SOAL METODE ASUPAN ZAT GIZI KELUARGA

1. Nama lain Metode pencatatan makanan adalah metode

a. Inventory family
b. Inventory record
c. Telephone survey
d. Food achount method
e. Wawancara survey

2. Pencatatan makanan dilakukan setiap hari yaitu dengan mencatat makanan ang ada pada
a. Warung
b. Rumah tetangga
c. Swalayan
d. Pasar
e. Rumah tangga

3. Langkah-langkah pencatatan makanan yang benar adalah , keluarga mencatat semua makanan
yang masuk ke
a. Rumah
b. Swalyan
c. Pasar
d. Supermarket
e. Sekolah

4. Langkah selanjutnya yaitu jumlah masing-masing jenis makanan dikonversikan ke dalam ukuran
a. Kecil
b. Besar
c. Sedang
d. Sangat besar
e. URT

5. Kelemahan metode food account diantaranya adalah

a. Sangat tergantung pada kejujuran responden untuk mencatat atau melaporkan makanan
daam keluarga
b. Relative murah
c. Dapat diketahui daya beli terhadap makanan
d. Dapat diketahui ketersedian bahan makanan
e. Dapat menjangkau banyak responden
 ESTY WIDYA LESTARI
NIM : PO.62.31.3.18.208

ASUPAN KELUARGA
 DEFINISI

Metode food record atau pencatatan makanan dapat

digunakan untuk menilai konsumsi tingkat rumah
tangga.

Pencatatan makanan yang dilakukan untuk tingkat

rumah tangga disebut juga dengan household food
record
PRINSIP METODE HOUSEHOLD FOOD RECORD

Prinsip dari metode ini adalah responden mencatat makanan

yang dikonsumsi oleh semua anggota keluarga dalam sebuah
formulir pencatatan rumah tangga yang telah disiapkan oleh
peneliti. Hal-hal yang perlu dicatat dan dilpaorkan adalah
penjelasan lengkap mengenai makanan dan bahan makanan
yang dikonsumsi anggota keluarga, metode pengolahan yang
digunakan dan jumlah atau ukuran porsi yang dikonsumsi.
Penjelasan dapat ditambah mengenai merek atau harga
makanan untuk memudahkan peneliti dalam menganalisa
tingkat konsumsi zat gizi rumah tangga.
 Langkah-langkah dalam melakukan household
food record adalah:
01 03
02 3. Responden mencatat dan
melaporkan semua makanan yang
1. Peneliti atau petugas pengumpul data 2. Peneliti atau petugas dikonsumsi oleh anggota keluarga
menyiapkan formulir household food menjelasakan cara pengisian selama periode penelitian
record formulir menggunakan software
untuk analisa konsumsi zat gizi.
 Langkah-langkah dalam melakukan household
food record adalah:
04 05
4. Setelah data dari responden
terkumpul, peneliti atau pengumpul data 5. Peneliti atau pengumpul data menganalisis
menerjemahkan ukuran porsi yang bahan makanan untuk mengetahui jumlah
dikonsumsi respoden dari ukuran rumah konsumsi zat gizi dengan menggunakan daftar
tangga ke dalam ukuran berat (gram). komposisi bahan makanan atau menggunakan
software untuk analisa konsumsi zat gizi
Metode household food record mempunyai beberapa kelebihan, antara laIn:
1. Dapat digunakan untuk mengukur tingkat konsumsi rumah tangga.
2. Hasil lebih akurat jika dilakukan penimbangabn terhadap makanan atau bahan
makanan.

Selain mempunyai kelebihan, metode ini juga mempunyai metode kelemahan,

antara
lain:
Metode ini membebani responden karena responden harus menuliskan dan
mencatat semua makanan yang dikonsumsi oleh keluarga selama periode
tertentu. Apabila responden harus melakukan penimbangan, maka akan
menambah beban responden.
Metode ini memerlukan waktu yang cukup lama dan biaya yang cukup mahal.
Metode ini tidak cocok digunakan untuk responden yang buta huruf.

Formulir Household Food Record Untuk mendapatkan data asupan gizi tingkat
tangga yang menggambarkan asupan yang sebenarnya, perlu disiapakan
formulir yang dapat mengumpulkan data yang dibutuhkan.
Beberapa hal yang perlu dimasukkan ke dalam formulir adalah:

1. Identitas Keluarga, seperti jumlah anggota keluarga, usia dan

jenis kelamin dari anggota keluarga serta alamat keluarga
tersebut.
2. Penjelasan mengenai makanan yang dikonsumsi oleh anggota
keluarga.
3. Jumlah atau ukuran porsi dari makanan yang dikonsumsi
anggota keluarga.
4. Keterangan lain seperti merek makanan yang dikonsumsi
anggota keluarga
Metode Jumlah Makanan (food account)
adalah metode yang difokuskan untuk mengetahui jumlah makanan dan minuman yang di konsumsi dalam skala ru
tangga.

Prinsip dasar dalam metode ini adalah makanan yang disediakan dalam skala rumah tangga adalah dikonsumsi
sebagian besar oleh seluruh anggota rumah tangga yang sedang berada dalam satu dapur.

Fokus dari metode ini adalah mengidentifikasi jumlah makanan yang

dikonsumsi individu dalam rumah tangga menurut apa yang disediakan di rumah tangga, bukan menurut apa yang
sering dikonsumsi diluar rumah.
Metode jumlah makanan (food account) dapat dilakukan di rumah tangga khususnya rumah tangga indikator.

Metode jumlah makanan ini tidak cocok dilakukan di rumah sakit atau puskesmas rawat inap, karena tujuan dan
mekanismenya berbeda
 SUMBER REFERENSI

Jurnal pangan dan gizi, BUKU Survei Konsumsi

Metode survei konsumsi Pangan (Kemenkes
pangan (IPB, 2016) Ritahun 2018)

Gibson Rosalind S, 1990. Principles of Nutritional Assesment, Second Edition.Oxford University Perss, New York.
Gibson Rosalind S, 2005. Principles of Nutritional Assesment, Second Edition.Oxford University Perss, New York.
Hardinsyah dan Supariasa Nyoman Dewa, 2016. Ilmu Gizi : Teori dan Aplikasi. Jakarta : EGC.
Suparisa Nyoman Dewa I, dkk, .... Penilaian Status Gizi. Penerbit Buku Kedokteran.
Willet W.,1990. Nutritional epidemiology. New York : Oxford University.
THANK YOU