Fotografi Cahaya Terhadap Pigmen Warna Tanaman

Ayu Amriani (G111 13 003) kelompok 18

Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin, Makassar, 2014
Abstrak
Cahaya merupakan sumber energi untuk fotosintesis. Energi cahaya yang diserap oleh tumbuhan
tergantung pada intensitas sumber cahaya, lama penyinaran dan panjang gelombang cahaya. Pada
batas-batas tertentu, semakin tinggi intensitas cahaya matahari maka semakin banyak energi cahaya
yang diserap oleh klorofil, sehingga laju fotosintesis meningkat. Cahaya sangat berguna bagi
tanaman, terutama dalam proses fotosintesis yaitu cahaya akan ditangkap oleh pigmen tanaman yaitu
klorofil untuk kemudian digunakan dalam proses fotosintesis. Sehingga dengan adanya cahaya
membuat tanaman dapat tumbuh dan berkembang.
1. Pendahuluan Warna hijau pada daun merupakan salah
Cahaya tidak dapat dipisahkan dari satu aplikasi dari pigmen klorofil. Selain
fotosintesis karena cahaya merupakan bahan memberikan warna hijau pada daun, klorofil
bakar untuk menghasilkan karbohidrat dan memiliki andil besar dalam proses fotosintesis,
oksigen. Pada dasarnya satu foton hanya dapat tanpa adanya klorofil fotosintesis tidak mungkin
diserap oleh satu molekul saja pada waktu terjadi, kondisi ini terjadi karena klorofil
tertentu dan terjadinya eksitasi pada suatu memiliki sifat dapat menerima sinar cahaya dan
elektron dalam suatu molekul disebabkan oleh dapat mengembalikannya dalam kondisi
foton. Foton akan menempati posisi pada kondisi gelombang yang berbeda. Klorofil dapat
tereksitasi yang ditangkap oleh molekul-molekul mengalami degradasi warna yang awalnya
pigmen. berwarna hijau dapat berubah menjadi warna
Pigmen –pigmen atau warna-warna pada kuning. Degradasi warna ini dapat menjadi
tanaman terutama sayuran dan buah-buahan patokan atau tolak ukur dari sayuran apakah
memiliki perbedaan warna yang disebabkan oleh masih segar atau tidak. Klorofil tidak larut dalam
pigmen yang ada pada sayuran atau buah-buahan air melaikan larut dalam etanol, eter, bensol, dan
tersebut. Beberapa pigmen yang banyak dan metanol. Klorofil tidak dapat larut dalam air
biasa terlihat seperti klorofil, antosianin dan disebabkan memiliki lebih banyak sifat lipofil
karotenoid (Karoten dan xanotifil) daripada hidrofil yang menyebabkan sukar
Jenis pigemen dalam tanaman menentukan bersinggungan dengan air.
warna dari bahan tanaman itu sendiri. Pigmen Pada kloroplas terdapat pigmen-pigmen
antosianin memberi warna jingga, merah, biru lain seperti karotenoid. Karotenoid banyak
laut dalam air dan peka dalam perlakuan panas terdapat pada buah yang telah masak. Klorofil
dan PH. Flavonoid memberikan warna kuning terurai dan digantikan oleh pigmen karotenoid
dan tak berwarna larut dalam air dan tahan dan menghasilkan warna merah dan kuning.
terhadap panas. Tanin memberikan warna Lebih spesifik lagi warna merah merupakan hasil
kuning atau tak berwarna mempunyai sifat larut dari pigmen likopen, salah satu anggota dari
dalam air dan tahan panas. Klorofil memberikan karoten. Pigmen karotenoid sering dikaitkan
warna hijau larut dalam air dan lemak terhadap dengan kadar vitamin A pada buah-buahan dan
panas. karotenoid memberikan warna kuning dan ini benar adanya. Adanya cahaya sangat penting
merah mempunyai sifat larut dalam lemak dan bagi pertumbuhan tanaman karena sangat
tahan panas. Xanton memberikan warna kuning, mengambil peran yang besar dalam fotosintesis
larut dalam air dan tahan panas. untuk menghasilkan karbohidrat.
