KUIS

1. Siapakah Komite Standart Teknis Cupping ?

a. Specialty Coffee Africa America
b. Asosiasi kopi Indonesia
c. Asosiasi Eksportir kopi indonesia
d. Asosiasi Kopi Spesialisasi of America

2. Apa yang dimaksud Balance pada proses cupping ?

a. mengacu pada kurangnya rasa negatif yang menganggu dari konsumsi
pertama hingga akhir setelahnya, "transparansi" cangkir.
b. mengacu pada kepenuhan rasa yang menyenangkan serta rasa manis yang
kentara dan persepsinya adalah hasil dari kehadiran karbohidrat tertentu.
c. mengacu pada konsistensi rasa dari cangkir berbeda dari sampel yang
dicicipi. Jika cup terasa berbeda, penilaian aspek ini tidak akan tinggi.
d. Bagaimana semua berbagai aspek flavor, aftertaste, keasaman dan body
dari sampel bekerja bersama dan saling melengkapi atau kontras satu sama
lain.

3. Manakah Pernyataan Yang benar, Kecuali

a. Flavor mewakili karakter utama kopi, catatan "mid - range" diantara kesan pertama
yang diberikan oleh aroma dan keasaaman pertama kopi sampai ke aftertaste
terakhirnya.
b. Aftertaste didefinisikan sebagai panjang rasa positif (Rasa dan aroma) kualitas yang
berasal dari bagian belakang langit - langit dan tersisa rasanya setelah kopi ditelan
atau diludah.
c. Keasaman sering digambarkan sebagai "brightness / kecerahan" ketika
menyenangkan atau "sour" ketika tidak menyenangkan.
d. Kualitas body didasarkan pada belakang langit - langit dan tersisa rasanya setelah
kopi ditelan atau diludah.