PENGARUH MENGKONSUMSI BUAH NANAS TERHADAP pH SALIVA PADA SANTRIWATI USIA

12-16 TAHUN PESANTREN PERGURUAN SUKAHIDENG

KABUPATEN TASIKMALAYA
Cahyo Nugroho1
Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya

Email address: Cahyonugroho@gmail.com

Abstrak
Nanas sumber vitamin C dan mangan, buah ini juga mengandung subtansi yang dapat menjaga
kekuatan tulang dan membantu pencernaan. Buah segar mengandung 10% gula, setengahnya adalah sukrosa
sisanya glukosa dan fruktosa (Budiana, 2013). Buah nanas yang kaya akan serat dapat dipercaya
meningkatkan produksi saliva (air liur), membersihkan gigi dan mulut serta memperkuat gusi.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui Pengaruh Mengkonsumsi Buah Nanas terhadap pH
saliva pada Santriwati usia 12-16 Tahun Pesantren Perguruan Sukahideng Singaparna Kabupaten
Tasikmalaya.
Metode penelitian yang dilakukan adalah menggunakan jenis One group Pre-test-Post-test Design
yaitu cara pengukuran dengan melakukan satu kali pengukuran didepan (Pre-test) sebelum adanya perlakuan
(Experimental treatment) dan setelah itu dilakukan pengukuran lagi (Post-test) (Nasir, dkk., 2011).
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh santriwati di Pesantren Perguruan Sukahideng Singaparna
Kabupaten Tasikmalaya. Sampel pada penelitian ini sebanyak 40 orang santriwati. Teknik pengambilan
sampel pada penelitian ini adalah teknik nonprobability sampling atau nonrandom (sampel tak acak) adalah
sampel yang pengambilannya didasarkan pada pertimbangan-pertimbangan tertentu (bisa pertimbangan
penelitian maupun pertimbangan peneliti)
Hasil penelitiannilai rata-rata dari pH saliva sebelum mengunyah buah nanas yaitu sebesar 6,7250
termasuk kriteria asam dan pH saliva sesudah mengunyah buah nanas sebesar 6,1500 termasuk kriteria asam,
hasil metode tersebut berbeda cukup jauh (signifikan), sedangkan nilai P-value dari uji-t adalah 0,000 yang
berarti bahwa probabilitas kurang dari 0,05. Jadi hipotesa awal diterima, artinya rata-rata pengaruh pH saliva
sebelum dan sesudah mengunyah buah nanas terdapat perbedaan yang cukup signifikan. Derajat keasaman
saliva cenderung menurun setelah mengunyah buah nanas. Hal ini berarti buah nanas bermanfaat terhadap
pH saliva pada santriwati usia pesantren perguruan sukahideng singaparna kabupaten tasikmalaya.
KesimpulanPengaruh mengkonsumsi buah nanas Santriwati Pesantren Perguruan Sukahideng Kabupaten
Tasikmalaya dalam penelitian ini terdapat pengaruh mengkonsumsi buah nanas terhadap keasaman mulut
dan mengembalikan pH saliva ke level aman yaitu 6,8-7,2.
Kata Kunci: buah nanas, pH saliva.

