LAPORAN PRAKTIKUM

MANAJEMEN OPERASI USAHA PERIKANAN

PADA USAHA “MAMAM NOLIMIT”

KELOMPOK 2

KELAS A02

FERLIAN DWI NUGROHO 185080400111023

M. GEMA AL MUSTHAFA 185080400111024

PUTRI DICKA ISWAYUNI 185080400111039

INDRI KARNIA HARTAMI 185080400111042

RANTI MAULIDYAWATI 185080400111044

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

2019

i
 LAPORAN PRAKTIKUM

MANAJEMEN OPERASI USAHA PERIKANAN

PADA USAHA “MAMAM NOLIMIT”

GALATIONO VIANUS S

KELOMPOK 2

KELAS A02

FERLIAN DWI NUGROHO 185080400111023

M. GEMA AL MUSTHAFA 185080400111024

PUTRI DICKA ISWAYUNI 185080400111039

INDRI KARNIA HARTAMI 185080400111042

RANTI MAULIDYAWATI 185080400111044

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

2019

ii
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan Manajemen Operasi Usaha Perikanan disusun sebagai salah satu

syarat menyelesaikan Praktikum Manajemen Operasi Usaha Perikanan dan lulus

Mata Kuliah Manajemen Operasi Usaha Perikanan.

Koordinator Asisten Asisten Pendamping

REZA NANDA PURISTA GALATIONO VIANUS S

NIM.165080400111015 NIM. 175080400111032

iii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. iii

DAFTAR ISI ....................................................................................................... iv
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... viii

I. PENDAHULUAN .............................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang............................................................................................... 1
1.2 Maksud dan Tujuan ....................................................................................... 2
1.3 Kegunaan ...................................................................................................... 3
1.4 Waktu dan Tempat......................................................................................... 4

II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................... 5

2.1 Aspek Teknis ................................................................................................. 5
2.1.1 Sarana dan Prasarana Produksi .......................................................... 5
2.1.2 Proses Produksi ................................................................................... 6
2.2 Aspek Manajemen ......................................................................................... 8
2.2.1 Planning............................................................................................... 8
2.2.2 Organizing ........................................................................................... 9
2.2.3 Actuating............................................................................................ 11
2.2.4 Controlling ......................................................................................... 12
2.3 AspekPemasaran ........................................................................................ 14
2.3.1 Daerah Pemasaran ............................................................................ 14
2.3.2 Teknik pemasaran ............................................................................. 16
2.3.3 Bauran Pemasaran ............................................................................ 18
2.4 Aspek Finansiil............................................................................................. 20
2.4.1 Permodalan ....................................................................................... 20
2.4.2 Utang ................................................................................................. 21
2.4.3 Pembiayaan ....................................................................................... 23
2.4.4 Neraca ............................................................................................... 24
2.4.5 Likuiditas............................................................................................ 26
2.4.6 Solvabilitas ........................................................................................ 27
2.4.7 Analisis penerimaan (pendapatan kotor) ............................................ 28
2.4.8 Analisis R/C Ratio .............................................................................. 29
2.4.9 Break Even Point ............................................................................... 31
2.4.10 Keuntungan ..................................................................................... 32
2.4.11 Rentabilitas ...................................................................................... 33
2.4.12 Analisis RTC .................................................................................... 35
2.4.13 Laporan Laba Rugi .......................................................................... 36

III. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................................ 38

3.1 Keadaan Umum dan Usaha ........................................................................ 38
3.1.1 Sejarah Berdirinya Usaha .................................................................. 38
3.1.2 Struktur Organisasi ............................................................................ 38
3.1.3 Tenaga Kerja ..................................................................................... 39
3.2 Aspek Teknis ............................................................................................... 39
3.2.1 Sarana dan Prasarana Produksi ........................................................ 40
3.2.2 Proses Produksi ................................................................................. 42

iv
3.3 Aspek Manajemen ...................................................................................... 43
3.3.1 Planning............................................................................................. 43
3.3.2 Organizing ......................................................................................... 44
3.3.3 Actuating............................................................................................ 44
3.3.4 Controlling ......................................................................................... 45
3.4 Aspek Pemasaran ....................................................................................... 45
3.4.1 Daerah Pemasaran ............................................................................ 45
3.4.2 Cara/Teknik Pemasaran .................................................................... 46
3.4.3 Bauran pemasaran ............................................................................ 46
3.5 Aspek Finansiil .......................................................................................... 47
3.5.1. Permodalan ...................................................................................... 47
3.5.2. Utang ................................................................................................ 50
3.5.3. Pembiayaan ...................................................................................... 50
3.5.4. Neraca .............................................................................................. 52
3.5.5. Likuiditas........................................................................................... 53
3.5.6. Solvabilitas ....................................................................................... 53
3.5.7. Penerimaan ...................................................................................... 54
3.5.8. Analisis R/C Ratio ............................................................................. 55
3.5.9. Break Even Point .............................................................................. 55
3.5.10. Keuntungan .................................................................................... 56
3.5.11. Rentabilitas ..................................................................................... 57
3.5.12 Analisis RTC ................................................................................... 57
3.5.13. Laporan Laba Rugi ......................................................................... 58

IV. KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................................... 60

4.1 Kesimpulan .................................................................................................. 60
4.2 Saran ........................................................................................................... 61

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 62

LAMPIRAN........................................................................................................ 64
Lampiran 1. Denah Lokasi ................................................................................. 64
Lampiran 2. Dokumentasi .................................................................................. 64

v
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Denah Lokasi ................................................................................. 64

Lampiran 2. Dokumentasi .................................................................................. 64

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Contoh Neraca Keuangan .................................................................... 25

Tabel 2. Sarana Produksi .................................................................................. 40
Tabel 3. Jenis modal tetap ................................................................................. 48
Tabel 4. Jenis Modal lancar ............................................................................... 49
Tabel 5. Modal Kerja.......................................................................................... 50
Tabel 6. Biaya tetap ........................................................................................... 51
Tabel 7. Biaya Variabel ...................................................................................... 51
Tabel 8. Neraca ................................................................................................. 52
Tabel 9. Penerimaan ......................................................................................... 55
Tabel 10. Laporan laba rugi ............................................................................... 58

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Contoh laporan laba rugi .................................................................. 37

Gambar 2. Bagan struktur organisasi................................................................. 39
Gambar 3. Alur Produksi.................................................................................... 42

viii
 I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Menurut Fajari et al. (2016), Indonesia adalah suatu Negara yang terdiri

dari pulau pulau yang tersebar di seluruh wilayah teritorialnya, oleh karena itu

Indonesia sering pula dikatakan sebagai Negara Kepulauan. Indonesia sebagai

Negara Kepulauan adalah salah satu Negara yang memiliki kepulauan terbesar

dan terbanyak di dunia. Pengertian Perikanan sendiri terdapat dalam pasal 1

butir 1 Undang-Undang Nomor 45 tahun 2009 tentang Perikanan disebutkan

bahwa “Perikanan adalah semua kegiatan yang berhubungan dengan

pengelolaan dan pemanfaatan sumberdaya ikan dan lingkungannya mulai dari

praproduksi, produksi, pengelolaan sampai dengan pemasaran, yang

dilaksanakan dalam suatu bisnis perikanan. Sektor perikanan mempunyai

peranan yang besar dan strategis dalam pembangunan perekonomian nasional.

Peran sektor perikanan ini menjadi andalan dikarenakan dari peran dan

fungsinya sebagai penghasil devisa, antara lain ekspor komoditas hasil

perikanan yang cukup besar dan tetap lentur menghadapi krisis ekonomi yang

berkepanjangan. Dalam rangka tercapainya pemanfaatan yang optimal dan

berkelanjutan dalam pengelolaan perikanan serta terjaminnya kelestarian

sumberdaya ikan dan lingkungannya, diperlukan adanya kajian potensi

pemanfaatan dan konservasi, penelitian akan pengembangan, serta

pengawasan terhadap sumberdaya ikan dan lingkungan yang dikelola dengan

sistem terstruktur.

Menurut Susan (2019), Manajemen berasal dari bahasa Inggris

management dengan kata kerja to manage, diartikan secara umum sebagai

mengurusi. Selanjutnya definisi manajemen berkembang lebih lengkap. Lauren

A. Aply seperti yang dikutip Tanthowi menerjemahkan manajemen sebagai “The

1
art of getting done though people” atau seni dalam menyelesaikan pekerjaan

melalui orang lain. Manajemen adalah ilmu dan seni mengatur proses

pemanfaatan sumber daya manusia dan sumber-sumber lainnya secara efektif

dan efisien untuk mencapai suatu tujuan tertentu. Manajemen sering diartikan

sebagai ilmu, kiat dan profesi. Dikatakan sebagai ilmu oleh Luther Gulick karena

manajemen dipandang sebagai suatu bidang pengetahuan yang secara

sistematik berusaha memahami mengapa dan bagaimana orang bekerja sama

untuk mencapai tujuan dan membuat sistem kerja sama ini lebih bermanfaat bagi

kemanusiaan.

Manajemen perikanan merupakan kegiatan manajemen yang berfokus

pada sumberdaya manusia dan aktivitasnya di bidang perikanan. Pengelola

harus benar-benar memahami bagaimana stakeholder perikanan merespon

segala peraturan yang dibuat. Baik berupa memanajemen sumber daya

manusianya ataupun memanajemen sumber daya perikanannya. kunci

keberhasilan manajemen perikanan yang berkesinambungan terletak pada

dukungan dari masyarakat sebagai pelaku utama. Sehingga dapat mendukung

konseveasi sumber daya perikanan dan menghindari eksploitasi yang berlebihan

serta tetap memberikan keuntungan.

1.2 Maksud dan Tujuan

Adapun maksud dari praktikum Manajemen Operasi Usaha Perikanan

adalah sebagai berikut:

1. Praktikum ini dimaksudkan agar praktikan mengetahui aspek-aspek apa saja

yang ada dalam melakukan usaha perikanan.

2. Agar para praktikan mengetahui faktor-faktor apa saja yang menjadi

penghambat dan pendukung usaha.

2
3. Praktikum ini dimaksudkan agar praktikan mengerti bagaimana melakukan

usaha dalam bidang perikanan

4. Praktikum ini dimaksudkan agar praktikan mengerti bagaimana cara

manajemen usaha dalam bidang perikanan

Sedangkan tujuan dari praktikum Manajemen Operasi Usaha Perikanan

adalah sebagai berikut:

1. Untuk mengetahui keadaan umum usaha meliputi sejarah berdirinya

usaha, struktur organisasi, dan tenaga kerja.

2. Untuk mengetahui aspek-aspek teknis dalam usaha. Aspek-aspek teknis

meliputi sarana prasana produksi dan proses produksi.

3. Untuk mengetahui aspek-aspek manajemen dalam usaha. Aspek-aspek

manajemen meliputi planning (perencanaan), organizing

(pengorganisasian), actuating (pelaksanaan), controlling (pengawasan).

4. Untuk mengetahui aspek-aspek pemasaran dalam usaha. Aspek-aspek

pemasaran meliputi daerah pemasaran, cara/teknik pemasaran, bauran

pemasaran.

5. Untuk mengetahui aspek finansiil usaha meliputi permodalan, pembiayaan,

penerimaan, analisis R/C ratio, break even point, keuntungan, rentabilitas,

analisis RTC.

1.3 Kegunaan

Kegunaan dari praktikum Manajemen Operasi Usaha Perikanan yaitu

antara lain:

1. Agar mahasiswa dapat mengetahui keadaan umum usaha meliputi sejarah

berdirinya usaha, struktur organisasi, dan tenaga kerja.

2. Agar mahasiswa dapat mengetahui aspek-aspek teknis dalam usaha.

Aspek−aspek teknis meliputi sarana prasana produksi dan proses produksi.

3
3. Agar mahasiswa dapat mengetahui aspek-aspek manajemen dalam usaha.

Aspek-aspek manajemen meliputi planning (perencanaan), organizing

(pengorganisasian), actuating (pelaksanaan), controlling (pengawasan).

4. Agar mahasiswa dapat mengetahui aspek-aspek pemasaran dalam usaha.

Aspek-aspek pemasaran meliputi daerah pemasaran, cara/teknik pemasaran,

bauran pemasaran.

5. Agar mahasiswa dapat mengetahui aspek finansiil usaha meliputi permodalan,

pembiayaan, penerimaan, analisis R/C ratio, Break Even Point, keuntungan,

rentabilitas, analisis RTC.

1.4 Waktu dan Tempat

Waktu pelaksanaan praktikum Manajemen Operasi Usaha Perikanan

yaitu pada hari Kamis, tanggal 31 Oktober 2019, tepatnya pukul 13.00 – 14.30

WIB. Praktikum dilakukan dengan cara mewawancarai pemilik operasi usaha

yang bernama Mbak Ribka. Nama usaha milik Mbak Ribka adalah Ricebox

Mamam Nolimit. Beralamat di Jl. Danau Sentani tengah H2 G2 Kelurahan

Kedungkandang Kecamatan Madyopuro Kota Malang 65139.

4
 II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Aspek Teknis

Aspek teknis dan teknologi merupakan suatu aspek yang berkenaan

dengan proses pembangunan proyek secara teknis, teknologi dan

pengoperasiannya setelah proyek tersebut selesai dibangun. Studi kelayakan

aspek teknik dan teknologi mulai dilakukan Setelah aspek pemasaran telah

dilakukan studi kelayakan bisnis dan dinyatakan bahwa proyek atau bisnis

tersebut layak dari segi pemasaran. Pengelolaan dalam mina bisnis memerlukan

aspek teknis meliputi :

2.1.1 Sarana dan Prasarana Produksi

Program pengembangan budidaya lebih diarahkan pada penyediaan

sarana dan prasarana perikanan tangkap dan budidaya yang dapat mewujudkan

peningkatan kesejahteraan hidup petani/nelayan. program pengembangan budi

daya perikanan dan kelautan diarahkan pada permasalahan yang dihadapi

masyarakat dengan terlebih dahulu menyediakan sarana dan prasarana yang

memungkinkan para petani/nelayan dapat meningkatkan pendapatan antara

lain; penyediaan hatchery pembenihan udang, prasarana saluran tambak ikan

sepanjang 12 Km, dan unit pembenihan rakyat (UPR), Hatchery Skala Rumah

Tangga (HSRT). Bagi nelayan,telah diupayakan penyediaan kapal penangkapan

ikan, gill net, perangkap, rumpon, purse sain mini, jaket tuna fish finder, dan

mesin katiting. Maka dari itu, Dinas Keluatan dan Perikanan telah merespon

keinginan petani/nelayan melalui penyediaan sarana dan prasarana guna

membantu meningkatkan pendapatan dari hasil tangkapan budi daya yang

diusahakan. Namun demikian, hingga dewasa ini hasil tangkapan petani/nelayan

belum mencapai target yang ditetapkan (Jumiati, 2019).

