LATAR BELAKANG BERBAGAI MAKANAN & MINUMAN OLAHAN DARI TOGA UBI UNGU

Kandungan nutrisi dalam ubi ungu adalah Lisin, Cu, Mg, Zn rata-
Tanaman Obat Keluarga (TOGA) sendiri
merupakan tanaman hasil budidaya rumahan yang
berkhasiat sebagai obat. Taman obat keluarga pada
hakekatnya adalah sebidang tanah, baik di halaman rumah,
kebun ataupun ladang yang digunakan untuk
membudidayakan tanaman yang berkhasiat sebagai obat
dalam rangka memenuhi keperluan keluarga akan obat-
obatan.
Pengelohan tanaman toga dapat memacu usaha kecil dan
menengah di bidang obat-obatan herbal sekalipun
dilakukan secara individual. Oleh karenanya tim kami ingin
memberikan dorongan untuk pengolahan tanaman toga
menjadi makanan dan minuman yang sehat dan juga
bernilai ekonomis. Selain itu, kita dapat mengajarkan pada
siswa tentang cara mengolah tanaman toga.
Daun Kelor mengandung Nutrisi seperti protein, Karbohidrat,
Lemak, Vitamin, kalsium, tembaga, zat besi, magnesium dan zat
besi) adapun beberapa olahan daun kelor sebagai berikut :
PUDING KELOR
Bahan-bahan :
1. Daun kelor
2. 50 gr Gula pasir
3. 1 sdm Agar-agar bubuk putih
4. 400 cc Susu cair
Cara Membuat :
1. Cuci Bersih Daun Kelor Lalu direbus
2. Daun Kelor Yang sudah direbus Lalu Dialuskan
3. Rebus Susu Dengan Sisa air Rebusan Daun Kalor Agar-
agar Plan, Gula Dengan Api Kecil Sampai Mendidih
4. Masukan Daun Kelor Yang Sudah Di Haluskan Aduk
Rata Lalu Masukan Kecetakan
5. Diamkan Hingga Dingin, Lalu Siap Disajikan
Khasiat :
Anti Kanker, Penyakit Jantung, Diabetes, Menyehatkan
Rambut, Membantu Pencernaan, Menyediakan Nutrisi,
Menyediakan Energi, Menurunkan Berat Badan
KUE PUTRI SALJU DAUN KELOR
rata 20%, Vitamin A, Vitamin C, Tthiamin ,Vitamin B1, dan
Riboflavin. Sedangkan mineral dalam ubi jalar diantaranya adalah
zat besi (Fe), fosfor (P), dan kalsium (Ca).Ubi juga merupakan
sumber karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi
Ubi ungu memiliki manfaat antara lain sebagai anti kanker,
Melancarkan aliran darah, dapat melancarkan pencernaan,
Sebagai antioksidan, Anti bakteri, Sebagai pengganti makanan
pokok, Mengatasi penyakit asma, M
BUGIS UBI UNGU
BAHAN – BAHAN :
1. Ubi Ungu 6. Gula Pasir
2. Tepung Tapioka 7. Daun Pisang
3. Air
4. Garam
5. Kelapa Muda
CARA MEMBUAT :
1. Ubi dikupas, Cuci, Kukus lalu dihaluskan
2. Tambahkan tapioka dan air sampai kalis lalu sisihkan
3. Untuk Isian : Kelapa Diparut Memanjang, masukan
kelapa parut,air,gula pasir, dicampur hingga rata
4. Siapkan daun pisang
5. Adonan ubi dikepal-kepal yang tengahnya di isi adonan
parutan kelapa tadi lalu bungkus daun pisang
6. Kukus sampai matang lalu diamkan sebentar
Bugis ubi ungu siap di sajikan

Bahan – Bahan : PUDING UBI UNGU

1. 200 gr terigu
2. 2 sdm susu bubuk
BAHAN – BAHAN :
3. 1 sdt jus kelor
1. Agar – Agar 4. Susu Cair
4. 125 gr mentega
2. Ubi Ungu 5. Air Matang
5. 2 sdm gula halus
3. Santan 6. Gula Pasir
6. 1 btr kuning telur
7. Gula halus utk taburan Secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Kukus dahulu ubi ungu hingga lunak lalu haluskan
Cara Membuat : 2. Masukan ubi yang sudah dihaluskan kedalam blender
1. Campur kuning telur, mentega, gula dan jus kelor. bersama asantan, bland hingga halus
Aduk rata. 3. Siapkan panci, tuangkan 4 gelas air matang, agar-agar
2. Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata. dan gula sesuai selera
3. Cetak adonan. Lalu oven smp matang. 4. Masukan ubi yang sudah di blender
4. Setelah matang selagi panas, taburi gula halus. 5. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga
Manfaat : mendidih
Anti Kanker, Penyakit Jantung, Diabetes, Menyehatkan 6. Matikan kompor lalu tuangkan adonan ke wadah yang
Rambut, Membantu Pencernaan, Menyediakan Nutrisi, yang sudah disiapkan
Menyediakan Energi, Menurunkan Berat Badan 7. Diamkan sebentar, pudding ubi ungu siap di hidangkan
Gambar .Tim PKTP PGRI 5 Denpasar melaksanakan pengolahan toga
DAUN SIRZAK KUNYIT

