ACC - Pemasaran - Kelompok 3

LAPORAN RESMI PRAKTIKUM
MATA KULIAH PEMASARAN HASIL PERIKANAN

Semester Genap 2021/2022
Disusun oleh :
KELOMPOK 3
Nuraeni Setya Ningrum 26060119120005

Kinantya Kavita A’noventa 26060119130035
Zuny Tamara 26060119130075
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2022
LEMBAR PENGESAHAN
Laporan Resmi Praktikum Mata Kuliah Pemasaran Hasil Perikanan ini telah
disetujui dan disahkan pada:
Hari :
Tanggal :
Tempat : Semarang
Menyetujui,
Koordinator Asisten Asisten Pendamping
Sri Martiyana Rosana Dewi Vika Nopiyanti

NIM. 26060118130036 NIM. 26060118120004
Mengetahui,
Koordinator Praktikum
A. Suhaeli Fahmi, S.Pi., M.Sc.

NIP. 19760916 200501 1 002
ii
KATA
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas rahmat serta
hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Praktikum Mata
Kuliah Pemasaran Hasil Perikanan ini. Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui
berbagai merek (brand) produk-produk hasil perikanan, mengetahui strategi
pemasaran berdasarkan marketing mix, mengetahui posisi perusahaan dalam
persaingan di pasar, mengetahui tabulasi muka display dari beberapa outlet,
mengetahui harga produk-produk hasil perikanan, serta mengetahui kelebihan dan
kekurangan produk-produk hasil perikanan berdasarkan analisa SWOT.
Dalam kaitannya dengan pelaksanaan dan penyusunan Laporan Praktikum
Mata Kuliah Pemasaran Hasil Perikanan ini, penulis mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Bapak A. Suhaeli Fahmi, S.Pi., M.Sc., selaku Koordinator Mata Kuliah,
Koordinator Praktikum dan Dosen Mata Kuliah Pemasaran Hasil Perikanan;
2. Bapak Slamet Suharto, S.Pi., M.Si., selaku Dosen Pengampu Mata Kuliah
Pemasaran Hasil Perikanan; dan
3. Tim Asisten Praktikum Mata Kuliah Pemasaran Hasil Perikanan dan semua
pihak yang telah membantu dalam pelaksanaan praktikum dan penyusunan
panduan praktikum ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan Laporan Praktikum Mata Kuliah
Pemasaran Hasi Perikanan ini masih terdapat kekurangan, untuk itu kritik dan
saran demi penyempurnaan penulisan laporan praktikum ini sangat penulis
harapkan. Semoga laporan praktikum ini dapat berguna dan bermanfaat.
Semarang, Mei 2022
Tim Penulis
iii
DAFTAR
Halaman
HALAMAN JUDUL ................................................................................ i
LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................... ii
KATA PENGANTAR .............................................................................. iii
DAFTAR ISI ............................................................................................. iv
DAFTAR TABEL .................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................ v

vii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................
viii
v
I. PENDAHULUAN ........................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ......................................................................... 1
1.2. Tujuan....................................................................................... 2
1.3. Waktu dan Tempat .................................................................. 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................. 4

2.1. Bauran Pemasaran (Marketing mix) ........................................ 4
2.1.1. Produk (Product) ......................................................... 5
2.1.2. Harga (Price) ............................................................... 6
2.1.3. Saluran distribusi (Place) ............................................ 7
2.1.4. Promosi (Promotion) ................................................... 8
2.2. Riset Pemasaran ...................................................................... 9
2.3. Segmentation, Targeting, dan Positioning (STP) ................... 10
2.4. Segmentasi Pasar...................................................................... 11
2.5. Posisi Perusahaan atau Produk dalam Persaingan di Pasar..... 11
2.6. Distribusi atau Saluran Pemasaran ........................................... 16
III. MATERI DAN METODE ............................................................. 18

3.1. Materi ...................................................................................... 18
3.1.1. Bahan ........................................................................... 18
3.1.2. Alat .............................................................................. 18
3.2. Metode Pengumpulan Data ..................................................... 18
3.2.1. Metode pengumpulan data primer ............................... 19
3.2.2. Metode pengumpulan data sekunder ........................... 19
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 20

4.1. Bauran Pemasaran (Marketing Mix) ....................................... 20
4.1.1. Produk (Product) ......................................................... 21
4.1.2. Harga (Place) .............................................................. 23
iv
4.1.3. Saluran distribusi (Price) ............................................. 25
4.1.4. Promosi (Promotion) ................................................... 26
4.2. Riset Pemasaran ...................................................................... 27
4.2.1. Hasil Riset Pasar Produk Saus Tiram di Toko
Kelontong 4 Sekawan .................................................. 29
4.2.2. Hasil Riset Pasar Produk Saus Tiram di
Alfamart Jl. Papandayan .............................................. 30
4.2.3. Hasil Riset Pasar Produk Saus Tiram di Supermarket . 31
4.2.4. Hasil Riset Pasar Produk Saus Tiram di E-Commerce
Shopee .......................................................................... 32
4.3. Segmentation, Targeting, dan Positioning (STP) ................... 33
4.4. Segmentasi Pasar...................................................................... 35
4.5. Posisi Perusahaan atau Produk dalam Persaingan di Pasar...... 36
4.6. Distribusi atau Saluran Pemasaran ........................................... 39
4.7. Analisis SWOT ....................................................................... 42
V. KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................... 45

5.1. Kesimpulan .............................................................................. 45
5.2. Saran ........................................................................................ 46
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 48
LAMPIRAN .............................................................................................. 53
v
DAFTAR
Halaman
1. Bahan yang digunakan dalam Praktikum Pemasaran Hasil
Perikanan. .......................................................................................... 18
2. Alat yang digunakan pada Praktikum Pemasaran Hasil Perikanan ... 18
3. Tabulasi Muka Display Saus Tiram di Toko Kelontong 4 Sekawan. 29
4. Tabulasi Muka Display Saus Tiram di Alfamart Jl. Papandayan ...... 30
5. Tabulasi Muka Display Saus Tiram di Superindo Ngesrep............... 31
6. Tabulasi Muka Display Saus Tiram di E-Commerce Shopee ........... 32
7. Analisis SWOT Produk Saus Tiram Merek Saori ............................. 44
vi
DAFTAR
Halaman
1. Produk Saus Tiram ............................................................................ 21
2. Diagram Muka Display Saori Saus Tiram di Toko Kelontong 4

Sekawan............................................................................................. 30
3. Diagram Muka Display Saori Saus Tiram di Alfamart

Jl. Papandayan ................................................................................... 30
4. Diagram Muka Display Saori Saus Tiram di Superindo

Ngesrep .............................................................................................. 31
5. Diagram Persentase Muka Display Produk Saus Tiram di

E-Commerce Shopee.......................................................................... 32
6. Positioning Map Produk Saus Tiram................................................. 34
7. Alur Distribusi Produk Saus Tiram di Toko Kelontong

4 Sekawan .......................................................................................... 40
8. Alur Distribusi Produk Saus Tiram di Alfamart Jl. Papandayan....... 41
9. Alur Distribusi Produk Saus Tiram di Superindo Ngesrep ............... 42
10. Alur Distribusi Ikan Produk Saus Tiram di E-Commerce Shopee .... 42
vii
DAFTAR
Halaman
1. Dokumentasi Praktikum Pemasaran Hasil Perikanan........................ 54
viii
I PENDAHULUA
1.1. Latar Belakang
Pemasaran merupakan sebuah faktor penting dalam siklus yang
berhubungan dengan pemenuhan kebutuhan konsumen. Pemasaran termasuk salah
satu dari kegiatan pokok yang dilakukan oleh suatu perusahaan untuk
mempertahankan kelangsungan hidup, berkembangnya usaha dan mendapatkan
laba. Pemasaran memiliki fungsi tradisional yaitu sebagai katalisator antara
perusahaan dengan pelanggan, distributor dan kompetitor. Pemasaran juga
digunakan sebagai proses sosial yang didalamnya individu dan kelompok
mendapatkan apa yang dibutuhkan dengan menciptakan, menawarkan dan secara
bebas mempertukarkan produk. Ruang lingkup pemasaran meliputi marketing
mix, perilaku konsumen, komunikasi pemasaran dan sebagainya. Keberhasilan
proses pemasaran ini dapat menentukan keberhasilan perusahaan. Kegiatan
pemasaran harus dikoordinasikan dan dikelola dengan cara yang baik. Pemasaran
yang sukses dapat dilihat dari konsep pemasaran yang telah dirancang oleh
perusahaan tersebut (Lukitaningsih, 2013).
Pemasaran dari produk-produk hasil perikanan diterapkan sesuai dengan
prinsip-prinsip pemasaran pada umumnya. Prinsip tersebut dilakukan supaya
dapat meningkatkan pangsa pasar. Saus tiram merupakan salah satu produk hasil
perikanan. Saus tiram adalah saus kental berwarna agak kehitaman dalam
masakan Tionghoa yang dibuat dari bahan dasar tiram. Saus tiram ini mempunyai
rasa yang gurih dan asin. Proses pemasaran saus tiram sejauh ini sudah dapat
dikatakan baik karena sudah menerapkan sistem manajemen pemasaran dengan
1
2
baik. Proses pemasaran tersebut dilakukan dengan memenuhi aspek-aspek penting
dalam kegiatan pemasaran seperti penggunaan merek, penentuan harga, proses
distribusi serta proses promosi. Prospek pemasaran produk hasil perikanan ini
didukung oleh peningkatan permintaan konsumen terhadap produk. Peningkatan
permintaan ini dapat menciptakan persaingan dengan produk yang sama. Oleh
karena itu, diperlukan peninjauan pada tingkat kesukaan konsumen dengan
melihat posisi perusahaan. Menurut Setiyorini et al. (2018), prospek pemasaran
produk hasil perikanan yang cukup baik didukung oleh adanya peningkatan
konsumsi ikan setiap tahun. Hal tersebut diperlukan strategi pemasaran yang tepat
supaya perusahaan menjadi maju, mandiri dan dapat berkembang.
1.2. Tujuan
Tujuan dilakukannya Praktikum Pemasaran Hasil Perikanan ini, yaitu:
1. Mengetahui berbagai merek (brand) produk-produk hasil perikanan;
2. Mengetahui strategi pemasaran produk-produk hasil perikanan
berdasarkan marketing mix;
3. Mengetahui posisi persaingan perusahaan berdasarkan kompetitor;
4. Mengetahui tabulasi muka display dari beberapa outlet;
5. Mengetahui harga produk-produk hasil perikanan; dan
6. Mengetahui kelebihan dan kekurangan produk-produk hasil perikanan
berdasarkan analisa SWOT.