5
 Menurut Agustine et al. (2013), kegiatan yang termasuk dalam perikanan

dimulai dari pra- produksi, produksi, pengolahan sampai dengan pemasaran,

yang dilaksanakan dalam suatu sistem bisnis perikanan. Peraturan ini

mendukung adanya kegiatan pengembangan sektor kelautan dan perikanan

untuk meningkatkan pendapatan asli daerah. Sarana dan prasarana yang

digunakan (teknologi, alat tangkap dan kapal). Pengembangan usaha sarana

dan prasarana sangat dibutuhkan untuk proses produksi demi kelancaran untuk

menghasilkan suatu barang. Dengan sarana dan prasarana dapat terpenuhi

semua kegiatan produksi dapat dilakukan baik saranan yang tradisional maupun

modern.

Sarana dan prasarana merupakan dua hal penting yang saling berkaitan.

Pelaksanaan manajemen sarana prasarana harus dilakukan secara menyeluruh

dari mulai pengadaan, pemanfaatan, pendataan, pemeliharaan, penggunaan dan

keselamatan kerja. Sarana dan prasarana merupakan komponen yang

diharapkan mampu untuk mencapai visi dan misi yang telah ditetapkan. Sarana

dan prasarana merupakan pendukung utama dalam proses usaha, sehingga

dengan pengelolaan manajemen sarana prasarana yang baik yang memenuhi

standard yang diinginkan, akan memudahkan sebuah usaha dalam mencapai

tujuan yang diinginkan. Sebagai salah satu contoh Pelabuhan Perikanan sangat

di butuhkan dalam pusat kegiatan penangkapan, penanganan dan pengolahan

hasil produksi tangkapan serta pemasaran hasil penangkapan.

2.1.2 Proses Produksi

Menurut Benyamin (2013), proses produksi merupakan tahapan-tahapan

yang dilakukan oleh divisi produksi dalam mengelola bahan baku hingga

menjadi barang yang siap untuk dipasarkan. Proses produksi yang dilakukan

perusahaan mencakup pada pengadaan bahan baku, processing, freezing,

packing dan storage. Proses produksi yang terdapat di perusahaan merupakan

6
kegiatan pengolahan bahan baku yang dilakukan sendiri (active exporting)

hingga menjadi barang yang siap untuk dipasarkan. Analisis lingkungan internal

pada aspek produksi/ekspor pada perusahaan ditujukan untuk mengetahui

tahapan-tahapan pelaksanaan kegiatan produksi komoditi ikan dari ikan hasil

tangkapan yang belum diolah sama sekali hingga menjadi produk yang siap

untuk dilakukan ekspor. Adanya keinginan dari manajemen perusahaan untuk

lebih memantapkan pemasaran di kawasan Asia, serta melebarkan sayap atas

pemasaran hingga ke kawasan Amerika dan Eropa, hal tersebut membuat

perusahaan untuk semakin meningkatkan kualitas kinerja perusahaan yang

ditunjang dengan sumber daya manusia, selain itu perencanaan,

pengorganisasian, pengarahan dan pengawasan pada aspek produksi/ekspor

juga sangat menentukan keberhasilan divisi produksi untuk dapat mewujudkan

bagian dari tujuan yang telah ditetapkan oleh perusahaan.

Proses produksi adalah suatu cara, metode maupun teknik bagaimana

penambahan manfaat atau penciptaan faedah, bentuk, waktu dan tempat atas

faktor-faktor produksi sehingga dapat bermanfaat bagi pemenuhan kebutuhan

konsumen. Dari pengertian tersebut proses produksi merupakan kegiatan atau

rangkaian yang saling berkaitan untuk memberikan nilai atau menambah nilai

kegunaan terhadap suatu barang. Suatu proses produksi yang bertujuan

memberi nilai suatu barang dapat dilihat pada proses 11 produksi yang

mengolah bahan baku menjadi barang setengah jadi atau barang jadi.

Sedangkan proses produksi yang bertujuan untuk menambah nilai atau

kegunaan suatu barang atau jasa dapat dilihat pada proses produksi. Yang

merubah barang setengah jadi menjadi barang jadi dengan demikian produk

yang dihasilkan nantinya sesuai dengan yang diharapkan (Fitria, 2014).

Pada umumnya proses produksi merupakan tahapan-tahapan yang

dilakukan oleh tenaga kerja dalam mengelola bahan baku hingga menjadi barang

7
yang siap untuk dipasarkan. Kegiatan produksi mencakup pada pengadaan

bahan baku, processing, freezing, packing dan storage. Proses produksi sendiri

memiliki tiga faktor, yaitu tanah, modal, dan tenaga kerja. Semua faktor produksi

ini harus berjalan dengan lancar. Apabila salah satu faktor tidak terlaksana maka

sebuah usaha tidak akan berjalan. Dengan berjalan dengan lancarnya semua

faktor-faktor tersebut maka akan tercapainya tujuan usaha dengan mudah.

2.2 Aspek Manajemen

Aspek manajemen merupakan pencapaian sasaran-sasaran organisasi

dengan cara yang efektif dan efisien melalui perencanaan, pengorganisasian,

kepemimpinan dan pengendalian sumber daya organisasi. Dalam rangka

pencapaian sasaran atau tujuan suatu bisnis tentunya melalui suatu proses

manajemen yang meliputi 4 fungsi manajemen, yaitu: planning, organizing,

actualing, dan controlling, yaitu sebagai berikut :

2.2.1 Planning

Menurut Benyamin (2013), manajemen diperlukan sebagai sebuah upaya

agar kegiatan bisnis dapat berjalan secara efektif dan efisien. Fungsi-fungsi

manajemen mencakup pada fungsi perencanaan, fungsi pengorganisasian,

fungsi pengarahan, dan fungsi pengawasan. Perencanaan adalah merupakan

proses dalam menetapkan tujuan dan proses memilih cara untuk merealisasikan

tujuan yang telah ditetapkan. Teknik yang cerdas dan rencana yang baik tidak

dapat menjamin sebuah kesuksesan. Hal tersebut merupakan apresiasi yang

direfleksikan terhadap tren bahwa organisasi-organisasi mulai mengambil cara

pandang yang lebih komprehensif perihal implementasi, yang didukung oleh

adanya keputusan yang berkaitan dengan struktur organisasi, teknologi, sumber

daya manusia, sistem perhargaan, sistem informasi, budaya organisasi, dan

model kepemimpinan yang efektif dan efisien. Tren berikutnya adalah semakin

8
banyaknya organisasi yang memperluas proses manajemen strategi yang

bersifat partisipasif ke masalah implementasi.

Menurut Anggadini (2013), manajemen adalah penggunaan sumber daya

secara efektif untuk mencapai sasaran atau pimpinan yang bertanggungjawab

atas jalannya perusahaan dan organisasi. Dari definisi-definisi tersebut di atas,

ada tiga hal penting dalam definisi-definisi tersebut. Pertama, ada tujuan yang

hendak dicapai; kedua, tujuan yang hendak dicapai memerlukan/membutuhkan

tenaga orang lain; dan ketiga, kegiatan/aktivitas orang lain tersebut harus

dibimbing dan diawasi atau dikontrol. Salah satu fungsi manajemen adalah

perencanaan. Dalam proses perencanaan, pihak manajemen berusaha

memikirkan apa saja yang akan dikerjakannya, berupa ukuran atau jumlahnya,

siapa yang akan melaksanakan dan mengendalikannya agar tujuan

organisasi/perusahaan dapat tercapai. Dalam kerangka itu semua, diperlukan

informasi, dan informasi yang relevan dengan proses perencanaan harus

disediakan.

Perencanaan yaitu suatu proses yang dilakukan suatu organisasi untuk

menentukan strategi atau arahan. Dengan kata lain yaitu untuk mencapai tujuan

yang diinginkan bersama. Perencanaan merupakan proses terpenting dari

semua fungsi manajemen karena tanpa perencanaan fungsi-fungsi lain

pengorganisasian, pengarahan, dan pengontrolan tak akan dapat berjalan.

Penggunaan sumber daya secara efektif untuk mencapai sasaran atau pimpinan

yang bertanggungjawab atas jalannya perusahaan dan organisasi. Dan di dalam

manajemen tren adalah semakin banyaknya organisasi yang memperluas proses

manajemen strategi yang bersifat partisipasif ke masalah implementasi.

2.2.2 Organizing

Menurut Hariyanto et al. (2013), dalam usaha mencapai kinerja

manajemen organisasi yang optimal, pengaruh lingkungan organisasi, baik

9
langsung maupun tidak langsung, harus diperhatikan. Pengaruh lingkungan yang

langsung terhadap organisasi adalah stakeholder organisasi yang terdiri atas

direktur, pembantu direktur, dosen, karyawan, masyarakat, user (pengguna

lulusan) dan kompetitor. Untuk mencapai tujuan organisasi dan menjalankan

fungsi manajemen, diperlukan suatu sistem kerja yang mengatur hubungan antar

anggota organisasi melalui urutan kerja yang sistematis dan mempunyai sasaran

yang jelas. Sistem kerja yang berorientasi pada mutu telah mempunyai standar

internasional yang dikenal dengan nama sistem manajemen mutu ISO

(International Standard Organization) yang merupakan salah satu standar yang

digunakan sebagai metode dalam manajemen mutu. Sebuah organisasi tidak

akan mencapai tujuannya baik tujuan finansial, sosial maupun budaya tanpa

adanya manajemen yang baik. Oleh karena itu seorang pimpinan perusahan

harus dapat melihat kemampuan karyawan secara individual maupun

berkelompok dan mengetahui sasaran organisasi yang efektif. Faktor pendidikan,

jabatan, pekerjaan, sikap, hubungan dengan orang lain dan kepuasan karyawan

berpengaruh terhadap kinerja manajemen organisasi. Semua ini terkait dengan

adanya penggunaan teknologi informasi, penerapan sistem manajemen mutu

dan budaya organisasi di dalam organisasi.

Menurut Benyamin (2013), manajemen adalah ilmu dan seni, yang terdiri

atas perencanaan, pengorganisasian, pengarahan, dan pengawasan terhadap

kinerja organisasi dengan menggunakan sumber daya yang dimiliki guna

mencapai tujuan dan sasaran organisasi. Pengorganisasian adalah proses

mengumpulkan dan mengoordinasikan manusia, keuangan, hal-hal fisik, hal

yang bersifat informasi, dan sumber daya lain yang diberada di suatu organisasi

untuk mencapai tujuannya. Pengendalian/pengawasan adalah proses yang

dilakukan untuk memastikan seluruh rangkaian kegiatan yang telah

direncanakan, diorganisasikan, dan diterapkan bisa berjalan sesuai dengan

10
target. Perusahaan akan dianggap sebagai pembentuk masa depan, menjamin

keberadaan dan perkembangan organisasi dalam mengantisipasi semua

peluang dan ancaman yang diperoleh. Sementara hasil analisis atas situasi

internal perusahaan akan menghasilkan daftar kekuatan (strength) dan daftar

kelemahan (weakness).

Pengorganisasian merupakan suatu langkah untuk menetapkan,

menggolongkan dan mengatur berbagai macam kegiatan yang di pandang.

Seperti bentuk fisik yang tepat bagi suatu ruangan kerja administrasi, ruangan

laboratorium, serta penetapan tugas dan wewenang seseorang pendelegasian

wewenang dan seterusnya dalam rangka untuk mencapai tujuan.

Pengorganisasian sebagai proses kegiatan penyusunan struktur organisasi

sesuai dengan tujuan-tujuan, sumber-sumber, dan lingkungannya. Sistem kerja

yang berorientasi pada mutu telah mempunyai standar internasional yaitu ISO

(International Standard Organization) yang merupakan salah satu standar yang

digunakan sebagai metode dalam manajemen mutu. Perusahaan akan dianggap

sebagai pembentuk masa depan, menjamin keberadaan dan perkembangan

organisasi dalam mengantisipasi semua peluang dan ancaman yang diperoleh.

2.2.3 Actuating

Menurut Zanah (2016), pelaksanaan dilakukan setelah fungsi

perencanaan. Agar pelaksanaan berjalan sesuai perencanaan maka sangat

ditekankan pada bagaimana cara atau strategi seorang pemimpin dalam

menggerakkan pegawainya. Hal ini sangat penting untuk menghindari agar

bawahan tidak melaksanakan tugasnya di bawah tekanan atau paksaan tetapi

atas dasar pilihan sadar dengan penuh tanggung jawab. Actuating (pelaksanaan)

atau fungsi penggerakan pelaksanaan meliputi, directing, commanding,

motivating, staffing, coordinating. Actuating atau fungsi penggerakan

pelaksanaan adalah proses bimbingan kepada staf agar mereka menjalankan

11
tugas-tugas pokoknya sesuai dengan keterampilan yang dimiliki (quality of care)

dan dukungan sumber daya yang tersedia (quality of service).

Menurut Indrawan (2015), pergerakan (actuacting) merupakan

kemampuan seseorang untuk memberikan kegairahan, kegiatan, pengertian,

sehingga orang lain mau mendukung dan bekerja dengan sukarela untuk

mencapai tujuan organisasi/lembaga pendidikan. Dimana sesuai dengan tugas

yang dibebankan pada masing-masing. Fungsi pergerakan berhubungan erat

dengan sumber daya manusia. Kegiatan pelaksanaan dapat dikatakan pula

sebagai aktualisasi suatu rencana. Dimana dalam hal ini untuk mencapai tujuan

yang telah ditetapkan secara efektif dan efesien.

Pergerakan atau actuating adalah suatu tindakan yang mengusahakan

agar semua agar semua anggota kelompok berusaha untuk mencapai sasaran

yang sesuai dengan perencanaan manejerial dan usaha-usaha organisasi. Jadi

actuating artinya menggerakkan orang-orang agar mau bekerja dengan

sendirinya atau dengan kesadaran secara bersama-sama untuk mencapai tujuan

dikehendaki secara efektif. Fungsi pergerakan berhubungan erat dengan sumber

daya manusia. Kegiatan pelaksanaan dapat dikatakan pula sebagai aktualisasi

suatu rencana. Actuating atau fungsi penggerakan pelaksanaan adalah proses

bimbingan kepada staf agar mereka menjalankan tugas-tugas pokoknya sesuai

dengan keterampilan yang dimiliki.

2.2.4 Controlling

Menurut Indrawan (2015), pengawasan (controlling) merupakan langkah

penentu terhadap apa yang harus dilaksanakan, sekaligus menilai dan

memperbaiki, sehingga pelaksanaannya sesuai dengan rencana. Pengawasan

merupakan suatu usaha untuk meneliti kegiatan-kegiatan yang telah dan akan

dilaksanakan. Pengawasan berorientasi pada objek yang dituju (pendidikan) dan

merupakan alat untuk menyuruh orang bekerja untuk menuju sarana yang ingin

12
dicapai. Pengawasan adalah keseluruhan upaya pengamatan pelaksanaan

kegiatan operasional guna menjamin kegiatan tersebut sesuai dengan rencana

yang telah ditetapkan. Controlling juga berarti mencari informasi tentang berbagai

penyimpangan-penyimpangan yang terjadi dan melakukan tindakan pencegahan

bila diperlukan.

