1. Apa yang dimaksud denga suvei konsumsi metode Food Record ?

Jawab :
Metode food record merupakan metode survei konsumsi pangan yang digunakan untuk
menilai asupan makanan pada tingkat individu dan dapat juga digunakan untuk tingkat
keluarga. Food record juga merupakan catatan responden mengenai jenis dan jumlah
makanan dan minuman dalam satu periode, biasanya 3 hari dalam seminggu, yakni 2 hari
biasa dan satu hari libur, dan sampai 7 hari dan dapat dikuantifikasikan dengan estimasi
menggunakan Ukuran Rumah Tangga (Estimated Food Record) atau menimbang
(Weighed Food Record).
2. Apa yang menjadi prinsip dalam pengumpulan data survey konsumsi metode Food
Record ?
Jawab :
Menurut Fahmida dan Dillon, 2007 bahwa prinsip dan penggunaan dari metode
pencatatan makanan (food records) adalah sebagai berikut :
 Dasar dari pencatatan ukuran porsi makanan dari makanan yang dikonsumsi oleh
individu adalah estimasi menggunakan ukuran rumah tangga (URT) atau
penimbangan menggunakan timbangan makanan. Metode penimbangan
merupakan metode yang ideal untuk studi penelitian dan kontrol penelitian
terutama saat kegiatan konseling diet atau untuk mengetahui korelasi antara intake
dengan parameter biologis.
 Berguna untuk kegiatan dalam penelitian, khususnya dalam penelitian
epidemiologi gizi.Data intake zat gizi selanjutnya dapat dijadikan sebagai dasar
program pendidikan gizi.
 Jika menggunakan metode penimbangan, responden perlu diberikan motivasi,
harus bisa berhitung dan tidak buta huruf, atau alternatifnya adalah menggunakan
enumerator untuk mengumpulkan data dan mencatat intake makanan responden.
 Apabila membutuhkan ingatan 24 jam (24-h recall) untuk mengestimasi
kebiasaan intake makanan individu maka tergantung pada variasi konsumsi harian
dalam intake makanan pada satu individu. Jika membutuhkan recall lebih dari
satu hari maka sebaiknya memilih hari yang tidak berurutan (nonkonsekutif)
  Ingatan 24 jam (24-h recall ) dapat diulang selama musim yang berbeda pada satu
tahununtuk mengestimasi rata-rata intake individu selama periode waktu yang
lebih lama(untuk mengetahui kebiasaan intake makanan).
3. Ada berapa teknik pengumpulan data dalam Food Record. Sebutkan dan jelaskan masing
masing!!
Jawab:
Langkah-langkah melakukan estimated food record adalah
a. Peneliti atau penumpul data menjelaskan cara-cara pengisian formulir food
record dan menjelaskan tentang ukuran rumah tangga yang akan digunakan
dalam memperkirakan porsi makanan.
b. Responden mencatat semua makanan dan minuman yang dikonsumsi termasuk
makanan selingan dan jajanan, baik yang dikonsumsi di dalam rumah maupun
diluar rumah selama periode penelitian
c. Responden diminta juga menuliskan waktu makan, bahan-bahan dari makanan
yang dikonsumsi, cara pengolahan dan keterangan lain jika diperlukan.
d. Setelah data dari responden terkumpul, peneliti atau pengumpul data
menerjemahkan ukuran porsi yang dikonsumsi respoden dari ukuran rumah
tangga ke dalam ukuran berat (gram).
e. Peneliti atau pengumpul data menganalisis bahan makanan untuk mengetahui
jumlah konsumsi zat gizi dengan menggunakan daftar komposisi bahan
makanan atau menggunakan software untuk analisa konsumsi zat gizi.