By : Irma, SKM., M.

Kes
 Food Record  RESPONDEN mencatat semua makanan dan minuman
yang dikonsumsi selama 24 jam.
 Metode survey konsumsi pangan dengan teknik penimbangan
dan pencatatan makanan yang dilakukan oleh responden. Pada
metode ini responden melakukan pencatatan pada formulir yang
telah disediakan (Kemenkes RI, 2018).

Estimated food record Weighed food record Metode Household Food record
Pencatatan makanan dengan Pencatatan makanan Responden mencatat makanan yang
cara estimasi dengan cara melakukan dikonsumsi oleh semua anggota
penimbangan keluarga
 Peneliti atau penumpul data menjelaskan cara-cara pengisian formulir food record dan menjelaskan
tentang ukuran rumah tangga yang akan digunakan dalam memperkirakan porsi makanan.

 Responden MENCATAT semua makanan dan minuman yang dikonsumsi termasuk makanan selingan dan
jajanan, baik yang dikonsumsi di dalam rumah maupun diluar rumah selama periode penelitian.

 Responden diminta juga menuliskan waktu makan, bahan-bahan dari makanan yang dikonsumsi, cara
pengolahan dan keterangan lain

 Peneliti atau pengumpul data menerjemahkan ukuran porsi yang dikonsumsi respoden dari ukuran
rumah tangga ke dalam ukuran berat (gram).

 Pengumpul data menganalisis bahan makanan untuk mengetahui jumlah konsumsi zat gizi
Formulir Food Record
● Menyediakan data secara KUANTITATIF

● Data yang dihasilkan CUKUP DETAIL seperti waktu makam, jenis bahan makanan,
metode pengolahan dan jumlah atau porsi dari makanan yang dikonsumsi responden.

● Dapat MENGURANGI BIAS yang disebabkan karena keterbatasan ingatan responden,

karena dalam metode food record responden langsung menuliskan makanan yang
dikonsumsi.

● Dapat digunakan untuk mengumpulkan data konsumsi makanan pada jumlah

RESPONDEN YANG CUKUP BESAR.

● Hasil yang diperoleh cukup AKURAT jika responden menuliskan data konsumsi
makanan dengan teliti.
*
 Prinsip dari metode ini  RESPONDEN MENCATAT makanan yang dikonsumsi oleh
semua anggota keluarga dalam sebuah formulir pencatatan rumah tangga yang telah
disiapkan oleh peneliti.

 Hal-hal yang perlu dicatat dan dilpaorkan adalah penjelasan lengkap mengenai
makanan dan bahan makanan yang dikonsumsi anggota keluarga, metode
pengolahan yang digunakan dan jumlah atau ukuran porsi yang dikonsumsi.

 Penjelasan dapat ditambah mengenai merek atau harga makanan untuk

memudahkan peneliti dalam menganalisa tingkat konsumsi zat gizi rumah tangga.
 Peneliti atau petugas pengumpul data menyiapkan formulir household food record

 Menjelasakan cara pengisian formulir household food record

 Responden mencatat dan melaporkan semua makanan yang dikonsumsi oleh anggota
keluarga selama periode penelitian

 Setelah data dari responden terkumpul, peneliti atau pengumpul data menerjemahkan
ukuran porsi yang dikonsumsi respoden dari ukuran rumah tangga ke dalam ukuran berat
(gram).

 Peneliti atau pengumpul data menganalisis bahan makanan untuk mengetahui jumlah
konsumsi zat gizi dengan menggunakan daftar komposisi bahan makanan atau menggunakan
software untuk analisa konsumsi zat gizi.
KELEBIHAN Metode household food record :
1. Dapat digunakan untuk mengukur tingkat konsumsi rumah tangga.
2. Hasil lebih akurat jika dilakukan penimbangabn terhadap makanan atau bahan
makanan.

KELEMAHAN Metode household food record :

1. Metode ini membebani responden karena responden harus menuliskan dan
mencatat semua makanan yang dikonsumsi oleh keluarga selama periode
tertentu. Apabila responden harus melakukan penimbangan, maka akan
menambah beban responden
2. Metode ini memerlukan waktu yang cukup lama dan biaya yang cukup mahal.
3. Metode ini tidak cocok digunakan untuk responden yang buta huruf.