Menurut Syamsuddin (2017), pengawasan (controlling) adalah proses

pengamatan pelaksanaan seluruh kegiatan organisasi untuk menjamin agar

semua pekerjaan yang sedang dilakukan berjalan sesuai dengan rencana yang

telah ditentukan. Controlling mengukur pelaksanaan dengan tujuan-tujuan

menentukan sebab-sebab menyimpang san pengambilan tindakan-tindakan

korelatif. Pengawasan merupakan suatu proses pengaturan bebagai faktor

dalam suatu perusahaan agar sesuai dengan ketetapan-ketetapan dalam

rencana. Dalam prakteknya pembagian fungsi fundamental ini tidak dapat

dibedakan secara tajam dan tegas, karena setiap manajer dalam usaha atau

aktivitas untuk mencapai tujuan harus mencapai semua fungsi. Pengawasan

merupakan kegiatan-kegiatan dimana suatu sistem terselenggarakan dalam

kerangka norma-norma yang ditetapkan atau dalam keadaan keseimbangan

bahwa pengawasan memberikan gambaran mengenai hal-hal yang dapat

diterima, dipercaya atau mungkin dipaksakan, dan batas pengawasan (control

limit) merupakan tingkat nilai atas atau bawah suatu sistem dapat menerima

sebagai batas toleransi dan tetap memberikan hasil yang cukup memuaskan.

Pengawasan merupakan suatu upaya yang sistematik untuk menetapkan

kinerja standar pada perencanaan untuk merancang sistem umpan balik

informasi, untuk membandingkan kinerja aktual dengan standar yang telah

ditentukan. Untuk menetapkan apakah telah terjadi suatu penyimpangan

tersebut, serta untuk mengambil tindakan perbaikan yang diperlukan untuk

menjamin bahwa semua sumber daya perusahaan atau pemerintahan telah

13
digunakan seefektif dan seefisien mungkin guna mencapai tujuan perusahaan

atau pemerintahan. Dari beberapa pendapat tersebut diatas dapat ditarik

kesimpulan bahwa pengawasan merupakan hal penting dalam menjalankan

suatu perencanaan. Dengan adanya pengawasan maka perencanaan yang

diharapkan oleh manajemen dapat terpenuhi dan berjalan dengan baik.

Pengawasan (controlling) adalah proses pengamatan pelaksanaan seluruh

kegiatan organisasi untuk menjamin agar semua pekerjaan yang sedang

dilakukan berjalan sesuai dengan rencana yang telah ditentukan. Controlling

mengukur pelaksanaan dengan tujuan-tujuan menentukan sebab-sebab

menyimpang san pengambilan tindakan-tindakan korelatif.

2.3 Aspek Pemasaran

Dalam aspek pemasaran terdapat bauran pemasaran dan aspek teknis

yang digunakan dalam pemasaran. Bauran pemasaran merupakan alat bagi

pemasar yang terdiri dari berbagai unsur suatu program pemasaran yang perlu

dipertimbangkan agar implementasi strategi pemasaran dan positioning yang

ditetapkan dapat berjalan sukses. Teknik pemasaran adalah teknik yang

menggunakan pemasaran secara pasif dan aktif. Kemudian akan dibahas lebih

lanjutnya sebagai berikut:

2.3.1 Daerah Pemasaran

Menurut Wahyono (2013), pada dasarnya memasarkan daerah berarti

merancang suatu daerah yang strategi pemasarannya mempunyai nilai jual yang

tinggi yang mampu memenuhi dan memuaskan persepsi dan ekspektasi target

pasar. Target pasar suatu daerah terdiri dari tiga kelompok, pertama, penduduk

dan masyarakat daerah tersebut. Kedua, Trader, Tourist, dan Investor (TTI) baik

dari dalam dan luar negeri. Ketiga adalah Talent (SDM yang berkualitas),

Developer (pengembang), dan Organizer (event organizer) (TDO) dan seluruh

14
pihak yang berkontribusi dalam membangun keunggulan bersaing daerah.

Selama ini terlihat gejala semakin banyak perusahaan memilih daerah sasaran

yang akan dituju, keadaan ini dikarenakan mereka menyadari bahwa pada

dasarnya mereka tidak dapat melayani seluruh pelanggan dalam daerah

tersebut. Terlalu banyaknya pelanggan, sangat berpencar dan tersebar serta

bervariatif dalam tuntutan kebutuhan dan keinginannya.

Menurut Setiawan (2014), daerah pemasaran dan produk adalah hal yang

sangat penting untuk dipertimbangkan dalam perusahaan dimana kedua hal

tersebut merupakan sebuah dasar untuk menguasai suatu pangsa pasar, tetapi

suatu produk tidak akan mungkin terjual atau bahkan dikenal oleh konsumen

apabila konsumen tersebut tidak mengetahui informasi mengenai harga,

kualitasnya, lokasi untuk mendapatkannya, dan fungsi dari produk tersebut. Oleh

karena itu perusahaan perlu memberikan informasi sejelas jelasnya kepada

konsumen yang akan dijadikan sasaran perusahaan. Penentuan daerah

pemasaran yang tepat juga menjadi suatu alternatif untuk mengembangkan

produk lebih lanjut, dalam menentukan daerah pemasaran yang tepat

perusahaan harus benar-benar memperhatikan keinginan serta kebutuhan dari

masyarakat di daerah tersebut, termasuk juga kondisi ekonomi untuk

menyesuaikan apakah produk yang dihasilkan oleh perusahaan dibutuhkan oleh

konsumen di daerah tersebut atau tidak. Pengendalian dan analisis biaya

pemasaran merupakan dua kegiatan yang saling melengkapi dan berkaitan

dengan pengalokasian beban pemasaran ke berbagai kelompok biaya seperti

wilayah, pelanggan, dan produk. Memperluas daerah pemasaran, dengan

memperluas daerah pemasaran perusahaan, sehingga perusahaan dapat lebih

banyak menjual produknya.

Dasarnya memasarkan daerah berarti merancang suatu daerah yang

strategi pemasarannya mempunyai nilai jual yang tinggi yang mampu memenuhi

15
dan memuaskan persepsi dan ekspektasi target pasar. Target pasar suatu

daerah terdiri dari tiga kelompok, pertama, penduduk dan masyarakat daerah

tersebut. Daerah pemasaran dan produk adalah hal yang sangat penting untuk

dipertimbangkan dalam perusahaan dimana kedua hal tersebut merupakan

sebuah dasar untuk menguasai suatu pangsa pasar, tetapi suatu produk tidak

akan mungkin terjual atau bahkan dikenal oleh konsumen apabila konsumen

tersebut tidak mengetahui informasi mengenai harga, kualitasnya, lokasi untuk

mendapatkannya, dan fungsi dari produk tersebut. Penentuan daerah

pemasaran yang tepat juga menjadi suatu alternatif untuk mengembangkan

produk lebih lanjut, dalam menentukan daerah pemasaran yang tepat

perusahaan harus benar-benar memperhatikan keinginan serta kebutuhan dari

masyarakat di daerah tersebut, termasuk juga kondisi ekonomi untuk

menyesuaikan apakah produk yang dihasilkan oleh perusahaan dibutuhkan oleh

konsumen di daerah tersebut atau tidak. Terlalu banyaknya pelanggan, sangat

berpencar dan tersebar serta bervariatif dalam tuntutan kebutuhan dan

keinginannya.

2.3.2 Teknik pemasaran

Menurut Wahyono (2013), upaya memasarkan daerah bukan sekadar

kegiatan promosi. Selain dibutuhkan strategi pemasaran yang terencana juga di

butuhkan teknik. Layaknya membuat marketing plan suatu produk, daerah harus

memetakan perubahan yang terjadi pada lingkungan, target pasar, pesaing

daerah dan perubahan yang terjadi di dalam daerah itu sendiri. Hasil dari analisa

perubahan secara komprehensif akan menghasilkan analisa peluang, ancaman,

kekuatan, dan kelemahan. Teknik pemasaran adalah cara atau langkah-langkah

dalam melakukan penjualan suatu barang atau jasa yang dilakukan oleh

seseorang untuk mencapai penjualannya. Teknik pemasaran adalah suatu cara

yang dilakukan oleh penjual untuk mempengaruhi pembeli.

16
 Menurut Setiyorini (2018), aspek ini berhubungan dengan berbagai usaha

untuk memberikan informasi pada pasar tentang produk/jasa yang dijual, tempat

dan saatnya. Ada beberapa cara menyebarkan informasi ini, antara lain :

1. Periklanan (Advertising): Merupakan alat utama bagi pengusaha untuk

mempengaruhi konsumennya. Periklanan ini dapat dilakukan oleh

pengusaha lewat surat kabar, radio, majalah, bioskop, televisi, ataupun

dalam bentuk poster-poster yang dipasang dipinggir jalan atau tempattempat

yang strategis.

2. Penjualan Pribadi (Personal selling): Merupakan kegiatan perusahaan untuk

melakukan kontak langsung dengan calon konsumennya. Dengan kontak

langsung ini diharapkan akan terjadi hubungan atau interaksi yang positif

antara pengusaha dengan calon konsumennya itu. Yang termasuk dalam

personal selling adalah: door to door selling, mail order, telephone selling,

dan direct selling.

3. Promosi Penjualan (Sales Promotion): Merupakan kegiatan perusahaan

untuk menjajakan produk yang dipasarkarlnya sedemikian rupa sehingga

konsumen akan mudah untuk melihatnya dan bahkan dengan cara

penempatan dan pengaturan tertentu, maka produk tersebut akan menarik

perhatian konsumen.

4. Publisitas (Pubilicity): Merupakan cara yang biasa digunakan juga oleh

perusahaan untuk membentuk pengaruh secara tidak langsung kepada

konsumen, agar mereka menjadi tahu, dan menyenangi produk yang

dipasarkannya, hal ini berbeda dengan promosi, dimana didalam melakukan

publisitas perusahaan tidak melakukan hal yang bersifat komersial.

Publisitas merupakan suatu alat promosi yang mampu membentuk opini

masyarakat secara tepat, sehingga sering disebut sebagai usaha untuk

"mensosialisasikan" atau "memasyarakatkan ".

17
 Teknik pemasaran ada berbagai macam cara yang dapat dilakukan.

Layaknya membuat marketing plan suatu produk, daerah harus memetakan

perubahan yang terjadi pada lingkungan, target pasar, pesaing daerah dan

perubahan yang terjadi di dalam daerah itu sendiri. Selain itu survey kepada

pelanggan bertujuan untuk untuk mengenali siapa pelanggan kita dan lokasi para

pelanggan dan jumlah semua pelanggan. Teknik pemasaran adalah cara atau

langkah-langkah dalam melakukan penjualan suatu barang atau jasa yang

dilakukan oleh seseorang untuk mencapai penjualannya. Merencanakan strategi

pemasaran yang tepat untuk menarik minat konsumen pada usaha kecil masih

sangatlah sulit.

2.3.3 Bauran Pemasaran

Menurut Lubis (2004), salah satu unsur dalam strategi pemasaran

terpadu adalah bauran pemasaran, yang merupakan strategi yang dijalankan

perusahaan, yang berkaitan dengan penentuan, bagaimana perusahaan

menyajikan penawaran produk pada satu segmen pasar tertentu, yang

merupakan sasaran pasarannya. Marketing mix merupakan kombinasi variabel

atau kegiatan yang merupakan inti dari sistem pemasaran, variabel mana dapat

dikendalikan oleh perusahaan untuk mempengaruhi tanggapan konsumen dalam

pasar sasarannya. Variabel atau kegiatan tersebut perlu dikombinasikan dan

dikoordinasikan oleh perusahaan seefektif mungkin, dalam melakukan kegiatan

pemasarannya. Dengan demikian perusahaan tidak hanya sekedar memiliki

kombinasi kegiatan yang terbaik saja, akan tetapi dapat mengkoordinasikan

berbagai variabel marketing mix tersebut, untuk melaksanakan program

pemasaran secara efektif.

Menurut Sevrillia dan Indira (2016), bauran pemasaran adalah

seperangkat alat pemasaran perusahaan menggunakan untuk mengejar

tujuan pemasarannya di pasar sasaran. Bauran pemasaran terdiri dari semua

18
hal yang dapat dilakukan perusahaan untuk mempengaruhi permintaan

produknya. Konsep bauran pemasaran terdiri dari empat elemen bauran

pemasaran yang lebih dikenal dengan 4P, yaitu produk (product), harga (price),

promosi (promotion), dan tempat (place).

1. Produk (Product) Suatu yang dapat ditawarkan ke pasar untuk

mendapatkan perhatian agar produk yang dijual mau dibeli, digunakan

atau dikonsumsi yang dapat memenuhi suatu keinginan atau kebutuhan

dari konsumen.

2. Harga (Price) Sejumlah nilai yang ditukarkan konsumen dengan manfaat

dari memiliki atau menggunakan produk atau jasa yang nilainya

ditetapkan oleh pembeli dan penjual melalui tawar menawar, atau

ditetapkan oleh penjual untuk satu harga yang sama terhadap semua

pembeli.

3. Promosi (Promotion) Sebagai salah satu cara pemasaran untuk

mengkomunikasikan dan menjual suatu produk kepada konsumen

yang berpotensi.

4. Tempat atau Saluran Distribusi (Place) Tempat diasosiasikan sebagai

saluran distribusi yang ditujukan untuk mencapai target konsumen. Sistem

distribusi ini mencakup lokasi, transportasi, pergudangan dan sebagainya.

Bauran pemasaran (marketing mix) merupakan merupakan alat bagi

pemasar yang terdiri dari berbagai unsur yang nantinya akan berguna dalam

strategi pemasaran.Strategi yang dimaksud adalah penentuan, bagaimana

perusahaan menyajikan penawaran produk pada satu segmen pasar

tertentu,dan lain-lain. Peran fungsi pemasaran adalah mencapai sasaran

perusahaan dengan menghasilkan penjualan produk/jasa yang menguntungkan

19
di pasar sasaran.Sehingga tujuan dari perusahaan akan tercapai dengan

maksimal.

2.4 Aspek Finansiil

Aspek finansiil digunakan untuk menentukan kelayakan dari suatu usaha.