10
 Cahyo Nugroho./Journal ARSA (Actual Research Science Academic) 2016 November; 11(1): 10-15
PENDAHULUAN
Kesehatan gigi dan mulut memiliki peran
yang besar untuk kehidupan manusia, karena gigi-
geligi memiliki peran penting dalam perilaku
manusia, contonhnya saat mengekspresikan diri
ketika berbicara karena gigi-geligi mempunyai
pengaruh dalam terbentuknya suara dan proses
pengolahan makanan (Putu, 2010).
Artikel Kesehatan (2013) memaparkan, Gigi-
geligi dan gusi dapat kuat dan sehat dengan
mengkonsumsi buah-buahan yang berserat, karena
kandungan gizi dan serat yang terdapat di dalam
buah-buahan tersebut sangat baik untuk kesehatan
gigi dan mulut. Banyak buah-buahan yang baik
untuk kesehatan gigi dan mulut diantaranya buah
apel, pir, strawberry dan buah nanas karena banyak
mengandung kalsium dan fosfor.
Buah nanas adalah tumbuhan tropis yang
berasal dari Brazil, Bolivia dan Paraguay. Pohon
nanas tumbuh subur di daerah beriklim tropis
seperti di Indonesia. Buah ini memiliki warna
kuning keemasan, buah nanas juga memiliki rasa
yang enak, asam sampai manis dan sehingga
segudang khasiat yang baik untuk tubuh,
kecantikan maupun kesehatan (Nurjanah., dkk,
2013).
Nanas sumber vitamin C dan mangan, buah
ini juga mengandung subtansi yang dapat menjaga
kekuatan tulang dan membantu pencernaan. Buah
segar mengandung 10% gula, setengahnya adalah
sukrosa sisanya glukosa dan fruktosa (Budiana,
2013). Buah nanas yang kaya akan serat dapat
dipercaya meningkatkan produksi saliva (air liur),
membersihkan gigi dan mulut serta memperkuat
gusi (Sugeng, 2013).
Saliva diproduksi oleh kelenjar ludah,
kelenjar ludah tersebut terletak dibawah lidah,
dibawah korpus mandibularis, dan dibawah
telinga. Saliva mengandung 99,5% air dan 0,5%
zat-zat seperti kalsium (zat kapur), fosfor, natrium,
magnesium dan lain-lain (Ircham, 1993).
Saliva mampu meremineralisasikan karies
karena banyak mengandung ion kalsium dan
fosfat. Saliva mempengaruhi komposisi
mikroorganisme di dalam plak (Kidd, dkk., 1992).
Faktor yang menyebabkan perubahan pH saliva
antara lain: kecepatan aliran saliva,
mikroorganisme rongga mulut dan kapasitas buffer
saliva (Amalia, 2013).
Power of hydrogen (pH) adalah suatu ukuran
yang menguraikan derajat tingkat kadar keasaman
atau kadar alkali dari suatu larutan unit pH diukur
pada skala 0 sampai 14 (Miratania, 2010).
Penelitian yang telah dilakukan oleh Fitri Apriliya
Marasabessy mahasiswa Universitas Hasanudin
Makasar dengan judul Hubungan volume dan pH
saliva. Bahwa terlihat adanya penurunan volume
saliva yang diikuti dengan penurunan pH saliva