3
1.3. Waktu dan Tempat
Praktikum Pemasaran Hasil Perikanan telah dilaksanakan pada :
Hari, Tanggal : Minggu, 13 Maret 2022
Tempat :
1. Toko Kelontong 4 Sekawan Jl. Ngesrep Timur V No 77, Sumurboto, Kec.
Banyumanik, Kota Semarang
2. Alfamart Jl. Papandayan, Gajah Mungkur Kota Semarang
3. Superindo Jl. Ngesrep Timur V, Sumurboto, Kec. Banyumanik, Kota
Semarang
4. E-Commerce Shopee.
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Bauran Pemasaran
Marketing mix berarti produk, distribusi, promosi dan strategi penetapan
harga untuk menghasilkan dan melaksanakan pertukaran dan mencapai pasar
sasaran. Bauran pemasaran merupakan tindakan dan solusi yang saling terkait
untuk memenuhi kebutuhan konsumen dan untuk mencapai tujuan pemasaran
perusahaan. Bauran pemasaran didefinisikan sebagai seperangkat alat pemasaran
yang dapat dikendalikan yang digunakan perusahaan untuk menciptakan respons
yang diinginkan di pasar sasaran. Agar berhasil mengatur dan tetap
menguntungkan perlu untuk menyediakan layanan yang dapat memenuhi
kebutuhan pelanggan. Produk merupakan elemen pemasaran, yang mencakup
keputusan dan tindakan yang terkait dengan penjualan pengembangan atau
perubahan properti. Harga merupakan elemen bauran pemasaran, yang mencakup
keputusan dan tindakan yang terkait dengan penetapan harga dan variasi.
Distribusi merupakan elemen bauran pemasaran ini, yang mencakup keputusan
dan tindakan yang berkaitan dengan pergerakan barang dari produsen ke
konsumen. Promosi adalah tindakan dan keputusan untuk menciptakan hubungan
yang lebih lancar antara pemasok dan pengguna akhir (Isoraite, 2016).
Sikap konsumen adalah faktor penting yang akan mempengaruhi
keputusan konsumen, konsep sikap sangat terkait dengan konsep keyakinan.
Keputusan konsumen dipengaruhi oleh karakteristik budaya, sosial, pribadi, dan
psikologi keputusan pembelian juga dipengaruhi oleh bauran pemasaran. Bauran
pemasaran merupakan alat bagi pemasar yang terdiri dari berbagai unsur suatu
4
5
program pemasaran yang perlu dipertimbangkan agar implementasi strategi
pemasaran dan positioning yang ditetapkan dapat berjalan sukses. Bauran
pemasaran pada produk barang yang kita kenal selama ini mencakup 4P yaitu
produk, harga, distribudi dan promosi (Marlius, 2017).
2.1.1. Produk
Produk adalah segala sesuatu yang dapat ditawarkan konsumen baik
berwujud maupun tidak berwujud yang diterima oleh pembeli agar dapat
memuaskan keinginan atau kebutuhan konsumen. Dalam hal ini konsumen
terpuaskan ketika ia mengkonsumsi produk tersebut dan kebutuhannya dapat
terpenuhi. Produk diperlukan untuk mempertemukan hasil perusahaan dengan
permintaan yang ada agar produk yang diperlukan oleh konsumen, memberikan
kepuasan pada konsumen dan sekaligus menguntungkan perusahaan (Riyono dan
Budiharja, 2016).
Keputusan tentang penempatan produk berkaitan dengan ketersediaan
produk atau keragaman produk dengan jumlah yang sesuai dan di lokasi yang
sangat tepat. Jumlah dan jenis produk yang dijual di suatu tempat semakin
beragam, maka konsumen pun akan merasa puas jika ia melakukan pembelian di
tempat tersebut dan ia tidak perlu melakukan pembelian di tempat yang lain. Hal
serupa akan ia ulangi untuk pembelian berikutnya. Keberagaman produk dapat
dilihat dari kategori produk yang tersedia di suatu perusahaan retail atau
swalayan, dimana pemasar membagi produk berdasarkan proses pembelian dan
penggunaannya menjadi produk konsumsi dan produk industry. Produk dalam
istilah pemasaran (Marketing) adalah bentuk fisik barang yang di tawarkan

6
dengan seperangkat citra (Image) dan jasa (service) yang digunakan untuk
memuaskan kebutuhan konsumen (Fure, 2013).
2.1.2. Harga
Harga adalah satu unsur bauran pemasaran yang menghasilkan pendapatan
dibandingkan dengan unsur lain yang menghasilkan biaya. Harga adalah segala
bentuk biaya moneter yang dikorbankan oleh konsumen untuk memperoleh,
memiliki, memanfaatkan sejumlah kombinasi dari barang beserta pelayanan dari
suatu produk. Perusahaan harus menetapkan harga jual untuk yang pertama
kalinya, terutama pada saat mengembangkan produk baru. Penetapan harga jual
berpotensi menjadi suatu masalah karena keputusan penetapan harga jual cukup
kompleks dan harus memperhatikan berbagai aspek yang mempengaruhinya
(Kodu, 2013).
Harga seringkali dijadikan konsumen sebagai indikator nilai antara
manfaat yang dirasakan dengan harga suatu barang atau jasa. Apabila harga yang
ditetapkan perusahaan tidak sesuai dengan manfaat produk, maka tingkat
kepuasan pelanggan dapat menurun, dan sebaliknya. Nilai yang dirasakan
konsumen semakin tinggi, maka akan menciptakan kepuasan pelanggan. Pengaruh
kualitas pelayanan dan harga terhadap kepuasan pelanggan dan loyalitas
pelanggan dengan hasil kualitas pelayanan dan harga berpengaruh positif terhadap
kepuasan pelanggan dan loyalitas pelanggan, dan kepuasan pelanggan
berpengaruh positif terhadap loyalitas pelanggan. Kepuasan atau ketidakpuasan
konsumen adalah respon terhadap evaluasi ketidaksesuaian atau diskonfirmasi
yang dirasakan antara harapan sebelumnya dan kinerja aktual produk yang
dirasakan setelah pemakaian. Terdapat pengaruh positif dan signifikan antara

7
harga terhadap kepuasan konsumen, antara kualitas pelayanan terhadap kepuasan
konsumen dan antara harga dan kualitas pelayanan secara bersama-sama
mempengaruhi kepuasan konsumen (Gofur, 2019).
2.1.3. Saluran distribusi
Saluran distribusi merupakan aliran produk dari perusahaan, distributor,
sampai ke pasar sehingga konsumen dapat memenuhi kebutuhan dan
keinginannya. Saluran distribusi juga disebut sebagai rangkaian aktivitas dari
produsen ke konsumen dimana pelaksanaannya dilakukan oleh distributor.
Melalui rangkaian saluran distribusi, produk dapat sampai ke tangan konsumen.
Saluran distribusi yang baik dapat memperluas cakupan pemasaran, sehingga akan
meningkatkan jumlah pelanggan. Saluran distribusi yang baik juga akan
memberikan efektifitas dan efisiensi dalam pendistribusian produk. Kedua hal
tersebut yaitu jumlah pelanggan dan efektifitas dan efisiensi distribusi produk
yang semakin meningkat akan berpengaruh pada kinerja pemasaran yang semakin
membaik (Nurseto, 2018).
Place dapat didefinisikan sebagai mekanisme di mana barang dan jasa
dipindahkan dari penyedia atau produsen ke konsumen. Place merupakan salah
satu elemen bauran pemasaran dan mencakup saluran distribusi, fasilitas
pergudangan, moda transportasi, lokasi, bermacam-macam, konvergensi, logistik,
dan manajemen pengendalian persediaan. Saluran distribusi terdiri dari semua
aktivitas yang berkontribusi pada pengiriman produk atau layanan kepada
pelanggan. Saluran distribusi membantu perusahaan untuk mempromosikan,
menjual, dan mendistribusikan barang kepada konsumen, seperti pengecer, agen
layanan pemasaran, dan retailer. Saluran distribusi merupakan hal yang penting
8
bagi perusahaan untuk meningkatkan tingkat ketersediaan produk dan layanan
melalui proses promosi. Semua upaya dari perusahaan harus dalam rangka
meningkatkan kepuasan pelanggan dan meningkatkan loyalitas, dengan menarik
perhatian pelanggan. Hal tersebut akan mengarah pada peningkatan pangsa pasar
sehubungan dengan produk dan akan mengarah pada terciptanya hubungan yang
menguntungkan dengan pelanggan untuk kemajuan perusahaan (Al Badi, 2018).
2.1.4. Promosi (Promotion)
Promosi merupakan salah satu bagian dari rangkaian kegiatan pemasaran
suatu produk barang ataupun jasa. Promosi juga termasuk suatu bidang kegiatan
marketing dan merupakan komunikasi yang dilaksanakan perusahaan kepada
pembeli atau konsumen yang memuat pemberitaan (information), membujuk
(persuasion) dan mempengaruhi (influence). Kegiatan tersebut bertujuan untuk
meningkatkan penjualan, betapapun berkualitasnya suatu produk, bila konsumen
belum pernah mendengarnya dan tidak yakin bahwa produk atau barang itu akan
berguna bagi mereka, maka mereka tidak akan membelinya. Terdapat 4 jenis
promosi yang biasa dilakukan dalam kegiatan pemasaran yaitu iklan, promosi
penjualan, penjualan personal dan publisitas. Keempat jenis promosi tersebut
bersama-sama menjadi bagian dari bauran promosi yang ingin dikelola secara
strategis oleh para pemasar untuk dapat mencapai tujuan organisasi (Handoko,
2016).
Promosi dapat dilakukan dengan dua cara promosi yaitu Above The Line
(ATL) dan Below The Line (BTL). Above The Line (ATL) adalah promosi yang
dipublikasikan dan ada harga atau biaya yang harus dibayarkan kepada agen iklan
untuk membuat serta mempublikasikannya. Media-media yang digunakan dalam

9
ATL yaitu televisi, radio, koran, tabloid, majalah, web site, web banner, billboard,
inidiboard, neonbox, signage, vertical banner dan horizontal banner. Below The
Line (BTL) adalah promosi yang dipublikasikan dengan biaya yang minimum
atau bahkan hampir tidak ada biaya yang dikeluarkan untuk mempublikasikannya.
Media-media yang digunakan dalam BTL yaitu brochure, leaflet, flier, katalog,
kalender, agenda, profil perusahaan, video profil, point of sales, direct mail, event
activities dan sales promo (Stanton, 1984) dalam Widharta dan Sugiharto (2013).
2.2. Riset Pemasaran
Riset pemasaran (marketing research) adalah teknik yang digunakan untuk
melakukan pengumpulan, pengolahan, analisis dan interpretasi data secara
sistematik sehingga dapat digunakan sebagai masukan dalam pengambilan
keputusan di bidang pemasaran barang dan jasa. Ruang lingkup riset pemasaran
bukan hanya meneliti produk dan jasa yang dibutuhkan konsumen tetapi juga
mencakup kondisi persaingan antar perusahaan, perubahan selera konsumen,
prakiraan situasi pemasaran di masa depan, dan sebagainya. Riset pemasaran
merupakan bagian penting dari perencanaan pemasaran. Riset pemasaran bukan
satu-satunya sumber informasi (information input) dalam proses pengambilan
keputusan. Informasi dari sumber lain ditambah pengalaman manajerial dan
berbagai pertimbangan (judgment) turut berperan dalam menghasilkan keputusan
final (Isa, 2016).
Riset pemasaran merupakan alat manajemen yang sangat membantu untuk
mendukung suatu pengambilan keputusan dalam bidang manajemen pemasaran.
Riset pemasaran memiliki fungsi untuk menghubungkan konsumen, pelanggan,

1
dan publik dengan pemasar melalui informasi-informasi yang digunakan untuk
mengidentifikasi dan mendefinisikan peluang serta masalah pemasaran. Riset
pemasaran dapat menspesifikasikan informasi yang dibutuhkan untuk menghadapi
isu-isu. Peran utama dalam riset pemasaran adalah mengurangi kondisi
ketidakpastian dalam usaha bisnis sehingga mampu mengurangi kemungkinana
kesalahan dalam pengambilan keputusan pemasaran (Taan, 2016).
2.3. Segmentation, Targeting, dan Positioning (STP)
Strategi pemasaran modern telah memperkenalkan STP (Segmenting,
Targeting dan Positioning) sebagai teknik untuk menangkap peluang pasar.
Segmenting pasar merupakan strategi yang digunakan untuk memisahkan sasaran
menjadi kelompok-kelompok menurut jenis produk yang dipasarkan dan menurut
bauran pada pemasaran tertentu. Targeting adalah merupakan proses seleksi
produk atau jenis pelayanan dengan tujuan untuk mencapai keberhasilan.
Dilaksanakan melalui proses evaluasi sehingga dapat dipilih satu atau lebih
segmen pasar tersebut. Positioning adalah kegiatan penempatan produk atau jasa
pelayanan dalam persaingan dan menetapkan bauran pemasaran yang terperinci
(Wahyuni, 2019).
Hasil pemasaran yang optimal dapat dicapai dengan pemasar pertama kali
harus terlebih dahulu melakukan segmentasi pasar atas produk yang akan dijual.
Segmentasi pasar pada intinya membagi potensi pasar menjadi bagian-bagian
tertentu bisa berdasar pembagian demografis, berdasar kelas ekonomi dan
pendidikan ataupun juga berdasar gaya hidup (psikografis). Lalu, melakukan
targeting atau membidik target pasar yang telah dipilih dan dituju dalam analisa
1
segmentasi pasar. Langkah berikutnya adalah melakukan positioning produk.
Langkah ini artinya adalah menciptakan keunikan posisi produk dalam benak atau
persepsi pelanggan potensial yang akan dituju (Wijaya dan Sirine, 2016).
2.4. Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar adalah proses membagi pasar ke dalam kelompok pembeli
yang berbeda-beda berdasarkan kebutuhan, karakteristik, ataupun, perilaku yang
membutuhkan bauran produk dan bauran pemasaran tersendiri. Atau dengan kata
lain segmentasi pasar merupakan dasar untuk mengetahui bahwa setiap pasar
terdiri atas beberapa segmen yang berbeda-beda. Segmentasi pasar adalah proses
menempatkan konsumen dalam sub kelompok di pasar produk, sehingga para
pembeli memiliki tanggapan yang hampir sama dengan strategi pemasaran dalam
penentuan posisi perusahaan (Wibowo dan Arifin, 2015).
Segmentasi pasar merupakan salah satu strategi yang penting dalam
berbagai perubahan minat dan perilaku. segmentasi pasar dimaksud sebagai
kegiatan membagi suatu pasar ke dalam kelompok-kelompok yang berbeda.
Proses ini menjadi sebuah keharusan dalam berbagai pola strategi pemasaran.
Segmentasi tersebut terkait dengan segmentasi psikografis atau gambaran
kepribadian (Hanggraito dan Sanjiwani, 2020).
2.5. Posisi Perusahaan atau Produk dalam Persaingan di Pasar
Perkembangan perusahaan yang semakin pesat menimbulkan persaingan
yang semakin tinggi, sehingga perusahaan membutuhkan strategi untuk
mempertahankan keberadaannya untuk jangka waktu yang panjang. Dasar dari