Analisis aspek finansiil jangka pendek dan jangka panjang pada usaha budidaya

ikan dapat disimpulkan efisien dikarenakan mampu menghasilkan keuntungan

dari modal yang telah dikeluarkan selama satu tahun dan secara jangka panjang

usaha ini masih mampu bertahan. Usaha yang dijalankan efisien berdasarkan

analisis finansiilnya, dengan efisiennya biaya yang digunakan untuk produksi

dapat dimanfaatkan untuk menangkap peluang adanya sumberdaya alam (lahan)

yang mendukung. Usaha ini dapat memperluas usahanya dengan modal dan

keuntungan yang digunakan secara efisien dan memanfaatkan sumberdaya

alam.

Aspek finansiil pada usaha perikanan meliputi permodalan, pembiayaan,

penerimaan, analisis R/C ratio, break even point, keuntungan, rentabilitas,

analisis RTC dan laporan laba rugi, untuk lebih jelasnya dijelaskan berikut ini :

2.4.1 Permodalan

Menurut Tandi et al. (2018), kebutuhan modal akan sangat penting dalam

membangun dan menjamin kelangsungan perusahaan selain faktor pendukung

lainnya. Modal dibutuhkan setiap perusahaan, apalagi jika perusahaan tersebut

akan melakukan ekspansi. Oleh karena itu, perusahaan harus tahu berapa

besarnya modal yang dibutuhkan untuk memenuhi atau membiayai usahanya.

Kebutuhan akan modal tersebut dapat dipenuhi dari berbagai sumber dan

mempunyai jenis yang berbeda-beda. Modal terdiri atas ekuitas (modal sendiri)

dan hutang (debt), perbandingan hutang dan modal sendiri dalam struktur

finansial perusahaan disebut struktur modal.

20
 Menurut Setiawan et al. (2019), dalam menjalankan aktivitasnya setiap

perusahaan selalu membutuhkan sejumlah dana tertentu atau biasa disebut

modal. Modal dalam suatu perusahaan mempunyai peranan yang sangat vital,

karena dibutuhkan dalam pendirian maupun operasional perusahaan. Karena itu

berhasil atau tidaknya aktivitas suatu perusahaan salah satunya ditentukan oleh

modal. Adapun sumber modal menurut asalnya dapat dibedakan menjadi 2 (dua)

yaitu sumber eksternal dan sumber internal. Sumber internal merupakan usaha

yang dilakukan dengan efisien agar pemenuhan kebutuhan dana guna

membiayai operasi perusahaan dapat dipenuhi dari dalam perusahaan sendiri.

Sumber eksternal merupakan usaha pemenuhan kebutuhan dana yang berasal

dari luar perusahaan.

Pengertian modal adalah sekumpulan uang atau barang yang digunakan

sebagai dasar untuk melaksanakan suatu pekerjaan. Dalam bahasa Inggris

modal disebut dengan capital, yaitu barang yang dihasilkan oleh alam atau

manusia untuk membantu memproduksi barang lainnya yang dibutuhkan

manusia dengan tujuan untuk memperoleh keuntungan. Modal merupakan hal

yang sangat vital dalam sebuah bisnis atau perusahaan. Tanpa modal bisnis

tidak dapat berjalan sebagaimana mestinya. Mulai dari bisnis yang besar

maupun bisnis yang kecil pun membutuhkan modal untuk menjalankan

bisnisnya. Pada intinya modal adalah aset utama perusahaan untuk menjalankan

bisnis dimana umumnya berbentuk dana atau uang.

2.4.2 Utang

Hutang sering disebut juga sebagai kewajiban yang harus dibayar oleh

perusahaan kepada pihak lain. Hutang digunakan perusahaan untuk membiayai

berbagai macam kebutuhan yang diperlukan oleh perusahaan. Hutang Jangka

Pendek adalah hutang yang diharapkan akan dilunasi dalam waktu satu tahun

dengan menggunakan sumbersumber yang merupakan aktiva lancar atau yang

21
menimbulkan utang lancar itu sendiri. Hutang jangka panjang adalah kewajiban

kepada pihak tertentu yang harus dilunasi dalam jangka waktu lebih dari satu

periode akuntansi (1Th) dihitung dari tanggal pembuatan laporan posisi

keuangan. Pembayaran dilakukan dengan kas namun dapat diganti dengan aset

tertentu (Poandy, 2018).

Hutang adalah semua kewajiban keuangan perusahaan kepada pihak lain

yang belum terenuhi, dimana hutang ini merupakan sumber dana atau modal

perusahaan yang berasal dari kreditor. Hutang atau kewajiban perusahaan dapat

dibedakan ke dalam hutang lancar (hutang jangka pendek) dan hutang jangka

panjang. Hutang merupakan kewajiban yang masih harus dilunasi kepada pihak

ketiga. Hutang adalah kewajiban membayar sejumlah uang pada waktu yang

telah disepakati. Hutang merupakan klaim pihak luar atas aktiva dan sumber

daya yang dimiliki perusahaan saat ini dan masa depan (Handayani dan

Mayasari, 2018).

Hutang merupakan kewajiban yang dimiliki oleh pihak perusahaan yang

bersumber dari dana eksternal baik yang berasal dari sumber pinjaman

perbankan, leasing, obligasi dan sejenisnya. Dapat disimpulkan bahwa Hutang

adalah sumber dana yang berasal dari pihak ketiga yang harus dikembalikan

pada waktu yang telah ditentukan bersama. Hutang dikelompokkan menjadi

Hutang lancar atau hutang jangka pendek. Hutang lancar adalah kewajiban

keuangan perusahaan yang pelunasannya atau pembayaran akan dilakukan

dalam jangka pendek (satu tahun sejak tanggal neraca) dengan menggunakan

aktiva lancar yang dimiliki oleh perusahaan. Hutang jangka panjang Hutang

jangka panjang adalah kewajiban keuangan yang jangka waktu pembayarannya

(jatuh temponya) masih jangka panjang (lebih dari satu tahun sejak tanggal

neraca).

22
2.4.3 Pembiayaan

Menurut Susilo dan Trisnawati (2018), pengertian pembiayaan atau

financing, yaitu pendanaan yang diberikan oleh usatu pihak kepada pihak lain

untuk mendukung investasi yang telah direncanakan, baik dilakukan sendiri

maupun lembaga. Dengan kata lain, pembiayaan adalah pendanaan yang

dikeluarkan untuk mendukung investasi yang telah direncanakan. Dari

pengertian diatas dapatlah dijelaskan bahwa pembiayaan dapat berupa uang

atau tagihan yang nilainya diukur dengan uang. Yang menjadi perbedaan antara

kredit yang diberikan bank berdasarkan konvensional dengan pembiayaan yang

diberikan oleh bank berdasarkan prinsip syariah adalah terletak pada

keuntungan yang diharapkan. Bagi bank berdasarkan prinsip konvensional

keuntungan yang diperoleh melalui bunga sedangkan bagi bank yang

berdasarkan syariah berupa imbalan atau bagi hasil.

Menurut Wahab (2019), pembiayaan secara luas diartikan sebagai

financing atau pembelanjaan yaitu pendanaan yang dikeluarkan untuk

mendukung investasi yang telah direncanakan baik dilakukan sendiri maupun

dijalankan oleh orang lain. Dalam arti sempit pembiayaan dipakai untuk

mendefinisikan pendanaan yang dilakukan oleh lembaga pembiayaan seperti

bank syaria’ah. Sedangkan pembiayaan berdasarkan prinsip syari’ah menurut

UU No. 10 Tahun 1998 adalah penyediaan uang atau tagihan lain yang

dipersamakan dengan itu berdasarkan persetujuan atau kesepakatan antara

bank dengan pihak lain yang mewajibkan pihak yang dibiayai untuk

mengembalikan uang atau tagihan tersebut setelah jangka waktu tertentu

dengan imbalan atau bagi hasil. Dari beberapa definisi pembiayaan diatas, dapat

disimpulkan bahwa pembiayaan adalah penyaluran dana dari suatu lembaga

kepada pihak lain yang membutuhkan. Sesuai dengan kesepakatan, baik dari

23
pembagian keuntungan (margin) ataupun penentuan waktu pengembalian dana

yang dipinjam (jatuh tempo).

Pembiayaan adalah penyediaan uang atau tagihan yang dipersamakan

dengan itu, berdasarkan persetujuan atau kesepakatan antara Bank dengan

pihak lain yang mewajibkan pihak yang dibiayai untuk mengembalikan uang atau

tagihan tersebut setelah jangka waktu tertentu dengan imbalan atau bagi hasil.

Pembiayaan mempunyai peranan yang sangat penting dalam perekonomian.

Secara garis besar fungsi pembiayaan di dalam perekonomian, perdagangan,

dan keuangan dapat dikemukakan. Pertama, pembiayaan dapat

meningkatkan utility (daya guna) dari modal/uang. Kedua, pembiayaan

meningkatkan utility (daya guna) suatu barang. Ketiga, pembiayaan

meningkatkan peredaran dan lalu lintas barang. Keempat, pembiayaan

menimbulkan gairah usaha masyarakat. Lalu yang terakhir yaitu pembiayaan

sebagai alat stabilisasi ekonomi.

2.4.4 Neraca

Laporan keuangan adalah laporan yang menyajikan informasi yang akan

digunakan oleh pihak- pihak yang berkepentingan mengenai posisi keuangan,

kinerja perusahaan, perubahan ekuitas dan informasi lain yang merupakan hasil

dari proses akuntansi selama periode akuntansi dari suatu perusahaan. Susunan

dari laporan keuangan adalah neraca (balance sheet) merupakan laporan yang

menunjukkan posisi keuangan perusahaan pada tanggal tertentu. Artinya dari

posisi keuangan yang dimaksudkan adalah posisi jumlah dan jenis aktiva (harta)

dan pasiva (kewajiban dan ekuitas) suatu perusahaan. Laporan laba rugi

(income statement) merupakan laporan keuangan yang menggambarkan hasil

usaha perusahaan dalam suatu periode tertentu. Di dalam laporan laba rugi ini

tergambar jumlah pendapatan dan sumber- sumber pendapatan yang diperoleh.

Kemudian, juga tergambar jumlah biaya dan jenis biaya yang dikeluarkan selama

24
periode tertentu. Dari jumlah pendapatan dan jumlah biaya ini terdapat selisih

yang disebut laba atau rugi (Lafena, 2019).

Tabel 1. contoh neraca keuangan

Perkiraan Saldo Perkiraan Saldo

Kas 179.991.000 Hutang Usaha 105.600.000

Kas Bank BNI 56.991.000 Hutang Bank 243.750.000

Piutang Usaha 104.700.000

Persediaan 201.450.000 Modal Usaha 460.862.000

Rugi Laba bln

Investaris Toko 80.350.000
Berjalan

Akum. Investaris Toko (300.000)

Investaris Kantor 25.000.000

Akum. Investaris Kantor (1000.000)

Gedung 75.000.000

Akum Peny. Gedung (500.000)

Tanah 225.000.000

Total Aktiva 946.682.000 Total Pasiva 946.682.000

Sumber : http//akuntansi-id-com

Neraca adalah suatu daftar yang menggambarkan asset atau harta

kekayaan, kewajiban, dan modal atau ekuitas yang dimiliki oleh suatu

perusahaan pada satu waktu tertentu. Ekuitas dari sumber ini merupakan dana

yang berasal dari pemilik perusahaan atau dapat pula bersumber dari

pendapatan atau laba yang ditahan. Modal sendiri merupakan ekuitas yang

berasal dari pemilik perusahaan dan tertanam di dalam perusahaan untuk waktu

yang tidak tertentu lamanya. Kewajiban jangka pendek atau kewajiban lancar

adalah kewajiban keuangan perusahaan yang pelunasannya atau

pembayarannya akan dilakukan dalam jangka pendek (satu tahun sejak tanggal

neraca) dengan menggunakan aset lancar yang dimiliki perusahaan, sedangkan

25
kewajiban jangka panjang adalah kewajiban keuangan yang jangka waktu

pembayaran (jatuh temponya) jangka panjang (lebih dari satu tahun sejak

tanggal neraca).

2.4.5 Likuiditas

Pengertian rasio likuiditas adalah rasio yang bertujuan untuk mengetahui

kemampuan perusahaan dalam membayar kewajiban jangka pendek. Posisi

likuiditas perusahaan menunjukkan kemampuan perusahaan memenuhi

kewajiban jangka pendeknya. Likuiditas berhubungan dengan masalah

kepercayaan kreditor jangka pendek kepada perusahaan yang ditujukan oleh

besar kecilnya aktiva lancar. Rasio-rasio ini dapat dihitung melalui sumber

informasi tentang modal kerja yaitu pos-pos aktiva lancar dan utang lancar. Rasio

likuiditas antara lain sebagai berikut: Rasio Lancar / Current Ratio, Rasio Cepat /

Quick Ratio, dan Cash Ratio (Lafena, 2018).

Menurut Riswan dan Kesuma (2014) rumus dari rasio likuiditas yaitu sebagai

berikut

1. Rasio Lancar / Current Ratio

Rasio lancar adalah pengukuran yang digunakan secara luas untuk

mengevaluasi

likuiditas perusahaan dan kemampuan membayar utang jangka pendek.

Rumusnya yaitu:
Current Rasio = Aktiva lancar / Hutang lancar x 100%

2. Rasio cepat / Quick Ratio

Rasio cepat adalah rasio cepat mengukur kemampuan aktiva lancar

minus persediaan untuk membayar kewajiban lancar. Rumusnya yaitu :

Quick Ratio = Aktiva lancar – persediaan / Hutang lancar × 100%

26
3. Cash Rasio

Cash Ratio adalah rasio yang membandingkan antara kas dan aktiva

lancar yang bisa segera menjadi uang kas dengan hutang lancar.

Cash Rasio = Kas + Efek / Hutang lancar × 100%

Likuiditas adalah kemampuan suatu perusahaan dalam memenuhi

kewajiban finansialnya yang harus segera dilunasi. Atau bisa juga diartikan

bahwa likuiditas itu adalah kemampuan perusahaan dalam memenuhi atau

membayar semua utang-utangnya dalam menjalan suatu usaha produksi.

Semakin tinggi tingkat likuiditas dalam suatu perusahaan maka kinerja dalam

perusahaan tersebut dianggap semakin baik. Likuiditas ini terbagi menjadi tiga

yaitu rasio lancar ( Current Ratio ), rasio cepat ( Quick Ratio ) dan Cash Rasio.

Rasio lancar adalah tingkat kemampuan suatu perusahaan untuk menggunakan

aktiva lancar untuk membayar semua kewajibannya. Rasio cepat adalah rasio

cepat mengukur kemampuan aktiva lancar minus persediaan untuk membayar

kewajiban lancar. Cash Ratio adalah rasio yang membandingkan antara kas dan

aktiva lancar yang bisa segera menjadi uang kas dengan hutang lancar.

