karena pada umumnya petani kekurangan
modal untuk meningkatkan usahanya. Petani sebagai pengusaha pertanian
mempunyai sumber daya yang terbatas terutama dalam penguasaan lahan
pertanian yang merupakan modal utama dalam berusaha tani.
Biaya Usahatani ada dua macam, yakni :
1. Biaya tetap
2. Biaya variabel

4.3.1 Biaya Tetap

Biaya tetap adalah biaya yang sifatnya tidak dipengaruhi oleh besar kecilnya
produksi, misalnya pajak, biaya penyusutan alat, iuran air, sewa lahan, dll.
Adapun biaya tetap dikeluarkan oleh Responde di Desa Sukawangi dapat dilihat
sebagai berikut:

BIAYA USAHATANI (BIAYA TETAP)

Harga
Total Umur TOTAL
No. Jumlah Beli Penyusutan
Nama Jenis Harga Ekonomis BIAYA
Responden (unit) Persatuan (Rp)
Beli (Rp) (Tahun) TETAP
(Rp/unit)

Pembayaran
16
Sewa Lahan
Cicih 1 1500000 1500000 1500000
Kendaraan
3473700
Roda 2 1 15000000 15000000 4 1875000
Hand
Sprayer 2 300000 600000 5 60000
Pacul 2 60000 120000 5 12000
 Karung 5 1500 7500 1 3750
Terpal 1 55000 55000 3 9200
Selang 1 60000 60000 5 6000
Sabit 1 40000 40000 5 4000
Gacok 1 30000 30000 4 3750
17 Deden Gudang 1 650000000 650000000 10 32500000
Kendaraan
Roda 4 1 135000000 135000000 6 11250000
Kendaraan
Roda 2 3 15000000 45000000 4 5625000
Power
Sprayer 1 2500000 2500000 5 250000
Hand
Sprayer 49872650
2 250000 500000 5 50000
Pacul 5 55000 275000 5 27500
Drum 2 300000 600000 3 100000
Karung 10 1500 15000 1 7500
Terpal 2 100000 200000 3 3400
Sabit 3 40000 120000 5 12000
Gacok 3 30000 90000 4 11250
Selang 3 120000 360000 5 36000
Kendaraan
18
Jua Roda 2 2 15000000 30000000 4 3750000
Hand
Sprayer 2 260000 520000 5 52000
3852250
Pacul 2 60000 120000 5 12000
Karung 12 1500 18000 1 9000
Sabit 4 45000 180000 5 18000
Gacok 3 30000 90000 4 11250
Kendaraan
19
Iin Roda 2 2 15000000 30000000 4 3750000
Hand
Sprayer 1 250000 250000 5 25000
Pacul 2 60000 120000 5 12000
Drum 1 150000 150000 3 25000
5043250
Karung 10 2000 20000 1 10000
Terpal 1 65000 65000 3 11000
Selang 1 65000 65000 5 6500
Gacok 1 30000 30000 4 3750
Pembayaran
Sewa Lahan 500000 500000
 Pembayaran
PBB 700000 700000
20 Kendaraan
Yadi Roda 2 2 15000000 30000000 4 3750000
Power
Sprayer 1 2500000 2500000 5 250000
Hand 4080500
Sprayer 2 250000 500000 5 50000
Pacul 3 55000 165000 5 11000
Karung 5 1500 7500 1 3750
Gacok 2 35000 70000 4 8750
Sabit 2 35000 70000 5 7000
21 Kendaraan
Yanto Roda 2 2 13000000 26000000 4 3250000
Hand
Sprayer 2 250000 500000 5 50000 3336000
Pacul 3 60000 180000 5 18000
Karung 10 2000 20000 1 10000
Sabit 2 40000 80000 5 8000

4.3.2 Biaya Variabel

Biaya tidak tetap adalah biaya yang sifatnya dipengaruhi oleh besar kecilnya
produksi. Biaya saprodi, biaya tenaga kerja, dll. Adapun biaya Variabel
dikeluarkan oleh Responde di Desa Sukawangi dapat dilihat sebagai berikut:

BIAYA USAHATANI (BIAYA VARIABEL)

Harga Beli Total
No.
Nama Jenis Saprodi Jumlah Persatuan Harga TOTAL BIAYA
Responden
(Rp.) Beli (Rp)
16 Cicih Benih/Bibit*) 9000 kg 300000 2700000
Pupuk Kandang 30 karung 20000 600000
KCL 40 kg 6500 260000 5660000
Urea 2000 kg 90000 1800000
Pestisida
(Dursban) 5 botol 60000 300000
17 Deden Benih/Bibit*) 6 650000 3900000
Pupuk Kandang 50 karung 20000 1000000
Urea 5000 kg 90000 4500000
KCL 60 kg 7000 420000 16020000
Fungisida
(Pinsol) 25 200000 5000000
Pestisida
(Dursban) 20 botol 60000 1200000
18 Jua Benih/Bibit*) 9000 kg 300000 2700000
Pupuk Kandang 30 karung 20000 600000
Urea 2000 kg 90000 1800000
KCL 60 kg 6500 390000 10970000
Fungisida
(Pinsol) 12 botol 40000 480000
Pestisida 1000 kg 5000 5000000
4
Benih/Bibit*)
19 Iin bungkus 37500 150000
Kotoran 100
Ayam karung 1200 120000
Urea 3 karung 35000 105000
Poshka 3 karung 50000 150000
Kojan 3 karung 35000 105000
Fungisida 1000000
(Pinsol) 5 botol 40000 200000
Fungisida
(Rusban) 2 botol 35000 70000
Pestisida
(Meta Jep) 10 kg 7500 75000
Pestisida
(Kulsom) 5 kg 5000 25000
6
Benih/Bibit*)
20 Yadi bungkus 37500 225000
Pupuk
Kandang 14 kg 20000 275000
Urea 15000 kg 90000 135000
Fungisida 5485000
(Pinsol) 10 botol 200000 2000000
Fungisida
(Rusban) 5 botol 70000 350000
Pestisida 500 kg 5000 2500000
3
Benih/Bibit*)
21 Yanto bungkus 38000 114000 864000
Pupuk 15 kg 20000 300000
 Kandang
KCL 2 100000
Poska 2 100000
Fungisida
(Rusban) 3 botol 40000 120000
Fungisida 2 botol 35000 70000
Pestisida 3 kg 5000 15000
Pestisida
(Meta Jep) 6 kg 7500 45000