 2. Tinjauan Pustaka
2.1. Pengaruh Cahaya Terhadap
Fotosintesis
Fotosintesis adalah suatu proses biokimia
pembentukan zat makanan atau energi pada
tumbuhan dengan bantuan cahaya matahari.
Cahaya merupakan sebentuk energi yang dikenal
sebagai energi elektromagnetik.
Fotosintesis terjadi pada semua bagian
berwarna hijau pada tumbuhan karena memiliki
kloroplas, tetapi tempat utama berlangsungnya
fotosintesis adalah daun. Pigmen warna hijau
yang terdapat pada kloroplas disebut dengan
klorofil dan dari zat inilah warna daun berasal.
Klorofil menyerap energy cahaya yang
menggerakkan sintesis molekul makanan dalam
kloroplas untuk menghasilkan energy. Kadar
dari klorofil yang terkandung dalam suatu organ
tumbuhan dapat diukur dengan metoda
spektrofotometer. Sel penutup pada lembaran
daun yang mengandung klorofil, didalam stroma
pada sel tersebut akan berlangsung fotosintesis
yang akan menghasilkan karbohidrat (gula).
Ketika cahaya bertemu materi, cahaya
mungkin dipantulkan, diteruskan, atau diserap.
Zat yang menyerap cahaya tampak dikenal
sebagai pigmen. Ketika klorofil dan pigmen-
pigmen lain menyerap cahaya, warna-warna
yang bersesuaian dengan panjang gelombang
yang diserap lenyap dari spektrum yang terdiri
dari cahaya yang diteruskan dan dipantulkan,
namun energi tidak dapat hilang.
Proses penyerapan cahaya oleh tumbuhan
erat sekali hubungannya dengan suatu
mekanisme yang disebut dengan Fotosintesis.
Fotosintesis merupakan suatu proses pada
tumbuahan hijau untuk menyusun senyawa
organik dari karbondioksida dan air. Proses ini
hanya akan terjadi jika ada cahaya dan melalui
perantara pigmen hijau klorofil yang terletak
pada kloroplas. Pada dasarnya proses
penyerapan cahaya oleh tumbuhan bergantung
pada sifat-sifat cahaya.
Cahaya memiliki sifat gelombang (mave
nature) dan sifat partikel ( partikel nature)
cahaya mencakup bagian dari energi
mataharidengan panjang gelombang antara 360
nm sampai 760 nm dan tergolong cahaya
tampak. Prinsip dasar penyerapan cahaya adalah
bahwa setiap molekul hanya dapat menyerap
satu foton dalam waktu tertentu dan foton ini
menyebabkan terjadinya eksitasi pada suatu
electron dalam suatu molekul.
Untuk terjadinya fotosintesis , energi dalam
bentuk electron yang terksitasi pada berbagai
pigmen harus disalurkan kepigmen pengumpul
energi yang disebut dengan pusat reaksi
( reaction center) Reaksi secara keseluruhan dapt
ditulis dalam persamaan sebagai berikut :
CO2 + H2O + energi cahaya klorofil (CH2O)n + O2 cahaya
Dari rumus tersebut terlihat bahwa klorofil
atau zat hijau daun memegang peranan penting,
selain cahaya untuk proses fotosintesis. Pada
reaksi tersebut ( CH2O)n adalah singkatan dari
pati atau karbohidrat lain yang mempunyai
rumus empiris mirip dengan itu. Pati merupakan
produk fotosintesis yang paling banyak dibuat
oleh kloroplas.
Warna hijau pada kloroplas disebabkan oleh
adanya empat tipe utama pigmen didalamnya ,
klorofil a, dan b, yang berwarna hijau menyerap
banyak sinar lembayung dan merah
memancarkan warna hijau ,dan xantofil serta
karotein yang berwarna kuning sampai orange
karena menyerap sinar biru dan lembayung lebih
kuat daripada sinar berwarna lain. Pada hijau
daun yang melaksanakan proses fotosintesis itu
dan diketahui bahwa pigmen hijau kloroplaslah
yang menyerap cahaya yang diperlukan untuk
proses itu.