2.4.6 Solvabilitas

Rasio solvabilitas mengukur sejauh mana perusahaan mendanai

usahanya dengan membandingkan antara dana sendiri yang telah disetorkan

dengan jumlah pinjaman dari para kreditur. Rasio solvabilitas mengukur

kemampuan perusahaan untuk bertahan selama periode waktu yang panjang.

Kondisi atau keadaan keuangan perusahaan menurut ratio ini kurang baik,

dimana kondisi keuangan dari tahun 2009 sampai 2012 melebihi modal sendiri,

yaitu ratio pada tahun 2009 sebesar 8,49% dan pada tahun 2010 naik menjadi

9,49%, ini disebabkan total modal mengalami kenaikan sebesar 98,63%,

sedangkan hutang lancar hanya mengalami kenaikan sebesar 77,86% . Pada

tahun 2011 naik menjadi 18,85%, hal ini disebabkan karena total modal naik

27
sebesar 30,36% dan hutang lancar turun sebesar 34,39% . Dan tahun 2012 naik

menjadi 38,79% ini karena total modal naik sebesar 16,34% dan hutang lancar

turun sebesar 43,47% . Dengan melihat ratio yang dihasilkan perusahaan, berarti

seluruh aktiva usahanya lebih banyak dibiayai oleh pinjaman dari pihak luar yang

mengakibatkan beban usaha lebih besar yaitu kewajiban melunasi hutang-

hutang dan kewajiban membayar bunganya. Untuk menjamin hutang tersebut,

angka ratio yang dihasilkan perusahaan sebaiknya diatas 150% (Riswan dan

Kesuma, 2014).

Total Assets to Debt Ratio, menekankan pentingnya pendanaan hutang

dengan jalan menunjukkan persentase aktiva perusahaan yang didukung oleh

pendanaan hutang

Menurut Riswan dan Kesuma (2014) rumus dari Total assets to debit ratio yaitu :

Total Assets to Debit Rasio = Total Aktiva / Total Hutang ×100%

Solvabilitas adalah kemampuan dari perusahaan dalam menjalankan atau

memenuhi segala kewajibannya. Kewajiban dari perusahaan itu antara lain

hutang-hutang yang harus dibayarkan selama usaha atau perusahaan itu

berjalan. Sedangkan untuk rasio solvabilitas adalah perbandingan antara total

aktiva dari perusahaan dengan total hutang yang dimiliki oleh perusahaan

tersebut. Total assets to debit rasio lebih menekankan pada pentingnya

pendanaan hutang dengan jalan menunjukkan persentase aktiva perusahaan

yang didukung oleh pendanaan hutang. Rumusnya yaitu dimana Total assets to

debit rasio sama dengan total aktiva dibagi dengan total hutang dalam

perusahaan tersebut dikali dengan seratus persen.

2.4.7 Analisis penerimaan (pendapatan kotor)

Pendapatan mempunyai hubungan erat dengan tingkat produksi yang

dicapai, apabila produksi tinggi maka pendapatan cenderung tinggi. Uang yang

dikeluarkan konsumen untuk membeli barang-barang kebutuhannya diterima

28
oleh petani produsen sebagai pendapatan, untuk itu biasanya pendapatan petani

produsen tergantung pada jumlah barang yang dijual dan tingginya tingkat harga

yang berlaku. Pendapatan sebagai hasil berupa uang atau hasil material lainya

yang dicapai dari penggunaan barang atau jasa-jasa manusia. pendapatan kotor

adalah yang diperoleh dari penjualan barang atau ikan. Besarnya pendapatan

kotor pada usaha petani tambak udang sesuai dengan pengertian diatas dihitung

besarnya jumlah produksi udang vaname yang dihasilkan dengan harga udang

vanname tersebut. Dalam satuan tertentu yaitu kilogram (Lafena, 2018).

Menurut Finarti (2016) bahwa besarnya pendapatan kotor secara ringkas dapat

dirumuskan sebagai berikut:

TR = P x Q

Keterangan rumus :

TR = Total Revenue (penerimaan)

P = Harga per satuan output ( produk)

Q = Jumlah output yang dijual

Penerimaan atau pendapatan kotor adalah pendapatan yang didapat dari

hasil usaha atau perusahaan yang belum dikurangi dengan biaya lain-lainnya.

Pendapatan kotor dapat dicari dengan harga per satuan produk dikali dengan

jumlah produk atau output yang dijual. Besarnya pendapatan kotor pada usaha

petani tambak udang sesuai dengan pengertian diatas dihitung besarnya jumlah

produksi udang vaname yang dihasilkan dengan harga udang vanname tersebut.

Dalam satuan tertentu yaitu kilogram. Pendapatan kotor erat sekali kaitannya

dengan jumlah capaian produksi. Apabila produksi naik maka pendapatan dalam

perusahaan tersebut akan naik juga.

2.4.8 Analisis R/C Ratio

Menurut Normansyah et al. (2014), rasio penerimaan atas biaya

menunjukkan berapa besarnya penerimaan yang akan diperoleh dari setiap

29
rupiah yang dikeluarkan dalam produksi usahatani. Rasio penerimaan atas biaya

produksi dapat digunakan untuk mengukur tingkat keuntungan relatif kegiatan

usahatani. Bisa diartikan dari angka rasio penerimaan atas biaya tersebut dapat

diketahui apakah suatu usahatani menguntungkan atau tidak. Tingkat

pendapatan usaha dapat diukur mengunakan analisis penerimaan dan biaya

(R/C Ratio) yang disarankan pada perhitungan secara finansial. Analisis ini

menunjukkan besar penerimaan usaha yang akan diperoleh pengusaha untuk

setiap rupiah biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan usaha.

Menurut Dinda et al. (2016), analisis imbangan penerimaan dan biaya ini

bertujuan untuk mengetahui hasil yang diperoleh dari suatu kegiatan usaha

dengan rumus:

R/C = Penerimaan Total

Biaya Total

Dengan kriteria:

R/C > 1 : Usaha menguntungkan

R/C = 1 : Usaha impas

R/C < 1 : Usaha rugi

Dari penjelasan sebelumnya, dapat dikatakan bahwa R/C Ratio dikenal

sebagai perbandingan antara penerimaan dengan biaya. R/V Ratio bertujuan

untuk mengetahui apakah suatu usaha sudah menghasilkan keuntungan atau

belum menghasilkan keuntungan. Keuntungan tersebut dapat dihitung dengan

cara membagi penerimaan total (TR) dengan biaya total (TC). Jika hasil

pembagian tersebut lebih dari satu maka usaha tersebut layak untuk dijalankan.

Hal ini bisa terjadi karena semakin tinggi nilai R/C dari sebuah usaha, maka

tingkat keuntungan yang akan didapatkan suatu proyek juga akan semakin

tinggi.

30
2.4.9 Break Even Point

Menurut Choiriyah et al. (2016), break even point atau sering disebut

dengan impas atau pulang pokok merupakan suatu keadaan perusahaan dimana

besarnya jumlah total penghasilan sama dengan jumlah total biaya yang

dikeluarkan oleh perusahaan atau rugilabanya = nol. Break even point berarti

suatu keadaan di mana perusahaan tidak mengalami laba dan juga tidak

mengalami rugi. Seluruh biaya itu dapat ditutupi oleh penghasilan penjualan.

Beberapa pernyataan dari para ahli dapat disimpulkan bahwa break even point/

impas merupakan suatu keadaan yang dialami oleh perusahaan dimana tidak

mendapatkan penghasilan setelah perusahaan tersebut mengeluarkan biaya-

biaya yang digunakan untuk memenuhi kegiatan produksi, dengan kata lain

jumlah total pendapatan sama dengan jumlah total biaya. Break Even Point

(BEP) dilihat dari aspek pemasaran merupakan volume penjualan dimana total

penghasilan (total revenue) sama dengan total biaya, sehingga perusahaan

dalamposisi tidak untung maupun tidak rugi.

Menurut Sabrin (2015), ada 2 rumus BEP yaitu perhitungan BEP dalam

satuan unit atau satuan produk yang dijual dan dalam rupiah penjualan (sales).

Rumusnya yaitu:

BEP (unit) = FC

(P-VC)

Dimana :

FC = Biaya Tetap

P = Harga jual per unit

VC = Biaya Variabel per unit

BEP rupiah = FC

(1-VC/P)

31
Dimana :

FC = Biaya Tetap

P = Harga jual per unit

VC = Biaya Variabel per unit

Berdasarkan penjelasan sebelumnya, dapat dikatakan bahwa Break Even

Point (BEP) adalah suatu keadaan perusahaan dimana dengan keadaan

tersebut usaha tidak mengalami kerugian juga perusahaan tidak mendapatkan

laba sehingga terjadi keseimbangan atau disebut titik impas. Hal ini bisa terjadi

bila suatu usaha dalam pengoperasiannya menggunakan biaya tetap dan volume

penjualannya hanya cukup untuk menutup biaya tetap dan biaya variable dalam

satu siklus produksi). BEP dapat digunakan untuk menghitung jumlah produk

yang terjual dan juga jumlah pendapatan yang diperoleh. Untuk menghitung

BEP, harus diketahui dulu biaya tetap, biaya variabel, dan volume penjualan.

Jika sudah memperoleh ketiga hal tersebut, maka BEP dapat diperoleh dengan

menghitung rumusnya.

2.4.10 Keuntungan

Menurut Rantung (2014), laba (income) adalah perbedaan antara

pendapatan dengan keseimbangan biaya-biaya dan pengeluaran untuk

periode tertentu. Laba adalah jawaban untuk investor mengenai perkiraan

keuntungan perusahaan di masa yang akan datang. Kualitas laba yang

dihasilkan perusahaan mempengaruhi reaksi yang diberikan. Kualitas laba

yang tinggi menunjukkan bahwa investor tertarik pada informasi laba. Ketika

keuntungan perusahaan meningkat, maka laba perusahaan dikatakan

berkualitas (Rantung, 2014).

Menurut Waseso et al. (2017), keuntungan didefinisikan sebagai total

penerimaan dikurangi total biaya. Dalam definisi keuntungan semua

pendapatan dan biaya baik berwujud maupun tidak berwujud harus

32
diperhitungkan. Keuntungan produsen adalah total revenues (TR) dikurangi

total cost (TC). Secara matematis dapat dirumuskan sebagai berikut :

π = TR – TC π = (P Q) – (TFC+TVC)

Keterangan:

Π = Keuntungan

TR (total revenues) = Penerimaan total

TC (total cost) = Biaya total industry

P (Price) = Harga jual produk

Q (Quantity) = Jumlah Produk yang diproduksi

TFC (Total Fixed Cost) = Total biaya tetap

Laba atau keuntungan adalah selisih antara seluruh pendapatan

(revenue) dan beban (expense) yang terjadi dalam suatu periode akuntansi.

Laba merupakan suatu kelebihan pendapatan atau keuntungan yang layak

diterima oleh perusahaan, karena perusahaan tersebut telah melakukan

pengorbanan untuk kepentingan lain pada jangka waktu tertentu. Informasi laba

diperlukan untuk mengetahui kontribusi produk dalam menutupi biaya

nonproduksi.

2.4.11 Rentabilitas

Menurut Putra (2014), rentabilitas adalah kemampuan perusahaan

untuk menghasilkan laba selama periode tertentu. Penilaian rentabilitas

dapat dilakukan dengan cara yang berbeda-beda seperti melakukan

perbandingan pada laba dan aktiva. Tingkat pertumbuhan perusahaan

merupakan kemampuan perusahaan dalam mempertahankan kualitas baik

industrinya maupun kualitas baik kegiatan ekonominya secara keseluruhan.

Perusahaan dengan pertumbuhan negatif mengindikasikan kecendurungan

mengalami bangkrut sehingga perusahaan yang mengalami penurunan pada

33
penjualan maka akan terjadi penurunan pula pada labanya. Perusahaan klien

dengan rasio pertumbuhan penjualan yang negatif cenderung untuk berpindah

auditor.

Menurut Ferdiansyah (2013), ada dua cara penilaian rentabilitas, yaitu

rentabilitas ekonomi dan rentabilitas modal sendiri. Rentabiltas ekonomi

merupakan perbandingan antara laba bersih dengan total modal. Pengertian

Rentabilitas Ekonomi sering dipergunakan untuk mengukur efisiensi penggunaan

modal didalam suatu perusahaan. Sedangkan, rentabilitas modal sendiri atau

sering juga dinamakan rentabilitas usaha adalah perbandingan antara jumlah

laba yang tersedia bagi pemilik modal sendiri di satu pihak dengan jumlah modal

sendiri yang menghasilkan laba tersebut dilain pihak. Berikut rumus rentabilitas

a. Rentabilitas Ekonomi

b. Rentabilitas Modal Sendiri

Rentabilitas adalah kemampuan perusahaan untuk menghasilkan laba

dengan menggunakan total asset (kekayaan) yang dipunyai perusahaan setelah

disesuaikan dengan biaya-biaya untuk mendanai asset tersebut. Rentabilitas

atau disebut juga profitabilitas yang menggambarkan kemampuan perusahaan

mendapatkan laba melalui semua kemampuan dan sumber yang ada seperti

kegiatan penjualan, kas, modal, jumlah karyawan, jumlah cabang, dan

sebagainya. Rentabilitas dibagi menjadi dua, yaitu Rentabilitas Ekonomi dan

Rentabilitas Modal Sendiri. Rentabiltas ekonomi merupakan perbandingan antara

laba bersih dengan total modal. Sedangkan, rentabilitas modal sendiri atau

sering juga dinamakan rentabilitas usaha adalah perbandingan antara jumlah

34
laba yang tersedia bagi pemilik modal sendiri di satu pihak dengan jumlah modal

sendiri yang menghasilkan laba tersebut dilain pihak.

2.4.12 Analisis RTC

Menurut Hadiwijaya (2013), keberhasilan usahatani dapat juga dapat

dilihat dengan menghitung imbalan terhadap modal yang dikeluarkan atau RTC

(Return to Capital) dan imbalan terhadap tenaga kerja dalam keluarga atau

RTFL (Return to Family Labor). RTC adalah tingkat pengembalian terhadap

modal yang diinvestasikan oleh petani yang biasanya dibandingkan dengan suku

bunga dasar kredit yang berlaku di bank.Nilai Return to Capital diharapkan

memiliki nilai yang lebih tinggi daripada tingkat suku bunga dasar kredit, hal ini

disebabkan karena jika nilai Return to Capital lebih tinggi berarti investasi petani

pada usahatani lebih menguntungkan daripada petani menginvestasikan modal

di bank. RTFL adalah tingkat pengembalian terhadap tenaga kerja keluarga yang

bekerja pada usahatani padi. Imbalan bagi modal (Return to Capital) diperoleh

dari hasil mengurangkan nilai produksi dengan semua biaya produksi kecuali

biaya produksi modal.