1
pengembangan strategi bersaing mencakup pemikiran bagaimana perusahaan
akan bersaing dan memberikan pertahanan yang baik untuk menghadapi
persaingan global, sedangkan perusahaan yang tidak merespon kondisi persaingan
secara efektif maka tidak akan berhasil dan mengalami kemunduran (Wibowo et
al., 2017).
Berdasarkan peran yang dimainkan perusahaan di pasar sasaran dibagi
menjadi 4, yaitu :
1. Market leader
Pemimpin pasar (Market Leader) adalah perusahaan yang diakui oleh
industri yang bersangkutan sebagai pemimpin. Perusahaan yang menduduki posisi
sebagai pemimpin pasar mempunyai karakteristik sebagai berikut:
a. Memiliki pangsa pasar yang terbesar (40%) dalam pasar produk yang relevan
b. Lebih unggul dari perusahaan lain dalam hal pengenalan produk baru,
perubahan harga, cakupan saluran distribusi dan intensitas promosi
c. Merupakan pusat orientasi para pesaing (diserang, ditiru, atau dijauhi)
Kemampuan bertahan market leader dalam mempertahankan posisinya dipasar
dapat dilakukan dengan beberapa cara antara lain melakukan predatory pricing
terhadap musuh, non pricy predatory conduct serta strategy entry deterrence yaitu
membuat pesaing secara strategis tidak bisa bergerak dari posisinya saat itu
(Agung et al., 2021).
2. Market challenger
Penantang pasar (Market challenger) merupakan perusahaan peringkat
kedua dalam suatu industri yang berjuang keras untuk meningkatkan pangsa
pasarnya. Market challenger memiliki pangsa pasar 30%, selalu berusaha untuk
1
mencari kelemahan pemimpin pasar dan menyerang baik secara langsung maupun
tidak langsung, memusatkan upaya pada tindakan mengambil alih perusahaan-
perusahaan yang lemah. Strategi bersaing market challenger yaitu melakukan
serangan dari depan, serangan mengepung, serangan menyamping, serangan
lintas, serangan gerilya. Berikut ini beberapa strategi serangan yang spesifik bagi
penantang pasar strategi pemotongan harga, strategi produk murah, strategi
produk prestise, strategi pengembangbiakan produk, strategi inovasi produk,
strategi penyempurnaan layanan, strategi inovasi distribusi, strategi penekanan
biaya produksi dan promosi yang intensif (Rusno, 2014).
3. Market Follower
Pengikut pasar (market follower) adalah perusahaan yang sedang
mengalami peningkatan dalam penerapan pemasaran produk yang dihasilkan
dimana memiliki karakteristik yaitu dapat menyesuaikan diri terhadap kondisi
pasar. Perusahaan-perusahaan yang mengembangkan market follower ini
membuat tiruan dari produk yang sedang populer, akan tetapi produk tersebut
tidak mengganggu market leader. Pangsa pasar yang dikuasai berada pada kisaran
10% hingga 20%. Strategi yang diterapkan oleh pengikut pasar yaitu strategi
perusahaan yang tidak melakukan serangan, tetapi berusaha mempertahankan
pelanggan dengan menonjolkan sifat dan ciri khas dari produk yang dihasilkan
(Luming dan Suardana, 2013).
Menurut Kotler dan Keller (2007) dalam Agung et al. (2021) terdapat 3
cara yang dilakukan market follower dalam melakukan kegiatan yaitu :
a. Cloner (mengikuti dari dekat)

1
Cloner yaitu pengikut pasar meniru dan menyamai segmen pada bauran
pemasaran pemimpin pasar. Perusahaan pengikut yang menerapkan strategi ini
sering kali dikatakan sebagai parasit karena dianggap mengambil keuntungan dari
pemimpin pasar tanpa melakukan stimulasi terhadap pasar. Prinsip ini perusahaan
menjiplak dan memalsukan produk-produk milik pemimpin pasar yang sedang
populer.
b. Imitiator (mengikuti dari jauh)
Pengikut pasar dalam menerapkan strategi ini membuat beberapa
differensiasi nama, akan tetapi tetap meniru pemimpin pasar dalam hal pembauran
pasar dan bauran pemasaran. Pemimpin pasar dalam hal ini tidak terlalu
memperdulikan pengikut pasar yang menerapkan strategi ini, sehingga pemimpin
pasar dapat menerima apabila tidak menyerang secara agresif dan kegiatan
pemasarannya tidak terlalu terganggu. Pangsa pasar market follower dapat
membantu pemimpin pasar supaya tidak dianggap sebagai monopolis.
c. Adapter (mengikuti secara selektif)
Pengikut pasar mencontoh produk-produk pemimpin pasar dan
memproduksinya, namun pengikut pasar melakukan improvisasi terhadap produk
yang di contoh. Pengikut pasar dalam melakukan strategi ini menjual produk ke
pasar yang berbeda dari pemimpin pasar. Tujuannya untuk menghindari
konfrontasi langsung dengan pemimpin pasar. Perusahaan yang menerapkan
sistem ini sangat inovatif dan terus tumbuh sebagai penantang pasar di masa
depan.
1
4. Market Nicher
Pemasaran relung sebagai menemukan kelompok kecil pelanggan yang
dapat dilayani dalam suatu segmen. Relung pasar merupakan suatu pasar kecil
yang terdiri dari pelanggan kecil dengan kebutuhan yang sama. Menurut Luming
dan Suardana (2013), market nicher merupakan perusahaan kecil yang menepati
pasar yang mereka layani dengan efektif melalui spesifikasi dan cenderung
diabaikan oleh perusahaan besar. Pangsa pasar yang dikuasai kurang dari 10%.
Strategi dalam menggarap ceruk pasar ini adalah spesialisasi. Perusahaan yang
menggarap ceruk pasar ini harus memiliki sumber daya yang relatif lebih unggul
dan keahlian dalam hal pasar, produk dan konsumen.
Menurut Wilardjo (2007) dalam Agung et al. (2021), spesialisasi dalam
market nicher terdiri dari :
a. Spesialisasi pemakai akhir
Spesialisasi ini perusahaan mengkhususkan diri dalam melayani satu jenis
pemakai akhir saja.
b. Spesialisasi vertikal
Perusahaan mengkhususkan diri pada suatu tingkat vertikal dan rantai nilai
produksi serta distribusi.
c. Spesialisasi ukuran pelanggan
Perusahaan berkonsentrasi pada penjualan ke berbagai pelanggan, baik
pelanggan kecil, sedang atau besar.
d. Spesialisasi pelanggan tertentu

1
Perusahaan membatasi penjualannya pada satu atau beberapa pelanggan
utama. Hal tersebut menyebabkan banyak perusahaan yang menjual seluruh hasil
produksinya hanya pada satu perusahaan saja.
e. Spesialisasi geografis
Perusahaan hanya menjual di wilayah lokal, kawasan atau bagian dunia
tertentu.
f. Spesialisasi ciri produk
Perusahaan mengkhususkan diri dalam memproduksi suatu jenis produk
berdasarkan ciri produk tertentu.
g. Spesialisasi pesanan
Perusahaan menyesuaikan produknya untuk masing-masing pelanggan.
h. Spesialisasi mutu atau harga
Perusahaan beroperasi pada kelas kualitas paling bawah atau paling atas
dalam menentukan mutu atau harga dari produk yang diproduksi.
i. Spesialisasi pelayanan
Perusahaan menawarkan pelayanan yang tidak ditawarkan oleh perusahaan
lain.
j. Spesialisasi saluran
Perusahaan mengkhususkan diri melayani satu saluran distribusi saja.
2.6. Distribusi atau Saluran Pemasaran
Saluran pemasaran adalah serangkaian organisasi yang saling tergantung
dan terlibat dalam suatu proses untuk menjadikan produk atau jasa siap untuk
digunakan atau dikonsumsi. Saluran pemasaran ada yang berbentuk sederhana dan
1
rumit. Hal tersebut tergantung dari macam komoditi, lembaga pemasaran dan
struktur pasar. Setiap saluran pemasaran memiliki tingkat efisiensi yang berbeda
berdasarkan rantai pemasarannya. Semakin pendek rantai tataniaga dari suatu
barang hasil pertanian maka akan mengakibatkan biaya tataniaga semakin rendah,
margin tataniaga juga akan semakin rendah, dan harga yang harus dibayarkan
konsumen juga semakin rendah serta harga yang diterima produsen akan semakin
tinggi, sehingga saluran pemasaran tersebut akan semakin efisien (Arbi et al.,
2018).
Saluran pemasaran mempunyai fungsi untuk mengumpulkan informasi
tentang pelanggan potensial dan pelanggan saat ini, pesaing serta pelaku dan
kekuatan lain dalam lingkungan pemasaran. Saluran pemasaran juga
mengembangkan dan menyebarluaskan komunikasi persuasif untuk mendorong
pembelian. Saluran pemasaran juga berfungsi untuk mencapai kesepakatan harga
dan persyaratan lain sehingga transfer kepemilikan dapat dipengaruhi. Fungsi
lainnya yaitu dapat mengasumsikan resiko yang berhubungan dengan pelaksanaan
pekerja saluran pemasaran, menyediakan penyimpanan dan pergerakan dari
produk fisik secara lancar serta mengawasi perpindahan kepemilikan sebenarnya
dari satu organisasi atau orang ke organisasi atau orang lain (Kotler, 2009) dalam
Widya et al., (2018).

III. MATERI DAN METODE
3.1. Materi
3.1.1. Bahan
Bahan-bahan yang digunakan dalam praktikum Pemasaran Hasil
Perikanan adalah saus tiram dengan merek sebagai berikut :
Tabel 1. Bahan yang digunakan dalam Praktikum Pemasaran Hasil Perikanan.

No. Bahan Fungsi
1. Saus Tiram Sebagai sampel analisa
3.1.2. Alat
Alat-alat yang digunakan dalam praktikum Pemasaran Hasil Perikanan
disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Alat-alat yang digunakan dalam Praktikum Pemasaran Hasil Perikanan.