Pada proses fotosintesis banyak diperlukan
senyawa kimia yang penting dalam mengubah
cahaya menjadi energi kimia pada tumbuhan
tingkat tinggi, adalah pigmen yang terdapat
didalam kloroplas, melalui pigmen inilah cahaya
memulai proses fotosintesis. Pigmen tersebut
dalam kloroplas yaitu pada membran internal
yang disebut tilakoid. Pigmen tersebut adalah
klorofil a, klorofil b, dan keratinoid. Klorofil
merupakan butiran hijau didalam kloroplas ,
pada umumnya kloroplas berbentuk oval dengan
bahan dasar disebut stroma sedangkan butiran –
butiran yang ada didalamnya disebut grana.
Pada tumbuhan berbunga, pigmen kuning-
oranye kadang-kadang terdapat juga pada bagian
tumbuhan yang tidak hijau, dan pigmen ini tidak
berperan dalam fotosintesis.
2.2. Jenis-Jenis Pigmen Pada Tanaman
Fitonutrien atau kadang disebut fitokimia,
dalam arti luas adalah segala jenis zat kimia atau
nutrien yang diturunkan dari sumber tumbuhan,
termasuk sayuran dan buah-buahan. Dalam
penggunaan umum, fitokimia memiliki definisi
yang lebih sempit. Fitokimia biasanya digunakan
untuk merujuk pada senyawa yang ditemukan
pada tumbuhan yang tidak dibutuhkan untuk
fungsi normal tubuh, tapi memiliki efek yang
menguntungkan bagi kesehatan atau memiliki
peran aktif bagi pencegahan penyakit.
a. Merah
Warna merah pada buah-buahan berarti
dalam buah tersebut terdapat kandungan
Antosianin dan Lycopene di dalamnya.
Antosianin berguna untuk mencegah infeksi dan
kanker kandung kemih, sedangkan Lycopene
menghambat fungsi kemunduran fisik dan
mental agar kita tidak mudah pikun. Selain itu,
Lycopene juga mencegah bermacam-macam
penyakit kanker. Lycopene juga dikenal sebagai
Antioksidan tinggi untuk melindungi tubuh dari
serangan virus, infeksi serta dapat mencegah
penuaan dini dengan cara melindungi lapisan
kolagen yang sangat baik untuk kesehatan kulit
dalam tubuh kita. Sementara sayuran yang
berwarna merah seperti terung, kol merah, dan
bayam merah. Pigmen pada sayuran jenis ini
mengandung flavonoid yang berfungsi sebagai
antikanker. Selain itu, kol merah jika disantap
mentah ternyata mengandung senyawa fitokimia
dan vitamin C dua kali lipat daripada kol putih.
b. Jingga dan Kuning
Buah dan sayur yang berwarna jingga atau
kuning mengandung Beta-Carotene sebagai
antioksidan yang bisa mencegah penyakit
jantung, kanker kulit dan penuaan dini serta
sebagai sumber vitamin C yang membantu tubuh
menyerap zat besi untuk mencegah anemia dan
rasa letih yang berlebih. Selain itu, sebagian
Beta-Carotene yang ada di dalam tubuh berubah
menjadi vitamin A yang akan memacu sistem
kekebalan tubuh, membuat tubuh tidak mudah
terserang penyakit.
c. Ungu, Biru dan Hitam
Mengandung Anthocyanidins Resveratol,
Striknin, Skopolamin, Skopoletin dan Skoparon
yang merupakan senyawa aktif yang dapat
menghambat serangan gugup atau kekejangan
saraf. Selain Oksidan yang tinggi sayur dan buah
warna ungu-biru hitam ini baik untuk
memperlancar.
