MAKALAH

PRODUKTIF KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN

TATA BOGA

DISUSUN OLEH :
NAMA : PUTU AYU DIAH UTARI (02)
KADEK AGUS ARTAWAN (04)
PUTU AGUS MAHENDRA (06)
KADEK BILLI MALDIDA PUTRA (08)
NI KADEK DWI MEIANI CAHYA PUTRI (09)
PUTU DIAN RESTIANI (10)
I GEDE DARMA SENTANA (11)
KELAS : XI.TATA BOGA
MAPEL : PKK TATA BOGA
NAMA PRODUK : PIE’NESA(PIE ANEKA RASA)

SMK PURIWISATA PANCASARI

TAHUN AJARAN 2021/2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas rahmat
dan karunia-Nya makalah PKK Tata boga kami bisa terselesaikan dengan baik
dan tepat waktu.Makalah ini berisi tentang bagaimana cara kita untuk
mengembangkan suatu ide kreatif dengan menciptakan suatu produk yang
bermanfaat dan memiliki nilai jual yang sesuai dengan kualitas produk yang kami
ciptakan.

Makalah ini di kami susun dengan maksimal dan mendapatkan bantuan dari
berbagai pihak sehinnga mempelancar proses pembuatan makalah ini,untuk itu
kami mengucapkan banyak terimakasih.

Akhir kata kami berharap semoga makalah ini dapat memberikan manfaat
dan inspirasi bagi siapa saja yang membacanya,terutama teman-teman SMK
PURIWISATA PANCASARI

Pancasari ,05 oktober 2021

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................i

DAFTAR ISI..........................................................................................................ii

PENDAHULUAN...................................................................................................1

1.Pengertian Analisis SWOT...............................................................................1

2.Manfaat Analisis SWOT...................................................................................1

3.Faktor Analisis SWOT......................................................................................1

ANALISIS SWOT PRODUK...............................................................................2

TARGET PASAR..................................................................................................3

CARA PEMBUATAN PIE’NESA:......................................................................4

CARA PEMASARAN............................................................................................5

FOTO KEMASAN PIE NESA..............................................................................6

HASIL.....................................................................................................................7

ii
iii
 PENDAHULUAN

1.Pengertian Analisis SWOT

Analisis SWOT merupakan sebuah singkatan dari

Strength(kekuatan),Weakness(kelemahan),Opportunity
(kesempatan/peluang) dan Threat(Ancaman).Analisis SWOT ini didasarkan
pada sebuah strategi yang efektif berasal dari faktor internal (kekuatan dan
kelemahan) dan juga faktor eksternal (kesempatan dan ancaman) dari sebuah
bisnis atau organisasi.Oleh karena itu analisis ini menggabungkan ke empat faktor
yakni faktor internal dan eksternal.
2.Manfaat Analisis SWOT

Manfaat analisis SWOT perusahaan sendiri adalah sebagai strategi penentu

masa depan keberlangsungan bisnis perusahaan. Bagaimana sebuah perusahaan
menjalankan strategi misinya untukuntuk mencapai tujuan perusahaan.Penilaian
SWOT ini membantu untuk menetapkan prioritas mana saja yang harus
didahulukan oleh perusahaan.
3.Faktor Analisis SWOT

Faktor analisis ini dibagi menjadi 2 yaitu faktor internal dan

eksternal.Beberapa faktor internal yang dapat digunakan untuk analisis ini dari sisi
Strength dan Weakness adalah kondisi keuangan,sumber daya manusia ,masalah
internal, pencapaian perusahaan ataupun hal terpenting di perusahaan,inti dari
faktor internal ini adalah segala hal yang datang langsung dari dalam
perusahaan.Sebaliknya faktor eksternal berasal dari luar perusahaan.

1
 ANALISIS SWOT PRODUK

PIE NESA (PIE ANEKA RASA)

 Strength (kekuatan)
 Cocok untuk hari-hari perayaan besar.
 Pie ini bentuknya kecil dan sangat praktis untuk dibawa kemana saja.
 Bahan mudah didapatkan di Indonesia.
 Memiliki varian rasa yang beragam dan disesuaikan dengan selera
konsumen.
 Pie merupakan favorit dari orang Indonesia terutama anak muda.
 Weakness (kelemahan)
 Pie mudah remuk
 Membutuhkan waktu proses pembuatan yang lama.
 Opportunities (peluang)
 Jumlah peminat Pie dan target pasar luas.
 Perkembangan dunia digital sudah besar sehingga memudahkan untuk
mempromosikan atau memperkenal kan produk ke masyarakat luas.
 Threat (ancaman)
 Jumlah saingan yang banyak.
 Penjualan produk yang tinggi seiring berkembang nya jaman atau
mengikuti trend.

2
 TARGET PASAR

Pie sangat digemari pleh semua kalangan baik itu dari anak-anak orang
dewasa hingga orang tua.Untuk target pemasaran,kami memilih tempat-tempat
strategis antara lain:

1) Toko kue kecil yang berasa di dekat rumah.

2) Warung-warung kecil yang menjual berbagai makanan dan minuman .
3) Kantin yang berada di SD,SMP,SMK dan SMA.
4) Memasarkan produk secara online atau melalui jejaring
sosialcontohnya:Facebook,Line,Whatsapp,Twitter, Instargam dll.

3
 CARA PEMBUATAN PIE’NESA:

Bahan-bahan:

 Tepung terigu 200 gram

 3 sendok makan gula pasir
 Garam secukupnya
 2 kuning telur
 Mentega 100 gram

Cara membuat kulit pie:

1) Campurkan tepung terigu,gula halus,garam secukupnya dan mentega lalu

aduk hingga rata.
2) Tambahkan 2 kuning telur ayam tadi kedalam adonan dan aduk sampai
adonan kalis

4
 3) Masukkan adonan yang sudah kalis tadi ke dalam cetakan pie dan ratakan
sesuai dengan cetakan.

Bahan-bahan isi kue Pie:

 1 butir telur ayam

 Susu kental manis
 3 sendok makan gula pasir
 Setengah sendok vanili
 Garam secukupnya

Cara membuat isi Pie:

1) Campurkan susu kental manis ,gula pasir dan aduk hingga rata.Jika sudah
rebus pada api yang kecil hingga mendidih.
2) Campurkan bahan-bahan yang lainnya pada adonan dan aduk hingga rata.
3) Jika sudah,tuang adonan tersebutb pada cetakan yang sudah dilapisi
kulitnya.
4) Lalu panggang dengan oven pada suhu sekita 150 derajat selama kurang
lebih 1 jam.

CARA PEMASARAN

Cara pemasaran yaitu dengan cara menawarkan atau mempromosikan PIE

NESA di tempat-tempat yang strategis dan ramai seperti dekat toko ,dekat pusat
perbelanjaan,pusat kota,sekitar tempat sekolah,tidak hanya itu kami juga
mempromosikan Pie ini lewat internet atau sosial media.

5
6
FOTO KEMASAN PIE NESA

7
HASIL