RSEP CEKER SETAN MERCON

Suka makan ceker? Meskipun minim daging, bagian tubuh ayam yang satu ini memang
terasa gurih. Apalagi kalau dibalut dengan bumbu yang kaya. Pasti semakin nikmat
disesap hingga ke tulangnya.
Ceker sudah lama menjadi salah satu panganan favorit orang Indonesia. Beberapa di
antaranya adalah ceker mercon dan seblak ceker. Ada juga olahan ceker ala masakan
China atau Korea.

Berikut ini kami sajikan beberapa resep ceker enak yang bisa dibuat sendiri di rumah.

1 dari 4 halaman

Resep Ceker Mercon

Ilustrasi
ceker mercon. ©Cookpad/Anisa Wardani

Kalau lagi ngidam makanan pedas, ceker mercon bisa menjadi alternatif pilihan menu.
Buat dalam jumlah banyak untuk disantap ramai-ramai. Bsa buat challenge makan
pedas juga.

Bahan:
 8 potong ceker ayam yang sudah dibersihkan kukunya
Bumbu Halus:
 8 siung bawang merah

 5 siung bawang putih

 50 gram cabai rawit atau sesuai selera

 3 buah cabai keriting

 2 cm kunyit

 1 ruas jari jahe

 3 butir kemiri, sangrai

 1 batang serai, memarkan

 1 lembar daun jeruk purut

 1 lembar daun salam

 garam secukupnya

 1 sendok teh gula pasir

 2 sendok makan kecap manis

 1 gelas air putih

 2 batang daun seledri, iris haluskan

Cara membuat:
1. Cuci bersih ceker yang sudah dibuang kulit keras dan kukunya. Kemudian rebus
dengan 300 ml air sampai cukup empuk. Setelah itu tiriskan airnya dan sisihkan.

2. Haluskan semua bumbu, kecuali serai, daun jeruk purut dan daun salam.

3. Setelah bumbu dihaluskan, tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum.
Masukkan pula serai, daun salam, dan daun jeruk purut.

4. Masukkan ceker yang sudah direbus, tambahkan satu gelas kecil air bersih,
kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan kecap manis. Kemudian masak
hingga air menyusut.

5. Lakukan koreksi rasa. Angkat dari kompor jika dirasa sudah pas.