seiring dengan bertambahnya usia serta terjadi
11
ISSN 2548-3986
peningkatan atau penurunan volume saliva maka
akan diikuti dengan peningkatan atau penurunan
pH saliva.
Umur atau usia adalah satuan waktu yang
mengukur waktu keberadaan suatu benda atau
makhluk, baik yang hidup maupun mati. Usia atau
umur yang termasuk kedalam masa remaja adalah
usia 12-16. Masa remaja merupakan periode dalam
kehidupan manusia dengan karakteristik yang khas
(Sulaeman, 2011). Perilaku remaja pada masa
pubertas ditandai dengan perubahan dan
perkembangan perilaku. Perilaku remaja terdiri
dari perilaku kognitif. Perilaku kognitif merupakan
suatu perilaku remaja yang ditandai dengan
bagaimana pola berpikir dari remaja itu (Fawziah,
dkk., 2013).
Perilaku seseorang dapat diamati langsung
oleh orang lain, terutama dalam lingkungan
sekolah maupun pesantren. Pesantren adalah
sebuah asrama pendidikan tradisional, dimana para
siswanya semua tinggal bersama dan belajar
dibawah bimbingan guru yang lebih dikenal
dengan sebutan Kiai.
Pondok Pesantren Perguruan Sukahideng
terletak di Kp. Bageur RT 16/04 Desa Sukarapih
Kecamatan Sukarame Kabupaten Tasikmalaya.
Jarak tempuh dari kota tasikmalaya sekitar 17 km.
Pondok Pesantren Perguruan Sukahideng atau
yang biasa dikenal dengan sebutan Pesantrean
Sukahideng merupakan salah satu pesantren
modern dengan visi “Kajian nilai-nilai islam untuk
dijadikan standar bagi langkah-langkah dalam
kehidupan sehari-hari”.
Berdasarkan hasil pra penelitian yang telah
dilakukan di Pesantren Perguruan Sukahideng
Singaparna Kabupaten Tasikmalaya Tahun 2014 di
dapatkan kesimpulan dari 40 orang, 25 orang
(62%) mengkonsumsi buah nanas dan hasil
wawancara yang saya lakukan bahwa santriwati
tersebut memiliki pengetahuan yang kurang
tentang pemeliharaan kebersihan gigi dan mulut
dengan hasil pemeriksaan (OHI-S) yaitu 9 orang
(22,5%) kriteria baik, 14 orang (35%) kriteria
sedang, dan 17 orang (42,5%) kriteria buruk.
Berdasarkan permasalahn diatas, penulis tertarik
melakukan penelitian tentang "Pengaruh
Mengkonsumsi Buah Nanas terhadap pH saliva
pada Santriwati usia 12-16 Tahun Pesantren
Perguruan Sukahideng Singaparna Kabupaten
Tasikmalaya".
BAHAN DAN METODE
Metode penelitian yang dilakukan adalah
menggunakan jenis One group Pre-test-Post-test
Design yaitu cara pengukuran dengan melakukan
satu kali pengukuran didepan (Pre-test) sebelum
adanya perlakuan (Experimental treatment) dan
setelah itu dilakukan pengukuran lagi (Post-test)
(Nasir, dkk., 2011).
 Cahyo Nugroho./Journal ARSA (Actual Research Science Academic) 2016 November; 11(1): 10-15 ISSN 2548-3986

Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh

santriwati di Pesantren Perguruan Sukahideng
Singaparna Kabupaten Tasikmalaya.Sampel pada Berdasarkan tabel 2 diatas pH saliva sebelum
penelitian ini sebanyak 40 orang santriwati. Teknik mengunyah buah nanas dengan kriteria asam
pengambilan sampel pada penelitian ini adalah sebanyak 14 orang (35%), kriteria netral sebanyak
teknik nonprobability sampling atau nonrandom 0 orang (0%) dan kriteria basa sebanyak 36 orang
(sampel tak acak) adalah sampel yang (65%).
pengambilannya didasarkan pada pertimbangan-
pertimbangan tertentu (bisa pertimbangan Tabel 3. Distribusi frekuensi hasil pengukuran pH
penelitian maupun pertimbangan peneliti) (Nasir, saliva sesudah mengunyah buah nanas
dkk., 2011). No Derajat Sesudah mengunyah buah
Alat yang dipakai dalam penelitian adalah keasaman nanas
(pH) saliva Jumlah Persen
sebagai berikut:diagnostic set (sonde, eksavator,
(orang) (%)
pinset, kaca mulut), Nier beiken, gelas kumur, 1. pH< (asam) 32 80 %
lembar status,pH meter alat tulis, ember.
2. pH = (netral) 0 0%
Bahan yang dipakai dalam penelitian ini
adalah kapas, cotton roll dan alcohol, buah nanas. 3. pH> (basa) 8 20 %
Tahap pelaksanaan Penelitian dilaksanakan Jumlah 40 40
pada bulan April Tahun 2014 di Pesantren
Perguruan Sukahideng Kabupaten Tasikmalaya, Berdasarkan tabel 3 di atas dapat dilihat pH
kegiatan yang dilakukan adalah pengukuran pH saliva sesudah mengunyah buah nanas dengan
saliva dan mengkonsumsi buah nanas sebelum kriteria asam sebanyak 32 orang (80%), kriteria
perlakuan dan sesudah perlakuan. Santriwati netral sebanyak 0 orang (0%) dan kriteria basa
dijadikan sampel dengan diukur kadar pH saliva sebanyak 8 orang (20%).
sebelum mengkonsumsi buah nanas kemudian Tabel 4. Distribusi frekuensi kriteria pH saliva
sampel diberikan intruksi mengkonsumsi buah sebelum dan sesudah mengunyahbuah
nanas sebanyak 75 gram/orang selama 30 detik, nanas.
setelah itu diukur kembali kadar pH saliva variabel Kriteria Total
tersebut. Asam Netral Basa
Analisa data dalam penelitian ini adalah N % N % N % N %
menggunakan pengolahan data distribusi frekuensi sebelum 14 35 0 0 26 65 40 100
untuk mengetahui adanya pengaruh mengkonsumsi
sesudah 32 80 0 0 8 20 40 100
buah nanas terhadap pH saliva pada Santriwati
Berdasarkan tabel 4 di atas dapat
usia 12-16 Tahun di Pesantren Perguruan
menunjukkan bahwa adanya perubahan tingkat
Sukahideng Kabupaten Tasikmalaya 2014.
keasaman (pH saliva) santriwati pesantren
sukahideng singaparna kabupaten Tasikmalaya
HASIL
diperoleh kriteria asam sebelum mengunyah buah
Tabel 1. Subjek Penelitian berdasarkan umur
nanas sebanyak 14 orang (35%) menjadi 32 orang
No. Umur Frekuensi Persentase
(80%) ketika sesudah mengunyah buah nanas,
1 13 Tahun 14 35 kriteria netral sebelum mengunyah dan sesudah
2 14 Tahun 13 32,5 mengunyah buah nanas sebanyak 0 orang (0%),
3 15 Tahun 13 32,5 sedangkan kriteria basa sebelum mengunyah buah
Total 32 100 % nanas sebanyak 26 orang (65%) menjadi 8 orang
(20%) ketika sesudah mengunyah buah nanas.
Berdasarkan tabel 1 di atas dapat dilihat
Tabel 5. Rata-rata pH saliva sebelum dan sesudah
sampel yang berumur 13 tahun sebanyak 14 orang
(35%), umur 14 tahun sebanyak 13 orang (32,5%) mengunyah buah nanas.
dan yang berumur 15 tahun sebanyak 13 orang pH Saliva Rata-rata
(32,5%). sebelum sesudah
pH meter 6,7250 6,1500 0,57500
Tabel 2. Distribusi frekuensi hasil pengukuran pH
saliva sebelum mengunyah buah nanas Pada alat ukur pH meter rata-rata sebelum
mengunyah buah nanas di dapatkan nilai sebesar
No Derajat Sebelum mengunyah buah
keasaman nanas 6,7250 dengan kriteria asam dan sesudah
(pH) saliva Jumlah Persen mengunyah buah nanas didapatkan nilai sebesar
(orang) (%) 6,1500 dengan kriteria asam. Pada selisih rata-rata
1. pH< (asam) 14 35 % pH saliva sebelum dan sesudah dengan pH meter
2. pH = (netral) 0 0% sebesar 0,57500 yang berarti nilai derajat
3. pH> (basa) 26 65 % keasaman cenderung menurun yang artinya nilai P
Jumlah 40 100 % cukup signifikan karna pada uji statistic P=0,000.

