MATA PELAJARAN PRODUKSI KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN

MEMBUAT PROTOTYPE PRODUK BARANG ATAU JASA

Disusun oleh :

Kelompok 2

1. Dewi Puspita Sari (04)

2. Farah Mahdiah (05)

3. Hafid Firman Febrian (06)

4. Ikbal Maulana (07)

5. M. Kevin Andi N. M. (14)

6. M. Alan Prayoga (15)

Kelas : XI-TKJ 2

SMK NEGERI 02 PEKALONGAN

TAHUN AJARAN 2018/2019

Jalan Perintis Kemerdekaan No. 29 Pekalongan

 SMK N 2 PEKALONGAN

JOB. SHEET: PEMBUATAN PROTOTYPE BASRENG

Nomer: Revisi: 00 Hal:

Semester 2 Pembuatan prototype basreng 4 halaman

MATERI PEMBUATAN

 Deskripsi
Basreng (singkatan dari baso goreng) adalah camilan khas Sunda yang terbuat
dari olahan bakso ikan yang diiris tipis kemudian digoreng. Basreng dapat
juga disajikan dengan taburan bumbu pedas. Para penjual basreng saat ini
menyajikan basreng dengan tingkat kepedasan yang bervariasi. Selain varian
pedas, ada juga rasa lain tergantung dari bumbu perisa yang digunakan, antara
lain keju, rumput laut dan lain-lain. Selain variasi rasa, basreng juga dapat
digoreng kering atau setengah matang. Jika digoreng kering, akan terasa
renyah seperti kerupuk dan jika setengah matang akan terasa kenyal jika
dikunyah.
 Karakteristik
Basreng memiliki warna coklat tua dengan rasa yang gurih dan tekstur yang
ringan serta renyah.

METODE MEMASAK

 Bahan :
1. Bakso sapi 50 gram
2. Bumbu tabur (pedas atau balado) 1 bungkus
3. Minyak goreng ½ kg
4. Cabai rawit merah secukupnya
5. Bawang merah secukupnya

 Alat :
1. Telenan
2. Piring
3. Pisau
4. Kompor
5. Toples
6. Sendok
7. Sepatula
8. Serok
9. Wajan

 Langkah-langkah
1. Persiapan bahan
2. Persiapan alat
3. Pemotongan bakso atau bahan
4. Penggorengan
5. Pemberian rasa pada basreng
6. Pengemasan

 Cara membuat
1. Siapkan semua bahan dan alat yang dibutuhkan
2. Iris bakso tipis – tipis dan sisihkan ke dalam piring
3. Goreng bakso yang sudah diiris dengan menggunakan api sedang
4. Tiriskan bakso yang sudah digoreng
5. Masukkan bakso tadi ke dalam toples kemudian beri bumbu tabur
secukupnya
6. Jika sudah kocok semua hingga bumbu tabur pada bakso merata
7. Jika ingin pedas bisa ditambahkan irisan cabai rawit merah dan bawang
merah dengan cara menumisnya bersamaan dengan bakso tadi
8. Kemas basreng saat sudah tiris.

 Pengemasan

Kemasan yang akan digunakan oleh camilan stik bawang yaitu kantong plastik
tebal. Karena plastik yang satu ini tebal dan dapat melindungi stik bawang ini dari
sinar matahari langsung agar camilan ini rasanya tetap terjaga.
 BASRENG

Langkah-langkah :
Pengertian :
1. Persiapan bahan
Basreng (singkatan dari baso goreng) 2. Persiapan alat
adalah camilan khas Sunda yang terbuat 3. Pemotongan
dari olahan bakso ikan yang diiris tipis bakso atau bahan
Alat :
4. Penggorengan
kemudian digoreng.
1. Telenan 5. Pemberian rasa
pada basreng
2. Piring
6. Pengemasan
3. Pisau Karakteristik :
4. Kompor Basreng memiliki warna coklat tua
5. Toples dengan rasa yang gurih dan tekstur yang
6. Sendok Cara Pembuatan :
ringan serta renyah.
7. Sepatula
1. Siapkan semua bahan
8. Serok dan alat yang
9. Wajan Pengemasan : dibutuhkan
2. Iris bakso tipis – tipis
Memakai plastik bening, ukuran bisa dan sisihkan ke dalam
disesuikan. Dan diberi merk sebelum piring
mulai menutup plastiknya. 3. Goreng bakso yang
Bahan :
sudah diiris dengan
1. Bakso sapi 50 gram menggunakan api
2. Bumbu tabur sedang
(pedas atau Tips & trik: 4. Tiriskan bakso yang
sudah digoreng
balado) 1 bungkus Jika hendak menggoreng sebaiknya 5. Masukkan bakso tadi ke
3. Minyak goreng ½ gunakan api yang kecil agar tidak gosong. dalam toples kemudian
kg beri bumbu tabur
4. Cabai rawit merah secukupnya
secukupnya 6. Jika sudah kocok semua
5. Bawang merah hingga bumbu tabur
secukupnya pada bakso merata
7. Jika ingin pedas bisa
ditambahkan irisan
cabai rawit merah dan
bawang merah dengan
cara menumisnya
bersamaan dengan
bakso tadi
8. Kemas basreng saat