No Alat Fungsi
1. Alat tulis Untuk menulis data
2. Kamera Untuk alat dokumentasi
3.2. Metode Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data yang digunakan dalam Praktikum Pemasaran
Hasil Perikanan ini adalah metode deskriptif. Menurut Az Zahra dan Nauly
(2021), metode analisis deskriptif merupakan metode yang berfungsi untuk
mendeskripsikan atau memberi gambaran terhadap objek yang diamati. Metode
ini dilakukan melalui data atau sampel yang telah terkumpul sebagaimana adanya.
Metode ini dilakukan dengan pengumpulan data, kemudian mendeskripsikan atau
18
19
menjelaskan data yang diperoleh dan lalu memvalidasi data tersebut. Metode
deskriptif yang digunakan adalah melalui survei, studi kasus, studi komparatif,
studi waktu dan gerak, analisis tingkah laku, dan dokumenter.
3.2.1. Metode pengumpulan data primer
Metode pengumpulan data primer adalah metode pengumpulan data yang
diperoleh secara langsung di lapangan dari subjek yang bersangkutan. Data primer
ini didapatkan dari sumber informan melalui proses wawancara, observasi
lapangan dan data informan. Metode pengumpulan data primer ini dilakukan
dengan terjun langsung ke lapangan untuk memperoleh data yang dibutuhkan.
3.2.2. Metode pengumpulan data sekunder
Metode pengumpulan data sekunder adalah metode pengumpulan data
yang diperoleh tidak secara langsung di lapangan dan memanfaatkan data atau
dokumen yang dihasilkan oleh pihak lain. Pengumpulan data sekunder dilakukan
dengan melakukan studi pustaka. Studi pustaka ini merupakan pengumpulan data
yang berasal dari berbagai macam referensi seperti jurnal, buku dan artikel.
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Bauran Pemasaran (Marketing Mix)
Bauran pemasaran merupakan alat pemasaran yang digunakan untuk
memasarkan barang dan jasa suatu perusahaan. Bauran pemasaran mencakup 4P
yaitu product, price, promotion, dan place. Bauran pemasaran merupakan alat
bagi pemasar yang terdiri dari berbagai unsur suatu program pemasaran yang
perlu dipertimbangkan agar implementasi strategi pemasaran dan positioning yang
ditetapkan dapat berjalan sukses. Menurut Amalia (2016), bauran pemasaran atau
adalah penyaluran dan komunikasi nilai-nilai pelanggan (customer value) kepada
pasar. Ada empat komponen dari bauran pemasaran atau marketing mix untuk
masuk ke pasar, yaitu produk, harga, lokasi dan promosi.
Survey dilakukan terhadap bauran pemasaran untuk produk saus tiram.
Dilakukannya survey atau analisa terhadap marketing mix atau bauran pemasaran
adalah untuk membantu dalam merumuskan strategi marketing yang efektif,
Sehingga dapat mengkomunikasikan produk kepada target pasar yang tepat dan
dengan pesan yang sesuai. Strategi bisnis satu ini menjadi penting untuk
dilakukan suatu perusahaan karena marketing mix ini sebenarnya merupakan suatu
pokok pertimbangan konsumen dalam mengambil keputusan apakah akan
membeli atau menyewa suatu produk maupun jasa yang ditawarkan. Menurut
Utami dan Firdaus (2018), program pemasaran yang dapat dilakukan melalui
bauran pemasaran yang meliputi produk, harga, lokasi, dan promosi perlu dikaji.
Hal tersebut bertujuan untuk menentukan strategi pemasaran yang tepat dilakukan
20
2
oleh perusahaan dan bagaimana mempengaruhi perilaku konsumen terhadap
model pemasaran dan produk yang dipasarkan.
4.1.1. Produk (Product)
Saus Tiram merupakan bumbu atau perasa untuk tambahan masakan.
Produk ini berbahan dasar tiram dan memiliki rasa yang gurih dan asin. Wujud
saus tiram yaitu saus kental berwarna hitam. Saus tiram terbuat dari ekstrak tiram
dan terkaramelisasi oleh gula. Meskipun terbuat dari ekstrak tiram, saus tiram
tidak memiliki aroma yang amis. Prosuk saus tiram diminati oleh beberapa
kalangan seperti ibu rumah tangga dan usaha food and beverages dikarenakan
fungsinya sebagai bumbu tambahan masakan dan sesuai dengan kebutuhan
konsumen. Menurut Zamroni (2016), perusahaan saling berlomba untuk
memenuhi kebutuhan konsumen. Perusahaan juga harus mengerti apa yang
diinginkan oleh konsumen, untuk dapat memberikan produk terbaik. Konsumen
merupakan sebagai tolak ukur keberhasilan perusahaan, bagi pemasar harus dapat
mengetahui apa yang di butuhkan oleh konsumen, pemasar harus bisa menyusun
strategi untuk dapat memuaskan kebutuhan konsumen.
Gambar 1. Produk Saus Tiram
Produk saus tiram memiliki banyak peminat. Maka dari itu terdapat
beberapa merek, varian dan ukuran yang beredar di pasar. Terdapat beberapa
merek produk saus tiram yang beredar dan sering dijumpai di pasaran diantaranya
2
yaitu Saori, ABC, Lee Kum Kee, Selera, Maggi, Mahsuri dan Kikkoman. Merek
dan brand awareness mempengaruhi penjualan di pasar. Setiap brand atau merek
memiliki keunikan dan keunggulan masing-masing. Menurut Setiawan (2012),
perusahaan berharap untuk dapat menciptakan produk yang benar-benar baru atau
lain dari yang sebelumnya atau membuat produk yang merupakan perbaikan dari
produk yang telah ada sebelumnya dengan melakukan inovasi. Konsumen tidak
hanya sebatas melihat pada nilai atau fungsi dari suatu produk yang dibutuhkan,
konsumen juga memperhatikan apakah produk yang dipilih memiliki nilai tambah
atau kelebihan dibandingkan dengan produk lain yang sejenis dalam
mengkonsumsi suatu produk. Perkembangan inovasi yang berhasil akan menjadi
strategi yang tepat untuk mempertahankan kedudukan produk di pasar, karena
sebagian besar dari produk pesaing tampil dari tahun ke tahun.
Produk saus tiram yang kelompok kami pilih yaitu merek Saori. Saus tiram
merek Saori memiliki beberapa ukuran dan jenis kemasan yaitu ukuran 23ml
menggunakan kemasan plastik, ukuran 133ml, 275ml dan 1L menggunakan
kemasan botol plastik. Varian perbedaan ukuran atau berat produk menyesuaikan
kebutuhan konsumen. Merek saus tiram lainnya yang sering dijumpai adalah
ABC, Lee Kum Kee, dan Maggi. Merek Lee Kum Kee dan Maggi menggunakan
kemasan botol kaca untuk produknya, sedangkan ABC menggunakan kemasan
botol plastic seperti merek Saori. Setiap kemasan memiliki keunggulan dan
kelemahan masing-masing. Kemasan botol kaca memiliki keunggulan
memberikan kesan nilai jual tinggi dan mencegah kebocoran, namun memiliki
kelemahan yaitu rentan rusak (pecah) apabila digunakan dan sebaliknya untuk
kemasan botol plastik. Menurut Putra (2020), kemasan mampu meningkatkan

2
nilai jual produk, lebih dari itu kemasan juga dapat digunakan sebagai alat
pemasaran, karena dapat merangsang minat beli konsumen. Jenis kemasan
berpengaruh signifikan terhadap minat beli konsumen. Jenis kemasan harus
disesuaikan dengan fungsi dan efisiensi penggunaan.
4.1.2. Harga (Place)
Harga merupakan salah satu elemen dari marketing mix dan menjadi
pertimbangan konsumen untuk akhirnya membeli suatu produk atau jasa.
Keputusan pembelian didasakan pada bagaimana konsumen menganggap harga
dan berapa harga aktual saat ini yang mereka pertimbangkan. Pelanggan mungkin
memiliki batas bawah harga di mana harga yang lebih rendah dari itu menandakan
kualitas buruk atau kualitas yang tidak dapat diterima, dan juga batas atas harga
yang di mana harga yang lebih tinggi dari batas itu dianggap terlalu berlebihan
dan tidak sebanding dengan uang yang dikeluarkan. Harga adalah elemen
termudah dalam program pemasaran untuk disesuaikan. Harga juga
mengomunikasikan positioning nilai yang dimaksudkan dari produk atau merek
perusahaan ke pasar. Menurut Febrina (2021), harga adalah sejumlah uang yang
harus dibayar untuk mendapatkan produk. Harga bersifat fleksibel, artinya dapat
disesuaikan dengan cepat. Dari empat unsur bauran pemasaran tradisional, harga
adalah elemen yang paling mudah diubah dan diadaptasikan dengan dinamika
pasar karenanya harga sangat mempengaruhi seseorang untuk menentukan pilihan
produk yang diinginkan.
Harga saus tiram pada setiap tempat berbeda-beda. Semakin panjang
saluran distribusi maka mempengaruhi harga jual produk. Harga saus tiram
berkisar Rp. 9.000-50.000. Produk saus tiram yang kelompok kami pilih adalah
2
merek Saori. Saus Tiram Saori memiliki harga yang berbeda-beda tergantung
pada ukurannya dan lokasi penjualan. Ukuran 133ml pada pasar tradisional dijual
dengan harga Rp. 12.000, pada minimarket dijual dengan harga Rp. 12.600, pada
supermarket dijual dengan harga Rp. 9.850 dan di e-commerce dijual dengan
harga Rp. 12.000. Ukuran 270ml pada supermarket dijual dengan harga Rp.
18.290 dan di e-commerce dijual dengan harga Rp. 18.800. Ukuran 1L pada e-
commerce dijual dengan harga Rp. 45.500. Lokasi penjualan berpengaruh
terhadap harga dikarenakan rantai saluran setiap lokasi berbeda-beda. Menurut
Kholifah et al. (2021), efisiensi saluran pemasaran juga perlu diketahui sampai
seberapa besar margin dari sebuah saluran pemasaran. Marjin pemasaran yang
semakin besar akan berpengaruh pada harga jual ditingkat konsumen, dimana
harga ditingkat konsumen akan semakin mahal. Efisiensi pemasaran juga dapat
dilihat dari panjang pendeknya distibusi barang, dimana semakin panjang rantai
pemasarannya maka semakin tidak efisien.
Penentuan harga jual sangat penting karena mempengaruhi laba yang ingin
diraih oleh perusahaan. Maka, penentuan harga jual didasarkan oleh beberapa hal
seperti faktor bukan biaya dan faktor biaya. Faktor bukan biaya biasanya
merupakan faktor yang berasal dari luar perusahaan yang dapat mempengaruhi
keputusan manajemen dalam menentukan harga jual seperti elastisitas permintaan,
pengaruh pemerintah, tipe pasar, dan keadaan perekonomian. faktor biaya
digunakan sebagai batas bawah karena dalam kondisi wajar harga jual harus dapat
menutup semua biaya yang bersangkutan dengan produk atau jasa dan dapat
menghasilkan laba yang diharapkan. Menurut Toar et al. (2017), penentuan harga
jual suatu produk atau jasa merupakan salah satu keputusan penting manajemen
2
karena harga yang ditetapkan harus dapat menutup semua biaya dan dalam rangka
mendapatkan laba yang diharapkan oleh perusahaan.Faktor biaya merupakan
faktor utama dalam menentukan harga jual, karena biaya menggambarkan batas
minimum yang harus dipenuhi perusahaan agar tidak mengalami kerugian.
4.1.3. Saluran distribusi (place)
Saluran distribusi saus tiram sudah tersebar merata baik di pasar
tradisional, minimarket dan supermarket. Jumlah produk dan produk kompetitor
yang ditemukan pada setiap pasar berbeda-beda, untuk pasar tradisional dan
minimarket hanya terdapat satu produk kompetitor, sedangkan untuk supermarket
ditemukan lebih dari satu produk kompetitor dan jenis kemasan yang digunakan
lebih beragam. Hal ini didukung dari sasaran pasar, dimana pada supermarket
permintaan pasarnya lebih banyak dibandingkan dengan pasar tradisional dan
minimarket. Menurut Rusdi dan Suparta (2016), permintaan (demand) adalah
jumlah barang yang diminta oleh konsumen pada suatu pasar. Permintaan adalah
jumlah barang yang sanggup dibeli oleh para pembeli pada suatu tempat dan
waktu tertentu dengan harga yang berlaku pada saat itu.
Saluran distribusi produk saus tiram sudah tepat sehingga produk banyak
dijumpai pada berbagai pasar. Peran mendasar dari fungsi distribusi suatu
perusahaan adalah untuk memastikan bahwa produk tepat tersedia pada saat yang
tepat. Saluran pemasaran adalah rute yang diambil pada saat memindahkan suatu
produk atau jasa dari sumber pasokan awal ke konsumen akhir. Tipe saluran
distribusi pada produk saus tiram didasarkan pada golongan barang konsumsi,
sehingga didasarkan dari kebiasaan membeli konsumen. Pembelinya merupakan
konsumen akhir sehingga barang tidak diproses lagi melainkan akan digunakan
2
sendiri. Menurut Karundeng et al. (2014), saluran distribusi merupakan suatu
kelompok perantara yang berhubungan erat satu sama lain dan yang menyalurkan
produk-produk kepada pembeli. Seleksi saluran distribusi adalah penilaian yang
baik dan akurat tentang saluran mana yang benar-benar memberikan keuntungan
bisnis paling besar. Peran mendasar dari fungsi distribusi suatu perusahaan adalah
untuk memastikan bahwa produk yang tepat tersedia pada saat yang tepat.
4.1.4. Promosi (Promotion)
Promosi merupakan seluruh upaya pihak penjual untuk membangun
berbagai saluran informasi dan persuasi untuk menjual barang dan jasa atau
memperkenalkan suatu gagasan. Promosi dilakukan untuk mengubah sudut
pandang dan tingkah laku pembeli terhadap suatu barang atau jasa sehingga
setelah melihat promosi dari sebuah produk, pelanggan yang semula tidak tertarik
untuk membeli barang atau menggunakan jasa menjadi tertarik dan ingin membeli
produk atau menggunakan jasa. Promosi produk saus tiram dapat dijumpai
melalui iklan di televisi dan acara memasak. Promosi yang dilakukan sudah
tergolong efektif karena produk banyak peminat, banyak dijumpai serta sampai
sekarang masih menempati posisi teratas sebagai market leader atau pemimpin
pasar. Menurut Haryanto (2013), promosi adalah arus informasi atau persuasi satu
arah yang dibuat untuk mengarahkan seseorang atau organisasi kepada tindakan
yang menciptakan pertukaran dalam pemasaran. Promosi merupakan salah satu
manajemen strategi yang digunakan oleh perusahaan untuk meningkatkan
kepuasan pelanggan.
Promosi merupakan cara yang efektif untuk meningkatkan penjualan
produk. Jenis promosi yang sering digunakan adalah melalui iklan, potongan
2
harga, dan penjualan pribadi. Promosi melalaui iklan atau advertisement
dilakukan menggunakan online, media TV, ataupun platform lainnya. Sasaran
promosi jenis ini adalah seluruh masyarakat yang menggunakan media-media
tersebut. Lalu, promosi dengan melakukan potongan harga juga sangat efektif.
Seperti halnya produk saus tiram merek Saori di Supermarket Superindo Ngesrep
memberikan potongan harga pada saus tiram Saori ukuran 133ml. Harga
sebelumnya adalah Rp. 11. 590, namun didiskon menjadi Rp. 9.850. Hal tersebut
dapat menarik perhatian konsumen untuk membeli produk. Menurut Anggraeni
(2016), promosi mempunyai sejumlah manfaat dengan promosi produsen dapat
menerapkan program kebeberapa segmen konsumen serta bermanfaat
mempromosikan kesadaran konsumen yang lebih besar terhadap harga. Diskon
juga merupakan salah satu elemen yang paling penting untuk menunjang
penjualan. Diskon merupakan pemberian yang dilakukan perusahaan untuk
pembayaran lebih cepat, pembelian dalam jumlah besar, dan pembelian diluar
musim.
4.2. Riset Pemasaran
Riset pemasaran adalah rangkaian proses pengumpulan data yang
digunakan sebagai landasan aktivitas pemasaran. Riset pemasaran juga sering
disamakan dengan riset pasar karena di dalam riset pemasaran juga meneliti
kondisi barang atau jasa yang diproduksi yang beredar di pasar. Riset pemasaran
digunakan untuk tujuan yang berbeda-beda dalam dunia usaha atau bisnis. Namun
sering digunakan sebagai dasar pembuatan strategi pemasaran, meningkatkan
penjualan barang atau jasa, dan mengembangkan usaha atau bisnis dari segi
2
branding, kepuasan konsumen, dan bahan pertimbangan pada penambahan jumlah
produksi. Riset pemasaran juga menjadi alat ukur keberhasilan barang/jasa yang
dijual ke masyarakat umum. Proses pembuatan riset pemasaran memerlukan
berbagai macam sumber data dan metode pengolahan data. Metode yang biasa
digunakan dalam riset pemasaran yaitu kuisioner, survei, wawancara dan
observasi. Menurut Marlina et al. (2021), riset pasar adalah proses identifikasi,
pengumpulan, analisis, diseminasi, serta penggunaan informasi secara sistematik
dan obyektif untuk membantu manajemen membuat keputusan yang berhubungan
dengan identifikasi dan penyelesaian masalah dalam bidang pemasaran. Riset
pasar merupakan juga sebuah kegiatan penelitian di bidang pemasaran, yang dapat
memberikan informasi atau gambaran tentang jenis produk dan jasa baru apa yang
bisa mendatangkan keuntungan bagi sebuah bisnis.
Fungsi utama riset pasar yaitu evaluating, understanding, predicting dan
controlling. Evaluating berfungsi untuk melakukan penilaian terhadap program-
program ataupun strategi pemasaran yang telah dilakukan sebelumnya. Fungsi ini
juga termasuk ketika perusahaan ingin mengadakan evaluasi terkait brand
positioning dengan produk pesaing. Pihak marketing researcher pun dapat
melakukan pemecahan masalah dan membuat keputusan yang lebih baik.
Understanding berfungsi untuk memahami atau mempelajari secara spesifik
preferensi pelanggan. Perilaku maupun kebutuhan konsumen merupakan indikator
penting bagi keberlangsungan bisnis. Perusahaan perlu menyesuaikan jenis
produk atau layanan berdasarkan permintaan di pasar. Predicting yang berfungsi
untuk mengingat kondisi lapangan sangat dinamis dan tidak pasti, maka
perusahaan memerlukan sebuah prakiraan guna mempersiapkan berbagai