12
 Cahyo Nugroho./Journal ARSA (Actual Research Science Academic) 2016 November; 11(1): 10-15
Tabel 6. Hasil Analisis Paired Sampel Test pada
nilai (pre-test and post-test) pH saliva
Santriwati Usia 12-16 Tahun Perguruan
Pesantren Sukahideng
SingaparnaKabupaten Tasikmalaya
Uji Statistik
Perbedaan Rata-
SD
pH saliva rata T P
Sebelum 6,7250 0,59861
6,119 0,000
Sesudah 6,1500 0,42667
Tabel diatas menunjukkan nilai rata-rata
dari pH saliva sebelum mengunyah buah nanas
yaitu sebesar 6,7250 termasuk kriteria asam dan
pH saliva sesudah mengunyah buah nanas sebesar
6,1500 termasuk kriteria asam, hasil metode
tersebut berbeda cukup jauh (signifikan),
sedangkan nilai P-value dari uji-t adalah 0,000
yang berarti bahwa probabilitas kurang dari 0,05.
Jadi hipotesa awal diterima, artinya rata-rata
pengaruh pH saliva sebelum dan sesudah
mengunyah buah nanas terdapat perbedaan yang
cukup signifikan. Derajat keasaman saliva
cenderung menurun setelah mengunyah buah
nanas. Hal ini berarti buah nanas bermanfaat
terhadap pH saliva pada santriwati usia pesantren
perguruan sukahideng singaparna kabupaten
tasikmalaya.
PEMBAHASAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pH
saliva sebelum dan sesudah mengunyah buah
nanas, dengan mengukur derajat keasaman
mengunakan suatu indeks yaitu pH meter dan
manfaat buah nanas pada Santriwati Pesantren
Perguruan Sukahideng Singaparna Kabupaten
Tasikmalaya.
Derajat keasaman pH saliva pada Santriwati
Pesantren Perguruan Sukahideng Singaparna
Kabupaten Tasikmalaya, sebelum dan sesudah
mengunyah buah nanas di dapat hasil sebagai
berikut : kriteria asam dari 14 orang (35%)
menjadi 32 orang (80%), kriteria netral dari 0 (0%)
menjadi 0 (0%) dan kriteria basa dari 26 orang
(65%) menjadi 8 orang (20%).
Berdasarkan uji statistic dengan
menggunakan SPSS versi 16 menunjukan hasil
analisis Paried Sampel Test bahwa nilai rata-rata
hasil pengukuran pH saliva dengan menggunakan
pH meter dari pre-test ke post-test terbilang
signifikan, yaitu pre-test 6,7250 (kriteria asam)
dan post-test sebesar 6,1500, dengan nilai P dari
uji-t adalah P=0,000 yang berarti P<0,05, jadi ada
pengaruh mengkonsumsi buah nanas terhadap
perubahan pH saliva menjadi asam pada Santriwati
usia 12-16 Tahun Pesantren Perguruan Sukahideng
13
ISSN 2548-3986
Singaparna Kabupaten Tasikmalaya yang cukup
(signifikan).
Buah Nanas merupakan buah yang memiliki
warna kuning keemasan, buah nanas juga memiliki
rasa yang enak, asam sampai manis dan segudang
khasiat yang baik bagi kesehatan gigi dan tubuh.
Buah nanas yang kaya akan serat dapat dipercaya
meningkatkan produksi saliva (air liur),
membersihkan gigi dan mulut serta memperkuat
gusi (Sugeng, 2013).
Buah nanas sangat berpengaruh terhadap pH
saliva karena didalam buah nanas tersebut
mengandung enzim bromelin. Zat ini
mengimbangi kadar keasaman pada nanas karena
mempunyai efek menekan pertumbuhan bakteri
Streptococcus mutans pada rongga mulut
seseorang, bakteri tersebut menyebabkan plak pada
gigi sehingga dengan mengkonsumsi buah nanas
produksi saliva meningkat dan dapat
membersihkan rongga mulut yang mengakibatkan
pH didalam rongga mulut tidak mencapai angka
kritis (Rakhmanda, 2010).
Saliva dihasilkan oleh tiga kelenjar ludah
besar yaitu parotis, submandibularis dan
sublingualis. Saliva berperan penting dalam
menjaga keseimbangan gigi dan dalam
kenyataannya kondisi mulut dipengaruhi oleh pH
saliva, penurunan pH saliva dalam level aman
yaitu antara 6,8-7,2, meningkatkan produksi saliva
dan mencegah karies gigi, sehingga proses
demineralisasi dapat ditekan dan remineralisasi
dapat ditingkatkan (Kidd dan Bechal, 1992).
Menurut kamus kesehatan, pH berasal dari
singkatan power of hydrogen. pH merupakan
ukuran konsentrasi ion hydrogen yang menunjukan
keasaman atau kebasaan suatu zat. Variasi pH
(derajat keasaman) di dalam plak demikian besar,
ini dapat mempengaruhi kelarutan kalsium dan
fosfor dari email. Bila asam banyak dihasilkan
maka akan membuat nilai pH menjadi rendah dan
mencapai satu angka kritis diantara 5,2-5,5 yang
menyebabkan kalsium dan fosfor email akan mulai
larut sehingga karies tidak akan terkendali.
Derajat keasaman saliva netral diperoleh
setelah sampel tidak makan dan minum selama 1
jam, waktu tersebut adalah waktu yang cukup
untuk menetralkan pH saliva karena akan
seimbang sejalan dengan kecepatan sekresi saliva
dan efek buffernya. Power of Hydrogen (pH)
saliva pada saat istirahat cenderung normal karena
tidak ada aktifitas mekanis atau kimiawi yang
timbul.
Derajat keasaman saliva dalam keadaan
normal dan pada level aman berkisar antara 6,8-7,2
(Kusumasari 2012), akan tetapi pada hasil
penelitian ini berdominan nilai pH yaitu 6,5.
Power of Hydrogen (pH) 6,5 tersebut masih
terbilang normal karena hasil tersebut didukung
oleh penelitian (Hidayati, 2010) yang menyatakan
bahwa pH 6,0-7,2 adalah nilai batas pH normal
 Cahyo Nugroho./Journal ARSA (Actual Research Science Academic) 2016 November; 11(1): 10-15 ISSN 2548-3986

