Pa'Piong Bura' (Ayam Batang Pisang)

Makanan yang terbuat dari daging ayam ini adalah salah satu kuliner khas Toraja. Pa’piong Burak Manuk dimasak
dengan campuran bumbu khas dan batang pisang yang masih muda. Tampilannya memiliki sedikit kemiripan dengan
pepes yang berasal dari Sunda, begitu juga dengan rasanya. Namun bedanya adalah Pa’piong ditambah dengan
kelapa parut dan dimasak didalam bambu. Bagi kalian yang ingin mencobanya berikut ini resep dan cara
membuatnya.

Selamat mencoba!

Bahan :

1. 500 g dada ayam, rebus, suwir

2. 100 g kelapa tua, parut
3. 100 g batang pisang muda, potong dadu
4. 6 buah cabai rawit, iris tipis
5. 2 butir bawang merah, iris tipis
6. 1 siung bawang putih, cincang halus
7. 1 sdm garam
8. ½ sdm gula
9. 2 cm jahe, iris tipis
10. Daun kemangi secukupnya

Pembungkus :

1. 1 lembar daun pisang

2. 1 batang bambu ukuran sedang, bersihkan

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan hingga rata.

2. Letakkan bahan yang telah tercampur di atas daun pisang. Bungkus dengan cara digulung hingga menyerupai
lontong.

3. Masukkan ke dalam bambu. Panggang dalam oven panas bersuhu 240° C hingga matang (±120 menit). Angkat.

4. Keluarkan dari bambu. Sajikan panas disertai nasi.