2
kemungkinan. Riset pemasaran biasanya menjadi bahan dasar utama dalam
menyusun strategi dan perencanaan bisnis. Controlling atau pemantauan
dilakukannya evaluasi pemasaran, perusahaan dapat melihat dan meninjau setiap
prosedur pelaksanaan bisnis yang sedang berlangsung. Hal ini juga meliputi
pengawasan terhadap operasional, tren, demografi, hingga efektivitas penggunaan
marketing tools. Menurut Isa (2016), riset pemasaran digunakan untuk melakukan
pengumpulan, pengolahan, analisis dan interpretasi data secara sistematik
sehingga dapat digunakan sebagai masukan dalam pengambilan keputusan di
bidang pemasaran barang dan jasa. Fungsi lainnya yaitu untuk membantu manejer
dalam pembuatan keputusan pemasaran.
4.2.1. Hasil Riset Pasar Produk Saus Tiram di Toko Kelontong 4 Sekawan
Dari riset pasar yang telah dilakukan terhadap produk saus tiram diperoleh
data yang disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Tabulasi Muka Display Saus Tiram di Toko Kelontong 4 Sekawan,

Sumurboto
No Merek Varian Jumah Ukuran Harga
1. Saori Saus Tiram 1 133 ml Rp. 12.000

2. ABC Saus Tiram 1 135 ml Rp. 9.500
Total display 2
3
Gambar 2. Diagram Muka Display Saori Saus Tiram di Toko Kelontong 4

Sekawan, Sumurboto
4.2.2. Hasil Riset Pasar Produk Saus Tiram di Alfamart Jl. Papandayan
Tabel 4. Tabulasi Muka Display Saus Tiram di Alfamart Jl. Papandayan

No Merek Varian Jumah Ukuran Harga

2. Lee Kum Kee Saus Tiram 1 145 ml Rp. 14.800
Total display 2
Gambar 3. Diagram Muka Display Saori Saus Tiram

di Alfamart Jl. Papandayan
3
4.2.3. Hasil Riset Pasar Produk Saus Tiram di Supermarket
Tabel 5. Tabulasi Muka Display Saus Tiram di Superindo Ngesrep

No Merek Varian Jumlah Ukuran Harga

3. Maggi Saus Tiram 4 150 g Rp. 8.590
4. Maggi Saus Tiram 2 350 g Rp. 19.990
5. Selera Saus Tiram 4 170 g Rp. 8.690
6. Royco Saus Tiram 2 275 ml Rp. 18.490
7. Mamasuka Udang dan Jamur 3 260 ml Rp. 17.090
8. Mamasuka Tiram Manis 3 260 ml Rp. 17.090
9. Mahsuri Saus Tiram 6 255 g Rp. 19.090
10. Kikoman Saus Tiram 4 300 g Rp. 17.090
Total display 33
Gambar 4. Diagram Muka Display Saori Saus Tiram di Superindo Ngesrep

3
4.2.4. Hasil Riset Pasar Produk Saus Tiram di E-Commerce Shopee
Tabel 6. Tabulasi Muka Display Saus Tiram di E-Commerce Shopee

No Merek Varian Jumlah Ukuran Harga
3. Saori Saus Tiram 7 1L Rp. 45.500
4. Lee Kum Kee Saus Tiram 3 145 g Rp. 15.800
5. Lee Kum Kee Saus Tiram 4 510 g Rp. 39.800
6. Selera Saus Tiram 2 170 g Rp. 8.600
9. Mamasuka Saus Tiram 2 130 ml Rp. 11.500
10. Tropicana Slim Saus Tiram 1 200 ml Rp. 18.500
11. ABC Saus Tiram 4 135 ml Rp. 8.500
12. Bumbu Bunda Saus Tiram 1 150 ml Rp. 22.000
Total display 44
Gambar 5. Diagram Persentase Muka Display Saori Saus Tiram di E-Commerce

Shopee
3
4.3. Segmentation, Targeting, dan Positioning (STP)
Perusahaan harus merancang strategi pemasaran untuk membangun
hubungan yang benar dengan pelanggan yang tepat salah satunya dengan metode
STP. Segmentation, targeting, positioning (STP) adalah salah satu pendekatan
atau model yang digunakan untuk mengembangkan pesan dan strategi pemasaran
yang sesuai pada segmentasi target tertentu. Strategi pemasaran STP dilakukan
dengan mengkategorikan, membidik pasar yang diinginkan, kemudian
memposisikan pemasaran bisnis dibandingkan pesaing. Menurut Rismawati et al.
(2018), tujuan pokok strategi STP adalah memposisikan suatu merek di benak
konsumen, sehingga merek tersebut memiliki keunggulan kompetitif yang
berkesinambungan. Sebuah produk akan memiliki keunggulan kompetitif jika
produk tersebut menawarkan atribut yang determinan, bernilai penting dan unik
oleh pelanggan.
Segmenting merupakan proses mengkategorikan, mengklasifikasikan,
menggolongkan semua target potensial produk yang akan dipasarkan. Segmentasi
produk saus tiram dilakukan untuk membagi pasar ke dalam pengguna dan non-
pengguna produk. Targeting merupakan tahapan lanjutan dari segmentasi untuk
memilih segmen mana yang akan dimasuki berdasarkan kriteria tertentu yang
ditetapkan perusahaan. Positioning merupakan proses pengembangan agar dapat
tercipta kesan atau image positive diingatan konsumen. Produk saori diposisikan
sebagai merek saus tiram pada makanan tradisional dengan menanamkan cita rasa
gurih dan asin khas Indonesia. Menurut Pomantow et al. (2019), segmentasi
dimaksudkan untuk mengetahui pasar yang sebenarnya sudah ada namun perlu
dilihat dari sudut pandang yang berbeda. Targeting merupakan menyeleksi pasar
3
sasaran sesuai dengan kriteria-kriteria tertentu. Positioning dilakukan oleh
perusahaan untuk menanamkan citra perusahaan dan produk yang dihasilkan
kepada konsumen. Perusahaan harus dapat mempertahankan dan meningkatkan
pangsa pasar, salah satunya dengan memiliki tempat khusus di benak konsumen.
Penting bagi perusahaan untuk selalu mengembangkan strategi positioning.
Gambar 6. Positioning Map Produk Saus Tiram
Gambar diatas merupakan positioning map produk saus tiram dari
berbagai merek yang ditemukan di Toko Kelontong 4 Sekawan, Indomaret Jl.
Papandayan, Superindo Ngesrep dan e-commerce Shopee. Positioning map
ditentukan berdasarkan harga dan kualitas yang dimiliki setiap merek. Produk
yang memiliki harga tinggi biasanya memiliki kualitas yang baik. Penentuannya
dilakukan dengan membandingan harga dan kualitas masing-masing merek.
Kualitas produk ini tentunya dapat dilihat dari tabulasi muka display yang ada di
pasaran, semakin banyak presentasenya maka produk tersebut dikenal luas oleh
masyarakat dan laris. Merek yang termasuk kedalam kualitas tinggi dengan harga
rendah yaitu Saori, ABC, Lee Kum Kee, MamaSuka, Royco, Selera, Tropicana
Slim, dan Kikkoman. Merek yang termasuk ke dalam kualitas tinggi dan harga
tinggi yaitu Mahsuri, Maggi dan Bumbu Bunda.