dan merupakan batas keseimbangan buffer pada

rongga mulut seseorang, sehingga buah nanas baik Dwi, B., 2014, Pengertian dan fungsi saliva,
untuk dikonsumsi dan dapat menyehatkan http://www.scribd.com/doc/134567688/,
kesehatan gigi dan mulut. diakses : 11 januari 2014
Fawziah, A, dkk., 2013, Perkembangan Perilaku
KESIMPULAN Remaja Pada Masa Pubertas,
Pengaruh mengkonsumsi buah nanas http://asmianifawziah.wordpress.com/,
Santriwati Pesantren Perguruan Sukahideng diakses : 09 januari 2014
Kabupaten Tasikmalaya dalam penelitian ini Hardiwinoto., 2011, Ilmu Kesehatan Masyarakat,
terdapat pengaruh mengkonsumsi buah nanas http://ilmu-kesehatan-
terhadap keasaman mulut dan mengembalikan pH masyarakat.wodpress.com/, diakses : 09
saliva ke level aman yaitu 6,8-7,2. januari 2014
Herdhani, M., 2013, Larutan asam basa, Student
Blogge
DAFTAR PUSTAKA Hidayati, V.R., M.Chair, E., Yuliana, R.K., 2010,
Departemen Kesehatan R.I., 2006, Pedoman Efek Penggunaan Tiga Pasta Gigi
Penyelenggaraan Pelayanan Kedokteran Terhadap Perbedaan Status Kebersihan
Gigi Keluarga, Direktorat Jenderal Mulut dan pH Saliva Anak Usia 10-12
Pelayanan Medik, Jakarta. Tahun Di Madrasah Ibtidaiyah Nahdatul
Abdullah, P., 2011, Pentingnya pelayanan asuhan Ulama Malang, Universitas Negri Malang.
kesehatan gigi, http://eprints.um.ac.id.pdf
http://praxo.wordpress.com/, diakses : 17 Ircham, dkk., 1993, Pengertian saliva, fungsi
januari 2014 saliva, dan pH saliva, http://bahan-
Amalia, Resty., 2013, Gambaran Status pH dan kuliahmu.wordpress.com/, diakses : 04
Volume Saliva pada Pengguna januari 2014
Kontrasepsi Hormonal di Kecamatan Justiana, 2007, Specification pH tester,
Mappasunggu Kabupaten Takalar, www.purewatercare.com
Universitas Hasanudin, Fakultas Kementerian Kesehatan, R.I., 2011, Profil
Kedokteran Gigi Makasar Kesehatan Indonesia 2010, Kementerian
Andri, F., 2013, Hubungan Kebiasaan Merokok Kesehatan R.I., Jakarta
dengan pH saliva di RT 03 Desa Urug Kidd, E., Joyston, S. dan Bechal, 1992, Dasar-dasar
Kota Tasikmalaya, Karya Tulis Ilmiah Penyakit Karies dan Penanggulangannya,
JKG Poltekkes Tasikmalaya, Tasikmalaya. CV. EGC, Jakarta
Aryuliana, 2006, Makanan dan system pencernaan, Khanza, A.D.A., 2014, Pencernaan,
Erlangga, Jakarta http://cacacaca.byethost7.com/, diakses :
Be Kien Nio, 1987, Preventive Dentistry, Yayasan 29 januari 2014
Kedokteran Gigi Indonesia, Bandung Kusumasari, N., 2012, Pengaruh Larutan Kumur
Budiana, N.S., 2013, Buah ajaib tumpas penyakit, Ekstrak Siwak (Salvadora Persica)
Jakarta Terhadap pH Saliva, Fakultas Kedoteran,
Bejo, O., 2012, Sistem sugesti pencernaan pada Universitas Diponegoro.
manusia, 2012 http://eprints.undip.ac.id.pdf
Chandra., 2007, Nanas Buah dengan Banyak Latifa, A.T.C., 2013, Teknik radiografi
Manfaat, sialography, 2013
http://dchandra.wordpress.com/2007/11/06 Mike., 2008, Pengertian dan fungsi saliva,
/nanas-buah-dengan-banyak-manfaat/, http://m13ke.wordpress.com/, diakses : 9
diakses : 9 januari 2014 januari 2014
Chika., 2009, Macam-macam dan manfaat buah Nasir, dkk., 2011, Metodologi Penelitian
nanas, Jakarta Kesehatan, Mulia Medika, Yogyakarta
Dalimartha, S., 2013, Fakta Ilmiah Buah dan Nurjanah, N., Ihsan, N., 2013, Ancaman dibalik
Sayur, Jakarta segarnya buah dan sayur, Jakarta.
Departemen Kesehatan, R.I., 2010, Estimasi Priyandina, M., 2013, Buah Nanas Baik untuk
Kebutuhan SDM Kesehatan, Departemen Kesehatan
Kesehatan R.I http://gadisfloris.wordpress.com/2012/04/
Departemen Kesehatan, R.I., 2010, Kebijakan 10, diakses : 09 januari 2014
Nasional Promosi Kesehatan, Departemen Sugeng., 2013, 10 Makanan yang dapat
Kesehatan R.I memutihkan gigi, http://www.inti-
Devanjer., 2010, Konsumsi Buah Perorang Perhari, kesehatan.wordpress.com/, diakses : 09
http://devanjer.wordpress.com/2010/03/tab januari 2014
el-konsumsi-buah-per-orang-per-hari.html,
diakses : 13 januari 2014