BIAYA USAHATANI (Biaya Tenaga Kerja)

No. TK. TK. Luar
Jenis Keluarga Jumlah Keluarga Jumlah TOTAL
Responde
Pekerjaan (Rp.) (Rp.) (Rp.)
n HKW
HKP HKP HKW
16 Pembibitan 1 org 35000 35000
Mencangkul 2 org 50000 50000
Menggaris 2 org 50000 50000
Menanam 1 org 25000 25000
Mengganti 300000
Tanaman yang
Mati 1 org 30000 30000
Panen 2 org 60000 60000
Biaya
Angkutan
Hasil Panen Sepeda Motor 50000 50000
17 Pembibitan 3 org 2 org 175000
Mencangkul 2 org 40000 4 org 120000
Menggaris 4 org 100000
Melobang 1 org 20000 3 org 75000
Pemberian
Pupuk Dasar 2 org 80000
Pemberian
Pupuk 1525000
Tambahan 2 org 1 org 80000
Menanam 3 org 2 org 200000
Mengganti
Tanaman yang
Mati 2 org 50000
Membersihka
n Rumput 3 org 50000
 Menyemprot
PHP 2 org 1 org 60000
Menyiram 3 org 2 org 100000
Panen*) 1 2 org 2 org 80000
Panen*) 2 4 org 1 org 125000
Biaya Sepeda
Angkutan Motor+mobil
Hasil Panen 170000 170000
18 Pembibitan 2 org 1 org 60000 60000
Mencangkul 3 org 150000
Menggaris 2 org 50000
Melobang 2 org 50000
Pemberian 50000
Pupuk Dasar 2 org
Pemberian
Pupuk
Tambahan 2 org 50000
Menanam 1 org 35000 770000
Mengganti
Tanaman yang
Mati 1 org 50000
Membersihka
n Rumput 1 org 1 org 50000
Menyemprot 2
PHP org 100000
Menyiram 1 org 30000
Panen*) 1 2 org 75000
19 Mencangkul 2 org 50000
Mengganti 100000
Tanaman yang
Mati 1 org 50000
20 Pembibitan 2 org 40000 40000
Mencangkul 4 org 100000 100000
Menggaris 4 org 100000 100000
Melobang 4 org 100000 100000
Pemberian
Pupuk Dasar 2 org 50000 50000 520000
Menanam 1 org 1 org 30000 30000
Mengganti
Tanaman yang
Mati 1 org 25000 25000
Membersihka
n Rumput 2 org 50000 50000
 Biaya
Angkutan
Hasil Panen sepeda motor 25000 25000
21 Mencangkul 1 org 20000 20000
Menanam 1 org 25000 25000
Mengganti
Tanaman yang
Mati 1 org 25000 25000 160000
Membersihka
n Rumput 2 org 70000 70000
Biaya
Angkutan
Hasil Panen sepeda motor 20000 20000
 BAB V
PENUTUP
5.1 Simpulan

5.2 Saran
 DAFTAR PUSTAKA

http://digilib.unila.ac.id/10587/41/BAB%20II.pdf (diakses tanggal 8 Juli 2019)

http://eprints.ums.ac.id/59959/5/BAB%20I.pdf (diakses tanggal 12 Juli 2019)

https://data.go.id/dataset/data-hortikultura (diakses tanggal 12 Juli 2019)

https://www.scribd.com/doc/116524107/Pengertian-dan-Fungsi-Tataniaga
(diakses tanggal 12 Juli 2019)

http://repository.ut.ac.id/4471/1/LUHT4333-M1.pdf (diakses tanggal 12 Juli

2019)

https://simdos.unud.ac.id/uploads/file_pendidikan_dir/4fd0c242f33a245a26e069d
2eb9825f8.pdf (diakses tanggal 12 Juli 2019)

http://kutukuliah.blogspot.com/2011/09/lembaga-dan-saluran-tataniaga.html
(diakses tanggal 12 Juli 2019)

http://nurlisanisa.blogspot.com/ (diakses tanggal 12 Juli 2019)

http://shaylife.blogspot.com/2012/04/tataniaga-pertanian-saluran-tataniaga.html
(diakses tanggal 12 Juli 2019)

https://id.wikipedia.org/wiki/Struktur_pasar (diakses tanggal 12 Juli 2019)

https://id.wikipedia.org/wiki/Sukawangi,_Sukamakmur,_Bogor#Sejarah_Desa_Su
kawangi (diakses tanggal 12 Juli 2019)

http://bogorkab.go.id/index.php/multisite/site/kecamatansukamakmur (diakses
tanggal 12 Juli 2019)

https://www.trigonalmedia.com/2016/05/biaya-penerimaan-dan-pendapatan.html
LAMPIRAN