SARANA PRASARANA
PEMAHAMAN BERMAKNA
PERTANYAAN PEMATIK
PERTEMUAN KE 1
Ada yang pernah membuat adonan ?
Menurut kalian apa yang dimaksud adonan cair ?
Pernahkah kalian melihat produk pastry yang menggunakan adonan cair ?
PERTEMUAN KE 2
Apa yang dimaksud dengan Choux paste ?
Apa perbedaan adonan Choux paste dengan adonan lainnya !
Pernahkah kalian melihat produk pastry yang terbuat dari Choux paste ?
Menurut kalian apa cirikhas dari adonan Choux paste !
LANGKAH-LANGKAH KEGIATAN PEMBELAJARAN
PERTEMUAN 1
Materi : Kue Adonan Cair
1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran
dengan berdoa bersama, saling bertanya, guru
mengabsen siswa dan mengecek kesiapan siswa
sebelum memulai pembelajaran.
2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran.
3. Guru melakukan pemberian motivasi kepada peserta
didik dengan memberikan cerita pendek seputar
adonan cair pastry
KEGIATAN 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi
PENDAHULUAN melalui tanya jawab ringan, yaitu:
Ada yang pernah membuat adonan ?
Menurut kalian apa yang dimaksud adonan cair ?
Pernahkah kalian melihat produk pastry yang
menggunakan adonan cair ?
5. Guru menjelaskan tentang kegiatan yang akan
dilakukan siswa selama proses pembelajaran.
6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian
yang akan digunakan.
7. Guru melakukan Brainstorming
KEGIATAN INTI 1. Guru memberikan penjelasan singkat tentang peran
teknologi dalam dunia kuliner dan perkembangannya
sejak zaman primitive sampai modern.
2. Peserta didik membentuk kelompok belajar menjadi
4 kelompok besar.
3. Masing-masing kelompok bertugas mencari materi
yang telah ditentukan :
- Kelompok 1 : Pengertian & Klasifkasi adonan cair
- Kelompok 2 : Bahan-bahan pembuatan adonan
cair
- Kelompok 3 : Peralatan yang digunakan
- Kelompok 4 : Contoh jenis olahan adonan cair
4. Guru melakukan komunikasi, konsultasi kepada
setiap kelompok secara bergantian untuk
memberikan kesempatan tanya jawab pada tiap
kelompok dan memastikan proses pembelajaran
berlangsung sesuai perencanaan sekaligus
melakukan pengamatan terhadap keaktifan peserta
didik dalam proses pembelajaran.
5. Setiap kelompok yang telah selesai membuat tugas
melakukan presentasi terkait tugas yang diberikan.
6. Guru memberikan pertanyaan-pertanyaan yang bisa
memancing penalaran peserta didik untuk
memberikan penilaian individu.
7. Guru dan peserta didik secara bersama-sama
menyimpulkan kandungan materi yang telah dibahas
bersama
1. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik
untuk menanyakan tentang hal yang belum
dimengerti terkait materi adonan cair yang sudah
dipelajari.
2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami
KEGIATAN PENUTUP
selama proses pembelajaran.
3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari
guru.
4. Guru dan peserta didik bersama-sama menutup
proses pembelajaran dengan berdoa.
PERTEMUAN 2
Materi : Peran teknologi dalam dunia uliner dan perkembangannya sejak zaman
primitive sampai modern
1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran
dengan berdoa bersama, saling bertanya, guru
mengabsen siswa dan mengecek kesiapan siswa
sebelum memulai pembelajaran.
2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran.
3. Guru melakukan pemberian motivasi kepada peserta
didik dengan memberikan cerita pendek seputar
choux paste dan hasil olahannya.
4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi
KEGIATAN melalui tanya jawab ringan, yaitu:
PENDAHULUAN Apa yang dimaksud dengan Choux paste ?
Apa perbedaan adonan Choux paste dengan
adonan lainnya !
Pernahkah kalian melihat produk pastry yang
terbuat dari Choux paste ?
Menurut kalian apa cirikhas dari adonan Choux
paste !
5. Guru menjelaskan tentang kegiatan yang akan
dilakukan siswa selama proses pembelajaran.
6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian
yang akan digunakan.
1. Guru memberikan penjelasan singkat tentang choux
paste.
2. Guru meminta siswa untuk bersama-sama melihat
video di youtube tentang contoh teknologi terkini
dalam kuliner.
( https://www.youtube.com/watch?v=dixz2fa5o6I )
3. Masing-masing peserta didik bertugas mencari
materi yang adonan cair yang bersumber dari
internet terkait definisi, klasifikasi, jenis, bahan dan
alat yang digunakan dalam pemgolahan
4. Guru melakukan komunikasi, konsultasi kepada
KEGIATAN INTI setiap peserta didik secara bergantian untuk
memberikan kesempatan tanya jawab pada tiap
peserta didik dan memastikan proses pembelajaran
berlangsung sesuai perencanaan sekaligus
melakukan pengamatan terhadap keaktifan peserta
didik dalam proses pembelajaran
5. Guru memberikan pertanyaan-pertanyaan yang bisa
memancing penalaran peserta didik untuk
memberikan penilaian individu.
6. Guru dan peserta didik secara bersama-sama
menyimpulkan kandungan materi yang telah dibahas
bersama.
KEGIATAN PENUTUP 1. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik
untuk menanyakan tentang hal yang belum
dimengerti terkait materi yang sudah dipelajari..
2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami
selama proses pembelajaran.
3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari
guru.
4. Guru dan peserta didik bersama-sama menutup
proses pembelajaran dengan berdoa.
ASESMEN
ASESMEN JENIS ASESMEN
Individu Performa dalam presentasi hasil
Kelompok Tertulis (Tes objek, Esai)
STRATEGI ASESMEN
Kriteria Penilaian
Sangat Baik (SB) : apabila memperoleh skor rata-rata : 3< skor rata-rata ≤ 4
Baik (B) : apabila memperoleh skor rata-rata : 2< skor rata-rata ≤ 3
Cukup (C) : apabila memperoleh skor rata-rata : 1< skor rata-rata ≤ 2
Kurang (K) : apabila memperoleh skor rata-rata : skor rata-rata ≤ 1