6.

Soto Ayam Betawi

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1kg Ayam
- 2L Air
- Susu bubuk (3 sdm)
- Kentang potong seperti dadu (1 buah)
- Wortel potong seperti dadu

Bumbu-bumbu soto ayam betawi yang dihaluskan:

- Bawang putih (10 siung)
- Bawang merah (8 butir)
- Merica (secukupnya)
- Garam, gula pasir dan penyedap makanan (secukupnya)
- 2 batang sereh yang digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 butir kapulaga
- 1 buah kembang kembang lawang
- 1 ruas kayu manis

Cara membuat:
a. Pertama wortel dan kentang digoreng hingga matang kemudian sishkan.
b. Ayam dicuci bersih dan remas-remas pakai garam dan satu sendok makan cuka. Cuci lagi
menggunakan air bersih dan tiriskan.
c. Masukan bumbu-bumbu halus ke dalam panci untuk ditumis. Masukan bahan-bahan rempah
dan tumis sampai harum.
d. Jika sudah, masukan ayam ke dalam panci yang berisi bumbu tadi. Aduk perlahan lalu
masukan air.
e. Masak ayam sampai mendidih. Jika ayam sudah terasa empuk, angkat dan sisihkan dagingnya
ke dalam mangkok. Lalu goreng setengah matang.
f. Larutkan susu bubuk dengan air 200 ml. Masukan ke dalam kuah rebusan ayam dan aduk
merata. Masukan juga garam, gula pasir dan penyedap makanan.
g. Letakan wortel, kentang goreng, irisan tomat, suwiran daging ayam, bawang goreng dan
seledri ke dalam mangkok.
h. Siram dengan kuah yang masih hangat. Tambahkan kerupuk, sambal dan kecap sesuai selera.