Analisis kelayakan usaha return to total capital menurut Putra (2014),

dapat dihitung dengan rumus:

Dimana:

π = keuntungan

M = modal (total farm asset)

RTC = return to total capital

NKK = nilai kerja keluarga (dihitung berdasarkan upah minimum regional)

35
 Analisa RTC adalah suatu analisa untuk mengetahui nilai imbalan terhadap

seluruh yang digunakan dalam usaha. Perhitungan RTC biasanya digunakan

untuk menentukan imbalan yang diberikan kepada nelayan kecil. Untuk

mengetahui nilai RTC maka kita bisa menghitung menggunakan rumus. Untuk

mengetahui kelayakan nilai RTC maka harus dibandingkan dengan bunga di

bank. Nilai RTC dianggap layak apabila melebihi suku pinjaman di bank.

2.4.13 Laporan Laba Rugi

Laporan keuangan terdiri atas laporan laba rugi (income statement),

laporan perubahaan ekuitas (equity statement), laporan neraca (balance sheets),

laporan arus kas (cash flow statement), dan catatan atas laporan keuangan.

Pada umumnya laporan laba rugi merupakan laporan yang tidak lepas dari

kegiatan usaha dalam bentuk apapun, dimana laporan laba rugi digunakan

sebagai informasi untuk melihat hasil dalam aktivitas usaha saat ini dan berkaitan

dengan usaha dimasa yang akan datang. Penyajian laporan laba rugi diwajibkan

bagi setiap entitas tak terkecuali UKM. Hal ini dikarenakan banyak sekali manfaat

yang dapat diperoleh dari penyelenggaraan laporan laba rugi pada suatu entitas.

laporan laba rugi dapat dijadikan sebagai alat ukur kinerja entitas apakah kinerja

entitas sudah berjalan efektif atau belum, digunakan sebagai alat kontrol

perusahaan, dapat meminimalisir terjadinya suatu penyalahgunaan keuangan,

menjadi indikator sehat atau tidaknya kondisi entitas selama periode tertentu.

Digunakan untuk menilai strategi yang digunakan entitas dalam menjalankan

usahanya apakah sudah tepat atau belum sehingga dapat dijadikan sebagai

dasar dalam pengambilan setiap keputusan (Singal dan Pinatik, 2015).

36
 Gambar 1. Contoh laporan laba rugi
Sumber : Tukunang et al., 2014

Laporan laba rugi UD. Berkat Anugerah menjelaskan akan pendapatan yang

diperoleh perusahaan pada tahun 2013 yaitu sebesar Rp. 502.516.000. Dari

hasil penelitian, bahwa perusahaan meubel UD. Berkat Anugerah selama ini

tidak dikenakan pajak penghasilan karena belum memakai papan iklan

(Tukunang et al., 2014).

Laporan Laba Rugi merupakan bagian dari suatu laporan keuangan

perusahaan yang dihasilkan dalam suatu periode akuntansi yang menyajikan

seluruh unsur pendapatan dan beban perusahaan yang pada akhirnya akan

menghasilkan kondisi laba bersih atau rugi bersih. Laporan laba rugi (profit and

lost statement) yang disusun oleh perusahaan memiliki struktur yang terdiri atas

pendapatan pada periode berjalan dan seluruh beban perusahaan.

Baik itu beban usaha ataupun beban diluar usaha perusahaan pada periode

berjalan. Penyusunan laporan laba rugi perusahaan memiliki tujuan untuk

mengetahui besar kecilnya pajak yang akan ditanggung, untuk mengevaluasi

serta menge-check histori dari perolehan laba dari waktu ke waktu dan

mengecek efektivitas dan efisiensi usaha berdasar pada nilai biaya usaha.

37
 III. HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Keadaan Umum dan Usaha

Keadaan umum usaha Mamam no limit adalah baik dan berjalan lancar,

berikut penjelasannya dibawah ini.

3.1.1 Sejarah Berdirinya Usaha

Sejarah berdirinya usaha Mamam No Limit yang kita ketahui dari owner

nya yaitu mbak Ribka adalah beliau ingin membiayai hidupnya sendiri atau

menjadi mandiri. Mamam No Limit dibuat berdasarkan situasi kehidupan anak

milenial yang ingin semuanya serba praktis. Maka Mamam nolimit dibuat

sepraktis mungkin dan sesimple mungkin,tetapi isinya tetap mengenyangkan.

Rasa untuk varian Mamam No Limit ada banyak dan itu untuk masuk ke pasar

para millennial yang senang dengan makanan bervarian rasa banyak. Usaha ini

berdiri sejak 2018 yang lalu dan sudah memperoleh pasar

UB,UM,POLTEK,UNISMA,dan sekolah menengah ke atas yang ada di Malang.

Usaha ini juga bergerak dibidang catering dan menerima pesanan untuk Ulang

tahun.

3.1.2 Struktur Organisasi

Struktur Organisasi adalah suatu susunan dan hubungan antara tiap

bagian serta posisi yang ada pada suatu organisasi atau perusahaan dalam

menjalankan kegiatan operasional untuk mencapai tujuan yang di harapakan dan

di inginkan. Struktur organisasi yaitu di kepalai langsung oleh ownernya yaitu

mbak Ribka. Selain itu terdapat kepala dapurnya yaitu mas Al. Lalu ada bagian

distributor mas Farhan. Untuk bagian promosi dan pemasaran Ricebox Mamam

Nolimit yaitu mas Ramadhan.

38
 Ribka

(FOUNDER)

Al (Pembeli Bahan Ramadhan Farhan

Baku dan Produksi)
(Pemasaran) (Distribusi)

Gambar 2. Bagan struktur organisasi

3.1.3 Tenaga Kerja

Tenaga kerja merupakan penduduk yang berada dalam usia kerja. Menurut

UU No. 13 tahun 2003 Bab I pasal 1 ayat 2 disebutkan bahwa tenaga

kerja adalah setiap orang yang mampu melakukan pekerjaan guna menghasilkan

barang atau jasa baik untuk memenuhi kebutuhan sendiri maupun untuk

masyarakat. Pada tenaga kerja ini Mbak ribka memiliki 3 orang tenaga kerja.

tenaga kerja yang pertama yaitu Mas Al yang bertugas di bagian pembelian

bahan dan proses produksi. Setelah itu ada Mas Ramadhan yang bertugas di

bagian pemasaran. Terakhir ada Mas Farhan yang bertugas di bagian distribusi

3.2 Aspek Teknis

Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam aspek teknis untuk

menunjang usaha adalah sebagai berikut :

39
3.2.1 Sarana dan Prasarana Produksi

Tabel 2. Sarana Produksi

Nama
No Gambar Jumlah Fungsi
Barang

1. Kompor 1 Alat pemanas

yang
digunakan
untuk
memasak atau
merebus ikan.

2. Gas 1 Berguna untuk

menyalakan
api kompor.

3. Wajan 1 Digunakan
untuk
menumis ikan
Tuna.

4. Panci Digunakan
untuk merebus
ikan Tuna

40
5. Spatula 1 Digunakan
untuk
membalikkan
ikan Tuna
yang ada di
wajan.

6. Telenan 1 Berguna
sebagai
tempat
memotong
bahan-bahan
makanan yang
digunakan.

7. Pisau 1 Berguna untuk

memotong
bahan-bahan
makanan yang
akan
digunakan.

8. Mangkok 1 Digunakan
untuk
meletakkan
bahan
makanan yang
sudah
dipotong.

9. Sendok 1 Digunakan
untuk
Besar membalikkan
ikan Tuna saat
direbus.

10. Baskom 1 Digunakan

untuk wadah
ikan Tuna
yang sudah di
pindang .

11. Piring 1 Berguna untuk

tempat
makanan .

41
12. Sendok 1 Digunakan
untuk
mengaduk
makanan.

Sedangkan prasarana pada usaha warung makan Mamam No Limit

adalah sebagai berikut:

1. Air

Air digunakan sebagai prasarana penunjang usaha warung makan Mamam

No Limit. Air digunakan digunakan untuk berlangsungnya kegiatan produksi

makanan.

2. Jalan

Jalan berguna untuk rute yang akan diilalui saat membeli bahan-bahan dari

produk.

3. Listrik

Listrik yang digunakan sebagai prasarana untuk menunjang warung makan

Mamam No Limit adalah untuk sumberdaya lampu sebagai penerang.

3.2.2 Proses Produksi

Membersihkan ikan Ikan dipotong-

Persiapan dan bahan lainnya potong dan
alat untuk menghaluskan
mengolah bumbu-bumbunya
bahan-
bahan

Makanan siap Ikan dimasak

Ikan digoreng hingga
untuk disajikan bersama bumbu-
matang
dan dinikmati bumbu
oleh pembeli
Gambar 3. Alur Produksi

42
Bahan baku dari warung makan Mamam No Limit berasal dari pasar di Malang

Raya. Bahan baku ikan akan langsung dibersihkan begitu telah tiba di warung

makan Mamam No Limit. Bahan tambahan seperti sayur, beras, rempah-rempah

dan yang lainnya juga dibeli langsung di pasar. Bahan tambahan akan diolah dan

ikan digoreng. Setelah itu, ikan dimasak bersama bumbu dan bahan lainnya.

Saat matang, ikan bisa disajikan kepada pelanggan. Masakan diolah secara

langsung bila ada pembeli, sehingga masakannya masih terjaga kesegaran dan

kualitasnya.

3.3 Aspek Manajemen

Dalam memulai usaha perikanan diperlukan aspek manajemen yang

menunjang keberhasilan usaha sehingga terkelola dengan baik. Perencanaan

yang baik pada suatu usaha menjadi tolok ukur usaha yang dijalankan berhasil.

Rice Box Mamam Nolimit ini termasuk usaha yang menerapkan prinsip tersebut.

Diantaranya perencanaan usaha, pembagian tugas dalam struktur organisasi

yang baik, pergerakan dan pengawasan dalam usaha. Keterkaitan antara prinsip

managemen menjadikan usaha ini berhasil,Adapun penjelasannya secara rinci

sebagai berikut :

3.3.1 Planning

Perencanaan dalam pembuatan usah penting dilakukan untuk

mengembangkan usaha perikanan ini kedepannya. Rencana pembuatan bisnis

kuliner rice box Mamam Nolimit ini muncul karena keresahan pemilik akan

kebutuhan masyarakat khususnya muda mudi seperti mahasiswa akan makanan

praktis bergizi dan enak , oleh karena itu dibuatlah bisnis rice box mamam nolimit

ini .Proses ini kebanyakan memanfaatkan media social seperti instagram dan

media social lainya dan sistem dari usaha ini adalah pre order. Usaha ini dimulai

dengan modal yang sangat minim, Seiring berjalannya waktu usaha ini mampu

berkembang semakin pesat tiap tahunya karena kegiggihan mbak ribka untuk

43
memulai usaha.. Beliau memulai memasak atau proses produksi makanan rice

box ini mendapat resep dari keluarga.Rice Box Mamam Nolimit usaha mbak

ribka telah menjangkau berbagai daerah dan kampus kampus diseluruh kota

malang.Banyak dari mereka yang menyukai karena menu rice box yaitu tuna

dibuat dengan fresh dan memiliki rasa yang enak.

3.3.2 Organizing

Pada usaha perikanan Rice Box Tuna Mamam Nolimit ini berlokasi

didaerah Jalan Danau Sentani Tengah Madyopuro Kecamatan Kedungkandang

Kota Malang Jawa Timur Kode Pos 65139. Usaha Mamam Nolimit ini memiliki

struktur organisasi secara Nonformal. Dengan semua bagian pemilik ,marketing

dan pemasaran adalah Mbak Ribka sendiri.Namun mbak ribka mempunyai 3

karyawan yang membantunya dallam pemasaran dan pesan antar. Mbak ribka

selaku pemilik/direktur bertugas untuk memimpin jalannya usaha tersebut, mulai

dari proses pemasakan,pesan antar semua dibawah kendali bu ribka. Peran

Mbak Ribka dalam usaha ini adalah mengkoordinir semua proses produksi usaha

mulai dari awal sampai akhir dan juga karyawannya agar bekerja sesuai

ekspekstasi atau target yang telah ditentukan agar usaha ini makin berkembang.

3.3.3 Actuating

Pada usaha perikanan Rice Box Tuna Mamam Nolimit ini berlokasi

didaerah Jalan Danau Sentani Tengah Madyopuro Kecamatan Kedungkandang

Kota Malang Jawa Timur Kode Pos 65139 Fungsi pergerakan (actuating)

berjalan dengan baik. Tindakan yang diberikan direktur/pemilik usaha untuk

merangsang produktivitas para bawahan dalam bekerja adalah dengan

memberikan motivasi, perkataan yang baik kepada bawahan serta mendampingi

pekerjaannya, antara pengelola dan bawahan terjalin dengan baik. Hubungan ini

terjalin dengan baik karena pekerjaan tersebut dilakukan dengan prinsip

kekeluargaan dan gotong royong. Serta menjalin komunikasi yang baik antara

44
pengelola dan bawahan agar semua tugas terlaksana dengan lancar tanpa

adanya hambatan. Dalam upaya pendekatan dengan karyawannya adalah

prinsip kejujuran dan tanggung jawab.

3.3.4 Controlling

Pengawasan adalah proses untuk mengukur dan menilai sejauh mana

pelaksanaan kegiatan, apakah sesuai dengan rencana. Jika dalam proses

tersebut terjadi kesalahan maka akan segera dikendalikan. Pengawasan pada

suatu kegiatan sangat penting, yaitu untuk mengetahui dan mengontrol

bagaimana kegiatan usaha ini berjalan. Di usaha perikanan Rice Box Tuna

Mamam Nolimit didaerah Jalan Danau Sentani Tengah Madyopuro Kecamatan

Kedungkandang Kota Malang Jawa Timur Kode Pos 65139 Fungsi pengontrolan

(controlling) yang dilakukan antara lain, pembelian bahan, penanganan proses

produksi, pemasaran, promosi, dan layanan pesan order yang dilakukan. Dalam

hal ini mbak ribka melakukan pengawasan secara langsung kepada

karyawannya dan langsung meminta pendapat pada konsumen langsung

Pemantauan ini memanfaatkan tekhnologi dan sikap mbak ribka yang terbuka

terhadap karyawannya, sehingga kerjasama antara karyawan dan mbak ribka

terjamin. Pengawasan terhadap produk yang dipasarakan dengan selalu

mengontrol kualitas makanan terutama rice box tuna mamam nolimit ini tetap

terjaga dengan baik.

3.4 Aspek Pemasaran

Aspek pemasaran pada usaha Mamam No Limit meliputi:

3.4.1 Daerah Pemasaran

Daerah pemasaran adalah daerah-daerah yang ditentukan sebagai

tempat pemasaran atau penjualan produk yang telah dihasilkan. Penentuan

daerah pemasaran sangat berpengaruh terhadap usaha yang dijalankan. Pada

bisnis Mamam No Limit Berada di sekitar pusat Malang Raya yang beralamatkan

45
di Jalan Danau Sentani Sawojajar, Kota Malang. Akses jalan menuju Mamam No

Limit di mudah ditemukan atau dicari karena memiliki tempat yang strategis.