Kandungan nutrisi yang ada dalam buah sirzak antara lain : Serat,
Magnesium, karbohidrat, protein, Kalium ( Potasium), Buah ini juga
banyak mengandung vitamin seperti vitamin A, vitamin b1, b2 dan
b6, vitamin c, vitamin b12.
Manfaat buah sirzak adalah Dapat mencegah kanker, Memperkuat
tulang dan gigi, Mencegah peradangan, Mencegah kelumpuhan
pada otot, Baik Bagi kesehatan kulit, Mencegah kerapuhan tulang,
Baik untuk peningkatan ASI, Menjaga sistem kelancaran peredaran
darah, Mengobati panas dalam
Kunyit mengandung Protein, Fosfor, Kalium, Vitamin C dan
Mengandung zat warna kuning yang disebut kurkuminoid sebanyak
5% (meliputi monodesmetoksi kurkumin dan bidesmetoksi
kurkumin, kurkumin 50 sampai 60%).yang memiliki manfaat Anti
Inflamasi (peradangan), Rheumatoid Arthritis (peradangan sendi
kronis), Pencegahan Kanker, Meningkatkan Antioksidan,
Meningkatkan Fungsi Hati, Mengurangi Resiko Leukimia, PENGOLAHAN OBAT TRADIONAL
Mencegah Alzaimer, Mencegah Depresi
( JAMU ) DAN MAKANAN SEHAT
JAMU KUNYIT

JUS SIRZAK Bahan-bahan yang diperlukan:

 4 gelas air
Bahan bahan  1 sendok teh kunyit bubuk/parutan kunyit
 Buah Sirsak : 1 biji.  Lemon atau madu (atau keduanya) untuk ditambahkan
 Gula pasir : 4 sendok makan. pada tahap akhir
 Madu : 1 sendok makan. Cara membuat jamu kunyit:
 Susu kental manis : 1 kaleng ( 200 ml ).  Rebus 4 gelas air sampai mendidih
 Es batu : seukupnya ( di serut ).  Masukkan 1 sendok teh kunyit ke air yang sedang
 Air : secukupnya. mendidih
Cara membuat jus buah naga merah  Kecilkan api dan biarkan air yang sudah dicampur kunyit
 Belah buah sirsak menjadi 2 bagian. Ambil bagian daging tersebut mendidih selama sekitar 10 menit
buah dengan sendok makan dan masukkan ke blender.  Matikan api dan saring air kunyit tersebut menggunakan
 Tuang sedikit air + gula pasir kemudian nyalakan saringan yang halus
blender.  Tuangkan hasil saringan tersebut ke dalam gelas dan
 Masukkan susu kental manis sesuai selera dan juga tambahkan lemon atau madu sesuai selera
tambahkan madu.
 Setelah mulai lembut masukkan juga es batu (
disarankan es batu serutan ). JAMU KENCUR

1. Terlebih dahulu rendam 200 gr beras dalam air bersih

.TEH DAUN SIRZAK selama 3 jam.
2. Isi panci dengan 6 gelas air bersih, lalu rebus beserta
Bahan-bahan
o 50 g daun sirsak segar
jahe, daun pandan, asam jawa, kunyit, kencur, serta gula
TIM KELOMPOK KERJA HAL-HAL SPESIFIK
jawa. Aduk rata dan masak sampai mendidih dan
 1 sdm madu matang. ( OLAHAN DARI TOGA)
 150 cc air putih matang 3. Kemudian saring air rebusan di atas. Pisahkan
ampasnya, lalu tumbuk bersama dengan rendaman PENANGGULANGAN KANKER TERPADU PARIPURNA
 Es batu secukupnya
cara membuat jus daun sirsak:
4.
beras putih di atas hingga halus.
Setelah ditumbuk halus, simpan kembali dalam saringan,
SMP PGRI 5 DENPASAR
 Gunakan air mengalir untuk membersihkan permukaan
daun sirsak.
lalu siram dengan air rebusan tadi agar aroma beras JL. GUNUNG AGUNG GG.INDUS NO.8 DENPASAR
kencur lebih dominan dan terasa.
 Masukkan daun sirsak bersih dan air putih ke dalam 5. Tambahkan air perasan jeruk nipis serta sedikit garam ke TELPON.0361-429991
blender, proses hingga halus. dalamnya. Aduk rata. EMAIL: smppgri5denpasar@yahoo.co.id
 Tuang ke dalam gelas, tambahkan madu sebagai 6. Pastikan rasa jamu sudah terasa pas sebelum
pemanis. Jika suka, tambahkan juga potongan es batu dihidangkan.
Website: WWW.smpppgri5denpasar.sch.id
agar jus daun sirsak lebih segar.