3
4.4. Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar adalah suatu cara untuk membedakan pasar menurut
golongan pembeli, kebutuhan pemakai, motif, perilaku, dan kebiasaan pembelian,
cara penggunaan produk dan tujuan pembelian produk tersebut. Segmentasi pasar
dilakukan untuk mengetahui potential customer yang memiliki kesamaan
kebutuhan dan karakter serta memiliki respon yang sama. Segmentasi produk saus
tiram ditujukan untuk semua usia dan seluruh kelas sosial sehingga memiliki
target pasar yang luas. Menurut Surahman et al. (2020), segmentasi pasar adalah
proses membagi pelanggan, atau pelanggan potensial di pasar menjadi kelompok-
kelompok yang berbeda atau segmen. Pendekatan dalam segmentasi pasar antara
lain produk atau jasa, demografi, geographics dan psychographics.
Segmentasi demografi produk saus tiram ditujukan untuk masyarakat
kalangan menengah keatas. Hal ini disebabkan karena masyarakat kalangan
menengah kebawah belum sepenuhnya menggunakan saus tiram dan masih
menggunakan kecap manis. Segmentasi perilaku yaitu untuk masyarakat yang
memiliki gaya hidup menengah keatas, dikarenakan harga produk sedikit lebih
mahal dibandingkan kecap manis dari merek lokal, sehingga masyarakat
menengah kebawah lebih memilih produk lokal dengan harga yang lebih murah.
Segmentasi kebiasaan ditujukan untuk masyarakat yang lebih suka menggunakan
saus tiram sebagai bumbu masakan yang praktis sehingga lebih mudah dan cepat
dalam penggunaannya. Menurut Wahyudi (2013), segmentasi pasar adalah
strategi pemsaran yang melibatkan cara memandang tiap pangsa pasar sebagai
target yang berbeda dengan persyaratannya sendiri untuk produk, harga, distribusi
3
dan promosi. Perusahaan membagi pasarnya kedalam segmen pasar tertentu
dimana masing-masing segmen tersebut bersifat homogen.
4.5. Posisi Perusahaan atau Produk dalam Persaingan di Pasar
Posisi perusahaan pada pasar merupakan penempatan produk dalam benak
konsumen. Tujuannya posisi perusahaan untuk meraih posisi yang diinginkan
pada pasar. Posisi perusahaan biasanya tidak menjadi masalah dan dianggap
penting selama barang-barang yang tersedia dalam suatu masyarakat tidak begitu
banyak, dan persaingan belum menjadi sesuatu yang penting. Konsumen biasanya
menilai posisi perusahaan atau produk berdasarkan nilai yang terkandung seperti
kualitas, pemenuhan kepuasan dan keinginan konsumen dibandingkan produk
pesaing lainnya. Semakin tinggi nilai yang dimiliki suatu perusahaan atau produk,
maka akan semakin tinggi pula posisi yang ditempatkan oleh konsumen. Posisi
persaingan pada pasar terbagi menjadi 4 yaitu market leader, marker challenger,
market follower dan market nicher. Menurut Rahayu (2012), strategi pemasaran
yang tepat dapat dirumuskan jika perusahaan mampu mengidentifikasi posisi
bersaingnya. Posisi bersaing terdiri dari pemimpin pasar (market leader),
penantang pasar (market challenger), pengikut pasar (market follower), dan
penceruk pasar (market nicher). Berdasarkan observasi yang telah dilakukan pada
tiga tempat berbeda yaitu Toko Kelontong 4 Sekawan, Alfamart Jl. Papandayan,
Superindo Ngesrep dan e-commerce Shopee didapatkan data yaitu :
a. Toko Kelontong 4 Sekawan
Proses penentuan posisi perusahaan dilakukan dengan menghitung jumlah
produk saus tiram dari semua merek, varian, jumlah, ukuran dan harga produk.
3
Lokasi pertama dalam observasi dilakukan di toko kelontong 4 sekawan yang
berada di daerah Sumurboto, Kecamatan Banyumanik, Kota Semarang. Saus
tiram yang ada di toko kelontong tersebut ada dua merek yaitu merek Saori dan
merek ABC. Hasil perhitungan persentase pada saus tiram merek Saori sebesar
50% dan merek ABC juga sebesar 50%. Hasil tersebut menunjukkan bahwa saus
tiram dengan merek Saori lebih mendominasi keberadaan saus tiram di toko
tersebut, walaupun persentasenya sama. Saori saus tiram diakui oleh pemilik toko
bahwa saus tiram tersebut banyak dicari dan diminati oleh konsumen
dibandingkan dengan merek ABC, karena harganya relatif lebih terjangkau. Hasil
observasi tersebut dapat disimpulkan bahwa saus tiram merek Saori merupakan
market leader, sedangkan merek ABC merupakan market follower karena
keberadaannya tidak mengganggu keberadaan market leader di toko tersebut.
b. Minimarket Alfamart Jl. Papandayan
Observasi pada minimarket dilakukan di Alfamart yang berada di Jl.
Papandayan, Kec. Gajah Mungkur, Kota Semarang. Hasil observasi menunjukkan
bahwa produk saus tiram yang ada di alfamart tersebut terdapat dua merek saus
tiram yaitu merek Saori dan merek Lee Kum Kee. Data hasil observasi tersebut
kemudian dihitung persentasenya, dimana nilai persentase pada merek Saori
sebesar 50% dan merek Lee Kum Kee juga sebesar 50%. Hasil tersebut
menunjukkan bahwa saus tiram dengan merek Saori lebih mendominasi
keberadaan saus tiram di alfamart tersebut, walaupun persentasenya sama. Hasil
observasi tersebut dapat disimpulkan bahwa saus tiram merek Saori merupakan
market leader, sedangkan merek Lee Kum Kee merupakan market follower
3
karena keberadaannya tidak mengganggu keberadaan market leader di Alfamart
tersebut.
c. Superindo Ngesrep
Observasi pada lokasi supermarket dilakukan di Superindo Ngesrep. Pada
Superindo Ngesrep terdapat merek saus tiram yang tersedia lebih bervariasi
dengan jenis produk yang bervariasi pula. Pada lokasi ini terdapat 7 merek saus
tiram yaitu, Saori, Maggi, Selera, Royco, Mamasuka, Mahsuri dan Kikoman. Data
hasil observasi tersebut kemudian dihitung persentasenya, dimana nilai
persentasenya yaitu; merek Saori 15,15%; Maggi 18,18%; Selera 12,12%;
Royco 6,06%; Mamasuka 18,18%; Mahsuri 18,18%; dan Kikoman 15,15%.
Berdasarkan data tersebut dapat diketahui bahwa merek Maggi, Mamasuka dan
Mahsuri mendominasi muka display di Superindo sedangkan Saori terbanyak
setelah 3 merek tersebut. Saus tiram merek Saori merupakan market leader,
sedangkan merek Maggi, Mamasuka, dan Mahsuri merupakan market challenger
karna keberadaannya dapat bersaing dengan Saori. Sedangkan, merek lainnya
merupakan market follower.
d. E-Commerce Shopee
Observasi yang dilakukan di e-commerce Shopee untuk produk saus tiram,
masing-masing merek bervariasi dengan harga yang berbeda-beda. Hasil
perhitungan yang diperoleh yaitu merek Saori Saus Tiram mendominasi dengan
jumlah persentase 54,54%. Lalu, diikuti dengan merek Lee Kum Kee dengan
jumlah persentase yaitu 15,9%. Hasil tersebut menunjukkan bahwa produk saus
tiram merek Saori mendominasi di muka display e-commerce. Merek Lee Kum
Kee berdasarkan observasi merupakan market challenger dikarenakan dapat

3
bersaing dengan Saori, sedangkan merek lainnya merupakan market follower yang
keberadaannya tidak mempengaruhi persaingan di pasar dengan merek Saori.
Berdasarkan data yang diperoleh dari keempat lokasi obesrvasi diketahui
bahwa saus tiram merek Saori mendominasi di pasar dan merupakan market
leader. Merek Saori dikatakan market leader dikarenakan banyak diminati oleh
konsumen dipengaruhi hal seperti harga yang terjangkau dan mudah ditemukan
dimanapun. Hal tersebut yang membuat konsumen lebih memiliki minat pada
merek Saori. Selain itu, merek Saori memiliki variasi ukuran yang beragam
sehingga dapat memenuhi kebutuhan konsumen. Menurut Listyawati (2016),
produk disesuaikan dengan kebutuhan dan keinginan pelanggan tertentu.
Konsumen terlebih dahulu akan melakukan beberapa alternatif pilihan, apakah
akan membeli atau tidak. Jika konsumen kemudian memutuskan salah satunya,
maka konsumen sudah melakukan keputusannya.
4.6. Distribusi / Saluran Pemasaran
Distribusi merupakan proses dalam menyalurkan suatu produk, dari mulai
barang maupun jasa melalui produsen kepada konsumen sehingga produk dapat
tersebar luas dan bisa dibeli konsumen yang membutuhkan. Proses distribusi
suatu produk dapat melalui beberapa pelaku distribusi antara lain agen, retailer,
reseller dan distributor. Tempat pendistribusian yang tepat akan meningkatkan
penjualan produk karena berada pada tempat yang memiliki pembeli
potensial. Menurut Ananingsih et al. (2018), suatu produk (baik itu bentuk
barang atau dalam bentuk jasa) akan laku di pasaran apabila produk tersebut dapat
disalurkan ke berbagai tempat dimana terdapat calon pembeli potensial sehingga

4
dilakukan distribusi untuk memasarkan produk tersebut. Pendistribusian dapat
diartikan sebagai kegiatan pemasaran yang berusaha memperlancar dan
mempermudah penyampaian barang dan jasa dari produsen ke konsumen,
sehingga penggunaannya sesuai dengan yang diperlukan (jenis, jumlah, harga,
tempat dan saat dibutuhkan). Metode yang dilakukan untuk mengetahui informasi
mengenai alur distribusi yaitu dengan wawancara pada para pedagang dan
karyawan. Hasil yang didapatkan pada ketiga tempat survei dan satu e-commerce
mengenai distribusi produk saus tiram adalah sebagai berikut :
a. Toko Kelontong 4 Sekawan
Berdasarkan hasil wawancara yang telah dilakukan, diketahui bahwa
penjualan di Toko Kelontong 4 Sekawan Kecamatan Banyumanik, Kota
Semarang distributor dari setiap merek saus tiram melakukan pendistribusian
produk secara langsung dengan menuju ke toko yang beralamat di Jalan Ngesrep
Timur V No.77 Sumurboto. Proses distribusi dilakukan secara langsung oleh sales
yang bertugas menawarkan barang dan mencatat jumlah barang yang akan
diberikan. Distributor dari setiap merek akan melakukan pengecekan stok setiap
satu minggu sekali. Alur distribusi saus tiram di Toko Kelontong 4 Sekawan dapat
dilihat pada gambar 7.
Gambar 7. Alur Distribusi Produk Saus Tiram di Toko Kelontong 4 Sekawan
Sal Pedagang Konsumen

es
4
b. Alfamart Jl. Papandayan
Lokasi minimarket Alfamart yang dituju berada di Jl. Papandayan, Kec.
Gajah Mungkur, Kota Semarang. Proses distribusi pada Alfamart tersebut adalah
produsen atau PT Ajinomoto Indonesia yang berlokasi di Karawang akan
mendistribusikan produk saus tiram tersebut ke gudang Alfamart yang ada di
Indonesia. Alfamart sendiri menggunakan sistem pasok yang dilakukan oleh pihak
Alfamart itu sendiri, yang mana pada waktu tertentu melakukan proses distribusi
produk. Proses distribusi tersebut dengan mengambil produk yang ada di gudang
penyimpanan Alfamart yang berada di Kawasan Industri Tugu Wijayakusuma
dengan tujuan outlet Alfamart yang ada di Semarang.
Gambar 8. Alur Distribusi Produk Saus Tiram di Alfamart Jl. Papandayan
c. Superindo Ngesrep
Supermarket yang dipilih adalah Superindo yang berada di Jl. Ngesrep
Timur V No. 102, Sumurboto, Kec. Banyumanik, Kota Semarang. Proses
distribusi yang dilakukan oleh Superindo yaitu dalam jumlah yang besar. Proses
distribusi dimulai dari produsen yaitu PT Ajinomoto Indonesia, kemudian
menugaskan seorang sales sebagai perwakilan pihak produsen. Sales tersebut
kemudian mendistribusikan produk ke retailer atau Superindo dan dari Superindo
sendiri langsung menjualnya kepada konsumen. Produk yang sudah sampai di
Superindo biasanya disimpan terlebih dahulu di gudang penyimpanan apabila di
rak display masih terdapat produk tersebut. Jumlah produk pada rak display mulai
berkurang maka dilakukan penataan produk yang sebelumnya disimpan di dalam