d. Hijau
Sayur berwarna hijau merupakan sumber
kaya Beta-Carotene (provitamin A). Semakin tua
warna hijaunya, maka semakin banyak
kandungan Beta-Carotenenya. Kandungan Beta-
Carotene pada sayuran membantu
memperlambat proses penuaan dini mencegah
resiko penyakit kanker, meningkatkan fungsi
paru-paru dan menurunkan komplikasi yang
berkaitan dengan diabetes. Selain itu, sayur
mayur dan buah-buahan berwarna hijau juga
mengandung Lutein, Vitamin dan Mineral yang
sangat baik untuk sistem imun atau kekebalan
tubuh serta baik untuk mata juga kulit. Vitamin
K dalam sayuran hijau juga membantu tubuh
menyerap kalsium untuk menjaga kekuatan
tulang, juga pertumbuhan kuku dan rambut yang
sehat.
e. Putih
Mengandung Allicin untuk menjaga
kesehatan tulang, kesehatan fungsi arteri dan
kelancaran peredaran darah. Kandungan serat
dan vitamin C dalam buah-buahan berwarna
putih juga tinggi. Manfaat langsung serat itu
membuat kita nyaman saat buang air besar.
 Klorofil dibentuk dari kondensasi suksinil Darmawan dan Baharsyah. 1983. Dasar-dasar
Co-A dan asam amino glisin menjadi senyawa Fisiologi Tanaman. PT Suryani Utama.
yang tidak stabil yaitu asam amino glisin Semarang.
Devlin,R.M. 1975. Plant Phsiology. Third
menjadi senyawa asam amino ketoda di dapat,
Edition. D. Van Nostrand, Company.
kemudian melalui dekarboksilasi dan diubah New York.
menjadi asam amino lovalenat dikatalis oleh Dwijoseputro, D. 1980. Pengantar Fisiologi
enzim amino lovalenat sintetase dengan adanya Tumbuhan. Gramedia. Jakarta
pridoksal posfat dan cahaya. Kimball, J.W. 1988. Biologi Umum.
Dibungkus oleh dua lapis membrane Erlangga. Jakarta
yaitu membrane luar dan membran dalam, yang Khopar, S.M. 1990. Konsep Dasar Kimia
Analitik. UI. Press. Jakarta
dipisahkan oleh ruang intermembran. Membrane
Noggle. G.R. and Fritz, G.J. 1979.
luar datar, sedangkan membrane dalam melebar Introduction Plant Physiology.
dan melipat ke arah dalam membentuk Prentice Hall Of India.
tumpukan seperti kantong-kantong yang disebut Nurdin, H. 1997. Buku Ajar Fisiologi
tilakoid. Tumpukan tilakoid yang sejajar disebut Tumbuhan. Departement Pendidikan
granum, satu granum terdiri dari 2-100 tilakoid. dan Kebudayaan
Didalam setiap tilakoid terdapat ruang yang Universitas Andalas Padang.
disebut lumen yang berisi garam pelarut.
3. Metodologi
3.1. Alat dan Bahan
Adapun bahan yang diperlukan dalam
praktikum kali ini yakni sebuah tanaman, kertas
karton warna hitam satu.
Berikut alat yang digunakan dalam
praktikum adalah isolasi, dan gunting.
3.2. Prosedur kerja
Adapun prosedur kerja dari praktikum ini
yaitu pertama-tama kita memilih daun mana
yang akan diamati. Stelah itu, bersihkan
permukaan daun dan bungkus daun sepenuhnya
dengan kertas karton warna hitam yang telah
diberi lubang pada bagian tengahya terlebih
dahulu. Kemudian, isolasi karton tersebut
sehingga tidak mudah lepas saat membungkus
daunnya lalu amati perubahan warna yang
terjadi selama beberapa hari.
4. Hasil dan Pembahasan
4.1. Hasil
4.2. Pembahasan
5. Penutup
6. Daftar Pustaka
Campbell, N. A. 2002. Biologi Jilid I.
Erlangga. Jakarta.
 7. Lampiran
Tipus 2.1 indeks luas daun
2.2 grafimetri pada daun
Utk fotografi
2.1 pengaruh cahaya terhadap proses
fotosintesis
2.2 jenis-jenis pigmen pada tanaman