Mamam No Limit ini termasuk dalam kategori tempat makan yang strategis

karena berada dekat dengan jalan raya. Mamam No Limit ini daerah

pemasarannya adalah di daerah seluruh Kota Malang, karena dianggap memiliki

nilai yang bagus untuk memasarkan produk Seafood ini.

3.4.2 Cara/Teknik Pemasaran

Cara/Teknik pemasaran adalah cara atau langkah-langkah dalam

melakukan penjualan suatu barang atau jasa yang dilakukan oleh seseorang

untuk mencapai penjualannya. Teknik pemasaran yang dilakukan untuk bisnis

Mamam No Limit ini adalah dengan teknik aktif. Teknik aktif artinya usaha ini

menawarkan pada pelanggan dengan aktif. Teknik aktif yang berlaku pada usaha

ini dengan promosi di sosial media serta membuka stand take away.

3.4.3 Bauran pemasaran

Bauran pemasaran adalah strategi produk, promosi, dan penentuan

harga yang bersifat unik. Tidak hanya itu usaha juga dirancang untuk

menghasilkan pertukaran yang saling menguntungkan dengan pasar yang dituju.

Terdapat 4 aspek yang menjadi penentu bauran pemasaran yaitiu product, price,

promotion, place.

Product. Produk yang dijual adalah tuna sambel matah rice box. Terbuat

dari tuna yang di roasted ddan dibauri dengan sambal matah diatasnya dengan

nasi. Tuna didapatkan dari pasar dekat dengan daerah penjualan dan fresh.

Sistem usaha ini takeaway maka produk yang dijualkan dibuat sesuai dengan

pesanan yang ada.

Price (harga). Harga untuk Tuna Sambal Matah rice box adalah Rp

10.000. Harga ini termasuk harga yang sesuai dengan kantong konsumen.

Konsumen sendiri sebagian besar adalah dari mahasiswa dan anak sekolah.

46
 Place (tempat). Untuk tempat berjualan adalah di. Jalan Danau Sentani

Sawojajar, Kota Malang. Tempat yang dipilih cukup strategis dekat jalan raya.

Tempat usaha ini cenderung kecil karena sistemnya merupakan usaha take

away. Warna stand sesuai dengan logo usaha sendiri yaitu dominan warna

orange dan coklat. Tempatnya sangat bersih dan disediakan tempat untuk

menunggu sembari menunggu pesanan yang nyaman.

Promotion (Promosi). Untuk promosi yang pengenalan kepada

masyarakat dengan menggunakan social media yang gencar Target pasar

merupakan anak-anak muda maka promosi dengan sosial media merupakan hal

yang sangat efektif terlebih lagi anak muda jaman sekarang tidak pernah lepas

dari sosial media. Selain dengan sosial media promosi dilakukan dengan

membuka stand ketika ada event di kampus serta membuka stand di daerah

rumah.

3.5 Aspek Finansiil

Aspek finansiil pada usaha Mamam Nolimit meliputi permodalan, utang,

pembiayaan, neraca, likuiditas, solvabilitas, penerimaan, Revenue Cost Ratio

(R/C Ratio), analisis Break Even Point, keuntungan, rentabilitas, analisis RTC

dan laporan laba rugi.

3.5.1. Permodalan

Didalam permodalan terdapat modal tetap, modal lancar, dan modal

kerja.

a. Modal Tetap

Sejak awal usaha Mamam Nolimit membuka usahanya di rumah sendiri,

Mbak Ribka menggunakan modal sendiri untuk memulai usahanya. Modal awal

yang Mbak Ribka keluarkan yaitu modal tetap untuk mendirikan Usaha Ricebox

Mamam Nolimit. Adapun Modal tetap berupa barang-barang untuk produksi.

Modal yang pertama kali Mbak Ribka keluarkan sebesar Rp. 15.002.000,-

47
dimana barang-barang tersebut memiliki umur teknis atau barang tersebut

memiliki penyusutan sebesar Rp.173.465 tiap bulannya. Tabel berikut

merupakan rincian modal tetap yang Mbak Ribka keluarkan :

Tabel 3. Jenis modal tetap

Jumlah Harga Harga Total Umur Teknis Penyusutan

No Jenis Modal
(Unit) Satuan (Rp) (Rp) (Bulan) (Rp/Bulan)

1 Pisau 5 20.000 100.000 12 8.333

2 Kompor 2 300.000 600.000 12 50.000

3 Wajan 2 30.000 60.000 36 1.666

4 Panci 2 35.000 70.000 24 2.916

5 Talenan 3 15.000 45.000 12 3.750

6 Gas 2 150.000 300.000 36 8.333

7 Baskom 5 5.000 25.000 24 1.041

8 Sendok 10 2.000 20.000 36 555

9 Spatula 4 15.000 60.000 24 2.500

10 Magicom 2 250.000 500.000 36 13.888

11 sendok besar 4 10.000 40.000 24 1.666

12 Piring 10 10.000 100.000 24 4.166

13 Nampan 5 15.000 75.000 24 3.125

14 Stand 1 5.000.000 5.000.000 120 41.666

15 Mangkok 5 10.000 50.000 24 2.083

16 Freezer 1 1.000.000 1.000.000 36 27.777

Total Rp.8.045.000 Rp.173.465

b. Modal Lancar

Selain modal tetap ada juga modal lancar yang dikeluarkan. Modal lancar

ini berupa barang-barang yang habis dalam satu kali produksi. Modal lancar

meliputi bahan-bahan produksi, Gaji, Listrik, Air, Perawatan, PBB, dan Sewa

Gedung. Tabel berikut merupakan rincian modal tiap bulannya atau modal lancar

yang Mbak Ribka keluarkan tiap bulannya:

48
Tabel 4. Jenis Modal lancar
Jumlah Harga Satuan Jumlah Harga
No. Jenis Modal Lancar
(Unit/Bulan) (Rp/Unit) (Rp/Bulan)

1 Ikan Tuna 20 Rp.40.000 Rp.800.000

2 Bawang Merah 20 Rp.4.000 Rp.80.000

3 Bawang putih 20 Rp.4.000 Rp.80.000

4 Cabai 20 Rp.4.000 Rp.80.000

5 Beras 90 Rp.10.000 Rp.900.000

6 Sereh 20 Rp.1.000 Rp.20.000

7 Sendok plastik 120 Rp.100 Rp.12.000

8 Garam 5 Rp.2.000 Rp.10.000

9 Minyak 30 Rp.2.500 Rp.75.000

10 Gaji 3 Rp.900.000 Rp.2.700.000

11 Listrik 30 Rp.20.000 Rp.600.000

12 Air 30 Rp.20.000 Rp.600.000

13 Perawatan 20 Rp.50.000 Rp.1.000.000

Total Rp.6.957.000

c. Modal Kerja

Modal kerja merupakan seluruh modal yang dikeluarkan perbulannya

atau modal lancar kemudian ditambah dengan biaya penyusutan pada barang

tiap bulannya. Pada dasarnya modal kerja itu terdiri dari dua, yaitu bagian yang

tetap atau bagian yang permanen dan jumlah modal kerja yang variabel yang

jumlahnya tergantung pada aktifitas musiman dan kebutuhan-kebutuhan di luar

aktivitas biasa. Modal kerja mampu membiayai pengeluaran atau operasi

perusahaan sehari-hari. Modal kerja yang dikelurkan pada usaha Mbak Ribka

yaitu :

49
Tabel 5. Modal Kerja
Jumlah Harga Satuan Jumlah Harga
No. Jenis Modal Lancar
(Unit/Bulan) (Rp/Unit) (Rp/Bulan)

1 Ikan Tuna 20 Rp.40.000 Rp.800.000

2 Bawang Merah 20 Rp.4.000 Rp.80.000

3 Bawang putih 20 Rp.4.000 Rp.80.000

4 Cabai 20 Rp.4.000 Rp.80.000

5 Beras 90 Rp.10.000 Rp.900.000

6 Sereh 20 Rp.1.000 Rp.20.000

7 Sendok plastik 120 Rp.100 Rp.12.000

8 Garam 5 Rp.2.000 Rp.10.000

9 Minyak 30 Rp.2.500 Rp.75.000

10 Gaji 3 Rp.900.000 Rp.2.700.000

11 Listrik 30 Rp.20.000 Rp.600.000

12 Air 30 Rp.20.000 Rp.600.000

13 Perawatan 20 Rp.50.000 Rp.1.000.000

14 Penyusutan Rp.173.465

Total Rp.7.130.465

3.5.2. Utang

Utang adalah sesuatu yang dipinjam. Seseorang atau badan usaha yang

meminjam disebut debitur. Entitas yang memberikan utang disebut kreditur.

Utang dibagi menjadi dua menurut waktunya yaitu utang jangka panjang dan

utang jangka pendek. Dalam usaha Ricebox Mamam Nolimit tidak memiliki utang

usaha karena dalam usaha ini menggunakan modal sendiri dan dalam pembelian

barang-barang produksinya semuanya dibayarkan langsung.

3.5.3. Pembiayaan

Pada pembiayaan untuk usaha Ricebox Mamam Nolimit ini terdapat biaya

tetap dan biaya variabel yang dijelaskan tabel berikut:

50
a. Biaya Tetap

Tabel 6. Biaya tetap

Jumlah Harga Satuan
No. Jenis Biaya Harga Total (Rp/Bulan)
(Satuan) (Rp/Unit)

1 Gaji 3 Rp 900.000 Rp. 2.700.000

2 Perawatan 20 Rp. 50.000 Rp. 1.000.000

3 PBB 30 Rp 30.000 Rp. 900.000

4 Penyusutan - - Rp. 173.465

total Rp. 4.773.465

b. Biaya Variabel

Tabel 7. Biaya Variabel

Jumlah Harga Satuan Jumlah Harga
No. Jenis Modal
(Unit/Bulan) (Rp/Unit) (Rp/Bulan)

1 Ikan Tuna 20 Rp.40.000 Rp.800.000

2 Bawang Merah 20 Rp.4.000 Rp.80.000

3 Bawang putih 20 Rp.4.000 Rp.80.000

4 Cabai 20 Rp.4.000 Rp.80.000

5 Beras 90 Rp.10.000 Rp.900.000

6 Sereh 20 Rp.1.000 Rp.20.000

7 Sendok plastik 120 Rp.100 Rp.12.000

8 Garam 5 Rp.2.000 Rp.10.000

9 Minyak 30 Rp.2.500 Rp.75.000

11 Listrik 30 Rp.20.000 Rp.600.000

12 Air 30 Rp.20.000 Rp.600.000

Total Rp.3.257.000

51
Total Biaya = FC + VC

= Rp. 4.773.465 + Rp.3.257.000

= Rp 8.030.465

Jadi, total biaya yang dikeluarkan oleh usaha Ricebox Mamam Nolimit

yaitu Rp. 8.030.465 per satu bulan.

3.5.4. Neraca

Neraca adalah salah satu bagian dari laporan keuangan suatu entitas

bisnis/ perusahaan yang di dalamnya terdapat informasi mengenai aktiva,

kewajiban, serta ekuitas pemegang saham pada akhir periode akuntansi

perusahaan tersebut. Laporan posisi keuangan (Balance Sheet atau Statement

Of Financial Position) atau neraca adalah suatu laporan yang wajib dibuat oleh

sebuah perusahaan. Laporan tersebut nantinya akan menjadi dasar bagi suatu

entitas bisnis/ perusahaan dalam membuat keputusan bisnis.

Tabel 8. Neraca

Neraca Usaha “Ricebox Mamam Nolimit”

Per 31 Desember 2019

ASET KEWAJIBAN + MODAL

Modal Lancar......... Rp.6.957.000 Utang Lancar..................Rp. 0

Modal Tetap.......... Rp.8.045.000 Utang Jangka Panjang....Rp. 0

Modal Sendiri..................Rp.

15.002.000

Total = Rp15.002.000,00 Rp. 15.002.000

52
3.5.5. Likuiditas

Likuiditas adalah kemampuan perusahaan dalam memenuhi kewajiban

jangka pendeknya. Pengertian lain adalah kemampuan seseorang atau

perusahaan untuk memenuhi kewajiban atau utang yang segera harus dibayar

dengan harta lancarnya. Tingkat likuiditas yang lebih besar menunjukan risiko

semakin kecil.

Perhitungan :

Current Ratio = Current Assets / Current Liabilities

= Rp. 47,287,000 / Rp. 0

= tidak terdefinisikan

Karena usaha ini tidak memiliki utang jangka pendek, dapat disimpulkan

bahwa usaha ini bersifat likuid, yang artinya usaha ini bisa memenuhi kewajiban

jangka pendeknya.

3.5.6. Solvabilitas

Solvabilitas adalah kemampuan perusahaan untuk memenuhi semua

kewajibannya. Solvabilitas menunjukkan kemampuan perusahaan untuk

melunasi seluruh utang yang ada dengan menggunakan seluruh aset yang

dimilikinya. Hal ini sesungguhnya jarang terjadi kecuali perusahaan mengalami

ke pailitan. Kemampuan operasi perusahaan dicerminkan dari aset-aset yang

dimiliki oleh perusahaan tersebut.

53
Perhitungan :

= tidak terdefinisikan

Karena usaha ini tidak memiliki hutang jangka panjang, dapat disimpulkan

bahwa usaha ini bersifat solvabel, yang artinya usaha ini bisa memenuhi seluruh

kewajiban jangka panjangnya.

3.5.7. Penerimaan

Penerimaan atau Total Revenue (TR) adalah pendapatan kotor usaha

yang didefinisikan sebagai nilai produk total usaha dalam jangka waktu tertentu.

Total Revenue (TR) didapatkan dari hasil perkalian antara produk yang

dihasilkan (Q=Quantity) dengan harga penjualan (P=Price). Dalam usaha ini

memproduksi sebanyak 3000 ricebox dalam satu bulan dengan harga

Rp.10.000/ricebox.

Perhitungan :

TR = (Pq) x (Q)

= Rp 10.000 x 3.000

= Rp. 30.000.000

Dari perhitungan di atas, didapatkan hasil pendapatan kotor yang

diperoleh Mbak Ribka sebesar Rp 30.000.000. yang dapat dilihat rinciannya di

tabel dibawah ini :

54
Tabel 9. Penerimaan
Jumlah Harga Jual Harga Total
No Jenis Produk
(Satuan/bulan) (Rp/kg) (Rp/bulan)

1 Tuna 1000 Rp 10,000 Rp 10,000,000

2 jenis barang lain 2000 Rp 10,000 Rp 20,000,000

Total Rp 30,000,000

3.5.8. Analisis R/C Ratio

R/C Ratio dikenal sebagai perbandingan antara penerimaan dengan

biaya. R/C Ratio digunakan untuk melihat apakah suatu usaha itu layak

digunakan atau tidak. R/C Ratio dapat dihitung dengan cara membagi

penerimaan total (TR) dengan biaya total (TC).