4
gudang. Proses distribusi yang dilakukan di Superindo biasanya langsung
bersangkutan pada pihak manajemen.
Gambar 9. Alur Distribusi Produk Saus Tiram di Superindo Ngesrep
d. E-Commerce Shopee
Berdasarkan observasi pada e-commerce Shopee diketahui bahwa saluran
distribusi dimulai dari produsen atau perusahaan yaitu PT Ajinomoto Indonesia.
Lalu, dilanjutkan kepada agen yaitu toko-toko di Shopee dan terakhir pada
konsumen. Proses distribusi dibantu dan menggunakan jasa ekspedisi seperti JNE
dan J&T. Proses pembayaran dilakukan melalui online (transfer bank dan e-
wallet) dan COD (Cash On Delivery).
Gambar 10. Alur Distribusi Produk Saus Tiram di E-Commerce Shopee
4.7. Analisis SWOT
Analisis SWOT merupakan analisis yang dilakukan untuk
mengidentifikasi, mengevaluasi, dan perencanaan strategi untuk bisnis atau
perusahaan. Analisis ini mempertimbangkan faktor internal dan eksternald dari
produk dan perusahaan untuk Menyusun strategi bisnis yang efektif untuk
kedepannya. Metode analisis ini akan membantu para pemilik usaha dalam
mengatur tingkat kekuatan, kelemahan, peluang, serta ancaman yang dimiliki
secara sistematis. Dengan begitu, seluruh pihak bersangkutan dengan bisnis bisa
4
lebih mudah memahami dan mengenali proyek atau perusahaan. Menurut Prastiyo
et al. (2018), analisis SWOT merupakan evaluasi terhadap keseluruhan kekuatan,
kelemahan, kesempatan, dan ancaman. Analisis SWOT dapat menentukan tujuan
usaha yang realistis sesuai dengan kondisi perusahaan agar lebih mudah tercapai.
SWOT merupakan singkatan dari strength (kekuatan), weakness (kelemahan),
opportunity (kesempatan), dan threats (ancaman). Analsisi SWOT
membandingkan antara factor eksternal peluang dan ancaman dengan faktor
internal kekuatan dan kelemahan.
Analisis SWOT yang kelompok kami lakukan yaitu terhadap produk saus
tiram merek Saori. Kekuatan produk ini yaitu memiliki kualitas yang baik
didukung oleh pengolahan bahan baku yang baik. Kelemahan produk yaitu masa
simpan singkat apabila disimpan di ruang terbuka dan saus tiram banyak diminati
oleh masyarakat ekonomi kelas atas sehingga dapat mempengaruhi minat
konsumen pada masyarakat kelas bawah. Peluang yang dapat dimanfaatkan yaitu
lebih dicari konsumen atau demand tinggi dan brand lebih dikenal. Ancaman bagi
produk saus tiram merek Saori adalah adanya kompetitor yang dapat menyaingi di
pasar. Menurut Winarto (2021), tujuan analisis menggunakan analisis SWOT
untuk memberikan suatu pandangan agar menjadi lebih fokus, sehingga dalam
penempatan analisis SWOT bisa dijadikan sebagai pembanding pikir dari berbagai
sudut pandang, baik dari padangan kekuatan ataupun kelemahan serta peluang dan
ancaman. Manfaat dalam menggunakan analisis SWOT yakni bisa mengetahui
strategi yang pantas dalam penerapan pemasaran dan bisa menjadi acuan
rekomendasi peluang untuk menghadapi pangsa pasar juga mengetahui kelemahan
yang ada sehingga bisa terus memperbaiki kesalahan yang sebelumnya.

4
Berdasarkan hasil survey terhadap produk saus tiram didapatkan hasil
analisis SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, Threats) dapat dilihat pada
tabel 7.
Tabel 7. Analisis SWOT Produk Saus Tiram Merek Saori

Strenght Weakness
1. Kualitas saori saus tiram baik 1. Masa simpan singkat apabila
2. Pemilihan dan pengolahan bahan disimpan pada ruang terbuka
baku yang baik 2. Saus tiram banyak diminati oleh
masyarakat ekonomi kelas atas
sehingga dapat mempengaruhi
minat konsumen pada masyarakat
kelas bawah
Opportunity Threats
1. Lebih sering dicari oleh konsumen 1. Kompetitor yang menyaingi
(demand tinggi) penjualan pada pasar (Merek
2. Brand lebih terkenal ABC, Lee Kum Kee)
2. Produk mudah ditiru
V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
Kesimpulan yang diperoleh pada Praktikum Pemasaran Hasil
Perikanan adalah sebagai berikut :
1. Brand merek produk-produk hasil perikanan yang ada di pasaran sangat
banyak, salah satunya adalah produk saus tiram. Brand merek produk saus
tiram yang ada di pasaran meliputi Saori, ABC, Lee Kum Kee, Mamasuka,
Royco, Selera, Maggi, Mahsuri dan Kikkoman.
2. Strategi pemasaran produk-produk hasil perikanan berdasarkan marketing mix
meliputi product, price, place dan promotion. Marketing mix pada produk
saus tiram yaitu produk saori saus tiram dengan harga pada setiap outlet
berbeda-beda dan place menjangkau ke pasar tradisional, minimarket,
supermarket serta e-commerce dan dilakukan promosi dengan diskon dan
iklan. Strategi pemasaran produk saus tiram ini sudah diterapkan dengan baik
dan mengacu pada tiap kriteria untuk meningkatkan posisi pasar yang
diminati konsumen.
3. Posisi perusahaan pada pasar merupakan penempatan produk dalam benak
konsumen dan untuk meraih posisi yang diinginkan pada pasar. saus tiram
merek Saori mendominasi di pasar dan merupakan market leader. Merek
Saori dikatakan market leader dikarenakan banyak diminati oleh konsumen
dipengaruhi hal seperti harga yang terjangkau dan mudah ditemukan
dimanapun.
45
4
4. Hasil perhitungan muka display pada Toko Kelontong 4 Sekawan merek
Saori 50% dan merek ABC 50%. Lokasi berikutnya yaitu Alfamart Jl.
Papandayan Gajah Mungkur untuk merek Saori sebesar 50% dan merek Lee
Kum Kee sebesar 50%. Lokasi Superindo Ngesrep merek Saori 15,15%,
merek Maggi 18,18%, merek Selera 12,12%, merek Royco 6,06%, merek
Mama Suka 18,18%, merek Mahsuri 18,18% dan merek Kikoman 15,15%.
Lokasi observasi terakhir yaitu e-commerce Shopee untuk merek Saori yaitu
54,54%, merek Lee Kum Kee 15,90%, merek Selera 4,54%, merek Royco
6,81%, merek Mama Suka 4,54%, merek Tropicana Slim 2,27%, merek ABC
9,09% dan merek Bumbu Bunda 2,27%.
5. Harga produk saus tiram dengan merek saori berkisar antara Rp. 9.500-Rp.
18.490 tergantung pada merek dan ukuran masing-masing produk.
6. Kelebihan produk-produk hasil perikanan berdasarkan analisa SWOT antara
lain mudah ditemukan, harga terjangkau dan tersedia dalam berbagai ukuran
sedangkan untuk kekurangannya seperti masa simpan yang singkat ketika
tidak ditangani dengan tepat.
5.2. Saran
Saran yang dapat diberikan pada Praktikum Pemasaran Hasil Perikanan
adalah sebagai berikut :
1. Sebaiknya dalam persiapan praktikum lebih matang supaya berjalan lebih
efektif dan efisien.
2. Sebaiknya pemilihan outlet yang dituju dipastikan bahwa produk yang
dipilih tidak hanya satu brand merek saja.

4
3. Sebaiknya dalam pengumpulan data dilakukan dengan maksimal supaya
memperoleh data yang lebih detail.

DAFTAR PUSTAKA
Agung, R., G. Yudhistira dan R. Aziz. 2021. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi

Persaingan dan Pertumbuhan Pasar : Pemimpin, Pesaing, Pengikut,
Nicher (Suatu Literature Review). Jurnal Ilmu Manajemen Terapan, 2(4):
418-441.
Al Badi, K.S. 2018. The Impact of Marketing Mix on the Competitive Advantage
of the SME Sector in the Al Buraimi Governorate in Oman. Sage Open,
8(3):1-10.
Amalia, A. 2016. Perencanaan Strategi Pemasaran dengan Pendekatan Bauran

Pemasaran dan Swot pada Perusahaan Popsy Tubby. Jurnal Manajemen
dan Strat-Up Bisnis, 1(3): 297-306.
Ananingsih, T., L.B. Hasiholan dan E.H. Wahyono. 2018. Pengaruh Kualitas
Produk, Promosi, Harga dan Saluran Distribusi terhadap Keputusan
Pembelian Produk Johnson and Johnson Indonesia. Journal of
Management, 4(4):1-10.
Anggraeni, F. 2016. Pengaruh Promosi, Diskon dan Impulse Buying terhadap

Keputusan Pembelian Hypermarket PTC Surabaya. Jurnal Ilmu dan Riset
Manajemen, 5(7): 1-15.
Arbi, M., Thirtawati dan Y. Junaidi. 2018. Analisis Saluran dan Tingkat Efisiensi
Pemasaran Beras Semi Organik di Kecamatan Rambutan Kabupaten
Banyuasin. JSEP, 11(1): 22-32.
Az Zahra, F. dan D. Nauly. 2021. Analisis Saluran Pemasaran Belimbing Dewa di

Kecamatan Pancoran Mas Kota Depok. Jurnal Agribisnis Indonesia, 9(1):
13-22.
Febrina, D. 2021. Pengaruh Harga terhadap Keputusan Pembelian Sepatu Wanita

Merek Kickers pada PT Mahkota Petriedo Indoperkasa Cabang Matahari
Departemen Store Mall Ska Pekanbaru. Riau Economic and Business
Review, 12(2): 217-224.
Fure, H. 2013. Lokasi, Keberagaman Produk, Harga, dan Kualitas Pelayanan

Pengaruhnya terhadap Minat Beli pada Pasar Tradisional Bersehati
Calaca. Jurnal EMBA, 1(3): 273-283.
Gofur, A., 2019. Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Harga terhadap Kepuasan
Pelanggan. Jurnal Riset Manajemen Dan Bisnis (JRMB) Fakultas
Ekonomi UNIAT, 4(1):37-44.
48
4
Handoko, B. 2016. Pengaruh Promosi, Harga dan Kualitas Pelayanan terhadap

Kepuasan Konsumen pada Titipan Kilat JNE Medan. Jurnal Ilmiah
Manajemen dan Bisnis, 18(1): 61-72.
Hanggraito, A. A. dan N. M. G. Sanjiwani. 2020. Tren Segmentasi Pasar dan

Perilaku Wisatawan Taman Bunga Amaryllis di Era 4.0. Journal of
Tourism and Creativity, 4(1): 43-58.
Haryanto, R.A. 2013. Strategi Promosi, Kualitas Produk Kualitas Layanan

terhadap Kepuasan Pelanggan pada Restoran McDonald’s Manado.
Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi,
1(4): 1465-1473.
Isa, M. 2016. Riset Pemasaran dalam Mendukung Keberlanjutan Bisnis Bank

Syariah. Jurnal Ilmu Manajemen dan Bisnis Islam, 2(2): 199-213.
Isoraite, M. 2016. Marketing Mix Theoretical Aspects. International Journal of

Research - Granthaalayah, 4(6): 1-4.
Karundeng, T.N., S.L. Mandey dan J.S. Sumarauw. 2014. Analisis Saluran
Distribusi Kayu (Studi Kasus Di Cv. Karya Abadi, Manado). Jurnal
EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi,
6(3):1748 – 1757.
Kholifah, S. N., D. A. S. Hartanti dan E. Sabat. 2021. Efisiensi Saluran Pemasaran

Durian (Durio zibethinus) di Desa Mlancu Kecamatan Kandangan
Kabupaten Kediri. Journal of Social, Management, and Agribusiness,
1(1): 28-34.
Kodu, S., 2013. Harga Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan Pengaruhnya
terhadap Keputusan Pembelian Mobil Toyota Avanza. Jurnal EMBA:
Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 1(3):1-10.
Listyawati, I. H. 2016. Peran Penting Promosi dan Desain Produk dalam