14
 Cahyo Nugroho./Journal ARSA (Actual Research Science Academic) 2016 November; 11(1): 10-15 ISSN 2548-3986

Sugiarti, A., 2012, Pengaruh Perbedaan Minum Sutri, J., 2012, Definisi Pesantren, Tasikmalaya
Soft Drink dan Minum Air Mineral Steven, dkk., 2010, Proses pencernaan yang terjadi
Terhadap Perubahan pH saliva Pada di mulut, 2010
Mahasiswa Tingkat 1 Jurusan Wardana, C., 2012, Pengertian pH dan cara
Keperawatan Gigi Politeknik Kementrian penurunan pH di dalam air, http://cai-
Kesehatan Tasikmalaya, Karya Tulis sl.wordpress.com/, diakses : 17 januari
Ilmiah JKG Poltekkes Tasikmalaya, 2014
Tasikmalaya. Wilder, A., 2011, pH meter
Sulaeman, J., 2011, Perkembangan Perilaku Anak http://Chesemakinghelp.wordpress.com/,
Usia 12 - 15 Tahun, diakses : 09 januari 2014
http://ariesilmiah.wordpress.com/, 09 Yayan., 2010, Sejarah singkat buah nanas,
januari 2014 http://yayanfreak.wordpress.com/, diakses
Supardi, D., 2011, Asam Basa, 09 januari 2014
http://dsupardi.wordpress.com/, diakses : ……………, 2013, Ragam Manfaat Buah Nanas
09 januari 2014 Bagi Kesehatan Tubuh,
Suryawati, N.P., 2010, 100 Pertanyaan Penting http://www.artikelkesehatan99.com/,
Perawatan Gigi Anak, Jakarta. diakses : 09 januari 2014

15