Perhitungan :

= Rp 30,000,000 / Rp 8.030.465

= 3,7

Pada Ricebox Mamam Nolimit diperoleh R/C sebesar 3,7. , yang artinya

usaha tersebut menguntungkan karena memperoleh R/C Ratio lebih dari 1. Jadi

usaha ini mendapatkan keuntungan sebesar Rp.2,7 setiap pengeluaran modal

sebesar Rp.1.

3.5.9. Break Even Point

Break Even Point (BEP) adalah suatu keadaan perusahaan dimana

dengan keadaan tersebut perusahaan tidak mengalami kerugian juga

perusahaan tidak mendapatkan laba sehingga terjadi keseimbangan atau disebut

titik impas. BEP Unit yaitu banyaknya produk yang harus diproduksi. BEP Sales

dapat dihitung berdasarkan jumlah penerimaan yang harus diperoleh dalam

suatu produksi.

55
Perhitungan :

a. BEP Unit

= 535

b. BEP Sales

= Rp. 5.354.819

Dari hasil yang didapat pada Ricebox Mamam Nolimit didapatkan hasil

BEP unit sebesar 535 dan BEP Sales sebesar Rp. 5.354.819. yang artinya

usaha ini akan mencapai titik impas saat terjual 535 unit dengan total penjualan

sebesar Rp. 5.354.819.

3.5.10. Keuntungan

Keuntungan adalah besarnya penerimaan setelah dikurangi dengan

seluruh biaya yang dikeluarkan atau proses produksi baik tetap maupun variabel.

Keuntungan diartikan sebagai jumlah pendapatan dikurangi dengan jumlah

pengeluaran, yakni jumlah uang yang “didapat” oleh sebuah usaha selama masa

perhitungan tertentu. Secara umum, semakin banyak keuntungan yang

didapatkan maka semakin baik, karena keuntungan dapat diinvestasikan kembali

ke dalam usaha atau disimpan oleh pemilik usaha.

56
Perhitungan :

∏ = TR – TC

= Rp 30.000.000 – Rp 8.030.465

= Rp 21.969.535

Dari data diatas dapat diketahui bahwa nilai keuntungan pada Ricebox

Mamam Nolimit adalah Rp 21.969.535 untuk setiap bulannya.

3.5.11. Rentabilitas

Rentabilitas merupakan kemampuan perusahaan untuk memenuhi

kebutuhan finansiilnya. Rentabilitas dapat diartikan sebagai kemampuan suatu

perusahaan untuk menghasilkan laba selama periode tertentu. Selain itu juga

bertujuan untuk mengukur tingkat efektivitas manajemen dalam menjalankan

operasional perusahaannya.

Perhitungan :

Rentabilitas =

= Rp 21.969.535 / Rp.7.130.465 x 100%

= 308,10 %

Dari data diatas dapat diketahui bahwa Ricebox Mamam Nolimit memiliki

rentabilitas 308,10 % selama 1 bulan. Yang artinya jika dibandingkan dengan

bunga bank sebesar 12 % usaha ini layak untuk dijalankan.

3.5.12 Analisis RTC

Analisis RTC adalah suatu analisa untuk mengetahui nilai imbalan

terhadap seluruh yang digunakan dalam usaha. Besarnya RTC yang diperoleh

dibandingkan dengan suku bunga pinjaman bank. Untuk menghitung besarnya

imbalan yang diterima oleh usaha kecil digunakan perhitungan RTC karena

responden menggunakan anggota keluarga dalam proses produksi.

57
Perhitungan :

RTC =

= Rp 21.969.535 – 0 / Rp. 15.002.000 x 100%

= 1,46 %

Dari data diatas dapat dinyatakan bahwa usaha Ricebox Mamam Nolimit

memiliki RTC sebesar 1,46 % selama 1 bulan.

3.5.13. Laporan Laba Rugi

Laporan laba rugi disusun dengan maksud untuk menggambarkan hasil

operasi perusahaan dalam suatu periode tertentu. Laporan laba rugi

menggambarkan keberhasilan dan kegagalan operasi usaha dalam upaya

mencapai tujuannya. Hasil operasi perusahaan diukur dengan membandingkan

antara penghasilan perusahaan dengan beban yang dikeluarkan untuk

memperoleh penghasilan tersebut.

Tabel 10. Laporan laba rugi

Ricebox Mamam Nolimit

Laporan Laba Rugi

Per 31 Desember 2019

Pendapatan : Rp. 30.000.000

Beban-beban operasi :

Penyusutan barang Rp. 173.465

Perawatan Rp. 1.000.000

PBB Rp. 900.000

Gaji Rp. 2.700.000

Biaya Variabel Rp.3.257.000

Jumlah beban operasi Rp. 8.030.425

58
Laba bersih Rp 21.969.535

Dari analisis laporan laba rugi yang didapatkan, dapat diketahui total laba

bersih yang didapatkan oleh usaha Ricebox Mamam Nolimit yaitu sebesar Rp

21.969.535.

59
 IV. KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan

Dari usaha Ricebox Mamam Nolimit dapat disimpulkan bahwa :

1. Usaha Ricebox Mamam Nolimit berdiri sejak 2015 di Kota Malang dengan

nama “Ricebox Mamam Nolimit” berasal dari doa agar produk dari usaha ini

dimakan tanpa batas dan diminati banyak orang.

2. Aspek teknis dalam usaha Ricebox Mamam Nolimit sudah tergolong baik.

Karena memanfaatkan sumber daya yang ada.

3. Aspek manajemen dalam usaha ini sudah tergolong baik. Dalam menjalankan

usaha Ricebox Mamam Nolimit, terdapat beberapa aspek manajemen yang

harus diperhatikan, seperti perancanaan (Planning), pengorganisasian

(organizing), pergerakan (actuating), dan pengawasan (controlling).

4. Aspek pemasaran yang dilakukan oleh usaha Ricebox Mamam Nolimit sudah

tergolong baik. Teknik pemasaran yang dilakukan oleh Ricebox Mamam

Nolimit ini adalah teknik pemasaran pasif. Dengan cara promosi melalui media

sosial seperti instagram, dan reseller. Serta pelanggan datang sendiri ke

rumah makan.

5. Aspek finansil yang diterapkan dalam usaha Ricebox Mamam Nolimit sudah

tergolong baik. Total modal usaha yang digunakan sebesar Rp. 15.002.000,-.

Biaya total dalam sebulan produksi sebesar Rp. 8.030.465,-. Keuntungan

yang didapatkan selama satu bulan (bersih) sebesar Rp 21.969.535,-, BEP

unit total sebesar 535 porsi dan BEP Sales sebesar Rp. 5.354.819.

Rentabilitas usaha sebesar 3,08 %. Analisa RTC didapatkan 1,46 %.

60
4.2 Saran

Usaha Ricebox Mamam Nolimit memiliki peran besar dalam menciptakan

jiwa manajerial. Perlu adanya peningkatan prosedur dan pengawasan dalam

pelaksanaan usaha ini. Manajemen sangat diperlukan untuk mengatur proses

keberlangsungan usaha tersebut ini mulai dari pra produksi, produksi, hingga

pasca produksi. Pasca produksi meliputi pengolahan, serta pemasaran. Terlebih

untuk pembukuan keuangan harus lebih rinci. Serta lebih memberikan motivasi

pada karyawan agar tidak terjadi pergantian karyawan yang berkala. Dalam

pelayanan juga harus lebih maksimal dan totalitas, keramahan dari pegawai juga

akan menambah daya tarik bagi konsumen. Untuk promosi sebaiknya tidak

hanya melalui media social saja, tetapi dengan menyebar brosur di kalangan

mahasiswa, agar lebih banyak pelanggan pada usaha ini.

61
 DAFTAR PUSTAKA

Agustine N. K., J. F. Sinuruja, dan S. M. Pasaribu. 2013. Sertifikasi lahan

pertanian mendorong peningkatan produksi pangan. Upaya Mendukung
Kemandirian Pangan.
Anggadini S. R. 2013. Analisis sistem informasi manajemen berbasis komputer
dalam proses pengambilan keputusan. Majalah Ilmiah UNIKOM. 11(2)
Benyamin P. 2013. Manajemen dan pengemban.gan pemasaran pada
perusahaan perikanan di Sidoarjo. AGORA. 1(1)
Choiriyah V. U., M. Dzulkirom, dan R. R Hidayat. 2016. Analisis break even point
sebagai alat perencanaan penjualan pada tingkat laba yang diharapkan
(studi kasus pada Perhutani Plywood industri kediri tahun 2013-2014).
Jurnal Administrasi Bisnis. 35(1)
Dinda H. S. A., E. Danakusumah, dan U. Rahmani. 2014. Analisis usaha
budidaya rumput laut (eucheuma cottonii) di pulau Pari, Kepulauan
Keribu. Jurnal Ilmiah Satya Mina Bahari. 10(1).
Fajari Z., A. Soemarmi, U. D. Hananto. 2016. Pelaksanaan peraturan menteri
kelautan dan perikanan republik indonesia nomor 1 tahun 2015 tentang
penangkapan lobster (panulirus spp), kepiting (scylla spp) dan rajungan
(portunus pelagicus spp) sebagai upaya pelestarian sumber daya hayati
laut. Bagan Hukum Tata Negara. Universitas Diponegoro.

Fitria S. 2014. Analisis pengendalian proses produksi untuk meningkatkatkan

kualitas produk pada perusahaan PT. Batik dan Liris Sukoharjo.
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Finarti R. H. 2016. Analisis potensi pendapatan petani tambak udang vanami di
desa Cepokorejo kecamatan Palang kabupaten Tuban. Universitas
Muhammadiyah Malang.
Hadiwijaya R. C. 2013. Pengaruh intellectual capital terhadap nilai perusahaan
dengan kinerja keuangan sebagai variabel intervening. Universitas
Diponegoro.
Hariyanto A. Nasaruddin, R. Munir. 2013. Pengaruh motivasi, kompensasi dan
kompetensi terhadap kinerja pegawai pada kantor Bappeda Kabupaten
Bantaeng. YUME : Journal of Management. 1(2)
Handayani V. dan Mayasari. 2018. Analisis pengaruh hutang terhadap laba
bersih pada PT. Kereta Api Indonesia (persero). Jurnal Riset Akuntansi
& Bisnis. 18(1).
Indrawan I. 2015. Pengantar manajemen sarana dan prasarana sekolah. Jakarta
Jumiati B. 2019. Perencanaan program pengembangan budi daya perikanan di
dinas kelautan dan perikanan kabupaten mamuju utara. Jurnal
Katalogis. 4(3) 13-24.
Lafena T. D. 2019. Analisis kinerja keuangan dengan menggunakan rasio
likuiditas pada PT Toba Pulp Lestari tbk. Universitas Muhammadiyah
Sumatera Utara.
Lubis A. N. 2004. Strategi pemasaran dalam persaingan bisnis. Universitas
Sumatera Utara.
Normansyah D., S. Rochaeni, dan A. D. Humaerah. Analisis pendapatan
usahatani sayuran di kelompok Tani Jaya, desa Ciaruteun Ilir,
kecamatan Cibungbulang, kabupaten Bogor. Jurnal Agribisnis. 8(1).

62
Poandy J. 2018. Analisis hutang terhadap kinerja pt. multi sukses makmur
perkasa. Jurnal Pitis AKP. 3(1)
Putra I W. D. W. 2014. Pengaruh financial distress, rentabilitas, pertumbuhan
perusahaan dan opini audit pada pergantian auditor. E-Jurnal Akuntansi.
8(2).
Rantung D. 2014. Penerapan biaya diferensial dalam pengambilan keputusan
membeli atau memproduksi sendiri pada rm. Pangsit Tompaso. Jurnal
EMBA. 2(3)
Riswan dan Kesuma Y. F. 2014. Analisi penilaian kinerja keuangan perusahaan
menggunakan rasio keuangan pada PT Unilever Indonesia tbk yang
terdaftar di Bursa Efek Indonesia (BEI). At-Tawassuth. 3(1).
Sabrin. 2015. Analisis break even point pada produksi es balok pada pt. Yanaghi
Histalaraya. Jurnal Ekonomi Pembangunan. Vol 16.
Setiawan W. 2014. Pengaruh marketing mix terhadap keputusan pembelian
toyota avanza tipe g di Surabaya. Jurnal Manajemen Pemasaran. 2(1)
Setyorini E. S. 2018. Strategi pemasaran produk olahan hasil perikanan pada
umkm cindy group. Strategi Pemasaran Produk Olahan Hasil Perikanan.
13(1)
Sevilla A. dan Indira R. 2016. Pengaruh 4p (product, price, promotion & place)
bauran pemasaran terhadap keputusan pembelian produk susu zee di
kota Bekasi. e-Proceeding of Management. 3(2)
Singal R. A. dan Pinatik S. 2013. Evaluasi penyusunan laporan laba rugi dan
neraca berdasarkan sak etap pada pt.karunia multiguna abadi. Jurnal
EMBA. 3(4)
Susan E. 2019. Manajemen sumber daya manusia. Jurnal Manajemen
Pendidikan Islam. Vol 8.

Syamsuddin. 2017. Penerapan fungsi-fungsi manajemen dalam meningkatkan

mutu pendidikan. Jurnal Idaarah. 1(1)
Tandi V. P., P. Tommy, dan V. N. Untu. 2018. Pengaruh struktur modal dan
pertumbuhan aset terhadap profitabilitas perusahaan otomotif yang
terdaftar di bei periode 2013 – 2016. Jurnal EMBA. 6(2)
Tukunang J., J. Tinangon, V. Z. Tirayoh. 2014. Penerapan laporan arus kas
berdasarkan sak-etap pada ud. Berkat Anugerah. Jurnal EMBA. 2(2)
Wahyono. 2013. Strategi pemasaran daerah sebagai upaya meningkatkan
peluang investasi di kota Semarang. Jurnal Dinamika Manajemen. 2(1)
Waseso G. D., B. Sumatri, dan Irnad. 2017. Analisis keuntungan dan efisiensi
usaha susu pasteurisasi di Koica Milk Shop kecamatan Selupu Rejang
kabupaten Rejang Lebong Bengkulu. Jurnal Sain Peternakan Indonesia.
12(4) : 15 – 30.
Zanah R. F. M. 2016. Pengaruh fungsi manajemen terhadap kepuasan kerja
karyawan (suatu kasus di home industri asri rahayu di wilayah
Majalengka). Jurnal Ilmu Pertanian dan Peternakan. 4(2) : 1-5.

63
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Denah Lokasi

Lampiran 2. Dokumentasi

64
65