Membangun Minat Beli Konsumen. JBMA, 3(1): 62-70.
Lukitaningsih, A. 2013. Perkembangan Konsep Pemasaran : Implementasi dan

Implikasinya. Jurnal Maksipreneur, 8(1): 21-35.
Luming, A. dan I. M. Suardana. 2013. Analisis Pemasaran Mobil Isuzu Truck

pada PT. Prima Putra Adiwahana Mataram dalam Mempertahankan
Posisi Perusahaan. Jurnal Valid, 10(1) : 82-89.
Marlina, A., Musyawaroh dan U. J. Cahyono. 2021. Strategi Riset Pasar Melalui
Digital Marketing untuk Mendukung Pemasaran Produk UMKM
Masyarakat Magersari di Kawasan Baluwarti Surakarta. Senthong, 4(2) :
803-812.
5
Marlius, D. 2017. Keputusan Pembelian berdasarkan Faktor Psikologis dan

Bauran Pemasaran PT. Intercom Mobilindo Padang. Jurnal Pundi, 1(1):
57-66.
Nurseto, S., 2018. Pengaruh Saluran Distribusi dan Promosi terhadap Kinerja
Pemasaran (Studi Kasus pada UKM furniture Kota Semarang). Jurnal
Administrasi Bisnis, 7(2):103-107.
Pomantow, G.V., L. Mananeke dan R.J. Jorie. 2019. Analisis Segmentasi
Targeting dan Positioning terhadap Keputusan Pembelian Produk Maxx
Coffee Di Hotel Aryaduta Manado. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi,
Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 7(3). 3129–3138.
Prastiyo, A., A. Fathoni, dan D. Malik. 2018. Srategi Pemasaran Produk Jahe
Merah Melalui Analisis SWOT pada Perusahaan UD. Barokah Ungaran.
Jurnal Manajemen, 4(4): 1-13.
Putra, N. N. 2020. Analisis Jenis dan Desain Kemasan Snack Keripik Singkong
terhadap Minat Beli Konsumen. Jurnal Tata Boga, 9(2): 701-707.
Rahayu, Y. S. 2012. Analisis Posisi Bersaing untuk Menentukan Strategi

Pemasaran UMKM di Kota Malang. Iqtishoduna, 8(1): 1-15.
Rismawati, F., S. Wahyuni dan J. Widodo. 2018. Strategi Pemasaran STP

(Segmenting, Targeting, Positioning) pada Larissa Aesthetic Center
Cabang Jember. Jurnal Pendidikan Ekonomi, 13(2): 68-72.
Riyono dan Budiharja. G. E. 2016. Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Promosi

dan Brand Image terhadap Keputusan Pembelian Produk Aqua. Jurnal
STIE Semarang, 8(2): 92-121.
Rusdi, M. D dan M. Suparta. 2016. Analisa Faktor-Faktor yang Mempengaruhi

Permintaan Daging Sapi di Kota Surabaya. Jurnal Ekonomi dan Bisnis,
1(2): 283-300.
Rusno, R., 2014. Analisis Posisi Bersaing untuk Menentukan Strategi Pemasaran
Industri Kripik Tempe di Kota Malang. Jurnal Ekonomi Modernisasi,
10(3):189-200.
Setiawan, H. 2012. Pengaruh Orientasi Pasar, Orientasi Teknologi, dan Inovasi

produk yerhadap Keunggulan Bersaing Usaha Songket Sklaa Kecil Di
Kota Palembang. Jurnal Orasi Bisnis, 8: 12-19.
Setiyorini, E. S., B. P. Noorachmat dan M. Syamsun. 2018. Strategi Pemasaran

Produk Olahan Hasil Perikanan pada UMKM Cindy Group. Jurnal
Manajemen IKM, 13(1): 19-28.
Stanton. W. J. 1984. Fundamentals of Marketing (7th ed). New York : McGraw-

Hill. 697.
5
Surahman, A., A.F. Octaviansyah dan D. Darwis. 2020. Ekstraksi Data Produk E-
Marketplace sebagai Strategi Pengolahan Segmentasi Pasar
Menggunakan Web Crawler. Jurnal Sistem Informasi, 9(1):73-81.
Taan, H. 2016. Peran Riset Pemasaran dalam Pengambilan Keputusan

Manajemen. Jurnal Manajamen dan Akuntansi, 11(2): 89-97.
Toar, O., H. Karamoy dan H. Wokas. 2017. Analisis Perbandingan Harga Jual
Produk dengan Menggunakan Metode Cost Plus Pricing dan Mark Up
Pricing pada Dolphin Donuts Bakery. Jurnal EMBA, 5(2): 2040-2050
Utami, H. N., dan I. F. A. Firdaus. 2018. Pengaruh Bauran Pemasaran terhadap

Perilaku Online Shopping: Perspektif Pemasaran Agribisnis, 2(1): 136-
146.
Wahyudi, H. 2013. Segmentasi Pasar Berdasarkan Demografi terhadap Produk

Mobil Nissan Pada Pt. Wahana Wirawan Manado. Jurnal Riset Ekonomi,
Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 1(3):302-310.
Wahyuni, N. P. S. 2019. Analisis Produk Layanan Rawat Inap di RSUD Wangaya

Denpasar Berdasarakan STP (Segmenting, Targeting, Positioning) dan 4P
(Product, Price, Place, Promotion). Jurnal ARSI, 6(1): 21-24.
Wibowo, D. H., dan Arifin, Z. 2015. Analisis Strategi Pemasaran untuk

Meningkatkan Daya Saing UMKM (Studi pada Batik Diajeng Solo).
Jurnal Administrasi Bisnis, 29(1), 59-66.
Wibowo, S.S.A., Y. Handayani dan A.R. Lestari. 2017. Strategi Bersaing

Perusahaan dan Kinerja Perusahaan. Riset Akuntansi dan Keuangan
Indonesia, 2(2):143-151.
Widharta, W. P. dan S. Sugiharto. 2013. Penyusunan Strategi dan Sistem

Penjualan dalam Rangka Meningkatkan Penjualan Toko Damai. Jurnal
Manajemen Pemasaran Petra, 2(1): 1-15.
Widya, A., N. Ananda, R. Yuzril, R. Mulya, S. N. Dianti, T. Dinniyah, L.

Parquinda, B. Prasetyo dan M. K. Roziqin. 2018. Analisis Fungsi dan
Saluran Pemasaran Komoditas Jeruk (Studi pada Petani Jeruk Desa
Donowarih, Kecamatan Karangploso, Kabupaten Malang). Cakrawala
Jurnal Litbang Kebijakan, 12(1): 1-11.
Wijaya, H dan H. Sirine. 2016. Strategi Segmenting, Targeting, Positioning serta

Strategi Harga pada Perusahaan Kecap Blekok di Cilacap. Asian Journal
of Innovation and Entrepreneurship, 1(3): 175-190.
5
Winarto, A. J. 2021. Analisis SWOT sebagai Strategi dalam Membantu

Perekonomian UMKM Jasa Konveksi @Anfcreative.Id di Era Pandemi.
Jurnal Ilmiah Indonesia, 6(1): 74-88.
Zamroni, A. 2016. Pengaruh Citra Merek, Kualitas Produk dan Promosi terhadap
Keputusan Pembelian Produk Pepsodent pada Konsumen Indomaret Plus
di Jalan M. Yamin. Jurnal Administrasi Bisnis, 4(4): 960-974.
LAMPIRAN
5
Lampiran 1. Dokumentasi Praktikum Pemasaran Hasil Perikanan
a. Tampilan Muka Display di Toko Kelontong 4 Sekawan
b. Tampilan Muka Display di Alfamart Jl. Papandayan, Gajah Mungkur
c. Tampilan Muka Display di Superindo Ngesrep, Tembalang

5
Lanjutan Lampiran 1. Dokumentasi Praktikum Pemasaran Hasil Perikanan
d. Tampilan Muka Display di E-Commerce Shopee
e. Dokumentasi Kunjungan Toko Kelontong 4 Sekawan
f. Dokumentasi Kunjungan Alfamart Jl. Papandayan, Gajah Mungkur

5
Lanjuran Lampiran 1. Dokumentasi Praktikum Pemasaran Hasil Perikanan
g. Dokumentasi Kunjungan Superindo Ngesrep, Tembalang

ACC - Pemasaran - Kelompok 3

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

ACC - Pemasaran - Kelompok 3

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN RESMI PRAKTIKUM

MATA KULIAH PEMASARAN HASIL PERIKANAN

Nuraeni Setya Ningrum 26060119120005

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

disetujui dan disahkan pada:

Koordinator Asisten Asisten Pendamping

Sri Martiyana Rosana Dewi Vika Nopiyanti

A. Suhaeli Fahmi, S.Pi., M.Sc.

Semarang, Mei 2022

HALAMAN JUDUL ................................................................................ i

LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................... ii

KATA PENGANTAR .............................................................................. iii

DAFTAR ISI ............................................................................................. iv

DAFTAR TABEL .................................................................................... vi

DAFTAR GAMBAR ................................................................................ v

II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................. 4

III. MATERI DAN METODE ............................................................. 18

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 20

V. KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................... 45

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 48

2. Alat yang digunakan pada Praktikum Pemasaran Hasil Perikanan ... 18

3. Tabulasi Muka Display Saus Tiram di Toko Kelontong 4 Sekawan. 29

4. Tabulasi Muka Display Saus Tiram di Alfamart Jl. Papandayan ...... 30

5. Tabulasi Muka Display Saus Tiram di Superindo Ngesrep............... 31

6. Tabulasi Muka Display Saus Tiram di E-Commerce Shopee ........... 32

7. Analisis SWOT Produk Saus Tiram Merek Saori ............................. 44

2. Diagram Muka Display Saori Saus Tiram di Toko Kelontong 4

3. Diagram Muka Display Saori Saus Tiram di Alfamart

4. Diagram Muka Display Saori Saus Tiram di Superindo

5. Diagram Persentase Muka Display Produk Saus Tiram di

6. Positioning Map Produk Saus Tiram................................................. 34

7. Alur Distribusi Produk Saus Tiram di Toko Kelontong

8. Alur Distribusi Produk Saus Tiram di Alfamart Jl. Papandayan....... 41

9. Alur Distribusi Produk Saus Tiram di Superindo Ngesrep ............... 42

1.1. Latar Belakang

Pemasaran merupakan sebuah faktor penting dalam siklus yang

berhubungan dengan pemenuhan kebutuhan konsumen. Pemasaran termasuk salah

mempertahankan kelangsungan hidup, berkembangnya usaha dan mendapatkan

laba. Pemasaran memiliki fungsi tradisional yaitu sebagai katalisator antara

perusahaan dengan pelanggan, distributor dan kompetitor. Pemasaran juga

digunakan sebagai proses sosial yang didalamnya individu dan kelompok

mendapatkan apa yang dibutuhkan dengan menciptakan, menawarkan dan secara

bebas mempertukarkan produk. Ruang lingkup pemasaran meliputi marketing

mix, perilaku konsumen, komunikasi pemasaran dan sebagainya. Keberhasilan

proses pemasaran ini dapat menentukan keberhasilan perusahaan. Kegiatan

perusahaan tersebut (Lukitaningsih, 2013).

Pemasaran dari produk-produk hasil perikanan diterapkan sesuai dengan

prinsip-prinsip pemasaran pada umumnya. Prinsip tersebut dilakukan supaya

dikatakan baik karena sudah menerapkan sistem manajemen pemasaran dengan

baik. Proses pemasaran tersebut dilakukan dengan memenuhi aspek-aspek penting

dalam kegiatan pemasaran seperti penggunaan merek, penentuan harga, proses

didukung oleh peningkatan permintaan konsumen terhadap produk. Peningkatan

karena itu, diperlukan peninjauan pada tingkat kesukaan konsumen dengan

melihat posisi perusahaan. Menurut Setiyorini et al. (2018), prospek pemasaran

supaya perusahaan menjadi maju, mandiri dan dapat berkembang.

Tujuan dilakukannya Praktikum Pemasaran Hasil Perikanan ini, yaitu:

1. Mengetahui berbagai merek (brand) produk-produk hasil perikanan;

2. Mengetahui strategi pemasaran produk-produk hasil perikanan

berdasarkan marketing mix;

3. Mengetahui posisi persaingan perusahaan berdasarkan kompetitor;

4. Mengetahui tabulasi muka display dari beberapa outlet;

5. Mengetahui harga produk-produk hasil perikanan; dan

6. Mengetahui kelebihan dan kekurangan produk-produk hasil perikanan